Prima referinta la cafea, din surse inregistrate, dateaza din secolul al IX-lea, dar cu multe secole inainte, existau

multe legende arabe despre bautura misterioasa si amara cu puteri stimulatoare. Primele plante de cafea au fost aduse pe coastele Marii Rosii din Africa.La inceput cafeaua era considerata aliment si nu bautura. Triburile est-africane macinau boabele crude de cafea si prin amestecarea cu grasime animala obtineau o pasta pe care o modelau sub forma de bile. Acestea erau consumate de razboinicii tribului pentru a a ea mai multa energie in timpul luptelor. Incepand cu anul !""" e.n., renumitul tamaduitor A icenna, administra cafeaua in c#ip de medicament. $tiopienii obtineau un fel de in din fructele de cafea, prin fermentarea in apa a boabelor uscate. %afeaua crestea in mod natural si in Peninsula Arabiei si din secolul !! aici cafeaua a fost preparata ca bautura calda. Asa-numitele proprietati stimulati e ale cafelei au fost considerate de multi in acele timpuri stra ec#i, generatoarele unui fel de extaz religios, iar cafeaua ca bautura si-a castigat o reputatie mistica, in aluita in mister si asociata cu preotii si doctorii. &e aceea nu este surprinzator ca doua legende puternice au aparut pentru a explica descoperirea acestei boabe magice. ' istorie apocrifa datand de pe la !("", po esteste despre un pazitor de capre )emenit, pe nume *#aldi, care a obser at cum caprele sale de eneau neastamparate si energice dupa ce mancau fructele rosii care cresteau in tufisurile necunoscute de pe aceste meleaguri. +imit de comportamentul lor, *#aldi a dus fructe la o manastire din apropiere, unde staretul a fiert fructele in apa. Acesta a obtinut un lic#id amar dar aromat, foarte stimulator, care alunga oboseala si somnolenta. %ealalta po este este aceea a unui der is musulman care a fost condamnat de dusmanii lui sa rataceasca prin desert si astfel sa moara de foame. In delirul sau, tanarul a auzit o oce care ii spunea sa manance fructele dintr-un arbore de cafea din apropiere. &er isul a incercat sa inmoaie fructele in apa si cand nu a reusit, pur si simplu a baut lic#idul acela. Interpretand supra ietuirea si energia sa ca pe un semn de la &umnezeu, s-a intors la ai sai si a raspandit credinta si reteta acestei bauturi. Asemenea legende sunt bineinteles neconfirmate, dar exista anumite fapte referitoare la raspandirea arborelui de cafea, care sunt bine documentate. ,e pare ca originea cafelei se afla pe continentul african, intr-o zona a $tiopiei cunoscuta sub numele de -*affa-. &e acolo ea se raspandeste in .emen, apoi in Arabia si $gipt. %ulti area cafelei s-a extins rapid in toate aceste tari si ser itul cafelei a de enit un obicei zilnic placut. ,pre sfarsitul sec. al XI/-lea, societatile care practicau comertul au inceput sa-si dea seama de marele potetial pe care il reprezinta cafeaua si au lansat-o cu succes in $uropa.

%ererea de cafea in 'rientul Apropiat era extrem de mare si toate transporturile de cafea care paraseau .emenul cu destinatia Alexandria si %onstantinopol erau foarte bine controlate si pazite pentru ca nici o planta sa nu iasa din tara. In ciuda acestor restrictii,

musulmanii in timpul pelerina0ului lor la Mecca, au reusit sa ascunda si sa ia cu ei plante de cafea si sa le culti e in tarile lor. Astfel, a inceput culti area cafelei in India. %afeaua a intrat in $uropa la acea reme prin portul /enetia, unde a eau loc sc#imburile comerciale cu negustorii arabi. 1autura a de enit obisnuita in randul populatiei in momentul in care anzatorii ambulanti de limonada au inclus-o in oferta lor ca alternati a la bauturile reci. &e asemeni, multi dintre negustorii europeni au inceput sa bea cafea in calatoriile lor si au adus acest obicei in $uropa. Asemanarile fonetice dintre cu antul -cafea- si ec#i alentii sai europeni 2 in italiana -caffe-, in franceza -caff3- si -4affee- in germana, de exemplu5, i-au determinat pe oameni sa creada ca numele pro ine din -*affa-, pro incia etiopiana de unde cafeaua isi trage obarsia. &ar o alta ipoteza a sugerat ca acest cu ant po ine din arabescul -6ua#7e4-, care inseamna -stimulant-. Pe la mi0locul secolului !8, olandezii dominau comertul na al si au introdus culti area la scara mare a cafelei in coloniile lor din Indonezia, pe insulele 9a a, ,umatra, ,ula7esi si 1ali. %afeaua a a0uns in America Latina cate a decenii mai tarziu cand francezii au adus o planta de cafea in Martinica. La 0umatatea secolului !:, o boala rara a plantelor s-a raspandit prin plantatiile de cafea din Asia de sud-est si culturile au fost compromise. Astfel, 1razilia a de enit cea mai mare producatoare de cafea, onoare pe care o detine si astazi. $ste interesant ca, desi cafeaua este originara din Africa, culti area arborelui in aceasta parte a lumii este relati recenta. &e fapt, plantatorii britanici au fost cei care au reintrodus cresterea cafelei in Africa, c#iar dupa Primul Razboi Mondial, infiintand plantatii in zone care ofereau un climat si un sol propice infloririi arborelui.