NOTIUNI DESPRE PH

Contextul istoric al aparitiei pH-ului

P.L. Srensen s-a nascut in Havrevjerg, Danemarca,fiind fiul unui fermier.
Isi incepe studiile universitare la Universitatea din Copenhaga, la sectia de medicina,
mutandu-se apoi la chimie.A absolvit Universitatea din Copenhaga in 1881 si pentru urmatori
zece ani a lucrat la sinteze anorganice sub indrumarea profesorului S.M. Jorgensen (1837-
1914) la Universitatea tehnica din Copenhaga.
Sren Peter Lauritz Srensen a fost castorit cu Anna Louise Willumsen pe 18 noiembrie
1892 si au avut patru copii: Inge Srensen, Viggo Srensen, Arthur Srensen, Annelise
Srensen.
In timp ce la Laboratoarele Carlsberg, Srensen a inceput sa studieze aminoacizii
,proteinele si enzimele.Ultimul stadiu al cercetarilor sale este caracterizat de patru
domenii:(1) metoda electromagnetica a determinarii concentratiei ionului hydrogen,(2)
prepararea pH-ului solutiilor tampon,(3) metoda calorimetrica de masurare a pH-ului,(4)
aplicatii ale acestor proceduri pentru studierea enzimelor si proteinelor.Rezulatetele in aceste
domenii au fost concretizate in aminoacizi si proteine. Realizarile sale briliante au fost
publicate in 17 rapoarte ale laboratorului.Cateva dintre acesteau au devenit o munca clasica
in adevaratul sens al cuvantului si au servit pentru continuarea materialelor in multe
scrieri.Este mentionat ca el a studiat coagularea proteinelor si a reusit cristalizarea proteinei-
ou albumina printr-un precipitat de sulfat de amoniu.(1936).Laboratotul Carlsberg a devenit
recunoscut ca unul din cele mai productive centre de studiere in domeniul biochimiei
,atragand multi chimisti din toata lumea. Srensen a devenit un lider in aplicarea
termodinamicii in chimie si in munca sa el a fost asistat de a doua sa sotie . Margrethe
Hyrup Srensen.
Deoarece concentratia ionului de hydrogen a jucat rolul cheie in reactiile enzimatice
, Sorensen a gasit o modalitate de a o exprima.Luand logarithm negative din concentratia
ionului de hydrogen putem stabili o scala convenabila .Acesta este o bine cunoscuta valoare
a pH-ului.Valorile numerice ce se bazeaza pe acest capitol ,acum folosite universal, ne dau
indicatii despre aciditatea solutiilor.El de asemenea a dezvoltat solutiile tampon pentru a
mentine constant pH-ul solutiilor.
In 1880 Svante Arrhenius constata k acizii sunt substante care cedeaza ionul de
hydrogen in solutie.El de asemenea a punctat ca legea actiunii maselor putea fi aplicata in
reactiile ionice.Aceasta ide a fost continuata de Wilhelm Ostwald,care a calculat constanta
de disociere a multor acizi slabi (Ka). Ostwald de asemenea a aratat ca valoarea constantei
este masura a tariei aciditatii. . In 1904, H. Friedenthal a folosit concentratia ionului hidrogent
pentru a caracteriza solutiile.El de assemenea a adaugat ca solutiile alkaline ar putea de
asemenea fi caracterizate in acest fel .Multi considera ca aceasta este adevarata introducere
in scala pH-ului.
Contextul introducerii pH-ului a fost incet schimbat de la vechiul test de schimbare a
culorii pentru a indica gradul de aciditate sau bazicitate la metodele electrice.Recent
,curentul generat intr-o celula elecro-chimica de ionii care migrau spre electr nii incarcati
opus a fost masurat folosind un galvanometru de o inalta sensibilitate.Inainte ca Srensen
Sa dezvolte scala pH-ului nu era nici pe departe acceptata expresia concentratiei ionului
de hydrogen. Scala sa a indepartat penibila putere negativa pentru concentratia ionilor de
hydrogen care randuia dupa ordinea magnitudinala:de la aproximativ 12 M pana la ~10
-15

M.In loc de asta Srensen a sugerat ca puterea poate fi reprezentata pe o scala a pH-ului in
care 7 este neutru si 1, 14 sunt extremele de aciditate si alcalinitate.

pH-ul introdus in stiinta
Scala pH-ului a fost repede acceptata de comunitatea cercetatorilor biochimisti .In mare
parte datorita chimistului german Leonor Michaelis (1875-1949), care a publicat o carte in
1914 despre concentratia ionica a hidrogenului. Folosirea pH-ului devine si mai raspandita
in 1935 ,cand Arnold Beckman dezvolta si vinde un pH-metru simplu portabil.
Literele pH sunt abrevierea pentru pondus hydrogeni( tradus potential hidrogenic)
insemnand ca putarea hidrogenului ca aciditate este cauzata de predominanta ionilor de
hidrogen(H
+
). Dr. Srensen este descoperitorul conceptului modern de pH.
In scrierile originale ale lui Sorensen ,pH este scris PH. In accord cu Dictionarul limbii
engleze moderne Oxford ,notatia moderna pH a fost prima data adoptata in 1920 de
W.M.Clark din motive tipografice.
Definitia pH-ului foloseste concentratia ionilor de hydrogen.
Scala pH-ului este o masura a tariei aciditatii si bazicitatii.Este definite pe o scara
logaritmica folosind concentratia molara a ionului hidroniu in solutie.


Ornitina si arginina (guanidino-ornitina) au un rol important n eliminarea amoniacului
provenit prin degradarea aminoacizilor , sub forma de uree n organismul animal .
Sinteza ureei are loc n ficat . Ornitina fixeaza NH
3
si CO
2
, enzimatic , dnd
citrulina care cu o noua molecula de NH
3
trece n arginina. Arginina este apoi hidrolizata de
arginaza n uree si cruitina .