ANALIZA BIOCHIMIC A SALIVEI

1. Identificarea srurilor inerale din co!o"i#ia sali$ei

%rinci!iul etodei
Ionii srurilor minerale din saliv formeaz precipitate cu reactivi specifici fiecrui
ion.
Astfel ionii de clor dau cu azotatul de argint un precipitat alb de clorur de argint;
ionii de fosfat dau cu molibdatul de amoniu un precipitat galben de fosfomolibdat de
amoniu; ionul tiocianat d cu clorura feric tiocianatul feric de culoare roie.
&eacti$i
Soluie azotat de argint 5%
Acid azotic concentrat
Soluie de molibdat de amoniu 5%
Soluie de clorur feric 3%
'e(nica de lucru
Se pregtesc trei eprubete n care se pipeteaz c!te " ml de saliv.
#n prima eprubet se adaug c!teva picturi de soluie de azotat de argint 5%.
Apariia unui precipitat alb indic prezena ionilor de clorur din saliv.
#n cea de$a doua eprubet se adaug " ml de acid azotic concentrat i % ml de soluie
de molibdat de amoniu 5%. Se amestec uor coninutul eprubetei. Apariia unui precipitat
de culoare galben datorat formrii fosfomolibdatului de amoniu indic prezena ionului
fosfat n saliv.
#n cea de$a treia eprubet se adaug "&% picturi de soluie de clorur feric 3%.
Apariia unei coloraii roii indic prezena ionului tiocianat n saliva analizat.
). Identificarea ucinelor din co!o"i#ia sali$ei
'ucinele sunt glicoproteine care au ca grupare prostetic compui din clasa
glucidelor ce deriv de la aminoza(aruri.
%rinci!iul etodei
'ucinele dau reacia biuretului pozitiv) reacie caracteristic legturilor peptidice.
*eacia biuretului se bazeaz pe formarea unor compui de tip c(elalic ntre legtura
peptidic i ionul de +u,
-
) n mediu alcalin) cu formarea unui comple. colorat violet sau
albastru.
&eacti$i
*eactiv biuret
'e(nica de lucru
#ntr$o eprubet se pipeteaz " ml de saliv la care se adaug " ml de ap distilat. Se
omogenizeaz coninutul eprubetei i se adaug % ml de reactiv biuret. /a limita de
separare dintre cele dou lic(ide apare un inel colorat n violet ce indic prezena
mucinelor n saliva analizat.
*. Identificarea aila"ei din co!o"i#ia sali$ei
Amilaza salivar este o enzim care face parte din clasa (idrolazelor i acioneaz
asupra poliza(aridelor pe care le degradeaz p!n la stadiul de de.trine.
%rinci!iul etodei
0idroliza amidonului de ctre amilaza salivar conduce la formarea maltozei care va
reduce (idro.idul de cupru la subo.id de cupru de culoare rou crmiziu.
&eacti$i
Soluie de amidon "%
*eactiv 1e(ling 2I i II3
'e(nica de lucru
#ntr$o eprubet se pipeteaz 4)5 ml de saliv i " ml de soluie de amidon "%.
Se omogenizeaz prin agitare coninutul eprubetei i se incubeaz la 35+ timp de 34
de minute 2amilaza va (idroliza amidonul p!n la maltoz3.
Se adaug 3&6 picturi de reactiv 1e(ling i se aduce la fierbere.
7atorit proprietii reductoare a maltozei asupra reactivului 1e(ling va aprea un
precipitat rou crmiziu de subo.id de cupru.