Curs1fgdfgdfgdfgdfdgd 1.

Definzcirea noiunii de ambalare i preambalare

Odat cu dezvoltarea i diversificarea produciei de bunuri, concomitent cu dezvoltarea comerului, are loc i diversificarea i dezvoltarea activitilor de ambalare i implicit a produciei de ambalaje. La nivelul ntregii planete, se consider c aproximativ 99% din producia de mrfuri se tranzacioneaz n stare ambalat. Ambalajul este un sistem fizico-chimic complex, cu funcii multiple, care asigur meninerea sau, n unele cazuri, ameliorarea calitii produsului cruia i este destinat. Ambalajul favorizeaz identificarea produsului, nlesnind atragerea de cumprtori poteniali, pe care i nva cum s foloseasc, s pstreze produsul i cum s apere mediul nconjurtor de poluarea produs de ambalajele uzate sau de componenii de descompunere ai acestora. Din punct de vedere comercial, ambalajul permite asigurarea n cele mai bune condiii a manevrrii, conservrii, depozitrii i transportului produselor. n Petit Robert (1989), ambalajul este un nveli din materiale i forme diferite n care se ambaleaz un produs pentru transport sau vnzare. Institutul Francez al Ambalajului i Ambalrii propune urmtoarele definiii n Petit glossaire de lemballage: - ambalajul este obiectul destinat s nveleasc sau s conin temporar un produs sau un ansamblu de produse pe parcursul manevrrii, transportului, depozitarii sau prezentrii, n vederea protejrii acestora sau facilitrii acestor operaii; ambalarea reprezint operaia de obinere a primului nveli aflat n contact direct cu produsul. Institutul din Marea Britanie furnizeaz trei direcii n definirea ambalrii (Fratila R., 2001): sistem coordonat de pregtire a mrfurilor pentru transport, distribuie, vnzare cale de asigurare a distribuiei la consumatorul final, n condiii optime i cu cu amnuntul si consum; -

costuri minime; - funcie tehnico-economica, care urmrete minimizarea costurilor la livrare.

n Romnia, conform STAS 5845/1-1986, ambalajul reprezint un mijloc (sau ansamblu de mijloace) destinat sa nveleasc un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protecia temporar, din punct de vedere fizic, chimic, mecanic i biologic n scopul meninerii calitii si integritii acestora, n decursul manipulrii, transportului, depozitarii si desfacerii pn la consumator sau pn la expirarea termenului de garanie. Tot n conformitate cu standardul amintit, ambalarea este definita ca fiind operaie, procedeu sau metoda, prin care se asigura cu ajutorul ambalajului, protecie temporara a produsului. Termeni specifici n contextul ambalrii se folosesc o serie de termeni, dintre care amintim: Materialul de ambalare este destinat sa nveleasc temporar produsul ambalat; Materialul de ambalaj este folosit pentru confecionarea ambalajelor sau a accesoriilor acestora. - mediu de ambalare, produs de ambalat, preambalare, accesorii, materiale si operaii auxiliare ambalrii etc. Preambalarea este operaia de ambalare a unui produs individual, n absenta cumprtorului, iar cantitatea de produs introdusa n ambalaj este prestabilita si nu poate fi schimbat dect prin deschiderea sau modificarea ambalajului. Preambalajul nelator este preambalajul care creeaz impresia ca are o cantitate mai mare dect cantitatea nominala. Se considera preambalat neltor dac peste 30% din volumul ambalajului nu este ocupat cu produs sau n cazul n care n pachet exista produs cu mai puin de 15% dect cantitile prevzute de lege. Toate preambalatele fabricate conform instruciunilor trebuie sa poarte urmtoarele inscriptii lizibile, care sa nu poat fi terse: cantitatea nominala; o marca sau o inscripie care sa permit identificarea ambalatorului sau a marca e, de cel puin 3mm, situat n acelai cmp vizual cu cantitatea

importatorului de preambalare; nominala. Aplicarea acestei mrci garanteaz ca preambalatul ndeplinete cerinele prevzute de instruciuni. Verificarea preambalatelor se face prin eantionare n doua etape:

verificarea coninutului real al fiecrui preambalat din eantion;

- verificarea mediei coninutului real al preambalatului din fiecare eantion. Ambalajul poate fi: ambalaj primar este ambalajul care intr in contact direct cu produsul (ex. ambalaj secundar este format din unul mai multe ambalaje primare, avnd ambalaj teriar cuprinde mai multe ambalaje secundare (ex. paleta pentru cutii metalice, butelii de sticl, pungi din polietilen etc); rol n transport i distribuie (ex. cutii de carton, navete din material plastic); -

stivuirea cutiilor sau a baxurilor); - ambalaj cuaternar uureaz manipularea ambalajelor teriare (ex. containere metalice utilizate n transportul aerian, maritim sau feroviar). In funcie de utilizarea ambalajelor se disting: ambalaj individual cuprinde o singur unitate de produs; ambalaj de desfacere destinat comercializrii produsului i care ajunge la ambalaj de prezentare realizeaz prezentarea produsului dar i desfacerea ambalaj de transport folosete la transportul produselor ambalate (ex.

consumator mpreun cu produsul; -

produsului alimentar; uniti de transport paletizat i sau prin intermediul containerelor); - ambalaj colectiv cuprinde mai multe uniti de produs ambalat (cutii de carton pentru biscuiii ambalai Exist mai multe tipuri de ambalaje, cele mai ntlnite fiind: borcanul, bidonul, butelie, butoi, cornet, co, cutie, damigean, flacon ( n special la medicamente), keg (butoi confecionat din oel inoxidabil, cu singur deschidere utilizat la transportul i comercializarea berii vrac), lad, pahar, pung, sac, stelaj, etc. curs2 . Factorii care determin alegerea ambalajului Ambalajul este o component esenial a activitii comerciale, fiind subordonat mrfii i deservind consumatorul. Sortimentele de produse nou aprute pe pia, modernizarea concepiei i a tehnicilor comerciale aduc n discuie diversificarea ambalajelor n paralel cu creterea exigenelor fa de acestea Pentru ca ambalajul s ndeplineasc funciile sale, la alegerea lui trebuie s se in cont de urmtoarele aspecte :

proprietile produsului care trebuie ambalat:

natura, dimensiunea, masa, forma produsului, numrul de uniti de produs dintr-un ambalaj; interaciunile de ordin fizic i chimic ce pot apare ntre produs i ambalaj (respectiv incompatibilitile); fragilitatea produsului, sensibilitatea la factori mecanici i de mediu (prin miros, ageni chimici, umiditate); importana i valoarea produsului, care determin msuri de siguran n plus mpotriva unor posibile furturi sau deteriorri intenionate. - condiii de transport, manipulare i depozitare: numrul operaiilor de ncrcare-descrcare; tipul mijloacelor de transport folosite: auto, feroviar, naval; durata operaiilor de manipulare; durata stocrii; locul vnzrii. - metoda de ambalare, tipul i funciile ambalajelor: n funcie de modul de vnzare: autoservire sau servire de ctre personalul angajat; n funcie de scopul ambalrii: pentru transport sau desfacere; modul de nchidere; modalitatea i tipul inscripionrii. materialul de ambalaj folosit (caracteristici, proprieti); rezisten la ocuri termice; rezisten la presiuni mari; posibilitatea de protejare contra prafului. valorificarea economic a ambalajului: costul ambalajului; existena posibilitii de recuperare a ambalajului i eventual refolosire; valoarea de recuperare. 2.Funciile ambalajului i a etichetei 2.1.1. Funcia de protecie i conservare este cea mai important funcie pe care trebuie sa o ndeplineasc ambalajele. - ambalajul trebuie sa protejeze coninutul de efectele mediului nconjurtor (incidena aerului, prafului, microorganismelor etc) .

Protecia poate fi: - chimic materializat prin alegerea adecvat a materialului din care este confecionat ambalajul (materiale inerte din punct de vedere chimic sau electrochimic ex. sticla, materiale plastice) sau prin protecia produsului fa de eventualele reacii ce pot avea loc la suprafaa de contact a produsului cu aerul, vaporii de ap, praf etc.; microbiologic materializat prin realizarea etaneitii perfecte; biologic presupune protecia produsului de insecte, roztoare utilizndu-se mecanic presupune alegerea materialului care sa protejeze produsul n

ambalaje confecionate din sticl, carton, lemn, materiale textile; timpul transportului, depozitrii i desfacerii (ex. lemn, carton, materiale plastice); - protecia fa de lumina i radiaiile UV presupune utilizarea unor materiale care s asigure o protecie optim a produselor (ex. sticla brun sau verde). 2.1.2. Funcia de confort Autoservirea ca forma de vnzare a produselor, consumul accentuat si concurenta au transformat ambalajul ntr-un purttor de informaie si reclam; societile actuale de prestri servicii impun ambalajului si ndeplinirea funciei suplimentare referitoare la comoditate sau confort. presupune utilizarea unor ambalaje care s uureze etapele de manipulare, desfacere , depozitare i distribuire a produselor alimentare. - poate fi abordat sub 2 aspecte: porionarea produselor supuse ambalrii i , implicit, forma ambalajelor primare. Cele doua aspecte sunt corelate, preciznd suplimentar c forma ambalajului primar este corelat cu necesitatea asigurrii unui confort consumatorului. Altfel spus, ambalajul s fie uor de deschis, de procurat i de golit. 2.1.3. Funcia de comunicare i de marketing Ambalajul are o important funcie de comunicare la prezentarea i desfacerea produselor. ntruct majoritatea produselor se vnd ambalate este evident c ambalajul are i un dublu rol de promotor al vnzrii i de purttor al informaiei ctre consumator. Ambalajul reprezint o interfa cu care consumatorul vine n contact direct, de aceea ambalajul trebuie gndit pentru a atrage cumprtorii i pentru a declana actul de cumprare. De aceea, ambalajul a fost denumit i "vnztor mut" al produsului, pornind de la urmtoarele considerente: identific i prezint produsul i productorul/distribuitorul;

 stimuleaz i atrage atenia cumprtorului; informeaz consumatorul asupra nivelului caracteristicilor de baz ale produsului; comunic date legate de modul de utilizare a produsului i a naturii ambalajului . Ambalajul poate contribui la diversificarea sortimental, aprecierea calitativ a mrfurilor i nu n ultimul rnd ca factor psihologic care acioneaz asupra cumprtorilor poteniali. Pentru aceasta, este important ca ambalajele s prezinte produsul fr a induce n eroare cumprtorii prin crearea unor confuzii n legtur cu produsul sau marca. Ambalajul trebuie s atrag atenia consumatorilor i s prezinte clar produsul i modul lui de ntrebuinare, nchiderea ambalajului, s prezinte modul de nlturare a ambalajului dup utilizarea produsului (se returneaz, se recicleaz). Elementele care contribuie la realizarea funciei de promovare a vnzrilor i informare a consumatorului pe care o au ambalajele sunt: modul de confecionare, sistemul de marcare i etichetare, dar mai ales estetica ambalajului, adic aspectele referitoare la forma, culoarea i armonia cromatic, grafica ambalajului. Aceste elemente trebuie armonizate pentru a atrage atenia cumprtorului. Ambalajul trebuie s asigure un impactul vizual pozitiv. Astfel, pentru a avea ansa de a fi cumprat de consumator, un produs trebuie mai nti s fie vzut si s poat fi reperat din ansamblul produselor care ocup raftul. n privina decorului ambalajului, trebuie s se in seama de: importana acordat numelui sau mrcii, ilustraiilor, graficii; informaiile care trebuie precizate: modul de folosire, compoziia; elementele fundamentale de recunoatere i de identificare care trebuie pstrate n cazul rennoirii unui ambalaj. Ambalajul trebuie s asigure consumatorului posibilitatea de a identifica produsul i de a-l recunoate, chiar fr a-i citi numele. Aceast funcie este asigurat prin folosirea unor coduri de culori sau a unor elemente distinctive de grafic. Este important identificarea i recunoaterea produsului, deoarece adeseori mrcile de prestigiu sunt obiectul imitrii sau al contrafacerii (Foltean F., 2001)

Ambalajul reprezint un vector de informare util pentru consumator privind: modul de folosire, regulile de utilizare, compoziia produsului i indicaiile obligatorii privind datele limite de utilizare. Pentru produsele agroalimentare vndute prin autoservire, ambalajul de prezentare reprezint singura legtur ntre client i produs. Din aceast cauz, ambalajul trebuie s ndeplineasc nsuiri (stil, ingeniozitate) care s-i confere putere de promovare vnztorului. Forma de prezentare a mrfii are aproape aceeai importan ca i produsul n sine, deci caracteristicile estetice ale ambalajului trebuie considerate ca i elemente strategice ale societilor productoare cu o importan din ce n ce mai mare. Ambalajul trebuie s conving consumatorul de calitatea produsului. Forma, culoarea i grafica ambalajului, realizate n condiii optime au influene psihologice deosebite asupra potenialilor cumprtori. O culoare poate atrage atenia cumprtorului, grafica conduce la o identificare uoar a produselor i la o popularizare a caracteristicilor merceologice a mrfurilor, pe cnd forma contribuie la eliminarea uniformismului i monotonia sortimntal. De asemenea, apare ca o cerin la ambalaje i comoditatea n utilizare, determinat de forma lor care permit o mnuire uoar, s poat fi deschis cu uurin, de cantitatea de produs coninut, de raportul dintre masa ambalajului i a coninutului. Funcii comerciale si de marketing se materializeaz prin: - semnalizare (la locul de vnzare), atragerea ateniei clientelei - prin forma, dimensiune, grafica, culoare, miros etc., constituind un veritabil prim suport media (ex. promovarea prin ambalaj); informarea consumatorului privind meniunile legale: originea, compoziia, facilitarea identificrii, precum si diferenierea uoar a tipului de produs pe clasa de calitate, modul de utilizare, termenul de valabilitate, preul unitar (ex. eticheta); care l conine fata de produsele concurente s.a. Rezistenta la schimbare este, uneori, puternica (vezi cutiile tetra - pack, folosite cu succes la ambalarea buturilor rcoritoare, a laptelui, care nu s-au impus insa si pentru vinul de masa). 2.1.4. Funcia de a conine produsul este evident datorit necesitii existenei ambalajului pentru a putea afirma

ca produsul poate fi mutat, schimbat etc. 2.1.5. Coduri de identificare

Evoluia codurilor de identificare 1970 SUA simbolul UPC format din 12 semne, uor de scanat de casele de marcat Anii 1971 Frana sistemul GENCOD, iar in Germania sistemul BAN-L 1977 - sistemul unitar de codificare pentru Europa denumit EAN European Article Numbering Caracteristicile codului de bare EAN simplu ieftin permite identificarea automata a unui produs

- reprezint o asociere de bare i de spaii libere ce folosete un numr de cifre, mprite in 3 seturi A, B i C i grupuri de separatoare formate din cate 2 linii subiri , paralele, dar mai lungi cu rol de centrare in momentul lecturii codului. Exemple de coduri EAN Codul de bare EAN 13 format din 13 cifre grupate in 3 seturi i din 3 grupuri de separatoare. Semnificaia cifrelor de la stnga la dreapta este: primele 2 cifre codul rii urmtoarele 5 cifre codul urmtoarele 5 cifre codul produsului

productorului - ultima cifra cifra de control.

Curs3 1.1. Factori legai de produs Natura produsului materializat prin starea de agregare a produsului (gaz, lichid, lichid cu o anumit vscozitate, past, amestec, produse lichide, pudr, granule, produse cu un miros specific, produse perisabile, lipicioase, fragile etc.) forma i mrimea produsului: produse pulbere (sare fin, zahr pudr, fin); produse grunoase (arpaca, mazre boabe, fasole etc.); produse de diferite mrimi:

produse de dimensiuni mari (preparate de carne sau unele produse lactate, produse cu dimensiuni mai mici (paste finoase scurte). De exemplu la produsele pulverulente trebuie s se in cont de fenomenele de

paste finoase lungi), Masa i densitatea volumetric a produsului. -

aglomerare sau tasare. Capacitatea produsului de a rezista la diferite presiuni, ocuri, vibraii sa u loviri brute. Ex: spargerea oulor, a biscuiilor sau a napolitanelor. Comportamentul produsului la modificri ale valorilor umiditii sau temperaturii (atenie deosebit trebuie acordat fenomenelor de absorbie care pot apare n anumite condiii de pstrare). Compatibilitatea produsului cu ambalajul: efectul ambalajului asupra produsului, compatibilitatea produselor ntre ele. 1.2. Factori legai de materialele i mainile de ambalaj Detalierea factorilor legai de materialele de ambalaj presupune abordarea acestora din punct de vedere a: proprietilor: - fizico chimice, termice, biologice, microbiologice, chimice sau biochimice, aspectelor legate de forma i costul ambalajelor. Proprietile fizico chimice cu importan deosebit sunt: Culoarea Grosimea Masa (greutatea) specific, g/m2 Porozitatea materialelor plastice, a materialelor pe baza de aluminiu sau staniu rezistena la: plesnire (determinat de presiunea hidrostatic necesar strpungerii unei

Proprietile mecanice importante in alegerea materialului de ambalaj sunt: -

suprafee circulare de material n condiii stabilite);

ntindere (stabilit ca fiind fora aplicat pe unitatea de suprafa, paralel cu

materialul, necesar producerii ruperii acestuia in condiii date); la 0C la ndoiri repetate (reprezint numrul de ndoiri pe care le poate suporta sudabilitatea temperatura la care materialul se lipete singur duritatea proprietate a corpurilor solide de a se opune la ptrunderea in

materialul nainte de rupere). -

masa lor a altor corpuri solide, care le deformeaz suprafaa. Ex. metoda folosita n cazul tablei cositorite permeabilitatea i/sau impermeabilitatea se refer la gaze, arome, vapori, lichide, lumin, radiaii UV. Materialele pot fi impermeabile fa de aceti compui (ex. tabla cositorit,

folia aluminiu sau de staniu) sau pot manifesta o oarecare permeabilitate (hrtie, carton, lemn, materiale plastice). Materialele cu permeabilitate relativ ridicat la radiaiile UV sunt polietilena, derivaii celulozici. permeabilitatea la substane grase este deosebit de important. Se folosesc hrtia pergament, hrtia parafinat, filmele hidrofile i materialele -permeabilitatea la microorganisme este important n cazul pe baz de materiale plastice i hrtie. -

alimentelor tratate termic (prin pasteurizare sau sterilizare) sau alimentele conservate prin uscare, afumare, srare etc. nchise foarte bine. 1.2.2. Proprietile termice ale materialelor Materialele rezistente la temperaturi ridicate 100C, 121C - sunt metalul i sticla. Dintre materialele plastice rezistente la temperaturi mari menionm: polietilena de nalt densitate (de joasa presiune High Density Polyethilene) folosit la operaia de pasteurizare, iar polietilena de mic densitate Low Density Polyethilene se recomanda a fi folosita la temperaturi mai mici. Materialele rezistente la temperaturi sczute sunt metalul, sticla, cartonul, polietilena, polistirenul. Polipropilena la temperaturi reduse devine casant. 1.2.3. Aspecte biologice, microbiologice, chimice sau biochimice Se recomand folosirea recipientelor de sticl sau din metal

- sticla i metalul asigura protecia mpotriva roztoarelor, a insectelor, dar pot exista situaii cnd apare coroziunea acid datorit trecerii staniului i producerii de hidrogen gazos, rezultnd decolorarea fructelor ambalate n cutii metalice. 1.2.4. Forma i costul ambalajelor Una din condiiile pe care trebuie sa le respecte un ambalaj corespunztor de refer la forma i mrimea acestuia, care trebuie sa fie compatibile din punct de vedere estetic cu coninutul su. Astfel, ambalajele din materiale plastice sunt de diferite forme, culori i mrimi, deci sunt materiale flexibile. n schimb, materialele mai rigide pot fi considerate cele din hrtie, carton, Forma diferitelor tipuri de ambalaje obinute din diverse materiale este metal, materiale plastice, lemn, sticl. prezentat n tabelul1.

Costul sistemelor de ambalare cuprinde: cheltuieli legate de ambalarea propriu-zis (preul utilitilor, a serviciilor de ntreinere i reparare) cheltuieli de personal

cheltuieli de dezvoltare la promovarea unui produs nou sau a unui

ambalaj nou, la proiectarea produsului, la realizarea modelului, la testarea pe pia, reclam, remedierea deficienelor constatate. - cheltuieli de distribuire a produselor ambalate pentru vnzare eficiena mainilor i a liniilor de ambalare materializat prin

productivitatea acestora sau randamentul lor. Nu ntotdeauna acest randament este 100%, deoarece apar blocri, ntrzieri, oboseala operatorilor. - inflaia este dificil de contabilizat 1.3. Factori legai de riscurile transportului Principalele riscuri privind transportul materialelor i a ambalajelor sunt structurate in urmtoarele tabele:

1.4. Factori legai de piaa de desfacere

Important deosebit prezint sistemul de distribuire a produselor alimentare ambalate. Se consider deosebit de importante urmtoarele aspecte: Pentru cine este destinat produsul? Unde i cum se vinde ? Ce cantitate este convenabila cumprtorului ? Este necesar ambalarea ? Se urmresc informaii referitoare la : curs4 1.1. Obiectivele splrii ambalajelor Pregtirea ambalajelor nainte de umplerea lor cu produs este o condiie esenial a asigurrii conservabilitii corespunztoare a produsului ambalat, termenul su de valabilitate depinznd foarte mult de starea de igien a ambalajelor. Pregtirea ambalajelor se realizeaz prin intermediul operaiilor de: splare, igienizare i sterilizare. curarea mecanic a ambalajelor i obinerea de ambalaje perfect curate; asigurarea puritii microbiologice i / sau a sterilitii (n cazul produs: cantitatea vndut, calitatea, preul firma productoare (aspect ce determin stimularea concurenei) tipul serviciului de vnzare: cu amnuntul autoservire, vnzare la cerere, vnzare prin pot etc. Vrsta i nivelul social a consumatorilor mrimea, forma, greutatea ambalajului primar, a celui de transport

Obiectivele principale ale acestor operaii sunt:

ambalajelor destinate ambalrii aseptice).

Condiia de ambalaj perfect curat este asigurat dac ambalajele sunt Splarea insuficient se recunoate dac suprafaa ambalajelor nu este Puritatea microbiologic este realizat atunci cnd toate Splarea ambalajelor noi este o operaie uoar, deoarece impuritile

acoperite, dup efectuarea operaiei, cu o pelicul uniform i continu de ap. complet umed i exist asocieri de picturi de ap, vizibile n special la ambalajele din sticl. microorganismele prezente pe suprafaa ambalajelor sunt distruse i ndeprtate.

sunt formate n special din particule de praf provenite din aer, eventual din resturi de paie provenite din ambalajul de transport al ambalajelor noi din sticl. O atenie deosebit trebuie acordat condiiilor de depozitare a ambalajelor goale, deoarece variaiile de umiditate i temperatur conduc la condensarea umiditii pe suprafaa ambalajelor, ceea ce favorizeaz aderarea prafului din aer. Pentru ambalajele reutilizabile (butelii i borcane din sticl, butoaie, keg-uri, ambalaje secundare: lzi, navete etc.) splarea este o operaie dificil, mai ales la cele care au depuneri solide i resturi de grsimi sau au etichete aplicate cu ajutorul unui adeziv cu rezisten mare la umezire. Ambalajele reutilizabile se ntorc de la consumator murdare, coninnd n plus, multe butelii nc mai au pe gt folie de aluminiu, folosit Pentru reutilizare, ambalajele trebuie curate, iar etichetele i impuriti foarte diferite i nc etichetate. pentru nfurarea nchiderii i a gtului buteliei. foliile din aluminiu ndeprtate. Ambalajele returnabile murdare pot fi: Returnri comerciale normale constituite din majoritatea ambalajelor care se rentorc la productorul de alimente, efectund circuitul fabric - pia comercial - fabric ntr-un interval de timp mai mic de trei luni. Ambalaje din depozite constituite din ambalajele pstrate n depozite, pivnie, Aceste ambalaje sunt mai greu de splat dect ambalajele returnabile normale - Ambalaje foarte murdare, caracterizate prin acumulri mari de murdrie la

garaje etc. perioade ndelungate de timp. ; interior pe unul din perei, ca rezultat al depozitrii lor n poziie culcat, n spaii neacoperite, pentru perioade ndelungate de timp.

Murdria poate fi constituit din noroi uscat, nisip, mucegai i alge sau orice combinaie a acestora. Aceste ambalaje sunt colectate de operatori de salvare i pot fi returnate la fabric, unde sunt pstrate separat, pn la acumularea unor cantiti apreciabile i sunt splate separat, la sfritul programului de producie, pentru a se acorda o atenie deosebit operaiei de splare. Ambalaje imposibil de curat care conin substane cum sunt catran, vopsea, ghips etc., fixate pe suprafaa sticlei. Aceste impuriti sunt insolubile n soluiile de splare obinuite, deci nu pot fi curate, astfel c trebuie eliminate nainte de ncrcarea mainii de splat. Splarea ambalajelor se realizeaz n mai multe etape: nmuierea i umflarea depunerilor (ndeosebi n cazul ambalajelor reutilizabile) desprinderea i antrenarea impuritilor cltirea ambalajelor. nmuierea i umflarea depunerilor se realizeaz printr-o cltire intern i extern cu apa, de obicei recirculat de la o cltire final, aciune ce ndeprteaz impuritile libere i materialul strin i prenclzete (tempereaz) ambalajele din sticl. Desprinderea i antrenarea impuritilor se obine prin nmuiere alternat cu scurgere la trecerea ambalajelor prin unul sau mai multe bazine care conin cantiti mari de soluii de splare. Agitarea mecanic a soluiei prin recirculare i stropirea ambalajelor cu aceasta, ajut la separarea impuritilor i a etichetelor de pe ambalaje i la dispersarea lor n soluie. Cltirea ambalajelor se realizeaz prin stropire intern i extern cu jeturi puternice de ap n vederea ndeprtrii resturilor de soluie de splare i a rcirii ambalajelor la temperatura necesar pentru umplerea cu produs. Presiunea i forma jetului de stropire se alege n funcie de nlimea ambalajului i de diametrul gurii/orificiului de umplere a ambalajului astfel nct, concomitent cu stropirea, s poat fi asigurat i evacuarea apei de splare, mpreun cu impuritile. Alegerea sistemului de splare, a soluiei i a temperaturii de splare depinde de: gradul de murdrire a ambalajelor; tipul ambalajului (materialul din care este confecionat, forma, capacitatea,

dac este nou sau reutilizabil etc.); tipul de adeziv folosit la etichetare;

-materialul folosit pentru confecionarea etichetei; -duritatea apei folosite pentru splare; -capacitatea de curire a mainii de splat; - productivitatea liniei/seciei de fabricaie, care determin alegerea unei

maini de splat cu o anumit productivitate. Efectul de curare depinde de: Efectul nmuierii - ndeprtarea murdriei/impuritilor necesit un timp de - Efectul mecanic al stropirii - accentueaz curirea prin cltirea intens a -Temperatura de splare - cu ct este mai ridicat cu att este mai rapid O splare bun, concretizat printr-un bun efect biologic de curire se - Agentul de curire este alcalin, astfel c, pe lng nmuierea i dizolvarea Exist i o excepie: pentru ambalajele din aluminiu nu se folosete soluie Se poate obine acelai efect de distrugere a microorganismelor fie prin Cu toate acestea, trebuie menionat c aplicarea acestei reguli poate fi nmuiere i dizolvare cuprins ntre 10 i 30 minute; recipientelor; ndeprtarea murdriei. realizeaz la temperatura de 60...85C; murdriei, distruge i microorganismele, ndeosebi la temperatur ridicat. alcalin (de NaOH) datorit caracterului amfoter al aluminiului. creterea temperaturii cu 5,5C, fie prin creterea concentraiei soluiei cu 50%. efectuat ntr-un domeniu ngust. 1.2.1. nmuierea. Efectul nmuierii nmuierea se realizeaz prin imersia ambalajelor supuse splrii n soluia Efectul de splare este cu att mai bun cu ct durata de contact dintre ambalaje Cu toate acestea, prelungirea duratei de contact trebuie evitat datorit atacului

alcalin din baia de nmuiere si este faza cu durata cea mai lung dintr-un ciclu de splare. i soluia alcalin este mai mare. corosiv al soluiilor alcaline (de sod caustic) asupra materialelor de ambalaj, chiar i asupra sticlei (n asemenea condiii ambalajele din sticl pot cpta un aspect ceos). splat; Durata de contact poate avea urmtoarele aspecte: - durata total se refer la numrul de minute necesare pentru ca un ambalaj

supus splrii s parcurg traseul de la gura de alimentare la gura de descrcare a mainii de

durata de imersie, adesea numit durata de nmuiere, este durata de timp n

care o butelie este imersat n soluie alcalin i nu include timpul necesar pentru cltire sau pentru transferul de la un compartiment ctre urmtorul; durata de contact se refer la timpul n care un ambalaj este supus aciunii soluiei caustice i trebuie s fie egal cu durata de imersie plus timpul necesar transferului ambalajelor de la un compartiment la urmtorul. ntruct un ambalaj este imersat n baia de soluie alcalin, apoi este scos deasupra nivelului soluiei, suprafaa sa murdar este supus la dou mecanisme de curare separate, distincte: secvena de nmuiere i secvena de umplere i de golire a ambalajului cu soluie alcalin. Primul mecanism (secvena de nmuiere) este dependent de timp, fiind raportat Cel de al doilea mecanism (secvena de umplere i de golire a

numai la durata de timp n care buteliile sunt imersate n soluia alcalin fierbinte. ambalajului cu soluie alcalin), independent de timp, este asociat cu numrul de umpleri i de goliri, depinznd de cte ori se formeaz o interfa aer - lichid pe suprafaa murdar a ambalajului. De exemplu, ntr-o main de splare cu un singur compartiment de imersie, pe o butelie se va forma de dou ori interfaa aer-lichid, una la umplere, cealalt la golire, n timp ce, ntr-o main cu trei compartimente de imersie, interfaa aer-lichid se va forma de ase ori. Rezultatele testelor de laborator, care au simulat procesul de curare a buteliilor din sticl, au indicat c, pentru o durat de nmuiere egal (o medie de 9 minute), ntr-o main de splat cu trei compartimente de nmuiere se pot ndeprta de dou ori mai multe impuriti dect n una cu un singur compartiment. Ca atare, mainile de splat nu pot fi judecate numai dup

durata de nmuiere (Kappele, 1999). n cazul splrii ambalajelor reutilizabile, care conin i etichete, ntruct timpul necesar pentru ndeprtarea etichetelor este mai mare dect cel necesar pentru ndeprtarea murdriei, se folosete un timp de nmuiere suficient de mare, necesar ndeprtarea etichetelor din maina de splat. 1.2.2. Stropirea. Efectul stropirii

Stropirea ambalajelor se efectueaz n scopul prenclzirii imediat dup

introducere n maina de splat, al cltirii pentru ndeprtarea urmelor de soluie alcalin i rcire la temperatura de evacuare, dar i al ndeprtrii impuritilor n compartimentele de splare cu soluie alcalin. Se aplic att la interiorul ct i la exteriorul ambalajelor aflate cu gura n jos n compartimentele de stropire, astfel nct soluia de splare/apa s se scurg, antrennd impuritile/urmele de soluie alcalin. Efectul mecanic al stropirii se datoreaz jeturilor puternice de soluie alcalin sau de ap de cltire/prenmuiere i depinde de presiunea la gura duzelor de stropire, care trebuie s fie mai mare de 2-3 bar i de diametrul orificiilor de stropire, care este mai mare pentru stropirile interioare fa de cele exterioare. De asemenea, numrul de duze de stropire este mai mare pentru La splarea ambalajelor metalice (ex. cutii din tabl cositorit sau stropirile interioare, n comparaie cu numrul celor pentru stropiri exterioare. aluminiu), a ambalajelor de transport i distribuie (ex. lzi, navete) etc. stropirea este principala modalitate de efectuare a splrii, revenindu-i un rol determinant n asigurarea condiiei de ambalaj perfect curat. 1.2.3. Temperatura de splare n timpul splrii, ambalajele sunt nclzite pn la temperatura soluiei de

splare din compartimentul cu temperatur maxim, apoi sunt rcite la temperatura pe care o au la evacuare din maina de splat. Astfel, pe parcursul procesului de splare a ambalajelor din sticl pot fi atinse Tabelul 1. Domenii de temperatura pentru etapele si agenii de splare Etapa Prenclzire, prenmuiere A doua nmuiere Baia de soluie caustic Cltire intermediar Agentul de splare Ap cald Ap rece Ap rcit Domeniul de temperatura, C 35...40C 55...60C 75...80C 55...60C Domeniul de temperatura, C 35...40C 20...25C 10...15C urmtoarele temperaturi:

Temperatura mai ridicat a soluiei de splare accelereaz procesul de curare,

deci eficiena agenilor de curire crete cu creterea temperaturii pentru aceeai concentraie. Pentru aceeai eficien, ns, concentraia soluiei de splare poate fi redus cu creterea temperaturii. De asemenea, este necesar o temperatur ridicat pentru a obine efectul de sterilizare a ambalajelor, microorganismele fiind uor distruse la temperatura de circa 80C de soluia alcalin utilizat ca agent de splare. n cazul ambalajelor din sticl ns, dac acestea sunt supuse unei modificri exagerate de temperatur pot avea loc spargeri datorit ocului termic. Ca atare, pentru splarea ambalajelor din sticl, diferena de temperatur dintre compartimentele mainii de splat nu trebuie s depeasc 35C la nclzire i 25C la rcire. Chiar i n cadrul acestor limite pot avea loc spargeri datorit ocului termic prin producerea unei fisuri. care se extinde asupra bazei i adesea asupra peretelui ambalajului din sticl. Pe de alt parte, temperatura ridicat din zonele de nmuiere face ca zona de vapori s fie foarte fierbinte, ceea ce poate favoriza contaminarea prin lipire (fixare), dac maina de splat este oprit pentru o perioad lung de timp. Temperatura ridicat tinde s produc uscarea rapid a ambalajelor n zona de vapori, ceea ce poate avea ca rezultat un depozit alcalin uscat pe ambalaj n absena agentului de umezire. Pentru a pstra diferenele de temperatur dintre zone la valori sczute, n special n timpul iernii, multe maini de splat ambalaje din sticl au zone intermediare suplimentare, mai ales pentru prenclzire. n general, se evit diferene de temperatur mai mari de 25C ntre zone Pentru reducerea necesarului de cldur este necesar s se micoreze n cazul ambalajelor din materiale metalice (cutii de conserve din tabl

pentru a se reduce spargerile. diferenele de temperatur i s se reduc pierderile de cldur izolnd termic utilajele. cositorit, cutii ambutisate din aluminiu, butoaie, keg-uri etc.) nu sunt necesare mai multe zone de nclzire, respectiv de rcire, ntruct aceste ambalaje nu sunt susceptibile la oc termic. Splarea acestor ambalaje se poate realiza direct cu soluie alcalin fierbinte urmat de cltire cu ap sau, n cazul ambalajelor noi, se poate folosi abur saturat, respectiv aer cald pentru uscare. 1.2.4. Agentul de splare

1.2.4.1. Cerine pentru soluia de splare Soluia de splare se prepar din sod caustic (NaOH) i aditivi; toate

substanele sunt amestecate mpreun cu ap pentru a se obine soluia cu concentraia stabilit, care este apoi nclzit la temperatura corespunztoare conform diagramei de splare a mainii de splat. Efectul chimic al soluiei de splare este corelat cu capacitatea sa de a dispersa Pentru obinerea efectului de splare dorit este esenial folosirea unei soluii impuritile existente pe suprafaa buteliei i s mpiedice redepunerea lor. de splare cu proprieti de nmuiere i de cltire bune. Puterea de curare variaz cu concentraia soluiei i cu temperatura de lucru. Cele mai importante cerine pentru o soluie de splare sunt: bacteriilor; capaciti bune de umezire; penetrare rapid a hrtiei etichetelor; capacitate mare de dizolvare a adezivului; s nu fie otrvitoare i s nu introduc substane toxice n apa rezidual; s nu formeze depuneri de crust; s nu spumeze; s nu aib aciune agresiv asupra materialului ambalajului; s fie uor de dozat; s aib un efect de splare ridicat; capacitate de ndeprtare a murdriei; efect de inhibare sau letal asupra microorganismelor, n special asupra

- s fie ct mai ieftin posibil. Alegerea corespunztoare a concentraiei soluiei caustice asigur: efectul de distrugere microbian dorit; nmuierea pulpei i a fibrelor din hrtia etichetelor; nmuierea imprimrii etichetelor; poate necesita instalarea unor uniti de neutralizare pentru a ndeplini prevenirea risipei datorit antrenrii n cazul unei concentraii mai mari de 5%.

specificaiile locale referitoare la eflueni; Soluia caustic de splare folosit este hidroxid de sodiu 1-3% la care se adaug aditivi pentru a se putea rspunde cerinelor enumerate mai sus.

Adaosul concentratelor de aditivi comerciali (0,06-2%) n soluia de splare caustic mrete eficiena de curare a acesteia. 1.2.4.2. Proprietile soluiei de splare Cerinele de baz ale soluiei de splare, reducerea aderenei impuritilor la suprafaa sticlei i meninerea n suspensie a particulelor nedorite pentru o cltire uoar, determin proprietile soluiei de splare: proprieti bactericide; proprieti de nmuiere sau de ptrundere; proprieti de chelatizare; proprieti de defloculare sau de dispersare; proprieti de emulsionare; proprieti anticorosive; proprieti antispumante; proprieti de lubrifiere; proprieti de dizolvare i de neutralizare; o bun solubilitate;

- proprieti de cltire; -

- economie de substane Proprieti bactericide ale soluiei de splare Capacitatea unei soluii de a distruge microorganismele duntoare depinde de compoziia sa, de temperatur i de durata de imersie. n multe ri exist legi care reglementeaz concentraia soluiilor de splare i este n avantajul productorilor s le respecte. Poate fi folositoare menionarea cerinelor minime pentru obinerea de butelii sterile recomandate de Asociaia Naional a Buturilor Rcoritoare din Statele Unite: "buteliile nesplate trebuie expuse la o soluie 3% cu minimum 60% sod caustic (NaOH) i pentru cel puin 5 minute, la o temperatur de cel puin 55C sau la un proces de splare i sterilizare echivalent". Echivalentul bactericid al acestor recomandri se poate obine printr-o multitudine de combinaii ale timpului, concentraiei i temperaturii. n tabelul 2 sunt prezentate o serie de asemenea combinaii, care asigur realizarea unei eficiente bactericide de 99,9 %. Proprieti de nmuiere sau de ptrundere

Uurina cu care este umectat suprafaa ambalajelor este o proprietate important a soluiei de splare. Aceast proprietate permite contactul soluiei cu ntreaga suprafa murdar a ambalajelor i ptrunderea depozitelor de murdrie, reziduuri i materiale strine din ambalaje - se realizeaz prin reducerea att a tensiunii superficiale a lichidului, ct i a tensiunii Ia interfaa cu materialul ambalajului. Aceti ageni activi de suprafa se numesc generic surfactani. Proprietile de nmuiere bune sunt importante pentru ndeprtarea rapid att a etichetelor din hrtie ct i a celor din folie sub form de buci mari. ndeprtarea rapid a etichetelor reduce transformarea acestora n pulp i fibre, acestea din urm fiind mai greu de ndeprtat din soluiile de splare. Proprieti de cltire n timpul procesului de cltire toate impuritile i urmele de detergent trebuie ndeprtate de pe butelii. Aceast operaie este uurat prin utilizarea unui detergent cu proprieti de cltire bune. Nu se ateapt ca operaia de cltire s ndeprteze materialele care rmn fixate pe butelii, aceasta fiind funcia principal a compartimentelor de nmuiere i a jeturilor de cltire. Proprietile bune de cltire vor asigura scurgerea i vor reduce cantitatea de det ergent transportat de la un compartiment la altul avnd ca rezultat o economie de detergent. Proprieti de chelatizare Un agent de chelare este un compus chimic care se poate combina cu ioni metalici n soluie pentru a forma ioni compleci solubili n ap. La splarea buteliilor necesit chelatizarea n primul rnd ionii de calciu, fier, aluminiu i magneziu. Formarea chelailor de Ca2+ i Mg2+ n soluia de splare este necesar pentru prevenirea depunerii srurilor insolubile de calciu i magneziu, depunere care formeaz un film la interiorul buteliilor i produce o crust grea pe lanurile transportoare, casete i bazine (tancuri). Crusta poate determina reducerea transferului termic, ngustarea orificiilor duzelor de stropire i creterea masei mainii. De asemenea, crusta de pe lanurile transportoare i de pe casete acioneaz ca un burete, mrind cantitatea de soluie alcalin transportat de la un compartiment la altul. Proprieti de defloculare sau de dispersare Proprietile soluiilor de splare enumerate mai sus ajut procesul de dispersare prin meninerea particulelor coloidale n suspensie. Proprieti de emulsionare

Emulsionarea este meninerea particulelor n suspensie prin intermediul unei alte faze lichide. La splarea buteliilor, aceast proprietate ajut la ndeprtarea filmelor de ulei de pe suprafee. Proprieti anticorosive O soluie de splare bun protejeaz maina de splare/cltire mpotriva coroziunii. Proprieti antispumante Spumarea excesiv reduce eficiena procesului de cltire. Depunerile aderente sunt primele rspunztoare de formarea spumei n maina de splat prin combinarea lor cu alcaliile i formarea de "spunuri". Frecvent, antispumanii se adaug n soluia de nmuiere pentru a-i mri eficiena. Proprieti de lubrifiere O soluie de splare corespunztoare are i un efect de lubrifiere a reperelor n micare ale mainii de splat cu care vine n contact. Proprieti de dizolvare i de neutralizare Soluiile de splare trebuie s fie capabile s solubilizeze unele impuriti i s neutralizeze reziduurile acide. Solubilitatea Este important meninerea concentraiei optime a compuilor de splare astfel c, pentru aceasta, este necesar o solubilitate complet. Economie de substane Costurile de funcionare trebuie s fie meninute ct mai sczute, prin economisirea substanelor chimice utilizate la splare, fr a afecta calitatea operaiei de splare. Gsirea unei soluii de splare a buteliilor care s menin n echilibru aceste dou proprieti de baz este o adevrat provocare tehnic, att pentru constructorii, ct i pentru utilizatorii mainilor de splat ambalaje. 1.2.4.3. Ingrediente ale soluiei de splare a buteliilor Din pcate nici un compus nu posed toate proprietile enumerate mai sus, astfel c este necesar combinarea ctorva compui chimici pentru a obine o soluie de splare, care s ndeplineasc majoritatea cerinelor. n cele ce urmeaz sunt prezentate principalele ingrediente ale soluiilor de splare. Soda caustic Hidroxidul de sodiu, denumirea chimic a sodei caustice, este o baz puternic. Majoritatea soluiilor de splare au ca principal ingredient aceast baz.

De obicei este comercializat sub form de soluie concentrat 50%, la diluare cu ap avnd loc o degajare de cldur. Soda caustic este cea mai economic i are proprieti bactericide excelente. n soluie este un solvent puternic, care atac rapid impuritile i saponific uleiurile i grsimile. Cu toate acestea, soda caustic prezint cteva dezavantaje i limite: contribuie la formarea crustei; are o capacitate de cltire redus, la utilizare singular avnd loc o migrare n spumeaz la presiune ridicat; favorizeaz uzura i zgrierea buteliilor dac este folosit la concentraii favorizeaz transformarea etichetelor n pulp atunci cnd se folosete n

exces a sa de la un compartiment la altul; ridicate; concentraii ridicate n cazul etichetelor cu rezisten sczut la umiditate. Datorit acestor dezavantaje sunt necesari aditivi caustici pentru a se obine o soluie de splare eficient. Fabricanii fie adaug ingredientele necesare n soluia caustic fie achiziioneaz produi deja amestecai destinai preparrii soluiilor de splare. Ageni de chelare La trecerea continu prin maina de splat, transportorul de ambalaje este nclzit succesiv, apoi rcit din nou. Ca rezultat, ionii de calciu ndeosebi sunt precipitai de compuii alcalini. Suplimentar, ca rezultat al nclzirii, precipit ionii carbonici sub form de carbonat i astfel se produc depuneri de carbonat de calciu pe transportoarele de ambalaje, ceea ce determin uzarea soluiei de splare. Deoarece compuii formatori de duritate sunt uor depozitai pe duzele de stropire i astfel efectul de splare scade, n zonele de cltire se adaug ageni de prevenire a formrii crustei acide (valoarea pH-ului se regleaz ntre 6,5 - 9,5). Pentru prevenirea formrii crustei, n soluiile de splare se adaug ageni de chelare care sunt compui ce previn formarea crustei. Cei mai frecvent folosii ageni de chelare sunt: gluconai, glucoheptonai, polifosfai i, n ultimii ani, organofosfai. Se folosete, de asemenea, acidul etilendiaminotetraacetic (EDTA), dar n combinaie cu fosfai.

Proprietile diferiilor ageni de chelare folosii determin eficiena lor n formulele soluiilor de splare. Acizii (gluconic, glucoheptonic) se adaug n compartimentele mainii de splat n concentraie corespunztoare concentraiei determinate pentru ionii Ca2+, Mg2+ i ali ioni metalici. Totui, n zonele de cltire cu soluie alcalin i cu ap proaspt, agenii de chelare sunt diluai pn la concentraii limit, caz n care nu mai pot preveni formarea crustei. Polifosfaii anorganici sunt inhibitori eficieni ai formrii de crust n timpul cltirii cu ap de cltire. Cu toate acestea, ei nu sunt eficieni ca inhibitori de crust n zonele de cltire cu soluie alcalin. De asemenea, polifosfaii sunt hidrolizai n soluii alcaline fierbini i convertii la ortofosfai, formnd ageni de chelare i defloculani ai impuritilor, ca de exemplu polifosfaii anorganici. Dar, spre deosebire de polifosfai, ei sunt stabili hidrolitic n soluii alcaline fierbini, prevenind astfel formarea de precipitate n toate etapele operaiei de splare. n plus, sunt ageni eficieni att n soluia alcalin, ct i la cltirea cu ap proaspt. Surfactani Agenii de suprafa sau de nmuiere trebuie folosii n cantiti mici (1-5% fa de agentul caustic). Ei sunt molecule chimice complexe cu o parte hidrofil sau hidrofob; cei mai uzuali sunt agenii de suprafa antispumani anionici. Sunt caracterizai de proprieti de dispersie, emulsionare, nmuiere i cltire bune. Aditivii care conin fosfai, n particular tenside (substane tensioactive) sunt folosii tot mai mult n prezent. Aceti ageni activi de suprafa au o activitate bun de ndeprtare a murdriei i asigur o drenare bun a apei din recipientele supuse splrii. Siliconii nu sunt folosii prea des ca ageni antispumani n soluiile de splare a buteliilor. Surfactanii moderni trebuie s prezinte i proprieti antispumante. Agenii antispumani se adaug n concentratele de aditivi pentru a se preveni formarea spumei n soluia de splare.

1.2.4.4. Detergeni sub form de premixuri Cheia unui premix corect este obinerea amestecului corect de ingrediente cu proprieti detergente n scopul efecturii tuturor etapelor necesare la splare fr utilizarea suplimentar a oricrui ingredient. Acesta nu este un obiectiv uor deoarece, pe de o parte, condiiile de splare a ambalajelor difer mult de la o operaie la alta, pe de alt parte, chiar la funcionarea aceleiai maini de splat, coninutul de impuriti din main crete pn ce n final aceasta este descrcat sau soluia de splare este reciclat. Detergenii folosii pentru prepararea soluiilor de splare a ambalajelor conin toate ingredientele menionate: component alcalin, ageni de chelare, ageni de nmuiere, ageni de trecere a impuritilor n suspensie, antispumani etc. Alegerea corect a proporiei fiecrui ingredient n formula final pentru o main de splat necesit o expertiz asigurat cel mai bine de companiile chimice furnizoare. Obinerea proporiei corecte a ingredientelor este important. n caz contrar, spre exemplu dac un ingredient se regsete n cantitate foarte sczut n formula final, calitatea produsului splat va avea de suferit, n main s-ar putea depune crust sau forma spum sau buteliile vor fi splate necorespunztor. Pe de alt parte, utilizarea oricrui ingredient n cantitate prea mare nu numai c determin costuri nejustificate, dar are i alte efecte nebnuite. Spre exemplu, utilizarea n exces a sodei caustice sau a agenilor de chel are poate provoca zgrierea buteliilor, iar antispumanii n exces determin existena unui film rezidual pe recipiente dup splare. Detergenii sub form de premixuri folosii pentru splarea ambalajelor sunt ntotdeauna mai scumpi dect compuii individuali, raportat la aceeai cantitate. Cu toate acestea, n cazul n care nu sunt respectate proporiile optime corespunztoare, costurile de preparare a soluiilor de splare depesc adesea avantajul aparent al achiziionrii de compui individuali. Asemenea costuri se refer la costul operaiilor suplimentare de amestecare a materialelor i la costul depozitrii materiilor prime i a amestecurilor. n plus, amestecarea compuilor individuali ai unui detergent de splare necesit timp i poate prezenta riscuri la practicare.

Detergenii sub form de premixuri sunt furnizai de companii chimice de specialitate pentru a fi utilizai ntr-o gam variat de maini de splat i pentru toate condiiile de calitate a apei, temperatur etc. Reprezentanii acestor companii pot furniza analize de cost i eficien pentru a demonstra care este cel mai eficient produs i cea mai adecvat concentraie pentru orice caz. 1.2.4.5. Calitatea apei Un rol crucial n splarea ambalajelor l are duritatea apei folosite att pentru prepararea soluiilor de splare, ct i pentru cltirea recipientelor splate, astfel nct s fie perfect curate i s nu conin urme de soluie de splare. Duritatea apei este exprimat, uzual, n mg/l CaO (Europa) sau CaC03 (America de Nord), n ciuda faptului c n ap pot fi prezeni muli ali cationi (Ca2+ i Mg2+) sau anioni (S042~, CI', N0 3~, fosfai sau silicai). Poate fi: temporar, datorat prezenei bicarbonailor de calciu i de magneziu, care permanent, dat de srurile fixe de calciu i magneziu (ex. sulfai, cloruri), total, care este suma duritilor temporar i permanent. Apa dur cauzeaz depuneri n maina de splat i reduce eficiena soluiei de n seciunea de cltire apa dur poate nfunda orificiile duzelor de stropire Duritatea temporar este important n fazele de cltire deoarece NaOH poate Prin adaosul de polifosfai n apa de cltire s-au obinut rezultate bune. Aceti

dispar prin fierbere, -

care nu dispar prin fierbere splare. determinnd o cltire necorespunztoare a ambalajelor. reaciona cu bicarbonatul de calciu cu formare de carbonat de calciu. compui se combin cu ionii de calciu i magneziu meninndu-i n suspensie prin chelatizare. ndeprtarea din apa de cltire a ionilor care formeaz depuneri este practicat adesea. Cel mai folosit dedurizator este un strat de rin de zeolit de sodiu care schimb ionii de sodiu pe ionii de calciu i magneziu formatori de depuneri. Regenerarea schimbtorului de ioni este obinut prin tratarea rinii epuizate cu o soluie de saramur 10%. n timpul acestui proces ionii de calciu i magneziu sunt nlocuii cu ioni de sodiu. 1.2.4.6. Tratamentul soluiei caustice

Circa 95% din soluia de splare const din ap uor murdar de la cltire i prenmuierea buteliilor. Restul de 5% const din ap rezidual puternic poluat, care trebuie supus unui tratament de purificare. Poluarea const n: - material insolubil care poate fi ndeprtat prin filtrare: buci de hrtie din etichete, nmol precipitat din componentele calcarului,

- pigmeni de culoare din imprimarea etichetelor, - murdrie fixat pe butelii, - substane dizolvate n stare coloidal, cum sunt: microorganisme (drojdii, mucegaiuri, bacterii),

- adezivi pentru etichete, - uleiuri i grsimi, - substane dizolvate: - sruri de metale de la decorarea buteliilor, ndeosebi sruri de aluminiu, cupru i zinc, resturi de produs. ntruct cea mai mare parte a soluiei alcaline poate fi folosit din nou fr a fi supus unui tratament, soluia de splare se schimb doar la intervale mari de timp (o dat sau de dou ori pe an). Dar materialele insolubile trebuie ndeprtate continuu. Cel mai simplu i mai folosit procedeu este pomparea soluiei alcaline ntr-un rezervor bine izolat i meninerea ei peste noapte pentru depunerea particulelor solide. Atunci cnd soluia caustic este curat trebuie doar completat. Aceasta este cea mai ieftin i mai ntlnit metod, dar la folosirea sa se pierde o parte din soluie. ncercri recente au urmrit purificarea soluiei caustice n timpul splrii buteliilor prin filtrare cu curgere transversal i recirculare. O asemenea filtrare n care se trateaz o parte din volumul total de soluie este cunoscut ca filtrare bypas. La aplicarea acestui tratament cantitatea de reziduuri este redus considerabil astfel c sedimentarea este necesar a fi efectuat numai la sfrit de sptmn. Folosirea filtrrii cu curgere transversal ridic, totui, semne de ntrebare pentru c, chiar pentru capaciti mici, costurile sunt foarte mari. n afara acestora exist tratamente n care materialele nedorite sunt precipitate i eliminate.

n sistemul de tratare a soluiei alcaline numit "aquarex", de exemplu, soluia caustic este scoas din baia de nmuiere, i se adaug substane chimice de precipitare apoi se omogenizeaz ntr-un mixer i se trece ntr-un rezervor de meninere pentru producerea reaciei de precipitare. Particulele solide sunt eliminate cu un filtru sit i un reactor cu umplutur cu filtru ncorporat, iar soluia caustic regenerat este recirculat n rezervorul de soluie. Aceast metod permite economii de peste 40% n comparaie cu metoda convenional prin reducerea necesarului de substane caustice, aditivi, antispumani, ap, neutralizarea soluiei caustice utilizate i splare. Acelai tratament se aplic i soluiei caustice folosite n procesul CIP de splare i igienizare a utilajelor, care trebuie nlocuit sau regenerat din cnd n cnd. 1.2.4.7. Regenerare a soluiei de splare La cltirea recipientelor, lichidul nu curge ntotdeauna complet din ele. De exemplu, ntr-o butelie de 0,5 litri, la 10 secunde dup golire mai exist nc 2-3 ml lichid adic circa 0,5 % din volumul total. Numai dup circa 30 secunde volumul rezidual scade la circa 1 ml. n plus, pe transportoarele de butelii i n casete rmne ap sau soluie alcalin, estimat la 10-15 ml lichid pe butelie, care este transportat n zona urmtoare. Acesta este denumit mediu lichid transportat. Astfel, dac o instalaie funcioneaz 10 ore la o capacitate de 30000 butelii/h, n tot acest interval de timp trec prin main 300000 butelii. Dac se transport 10 ml (0,01 litri) pe butelie de la o zon la alta, atunci 300 000 x 0,01 = 3 000 litri = 30 hl transferai de la o zon la alta. Aceasta nu presupune o pierdere prea mare ntruct aceeai cantitate de lichid este alimentat n bazinul de prenmuiere conectat nainte de zona de cltire. Acest bazin de prenmuiere dinainte de zona cu soluie alcalin este alimentat cu ap cald sau soluie caustic cald, dar ntotdeauna din preaplinul zonei de cltire asociate. Ca rezultat al prenmuierii: - baia de soluie caustic este rcit - soluia caustic este diluat se introduce murdrie. Ca o consecin, este avantajos s se reduc volumul de ap sau soluie alcalin prin orice mijloace, acesta incluznd: - durate mari de scurgere

stropire la interior numai la captul final al zonei de cltire

- stropire cu soluie alcalin numai la interiorul buteliilor. Concentraia soluiei caustice scade ca rezultat al antrenrii spre zona urmtoare. Pentru a asigura un efect de curire complet se adaug continuu soluie caustic proaspt. Concentraia soluiei caustice este controlat cu un capacimetru (aparat de msurat capacitatea electric) insensibil la murdrie, iar diferena n minus este nlocuit continuu din rezervoare de depozitare mari. Se vorbete despre ascuirea soluiei caustice. Aditivii necesari nu se adaug n concordan cu concentraia soluiei caustice deoarece ei sunt doar antrenai i nu sunt eliminai prin reacii. De aceea, aditivii de prevenire a formrii de crust sunt controlai conform cu numrul de cicluri de splare. Adaosul de antispumani sunt controlai de un senzor de spum, ntruct necesarul de antispumant este cerut n special de concentraia adezivilor, pentru decorare similar a buteliilor, acest necesar poate fi controlat n privina altor aditivi. Ca rezervoare de depozitare se folosesc vase din plastic care trebuie meninute grupate pentru a se evita orice deversare. Dac este posibil, rezervoarele de depozitare sunt amplasate ntr-o ncpere separat i conectate la dispozitivele de dozare, echipamentul de control i pompe prin furtunuri i conducte. 1.3. Sterilizarea ambalajelor. Ageni de sterilizare Una dintre cerinele ambalrii aseptice a alimentelor este sterilizarea recipientului sau a prii care vine n contact cu produsul i a accesoriului de nchidere utilizat. Pentru atingerea acestui obiectiv, n afara efectului de sterilizare asigurat de soluia alcalin cu temperatur de 80...90C, se mai utilizeaz metode chimice (sterilizare cu ap oxigenat sau acid peracetic), termice (sterilizare cu abur sau aer cald), metode neconvenionale (sterilizare prin iradiere cu radiaii ultraviolete, infraroii, ionizante i impulsuri ultrascurte de lumin) sau metode combinate (de exemplu sterilizare cu aer cald i abur sau cu ap oxigenat i radiaii ultraviolete). 1.3.1. Apa oxigenat

Efectul letal al apei oxigenate (H202) asupra microorganismelor, incluznd sporii termorezisteni, este cunoscut de muli ani, prima utilizare comercial din 1961 folosind o combinaie de peroxid i cldur pentru a steriliza suprafaa materialelor pe baz de carton. Dei au fost efectuate multe studii asupra distrugerii sporilor rezisteni n suspensie n soluii de peroxid, mecanismul acestei distrugeri nu este pe deplin neles, ntruct soluiile de ap oxigenat, chiar concentrate, au un efect distructiv insuficient la temperatura camerei, este necesar o temperatur minim de 80C i o concentraie minim de 30% pentru a obine distrugerea n timp de cteva secunde a celor mai rezisteni spori de pe materialele de ambalaj. Deoarece apa oxigenat nu trebuie s ajung n alimente, Food and Drug Administration (FDA) a stabilit ca limit valoarea de 100 ppb pentru concentraia apei oxigenate care poate fi prezent n produsele alimentare ambalate n materiale sterilizate astfel, valoare care trebuie s scad la circa 1 ppb n 24 ore. Concentraia apei oxigenate nu poate fi msurat corect n produsele alimentare datorit prezenei compuilor reductori care o elimin rapid, astfel c verificarea concentraiei iniiale trebuie efectuat pe ambalaje umplute cu ap. Deoarece soluia de ap oxigenat nu este capabil s sterilizeze singur materialul de ambalaj s-au introdus o serie de metode pentru creterea eficienei tratamentului prin combinarea cu cldur i/sau energie radiant sau iradiat: Imersie n ap oxigenat: materialul de ambalaj este derulat de pe o bobin i trecut printr-o baie de ap oxigenat cu concentraia 30-33%, stratul de lichid aderent fiind redus la un film subire, fie mecanic, prin intermediul unor role de strngere, fie cu jeturi de aer steril, apoi uscat cu aer cald. Se obine o reducere de 4-5 cicluri logaritmice (4-5D) a sporilor microbieni. Procedeul poate fi prevzut i cu o curire mecanic a suprafeei de ambalare cu perii rotative, aer steril sub presiune sau ultrasunete, avnd ca rezultat o reducere ulterioar de 2-4 cicluri logaritmice (2-4D) a sporilor. Pulverizare cu ap oxigenat: apa oxigenat este pulverizat prin duze n interiorul ambalajelor prefabricate, 30-40% din suprafaa interioar a acestora fiind acoperit cu picturi datorit caracteristicilor hidrofobe ale materialelor plastice, care sunt apoi uscate cu aer cald steril. Rata distrugerii este dependent de volumul de ap oxigenat (volume mai mari necesitnd durate mai mari de uscare) i de temperatura aerului cald.

De peste zece ani se urmrete evitarea pulverizrii de picturi de lichid prin folosirea unui amestec de aer cald de 130C i ap oxigenat vaporizat (Reuter, 1989). Tratament combinat: ap oxigenat cu radiaii ultraviolete i cldur: la pulverizare de ap oxigenat 1% urmat de iradiere UV timp de 10 s asupra cartoanelor contaminate artificial cu B. subtilis s-a obinut un efect letal de 5D n cazul cartoanelor acoperite cu polietilen i de 3,5D pentru laminat polietilen/folie de aluminiu. Pentru sterilizarea materialelor de ambalaj se obinuiete s se foloseasc i cldur combinat cu radiaii UV i ap oxigenat, ntruct se poate reduce concentraia apei oxigenate sub 5%, problemele legate de contaminarea atmosferic cu ap oxigenat i de apa oxigenat remanent n produs fiind reduse. 1.3.2. Acidul peracetic Acidul peracetic este un lichid sterilizant produs prin oxidarea acidului acetic cu ap oxigenat. Soluia coninnd acid peracetic i ap oxigenat este eficient mpotriva sporilor bacterieni rezisteni chiar la 20C, de exemplu o soluie de 1% va elimina 10-10 din majoritatea speciilor de spori rezisteni n 5 min la 20C i cele mai rezistente specii n 60 min. Temperatura maxim de lucru este 40C, pentru aceasta durata sterilizrii fiind de circa 5 ori mai scurt (Robertson, 1993). 1.3.3. Aburul saturat i supranclzit Pentru sterilizare, aburul saturat este agentul termic cel mai sigur. Cu toate acestea, la utilizarea sa apar urmtoarele neajunsuri: - n ideea atingerii unor temperaturi suficient de ridicate pentru realizarea sterilizrii n timp de cteva secunde, aburul i implicit materialul de ambalaj cu care vine n contact aburul, sunt sub presiune, necesitnd folosirea unei camere de presiune; - orice aer care intr n camera de presiune mpreun cu materialul de ambalaj trebuie ndeprtat altfel interfera n transferul de cldur de la abur la suprafaa ambalajului; condensarea aburului n timpul nclzirii suprafeei materialului de ambalaj produce condens care poate rmne n ambalaj dilund produsul. n ciuda acestor probleme, aburul saturat sub presiune este folosit pentru sterilizarea ambalajelor/recipientelor din materiale plastice. De exemplu, imediat dup ambutisare adnc, paharele din polistiren i folia pentru capace sunt sterilizate cu abur cu temperatura de 165C i 600 kPa (circa 6 at) timp de 1,4 s pentru pahare i 1,8 s pentru capace.

Pentru limitarea efectului nclzirii asupra suprafeei interioare a paharelor, exteriorul lor este rcit simultan. Acest proces realizeaz o reducere de 5-6 D a sporilor de Bacillus subtilis. Aburul supranclzit a fost folosit nc din anii '50 pentru sterilizarea cutiilor metalice din tabl cositorit i aluminiu n procesul de conservare aseptic Martin-Dole. Conform acestui procedeu cutiile metalice sunt trecute continuu la presiune normal prin abur saturat de 220-226C timp de 36-45 s n funcie de materialul din care sunt confecionate, cutiile din aluminiu avnd un timp de nclzire mai mic datorit conductivitii termice mai ridicate (Reuter, 1989). 1.3.4. Aerul cald Cldura uscat sub form de aer cald are avantajul c temperaturile ridicate pot fi obinute la presiune atmosferic, simplificnd astfel problemele legate de proiectarea mecanic pentru sistemul de sterilizare. Aerul cald la o temperatur de 315C a fost folosit pentru sterilizarea cartoanelor aseptice confecionate din mucava/folie de aluminiu/material plastic, caz n care, la suprafaa materialului se obine o temperatur de 145C timp de 180 s. Cu toate acestea, un astfel de tratament este potrivit doar pentru ambalajele destinate pentru ambalarea produselor acide cu pH < 4,5. Pentru sterilizarea suprafeei interioare a paharelor i a capacelor confecionate din polipropilen, care sunt stabile pn la 160C, se poate folosi i un amestec de aer cald i abur. n acest proces aerul cald este suflat n interiorul paharelor printr-o duz astfel nct baza i pereii sunt nclzii uniform (Robertson, 1993). 1.3.5. Ageni de sterilizare neconvenionali Suprafaa materialelor de ambalaj sau a ambalajelor folosite la ambalare aseptic se poate realiza prin iradiere cu radiaii ultraviolete, infraroii, ionizante sau cu impulsuri ultrascurte de lumin. 1.3.5.1. Radiaii ultraviolete Radiaiile ultraviolete au o lungime de und de 200-315 nm, dar pentru distrugerea microbian sunt mai eficiente la X 250-280 nm (aa numitul domeniu UV-C) cu o valoare optim de 253,7 nm (Reuter, 1989). Eficacitatea sterilizrii suprafeelor de contact cu radiaii ultraviolete variaz, dar iradierea UV-C este privit de unii ca satisfctoare la utilizare n sistemele de umplere

aseptice cu asigurarea c materialele iradiate sunt netede, rezistente la UV-C i lipsite de particule de praf, pentru a se evita efectul de umbrire a suprafeei. De asemenea, este important ca intensitatea iradierii s fie uniform i adecvat pentru sterilizarea ntregului recipient, care poate avea o form complex. Este folosit n general numai comercial n combinaie cu ap oxigenat. 1.3.5.2. Radiaii infraroii Radiaiile infraroii (IR) sunt transformate n cldur sensibil la contactul cu suprafaa absorbant rezultnd o cretere a temperaturii suprafeei. Ca i iradierea cu UV, iradierea cu IR este folosit numai pentru suprafee netede i regulate. Radiaiile IR au fost folosite pentru tratarea interiorului capacelor din aluminiu acoperite cu un lac din material plastic. Datorit posibilitii de nmuiere a lacului, temperatura maxim nu trebuie s depeasc 140C. 1.3.5.3. Radiaii ionizante Tehnicile de iradiere care folosesc radiaii y de Co60 sau Cs139 au fost folosite pentru sterilizarea interiorului recipientelor nchise dar goale, n special a celor confecionate din materiale care nu rezist la temperatura necesar pentru sterilizare sau care, datorit formei lor, nu pot fi sterilizate convenabil prin alte mijloace. Aa sunt pungile confecionate din materiale plastice laminate folosite la ambalarea aseptic de tip pung n cutie (bag-in-box). Acestea sunt iradiate cu doze de 25 kGy (2,5 Mrad) sau mai mult, ceea ce este suficient pentru a asigura sterilitatea. Pungile sunt nchise n recipiente impermeabile la microorganisme nainte de tratamentul prin iradiere. O doz de 20 kGy sterilizeaz 9 mm de band de polietilen infectat cu circa IO5 spori de Bacillus stearothermophilus (Robertson, 1993). 1.3.5.4. Impulsuri ultrascurte de lumin Impulsurile ultrascurte de lumin (IUL) sunt produse de o lamp "flash", efectul lor fiind suficient pentru distrugerea microorganismelor de pe suprafaa ambalajului. Impulsurile de lumin au o durat de O'-IO"6 s, spectrul lungimilor de und fiind X = 170-2600 nm, asigurndu-se densiti de energie de 0,01 -50 J/cm2. Pentru sterilizarea materialelor de ambalaj lampa flash este introdus n interiorul tubului ce se formeaz ntr-o main de ambalare prin formare - umplere - nchidere n ambalaje din materiale complexe de tip pachet pern(pillow pack).

ntruct impulsurile de lumin UV/VIS au un domeniu larg de lungimi de und, este necesar testarea pentru stabilirea compatibilitii materialelor de ambalaj cu acest tratament din punct de vedere al absorbiei sau trecerii radiaiilor. Astfel, cele mai eficiente sunt materialele care permit trecerea luminii cu nivel energetic ridicat: polietilena de joas densitate, poliamidele (nylonul) i polietilena de nalt densitate. Materialele care blocheaz trecerea luminii UV sau o absorb nu sunt potrivite pentru ncercri. Ambalajele din sticl permit ptrunderea luminii din spectrul vizibil, dar nu permit trecerea luminii ultraviolete. Radiaiile ultraviolete cu energie mai mare sunt eseniale pentru inactivarea microorganismelor i sterilizarea suprafeei materialelor de ambalaj. Curs 6 5. MARCAREA I ETICHETAREA AMBALAJELOR Marca reprezint un semn distinctiv menit s diferenieze produsele i serviciile prin garania unei caliti superioare i constante, semn susceptibil de a forma, n condiiile legii, obiectul unui drept exclusiv, care aparine categoriei drepturilor de proprietate industrial.

Prin urmare: marca este un semn distinctiv, care permite unui personae fizice sau juridice

s disting produsul sau serviciile de cele ale concurenilor ofernd garania unei caliti superioare, constante. marca reprezint o garanie privind calitatea produselor i serviciilor la care se refer: ea are scopul s dea ncredere clientului n ceaa ce privete calitatea produselor i serviciilor n cauz. marca poate forma obiectul unui drept exclusiv, adic poate fi protejat, prin nregistrarea ei de ctre organismul naional de specialitate n condiiile legii (n Romnia acest organism este Oficiul de Stat pentru Investiii i Mrci - OSIM) n legislaia romneasc marca este definit ca fiind un semn ce poate fi reprezentat grafic, care servete la deosebirea produselor sau serviciilor unei persoane fizice sau juridice de cele aparinnd altor persoane. 5.1. Elemente constitutive ale mrcilor Pentru evidenierea elementelor de definire ale mrcilor se pleac de la

definiia clasic a mrcii, completat cu accepiunea ei modern; astfel, este clar c marca

trebuie s cuprind elemente distinctive, care s deosebeasc produsul de altele asemntoare, dar i elemente de garanie a calitii. Pentru ca o marc s fie recunoscut i protejat de legislaiile naionale i internaionale, ea trebuie s ndeplineasc o serie de cerine din punctul de vedere a elementelor din care este format i a modului cum acestea sunt combinate. a) Folosirea unui nume propriu poate constitui o marc numai n msura n care are un aspect exterior caracteristic, este combinat cu o emblem sau alt semn figurativ, fie datorit graficii, culorii sau aezrii literelor. n unele ri, mrcile care cuprind denumiri geografice sunt acceptate numai dac aceast indicaie corespunde locului de provenien a produsului. b) Denumirile din vocabularul curent (substantive comune, adjective, verbe, adverbe) pot fi folosite ca marc dac nelesul lor sugereaz o caracteristic important a produsului. c) Cuvintele inventate, care nu au o anumit semnificaie pot constitui o marc cu condiia s fie uor de pronunat i de memorat (exemplu Bona Prima, Coca Cola, Rolex, Sony, .a.). mrcii. d) Reprezentrile grafice plane sau n relief care pot constitui o marc sunt de Formele geometrice simple (ptrat, cerc) nensoite de alte elemente figurative e) Design-ul se refer la forma, mrimile, culorile i materialul din care sunt Ele pot constitui o marc, dei folosirea lor este nc controversat, nu toate f) Marca sonor este prevzut n foarte puine legislaii naionale, ara Se aplic cu precdere n domeniul serviciilor, dar s-a extins i utilizarea ei Dei, n prezent, tehnica ar putea permite rspndirea acestui tip de marc, ea g) Combinaii de elemente ca nume, denumiri, reprezentri grafice, cifre i

o mare varietate: embleme, blazoane, desene, sigilii, etc. (litere, cifre, cuvinte) nu pot constitui mrci, fiind considerate insuficient de distinctive.

realizate produsele sau ambalajele acestora. rile acceptnd s introduc n legislaiile proprii prevederi cu privire la acest tip de marc. noastr fiind una dintre puinele ri ce au acceptat o astfel de marc. pentru produse (de exemplu melodia specific reclamei de la cafeaua Iacobs). este puin utilizat i are nc multe posibiliti neexploatate. litere sunt utilizate foarte frecvent ca mrci, tocmai combinaia fiind acea care d unicitate

 condiii: concurente;

Pentru ca o marc s fie competitiv, ea trebuie s ndeplineasc mai multe s fie clar, expresiv i eufonic; s aib un caracter distinctiv pentru a nu se confunda cu mrci similare; s fie uor de memorat; s nu fie deceptiv, adic s nu induc n eroare publicul asupra s transmit corect mesajul dorit; s aib, pe ct posibil, o semnificaie legat de produsele sau activitatea 5.2. Funciile mrcilor Pentru orice firm marca reprezint o valoare deoarece este elementul esenial Funciile mrcilor au evoluat odat cu dezvoltarea produciei i comerului de Principalele funcii ale mrcilor sunt: funcia de identificare a produselor unei firme fa de cele similare ale firmelor funcia de garantare a unui nivel constant al calitii; funcia de concuren pe pia; funcia de reclam. Primele dou sunt considerate funciile clasice ale mrcilor deoarece au nsoit

caracteristicilor de calitate ale produselor la care se refer;

ntreprinderii la care se refer.

al strategiei comerciale. bunuri i servicii.

apariia i dezvoltarea mrcilor n ntreg intervalul de timp de cnd acestea sunt cunoscute, iar ultimele dou sunt considerate a fi caracteristice comerului din zilele noastre. Funcia de identificare este cea mai veche funcie a mrcilor. Ea permite recunoaterea rapid a unui produs sau serviciu prin intermediul

numelui, simbolului, ambalajului specific (de exemplu, Jacobs pentru cafea, forma sticlei de Coca-Cola, etc.). Funcia de garantare a calitii se refer cu precdere la firmele de prestigiu, Simpla denumire a mrcii unei astfel de firme este o garanie c produsul care i-au ctigat o reputaie internaional. achiziionat va avea o calitate superioar.

Funcia de concuren este una din funciile noi ale mrcilor, aprute odat cu

dezvoltarea fr precedent a produciei de mrfuri specific celei de a doua jumti a secolului al XX-lea i perioadei n care ne aflm n prezent. produselor. Se poate ajunge pn la manifestarea funciei de concuren n interiorul aceleai firme, ntre produse diferite fabricate de aceasta (de exemplu concurena ntre diferitele sortimente de sucuri naturale produse de firma Parmalat). Funcia de reclam a aprut ca urmare a dinamicii mrfurilor i a susinerii Prin fora pe care o dobndete, marca devine un factor al succesului 5.3. Clasificarea mrcilor Pentru a putea sistematiza mrcile, aceste se clasific dup urmtoarele criterii: a) dup destinaie: - mrci de fabric sunt aplicate de productor pe produsele sale; - mrci de comer sunt folosite de firmele care comercializeaz produse. Dac o ntreprindere i comercializeaz singur produsele, ea poate folosi att acestei dinamici de ctre publicitate. comercial, utilizat de o firm ca instrument al strategiei sale promoionale. n cadrul comerului sau a altor schimburi economice, concurena de pe pia Funcia de concuren se accentueaz n condiiile diferenierii continue a se concretizeaz ntr-o concuren a mrcilor.

marca de fabric, ct i marca de comer. n prezent sunt mai rspndite mrcile de fabric dect cele de comer, dar a nceput s creasc i importana acestora din urm datorit perfecionrii sistemului de distribuie a produselor. variante: mrci individuale de produs atunci cnd ntreprinderea productoare o singur marc pentru toate produsele ntreprinderii; mai multe mrci, fiecare pentru o linie de produse ale ntreprinderii; nregistreaz cte o marc pentru fiecare din produsele sale; b) dup obiectul lor: - mrci de produse - mrci de servicii Att mrcile de fabric, ct i cele de comer sunt mrci de produse. n ceea ce privete relaia dintre produs i marc, pot exista mai multe

mrci structurate pe mai multe niveluri atunci cnd marca se obine din Mrcile de servicii protejeaz activitatea de prestri de servicii. La rndul lor, mrcile de servicii se submpart n: - mrci de servicii propriu-zise - mrci de servicii ataate produselor Mrcile de servicii propriu-zise se refer la activiti ce nu au nici o legtur Mrcile de servicii ataate produselor sunt acele mrci care se aplic pe

combinarea mrcii de fabric cu mrcile individuale de produs.

direct cu nici un produs.

obiectele, instrumentele, mijloacele ce servesc la prestarea unui anumit serviciu (de exemplu, marca unui hotel imprimat pe lenjerie, fee de mas, farfurii, tacmuri, marca unei firme de transport imprimat pe mijloacele cu care efectueaz serviciul, .a.). c) dup titularul dreptului de marc - mrci individuale - mrci colective Mrcile individuale sunt cele mai ntlnite, ele aparin unei persoane fizice sau Mrcile colective aparin unor organizaii naionale, regionale, internaionale

unei persoane juridice. de productori, comerciani sau prestatori de servicii i se folosesc pentru a garanta calitatea sau originea produselor sau serviciilor respective. d) dup obligativitate - mrci facultative - mrci obligatorii n general, folosirea unei mrci de ctre o firm este facultativ, ea fiind Exist, ns, i situaii n care folosirea mrcii este obligatorie, atunci cnd

adoptat ca o strategie comercial, concurenial sau de publicitate. interesul general al societii o cere (de exemplu marcarea armelor de foc i a muniiei, marcarea metalelor preioase). e) dup zona de rspndire - mrci locale cunoscute ntr-o regiune restrns dintr-o ar - mrci naionale rspndite la nivelul unei ri - mrci notorii (internaionale) au o larg recunoatere i se bucur de

renume n rndul clienilor dintr-un numr mare de ri datorit calitii foarte bune i

constante a produselor sau serviciilor la care se refer (ex. Pepsi-Cola, Parmalat, Kraft Foods etc.). cuvinte; - mrci sonore alctuite din note muzicale. g) dup compoziia lor - mrci simple formate dintr-un singur element - mrci compuse realizate dintr-o combinaie de elemente. Este evident faptul c mrcile compuse sunt mult mai frecvent folosite dect f) dup modul de comunicare a informaiei - mrci verbale informaia este comunicat sub form de cuvinte, combinaii - mrci figurative la care marca este o reprezentare grafic, nsoit sau nu de

de litere sau combinaii de cuvinte;

cele simple deoarece asocierea de elemente figurative ajut la obinerea caracterului de unicitate al mrcii i permite ca aceasta s fie suficient de distinctiv pentru a putea identifica fr echivoc produsul. Potrivit reglementrilor n vigoare, titularul mrcii are drept de folosire exclusiv a acesteia pe o perioad de 10 ani, numai pentru produsele i serviciile pentru care s-a efectuat nregistrarea mrcii. Dup 10 ani aceasta se poate rennoi fr modificri i fr a extinde lista de Titularul mrcii are dreptul s aplice sau s ataeze marca nregistrat pe produse i servicii pe care le marcheaz. fiecare produs, pe ambalajul su, pe documentele care nsoesc produsele sau serviciile sau pe alte documente prin care se ofer acestea. De asemenea, mrcile pot fi aplicate pe cataloage, reclame, enunuri

publicitare, insigne, facturi conform intereselor comerciale ale titularului, pot fi utilizate ca instrument de publicitate i reclam la expoziii, trguri, etc. organizate n Romnia. 5.4. Etichetarea ambalajelor pentru produse alimentare Eticheta reprezint cel mai rapid i cel mai simplu suport pentru informarea A aprut n paralel cu dezvoltarea produciei de ambalaje de serie mare i este

consumatorului. purttoare de informaii necesare pentru nlesnirea operaiunilor comerciale cum ar fi : denumirea produsului, numele productorului, marca,

locul de origine al produsului, data fabricaiei i termenul de valabilitate, cantitatea Diversificarea sortimentului de mrfuri, creterea gradului de prelucrare a Dac la nceput eticheta servea la identificarea simpl i rapida a produselor

produselor au amplificat funciile etichetei. alimentare i la facilitarea operaiunilor comerciale n prezent ea rspunde i nevoii de promovare a produsului pe pia. Coninutul mesajului informaional al etichetei s-a aflat pentru o foarte lung perioad de timp din istoria societii, la libera inspiraie a productorilor i ulterior al comercianilor, care n multe cazuri au folosit eticheta n mod abuziv, n principal ca instrument de promovare a unei concurene neloiale sau fraud. Pentru aceste motive treptat au nceput s apar reglementari privind eticheta i etichetarea mrfurilor n coduri comerciale, n standarde, iar mai recent n normele elaborate de organisme i instituii cu activitate internaional. Etichetarea reprezint totalitatea fielor, mrcilor, imaginilor sau altor materiale descriptive scrise, imprimate, tanate, gravate sau aplicate pe ambalajul unei mrfi alimentare sau alturat acestuia. Etichetarea cuprinde eticheta i toate materialele scrise sau imprimate avnd Reglementari naionale i internaionale privind etichetarea alimentelor Etichetarea produselor alimentare este reglementat pe plan internaional, legtur cu produsul alimentar sau care l nsoesc.

deoarece are un rol esenial n protejarea consumatorilor. Comitetul pentru etichetarea bunurilor alimentare din cadrul Comisiei Codex Alimentarius, care-i desfoar activitatea sub egida FAO/OMS/PUND, a elaborat o serie de reglementri, cu caracter de recomandare. n baza recomandrilor FAO/OMS/PUND, se cunosc drepturile

consumatorilor: * dreptul la satisfacerea nevoilor fundamentale; * dreptul la protecie prin sisteme legislative i de securitate mpotriva * dreptul la informarea corect i complet asupra caracteristicilor

produselor i serviciilor care pun n pericol sntatea sau viaa; calitative i condiiilor de folosire a produselor alimentare i serviciilor;

* dreptul la despgubire pentru prejudiciile aduse de alimente i servicii * dreptul la instruire i educaie. Orice produs alimentar ambalat trebuie s fie etichetat. n Romnia este valabil Hotrrea Guvernului nr. 784/1996 - privind

necorespunztoare;

Aprobarea normelor metodologice pentru etichetarea produselor alimentare, completat cu H.G. 953/1999. exportatorului; 1,20% vol; numele i adresa celui care ambaleaz produsul; Eticheta nutriional Declararea valorii nutritive n etichet marcheaz evoluia calitativ a acesteia ara de origine; elemente de identificare a lotului; declararea valorii nutritive (n special pentru produsele dietetice, pentru La aceste precizri obligatorii se mai pot aduga urmtoarele informaii, n condiiile speciale de depozitare i pstrare ; modul de folosire, cnd utilizarea necesit indicaii speciale; locul de origine sau de provenien a produsului, dac omiterea acestuia ar fi concentraia alcoolic pentru buturile la care aceasta este mai mare de Pentru mrfurile alimentare prelucrate, mesajul informaional al etichetei trebuie s conin urmtoarele meniuni; denumirea produsului; lista ingredientelor (materii prime, auxiliare, inclusiv aditivii ncorporai); coninutul net; numele i adresa productorului, distribuitorului, importatorului sau

alimentaia sugarilor i a copiilor de vrst mic). funcie de tipul produsului alimentar:

de natur s creeze confuzii n gndirea consumatorilor;

i reprezint o tendin la care se aliniaz tot mai muli productori. n perioada anilor 70 consumatorul a descoperit un nou element, uneori chiar n cadrul etichetei, alteori constituind o etichet separat pe produs, individualizat n ceea ce s-a denumit eticheta nutriional.

Perfecionarea continu a normelor de nutriie pe plan naional i internaional

i preocuparea pentru asigurarea unor alimente salubre, care s rspund, n acelai timp, ct mai bine cerinelor metabolice ale organismului uman (difereniate dup specificul fiziologic al segmentelor prestabilite de consumatori ), au determinat apariia unor standarde internaionale de recomandare pentru o serie de produse alimentare elaborate de ctre Comisia Codex Alimentarius. Standardele internaionale recomandate pentru alimentele destinate sugarilor i n cadrul acestor standarde, pentru prima dat, apare recomandarea ca pe copiilor de vrst mic au reprezentat startul n soluionarea acestor probleme. etichetele alimentelor destinate segmentelor respective de copii s se declare valoarea nutritiv sub forma: valorii energetice (exprimat n kcal sau kj i prin numrul de grame de cantitii totale pentru fiecare substan mineral i vitamin existent n 100g Valoarea nutritiv reprezint o preocupare constant nu numai a tiinelor omului, ci i a tiinelor implicate n producia i comercializarea protide, glucide i lipide furnizate de 100g aliment sau per porie sugerat) produs sau ntr-o porie sugerat. legate de nutriia alimentelor. Meritul de a realiza i de a patenta o etichet nutriional (n 1972) revine unei mari societi de comer cu alimente din Olanda (firma Albert Heijin) care, printr-o reprezentare grafic original, a reuit s exprime i s comunice consumatorilor gradul de satisfacere al necesarului zilnic n substane chimice cu valoare biologic. n evoluia etichetei nutriionale, coninutul informaional a fost n permanent mbogire, acest lucru fiind determinat de diveri factori educaionali, sociali, economici. S-a pornit de la cele trei elemente energetice (proteine, glucide, lipide) i Cei 4 mari CODEX, aa cum au fost denumite elemente menionate mai valoarea energetic conferit de acestea produsului etichetat. sus, apreau pe etichetele nutriionale ale produselor alimentare comercializate n Republica Federal German, rile de Jos i Regatul Unit al Marii Britanii i Irlandei de Nord, la sfritul anului 1989. n prezent sunt acceptate 6 modele de etichete nutriionale care ofer o gam larg de informaii nutriionale consumatorilor.

Sistemul introdus de Directiva C.E.E. 496/90 are un caracter voluntar, n

sensul c firmele productoare i de comercializare en-detail nu sunt obligate s raporteze toi constituenii nutriionali, dar dac se decid s fac acest lucru, trebuie respectate prescripiile comunitare. Dincolo de dispoziiile legale obligatorii, eticheta nutriional este acceptat ca o necesitate social i tinde s devin un instrument de marketing valoros aflat la ndemna productorilor si comercianilor de alimente. Etichetarea nutriional ofer ntreprinderilor o oportunitate mrit de a vinde Tot mai multe persoane au devenit contiente de importana actului alimentar, i de a garanta consumatorilor un comportament alimentar corect. iar etichetarea nutriional le poate oferi posibilitatea alegerii hranei i asumarea propriilor decizii n acest sens. Ca mijloc de comunicare ntre industrie, comer si consum, etichetarea corect pentru consumator: utilitatea rezult nu numai n respectarea dreptului de i cuprinztoare a produselor alimentare reprezint o baz util de date: opiune pentru un produs sau altul, ci i n educarea individului n calitate de cumprtor, inclusiv prin contientizarea efectului pe care alimentul l au pentru propria sa sntate; pentru agenii economici (firme care produc, import sau exporta bunuri alimentare) reprezint o modalitate de msurare a pulsului pieei, de cunoatere a reaciilor consumatorilor, dar si un stimulant n realizarea unor produse superioare calitativ. Productorii i comercianii de produse alimentare sunt pui n situaia de a reconsidera i modela strategia i politica privind etichetarea bunurilor alimentare, exigenelor privind protecia consumatorului, criteriilor i normativelor de performan internaional. Luarea n considerare a acestor noi coordonate cu vocaie universal contribuie, n mod decisiv la creterea competitivitii produselor lor i la creterea capacitii lor concureniale, cu rezultate pozitive din punct de vedere financiar. Eticheta electronic (EEG) Este un afiaj electronic al preului, parte a unui sistem de preuri electronice, Termenii de identificare automat i captur automat a datelor se refer la

folosit n magazinele retail (hypermarchet, supermarket, magazine discount, cash&carry). tehnologiile care realizeaz transferul direct al datelor de identificare de pe obiect ntr-un calculator sau ntr-un sistem controlat de un microprocesor fr a se utiliza n acest sens o tastatur sau un periferic similar.

Multe din aceste tehnologii au redus la minim sau chiar nu necesit implicarea Eticheta ecologic Aderarea la Uniunea European a Romniei a impus standarde stricte privind Una din msurile pe care ara noastr a trebuit s le adopte a fost i cea care Scopul acordrii etichetei ecologice este acela de a promova produsele

factorului uman n cadrul procesului de preluare a datelor.

protecia mediului. se refer la stabilirea procedurii de acordare a etichetei ecologice. ecologice, care nu pot afecta mediul pe parcursul ntregului ciclu de via, astfel nct de resursele mediului nconjurtor s se profite o perioad ct mai ndelungat. Eticheta ecologic este o aciune voluntar de promovarea produselor ecologice ce contribuie la utilizarea eficient a resurselor protejnd mediul, prin furnizarea ctre consumatori a unor informaii corecte, exacte despre produse. Ecoeticheta este un simbol grafic i/sau un text descriptiv aplicat pe produs, ambalaj, ntr-un document informativ care nsoete produsul i care ofer informaii despre cel puin unul i cel mult trei tipuri de impact asupra mediului. Avantajele ecoetichetrii Ecoetichetarea aduce o serie de avantaje pentru productor: productorul are posibilitatea de a viza piee care n alte condiii sunt

inaccesibile i i creeaz i o imagine bun att n rndul angajailor, ct i al comunitii locale i naionale. n rile europene, consumatorii vor deveni cei mai contieni de riscul pe care l reprezint pentru sntatea lor utilizarea de substane periculoase prezente n produsele de consum curent. Curs6 ELEMENTE DE DESIGN I ESTETICA AMBALAJELOR 1. Generaliti privind estetica, estetica industrial, design-ul industrial Dezvoltarea i modernizarea comerului, diversificarea formelor de comercializare au intensificat preocuparea productorilor i comercianilor de a extinde operaiile de preambalare. Aceasta a fost posibil datorit exploziei nregistrate n industria ambalajelor (statisticile dovedesc c n S.U.A. industria ambalajelor este comparabil ca volum de activitate cu cea a automobilelor).

Un ambalaj de calitate trebuie s ndeplineasc o serie de cerine tehnice, constructive, economice i de durabilitate. La acestea s-a adugat o nou cerin, i anume dimensiunea estetic a ambalajelor. Problema crerii i producerii ambalajelor nu mai ine n mod exclusiv de domeniul cercetrii i dezvoltrii produciei, a unor noi tehnici i procedee de fabricaie. Ea devine din ce n ce mai mult legat de activitile de stocare, expediere i transport, comercializare i publicitate. Elementele de psihologie social, dorinele consumatorilor i importana mesajului informaional al ambalajului n asigurarea unei reale protecii a acestora, relaiile cu publicul i reclama, ecologia i, nu n ultimul rnd, designul sunt factori ce determin complexitatea procesului de creare a ambalajelor. n tratarea estetic a ambalajului trebuie s se in seama de existena unui complex senzorial, care determin o manifestare de aprobare sau de respingere din partea simului estetic al fiecrui individ, de efectul emoional declanat de actul de cumprare i de consum. Realizarea unui ambalaj necesit cunotine de design industrial , cunotine de estetic i cunotine legate psihologia de cumprare. Estetica studiaz: frumosul natural, armonia ambientului, aspectul obiectelor n strns legtur cu utilitatea lor, formele de comunicare vizual, dar mai ales creaiile artistice. Prima personalitate care s-a ocupat de estetic a fost germanul Alexander Baumgarten (1714 1762) care afirm existena mai multor tipuri de frumos: frumos natural, frumos artistic, la care se adaug n prezent frumosul industrial. Frumosul industrial extinde noiunea de frumos la obiectele rezultate n urma activitilor de producie; realizarea frumosului industrial se face cu ajutorul design-ului i a esteticii industriale. Estetica industrial este un proces de implicare a artei n realizarea produselor industriale; cuprinde: elemente de proiectare, de teorie a formelor, de teorie a culorilor, de sociologie a gusturilor. Design-ul are ca principal semnificaie procesul de concepere i proiectare a formelor produselor legate de utilitatea i funcionalitatea lor. Cnd noiunea se refer produsele industriale se utilizeaz termenul design industrial, termen contemporan ce desemneaz ansamblul de concepii i procedee viznd proiectarea estetic a obiectelor de uz practic. (Dicionarul de art, 1995)

 industrial: manevrat

Caracteristicile obiectelor realizate n urma unui proces de design Logica formei s corespund ntrebuinrii produsului Materialele i structurile formei s fie alese avnd n vedere solicitrile la care Realizarea obiectului s nu implice eforturi economice prea mari Obiectul realizat prin design industrial s fie mai uor de folosit, manipulat, Obiectul s ofere maxim de confort Obiectul s necesite un minim de cheltuieli pentru ntreinere sau funcionare 2. Elementele esteticii ambalajelor

va fi supus produsul n timpul funcionrii lui normale

Ambalajele sunt privite ca produse finite de sine stttoare, integrate n categoria mrfurilor industriale. Pentru mrfurile industriale au fost definite urmtoarele elemente ale esteticii: funcia, forma, structura, linia, desenul, ornamentul, stilul, culoarea, simetria, proporia, armonia i contrastul. Deoarece proprietile estetice au un puternic caracter subiectiv, s-a cutat reducerea acestui subiectivism pentru a putea aprecia i compara concret mrfuri similare produse de firme concurente. Acest lucru a fost posibil cu ajutorul relaiilor care se stabilesc ntre elementele esteticii i celelalte categorii de proprieti ale mrfurilor industriale: semnificaie. Se constat c forma a evoluat n timp, n strns legtur cu dezvoltarea n cadrul tendinei actuale de simplificare a formelor ambalajelor se urmrete: tehnicii; astfel, s-a trecut de la forme greoaie, ncrcate, la forme simple, elegante i raionale. relaii cu elementele ergonomice, cuprind relaiile om produs; relaii cu tectonica produsului, includ raporturile form funcie, form relaii ntre aspectul i finisarea suprafeelor i marca de fabric ce relaii cu grafica ambalajului de prezentare a produsului. Pentru ambalaje, elementele particulare ale esteticii sunt considerate: forma, Forma ambalajului - se refer la figura spaial care are o anumit

material, form mediu ambiant; individualizeaz produsul i l deosebete de alte produse similare;

desenul (grafica), culoarea, simetria, armonia i contrastul.

Conceperea unor forme uor perceptibile Conceperea unor forme logice, inteligibile Conceperea unor forme cu o maxim valoare informaional Forma ambalajelor a devenit astzi un element de nnoire i diversificare, de

cretere a competitivitii mrfurilor alimentare pe pia, n condiiile unor diferene mici n ceea ce privete celelalte caracteristici tehnico-economice. Se remarc, de exemplu, preocuparea modern de a adapta forma ambalajelor ambalajele unor produse alimentare pentru copii (zaharoase, buturi unele ambalaje din carton sau plastic mbrac forma unor geni care servesc la ambalajele din material plastic pentru lapte pot fi ulterior folosite drept cni. la ntrebuinri suplimentare: rcoritoare) se pot folosi i ca jucrii;

transportul sticlelor sau cutiilor metalice; Desenul (grafica) ambalajului este un element estetic important pentru ambalaje, care, alturi de culoare, determin n mod semnificativ aspectul final. Grafica este esenial n formarea imaginii estetice a ambalajului. Grafica cuprinde totalitatea fotografiilor, desenelor, sloganelor i simbolurilor ce contribuie la impactul iniial pe care un produs prin ambalajul su l are asupra consumatorilor i joac un rol important n comunicarea de informaii i impresii despre produs. alimentare: grafic simpl, dar expresiv grafic ce prezint produsul ntr-un mod atrgtor duce la remarcarea produsului declaneaz efectul de cumprare stimuleaz imaginaia Stiluri de grafic: Grafica modern - urmrete crearea unei exprimri simbolice, schematizate, Grafica comercial - sugereaz, prin fotografii, desene i diferite alte mijloace, Grafica umoristic - la care n soluia estetic se includ caricaturi sau alte

simplu de neles i de reinut; caracteristicile produsului, utilitatea, destinaia;

elemente similare ce apropie produsul de consumator. Caracteristicile graficii ambalajelor moderne pentru produsele

Grafica ambalajului ajut la realizarea funciei de informare i promovare a produsului prin corelarea imaginii cu textul publicitar i cu coloristica. Unii autori consider c textul publicitar trebuie redus la minimum, funcia comunicrii informaiilor trebuind s fie preluat de coloristic, de simboluri i de forma ambalajelor. Efectul de reclam al ambalajelor este completat de marca de fabricaie, care trebuie s fac parte n mod obligatoriu din grafica ambalajului. Simetria ambalajului - este expresia unor raporturi de mrime i form, de ordine i dispunere, de potrivire i concordan existente la analiza unui ambalaj. Ambalajele simetrice sunt avantajoase din punct de vedere al realizrii practice (form regulat, consumuri mai mici de materiale, posibiliti de grupare a mai multor ambalaje, de paletizare i optimizare a produciei i a transportului). Dezavantaje ale ambalajelor simetrice: asemntoare cu ale altor produse, se pot confunda necesit un efort mai mare de individualizare prin culoare, desen, plasarea informaiei, mrimea literelor, etc. Armonia i contrastul ambalajelor Armonia este o categorie estetic complex, ce include parial sau total, celelalte proprieti estetice, avnd ca scop prezentarea ambalajului produsului sub form atrgtoare care, ns, s sugereze i utilitatea i funcionalitatea lui. Armonia este considerat ca efect al frumosului. Contrastul este o categorie estetic ce se refer la variaie, constituind un element ce stimuleaz percepia. Contrastul nltur monotonia i confer unicitate ambalajului. Prin utilizarea contrastului se urmrete obinerea unui efect pozitiv, de evideniere a unor elemente constitutive ale ambalajului. Contrastul poate fi: Contrast cromatic rezultat din combinaia a mai multor culori contrastante Contrast al formei rezultat din mbinarea de forme diferite, de exemplu variaii de diametru Contrast de materiale, dac ambalajul este realizat din combinarea de materiale de ambalare diferite Culoarea element estetic definitoriu n ambalarea mrfurilor

Culoarea apare ca unul din cele mai importante elemente ale esteticii. Din cele mai vechi timpuri, omul s-a folosit de culoare, i-a atribuit cele mai interesante semnificaii i chiar puteri magice, dar cercetarea tiinific a culorilor ncepe abia n secolul al XVII-lea i va lua o amploare deosebit n secolele urmtoare, o dat cu dezvoltarea industriei coloranilor, industriei textile i pielriei, construciilor etc. Disciplina care studiaz astzi teoria i practica culorii poart numele de cromatologie. Actualmente, culoarea folosit adecvat este un element esenial ce definete valoarea estetic a produselor industriale. Privit din punct de vedere estetic, culoarea este o caracteristic de mare importan n cadrul procesului de nnoire i diversificare a gamei sortimentale de ambalaje. Acest lucru se datoreaz efectelor fiziologice i psihologice pe care culorile le au asupra oamenilor. Culorile calde (rou, portocaliu, galben) sugereaz apropierea n spaiu, determin o uoar cretere a presiunii sangvine i intensificarea respiraiei. Culorile reci (albastru, verde, violet) dau impresia de deprtare, duc la scderea presiunii sangvine i provoac o stare de depresie, de descurajare. Factorii care influeneaz aprecierea culorilor sunt: compoziia i intensitatea luminii, fondul i structura suprafeei. Astfel, la lumina becului cu incandescen, galbenul se vede mai intens, roul mai deschis, iar albastrul mai ntunecat. La lumina solar culorile se vd mai palide i albicioase; la scderea intensitii luminii, culorile se percep mai greu, unele din ele nu se mai pot observa sub un anumit prag al intensitii luminoase. Prima culoare care dispare este roul, apoi galbenul. Pe un fond nchis (gri, negru), culorile deschise apar foarte clar; pe un fond albastru, produsele de culoare roie se vd galben- portocalii. Cnd structura suprafeei este neted, lucioas, culorile devin mai luminoase, iar cnd structura suprafeei este aspr, culorile se vd mai ntunecate. Preferina pentru culori este condiionat nu numai de legi ale percepiei, ci i de convingeri i de predilecii personale. n afar de valoarea afectiv, deoarece toate produsele cumprate sunt colorate, culoarea are i o mare valoare economic.

n consecin, pe lng simbolul de marc, culoarea constituie cu siguran al doilea element de importan n identificarea ambalajului n context internaional. Galbenul pentru Kodak, culoarea roie pentru Coca-Cola sau albastrul pentru Gauloises au o pondere major (uneori peste 50%) din imaginea mrcii. Culoarea este unul din cele mai importante mijloace pe care-l dein designerii pentru a face din ambalaj o unealt efectiv de comunicare. Dar nainte de a decide folosirea unor culori, trebuie s se cunoasc efectul acestora i mecanismul perceperii lor. Culoarea ambalajului face un produs mai mult sau mai puin agresiv, mai feminin sau mai masculin, mai ieftin sau mai scump, mai clduros sau mai rece. De la alegerea unei culori pentru caracteristicile sale intrinseci trecem la cea care va fi condus de o grij determinat: aceea de a vinde, prin care facem un pas important, intervenind cu o motivare. Culoarea va fi un element de vnzare, impunndu-se mai nti alegerii cumprtorului prin seducia sa. Fabricantul a simit aceast valoare i o utilizeaz din ce n ce mai mult pentru scopurile sale comerciale. Culoarea este astfel o necesitate vital, peste tot ea ii revendic drepturile. Obiectele prezentate ntr-un magazin trebuie s atrag i s rein atenia, trebuie s se impun mai nti privirii, pe urm minii prin aspectul lor, adic prin form i culoare. Este foarte dificil a prescrie reguli de folosire a culorilor n domeniul ambalajelor, reguli care, de altfel, par s nu existe. Se poate admite i trebuie reinut faptul c anumite culori (gri, maro) sunt cel mai des defavorabile, sau c anumite culori permit diferenierea articolelor de lux fa de celelalte: violetul, carminul, purpuriul. Mai sigur este faptul c anumite culori nu trebuie recomandate pe anumite piee unde, din anumite motive de tradiie, cultur, religie sau politic, nu favorizeaz desfacerea. In China nu se pot vinde obiecte albe cci este culoarea doliului, a tristeii, a morii. Albastrul este culoarea suprrii, dar ambele culori sunt apreciate n Grecia. Chinezii ns admit un raport ntre culori i organele corpului: pancreasul i glanda renal sunt sub semnul violetului, ficatul al indigoului, organele nutriiei al verdelui, inima i creierul al galbenului, sistemul nervos al portocaliului. n Pakistan, Israel, Venezuela, culoarea galben nu este simpatizat. n SUA, roul este simbolul cureniei, n timp ce englezii sunt de prere contrar.

n Suedia, albastrul simbolizeaz brbia, n timp ce n Olanda el simbolizeaz feminitatea. n Italia, ara nsorit, roul este culoarea preferat, n timp ce n Anglia, Suedia, Olanda se prefer albastrul i auriul. Culoarea cea mai vizibil este galbenul auriu, urmeaz roul i verdele. Albastrul nchis, griul i maronul sunt cel mai puin capabile de a crea un apel. n concluzie, alegerea culorii unui ambalaj trebuie s se fac n funcie de natura obiectului, de locul de vnzare preferenial i de clientela medie. Sunt cteva lucruri evidente i care nu trebuie scpate cu vederea. Mai nti, culoarea este nainte de orice o senzaie, ea presupune o stare de spirit, provoac o reacie imediat a organismului i psihicului. Primul rol al ambalajului va fi acela de a atrage atenia. Se va alege deci culoarea suficient de vizibil, innd cont de faptul c produsele stau alturi de cele concurente, nu sunt niciodat izolate, iar produsele care le nconjoar sunt la fel de colorate i concepute n acelai scop. Orice armonizare insuficient ntre forma i culoarea produselor are repercursiuni deosebite n viaa oamenilor. S-au facut studii interesante asupra modului n care consumatorii prefer s fie colorate produsele. S-au obinut rezultate care relev faptul c preferinele pentru anumite culori difer dup vrst, ocupaie, regiune, tradiii chiar i aspecte legate de educaie. Orice rezolvare superficial, care nu ine seama de destinaia produsului, zona geografic de folosin etc. genereaz pagube materiale i spirituale att n cadrul produciei ct i al consumului. Efectele culorilor la consumatori Roul este o culoare care atrage privirea, reine atenia. El simbolizeaz fora, pasiunea, sugereaz for i vigoare, ndeamn la aciune i dinamism. Dar roul trebuie folosit cu mult atenie. Un rou prea nchis, sngeriu sau purpuriu, poate provoca agitaie necontrolat i chiar stri depresive. Un exmplu foarte relevant n care s-a folosit culoarea roie cu un efect garantat este cel al firmei Coca-Cola.

Recunoatem cu toii culoarea nconfundabil a emblemei Coca-Cola care este de un rou intens, nu foarte deschis, dar nici nchis, o culoare care inspir tineree i bun dispoziie. Produsele gen cafea, ciocolat, buturi revigorante (Red Bull) se folosesc des de culoarea roie i de semnificaiile ei. Portocaliul nvioreaz, d impresia de curenie i intimitate. Portocaliul este o culoare cald, stimulatoare emotiv, ea mrete sociabilitatea i favorizeaz comunicarea. Verdele este n general o culoare tonic, dar i cea mai pretenioas i ambigu dintre culori. Verdele este asociat cu prospeimea, este culoarea ecologiei, de aceea este folosit des la produsele de curenie. Verdele pal d impresia de delicatee, un verde auriu sugereaz energie, verdele glbui oboseala, iar verdele nchis boal i deprimare. Se folosete n general la produsele care contin mult clorofil sau alte vegetale. (iaurtul Activia, care conine germeni de gru i fibre vegetale) Rozul pal indic feminitate i delicatete. Un roz mai accentuat d impresia de intimidate i distincie. Aceast culoare se folosete n general n ambalarea produselor alimentare pentru copii, a dulciurilor i a cosmeticelor. Galbenul este o culoare tinereasc, un galben-msliniu sugereaz ns descompunerea i deprim. Galbenul este des folosit pentru c este o culoare de semnalizare, folosit i n semnele de circulaie. l ntlnim pe bulinele de pre recomandat sau cnd este vorba de preuri speciale (2,5l la pre de 2l). n combinaie cu rou sau negru se realizeaz acel contrast menit s atrag atenia asupra unei promoii sau reduceri de pre. M-ul galben cu design special este distinctiv pentru lanul de magazine Mc'Donald. Alegerea este inspirat pentru orice fast-food, pentru c galbenul nu numai c este o culoare care avertizeaz, dar are rol i n ameliorarea digestiei. Albastrul deschis este culoarea senintii i linistii, dar albastrul prea nchis poate fi deprimant.

Negrul este culoare de doliu, dar cnd este lefuit i i se da luciu poate sugera foarte bine elegana i distincia. Bronzul este o culoare universal simboliznd solidaritatea i durabilitatea. El nu este niciodat vulgar sau brutal. Argintiul este folosit n industria alimentar mai ales la produsele dietetice, cum ar fi buturile light, fr zahr. Albul combinat n special cu albastru, d impresia de prospeime i puritate. Aceast culoare este mai ales folosit n cazul produselor lactate pentru a sugera un produs igienic i proaspt. Alte culori folosite pe ambalajul acestor produse au rolul de a elimina monotonia i sunt de regul n nuane pastelate. Exist i culori nobile, cum ar fi auriul, argintiul, purpuriul, albastru nchis intens, care de regul indic nivelul premium al unui produs. Violetul tot o culoare nobil - este cel mai puin indicat pentru semnalizarea unui produs pentru c spun cei care au studiat efectul culorilor - el este agreat doar de persoanele care au atins un anumit nivel spiritual, este o culoare prea rafinat pentru publicul larg. STANDARDIZAREA I FABRICAREA AMBALAJELOR 1. Standardizarea ambalajelor Standardizarea reprezint activitatea de elaborare i implementare a unor documente de referin (standarde), coninnd soluii ale problemelor tehnice, comerciale, referitoare la procese i rezultatele acestora, avnd un caracter repetitiv n relaiile dintre partenerii economici. Standardizarea n domeniul ambalajelor constituie un mijloc de raionalizare prin simplificare a produciei de ambalaje. Pe aceast cale se reduce numrul tipurilor constructive i se coreleaz dimensiunile ambalajelor cu dimensiunile paleilor de transport manipulare. Tot prin standardizare se ajunge la unificarea metodelor de verificare a ambalajelor la diferite solicitri (mecanice, fizice, chimice) n timpul transportului, manipulrii i depozitrii. Una dintre metodele de standardizate a ambalajelor o reprezint tipizarea. Prin tipizare se elimin tipurile, mrimile, dimensiunile i capacitile acelor ambalaje care nu au o justificare economic suficient.

Tipurile de ambalaje rmase n fabricaie se grupeaz astfel nct s serveasc aceluiai scop i s fie similare din punct de vedere constructiv, dar difer ntre ele ca mrime. Tipizarea este ntlnit mai ales la ambalajele de transport, unde se poate ajunge pn la aa-numitele ambalaje de uz general lzi de carton, lzi navete din material plastic, butoaie de lemn, cutii i bidoane metalice sau din materiale plastice, lzi de lemn, etc. Avantajele folosirii ambalajelor tipizate sunt: creterea produciei de ambalaje posibilitatea automatizrii produciei cu efecte pozitive asupra productivitii muncii i a economiei de materiale reducerea preurilor Dezavantajele folosirii ambalajelor tipizate: reducerea tipurilor de ambalaje este n detrimentul productorilor de alimente, care nu mai gsesc ambalajele potrivite ca mrime, capacitate, dimensiuni pentru mrfurile pe care le produc i sunt nevoii s aleag ambalaje neeconomice, mai ales din punctul de vedere al cantitii comercializate. Dac pentru ambalajele de transport folosirea celor tipizate sau de uz general se justific din punct de vedere economic, pentru ambalajele de desfacere standardizarea se aplic mai puin. Ambalajele de prezentare au rolul de a vinde marfa i de aceea o uniformizare a lor este n detrimentul scopului pentru care au fost concepute. Tipizarea ambalajelor de prezentare ar duce la o monotonie n prezentarea mrfurilor, la frnarea libertii de creaie i ar constitui o piedic n calea promovrii vnzrilor. n general, se caut un optim ntre costul ambalajului (standardizat sau nestandardizat) i avantajele de promovare pe care acesta le aduce. Dac se folosesc ambalaje standardizate, acestea pot fi personalizate cu ajutorul culorilor, etichetrii, elementelor auxiliare ale ambalajelor (capace, capioane, mbrcarea ambalajelor, etc.). n cazul ambalajelor se pot identifica dou efecte majore ale aplicrii standardizrii: efecte economice datorate raionalizrii activitii de proiectare, a reducerii consumurilor de materii prime i materiale pentru ambalaje, precum i cele de manoper; efecte sociale ca urmare a crerii unei ambiane unitare i estetice, a unui mod de prezentare a mrfurilor agreabil i civilizat.

n prezent, n Romnia, datorit numrului mare de ambalaje existent n circulaie exist i un numr mare de standarde cu referiri la ambalarea produselor; majoritatea sunt grupate n seciunea Z din Catalogul standardelor romne, intitulat Ambalaje, produse i dispozitive auxiliare de ambalare. Standardele sunt sistematizate n urmtoarele categorii: Generaliti: terminologia; proiectarea ambalajelor ncercarea ambalajelor i a materialelor de ambalare marcarea ambalajelor diverse. Ambalaje din lemn generaliti; lzi i stelaje; panouri; butoaie; couri i mpletituri. - Ambalaje din hrtie i carton generaliti; pungi; cutii; tuburi; saci; lzi. Ambalaje din sticl generaliti; borcane flacoane; butelii; fiole. Ambalaje din cauciuc i mase plastice ambalaje suple ambalaje rigide Ambalaje din materiale complexe

Saci Produse auxiliare de ambalare capsule; rondele i inele; capace; dopuri; diverse.

n afar de standardele pentru ambalajele propriu-zise, mai exist standarde referitoare la operaia de ambalare, precum i standarde ce cuprind metodele de verificare a ambalajelor. Standardele procesului de ambalare urmresc folosirea optim i economisirea resurselor materiale, energetice i umane implicate n operaia de ambalare, precum i orientarea ambalrii spre acele metode care asigur pstrarea calitii alimentului ambalat. . n cadrul standardelor referitoare la metodele de verificare a ambalajelor sunt descrise ncercrile la care se supun ambalajele din punct de vedere mecanic, fizic i chimic pentru a vedea dac sunt potrivite pentru alimentul ce urmeaz a fi ambalat. n prezent se urmrete unificarea metodelor de ncercare a ambalajelor, perfecionarea lor i gsirea altora noi, adaptate la noile ambalaje sau materiale de ambalare folosite n industria alimentar Standardizarea internaional n domeniul ambalajelor Aciunea de standardizare internaional a ambalajelor pentru produsele alimentare urmrete unificarea unui numr ct mai mare de standarde naionale, cu efecte pozitive n ceea ce privete simplificarea comerului internaional cu alimente. Organizaia Internaional de Standardizare ISO lucreaz cu urmtoarele comisii n domeniul standardizrii ambalajelor: comisia pentru ambalaje de uz general pentru alimente, comisia pentru cutii metalice etane, comisia pentru ambalaje din hrtie i carton, comisia pentru containere de transport a mrfurilor.

Fabricarea ambalajelor Cerinele impuse ambalajelor prezentate mai sus corespund cu o gam variat de materiale cu proprieti diferite ce se folosesc la fabricarea ambalajelor. Etapele proiectrii unui ambalaj sunt:

a) Redactarea unui caiet de sarcini de ctre ntreprinderea productoare de ambalaje, cu participarea unui designer; b) Formularea conceptului de ambalare care definete ceea ce trebuie s fac ambalajul respectiv: s ofere produsului o protecie, s introduc o nou tehnic de distribuie, s promoveze un nou produs alimentar, etc. c) Culegerea ideilor privitoare la noile ambalaje i fundamentarea documentat a alegerii celei mai adecvate; d) Funciile pe care ambalajul trebuie s le ntruneasc; e) Alegerea materialului, mrimii, combinaiilor de culori, formei; f) Alegerea textului inscripionat; g) Armonizarea tuturor elementelor; h) Restricii privind coninutul i decorul ambalajului; i) Cercetarea aspectelor tehnice, comerciale i economice legate de ambalajul gndit a se realiza; j) Testarea concepiei de realizare a ambalajelor, n corelare cu posibilitile tehnice i cu exigenele impuse de beneficiari. Elemente de care se ine seama la fabricarea ambalajelor sunt: ambala; resursele de materiale i mijloace tehnice de producie (materiale de ambalare indigene sau din import, linii tehnologice de fabricaie existente, uor de adaptat sau care trebuie procurate din ar sau din strintate); aplicarea sistemului n ce privesc dimensiunile necesare; compatibilitatea ambalaj produs este un aspect tehnic de care trebuie s se gradul de asigurare al integritii cantitative a produsului alimentar ce se va

in seama de proiectarea ambalajului. Aceast compatibilitate se poate determina prin cunoaterea proprietilor chimice i fizice ale produsului i ambalajului; masa i costul reduse pe unitate de produs ambalat; modul de manipulare, transport i depozitare att al ambalajelor goale, ct i al condiiile n care va fi utilizat de ctre consumatori; utilizarea mijloacelor mecanizate de ambalare; aspectul estetic; gradul de refolosire i posibilitatea de nlturare a ambalajului gol sau dup

produselor ambalate;

atingerea limitei de utilizare.

Cercetrile pe care trebuie s le ntreprind proiectantul pentru proiectarea unui ambalaj sunt: caracterul produsului ce se va ambala (produse noi, modificate, tradiionale); principalele caracteristici ale produsului (form, dimensiuni, perisabilitate, toxicitate, grad de valabilitate, comportare fa de variaii de temperatura, fa de oxigen sau alte gaze etc.); condiii de desfacere, utilizare, consum (organizarea desfacerii, mod de desfacere, durata ciclului de desfacere, mod de prezentare); operaii de manipulare, transport, depozitare; tipul, funciile i caracteristicile ambalajului ce se va realiza; posibilitatea nlturrii ambalajului dup utilizare; procedee de ambalare oferite de noul ambalaj; elemente de identificare a produsului i ambalajului, semne avertizoare; posibiliti de asigurare a nviolabilitii produsului ambalat.