Biochimie 2

5. METABOLISMUL LIPIDELOR
5.1. Procese biochimice ce au loc n digestia, absorbia, transportul i depozitarea
lipidelor
5.2. Metabolismul acizilor grai
5.2.1. Catabolismul acizilor grai
5.2.2 . Anabolismul acizilor grai
5.. Metabolismul corpilor cetonici
5.!. Metabolismul gliceridelor
5.5. "ntreb#ri


Pentru organismele animale lipidele reprezint# cea mai important# rezer$# energetic#
prin cantitatea mare de energie rezultat# la catabolismul lor, catabolizarea unui gram de
lipide gener%nd &, calorii.
5.1. Procese biochimice ce au loc n i!es"ia# absorb$ia#
"rans%or"ul &i e%o'i"area li%ielor
'iind insolubile n ap# i n lichide biologice, lipidele prezint# particularit#i n pri$ina
digestiei i a transportului lor n organism.
Pentru a (i digerate lipidele trebuie s# (ie mai nt%i emulsionate. )mulsionarea gr#similor
are loc sub aciunea acizilor biliari n intestinul subire, sediul principal al digestiei
lipidelor. *a p+,ul uor alcalin al acestuia, lipidele emulsionate sunt scindate hidrolitic
sub aciunea lipazelor i se $or (orma acizi grai al#turi de alcoolul care a (ormat lipidele,
n primul r%nd glicerolul.
-igestia lipidelor necesit# timp mai ndelungat dec%t a glucidelor, cu e.cepia lipidelor
din lapte, care se diger# uor pentru c# n lapte se g#sesc sub (orm# de emulsie.
"n epiteliul intestinal are loc o resintez# de lipide din compuii rezultai la hidroliz# sub
aciunea lipazelor, (iind util pentru aceasta n special acizii grai cu caten# mai lung#.
/ehicularea lipidelor se (ace pe cale lim(atic# i sanguin# sub (orm# de lipoproteide
circulante, rezultate prin asocierea lipidelor cu protidele. Coninutul de lipide din s%nge
se numete lipemie.
*ipidele $ehiculate pe cale sanguin# a0ung n (icat i sunt diri0ate (ie spre depozitare, (ie
spre sinteza de glucide n (uncie de necesit#ile organismului. -epozitarea gr#similor de
rezer$# se (ace n esutul adipos.
5.(. Me"abolismul aci'ilor !ra&i
Acizii grai care se caracterizeaz# prin num#r par de atomi de C au (ormula general#1
234C+
2
5
n
3 C66+. /aloarea energetic# ridicat# a lipidelor se datorete acizilor grai, care
n procesul de catabolizare sunt degradai o.idati$ la acetil coenzima1
A4C+

3 C6 7 8CoA5 C6
2
9 +
2
6
Acizii grai se catabolizeaz# prin o.idare pe trei c#i1 :, ;, <
Anabolismul acizilor grai, deci sinteza lor pornete de la acetil CoA care pro$ine n
principal din catabolismul glucidelor. 8urplusul de glucide se trans(orm# deci, n acizi
grai, respecti$ gr#simi, care se depoziteaz# n esutul adipos.
5.(.1. )a"abolismul aci'ilor !ra&i
5. Metabolismul lipidelor http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c05.htm
1 di 4 07/12/2013 15:08
Calea principal# de catabolizare a acizilor grai este1
* + o,iarea are loc la ni$elul mitocondriilor i are ca rezultat C+

3 C638CoA.
-intr,un acid gras cu n atomi de carbon se $or (orma n=2 molecule de acetil,CoA.
Ast(el, din acidul stearic 4C
1>
5 se $or (orma & moli de acetil,CoA, iar din acidul palmitic
4C
1?
5 > moli de acetil,CoA.
Procesul ; ,o.id#rii se des(#oar# n trepte, desprinz%ndu,se pe rnd c%te o molecul# de
acetil CoA. Procesul se numete heli.ul lui *@nen.
- + o,iarea duce la scurtarea catenei acidului gras cu 1 C rezult%nd acidul gras care
are un carbon mai puin n molecul#, deci se $a (orma un acid cu un num#r impar de
atomi de C.
. + o,iarea este o cale secundar# de catabolizare i are ca rezultat (ormarea acidului
dicarbo.ilic corespunz#tor acidului gras.


oxidarea acizilor grai
Aceast# cale de catabolizare a acizilor grai asigur# at%t cantitatea de energie necesar#
organismului c%t i renoirea acizilor grai, ce particip# la sinteza lipidelor. Procesul
ncepe cu acti$area acidului gras cu coenzima A 4+8CoA5, n prezena AAP1
Mecanismul */o,i0rii const# ntr,o succesiune de reacii 4dehidrogenare, hidratare,
scindare5, care au ca rezultat scurtarea catenei acidului gras cu 2 C i (ormarea acetil,
CoA.
Acidul gras a c#rei caten# a (ost scurtat# cu doi atomi de C intr# ntr,o nou# ;,o.idare n
care are loc aceeai succesiune de reacii. ;,o.idarea continu# p%n# la degradarea total#
a acidului gras n acetil,CoA.
Cantitatea de energie rezultat# este nsemnat# i depinde de num#rul de atomi de
carbon din molecula acidului gras, (iind cu at%t mai mare cu c%t num#rul acestora este
mai mare.
Biosinteza acizilor grai are loc n esutul adipos, (icat i glanda mamar# i se poate
des(#ura pe dou# c#i1 calea malonil,CoA i calea elongaiei.
5.(.( . Anabolismul aci'ilor !ra&i
Biosinteza acizilor grai are loc n esutul adipos, (icat i glanda mamar# i se poate
des(#ura pe dou# c#i1 calea malonil,CoA i calea elongaiei.
)alea malonil+)oA are loc n citoplasm# i pornete de la acetil,CoA, care reacioneaz#
cu C6
2
i (ormeaz# malonil,CoA. Aceasta este (oarte reacti$# i reacioneaz# cu un acid
gras acti$at, pree.istent n mediul de reacie1
5. Metabolismul lipidelor http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c05.htm
2 di 4 07/12/2013 15:08
Compusul rezultat $a (i implicat n reacii care constituie o cale invers ;,o.id#rii i n
urma c#rora acidul gras pree.istent i,a m#rit catena cu doi atomi de carbon. Aceste
reacii sunt1
C dehidrogenare,
C deshidratare,
C hidrogenare.
)alea elon!a$iei are loc n mitocondrii i pornete de la un acid gras in(erior, a(lat n
stare acti$at# i acetil,CoA. Cei doi componeni se $or cupla sub aciunea acidului gras
sintetazei, iar compusul (ormat, pe o cale in$ers# ;,o.id#rii $a (orma un acid gras cu doi
atomi de carbon mai mult dec%t cel iniial.
5.1. Me"abolismul cor%ilor ce"onici
Corpii cetonici sunt compui chimici care se (ormeaz# n organismul animal, ca urmare a
perturb#rii metabolismului lipidic i glucidic n caz de inaniie i diabet.
Corpii cetonici se (ormeaz# i din unii aminoacizi 4leucin# i (enilalanin#5, numii din
aceast# cauz# aminoacizi cetogeni. )i se (ormeaz# n organismul animal 4n (icat5 din
acetil,CoA.
"ntre corpii cetonici e.ist# o str%ns# leg#tur#1
Acumularea corpilor cetonici n s%nge se numete cetonemie, iar n urin# cetozurie.
Cetonemia este nsoit# de acidoz#, deoarece corpii cetonici consum# din rezer$a
alcalin# a s%ngelui datorit# caracterului lor acid.
5.2. Me"abolismul !licerielor
)a"abolismul !licerielor se numete lipoliz# i const# n hidroliza acestora sub
aciunea unor lipaze speci(ice 4lipaze5.
Prin lipoliz#, gliceridele sunt scindate n glicerol i acizi grai.
Acizii grai rezultai se pot cataboliza n continuare prin ;,o.idare cu (ormarea (inal# a
acetil,CoA. Aceasta se poate o.ida prin ciclul AAC i $a (orma n (inal bio.id de carbon i
ap#.
Dlicerolul (ormat prin lipoliz# se poate trans(orma n triozo(os(at, care se poate
cataboliza n continuare i $a (orma acidul piru$ic.
Anabolismul !licerielor. Dliceridele se (ormeaz# n organismul animal din
glicero(os(ai rezultai prin catabolizarea glucozei, prin reacii cu acizi grai acti$ai sub
(orm# de acil,coenzima A. 'ormarea gliceridelor are loc treptat, la nceput se (ormeaz#
mono, apoi di, i triglicerida1
5. Metabolismul lipidelor http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c05.htm
3 di 4 07/12/2013 15:08

Procesul are loc n (icat de unde pe calea sanguin#, sub (orm# de lipoproteine circulante
sunt transportate spre di(erite esuturi, dar mai ales n esutul adipos unde se $or
acumula.
5.5. 3n"reb0ri
1. Care sunt principalele c#i de catabolizare ale acizilor graiE
2. C%te molecule de acetil CoA $or rezulta prin catabolizarea acidului palmitic prin
F,o.idareE -ar din acidul stearicE
. Cum se sintetizeaz# acizii grai n organismul animalE
!. Ce nelegei prin lipoliz#E



Biochimie 2

'6G-
5. Metabolismul lipidelor http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c05.htm
4 di 4 07/12/2013 15:08