Tort Joffre

Ingrediente:
6 oua
200 gr zahar tos
100 gr cacao
O ceasc de cafea 100 ml
o ceac de ap 100 ml
200 gr unt
4 linguri pezmet fin
2 linguri faina
100 gr zahar pudra
100 gr visine din visinata sau coaj de portocale
1 ceasca de nuci prajite sau migdale
cointreau i coaj de portocal
Siropul:
4 linguri zahar
1 ceasca apa 80 ml
Glazura:
100 gr ciocolata neagra
100 ml frisca lichida
1 lingurita de unt
Blatul
Dizolvam la foc mic 200 gr zahar tos mpreun cu 100 gr cacao peste care
adugm cafeaua si apa, apoi se las compoziia la rcit.
100 gr din unt se freac spum, se adaug pe rnd gl!enu"uri "i apoi
#umtate din compoziia de mai sus $siropul de cacao%.
&ele ' al!u"uri se !at spuma cu 100 gr zahar pudr si se ncorporeaz n
compoziia anterioar, se adaug apoi ( linguri de pesmet fin "i cele dou
linguri de fin.
Blatul se toarn ntr)o forma de tort tapetata cu hrtie de copt "i se introduce la
cuptorul nclzit in preala!il la 1*0
0
, minim 0 minute pn cnd pro!a
sco!itorii a fost trecuta cu succes, scoatem !latul din cuptor "i l lsm s se
rceasc.
&rema, gl!enu"uri se fier! la !ain)marie mpreuna cu a 2)a #umtate din
siropul de cacao, iar cnd s)a rcit se amesteca !ine cu 100 gr unt, apoi se
adaug nucile, "i linguri de lichior &ointreau sau coniac.
+iropul pentru !lat, ( linguri de zahar se pun pe foc intr)o crticioara "i se
amestec n continuu pn ce zaharul capt o culoare frumoas, de
chihlim!ar, se adaug o ce"cua de ap, lsm la rcit "i nsiropm !latul cu
el.
Blatul se taie n se pune primul parte pe platou se nsiropeaz fr a
e-agera, dup nsiropare, a"teptai cteva minute "i punei #umtate din
crema, apoi a doua parte de !lat "i adugai restul de crem dup care se
pune ultima parte a !latului.
.lazura
/regtim o glazur pentru a m!rca tortul din , 100 gr ciocolata neagr de
preferat Dehalze 0 marca proprie de la 1ega 2mage, 100 ml fri"ca lichida 0 de
preferat Dorna "i 1 linguria de unt netopit. .lazura se pregte"te la !ain)marie
apoi se toarn u"or peste tort, avnd gri#a s nivelam frumos. +e da la rece
pana a doua zi. +e orneaz cu felii de portocal confiat sau cu fructe
proaspete 0 coacze ro"ii, zmeur.