Biochimie 2

4. METABOLISMUL
4.1. Generaliti
4.2. Oxidarea biologic
4.3. Catena de respiraie i fosforilarea oxidativ
4.4. Metabolisml glicogenli
4.4.1. !iosinte"a glicogenli # glicogenogene"a
4.4.2. $egradarea glicogenli # glicogenoli"a
4.%. Metabolisml glco"ei
4.%.1. Catabolisml anaerob al glco"ei &Glicoli"a'
4.%.2. Catabolisml aerob al glco"ei
4.(. Glconeogene"a
4.). !iosinte"a lacto"ei
4.*. Glicemia
4.+. ,ntrebri

4.1. Generaliti
Metabolisml este o -nsire comn ttror vieitoarelor i n poate avea loc -n afara
materiei vii..otalitatea transformrilor c/imice i energetice0 ce a loc -n organism
-mpren c sc/imbl de sbstane c medil -ncon1rtor0 constitie metabolisml
general.
!ioc/imia stdia" mecanismele c/imice0 care a loc la nivell estrilor i cellelor0
ceea ce constitie metabolisml intermediar.
2l are do latri principale3
4 anabolismul # procesl de constrcie &sinte"' a sbstanelor proprii
organismli &necesit energie'
4 catabolismul # procesl de degradare a sbstanelor din organism0 care dc -n
ma1oritatea ca"rilor la bioxid de carbon &CO
2
'0 ap &5
2
O' i energie c/imic
-ncorporat -n legtrile macroergice ale 6.7.
7rocesele anabolice i catabolice consta dintr#o sccesine de reacii c/imice catali"ate
de en"ime specifice.
,n coordonarea i reglarea proceselor &biologice' metabolice n rol deosebit revine
/ormonilor i sistemelor nero/ormonale.
4.2. Oi!area biolo"ic
,n fncie de necesitile de oxigen0 organismele vii se -mpart -n do categorii3
4 6erobe # a nevoie de aport constant de oxigen
4 6naerobe # n a nevoie de oxigen
,n organismele vii procesele de oxidare ale biomoleclelor se desfoar la temperatra
constant de 3)
8
C0 energia re"ltat prin oxidare fiind convertit -n energie c/imic.
7rodii finali ai oxidrii biologice snt bioxidl de carbon i apa.
#rinci$iul oi!rii biolo"ice a glcidelor0 lipidelor i protidelor0 poate fi sc/emati"at
astfel3
1. Moleclele organice complexe snt desfcte la fragmente care conin doi
atomi de carbon formate din molecla de acetil#Co69
2. :ragmentele conin;nd 2 C snt apoi desfcte prin reacii -n care se eliberea"
Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
1 di 9 07/12/2013 15:07
treptat CO
2
i 259
3. CO
2
re"lt prin decarboxilarea aci"ilor organici -ntr#n proces ciclic0 nmit
cicll 6.C &cicll aci"ilor tricarboxilici' sa cicll li <rebs0 fr sc/imbarea
esenial de energie9
4. 5
2
O se formea" prin oxidarea /idrogenli desprins din diferitele biomolecle
&glcide0 lipide0 protide' i prelat de ctre code/idrogena"e.
Oxidarea biologic poate fi pre"entat -n mod simpl0 astfel3


4.%. &atena !e res$iraie 'i (os(orilarea oi!ati)
Catena de respiraie repre"int procesl de formare a apei -n cell0 prin care re"lt o
mare cantitate de energie.
6pa se formea" din /idrogenl provenit din diferite biomolecle i din oxigenl respirat.
7entr a ptea participa la reacie cele do elemente trebie s fie activate. 6ctivarea
are loc prin transformarea /idrogenli i oxigenli -n ioni3
2 5 = 2 >
2 5
?

reacie de oxidare
@ O
2
? 2 >
O
2#

reacie de redcere
Cele do elemente activate se vor combina i vor forma apa3

2 5
?
? O
2#
5
2
O
2lectronii cedai de /idrogen n a1ng direct la oxigenl respirat0 ci prin intermedil nor
en"ime din clasa oxidoredcta"elor nmite citocromi. 6cestea snt de mai mlte felri3
cit a0 cit b0 cit c i conin fier -n molecl. 7articiparea citocromilor la transportl
electronilor este posibil datorit existenei :e
2?
i :e
3?
-n moleclele lor3
# >

Cit &:e
2?
' cit &:e
3?
'

5idrogenl provenit din diferiii compi organici &diferitele sbstrate' este prelat de
en"imele din clasa oxidoredcta"elor0 care a ca i cofactori A6$0 :6$ sa coen"ima B.
7relarea /idrogenli va transforma aceste en"ime -n formele lor redse A6$5
2
0 :6$5
2
i B5
2
.
:ormarea apei este -nsoit de o mare dega1are de energie care se eliberea" tre$tat i
este -ncorporat sb form de energie c/imic -n legtrile macroergice ale 6.7. 6.7 se
Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
2 di 9 07/12/2013 15:07
formea" din 6$7 i fosfat anorganic3
6$7 ? 7
a
6.7
:ormarea 6.7 se nmete fosforilare oxidativ.
Catena de respiraie i fosforilarea oxidativ snt do procese care a loc simltan0 de
aceea se folosete termenl de CcplareaD catenei de respiraie c fosforilarea oxidativ.
Cele do procese pot decrge i separat0 adic catena de respiraie este decplat de
fosforilarea oxidativ0 dar atnci energia re"ltat la formarea apei se pierde sb form
de energie termic0 ceea ce n este avanta1os pentr cell. $ecplarea catenei de
respiraie de fosforilarea oxidativ explic spravieirea animalelor care /ibernea" pe
timp de iarn.
Catena de respiraie i cplarea ei c fosforilarea oxidativ poate fi redat sc/ematic
astfel3


4.4. Metabolismul "lico"enului
Glicogenl este o poliglcid c strctr ramificat care se gsete -n ficat i -n cantiti
mai mici -n estl msclar. 2a constitie re"erva de glcide a organismli animal.
Metabolisml glicogenli cprinde do latri3
4 biosinte"a glicogenli sa glicogenogene"a9
4 degradarea glicogenli sa glicogenoli"a.
4.4.1. Biosinte*a "lico"enului + "lico"eno"ene*a
Glicogenl se sinteti"ea" -n ficat din glco"a ads pe cale sangin -n pre"ena nei
en"ime3 glicogen sinteta"a. Glco"a particip la biosinte" sb form activat de
E$7#glco".
7entr biosinte"a glicogenli0 -n ficat trebie s existe fragmente de glicogeni c
molecle mai mici dec;t ale acestia i c strctr ramificat0 aa nmitl Cpolio"id
primarD. 6cesta s#a format din glicogen prin /idroli"0 sb acinea nor amila"e
speciale.
7rin stabilirea legtrilor glico"idice -ntre polio"idl primar i molecla de glco"
transportat de E$70 acesta va crete0 form;nd#se -n final glicogenl.
:ormarea glicogenli este stimlat de /ormonl /ipoglicemic0 deci de inslina.
Ftrctra pternic ramificat a glicogenli este asigrat de pre"ena nei en"ime0
nmit en"im de ramificaie. 7ornind de la n polio"id conin;nd patr restri de
glco"0 prin reacia acestia c o molecl de glco" va re"lta n polio"id conin;nd
&n?1' rest de glco" 3

Glicogenl format se stoc/ea" -n ficat0 nde va constiti re"erva de glco" a
organismli.
4.4.2. ,e"ra!area "lico"enului + "lico"enoli*a
Glicogenoli"a este procesl catabolic de transformare a glicogenli -n glco"0 prin care
se asigr nivell glco"ei din s;nge &glicemia'. Glicogenoli"a este controlat de
/ormonl /iperglicemiant &glcagonl i adrenalina'. $in pnct de vedere c/imic0
Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
3 di 9 07/12/2013 15:07
glicogenoli"a este o fosforoli"0 deci pentr desfacerea legtrilor glico"idice dintre
restrile de glco" care alctiesc molecla de glicogen0 este necesar pre"ena 5
3
7O
4
.
6ceasta reacie este catali"at de en"ime0 nmite fosforila"e.
7entr deramificarea molecle de glicogen intervin en"ime de deramificare0 a cror
acine necesit pre"ena apei0 deci reacia c/imic care are loc -n pre"ena acestora
este o reacie de /idroli".
Fc/ematic0 glicogenoli"a poate fi pre"entat astfel3



4.-. Metabolismul "luco*ei
Metabolisml glco"ei poate avea loc aerob sa anaerob0 -n fncie de condiiile care
exist -ntr#o cell. Catabolisml anaerob al glco"ei se nmete glicoli". Catabolisml
aerob al glco"ei poate s se desfoare pe 3 ci distincte. 6cestea snt3
4 calea aci"ilor tricarboxilici
4 calea pento"ofosfailor
4 calea aci"ilor ronici.
4.-.1. &atabolismul anaerob al "luco*ei .Glicoli*a/
.ransformarea anaerob a glco"ei -n organisml animal se nmete glicoli". 7rin
glicoli"0 glco"a se transform -n acid lactic3
Glicoli"a are loc -n mc/i. 7rocesl este -nsoit de o dega1are moderat de energie.
Glicoli"a cprinde patr etape. 6cestea snt3
4 transformarea glco"ei -n trio"ofosfat9
4 transformarea trio"ofosfatli -n acid fosfogliceric9
4 transformarea acidli fosfogliceric -n acid pirvic9
4 transformarea acidli pirvic -n acid lactic.
,n timpl glicoli"ei se formea" o serie de esteri fosforici ai glco"ei i frcto"ei3 G#170
:#(70 :#10( di7 & glco"a#1#fosfat0 frcto"a#(#fosfat0 frcto"a#10(#difosfat'.
Fc/ematic glicoli"a poate fi pre"entat astfel3

Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
4 di 9 07/12/2013 15:07


6cidl lactic format -n mc/i n se elimin0 ci poate participa -n ficat la n proces de
resinte" de glcide. 2nergia re"ltat -n glicoli" este depo"itat -n mc/i0 -ntr#n
comps nmit fosfagen din care este tili"at -n timpl efortli msclar.
4.-.2. &atabolismul aerob al "luco*ei
7rincipalele ci de cataboli"are aerob a glco"ei snt rmtoarele3
4 calea aci"ilor tricarboxilici &6.C'9
4 calea pento"ofosfailor9
4 calea aci"ilor ronici.
4.-.2.1. &atabolismul "luco*ei $e calea AT&
Cataboli"area aerob a glco"ei pe calea 6.C necesit degradarea ei la acid pirvic.
6cesta se formea" printr#n mecanism comn c a glicogenli0 dar care are loc -n
condiii aerobe. 6cidl pirvic format -n etapa a GGG#a a glicoli"ei se decarboxidea"
oxidativ i va forma acetil#Co6. 6cest comps intr apoi -ntr#n proces ciclic0 nmit cicll
6.C sa cicll li <rebs0 -n care se va forma bioxidl de carbon i /idrogen0 care va fi
oxidat i va forma apa -ntr#n proces nmit catena de respiraie. 7rocesl are loc -n
mitocondrii. Cantitatea de energie re"ltat este mlt mai mare dec;t cea re"ltat la
glicoli".
Heacia global a catabolismli glco"ei pe aceast cale este rmtoarea3
Fc/ematic0 procesl poate fi redat i astfel3

Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
5 di 9 07/12/2013 15:07


4.-.2.2. &atabolismul "luco*ei $e calea $ento*o(os(ailor
2ste o cale secndar de cataboli"are a glco"ei comparativ c calea 6.C. $oar *#38 I
din totall glco"ei din organisml animal se degradea" pe aceast cale. 2ste -ns
foarte important0 pentr c asigr pento"ele necesare biosinte"ei aci"ilor ncleici i a
nor en"ime. Fedil procesli este ficatl0 glanda mamar0 rinic/il. $in proces re"lt
o cantitate de energie asemntoare celei re"ltate prin cicll 6.C.
Heacia global este rmtoare3
7ento"ele re"ltate se pot transforma prin procese nmite de transaldoli"are i
transcetoli"are -n alte o"e3 trio"e0 tetro"e0 (#o"e0 )#o"e.
4.-.2.%. &atabolismul "luco*ei $e calea aci*ilor uronici
Cataboli"area aerob a glco"ei pe aceast cale asigr formarea -n organism a aci"ilor
ronici. 6cetia snt deosebit de importani pentr c particip la procesl de
detoxificare a organismli animal sa pot participa la biosinte"a nor compi specifici
regnli animal0 nmii mcopoliglcide 0 care a rol de protecie.
,n acelai timp0 -ntr#o etap a acesti proces0 pe o cale secndar se poate forma i
vitamina C. $atorit rolli ei -n organism0 vitamina C este considerat n activator
general al metabolismli.
:ormarea vitaminei C este catali"at de o en"im care lipsete la om0 cobai i maim
ceea ce face imposibil biosinte"a ei -n aceste organe.
4.0. Gluconeo"ene*a
Glconeogene"a repre"int procesl de formare a glco"ei -n organisml animal din
componente neglcidice. Componentele neglcidice pot fi3 diferii aminoaci"i provenii
din proteinele din /ran0 gliceroll care re"lt din lipide i care se transform -n
trio"ofosfat pentr a ptea participa la glconeogene" sa diferite molecle re"ltate
din catabolisml aerob sa anaerob al glco"ei.
6stfel0 -n condiiile -n care organismli n i se asigr cantitatea necesar de glcide0
acesta are posibilitatea de#a transforma alte biomolecle -n glcide0 care snt
transportate apoi spre estrile care a absolt nevoie de acestea0 estrile
glcodependente3 estl nervos0 msclar sa eritrocitele.
7rocesl de glconeogene" are loc intens la bovine -n perioada de gestaie i lactaie0
c;nd organisml consm cantiti mari de glcide.
Glconeogene"a poate fi considerat o inversare a glicoli"ei0 pentr c dac se pornete
de la acidl lactic &obint prin glicoli"' re"lt glco".
Fc/ematic0 glconeogene"a poate fi redat astfel3

Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
6 di 9 07/12/2013 15:07


6stfel0 acidl lactic0 aminoacidl sa gliceroll se poate transforma -n glcid. 6ceasta va
fi prelat de circitl sangin0 nde asigr glicemia sa se poate stoca -n ficat sa sb
form de glicogen.
4.1. Biosinte*a lacto*ei
Jacto"a0 principala glcid din lapte0 se poate sinteti"a din glco"a ads pe cale
sangin -n glanda mamar. O vac care prodce 28 l lapteK"i sinteti"ea" p;n la 1 Lg
lacto".
Jacto"a este o diglcid format din o molecl de glco" i na de galacto"0 care
confer lapteli gstl dlce0 plct. Conintl de lacto" din lapte depinde de specie0 la
vac acesta fiind de 4#% g K 188ml.
Fc/ematic0 reacia de biosinte" a lacto"ei poate fi redat astfel3

$intre cele do molecle de glco" tili"ate la obinerea lacto"ei0 na se va
transforma -n galacto" prin i"omeri"are0 iar galacto"a format i glco"a vor forma
astfel lacto"a.
7entr a ptea fi valorificat lacto"a0 -n intestinl sbire se scindea" /idrolitic -n
componentele ei3 glco" i galacto". Heacia are loc sb acinea lacta"ei. Galacto"a
re"ltat poate fi i"omeri"at la glco" sa poate participa la diferite biosinte"e de
glicoproteide sa glicolipide.
4.2. Glicemia
Concentraia normal -n glco" a s;ngeli se nmete glicemie. ,n organisml animal
glicemia se menine la valori relativ constante0 datorit ec/ilibrli care exist -ntre
procesele metabolice care consm glco" i cele care o prodc. 6cest ec/ilibr este
controlat de sistemele de reglare ale metabolismli glcidic. Malorile normale ale
glicemiei la diferite specii este artat -n tabell rmtor3

Fpecia Glicemia &mgK188 ml'
!ovine 48#)%
Capr 4%#)%
Oaie %8#*8
Hmegtoare mici ((
Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
7 di 9 07/12/2013 15:07
7orc *8#1%8
Gepre (8#138
Cine )8#118
Cal 18(
Gin 1%3#2%8

Glco"a sangin provine din rmtoarele srse3
1. glcide alimentare0
2. glco"a re"ltat prin glicogenoli" /epatic0
3. glconeogene".
7rocesele metabolice care consm glco" i care dc la scderea glicemiei snt3
a' degradarea oxidativ a glco"ei -n celle0
b' depo"itarea glco"ei sb form de glicogen prin procesl de glicogenogene"0
c' transformarea glco"ei -n lipide i alte sbstane0
d' glco"rie &eliminarea glco"ei prin rin' -n ca"ri patologice.
Fcderea glicemiei0 /ipoglicemia0 apare -n strile de inaniie i se manifest prin grave
tlbrri fncionale0 apariia cetonemiei0 cetonriei i c/iar com.
5ipoglicemia este -nt;lnit mai ales la rmegtoare prin aport insficient de /ran sa -n
perioada de gestaie i lactaie.
Jimita sperioar a glicemiei poate fi depit p;n la valoarea dbl0 fr ca
organisml s sfere. $epirea glicemiei0 /iperglicemia0 apare -n ca"rile patologice
sa ca rmare a consmli exagerat de glcide.
,n diabetl "a/arat se semnalea" ridicarea glicemiei p;n la valori de 18 ori mai mari
dec;t cele normale0 datorit incapacitii oxidrii glcidelor i acmlrii lor -n cell.
$iabetl "a/arat este o consecin a secreiei insficiente de inslin ca rmare a
deteriorrii estli pancreatic. $iabetl se caracteri"ea" prin mai mlte semne
bioc/imice3 /iperglicemie i glco"rie precm i prin semne clinice3 polifagie &ingestie
exagerat de alimente'0 sete excesiv &polidipsie'0 eliminarea ni volm mare de rin
&polirie'. $iabetl este -nsoit i de nefropatii &afecini renale'0 retinopatii &afecini
ale retinei caracteri"at prin /emoragii i degenerarea ei'0 neropatii &afecini ale
sistemli nervos'. $e asemenea apare boala isc/emic a inimii0 sclero"a i este
intensificat catabolisml aminoaci"ilor -nsoit de creterea eliminrii a"otli endogen.
$iabetl "a/arat apare mai ales la animalele btr;ne &ierbivore0 c-ini0 pisici0 porci'.
,n meninerea i reglarea glicemiei n rol /otr;tor revine ficatli0 datorit ni
mecanism complex -n care snt implicate o serie de en"ime i /ormoni0 precm i
sistemli nervos. Controll /ormonal i nervos al fnciei ficatli -n meninerea
glicemiei intr -n acine -ndeosebi atnci c;nd intervin ca"e care prodc modificri mai
accentate ale concentraiei glco"ei &/ipoglicemie sa /iperglicemie'.
5ormonii care intervin -n reglarea glicemiei snt3
4 inslina0 care are acine /ipoglicemiant0 prin intensificarea consmli de
glcide din cell i prin favori"area glicogenogene"ei /epatice0
4 glcagonl0 6C.5#l0 F.5#l0 adrenalina i /ormonii glcocorticosteroi"i care
mresc glicemia prin stimlarea transformrii glicogenli -n glco"
&glicogenoli"a' i a glconeogene"ei.
4.4. 5ntrebri
1. Cm se formea" glicogenl -n organisml animalN
2. Ce fel de biomoleclele se formea" -n rma cataboli"rii glicogenliN
3. Care snt en"imele ce intervin in metabolisml glicogenliN
4. $efinii glicoli"a.
%. Care snt principalele etape ale glicoli"eiN
Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
8 di 9 07/12/2013 15:07
(. Care snt cile de cataboli"are aerob ale glco"ei i care snt compii c/imici
ce re"lt din aceastaN
). Cm se formea" apa -n organisml animalN
*. Ce se -nelege prin fosforilarea oxidativN
+. Care este principala cale de formare a glco"ei -n organiml animalN



Biochimie 2
Metabolismul http://id.usamvcluj.ro/id/0zoot1/abiochim2/curs/c04.htm#_Toc257369019
9 di 9 07/12/2013 15:07