PRAJ ITURA BOEMA

Postat de Ina in Prajituri pe 19 Oct 2012 | 32974 vizualizari

Facebook
Twitter
Yahoo
Print
Email
Favorite

Un desert fin si aromat. Reteta vazuta la Timea si preluata de la Gaby , care a preluat-o de la Pisicutza... :))
INGREDIENTE
Blat:
5 oua
8 linguri de zahar
8 linguri de faina
3 linguri cacao
un praf de sare
3 linguri apa rece
Crema:
un ou
8 linguri zahar
100 gr unt
3 linguri cu nes
500 ml frisca ( eu am folosit lichida, vegetala )
Pentru ornat mai avem nevoie de :
400 ml frisca lichida
ciocolata pentru ras
sirop de zahar ars ( 6-7 linguri cu zahar ; cca 400 ml apa ; o fiola esenta de rom )
Portii: 0
Timp de preparare: sub 120 minute
Ina

BUCATARAS CHEF

Reteta pe placul a62 bucatarasi
25

Taguri:
prajitura boema,prajitura cu frisca, retete Prajituri
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA PRAJ ITURA BOEMA
BLATUL : Batem albusurile spuma cu sarea, apoi adaugam zaharul si mixam pana ce spuma devine lucioasa si
nu curge din vas. Adaugam pe rand apa, galbenusurile, faina si cacaoa , mixand pentru a obtine o compozitie
omogena.
Tapetam tava cu hartie pentru copt si turnam compozitia pe care o vom coace in cuptorul preincalzit , la foc
potrivit.
CREMA : Intr-un vas - care nu lipeste - punem oul, zaharul, nesul si untul si dam la foc mic, pe aragaz,
amestecand continuu , pana ce compozitia devine omogena si clocoteste 1 minut.
Dam vasul deoparte si lasam crema sa se raceasca. Intre timp mixam frisca. Cand crema de nes s-a racit, o
adaugam peste frisca batuta si mixam pentru a obtine o crema bine legata, aerata.
SIROP : Caramelizam intr-un ibric 6-7 linguri cu zahar , apoi stingem cu apa rece si lasam pe foc pana se
topeste tot caramelul. Racim siropul si adaugam o fiola cu esenta de rom.
Insiropam blatul, acoperim uniform cu crema cu nes , apoi cu un strat de frisca batuta spuma. Pentru un aspect
mai placut presaram pe intreaga suprafata ciocolata rasa.
Dam cateva ore la rece si portionam.
Pofta buna!

RETETA IN IMAGINI