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CUPRINS
SCHEMA DIVERSIFICARII ALIMENTATIEI BEBELUSILOR
URDA DIN LAPTE PRAF
BRANZA DE VACI DULCE
IAURTUL DE CASA
BRANZA TOPITA FACUTA IN CASA
ALIMENTAREA CU LINGURITA
PIUREUL DE LEGUME
SUPA DE ZARZAVAT
MASA DE FRUCTE
CARNEA
DE LA 3 LUNI
Supa de moro!"# Su de mere
DE LA $ LUNI
Banana cu branza de vaci
; Orez cu mere ca!"e;
Cm!" de mere #i !ere cu #cr"i#ara $du!a
% &uni'
Cm!" de mere cu #cr"i#ara
Cm!" de cai#e $du!a % &uni'
DE LA % LUNI
Mere ra&e &u '"&u"(" &au pe&me( de pa")e
a*'a# Bra)+a de !a" u '"&u"(e &" "aur(#
Ca&ciu& de "a"e zi&e&e $de &a %() &uni'; P"reu
de do!*ea &" ,a*'e)u& de ou
Ve&u"e* de !rimavara; Pie!" de !ui cu
&e+ume; CIORBA DE CARNE DE VACA
CU PERISOARE; SUPE SI CIORBITE;
DE LA % , ) LUNI; Cirba de mazare
verde $ % &uni' ; Su!a de !a#are cu +a&u#"e de
+ri#; Su!a,crema de andive $du!a % &uni';
SUPA DE VITA CU OREZ $de &a ) &uni';
Su!a de mere cu #man"ana SUPA CRE-A
CU DE TOATE
P"ure de &-e*a# P"ure &"mp*u &" ,u&(o&#
SUPA DE VITA CU OREZ ; Bra)dada de
pe&(e
Piure de brc&i
DE LA ) LUNI DESERT Iaur"e& cu .ruc"e
!ra#!e"e $du!a ) &uni'
Fruc"e cu bi#cui"i $du!a / &uni'
DE LA . LUNI
PAPANASI FIERTI; Pa"eu; Piureu de
dv&ece& cu &amaie; Fi&e de ca&can cu &a!"e;
-ancare de !e#"e cu .a#&e verde #i .runze de
0a#ma"uc0i ; Pe#"e de a!ri&ie; Vana"a m!&u"a
in #"i& ve+e"arian Su de !"&")e# Su de
ro&""# P"ure d") +ar+a!a(u* de *a &upa#
P"ure de ar(o-"# So& Be/ame*# Supa
rema de *e,ume u *ap(e# Supa d")
!erde(ur" de pr"ma!ara# C"or'a de ro&""
u ore+# P"ure de &pa)a# BUDINCA DE
-ERE;
B"'"*"a u &puma de
mere # PASTA DE CARNE CU CARTOFI#
Pu" u p"er&""# Var"a("e
1
u ar(o-"# V")e(e
ump*u(e
2ambn cu &e+ume $du!a / &uni'; -u#aca de
car".i $du!a / &uni' ; Pireu de dv&ece& cu
&amaie $du!a / &uni'
CIULA-A PENTRU BEBE / &uni; Piure
*cucuri+u*;
3ri# cu r#ii $du!a / &uni'
C0i."e&u"e de !a#are
Piure de car".i cu #.ec&a
Su!a,creama de cn!ida
Su!a de car".i $du!a / &uni'
DE LA / LUNI
3ALUSTI DE 3RIS CU LAPTE $de &a /
&uni'
Piure de +u"ui cu bi#cui"i; Piure de .ruc"e cu
branza de vaci
Gr"& u *ap(e 4
Bi#cui"i cu &a!"e 4 ; Budinca I , ; Budinca II ,
; OREZ CU LAPTE
Renumi" rezu& cu &a!"e "urce#c5 #u"&ac0;
Iaur"e& cu .ruc"e !ra#!e"e $du!a ) &uni' ;
S!uma de !ere #i anana# $du!a / &uni' ;
Cm!" de !rune $du!a / &uni'
DUPA 0 LUNI
PATEU DELICIOS# BUDINCA DE OREZ
PASAT CU BRANZA DE VACI#
Cura) u ore+ &"
*e,ume # Cu&u& u pu"
1&au m"e*2
DUPA 3 LUNI
Pireu -im#a ; Pui cu
rez #i mrcvi ; Gr"& u *ap(e arame*#
Bud")a de ore+ pa&a( u 'ra)+a de !a"#
Supa rema de ar(o-"# Go,o&" de ar(o-" ;
P"ure de o)op"da u ar(o-" ;; F"a( *a
up(or ") p*" ;Ro&"e ump*u(a#
Ma)ar"a de *e,ume
u mama*",u(a #
Ma)ar"a de *e,ume #O&(rope* d") pu" u
p"ureu de ar(o-"# Co*a))o) 4 ma)are
"r*a)de+a# 5Pe("(e Ra(a(ou"**e5 1ma)are
de *e,ume2 &" mama*",a # Cro/e(e de
mer*a)# Moru) u ,r"& # Cro/e(e de pe&(e
u o)op"da# F"*e de 'a(o, u &o& !erde#
6
Sa*a(a de -ru(e#Sa*a(a de -ru(e u
a!oado# P"ure de ,u(u" u '"&u"("# Mere
ump*u(e ;
Pi&a. de rez cu carne de !ui
DE LA 6 LUNI
mama*",u(a -"ar(a ") *ap(e# Cirba
c0inezea#ca $du!a 7 &uni' ; Su!a a&.abe"
$du!a 7 &uni' ; Br# de !eri#ar; Pireu a&b
$ du!a 7 &uni' ; Pireu de 8!i# ca##9#
: $mazare u#ca"a'
DE LA 78 LUNI
Bud")a de ,r"&# Coro)"(a de ore+ u &u)a
# Sa*a(a de moro!"5 u
mere # So& o*a)de+ ; Spa)a -*ore)(") ;
Bud")a de do!*ee"# P"ure de ar(o-" op("9
u ou9 ro&"" &" parme+a) ra&# S!anac cu rez
; Piure de urzici( &bda( #"evie ; Peri#are;
S# &andez ; -ancarica de cd cu !rumb;
Om&e"a cu branza $bebe&u#i !e#"e 1;
&uni<';S# &andez $bebe&u#i de !e#"e 1;
&uni';Piure de car".i c!"i cu u( r#ii #i
!armezan ra# $bebe&u#i de !e#"e 1;
&uni';C=IFTELUTE DIN PIEPT PUI
3=IVECI DE LE3U-E , de &a 1;
&uni;3=IVECI DE LE3U-E CU
OREZ;Fa#&e verde cu carne de vi"a< ,du!a 6
ani;Pe#"e cu rez<;
Ru&ada de !raz cu #unca $!e#"e 1; &uni';;
P&acin"a cu carne $brinza( mere'; Tar"a cu
dv&ece& $du!a 1; &uni'; PASTA DE
BRANZA CU FICATEI ,du!a 1; &uni; Sa&a"a
de .ruc"e cu avcad;
DE LA 7 AN
Zdren"e de ua cu ciu!erci $de &a 16 &uni' ;
CONOPIDA CU CARNE , du!a 16 &uni;
Om&e"a #!ani&a $du!a 16 &uni'; Tian de
&e+ume $du!a 16 &uni'; Piure de #!anac;
FICAT DE PUI CU LE3U-E; *3ra"in
mirac&e* $de &a 16 &uni( !en"ru ma#a in
.ami&ie de %,/ !er#ane';Fri+arui de !e#"e
$du!a 16 &uni'; Sand>ic0 ca&d cu branza #i
#unca $du!a 16 &uni'; -ANCARE DE
-ORCOVI
3+#e&e cu mere; :Fo)due; de *e,ume
1dupa 7< *u)"2 ; Su-*e de *e,ume 1dupa 7<
*u)"2 ; Ma)are ,ra(")a(a u (o) 1dupa 7<
*u)"2# Oua oo((e u
&ma)(a)a 1dupa 7< *u)"2# 1
Va)a(a u 'ra)+a
Ro=ue-or( 1dupa 7< *u)"2
3+#e&e din iaur" !e#"e 1 an;
-A-ALI3UTA CU UNT PENTRU
ORICINE$BEBEI PESTE 1 AN'; C#u&e"e cu
mandarine #i cu crema de cic&a"a a&ba
$du!a 1 an'; $De#er" $.ar"e #im!&u'; Fo)da)(
de arde" 1dupa 7< *u)"2 # Su-*eu de do!*ea
1dupa 7< *u)"2 # P"uree de &pa)a u
&ma)(a)a 1pe)(ru op"" ma" mar" de 7 a)2 #
Tur"a de car".i $du!a 16 &uni' ;
?
Pra@i"ura cu ma#&ine $de
&a 16 &uni'; Fri+arui de !e#"e $du!a 16 &uni';
Mer*a) u 'ra)+a ,e) &!a"(er 1dupa 73
*u)"2 ; P*a")(a u ar)e 1'r")+a9 mere2#
Pra>"(ura u rema &" '"&u"("# Bud")a
d") 'ra)+a de !a"# De&er( 1-oar(e &"mp*u2#
/am'ur,er"# Ma+are u ar(o-" &" ou#
Pe&(e de*""o&# p"*a- u *e,ume# Pra>"(ura
A*a&?a
TORT PENTRU 7 AN# DESERT
PT<BEBEI DE 1 AN; Ta"e(e" -"er("9 &ur&" &"
(reu(" pr") apa ree9# Sdu; Pra@i"ura cu
iaur" $du!a 16 &uni' ; Crema de cic&a"a
$du!a 1 an'$Pen"ru % !r"ii'; Orez OLEA
$du!a 16 &uni'; Pa#"a de brinza $du!a 1 an';
-ere cu miere; BabB Crumb&e $du!a 16 &uni'
Pen"ru % !r"ii; Orez cu &a!"e #i .ruc"e din
du&cea"a; Budinca de rez cu #"a.ide;
,*PancaCe .ace#*; ,TORT CU BRANZA SI
-URE; TORT CURCUBEU; TORT CU
FRUCTE SI CRE-A; SARLOTA DE
-ANDARINE CU DIEI; Tr" de za0ar ar#;
PRA2ITURA -AULEURF $mu#uri de
cir"i"a'; Dnau>e&&e F Va&uri&e Dunarii;
BUDINCA DE BISCUITI CU BANANE;
BUDINCA CU BANANE SI AVOCADO ;
Budinca cu .ruc"e #i !e#me";
PREPARATE CU CARNE PENTRU
COPII PESTE 7% LUNI
S!a+0e"e cu carne< ; Crema de banane $du!a
1G &uni' ; ECLERE CU CRE-A DE
VANILIE
BUDINCA DE S-HNTHNA ; BUDINCA
DE CLATITE< ;BUDINCA DE -AC
;BUDINCA DE VISINE
BUDINCA DE -ERE;Budinca !ican"a de
#!anac ; Budinca de c&a"i"e cu #!anac ;
RIDIC=EA NEA3RA; arde" &au ,o,o&ar"
ump*u("5; R#ii um!&u"e; SALATA DE
CRUDITATI; Compo( de ,u(u"# Su!a de
dv&ecei $de &a ? ani'; Crema de dv&ecei $de
&a 6 ani'; -Incare de dv&ecei cu r#ii $de &a
6 ani'; Carne de !a#are cu dv&ecei $ de &a %
ani '; Budinca de dv&ecei cu brInza $de &a ?
ani ';Lbda;Cirba de &bda $de &a ?
ani';R#ii ;Su!a de r#ii $de &a 1 an';R#ii
um!&u"e $de &a 6 ani';S!anacu&;Pa!ara"e cu
#!anac $de &a ? ani ';S!anac +ra"ina" $de &a 6
ani';Budinca de rez cu #!anac $de &a ?
ani';Piure de #!anac cu c0iuri rmane#"i
$du!a 6 ani';Ne+re#a $de &a 6 ani';Tr" cu
.ruc"e $de &a 1an';Cvri+ei $de &a 16
&uni';Fur#ecuri $de &a 6 ani'
Bud")u(a de do!*ee* u pu"@A'B
Bud")a de -"dea u 'r")+a de !a"
Ore+ u *ap(e
Fo)da)( de arde" 17 a)2
Car)e de !"(a u do!*ee* 177 *u)"2

B"&u"("
a*(" '"&u"("
CATE CEVA DESPRE ALIMENTE
CARNEA
OUALE
CONTIN FECULA SI A-IDON 5 !aine(
car".i( !a#"e .aina#e( rez( +ri#( &e+ume
u#ca"e
Le+ume&e u#ca"e $&in"e( .a#&e( mazare
u#ca"a(<<<'
A*"me)(e a* aror o)&um (re'u"e &a -"e
*"m"(a(
-UCILA3IU DE OREZ
; diaree; Orez cu mere ca!"e; Pi&a. de rez
cu carne de !ui;
%
Orez cu mere ca!"e
mancarica de #!anac
S.a"uri u"i&e de#!re c!ii
-A-ICI( NU VA 3RABITIA
A&imen"a"ia diver#i.ica"a re!rezin"a e"a!a .ar"e im!r"an"a in dezv&a"rea #u+aru&ui( a"a" de
im!r"an"a inca" unii !edia"rii nu"ri"ini#"i au denumi", Ja dua na#"ereK<
Ce in#eamna de .a!" diver#i.icarea a&imen"a"ieiL In"rducerea "re!"a"a #i !r+re#iva a ca"e
unui a&imen" $a&"u& deca" &a!"e&e' "inand cn" de "&eran"a di+e#"ive #!eci.ica .iecarei var#"e<
Din u&"ime&e cerce"ari reie#e ca nu e#"e cazu& #a #e +rabea#ca diver#i.icarea a&imen"a"iei
bebe&u#i&r< EM!&ica"ia cn#"a in aceea ca abia du!a var#"a de ? &uni i #e uni.rmizeaza
c!i&u&ui !ermeabi&i"a"ea muca#ei in"e#"ina&e( a@un+ &a ma"uri"a"e #erie de .ermen"i care
cn"ribuie &a di+e#"ie( cre#"e nive&u& imuni"a"ii &ca&e a in"e#"ine&r( in"ra in ac"iune diver#e
mecani#me care a@u"a &a in+0i"irea a&imen"e&r #emi#&ide #i #&ide $di#!are a#a,numi"u& re.&eM
de re#!in+ere a &in+uri"ei'< O diver#i.icare !recce !a"e .avriza a!ari"ia a&er+ii&r< Pana &a
var#"a de % &uni( a!ara"u& di+e#"iv a& c!i&u&ui e#"e ima"ur #i( deci( nu e#"e !re+a"i" #a acce!"e
a&"e a&imen"e in a.ara de &a!"e< Pe de a&"a !ar"e nu e#"e bine nici #a #e amane .ar"e mu&"
ince!erea diver#i.icarii< In"rducerea unui a&imen" nu mu&" du!a ce c!i&u& a im!&ini" / &uni
!a"e crea !rb&eme de ada!"are a r+ani#mu&ui #au &a a&imen"e cu cn#i#"en"a mu&" mai
cre#cu"a( J#&idaK in cm!ara"ie cu cea a &a!"e&ui<
LA / LUNI,PIUREURI DE FRUCTE SI DE LE3U-E
Fie ca micu"u& e#"e 0rani" cu &a!"e ma"ern( cu &a!"e ar"i.icia& #au are a&imen"a"ie miM"a $#u+e
&a #an( dar !rime#"e #i &a!"e !ra.' nu e#"e nece#ar #a recur+e"i &a diver#i.icare !ana &a / &uni<
Acea#"a e#"e recmandarea Or+aniza"iei -ndia&e a Sana"a"ii( baza"a !e numera#e #"udii de
#!ecia&i"a"e care au re&eva" .a!"u& ca !ana &a / &uni bebe&u#i&r &e e#"e #u.icien" &a!"e&e<
-icu"u& dumneva#"ra a im!&ini" / &uniL E#"e mmen"u& #a,i .ace"i cun#"in"a( "re!"a"( cu ni
a&imen"e< Primu& a&imen" in"rdu# in meniu& #u+aru&ui( !e &an+a &a!"e&e ma"ern #au un
in&cui"r a& ace#"uia( e#"e !iureu& de .ruc"e #au &e+ume< Pu"e"i ince!e .ie cu &e+ume&e( .ie cu
.ruc"e&e( dar recmadarea #!ecia&i#"i&r e#"e ca un c!i& Jdurdu&iuK( cu #"are de nu"ri"ie .ar"e
buna #a !rimea#ca &a ince!u" !iure de .ruc"e( iar unu& #&abu" !iure de &e+ume( care are mai
mare va&are ener+e"ica< In"rducerea !iureuri&r de .ruc"e #i &e+ume ii a#i+ura #u+aru&ui
)
#erie de #ub#"an"e nu"ri"ive de care r+ani#mu& #au are nevie< E#"e vrba in !rimu& rand de
+&ucza( .ruc"za( acizi +anici $ci"ric( ma&ic'( care .aci&i"eaza a#imi&area #ub#"an"e&r
nu"ri"ive din &a!"e( #aruri minera&e( !ec"ine #i .ibre ve+e"a&e $nrma&izeaza di+e#"ia'( !recum
#i can"i"a"e #u!&imen"ara de vi"amina C( !"a#iu #i .ier<
CE LE3U-E II PUTETI OFERIL -rcv( dv&ece&( mai "arziu car".( "e&ina( !a#"arnac(
!a"run@e&( ardei( cea!a $!en"ru ince!u"( acea#"a va .i !u#a &a .ier" im!reuna cu ce&e&a&"e &e+ume
dar de +u#"'< A&e+e"i %,) "i!uri de &e+ume( marun"i"i,&e #i .ierbe"i,&e im!reuna( !en"ru ca #a,#i
&a#e vi"amine&e( iar &a .ina& #e !a"e adau+a in ace#"a zeama &in+uri"a de u&ei de ma#&ine< De
re+u&a #e .&#e#c );; + de &e+ume &a un &i"ru de a!a< Piureu& #e va !re!ara .ie din"r, #in+ura
&e+ume $de eM< mrcv #au dv&ece&'( .ie cmbinand dua &e+ume< Piureu& "rebuie #a .ie
.ar"e .in( iar !en"ru a,i .eri cn#i#"en"a ma&e #e va adau+a din a!a in care au .ier" &e+ume&e<
DAR FRUCTEL -rcvu&( -aru& c!" e#"e cea mai !"rivi"a a&e+ere !en"ru ince!u"(
dearece !r!rie"a"i&e #a&e a&er+ene #un" .ar"e #cazu"e< De bicei( du!a !iureu& de mere
urmeaza ce& de cai#e( !ier#ici( !ere( !rune( banana $.ar"e ca!"e'< Piureuri&e !" .i !re!ara"re
din unu& #au ca"eva "i!uri de .ruc"e<
CU- PROCEDA-L Ince!e"i #a,I .ace"i cun#"in"a cu nu& !rdu# a&imen"ar( .erindu,i
&in+uri"a din ace#"a $!en"ru a evi"a reac"i&e a&er+ice #i !en"ru a,i !ermi"e micu"u&ui #a #e
bi#nuia#ca cu nu& +u#"'< Can"i"a"ea de !iure ve"i cre#"e !r+re#iv( in .iecare zi cu 1,6
&in+uri"e( !ana ve"i a@un+e #a in&cui"i ma#a de &a!"e< Se ince!e in""deauna cu un !iure
din"r,un #in+ur .e& de .ruc"e #au &e+ume( iar daca #e dvede#"e ca micu"u& i& "&ereza bine(
!u"e"i "rece &a cmbinarea a 6,? .e&uri< Ce& mai bine e#"e #a,i da"i nu& a&imen" &a ma#a de
!ranz< Ince!e"i cu &a!"e&e #i( &a @uma"a"ea me#ei( .eri"i,i nu& a&imen"< Pana #a "rece"i &a nu&
a&imen"( cn"inua"i cu !rimu& "im! de %,) zi&e( iar mai a!i cre#"e"i !r+re#iv can"i"a"ea<
Urmari"i cu a"en"ie reac"ia bebe&u#u&ui dv#< &a a&imen"u& nu #i incerca"i #a nu "rece"i cu
vederea a!ari"ia unr #im!"me( !recum un #caun ma&e( inr#iri a&e !ie&ii #au eru!"ii
cu"ana"e< La !rime&e #emne de in"&eran"a $var#a"uri( diaree' #e #u!rima !en"ru ca"eva zi&e
nu& a&imen" in"rdu#( du!a care #e reia admini#"area &ui( da"a cu nrma&izarea "rac"u&ui
in"e#"ina&< In cazu& in care #im!"me&e in"&eran"ei nu di#!ar( urmeaza #a in&cui"i re#!ec"ivu&
a&imen" cu a&"u& $de eMem!&u #a #c0imba"i mere&e cu !ere&e'<
Nu adau+a"i za0ar #au miere &a !iureuri<
Daca micu"u& are "endin"a &a cn#"i!a"ie( amana"i !en"ru mmen" in"rducerea banane&r #i nu
abuza"i de mrcvi<
Can"i"a"ea de !iure !a"e varia de &a ca"eva &in+uri"e !ana &a /; + !e zi( in .unc"ie de a!e"i"u&
c!i&u&ui< De !re.era" e#"e #a i &e .eri"i &a ma#a de !ranz<
E#"e recmandabi& #a u"i&iza"i &in+uri"a din !&a#"ic ma&e( caci e#"e mai !u"in rece deca" cea
de me"a& #i nu i& rane#"e<
Daca !re!ara"i #in+ura !iureu&( nu ui"a"i ca &e+ume&e #e #!a&a .ar"e bine( #e cura"a( #e #!a&a
din nu( du!a care #e .ierb #i #e !a#eaza<
E#"e inu"i& #a incerca"i #a,i da"i 0rana cu &in+uri"a daca micu"u&ui ii e#"e .ar"e .ame,e& nu va
.ace nici un e.r" #a manance( ci va !re.era varian"a cmda( #a #u+a &a #an #au din bibern<
/

Orice a&imen" nu in"rdu# #e .ace numai daca #u+aru& e#"e #ana"#<
In"rducerea ni&r a&imen"e #e .ace !r+re#iv( in can"i"a"i mici<
A&imen"u& nu in"rdu#( indi.eren" de na"ura &ui #e admini#"reaza numai cu &in+uri"a<
Nu #e in"rduc #imu&"an 6 a&imen"e ni $nu in aceea#i #a!"amana'<
La !rime&e #emne de in"&eran"a $var#a"uri( diaree' #e #u!rima a&imen"a"ia nu in"rdu#a
!en"ru ca"eva zi&e du!a care #e reia( da"a cu nrma&izarea "ranzi"u&ui in"e#"ina&<
Se va evi"a ame#"ecu& de &a!"e cu a&imen"e #&ide in bibern<
DIVERSIFICAREA
. &ap(ama)" , #uc de .ruc"e #i &e+ume; #ucu& de !r"ca&e e#"e !rimu& in"rdu#( iar du!a
var#"a de dua &uni #ucu& de mere( !ier#ici( mrcvi; #ucu& de !r"ca&e !a"e .i ame#"eca"
cu #uc de mandarine( &amai( +ra!e .rui"e;
3 *u)" , .ruc"e&e !" .i admini#"ra"e #ub .rma m+eniza"a $banane( mere';
$ *u)" , #u!a de &e+ume ini"ia& #"recura"a a!i cu &e+ume !a#a"e( imb+a"i"a cu u&ei &a % N
&uni; #u!a in&cuie#"e "re!"a" ma#a de &a!"e;
, !iureu& de .ruc"e #au cm!"u& de .ruc"e( #e !re.era cm!"u& de mere cu .ruc"e
!a#a"e imedia" du!a !re!arare;
% *u)" , #e a#ciaza !iureu& de &e+ume &a !ranz cu #u!a &a care #e adau+a carne miMa"a de
!ui #au de vi"a $6,? &in+uri"e' de 6,? ri !e #a!"amana;
, un" &a !iureu& de &e+ume;
, branza de vaci #i rez !a#a" $6; + branzaOzi'; eM5 !iure de .ruc"e cu branza de vaci;
% C *u)" , #u!a de carne;
. *u)" , #u!a de &e+ume !a"e a&"erna cu #u!a de carne #au a#e de+re#a"e;
, +a&benu# de u .ier" "are( #e incr!reaza in #u!a de &e+ume a&"ernand cu carnea;
#e ince!e cu un #.er" de +a&benu# de u cre#cand !ana &a 1 +a&benu# !e zi;
, iaur";
, &a !iureu& de .ruc"e #e !" adau+a bi#cui"i;
, u&"ima ma#a a zi&ei !a"e .i din &a!"e cu .aina#e $cerea&e';
0 *u)" , .ica" de !a#are #au vi"a;
, #man"ana 1,6 &in+uri"e !e zi;
, !eri#are;
3 *u)" , mama&i+u"a cu branza de vaci #i un"( creme .ier"e( !a!ana#i( !aine;
6 *u)" , carne de !e#"e( #unca !re#a"a;
, a&ua"uri ca!"e in ca#a( ## a&b( #u.&euri;
78 *u)" , da"a !e #a!"amana #e !a"e in"rduce creier de vi"a in !iure;
, u in"re+ $de !re.erin"a &a 1 an'<
ZAHARAREAD 1 &in+uri"a za0ar &a 1;; m& &ic0id<
LAPTE DE VACAD ;,1 &una5 N &a!"e za0ara" P N a!a za0ara"a
1,? &uni5 6 !ar"i a!a za0ara"a P? !ar"i &a!"e za0ara"
Q
?,% &uni5 1 !ar"e a!a za0ara"a P? !ar"i &a!"e za0ara"
% &uniR5 &a!"e in"e+ra&<
In &c de a!a za0ara"a #e !a"e .&#i !en"ru di&u"ie ceai za0ara"<
Luna a-III-a: ) me#e a 1?; 4 1); m&;
Se in&cuie#"e "re!"a" ma#a de &a!"e cu .ruc"e( de !re.era" ma#a de &a ra 1;(;; $mar ra# !e
raza"are de #"ic&a( banane bine ca!"e .reca"e #!uma';
LUNA A-IV-A: ) -ESE A 1/; -L;
ra /(;; , 1/; m& &a!"e !ra. #au &a!"e de vaca in"e+ra& P)S za0ar;
ra 1;(;; , 1;; + !iure de mere $banane' P)S za0ar P 1,6 bi#cui"i $#e !a"e indu&ci cu
#ir! de za0ar';
ra 1%(;; , 16;,1); m& de #u!a de &e+ume P .ain# P 1,6 &in+uri"e de u&ei de &a % N &uni;
, ); + !iure de &e+ume $cu un" de &a var#"a de % N &uni';
ra 1G(;; , 1/; m& &a!"e !ra. #au &a!"e de vaca in"e+ra& P)S za0ar;
ra 66(;; , 1/; m& &a!"e !ra. #au &a!"e de vaca P)S za0ar P 1,6 &in+uri"e .ain# de &a % N
&uni<
Luna a-V-a: ) me#e a 1/;,1G; m&;
ra /(;; , 1/; m& &a!"e;
ra 1;(;; , 1;; + mere; ?;,); + branza de vaci( 1,6 bi#cui"i; ); m& #uc de .ruc"e $P 1,6
&in+uri"e #ir! de za0ar';
ra 1%(;; , 1;;,1); m& #u!a de &e+ume P u&ei #au un";
, );,1;; + !iure de &e+ume;
, 6; + carne &a 6 zi&e;
ra 1G(;; , 1/; m& &a!"e;
ra 66(;; , 1/; m& &a!"e P .ain# $.aina de rez( bi#cui"i( .aina de +rau( +ri#';
Pen"ru 1;; m& ,1 &in+uri"a .ain#( .ain#u& #e .ierbe;
Luna a-VI-a: ) me#e a 1G; 4 6;; m&;
ra /(;; , 1G; m& &a!"e;
ra 1;(;; , 1;; + mere; ?;,); + branza de vaci( 1,6 bi#cui"i; ); m& #uc de .ruc"e $indu&ci"
#au nu cu #ir! de za0ar';
ra 1%(;; , 1;; m& #u!a &e+ume #au carne;
, );,1;; + !iure de &e+ume;
, 6;,?; + carne &a 6 zi&e;
, +a&benu# de u &a 6 zi&e a&"erna"iv cu carnea;
, 6;,?; + branza de vaci cand nu !rime#"e carne #au u;
ra 1G(;; , 1G; m& iaur" P 1,6 bi#cui"i P)S za0ar;
ra 66(;; , 1G; m& &a!"e P 6 &in+uri"e .ain#<

G
LUNA A-VII-VIII-A: ) -ESE A 6;; -L;
ra /(;;,Q(;; , 6;; m& &a!"e;
ra 7(?;,1;(?; , 1;; + !iure de mere #au banane( cai#e( !ier#ici;
, ?;,); + branza de vaci;
, 6 bi#cui"i;
, ); m& #uc de .ruc"e #au &e+ume $indu&ci" #au nu cu #ir! de za0ar';
ra 1?(;;,1%(;; , 1;; m& #u!a de &e+ume #au #u!a de carne;
, );,1;; + !iure de &e+ume;
, 6;,?; + carne &a 6 zi&e;
, 1 +a&benu# de u &a 6 zi&e a&"erna"iv cu carnea;
, 6;,?; + branza de vaci cand nu !rime#"e carne #au u;
, 6; + .ica" de !a#are .ier" #i !a#a" inc&u# in !iure;
ra 1/(;;,1Q(;; , 6;; m& iaur" za0ara" )S P 1,6 bi#cui"i( P 6;,?; + branza de vaci #au 6;;
m& iaur" cu .ruc"e;
ra 6;(;;,61(;; , 6;; m& &a!"e P .ain#<
Luna a-IX-X-a: ) me#e a 6;; m& #au % me#e a 6); m&;
ra Q(;; , 6); m& &a!"e;
ra 16(;; , 1;; m& #u!a de zarzava" #au #u!a de carne cu .ain# $+ri#( !e#me" de !aine
a&ba( .aina de rez';
, 1;; + !iure de &e+ume $eM< #!anac';
, 6;,?; + carne .iar"a #i "ca"a &a 6 zi&e;
, 6;,?; + branza de vaci;
, 1 +a&benu# de u &a 6 zi&e;
, .ica" de !a#are;
, !e#"e !ra#!a";
, creier .ier" #i !a#a" da"a !e #a!"amana;
In branza de vaci de &a !ranz !" .i adau+a"i ?; m& #uc de .ruc"e #i 1 bi#cui";
ra 1Q(;; , 6;; m& iaur" indu&ci" )S cu 6 bi#cui"i
#au 6;; m& iaur" cu .ruc"e
#au 1); + mere ra#e cu 6 bi#cui"i( 6;,?; + branza de vaci #i 6 &in+uri"e #ir! za0ar
#au 6;; m& &a!"e cu 6 &in+uri"e .ain# #i branza de vaci #au budinci( !a!ana#i;
ra 61(;; , ca &a ra 1Q(;;;
LUNA A-XI-XII-A: % -ESE A 6); 3;
ORA Q(;; , 6); -L LAPTE CU FAINOS
#au 6); m& &a!"e cu !aine #i un" #au cznac;
ra 1?(;; , 1;; m& #u!a #au br# cu zarzava"( carne cu .ain# $+ri#( rez( +a&u#"e( "aie"ei'
!aine;
, 1;;,1); + !iure de &e+ume;
, 6;,?; + carne .iar"a "ca"a #au !eri#are;
7
, 1 +a&benu# de u a&"erna"iv cu carne &a 6 zi&e;
, 6;,?; + .ica" .ier" #i !a#a";
, 6;,?; + branza de vaci cand nu !rime#"e carne( u;
, 1 mar crud ra# cu ?;,); m& #uc de .ruc"e;
ra 1Q(;; , 1); + mere ra#e cu 6 bi#cui"i( 1,6 &i+uri"e #ir! de za0ar( );,1;; m& #uc de
.ruc"e #au &e+ume( 6;,?; + branza de vaci;
, budinci( !a!ana#i( !ra@i"uri de ca#a;
ra 61(;; , 6); m& &a!"e cu .ain#
#au 6); m& iaur" indu&ci" cu 6,? bi#cui"i<
Fain# $cerea&e #i !re!ara"e de cerea&e'
Faina de rez; .aina de +rau rumeni"a; +ri#; !e#me" din !aine u#ca"a; bi#cui"i #im!&i;
.aina de vaz; zeami&; .#.rin; .aina de +rau;
Faina de ma&ai; !a#"e .aina#e;
Faina#e&e #e .ierb ),1; min<
Pa#"e&e .aina#e #e .ierb 6; min< #i #e &im!eze#c #ub @e" de a!a rece<
Iaur"u& #e !re!ara din &a!"e de vaca .ier" #i raci" bru#c &a care #e adau+a &in+ura iaur" din
ziua !receden"a; va#u& cu &a!"e #e !une &a ca&d; cand #,a inc0e+a" #e !une &a .ri+ider #i #e
!a#"reaza 6% 0<
La!"e cu .aina rumeni"a $de rez'<
6); m& &a!"e( 6 &in+uri"e .aina( 6 &in+uri"e za0ar <
In"r, cra"i"a u#ca"a #e !une .aina &a .c mic ame#"ecand u#r cu &in+ura de &emn !ana cand
.aina devine aurie( #e !une &a!"e&e( za0aru& #i #e .ierb ),1; min<
3ri# cu &a!"e<
Se .ierb 6;;,6); m& &a!"e cu 6 &in+uri"e za0ar; cand ince!e #a .iarba #e adau+a +ri#u&
ame#"ecand mereu<
Bi#cui"i cu &a!"e<
Bi#cui"i #im!&i #e !i#eaza bine; #e .ierb 6 &i+uri"e de !ra. de bi#cui"i cu &in+uri"a za0ar #i 6;;
m& &a!"e ),1; min<
Budinca I<
Se .ierb 6;; m& &a!"e za0ara" $6 &in+uri"e za0ar' cu &in+ura .ain# 6; min<; #e !une
!re!ara"u& in"r, .rma carame&iza"a #i #e da &a cu!"r 1; min<
Budinca II<
6;; m& &a!"e( 1 &in+ura rez( 1 &in+ura za0ar( 1 mar( 1 u( 6 &in+uri"e un"<
-aru& #e cura"a de ca@a( #e rade( #e ame#"eca cu za0aru&<
Orezu& #e .ierbe in &a!"e; du!a ce #,a raci" #e adau+a +a&benu#u&( mere&e ra#e( a&bu#u& ba"u"
#!uma<
In"r,un va# 2ena bine un# cu un" #e ra#"arna cm!zi"ia( #e !re#ara !e#me" #i #e "ine &a cu!"r
?; min<

1;
7 E 3 a)"
Ora 0988 E 3988 4 6);,?;; + ca.ea cu &a!"e cu )S za0ar cu );,Q) + !aine( 1;,1) + un";
7<988 4 6);,?;; + #u!a de &e+ume $!a#are( vi"a' #au br# de &e+ume cu un"( cu +a&benu# de u
$c0iar unu !e zi'( a!i );,1;; + carne #au .ica" cu !aine;
7.988 4 6;;,6); + .ruc"e crude #au cm!" #au budinca cu .ruc"e #au budinca de .aina#e cu
&a!"e #i du&cea"a #au budinca de zarzava" cu u #i branza #au !ra@i"ura;
<8988 4 6);,?;; + &a!"e cu !aine #au bi#cui"i( mama&i+u"a de +ri# #au de .aina de !rumb cu
branza de vaci cu un" #au #man"ana<
Sau
098843988 , caca cu &a!"e ),GS za0ar( cznac;
7<988 4 #u!a de carne( !eri#are cu ## de #man"ana( !iure de car".i( cm!" de .ruc"e #au
.ruc"e crude $mere( !ere( cai#e';
7.988 4 ceai cu &amaie #i c0ec cu ra0a";
<8988 4 budinca de .idea cu branza( &a!"e cu !aine<
#c0ema ( de &a renumi"a DR<Cu&cer Se ince!e du!a / &uni( iar &a cei .ar"e +ra#i du!a %,)
&uni< Se in&cuie#"e &a ince!u" ma#a a 6 a din zi adica ma#a de &a ra 1;< Se ince!e cu #uc de
mrcv( #uc de mar( #e!ara" #au im!reuna<<< &in+uri"a in !rima zi ( a!i 6 a!i %( a!rMima"iv
6; m& ( a!i %; m& ( a!i /;( 1;; m&( #e adau+a #i !u&!a de .ruc"( mar banana ci"e !u"in< Se #"a
6,? zi&e !e &c( !en"ru a vedea cum reac"ineaza c!i&u&( a!i #e in"rduce banana miMa"a( ci"e
&in+uri"a( dua !ina &a @uma"a"e de banana< Pireu& de .ruc"e ( "rebuie #a .ie #emi.&uid ( #a
cur+a<In ame#"ecu& de mar #au banana( #e !" in"rduce a&"e #ucuri #au .ruc"e in can"i"a"i
!r+re#ive< A!i "rebuie#c adau+a"e &a ma#a a#"a #i !r"eine #ub .rma de brinza de vaci ci"e
1,6 !ina &a %,/ &in+uri"e #au !u&bere de bi#cui"i !ina &a aceea#i can"i"a"e< Bi#cui"ii "rebuie#c
rumeni"i in cu!"r #i um.&a"i cu ceai .ierbin"e du!a care #e ame#"eca in !ireu& de .ruc"e<
Ame#"ecuri&e de .ruc"e #e a&"erneaza( nu #e da mai mu&" de 6 zi&e ace&a#i .e& de !ireu"< -ASA
a ? a <Su!a de &e+ume< Pireu& de &e+ume< Su!a #e .ace din mrcv( "e&ina !a#"irnac( car".(
ardei +ra#<<<#e .ierb cu !u"ina #are #i u&ei< La ince!u" #e da dar zeama cu 1,6 ma#uri de rez
in#"an"( ?; m& ( /; m& ( <<<!ina &a 6;;< Du!a ce #,a bi#nui" cu #u!a #e ince!e cu !ireu& de
11
&e+ume<La .e& #e admini#"reaza #i e& !r+re#iv( cu !u"in un"<<<a!i #e in"rduc in !ireu& de
&e+ume ( !e rind +a&benu# de u( carne de !ie!" de !ui T +a&benu#u& .ier" "are ( &a ince!u" ci"e
un #.er"<<<iar carni"a ci"e &in+uri"a<<<#i cre#"em !r+re#iv U .ica" de !a#are ( !e#"e< -ASA a % a
, &a ra 1G( du!a Q,G &uni #e in&cuie#"e<<<<cu iaur" cu #au .ara .ruc"e( mama&i+u"a cu brinza #i
#min"ina( !a!ana#i .ier"i<Pina &a 6 ani @uma"e #i !e#"e( c!i&u& "rebuie #a !rimea#ca 6 me#e de
&a!"e !e zi <
diver#i.icarea du!a #c0ema americana
La . *u)"(incerca"i ace#"e a&imen"e5
A.erea*eA-a")oa&eDcerea&e .r"i.ica"e cu vi"amine$rez(rz(vaz'
B.!e,e(a*eDdv&ece&(mazare(car". du&ce
C.-ru(eDmar(banana(!ara
D.pro(e")eDnimic
La .43 *u)" D
A.cerea&e .r"i.ica"e cu vi"amine$rez(rz(vaz'
B.dv&ece&(mazare(car". du&ce(zucc0ini
C.mar(!ier#ica(avcad(banana(nec"arina(cai#a(!ara(!runa
D.!ui(".u$branza de #ia'(curcan
La 3478 *u)"D
A.cerea&e .r"i.ica"e cu vi"amine(bi#cui"i +ra0am(bi#cui"i .ara #are(cerea&e Vcercu&e"eK
B.dv&ece&(#!aran+0e&(brcc&i(mrcv(cn!ida(.a#&e verde(mazare(b#"ane&(#!anac(car".
du&ce(car". a&b(zucc0ini
C.mar(cai#e(avcad(banana(#"ru+uri$"aia"i in
#.er"uri'(Ci>i(man+(nec"arine(!a!aBa(!ier#ici(!ere(!rune
D.!ui(vi"a macra(.a#&e(nuci$macina"e'(#emin"e(".u(curcan
La 7847< *u)"D
A.!a#"e .ara u(bi#cui"i +ra0am #i cu #are !u"ina(rez(cerea&e Vcercu&e"eK(cerea&e cu vi"amine
B.an+0inare(dv&ece&(#!aran+0e&(#.ec&a(brcc&i(mrcv( !rumb(ca#"rave"e(vana"a(.a#&e
verde(mazare(b#"ane&(#!anac(car". du&ce(car". a&b(zucc0ini
C.mar(cai#a(avcad(banana(mure(.ra+i(zmeura(cire#e(can"a&u!( ci"rice(&a!"e de
cc#(#mc0ine(#"ru+uri$"aia"i in #.er"uri'(
Ci>i(man+(nec"arine(!a!aBa(!ier#ica(!ara(anana#(!rune(!ere
D.!ui(.a#&e(+a&benu# de u(mie&(vi"a macra(.ica"(nuci$macina"e'(#emin"e(".u(curcan
ALIMENTE NERECOMANDATEEMi#"a a&imen"e care nu #un" bune !"< bebe&u#i #i nu
"rebuie in"rdu#e !ana &a anumi"a var#"a<Din"re ace#"e a&imen"e .ac !ar"e5
Miere de albine si sirop de porumbAmbe&e a&imen"e "rebuie evi"a"e !ana &a var#"a de un
an<Ace#"ea cn"in #!ri bac"erieni care !" cauza .rma de b"u&i#m<
16
Pericol de sufocareA&imen"e&e din &i#"a de mai @# #un" !ericu&a#e din cauza &i!#ei din"i&r #i
a crdnarii +uraO&imba;.erirea !rea de "im!uriu a ace#"r a&imen"e !rezin"a un ri#c #!ri"
de #u.careOinnecare<E#"e recmanda"a in"rducerea ace#"r a&imen"e du!a var#"a de 6,? ani<
,nuci nemacina"e
,un" de ara0ide
,carame&e
,+uma de me#"eca"
,#"ru+uri in"re+i
,.ruc"e #au ve+e"a&e "ari !ra#!e"e $ne+a"i"e'
,buca"i de carne
,buca"i de bacn
,cremvur#"i
,#emin"e de .&area #are&ui
,#"a.ide
,!!crn
,c0i!#uri
,bmbane "ari
Alimente bogate in nitrati
A&imen"e&e b+a"e in ni"ra"i $!" .i &e+ume #au carne' !" cauza anemie #i,ar "rebui evi"a"e
!ana c!i&u& im!&ine#"e G &uni<
VE3ETALE5#.ec&a(mrcv(.a#&e verde(#!anac
CARNE5cremvur#"i(bacn(!arizer(#a&am
ZA=AR(SARE SI COFEINA5ca re+u&a +enera&a(a&imen"e&e b+a"e in #are(za0ar #i c.eina
de bicei nu cn"in mu&"e minera&e #i vi"amine<Deci evi"a"i,&eA
A*"me)(e*e &e ")(rodu a(e u)u* pe ra)d9u pau+a de 34$ +"*e ")(re e*e9a ") a+ de
rea("" a*er,"e &a4(" -"e u&or &a4(" da" &eama e *e4a pro!oa(.Pr"ma da(a o-er" op"*u*u"
>uma(a(e de *"),ur"(a9/"ar daa e* ar dor" ma" mu*( &" (u e&(" (e)(a(a &a4" da".Ca)("(a(ea
re&(e pro,re&"! ") -"eare +".
La e !ar&(a ")ep"F
Diver#i.icarea e#"e !eriada in care #e in"rduc "re!"a" a&"e a&imen"e deca" &a!"e&e< Ace#"ea vr
.i da"e cu &in+uri"a< A#"azi nu"ri"ini#"ii recmanda ca diver#i.icarea a&imen"a"iei &a #u+ari #a
nu #e .aca nici !rea devreme( nici !rea bru#c< Pana &a % &uni micu"u& nu are nevie deca" de
&a!"e !en"ru a #e dezv&"a nrma&< Ince!and de &a )4/ &uni in#a( &a!"e&e nu mai ac!era in
""a&i"a"e nece#i"a"i&e &ui nu"ri"ive #i acum "rebuie #a ince!i #a ii dai #i a&"ceva< A#adar( &a un
c!i& #ana"#( diver#i.icarea #e ince!e @uru& var#"ei de %4) &uni #i #e cn"inua( !r+re#iv( !ana
c!i&u& im!&ine#"e 1G46% &uni<
1?
De ce nu e#"e bine #a ince!i mai devremeL In !rimu& rand !en"ru ca( !ana &a % &uni( a!ara"u&
di+e#"iv a& bebe&u#u&ui e#"e inca ima"ur #i nu e !re+a"i" #a acce!"e a&imen"e ni< De a#emenea(
nici re.&eMu& de ma#"ica"ie nu e#"e bine dezv&"a"< Un a&" m"iv e#"e ca in"r,ducerea
!rema"ura a a&"r a&imen"e .avrizeaza a!ari"ia a&er+ii&r< In !&u#( daca #e renun"a !rea de
"im!uriu &a ma#a cu &a!"e in .avarea a&"ui a&imen"( eMi#"a ri#cu& ca a!r"u& de ca&ciu #a .ie
in#u.icien"( ceea ce !a"e a.ec"a mai "arziu dezv&"area a#e&r #i a din"i&r micu"u&ui<
Fa")a ")&(a)( &" &upa de *e,ume
-u&"e mamici #e #"raduie#c #a re#!ec"e cu #.in"enie re+u&i&e de baza< Nu "rebuie #a !rcedezi
a#a< Diver#i.icarea cere .&eMibi&i"a"e 4 "u "rebuie #a ada!"ezi Vre+u&i&eJ &a nece#i"a"i&e c!i&u&ui
"au< T"u#i( !en"ru ince!u" e#"e bine ca du!a .iecare nu a&imen" in"rdu# #a "reaca ca"eva zi&e<
A#a c!i&u& va avea "im! #a #e bi#nuia#ca cu "" ce aduce nu a&imen"u&5 +u#"( cn#i#"en"a(
cu&are<
Prime&e a&imen"e in"rdu#e #un" .ruc"e&e( &e+ume&e #i cerea&e&e !en"ru c!ii< Urmeaza carnea(
!e#"e&e $ua&e in can"i"a"i .ar"e mici'( #i abia a!i a&imen"e&e care cn"in +ra#imi<
n La % &uni< La % &uni mananca numai &a!"e( circa #a#e biberane !e zi( &a un in"erva& de ? re
$cei mai mu&"i c!ii nu #e "reze#c na!"ea ca #a manance'< Daca micu"u& are un a!e"i" cre#cu"(
ii !"i da Q4G biberane !e zi<
Nu ui"aA Daca micu"u& e#"e 0rani" cu &a!"e !ra.( e#"e !#ibi& ca !edia"ru& #a recmande
diver#i.icarea a&imen"a"iei mai devreme de % &uni<
La % *u)".
De &a ) &uni c!i&u& va manca de ) ri !e zi< Acum !"i #a ii diz&vi in &a!"e&e de #eara
.aina in#"an" de rez( +ri#( vaz( "a!ica #au !rumb $in ma+azine #i &a .armacii #e
+a#e#c diver#e cerea&e #!ecia&e !en"ru bebe&u#i'< De ce #earaL Cerea&e&e $de !re.erin"a
.ara +&u"en !ana &a / &uni' #un" mai cn#i#"en"e #i ii vr "ine de .ame !e#"e na!"e< La
!ranz ii !"i !une in bibern #u!a de &e+ume #"recura"a #au ii !"i da 146 &in+uri"e de
!iure de &e+ume $mrcv( car".( dv&ece&' imb+a"i" cu &a!"e #i un" #au de .ruc"e
$banana( mar( !ara'< Fruc"e&e &e !"i !re!ara #i #ub .rma de cm!"< Ta"e ace#"ea ii
vr aduce un !&u# de vi"amine( ca&ciu( !"a#iu #i .ier<
Nu ui"aA Nu ii da mai mu&" de un a&imen" nu &a ma#a<
Branza, carne si oua
Du!a ce #,a bi#nui" cu +u#"u& !rime&r a&imen"e #&ide( ii !"i .eri varie"a"e mai mare de
&e+ume #i .ruc"e< La / &uni( in une&e cazuri c0iar &a #.ar#i"u& &unii a ),a( a&imen"a"ia
bebe&u#u&ui !a"e .i imb+a"i"a cu carne de !ui( !e#"e( ua #i diver#e !rdu#e &ac"a"e< Pen"ru
de#er"uri #i +u#"are .era,i branza de vaci( iaur" na"ura&( .ruc"e ca!"e #i zdrbi"e<
La . *u)".
C!i&u& ia "" ) me#e !e zi< Diminea"a #i &a ra 1;5;; ca"e un bibern cu &a!"e imb+a"i"
cu 6 &in+uri de .aina de cerea&e< -a#a de !ranz va .i cn#"i"ui"a din5 !iure de &e+u,me &a
care #,a adau+a" un !ic de un" #au branza du&ce de vaci $in"re 1O6 #i ? &in+uri"e'; 6; + de
carne de !ui #au de !e#"e $de ?4% ri !e #a!"amana' miMa"a #au @uma"a"e de +a&benu#
de u .ier"; iaur"( branza "!i"a ca de#er"< 3u#"area de &a ra 1/5;; va cu!rinde un
cm!" de .ruc"e cu un bi#cui" #i un bibern de &a!"e< La cina !a"e manca #u!a,
crema #au un !iure de &e+ume $&a care ai adau+a" un !ic de branza du&ce de vaci' #i un
1%
cm!" de .ruc"e<
Nu ui"aA A&bu#u& de u nu #e da c!i&u&ui deca" du!a un an<
La 0E3 *u)".
-ananca dar de % ri !e zi( dar can"i"a"i&e de a&imen"e vr .i mai mari< A#".e&( &a!"e&e
de diminea"a "rebuie imb+a"i" cu ?4% &in+uri de .aina de cerea&e< 3u#"area de &a ra
1;5;; va cu!rinde( in a.ara de &a!"e( #i 146 bi#cui"i #au &in+ura de cm!" de .ruc"e<
La !ranz ii !"i da 6; + de carne $!ui( !e#"e' #au .ica" de !a#are !a#a"( un !iure de
&e+ume cu un" #au u&ei( un cm!" de .ruc"e #i un !rdu# &ac"a" $iaur"( branza'< Pen"ru
#eara !re+a"e#"e,i un !iure de &e+ume( iar &a de#er" un !rdu# &ac"a"< De &a !" &uni #e
!" in"rduce &e+umina#e&e $.a#&e( #ia( &in"e( mazare e"c<' Acum e#"e mmen"u& #a
ince!i #a ii .eri #i a&imen"e Vcu buca"iJ( !e care c!i&u& #a &e me#"ece<
Daca !ierzi VcaziaJ( in vii"r c!i&u& va acce!"a mai +reu a&"e a&imen"e #&ide< In &c de !iure
de &e+ume incearca #a ii dai "erci de &e+ume< O.era,i buca"e&e mici de bi#cui"i( !aine !ra@i"a(
!i#c"uri( mrcvi #au car".i c!"i "aia"i marun"( carne "ca"a $!eri#are'( cirba acri"a cu
br# #au &amaie<
Nu ui"aA F&#e#"e #area #i za0aru& in can"i"a"i mici<
I)epe &a ma)a)e &"),ur
De acum inc& micu"u& nu va mai manca a&imen"e !a#a"e #i ame#"eca"e cu #u!e< Ii va .ace
!&acere #a +u#"e !iureuri .acu"e din"r, #in+ura &e+uma< -eniu& #au "rebuie diver#i.ica" #i mai
mu&"< Vei cn"inua #a ii dai #i a&imen"e&e de !ana acum( dar in can"i"a"i mai mari( in .unc"ie de
a!e"i"u& &ui<
De *a 6 *a 7< *u)".
A&imen"a"ia #a va ev&ua !u"in< I,au cre#cu" din"i#rii #i #e de#curca mu&" mai bine cu
me#"eca"u&< Va manca din ce in ce mai mu&"e a&imen"e #&ide #au #emi#&i,de< 3u#"ari&e
&e !a"e manca #in+ur( de aceea .era,i bi#cui"i( buca"a de !aine( un !i#c"< Va
cn#uma de acum in md bi#nui" crudi"a"i #i !iureuri de &e+ume( !a#"e( rez< Ai +ri@a
#a ii dai zi&nic &e+ume( .ruc"e( &a!"e #i !rdu#e &ac"a"e< O da"a !e #a!"amana da,i un
+a&benu# de u( iar de "rei ri !e #a!"amana ca"e ?; + de carne de !ui #au de !e#"e<
Nu ui"aA Tine cn" de +u#"uri&e #a&e #i nu i& .r"a #a manance ceea ce b#ervi ca re.uza
#i#"ema"ic<
A*"me)(e pe are (re'u"e &a *e e!"("D
&a!"e&e de vaca 4 ii !a"e !rvca a&er+ie #i e#"e +reu de di+era"< Nu i& .&#i inain"e ca
micu"u& #a im!&inea#ca un an<
mierea 4 !a"e cn"ine un "i! de bac"erie care cauzeaza b"u&i#mu&
a&imen"e&e +ra#e( !rea cndimen"a"e #i !ra@e&i&e
bau"uri&e racri"are 4 nu ii .eri deca" #ucuri 1;;S na"ura&e( .ie !re!ara"e de "ine( .ie
din ce&e #!ecia&e !en"ru bebe&u#i
nuci&e 4 ii !" !rvca a&er+ie #i #e !a"e ineca cu e&e
a&bu#u& de u 4 nu ii da a&bu# de u deca" du!a var#"a de 16 &uni
Cn#u&"an"5 dr< -iara Pra&a( #!ecia&i#" !edia"ru
1)
&a #u.&euri ai nevie de &e+ume $de bicei .&#e#c dv&eceiOcn!idaObrcc&i #au c0iar un
ame#"ec din "a"e a#"ea !&u# mrcvi( ciu!erci #i rice mai vrei'( branzaOca#cava&( ua(
verdea"a $marar'( #are< Can"i"a"ea de &e+ume e#"e re&a"iv e+a&a cu cea de branzaOca#cava&<
Numaru& de ua e#"e *du!a c0i*< Nu !rea mu&"e( #a nu devina m&e"a<
Fierbi &e+ume&e( &e #cur+i #i( du!a ce #e racre#c( &e ame#"eci cu branza ra#a #au ca#cava& ra#(
de!inde ce "i #e !are !"rivi" $de eM< &a dv&ecei !un "e&emea( iar &a cn!ida ca#cava&( a#a imi
!&ace mie'( cu +a&benu#uri&e( verdea"a #i #area< A!i adau+i a&bu#uri&e ba"u"e #!uma< Se var#a
cm!zi"ia in"r, .rma bine un#a #i #e da &a cu!"r( &a .c mediu( cca< ?; min< P"i #a,&
#erve#"i cu !u"ina #man"ana #au iaur" dea#u!ra<
#u.&eu de !e#"e( cu !e#"e $cd' .ier" #i cura"a" de a#e #i !ie&e( ca#cava&( ua( cndimen"e<
La budinci ai nevie de dua "i!uri de &e+ume $de eM< cn!ida #i ciu!erci' #au de &e+uma #i
carne $de eM< cn!ida #i !ie!" de !ui'( ua( #man"ana( ca#cava& ra#( #are<
Se .ierb &e+ume&e( #e #cur+ #i #e a#eaza #"ra"uri a&"erna"ive in"r,un va# un#< -ai !re#ari !u"ina
#are !rin"re< Daca .&#e#"i carne( "rebuie !re!ara"a in !rea&abi& $.iar"a( ca&i"a e"c' #i "ca"a #au
bine marun"i"a< Se!ara" #e ame#"eca #man"ana( ua&e $1,6( de!inde de marimea va#u&ui'(
ca#cava&u& ra#( #area( verdea"a< Ame#"ecu& #e var#a uni.rm !e#"e #"ra"uri< Va#u& #e da &a .c
mediu !"< cca ?; min<
Se mai !a"e .ace budinca #i dar cu &e+uma #i ca#cava&( "" #"ra"uri( unu& de &e+uma .iar"a(
unu& de ca#cava&( iar dea#u!ra( #man"ana ba"u"a cu ua #i ca#cava&<
a&imen"e&e #un" +ru!a"e in ) ca"e+rii 5
,!r"eine 5 carne (branza (ua
,carb0idra"i 5 !aine (cerea&e (car".i (rez
,du&ciuri 5 za0ar (miere( du&cea"a( .ruc"e u#ca"e
,acide 5 "e"( mura"uri (.ruc"e
,+ra#imi 5 u&ei( un"( +a&benu# de u
Fiecare a&imen" are nevie de anumi"e enzime !en"ru di+e#"ie #i un "im! #!eci.ic de
di+e#"ie<Daca #e .ac cmbina"ii ne!"rivi"e( di+e#"ia !a"e .i ince"ini"a #au #"!a"a( #e !"
!rduce +aze #i deran@ari &a #"mac<
Ca"eva din ace#"e !rinci!ii #un" 5
,.ruc"e&e #a #e cn#ume #in+ure( !e #"macu& +& #au ce& mu&" cu iaur", daca #e cn#uma du!a
ma#a #au cu a&"e a&imen"e( di+e#"ia #e ince"ine#"e #i za0aru& din e&e ince!e #a .ermen"eze
Fba&nare
,&e+ume&e $in a.ara de car".' #e !" cn#uma cu !r"eine
Cmbina"ii ne!"rivi"e 5
,!r"eine P carb0idra"i ,!r"eine&e #e di+era in"r,un "im! mai &un+ iar carb0idra"ii ince! #a
.ermen"eze
,!r"eine P du&ciuri , &a .e&
,carb0idra"i P acide , #e !re#"e di+e#"ia
,!r"eine P acid ,&a .e&
,carb0idra"i P du&ciuri
1/
S/ema de d"!er&"-"are a a*"me)(a("e" &u,aru*u"
Diver#i.icarea a&imen"a"iei #u+aru&ui in#eamna in"rducerea in meniu& zi&nic a& bebe&u#u&ui a
a&"r a&imen"e( in a.ara &a!"e&ui< E#"e e"a!a im!r"an"a in via"a c!i&u&ui( care #e im!une(
dearece nece#i"a"i&e #a&e nu"ri"ive #in" in cre#"ere #i nu mai !" .i ac!eri"e in ""a&i"a"e de
a&imen"a"ia &ac"a"a<
Ca re+u&a( #e ince!e diver#i.icarea &a $ *u)" pe)(ru op""" a*"me)(a(" ar("-""a* #i &a . *u)"
pe)(ru e" a*"me)(a(" )a(ura*( iar in !ara&e&( #e im!une cndi"ia ca bebe&u#u& #a .i a"in#
&imi"a de . ?"*o,rame<
Princi!ii&e diver#i.icarii #in"5
W Se ince!e &a #u+aru& #ana"#( .ara nici urma de ba&a
W Se in"rduce un #in+ur a&imen" nu da"a( !en"ru a "e#"a "&eran"a c!i&u&ui &a ace#"a; #e
ince!e cu can"i"a"i mici #i #e va mer+e !r+re#iv !ina &a in&cuirea cm!&e"a a unei me#e de
&a!"e
W Se va "en"a a&imen"a"ia cu &in+uri"a( cu c!i&u& a#eza" in #ezu"
W Daca bebe&u#u& re.uza un anumi" a&imen"( nu #e va in#i#"a( #e renun"a( a!i #e va re&ua
admini#"rarea &ui du!a ci"eva zi&e
W A&imen"e&e u"i&iza"e !en"ru a&imen"a"ia #u+aru&ui "rebuie #a .ie !ra#!e"e( .acu"e in ca#a( de
!re.erin"a( .ara cn#ervan"i( cndimen"e( .ara #are #au za0ar( !ina &a vir#"a de 1 an
W Se vr urmari #caune&e bebe&u#u&ui( daca a!ar var#a"uri( #i #e mni"rizeaza cre#"erea
!ndera&a
Se !a ")epe u erea*e*e ")&(a)( ame&(ea(e u *ap(e9 ") a+u* op""*or /"po(ro-"" 1ma"
&*a'u("29 &au u &upa de +ar+a!a(9 *a op""" eu(ro-"" 1u ,reu(a(e )orma*a2 &au
/"per(ro-"" 1,reu(a(e pe&(e )orma*2. Cerea*e*e &e adm")"&(rea+a de pre-er")(a *a ma&a de
&eara9 ") '"'ero)# &e !or au(a ")"("a* e*e -ara ,*u(e)9 ma" d"-""* de d",era( de &u,ar""
p")a *a . *u)".Su!a de zarzava" #e admini#"reaza &a ma#a de !rinz; #e .&#e#c !en"ru
!re!ararea ei ini"ia& numai radacina#e $mrcv( "e&ina( a&bi"ura'( a!i car".( dv&ece&( ardei(
cea!a( e"c<( re#!ec"indu,#e re+u&a in"rducerii "re!"a"e< E#"e !ermi#a adau+area in #u!a a unei
&in+uri"e de u&ei( !en"ru a ii cre#"e va&area ca&rica #i nu"ri"iva< In !rime&e zi&e #e
admini#"reaza numai zeama( ince!indu,#e cu 6;,?; m&( a!i #e va cre#"e cu 6;,?; m&Ozi !ina
&a 1;;m&( du!a care #e vr adau+a #i &e+ume&e .ier"e #i !a#a"e( dea#emenea in can"i"a"i
cre#cu"e !r+re#iv<
A "reia ma#a care #e va in&cui e#"e cea de &a ra 1; ,11( cind #e in"rduc #ucuri&e de .ruc"e
$mar( !r"ca&a( !ier#ica' #i #ucu& de mrcv( urma"e de *in+r#area* ace#"uia cu !u&!a
.ruc"e&r men"ina"e( !&u#( in .unc"ie de #ezn( a&"e&e5 cai#a( !ara( #"ru+ure< Sin" cn"rver#a"e
admini#"rarea de banana #i Ci>i , cu cn"inu" vi"aminic #i de minera&e b+a"( dar cu !"en"ia&
a&er++en( de aceea recmanda"e de unii medici du!a vir#"a de 1 an<In "a"e cazuri&e(
in"rducerea ace#"r ni a&imen"e #e va cm!&e"a cu &a!"e&e !e care i& !rimea #u+aru& in md
bi#nui" &a acea ra; in&cuirea cm!&e"a #e .ace numai cind nu& a&imen" are cn#i#"en"a
cre#cu"a $!iure' #i #u+aru& !rime#"e 16; , 1); + din re#!ec"ivu& a&imen"<
La vir#"a de a!rMima"iv /,Q &uni( du!a ce bebe&u#u& #,a bi#nui" cu ce&e ? me#e di.eri"e #e va
adau+a brinza de vaci , de bicei ame#"eca"a cu !iureu& de .ruc"e; U&"erir( #e va in"rduce
carnea( in !iureu& de &e+ume de &a ma#a de !rinz , !ui (vi"a #au !e#"e , miMa"a( in can"i"a"i
!r+re#iv cre#cu"e< De dua ri !e #a!"amina #e !a"e da +a&benu# de u .ier" "are( in &cu&
1Q
carnii< Ca +arni"uri #e !a"e in&cui !iureu& de &e+ume cu #!anac( rez( ciu&ama $## a&b'; #e
!" !re!ara !eri#are cu rez #au +a&u#"e de +ri#( .acu"e numai cu +a&benu#u& de u<
De &a G &uni #e !a"e in"rduce in a&imen"a"ie iaur"u&( #im!&u( na"ura&( can"i"a"i mici de un" #i
#min"ina( adau+a"e &a ma#a de !rinz #au cn#"i"uind ma#a #e!ara"a $&a ra 1Q5;;,1G5;;'(
a&a"uri de mama&i+u"a #au !a#"e .aina#e $"aie"ei'< De &a acea#"a vir#"a e#"e !ermi#a !iinea(
bi#cui"ii( !ra@i"ure&e die"e"ice de ca#a $!a!ana#i(de eM<'< Su+aru& va .i incura@a" #a "ina ace#"e
a&imen"e in mina #i #a manince #in+ur<
Du!a 7 &uni #e !a"e #c0imba u#r +u#"u& a&imen"e&r cu &amiie( br#( adau+a"e in #u!e #au cu
u#"uri in ##uri&e a&be #au de r#ii< Prac"ic( !e ma#ura ce #e a!r!ie de un an( c!i&u& va
!u"ea #a manince mincare +a"i"a( .ar"e varia"( a#emena"r cu re#"u& .ami&iei( cu re#"ric"ie &a
#are( !ra@e&i( cndimen"e( u& crudO a&bu#u& de u( c0iar !re!ara"( carnea de !rc( +ra#imi
anima&eOve+e"a&e in can"i"a"e cre#cu"a<
De &a vir#"a de un an &a!"e&e !ra. .&#i" #e !a"e in&cui cu &a!"e de vaca( dar !en"ru mame&e
care mai a&a!"eaza( e#"e .ar"e bine #a nu in"arce c!i&u&( daca &ac"a"ia e#"e !rezen"a #i c!i&u&
mani.e#"a inca in"ere# !en"ru #u!"<
T"a& in"erzi#e !ina &a un an #un" 5
W -ierea de a&bine
W A&bu#u& de u
W Carnea de !rc
W A&une( nuci( a&"e #emin"e $!eric& de innecare'
W Cic&a"a
W A&imen"e !ra@i"e( +ra#e( cndimen"a"e
Oda"a cu ince!erea diver#i.icarii #e va "ine cn" ca #u+aru& "rebuie #a !rimea#ca #i &ic0ide in
can"i"a"e #u.icien"a , a!a minera&a !&a"a( #ucuri de .ruc"e .acu"e in ca#a( ceai<
Pe "a"a !eriada diver#i.icarii( !arin"ii "rebuie #a "ina &e+a"ura cu medicu& c!i&u&ui( care va
mni"riza #"area de nu"ri"ie a c!i&u&ui #i ev&u"ia curbei !ndera&e< Un &ucru "rebuie avu" in
min"e( #i anume ca .iecare c!i& are a!e"i"u& #au #i ri"mu& #au de cre#"ere #i dezv&"are( de
aceea e& nu "rebuie cm!ara" cu a&"i c!ii( ci eva&ua" din !unc" de vedere c&inic de ca"re medic
D"!er&"-"area 4 ord")ea ")(roduer"" a a*"me)(e*or G" a)("(a(ea H) -u)I"e de !Jr&(K5
% &uni #uc de mrcv( mere( in"rducere Xn md "re!"a";
%() &uni Yi #uc de !ier#ici( rYii( #"ru+uri;
) &uni #u!Z de zarzava" cu ?,) S .ZinZ de rez cu ada# de 6,? S u&ei de !rumb #au
de mZ#&ine;
)<) &uni !iure de &e+ume$din ce&e .ier"e Xn #u!Z'(!iure de .ruc"e$mere( !ier#ici( banane';
)() &uni carne miMa"Z $nu de !rc'( cn#"i"uirea !rInzu&ui de ra 1? din #u!Z de carne
cu carne (a&"ernInd cu #u!a de &e+ume( u&ei( un"( Xn !iure de &e+ume
)() &uni +Z&benuYu& de u de 6,? ri !e #Z!"ZmInZ Xn #u!Z ;
/ &uni brInza ca&cicZ Xn #u!Z #au !iure $uneri Yi mai devreme &a c!ii cu de.ici"
!ndera&'( #e mZreY"e +ranu&a[ia a&imen"e&r;
Q &uni iaur"u& $bine acce!"a" de c!i&'
1G
G,7 &uni budinci cu brInzZ( +Z&uY"e din +riY( !rZ@i"uri de ca#Z cu a&ua" .ra+ed( cr\me
.ier"e( !a!anaYi( !Iine( !eriYare( mZmZ&i+Z;
7 &uni bi#cui[i( ## a&b( #u.&euri;
16 &uni u Xn"re+( YuncZ !re#a"Z .ZrZ +rZ#ime( &a!"e vacZ( brInzZ de vaci .ermen"a"Z<
Reoma)dKr" H) d"!er&"-"area a*"me)(aI"e" *a &u,ar
Su+aru& "rebuie #Z .ie #ZnZ"# Xn mmen"u& in"rducerii unui a&imen" nu;
Individua&izarea !rimei diver#i.icZri 4 #u+aru&ui cu IP nrma&( va !rimii #u!Z de
&e+ume #au !iure de .ruc"e $ &a ) &uni' , #u+aru& cu IP #ub nrma&u& vIr#"ei !a"e !rimi
un .Zin# $nu +riY'
Va&area ca&ricZ a !re!ara"u&ui #Z .ie de /) 4 Q; Dca&O1;; +r;
Pre!ara"u& nu #e va in"rduce Xn md !r+re#iv;
Nu mai mu&" de un !re!ara" !e #Z!"ZmInZ;
A!ari[ia "u&burZri&r di+e#"ive .ace nece#arZ Xn"reru!erea !re!ara"u&ui !en"ru
!eriadZ;
Aver#iunea c!i&u&ui .a[Z de un a&imen" va .ace nece#arZ Xn&cuirea ace#"uia Yi nu
.r[area c!i&u&ui;
A&imen"u& nu "rebuie !r!u# Yi nu im!u#;
Nu a&imen" nu va .i Xndu&ci";
Succe#u& diver#i.icZrii de!inde de !re+Z"irea mamei( educa[ia an"ura@u&ui$buniciiAA'( Yi nu Xn
u&"imu& rInd de !er#na&i"a"ea c!i&u&ui $care va ieYii Xn""deauna Xnvin+Z"r din cn.run"Zri Yi
VXnvin#K !rin di!&ma[ia mamei'<
Curba !ndera&Z a#cenden"Z Yi dezv&"area !#i,m"rie nrma&Z e#"e ce& mai bun cri"eriu Xn
a!recierea reuYi"ei diver#i.icZrii<
Au"nmia c!i&u&ui "rebuie Xncura@a"Z Yi Xn nici un caz !ede!#i"Z<
0. Re,"mur" a*"me)(are de a*Kp(are
a2a*"me)(aI"e )a(ura*K E *ap(e ma(er)#
'2a*"me)(aI"e m"L(K1 <4 3 *u)"2 Eomp*e(K9 a*(er)K9 &au pr") &e!ra>4u* *ap(e*u" ma(er) E
*ap(e ma(er) G" prepara(e de *ap(e adap(a(e !Jr&(e"#
2a*"me)(aI"e ar("-""a*K E prepara(e de *ap(e adap(a(e !Jr&(e".
3.ELemp*"-"Kr" pra("e a*e d"!er&"-"Kr""
Pe)(ru %4. *u)"
A&imen"e Can"i"a"e
Pre!ara"e de &a!"e
FZinZ .ZrZ +&u"en
Le+ume miMa"e
Fruc"e
A!Z
Q); m&
1) +r
);,1;; +r
%; m& #uc(); +r cm!"
Can"i"a"ea !en"ru bibern
Pe)(ru .40 *u)"
A&imen"e Can"i"a"e
Pre!ara"e de &a!"e Q;;
17
Carne
Le+umeOcar".i
Suc de .ruc"eOFruc"e
FZinZOZa0Zr
3rZ#imi$u&ei'
A!Z
1; +r
1;; +rO6) +r
); m&OQ) m&
?; +rO) +r
) +r
Can"i"a"e !en"ru bibern
Pe)(ru 6 *u)"
A&imen"e Can"i"a"e
Pre!ara"e de &a!"e
Iaur"( brInzZ
Carne
Cerea&eObi#cui[iO!Iine
Car".
Le+ume
Fruc"e
Suc de .ruc"e
Za0Zr
3rZ#imi
A!Z
);; m&
N de ce]cu[Z
6; +r
6; +r$6 bi#cui[i'
6; +r
?); +r
6;; +r
); m&
1; +r
) +r
^n .unc[ie de cerere
Urda d") *ap(e pra-
In+redien"e5
La!"e !ra. Q) +( ca&ciu &ac"ic %,) !#"i&e<
-d de !re!arare5
In ;() & &a!"e .ierbin"e $b"inu" !rin diz&varea a Q) + !ra. de &a!"e in a!a'( #e !un !a#"i&e&e de
ca&ciu &ac"ic< Din ace#" mmen" #e &a#a #a .iarba cu mare a"en"ie numai un minu"< Se race#"e
"im! de ?; minu"e #i a!i #e #"recara brinza b"inu"a !rin "i.n( !en"ru a #e!ara de zer<
Branzica de vaci #e !re!ara din"r,un &i"ru de &a!"e !e care,& .ierbi< Du!a ce a .ier"( dai .cu&
mic( mic #i !ui un brcane& de iaur" 16)+( #i ame#"eci din cand in cand #a nu #e !rinda< O #a
vezi ca ince"( ince" ince!e #a #e #e!are branzica de zer< Daca du!a 1;,1) minu"e vezi ca nu #e
#e!ara !ui ca"eva !ica"uri de zeama de &amaie #i #i+ur #e va .ace branzica< Cand e +a"a
#"recri !rin "i.n #au #"recura"are .ina( dar nu c0iar de "" zeru&< O !ui a!i in ceva cu
ca!ac #i ba+i &a .ri+ider( !u"and #a !a#"rezi maMim ? zi&e<
iaur" !re!ara" in ca#a<La /;;,Q;; de +r de &a!"e ca&d(nu .ierbin"e( !un ? &in+uri"e de iaur" #i
&a# cra"iciara !e un ca&ri.er dar in.a#ura"a bine in"r,un !r#! #a nu vina in cn"ac" direc" cu
ca&dura<O &a# ac& "a"a na!"ea #i diminea"a ba+ in .ri+ider;eu ii dau 6 zi&e din e&(ca mi #e
"ermina(a"a" de mu&" ii !&ace<Cand i& .ac !e urma"ru& !re#c iaur" din a#"a de ca#a #i !un iar &a
.acu"<La #a!"amana reim!r#!a"ez iaur"u&,maiaua,
Bra)+a de !a" du*e #e .ace in urma"ru& .e&5 cum!eri &a!"e de vaca de#"u& de +ra# #i #e &a#a
zi dua !ana #e !rinde< Du!a ce ai b"inu" &a!"e&e !rin# !ui &a .ier aceea#i can"i"a"e de &a!"e
6;
du&ce( iar in mmen"u& in care ince!e #a .iarba adau+i &a!"e&e !rin#< La#i #a .iarba ca"eva
minu"e $6,?min'( du!a care in"r,un "i.n #cur+i cm!zi"ia<
Sau re(e(a u /ea, $nu #"iu daca #a +a#e#"i'5 !ui &a!"e du&ce &a inca&zi"( iar in mmen"u& in
care #e inca&ze#"e , #a .ie ca&du" $nu "rebuie #a,& .ierbi' adau+i c0ea+u& $bunica mea !unea &a
G,1; &i"ri &a!"e 6 &in+uri de c0ea+' #i dai de!ar"e &a!"e&e #i a#"e!"i( iar in ca"eva minu"e #e
.ace branza< Aici "rebuie #a ai deM"eri"a"e !"r< ca branza #e #"ran+e mai +reu #i #e !une in "i.n
"aur(u* de a&a "* po(" -ae ") doua modur"D
1< Iei &a!"e&e din care vrei #a .aci iaur"u&( i& im!ar"i in dua< Prima @uma"a"e &a#i &a
"em!era"ura camerei( a dua .ierbi #i a!i "ri .ierbin"e !e#"e &a!"e&e rece< Pui a!i
ame#"ecu& in"r,un va# !e care i& ac!eri #i i& a#ezi undeva &a ca&dura $&an+a un ca&ri.er #au in
buca"arie cand +a"e#"i' #i i& &a#i &a ca&durica !ana #e inc0ea+a bine a!i #cur+i zeru& $daca
vrei' #i i& ba+i &a .ri+ider< !"i #a .aci ame#"ecu& de cu #eara #i #a i& &a#i &a !rin# !ana diminea"a
6< Iei "a"a can"i"a"ea de &a!"e din care vrei #a .aci iaur"u&( in.ierban"i #i in ea !ui un !a0are&
mic de iaur" #im!&u din cmer"( ame#"eci #i &a#i &a !rin# &a ca&dura<
in"r,un va# cura" #e !une can"i"a"e de &a!"e $6); de +rame( de eMem!&u' FIERT in !rea&abi&
#i raci" $&a "em!era"ura camerei'( in care #e !une &in+uri"a de iaur" $mai bine ar .i #a un+i
!ere"ii va#u&ui( ca #a .ie !rce#u& mai ra!id'< Se &a#a ac!eri" &a "em!era"ura camerei !ana
cand iaur"u& e +a"a $vezi cum ara"a #i +u#"i daca e acri#r'( dar #a nu,& &a#i !rea mu&" "im! ca
.ermen"eazaA Ace#" !rcedeu e#"e recmanda" din nece#i"a"ea de a da c!ii&r mici dar &a!"e
.ier"<
Lapticul fiert - se lasa la racit pana e caldut se toarna in pahare de plastic
de 400 de grame, in care se pune o lingura-doua de iaurt din comert. Se
amesteca bine, se acopera si se lasa pana se face... iaurt
'ra)+a (op"(a -au(a ") a&a
);;+ branza du&ce; un !ac0e" un" rama
&in+uri"a bicarbna"
branza ra#a de aie !en"ru a .i #ara"a
#e .raman"a "a"e .ar"e bine #i a!i #e &a#a ra &a cre#cu"<#e .ierbe !e baie de aburi
ame#"ecand cn"inuu <#e &a#a #a #e racrea#ca #i #e !une in cu"ii<
A*"me)(area u *"),ur"(a
Admini#"rarea 0ranei cu &in+uri"a e#"e un !rinci!iu de bazZ Xn cadru& diver#i.icZrii< -ama va
Xnce!e #Z,i dea micu"u&ui nu& a&imen" Xnain"ea unei me#e #i &a !a"ru re du!Z ma#a
!receden"Z( !en"ru ca #u+aru&ui #Z,i .ie .ame< ^n !rime&e zi&e( #e vr mu&"umi #Z dea cI"eva
&in+uri"e din .e&u& ce& nu #i vr cm!&e"a ma#a cu &a!"e&e !e care,& dau #i &a ce&e&a&"e
!rInzuri<
DacZ #u+aru&ui nu,i !&ace nici &in+uri"a( nici nu& a&imen"( ar .i +re#i" #Z !er#everZm Xn"r,
Xncercare ce nu are #r"i de izbIndZ< De eMem!&u( e#"e +re#ea&Z +ravZ #Z .&#im .r"a !en"ru
61
a b&i+a c!i&u& #Z mZnInce< E#"e de !re.era" #Z #e amIne in"rducerea nu&ui a&imen" cu 1,6
#Z!"ZmIni #au #Z #e Xncerce cu un a&" a&imen"( dacZ am avu" im!re#ia cZ #u+aru& nu re.uzZ
&in+uri"a( ci re.uzZ nu& .e&< Nu "rebuie .Zcu"Z nici +re#ea&a de a #ub"ia !rea "are nu& a&imen"
#i de a i,& admini#"ra cu bibernu&5 diver#i.icarea #e .ace cu &in+uri"a<
PIUREUL DE LEGUME
Pen"ru !re!ararea ace#"uia( #e .&#e#c car".u&( mrcvu&( #!anacu&( #a&a"a verde #i dv&eceii<
Se !" Xncerca #i +u&ia #au !Z"&Z+e&e&e r#ii< Nu #e admini#"reazZ #u+aru&ui &e+ume mai +reu
de di+era"( cum #un" cn!ida #i .a#&ea u#ca"Z< Une&e mame !re!arZ !iureu& din "a"e
&e+ume&e care au .ier" Xn #u!Z( dar e#"e mai bine ca ace#"a #Z .ie !re+Z"i" din"r, #in+urZ
&e+umZ< Fierberea "rebuie #Z aibZ &c Xn"r,un va# ac!eri"( !en"ru a #e evi"a !ierderea
eMa+era"Z a vi"amine&r< Fierberea zarzava"uri&r &a abur e#"e cea mai recmanda"Z me"dZ de
!re!arare( dearece #e cn#ervZ cu&area( +u#"u&( #Zruri&e minera&e #i( Xn bunZ !ar"e(
vi"amine&e< Le+ume&e cn+e&a"e( de#0idra"a"e #au cn#erva"e( ca mazZrea verde( .a#&ea
verde( dv&eceii( #ucu& de r#ii !" .i .&#i"e !en"ru #u+ar( dacZ #un"em Xn #ezn de iarnZ( &a
vIr#"a cInd i,am !u"ea admini#"ra aceea#i &e+umZ !ra#!Z"Z< La zarzava"u& bine m+eniza"
adZu+Zm 1,6 &in+uri"e de un" #au u&ei< Pu"em #Z di&uZm even"ua& zarzava"u& cu 6,? &in+uri de
&a!"e de vacZ #au cu zeama Xn care au .ier" &e+ume&e( !en"ru a nu #e !ierde #Zruri&e minera&e #i
vi"amine&e care au "recu" Xn acea#"Z a!Z< Su+ari&r de ),/ &uni &e vm da ce& mu&" 1; + !iure(
cm!&e"a" cu #u!Z de zarzava"< La c!iii !e#"e / &uni( !ureu& !a"e #Z cn#"i"uie Xn"rea+a
ma#Z<
SUPA DE ZARZAVAT
Su!a "rebuie cn#idera"Z un *cm!&emen"* a& !iureu&ui< Pen"ru a!rMima"iv 6;; m& de #u!Z
de zarzava" #e .&#e#c5 ?;;,%;; m& a!Z( @umZ"a"e de mrcv mare( un car".( @umZ"a"e de
cea!Z( @umZ"a"e de "e&inZ( cI"eva .runze de #!anac #au #a&a"Z verde #i( even"ua&( !Z#"Irnac(
!Z"run@e& #i !u"in !raz< Ace#"e &e+ume #e #!a&Z cu +ri@Z #i #e .ierb ce& !u"in 1,6 re< S"recurZm
#u!a c&arZ Xn care am adZu+a" un vIr. de cu"i" cu #are #i .ierbem 6; de minu"e cu &in+urZ
de +ri#( !en"ru c!iii !e#"e % &uni( #i rez #au amidn a&imen"ar !en"ru c!iii #ub 7 &uni< Su!a
!a"e .i !Z#"ra"Z !en"ru a dua zi &a .ri+ider dar dacZ nu a .#" .iar"Z cu .Zina#e $amidn'<
MASA DE FRUCTE
Fruc"e&e Xnce! #Z .ie admini#"ra"e Xn"re ) #i / &uni $eMce!"ina& Xn"re % #i ) &uni'< ^nce!em cu
&in+uri"Z de mZr c!" #au cm!" de mere( Xnain"ea #au &a #.Ir#i"u& unei me#e< Nu mZrim
can"i"a"ea de .ruc" Xnain"e de a ne cnvin+e cZ #u+aru&ui Xi !&ace ace#" nu a&imen" #i cZ X&
"&ereazZ bine< ^n #"are crudZ( Xi !u"em da c!i&u&ui mere ra#e( du!Z ce au .#" curZ"a"e de
ca@Z( !ier#ici zdrbi"e $.ZrZ !ie&i"Z'( cZ!#une( .ra+i( a.ine< Pen"ru a &e Xmb+Z"i va&area
ca&ricZ( adZu+Zm za0Zr( bi#cui"i zdrbi"i #i( even"ua&( 1,6 &in+uri"e de brInzZ de vaci<
C0i#e&u& e#"e .ar"e bine "&era" de &a ),/ &uni( .iind !rimi" cu mare !&Zcere de #u+ari< Se #!a&Z
bine 6;;,6); + .ruc"e #i #e .ierb cu !u"inZ a!Z !InZ #e Xnmaie< Se "rec a!i !rin #i"Z( #e
adau+Z 6,? &in+uri"e de za0Zr #i amidn a&imen"ar #i #e mai .ierb XncZ 1; minu"e< C0i#e&u&
"rebuie #Z aibZ cn#i#"en"a unei +e&a"ine cZreia i #e mai !a"e adZu+a zeamZ de .ruc"e crude #i
.ri#cZ<
66
CARNEA
De &a vIr#"a de %,) &uni( !u"em Xnce!e #Z,i dZm micu"u&ui !u"inZ carne .iar"Z de vacZ #au de
+ZinZ $!ie!" #au !icir'( "ca"Z cu cu"i"u& #au da"Z !rin ma#ina de "ca"< ^nce!em cu 1O6,1
&in+uri"Z &a 6,? zi&e< De &a ) &uni( Xi !u"em da zi&nic cI"e &in+uri"Z< Se cre#"e can"i"a"ea
"re!"a"( !InZ cInd a@un+em &a );,G; +( cZ"re vIr#"a de 1 an< Carnea #e dZ &a Xnce!u"u& me#ei de
!rInz( cu !u"in !iure<
DE LA 3 LUNI
7. Supa de moro!"
Se "aie .e&ii #ub"iri );; + mrcv< Se !un &a .ier" in"r,un &i"ru de a!a #i #e .ierb 6 re< Se
#"recara< -rcvii .ier"i #un" "recu"i de dua ri !rin #i"a< Se adau+a a!a !ierdu"a !rin
.ierbere( #are $un #"r!' #i #e c&c"e#"e iar<
<. Su de mere
Daca nu ai #"rca"r de .ruc"e !rcedeaza a#".e&5 S!a&a maru&( cura"a,& de ca@a #i rade,& !e
raza"are de #"ic&a< Piureu& b"inu" #"arce,& !rin "i.n #i ame#"eca,& even"ua& cu !u"in #ir! de
za0ar< Se !re+a"e#"e a"unci cand #e cn#uma< La .e& !"i !re!ara #ucu& de mrcv( !ier#ici(
!ere #i cai#e $ai +ri@a #a,I dai #uc din .ruc"u& care,i .ace bine &a bur"ica 4 vezi inain"e cum #un"
ma"erii&e .eca&e'< -rcvu& #e recmanda daca c!i&u& e#"e deran@a" &a bur"ica( re#"u&
.ruc"e&r( daca e#"e cn#"i!a"<
Za0aru& #e adau+a daca c!i&u& re.uza #ucu& neandu&ci"A
BANANA CU BRANZA DE VACI 1DE LA $ LUNI2
branza de vaci ma&e $!a"e .i #i branza !re!ara"a in ca#a din 6); m& &a!"e( care #e .ierbe
in baie de aburi cu 6 !a#"i&e de ca&ciu &ac"ic( #e ame#"eca !ana #e #e!ara branza #i #e
#"recara'<
_ banana !r#!a"a
_ miere de a&bini #au du&cea"a $&a drin"a'
Branza de vaci #e ame#"eca cu banana #i mierea de a&bini $du&cea"a' !ana devine un !ireu
m+en< Se !a"e #ervi &a +u#"are #au #eara<
De a#emena branza de vaci( !re!ara"a in ca#a !a"e .i #ervi"a bebe&u#i&r in cmbina"ie cu a&"e
.ruc"e #i &e+ume de
#ezn #au cu #ir! na"ura& de .ruc"e( in #!ecia& ca!#uni( .a+i<
Acea#"a branza di.era de cea din cmer" !rin .a!"u& ca nu cn"ine .ermen"i( e#"e u#r
di+erabi&a #i micu"i&r &e !&ace<

Ore+ u mere oap(e
de &a % &uni; bun #i !en"ru c!iii cu !rb&eme #"maca&e
6?
Se !une a!a &a .ier" in"r,un ibric( cu &in+uri"a de za0ar< Cand .ierbe #e !une rezu& $cam
mana' #i #e .ierbe bine( !ana `in.&re#"e`< Se a&e+ dua mere mari( #e #!a&a( #e #"er+ de a!a #i
#e !un in"r, "avi"a &a cu!"r( &a .c !"rivi"< Du!a ce #,au c!" #e a&e+e miezu&( #e !a#eaza cu
.urcu&i"a #i #e ame#"eca cu rezu& .ier" #i #cur# de a!a<
Cm!" de cai#e $du!a % &uni'
?,% cai#e .ruma#e( bine ca!"e
1 &in+ura cu za0ar !udra #au cu za0ar nera.ina"
Se #!a&a cai#e&e( #e de#.ac in 6 buca"i( &i #e #c" #amburii( #e !re#ara za0aru& !e e&e #i #e &a#a
&a macera" in @ur de 1; minu"e( !ana #e diz&va za0aru&< Se !un cai#e&e in"r, cra"i"a cu
@uma"a"e de !a0ar de a!a #i #e &a#a #a .iarba in c&c" !e .c mic( "im! de 1) minu"e< Du!a
aceea #e #"rive#c cai#e&e( #e ame#"eca #i #e !un in"r, cu!a mica( #e &a#a !ana ce devine ca&du"(
a!i #e da bebe&u#u&ui #a manance<
DE LA % LUNI
Mere ra&e &u '"&u"(" &au pe&me( de pa")e a*'a
1 mar( 1&in+uri"a de za0ar( 1,6 &in+uri"e de bi#cui"i !i#a"i .ar"e .in #au !e#me"( ca"eva !ica"uri
de zeama de &amaie #au !r"ca&a
Se #!a&a bine maru& #i #e cura"a de ca@a< Se rade !e raza"area de #"ic&a< Se ame#"eca cu
bi#cui"ii #au !e#me"u&< Daca e#"e !rea #ub"ire( #e mai adau+a !u"in bi#cui"e #au !e#me" !en"ru
a b"ine !a#"a nu !rea var"a#a< Se ame#"eca $!"ina&' cu za0aru& #i zeama de &amaie #au
!r"ca&a<
-aru& ra# #e !re+a"e#"e cu ),1; minu"e inain"e de a,& da c!i&u&ui #a,& mananceA
Bra)+a de !a" u '"&u"(e &" "aur(
Ca&ciu& de "a"e zi&e&e $de &a %() &uni'
Pen"ru ma#a de &a ra 1Q e#"e idea&a acea#"a re"e"a5
ame#"eci 6,? &in+uri"e iaur" cu % &in+uri"e de branza de vaci #i cu 1,6 bi#cui"i( !en"ru a avea
cn#i#"en"a mai "are< Du!a +u#" #e mai adau+a 1 &in+uri"a de za0ar< E#"e re"era b+a"a in
ca&ciu( ce ar !u"ea in&cui #ir!u& de ca&ciu<
PIREU DE DOVLEAC SI GALBENUS DE OU 1DUPA % LUNI2
1%; + de dv&eac ; 1 u "are $din care !ana &a var#"a de 1 an nu #e da bebe&u#u&ui deca"
+a&benu#u&'
Se cura"a dv&eacu&( #e e&imina .ibre&e( #amburii #i( binein"e&e#( ca@a( a!i #e "aie in buca"i<
Se .ierb buca"i&e de dv&eac in a&a #ub !re#iune< In"re "im! #e .ierbe un u "are< Du!a ce au
.ier" &e+ume&e( #e #cur+ #i #e adau+a +a&benu#u&( a!i #e zdrbe#c "a"e< Se !une buca"ica de
un" ca" nuca #i #e #erve#"e< Re"e"a #e !re!ara re!ede #i e#"e idea&a !en"ru bebe&u#i<
De *a % *u)"
7. Su de *ama"e9 por(oa*e9 ma)dar")e &" ,rape-ru"(
Se #!a&a .ruc"u& .ar"e bine #ub @e" de a!a #i #e "aie in @uma"a"e< Se #"arce cu #"rca"ru& #au
!rin !re#a #!ecia&a< Zeama b"inu"a( .ara !ie&i"e #i #amburi( #e ame#"eca cu !u"in #ir! de
za0ar bine &e+a"< < Se !re+a"e#"e a"unci cand #e cn#uma<
6%
<. Mere ra&e &u '"&u"(" &au pe&me( de pa")e a*'a
1 mar( 1&in+uri"a de za0ar( 1,6 &in+uri"e de bi#cui"i !i#a"i .ar"e .in #au !e#me"( ca"eva !ica"uri
de zeama de &amaie #au !r"ca&a
Se #!a&a bine maru& #i #e cura"a de ca@a< Se rade !e raza"area de #"ic&a< Se ame#"eca cu
bi#cui"ii #au !e#me"u&< Daca e#"e !rea #ub"ire( #e mai adau+a !u"in bi#cui"e #au !e#me" !en"ru
a b"ine !a#"a nu !rea var"a#a< Se ame#"eca $!"ina&' cu za0aru& #i zeama de &amaie #au
!r"ca&a<
-aru& ra# #e !re+a"e#"e cu ),1; minu"e inain"e de a,& da c!i&u&ui #a,& mananceA
Ve*ou(e5 de pr"ma!ara 1dupa % *u)"2
$!re!arare5 1) min<O.ierbere5 6) min<'
); + de mazare; ); + de mrcvi; ); + de .a#&e verde; ) .runze de macri#; 1 .runza de
!a"run@e&; un cubu&e" de un"
Se spala legumele. Se curata morcovul si se taie in rondele fine. Se taie frunzele de macris.
Se desface fasolea verde taindu-se varfurile pastailor. Se fierbe totul in 1/3 l de apa timp de
2 de minute. Se lasa putin la racit! se pune in mi"er si se adauga cubuletul de unt.
P"ep( de pu" u *e,ume 1dupa % *u)"2
(preparare: 15 min./fierbere: ore!
6; + !ie!" de !ui; 1 mrcv; 1 na!; 1 mana de .a#&e verde eM"ra,.ina; 1 mana de babe de
mazare; 1 .runza de !a"run@e& ; 1 cubu&e" de un"; #are
Se cura"a mrcvu& #i na!u&< Se #!a&a( a!i #e "aie cuburi< Se de#.ace .a#&ea verde< Se #!a&a
#i #e "aie in buca"i mici< Se #!a&a !a"run@e&u&< Se !un "a"e &e+ume&e in"r, cra"i"a cu a!a rece
in care #,a adau+a" un var. de #are #i #e .ierbe 6 re &a .c mic< Se adau+a !ie!"u& de !ui cu 1;
minu"e inain"e de #"in+erea .cu&ui< Se !une a!i cn"inu"u& cra"i"ei in miMer du!a ce #,a
adau+a" cubu&e"u& de un"<
Piure de brc&i
Se .ierbe un brc&i ca" !umnu& #"ran# in a!a ca" #a ac!ere bine #i cu !u"ina #are< Du!a
.ierbere #e adau+a un +a&benu# de u .ier" "are #i &in+ura de u&ei $.&area #are&ui' a!i #e
.ace !iureu cu miMeru&< Se !une din nu !e .c #i #e adau+a ma&ai eM"ra ca" #a #e a@un+a &a un
!iure !"rivi" !en"ru +u#"u& bebe&u#u&ui<
CIORBA DE CARNE DE VACA CU PERISOARE
de &a ) &uni
6)
);; + a!a( 6;; + carne .ara #( 6 ce!e mici( 1 mrcv( 1 radacina !a"run@e&( 1);,6;; + # de
vaca( 6 &in+uri"e rez( !a"run@e& verde( #are<
Se !une &a .ier" #u& in a!a cu #are< Se .ierbe !ana #cade a!a &a @uma"a"e( a!i #e
cm!&e"eaza can"i"a"ea de a!a eva!ra"a !ana &a );; +<
Cand da in c&c" #e adau+a zarzava"u&( #!a&a"( cura"a" #i "aia" marun" in rdinea5 cea!a(
mrcv( !a"run@e&<
Se!ara" #e "aca carnea( #e adau+a !u"in miez de !aine a&ba( un !ra. #are< Se .ac !eri#are
care #e !un in #u!a< Se adau+a rezu& #!a&a" #i #e &a#a #a .iarba< Se acre#"e cu zeama de &amaie
#au br#< Se ba"e cu u #i #man"ana<
Cirba de mazare verde $ ) &uni'
1;; + de mazare verde !ra#!a"a (1 cea!a ;ca"eva .runze de #a&a"a verde ; buca"ica de un" ca"
a&una
Cura"a"i mazarea de !a#"ai( cura"a"i cea!a #i "aia"i, in rnde&e #ub"iri<
S!a&a"i .runze&e de #a&a"a<
Pune"i mazarea( cea!a #i #a&a"a in @uma"a"e de &i"ru de a!a #i &a#a"i #a .iarba 6; de minu"e<
Zdrbi"i &e+ume&e .ier"e #i adau+a"i un"u&< E#"e +a"a<
Supa de pa&are u ,a*u&(e de ,r"G
In+redien"e $!en"ru 6 !r"ii' 5
1;; + carne de !a#are( 6) + mrcv( 1; + a&bi"ura( 1) + "e&ina( 1; + cea!a( 1; m& u&ei( ) +
verdea"a( 1,6 + #are<
-d de !re!arare 5
Carnea de !a#are( cura"a"a( #!a&a"a #i "ran#a"a in buca"i( e#"e !e @uma"a"e .iar"a in a!a cu #are
#i du!a ce #,a &ua" #!uma( #e adau+a &e+ume&e< Du!a ce au .ier" "a"e( #e #"recara #u!a in a&"
va# #i #e adau+a u&eiu&<
Pen"ru !re!ararea +a&u#"e&r $&a );; m& #u!a' #un" nece#are ) + un"( un u( &in+ura +ri#( 1 +
#are< Se .reaca bine un"u& cu +a&benu#u& #i #area( a!i #e incr!reaza +ri#u& #i a&bu#u& ba"u"
#!uma $#e !" !re!ara #i .ara un"'< Cm!zi"ia #e "arna( cu &in+uri"a( in #u!a care c&c"e#"e<
In caz ca !rima +a&u#ca #e de#.ace( #e mai !une !u"in +ri# in cm!zi"ie< 3a&u#"e&e #e .ierb in
#u!a 1;,1) min<
-d de #ervire 5 La #ervire( #e adau+a verdea"a( #!a&a"a #i "ca"a marun"<
Su!a,crema de andive $du!a % &uni'
1 andiva ;1 car". ;1 &in+ura cu iaur" +r# $%;S +ra#ime' ;1 &in+ura cu #uc de &amaie
1 &in+uri"a cu za0ar !udra
Se cura"a andiva( in&a"urandu,i cen"ru& $c"ru& care e#"e amar'( #e #!a&a #i #e "aie in buca"i< Se
cura"a #i #e "aie in buca"i car".u&< Se !un buca"i&e de andiva #i de car". in"r, cra"i"a cu a!a
rece( #i #e adau+a #ucu& de &amaie( za0aru& #i !u"ina #are $dar nu !rea mu&"aA'< Se da in c&c"(
a!i #e mic#reaza .&acara #i #e &a#a #a .iarba ince" a!ra!e ra< Du!a ce #e ia cra"i"a de !e
.c( #e #"rive#"e #i #e ame#"eca ""u&( a!i #e adau+a iaur"u& +r#< Se di&ueaza cu zeama in care
au .ier" &e+ume&e( #i #e #erve#"e cu bibernu&( avand +ri@a #a nu .ie !rea .ierbin"e<
6/
SUPA DE VITA CU OREZ 1de *a % *u)"2
1); +r carne manza" ; 1 mrcv; 1O 6 "e&ina; 1 cea!a; 6 &in+uri rez ; 1 &e+a"ura !a"run@e&
verde
Carnea #e "aie cubu&e"e #i #e .ierbe( im!reuna cu &e+ume&e #i rezu& $mai in"ai #e .ierbe bine
carnea'< Se "aca marun" !a"run@e&u& #i #e !une in #u!a<

Supa de mere u &ma)(a)a
,/ mere;,6 &in+uri .aina;,1;; m& &a!"e;,1;; m& #man"ana;,6 &in+uri za0ar;,6 & a!a
-d de !re!arare
S!a&a bine mere&e #i "aie,&e in .e&ii #ub"iri< Pune,&e a!i &a .ier" in a!a< Cand mere&e #,au
inmuia"( adau+a .aina diz&va"a in &a!"e #i ame#"eca bine< La#a a&a &a .c !"rivi"( ca #a .iarba
u#r( cam zece minu"e< Adau+a za0aru& #i #man"ana #i mai &a#a ca"eva minu"e &a .c mic<
Faina #e !a"e in&cui cu un +a&benu# ba"u" cu #man"ana #i di&ua" cu #u!a<
-d de #ervire5 Se #erve#"e ca&da<
SUPA CREMA CU DE TOATE
Pun &a .ier" mrcvii<
Cand #un" a!ra!e +a"a !un ardei(dv&ece&("e&ina(cn!ida(#.ec&a r#ie #i car".ii<Fierb "a"e
bine<Le miMez #i &e mai !un &a .ier" adau+and verde"uri&e<La #.ar#i" iau de !e .ac !un un u
ba"u" cu 6 &in+uri #man"ana<
E #u!er de&icia#a #ervi"a cu cru"ane<
P"ure de &-e*a
$de &a ) &uni'
1 #.ec&a mi@&cie 1 car". 1 .e&ie de carne !ui $ca" &in+ura' 6 &in+uri +ri# 1 &in+ura u&ei
.&area #are&ui !u"ina #are( c0imen du!a +u#"
Se .ierbe #.ec&a( car".u& #i carnea de !a#are cu #area #i c0imenu&< In u&"ime&e ),1; minu"e de
.ierbere #e adau+a +ri#u& #i #e .ierb im!reuna< Du!a .ierbere #e adau+a u&eiu& #i #e .ace !iureu
cu miMeru&<
P"ure &"mp*u &" ,u&(o&
$de &a cinci &uni'
6,? car".i mi@&cii; .e&ie $ca" &in+ura' de carne !a#are; 1;; m& #uc de r#ii; !u"ina #are
#i .runza de "e&ina; &in+ura u&ei .&area #are&ui
Se .ierbe car".u& #i carnea cu #are #i .runza de "e&ina< Se #cur+e a!a( #e adau+a #ucu& de r#ii
#i u&eiu& #i #e .ace un !iureu cu miMeru&<
Bra)dada de pe&(e 1dupa % *u)"2
1 car". mare ; 6; + .i&e de mer&an ; ?; m& de &a!"e #emi#man"ani" ; !u"in !e#me" !i#a" .in ; 1
buca"ica de un" de marimea unei a&une
Se .ierbe car".u& "aia" in buca"i in"r, cra"i"a cu a!a a!rMima"iv 1) minu"e< In"r, a&"a cra"i"a
#e .ierbe !e#"e&e in a!a cu diver#e mirdenii in @ur de 1; minu"e< Se zdrbe#"e car".u& !ana #e
b"ine un !ireu #i #e adau+a &a!"e&e< Se !une @uma"a"e din !ireu& b"inu" in"r,un reci!ien" un#
6Q
cu un"( #e adau+a un #"ra" de !e#"e #i #e ac!era cu re#"u& de !ireu #i cu !e#me"< Se da &a
cu!"r #i #e "ine !ana #e rumene#"e u#r( a!i #e #erve#"e<
DESERT
1,6 mere; 1 !ara ; $#au 1 !ier#ici'; $#au 1 banana'; $#au ca"eva !rune'; 1,6 &in+uri de .u&+i de
vaz; $#au .u&+i de +riu'; $#au "ara"e de +riu'
$#au "ara"e de vaz'
Fruc"e&e #e dau !rin raza"are( .u&+ii #au "ara"e&e #e &a#a &a inmuia" in !u"ina a!a a!i #e
ame#"eca cu miMeru& !ana #e m+nizeaza<
E#"e un de#er" #ana"#( !&in de .ibre #i vi"amine< 3u#"u& #!ecia& adau+a" de .u&+i #au "ara"e e#"e
!e !&acu& bebei&r<
Iaur"e& cu .ruc"e !ra#!e"e $du!a ) &uni'
1 iaur"e&;1 .ruc" de #ezn
Se zdrbe#"e .ruc"u&( #e ame#"eca cu iaur"e&u&< Se #erve#"e<
Fruc"e cu bi#cui"i $du!a / &uni'
1 bi#cui" !en"ru bebe&u#i;unu& #au mai mu&"e .ruc"e !ra#!e"e
Se ru!e bi#cui"u& in buca"i #i #e !une #a #e inmaie in #ucu& .ruc"e&r<
Se #"rive#"e bi#cui"u& imbiba" cu #ucu& de .ruc"e #i #e ame#"eca bine( a!i #e #erve#"e<
Daca #e da c!ii&r mai mari de ? ani ace#" de#er" #e !a"e +arni#i cu 6,? &in+uri de nuca
!i#a"a #i !u"in rumeni"a<
PAPANASI FIERTI
de &a / &uni
1); + branza de vaci( 1 u( 1 &in+uri"a un"( 6) + .aina( ?; + za0ar( #man"ana<
Se .reaca bine branza de vaci cu +a&benu#u&( #e adau+a un"u&( .aina #i a&bu#u& ba"u" #!uma; #e
ame#"eca b"inand !a#"a care #e ia cu &in+uri"a< Se !une &a .ier" a!a cu #are #i cand
c&c"e#"e #e !un !a!ana#ii care #e .ierb ),1; min< $#e ridica &a #u!ra.a"a'< Se #cur+( #e !un
in"r, .rma( #e "arna #man"ana #i #e !un in cu!"ru& incin# ) min<
Pa(eu
!e#"e / &uni
? .ica"ei de !ui #e .ierb bine in a!a cu !u"ina #are #i cind #in" .ier"i #e !a#eaza bine cu
.urcu&i"a< Se adau+a un +a&benu# .ier" "are( un cubu&e" de un" #i &in+ura de #min"ina<
Du!a 1 an #e !a"e adau+a #i 1O6 cea!a mica da"a !e raza"are< Se ame#"eca .ar"e bine #i #e
in"inde !e !iine<

.ica"e& de !ui cu cea!a #i un mrcv( #e &a#a &a raci" du!a care #e miMeaza .ica"e&u& cu
&in+uri"a de un"(
6car".i de marime medie #i ?,%buca"i de .ica" de !ui( #e .ierb im!reuna( du!a care #e #cur+
de zeama #i #e dau !rin b&ender cu 16;m& &a!"e( &in+uri"a de #man"ana #i @uma"a"e de
&in+uri"a de un"( daca e mai marice& #e !a"e !une #i un !ra. de #are<
6G
P"reu de do!*ee* u *ama"e 1dupa . *u)"2
(preparare: 1# min./fierbere: 1 min.$
1); + de dv&ecei; 6; + de branza a&ba $#au 1; + de iaur" P 1; + de #man"ana'; 1 &in+ura de
#uc de &amaie; 1 var. de #are<
Se "aie ca!e"e&e dv&eacu&ui< Se #!a&a bine .ara a #e inde!ar"a ca@a< Se .ierbe 1) minu"e in
cu!"ru& cu micrunde< Se !une in miMer( adau+andu,#e #are #i #ucu& de &amaie( a!i #e
adau+a #i branza( ame#"ecand mereu< Se #erve#"e in .ar.uriara c!i&u&ui<
F"*e de a*a) u *ap(e 1pe&(e . *u)"2
1!re!arare5 %; min<O.ierbere5 ); min<'
?; + .i&e de ca&can; 1O6 cea#ca de &a!"e; 1; + un"; rez .ier"<
Adau+a"i !e#"e &a!"e @uma"a"e de cea#ca de a!a #i !une"i !e .c< Cand a ince!u" #a dea in
c&c"e( adau+a"i !e#"e&e #i &a#a"i,& #a .iarba &a .c mic "im! de ) minu"e< Scur+e"i !e#"e&e(
adau+a"i ca"eva &in+uri"e de rez .ier" #i zdrbi" bine #i #ervi"i cu !u"in un" "!i"<
Ma)are de pe&(e u -a&o*e !erde &" -ru)+e de /a&ma(u/" 1dupa . *u)"2
1preparareD $8 m").A-"er'ereD %8 m").2
6); + de .a#&e verde; 1;; m& de &a!"e; %; + de !e#"e; &in+uri"a de .aina; 1 +a&benu# de u
!ra#!a";1 .runza de 0a#ma"uc0i
Se de#.ace .a#&ea verde #i #e #!a&a< Se .ierbe 1) minu"e in !u"ina a!a .ara #are< Se adau+a
!e#"e&e #i #e mai &a#a &a .ier" % minu"e< Se #cur+e .a#&ea( a!i #e !une in miMer !en"ru a
b"ine !a#"a care #e a#eaza in dua "avi< Se !une a!i !e#"e&e in miMer #i #e adau+a &a!"e&e(
+a&benu#u& de u( .aina #i .runza de 0a#ma"uc0i< Du!a ce #e ame#"eca ""u&( #e !une
cm!zi"ia in ce&e dua "avi de .a#&e verde #i #e da &a cu!"r $1G;aC &a "erm#"a" /'<
Pe&(e de apr"*"e 1dupa . *u)"2
%; + de .i&e de !e#"e #&ab $carne de mrun !ra#!a"a(mer&anR'; 1 dv&ece&( 1 mrcv mic(
!ica"ura de u&ei de ma#&ine( .e&ie de &amaie
S!a&a"i #i cura"a"i &e+ume&e( da"i,&e !rin raza"are !en"ru a b"ine &ame&e mici<
Pune"i &e+ume&e !e .aie de a&uminiu( dea#u!ra &e+ume&r a#eza"i .i&eu& de !e#"e( #i ba+a"i
.aia de a&uminiu in cu!"ru& inca&zi" in !rea&abi& &a 6);] $ "erm#"a" Q,G'<
Turna"i ca"eva !ica"uri de u&ei #i de &amaie<
Inc0ide"i 0ar"ia de a&uminiu #i &a#a"i, in cu!"r /,G minu"e<
Cand #un" +a"a( zdrbi"i &e+ume&e #i !e#"e&e( #i aran@a"i !re!ara"u& in .ar.uria bebe&u#u&ui(
dandu,i .rma unui !e#"e
Va)a(a ump*u(a ") &("* !e,e(ar"a) 1")epa)d u . *u)"2D
vana"a mica ( 6 r#ii bine ca!"e (ca"eva .ire de "ar0n !ra#!a" cn+e&a" (marar #i !a"run@e&
(un var. de #are
Inca&zi"i mai in"ai cu!"ru& &a 61;aC $"erm#"a"u& &a Q'< Du!a ce a"i #!a&a" cu +ri@a vana"a #i a"i
in"e!a", cu .urcu&i"a( cace"i, in cu!"r "im! de 6; de minu"e< In ace#" "im!( in"r, cra"i"a
cu a!a c&c"i"a( !une"i r#ii&e !en"ru a !u"ea .i dec@i"e de !ie&i"e< Dec@i"i,&e #i #ca"e"i
miezu&< Taia"i r#ii&e in buca"e&e mici( de .rma unr zaruri<Pune"i !u"in u&ei in "i+aie<
Adau+a"i r#ii&e( mararu&( !a"run@e&u& #i #area< La#a"i #a c&c"ea#ca 1; minu"e< Cand vana"a
67
#,a c!" "aia"i, in dua( ac!eri"i, cu acea#"a !a#"a de r#ii !re!ara"a #i !re#ara"i dea#u!ra
"ar0n< Servi"i,A
F"*e de moru) proa&pa( u a)a&o)
1dupa . *u)"2
%; + .i&e de mrun !ra#!a" ; @uma"a"e de bu&b de ana#n $a!rMima"iv 16; +' ; ca"eva .runze
de bu#uic; 1 buca"ica de un" de marimea unei a&une
Se #!a&a ana#nu&( a!i #e !une in"r, cra"i"a cu a!a c&c"i"a #i #e &a#a #a .iarba &a .c mediu
in @ur de ?; de minu"e< Se #!a&a .runze&e de bu#uic #i #e "aie .ar"e marun" cu a@u"ru& unei
.ar.eci de buca"arie $#au cu un cu"i" .ar"e a#cu"i"'< Du!a ce ana#nu& a .ier"( #e zdrbe#"e
!ana devine ca un !ireu( a!i #e ame#"eca cu bu#uicu&< In"r, "i+aie cu "e.&n $de care nu #e
&i!e#"e ceea ce !ra@e#"i' #e .ri+e !e#"e&e< A!i( #e aran@eaza !e#"e&e in .ar.uria bebe&u#u&ui(
du!a ce( in !rea&abi&( i #,au #c# a#e&e #i a .#" .arimi"a"Omarun"i"< Se adau+a !ireu& de ana#n
#i #e #erve#"e<
DE LA . LUNI
7. Su de !"&")e
1;;,1); + vi#ine .ara #amburi
Se #c" #amburii de &a vi#ine #i #e a#aza in"r,un va# mai adanc #i #e !re#ara cu za0ar< Se
cn#uma zeama !e care &a#a<
Cand #cur+em .ruc"e&e de zeama( &e !re#am cu d#u& &in+uri"ei de !ere"ii ca#"rnu&ui( ca #a
b"inem mai mu&" #uc< <. Su de ro&""
1,6 r#ii ( 1 &in+uri"a de za0ar $!"ina&'
R#ii&e bine ca!"e( #e #!a&a #i #e #cu.unda ca"eva #ecunde in"r,un va# cu a!a c&c"i"a< Se
#c"( #e cura"a de !ie&i"a( #e #c" #amburii #i #e zdrbe#c in #"rca"r #au in "i.n<
3. P"ure d") +ar+a!a(u* de *a &upa
Zarzava"u& de &a #u!a $mrcv( !a"run@e&( car".' #e !a#eaza .ierbin"e !rin #i"a< Se ame#"eca cu
&a!"e #au !u"ina #man"ana( !u"in un" #i zeama de &amaie< Se !a"e #ervi ca +arni"ura( #au .e&u&
di<
$. P"ure de ar(o-"
Piure,u& de car".i #e !a"e !re+a"i din car".i c!"i in ca@a #au .ier"i $6); +'( &a!"e $1;; +'(
un" $1O6 &in+uri"a'<Car".ii .ierbin"i #e !a#eaza !rin #i"a #au #e zdrbe#c cu .urcu&i"a #i
ame#"eca cu &a!"e&e #i un"u&< Se !a"e adau+a #i +a&benu# de u #au branza de vaci<
%. So& Be/ame*
) + .aina( ) + un"( 1;; + &a!"e
Se "!e#"e un"u&( #e !une .aina ame#"ecand mereu( .ara #a #e rumenea#ca< Se #"in+e cu &a!"e&e
rece( ame#"ecand cn"inuu cu &in+ura( #a nu #e .aca cc&a#e<
.. Supa rema de *e,ume u *ap(e
1 &i"ru a!a( 1 mrcv( 1 cea!a( 1 radacina !a"run@e&( 6;; + car".i( 1O6 &in+uri"a un"( 1 &in+uri"a
.aina( 1); + &a!"e( !a"run@e& verde<
Se .ierb zarzava"uri&e #!a&a"e( cura"a"e #i "ca"e .ar"e .in( in a!a c&c"i"a< Se !a#eaza( #e
adau+a #are( #e !une din nu &a .ier"< Se!ara"( #e .ace un ## a&b din 1 &in+uri"a de un"( 1
&in+uri"a de .aina( #"in# cu &a!"e< Se ame#"eca cu #u!a< Se &a#a #a mai dea 6,? c&c"e
?;
im!reuna< Se !une verdea"a "ca"a .in< Se !" adau+a( cand e ca&du"a( ca"eva !ica"uri de
&amaie<
0. Supa d") !erde(ur" de pr"ma!ara
1;+ un"( 1; + .aina( 1;,6; + verde"uri $care #e +a#e#c !rimavara'( ca"eva .e&ii de .ranze&u"a<
Se #!a&a verde"uri&e in mu&"e a!e( #e "aie .in #i #e inabu#a in ) + un"( ) minu"e< Din re#"u& de
un"( cu .aina( #e .ace un ## a&b( #e #"in+e cu /; + a!a #au #u!a #i #e .ierb 6; minu"e< Se
adau+a verde"uri&e "aia"e marun"( 1 &in+uri"a #man"ana #i zeama de &amaie<
3. C"or'a de ro&"" u ore+
%;; + a!a( 6); + r#ii( 1 cea!a( 1 mrcv( 1 radacina !a"run@e&( 1 ardei +ra#( 1 &in+ura rez( 1
u( 1 &in+ura .aina( 6 &in+uri"e un"( !a"run@e& verde<
Se !une a!a &a .ier"; cand c&c"e#"e #e adau+a &e+ume&e bine #!a&a"e< Se &a#a #a c&c"ea#ca
!ana #un" a!ra!e .ier"e( a!i #e !un r#ii&e "aia"e< Cand "a"e &e+ume&e #un" .ier"e #e
#"recara zeama #i zarzava"u& #e !a#eaza< Se !une din nu &a .ier" cu rezu&< In &c de rez #e
!" !une zdren"e .acu"e din"r,un u ba"u" cu .aina( !ana #e .ace ca #man"ana +ra#a< Se !un
cand .ierbe cirba< Du!a ce ""u& e#"e .ier" #e !une !a"run@e&u& "ca" marun" #i un"u&< Se
#erve#"e ca&da<
6. P"ure de &pa)a
6;; + #!anac( 1 &in+uri"a za0ar( ) + un"( ) + .aina( 1;; m& &a!"e( ) + rez( #are( &amaie<
Se #!a&a #!anacu& !ana a!a ie#e cura"a( #e #c" cdi"e&e #i #e &a#a #a #e #cur+a< Se .ierbe
inabu#i" in zeama &ui #au in bain ,marie< Se "aca !e un .und de &emn< Se!ara"( #e .ace un ##
Bec0ame& din ) + un"( .aina #i &a!"e< Se !une #!anacu& in ##( rezu& care a .#" .ier" #e!ara"(
#i #e &a#a #a mai .iarba !u"in< Se ia de !e .c #i #e adau+a zeama de &amaie< S!anacu& nu va .i
cn#uma" reanca&zi"( dearece e#"e dauna"r #ana"a"iiA
B"'"*"a u &puma de mere 1dupa . *u)"2
"en#ru $ persoane:
% mere $rene"e #au +&den,aurii'; %;; + de iaur" cu %;S +ra#ime ; 16; + de !ie!" de bibi&ica
$.ier" in !rea&abi&' Cura"a"i mere&e de ca@a #i "aia"i,&e in #.er"uri( avand +ri@a #a inde!ar"a"i
!ar"i&e "ari din cen"ru& maru&ui #i #amburii; !re#ara"i !e e&e #cr"i#ara #i &a#a"i,&e #a .iarba in
baie de aburi 1; minu"e< Zdrbi"i,&e #i ame#"eca"i,&e cu iaur"u&< In"re "im!( inde!ar"a"i !ie&ea
de !e !ie!"u& de bibi&ica #i "rece"i !ie!"u& de bibi&ica !rin ma#ina de "ca" carne( #e !une &a
.ier"< Pune"i #!uma de mere in .ar.urie #i !re#ara"i, cu "ca"ura de carne de bibi&ica .iar"aA
PASTA DE CARNE CU CARTOFI 1 DE LA . LUNI 2
Dua !u&!e de !ui dez#a" #e !un &a .ier"( !ana cand carnea devine .ra+eda; In"re "im! #e !un
&a .ier" di car".i de marime medie im!reuna cu verdea"a<Se #c" din a!a( #e zdrbe#c( #i #e
?1
ame#"eca cu carnea "ca"a #au marun"i"a<Se adau+a un iaur" de 1); +( <Se ame#"eca !ana
devine crema +ra#a<
Tar(a u p"reu de &pa)a 1dupa . *u)"2
1 car". mare; ); + de #!anac cn+e&a"; 1 u; %; m& de &a!"e; 1 &in+uri"a cu #man"ana
!ra#!a"a; Se "aie car".u& in buca"i #i #e !une &a .ier" in"r, cra"i"a cu a!a< Cu 6 minu"e
inain"e de !ri .cu& $!en"ru ca buca"i&e de car". au .ier"'( #e !une in cra"i"a &a .ier" #i
#!anacu&< Du!a ce au .ier"( #e zdrbe#c #!anacu& #i car".ii !ana #e b"ine un !ireu( care #e
ame#"eca cu u&< Se !une me&an@u& b"inu" in"r,un va# "ermrezi#"en" un# cu un" #i #e .ierbe in
bain,marie in @ur de 1) minu"e< Se #ca"e "ar"a din va#( #e a#eaza !e .ar.urie #i #e "arna
dea#u!ra &a!"e&e ca&du" ame#"eca" cu #man"ana !ra#!a"a< Se #erve#"e<
Var"a("e u ar(o-" 1dupa . *u)"2
1 car". mare; un #.er" de ana#n; !u"in &a!"e !en"ru var#"a a dua $#au &a!"e
#emi#man"ani"';
Fierbe"i in baie de aburi #au in cu!"ru& cu micrunde( car".u& #i ana#nu& "aia"e marun"<
A!i( ame#"eca"i ""u& cu !u"in &a!"e !ana b"ine"i un !ireu crem#<
V")e(e ump*u(e 1dupa . *u)"2
1 vana"a mica; 6 "ma"e bine ca!"e; 1O% de 0a#ma; ca"eva .ire de "ar0n !ra#!a" $#au
cn+e&a"'; mirdenii $cimbri#r( .i de da.in';
Se inca&ze#"e cu!"ru& &a 61; a C $"erm#"a" Q'< Vana"a #e #!a&a bine( #e in"ea!a cu
.urcu&i"a #i #e cace in cu!"r in @ur de 6; de minu"e< In"re "im!( #e cu.unda "ma"e&e ca"eva
#ecunde in"r, cra"i"a cu a!a .ierbin"e !en"ru ca !ie&i"a #a &i #e de#!rinda u#r< A!i( #e cura"a
"ma"e&e de ca@a #i &i #e #ca"e !ar"ea cen"ra&a< Du!a aceea( "ma"e&e #e "aie !e &a"ime !en"ru
a &i #e #ca"e #amburii cu &in+uri"a< In .ina&( #e "aie "ma"e&e in buca"e&e mici< Se "aie marun"
0a#ma #i #e rumene#"e !u"in in"r, "i+aie cu .ar"e !u"in u&ei< Se adau+a "ma"e&e( cimbri#ru&(
.i&e de da.in #i #area( #i #e &a#a !e .c cam 1; minu"e< Cand vana"a e#"e ca!"a( #e "aie !e
&un+ime( #e ac!era cu ##u& de "ma"e( iar dea#u!ra #e !re#ara "ar0n<
Mam'o) u *e,ume 1dupa . *u)"2
@uma"a"e de .e&ie de #unca !re#a"a ;) &in+uri cu iaur" +ra# $%;S +ra#ime' ;1; ridic0i mici(
rz $de !re.erin"a #a nu .ie iu"i' ;% .runze de #a&a"a verde $de !re.era" cu .i&e verzi caci au
mai mu&"e vi"amine'
un .ir de !a"run@e& ;1 &in+uri"a cu #uc de &amaie
Se cura"a #i #e #!a&a cu +ri@a ridic0i&e( .runze&e de #a&a"a #i !a"run@e&u&< Se !un im!reuna cu
@ambnu&( #ucu& de &amaie #i iaur"u& +ra# in"r,un va#( #e zdrbe#c #i #e ame#"eca cu miMeru&
!ana #e b"ine crema +ra#a< Se #erve#"e<
Du!a ce c!i&u& a im!&ini" 1 an #e !a"e in&cui @ambnu& cu 1 u "are<
?6
Mu&aa de ar(o-" 1dupa . *u)"2
6 car".i mari ;?; + de .&eica de carne de vi"a( "ca"a $#au !ie!" de !ui( #au e#ca&! de curcan'
(un #.er" de !a0ar de &a!"e ; buca"ica de un" de dimen#iuni&e unei a&une<
Se .ace un !ireu din car".i #i &a!"e< Se un+e cu un" un va# "ermrezi#"en"( #e !une carnea in
va# #i #e ac!era cu un #"ra" de !ireu< Dea#u!ra !ireu&ui #e !une un"( a!i #e da va#u& &a
cu!"ru& inca&zi" in !rea&abi& &a 66; a C #i #e "ine &a cu!"r cam 1; minu"e< Se !a"e #ervi du!a
ce #e race#"e #u.icien"<
O varian"a de mu#aca de car".i5
Se urmeaza re"e"a de mai #u# !en"ru mu#aca de car".i< In !&u#( #e adau+a un #"ra" de crema
de !rumb in"re !ireu& de car".i #i carnea "ca"a<
P"reu de do!*ee* u *ama"e 1dupa . *u)"2
$!re!arare5 1; min<O.ierbere5 1) min<'
1); + de dv&ecei; 6; + de branza a&ba $#au 1; + de iaur" P 1; + de #man"ana'; 1 &in+ura de
#uc de &amaie; 1 var. de #are<
Se "aie ca!e"e&e dv&eacu&ui< Se #!a&a bine .ara a #e inde!ar"a ca@a< Se .ierbe 1) minu"e in
cu!"ru& cu micrunde< Se !une in miMer( adau+andu,#e #are #i #ucu& de &amaie( a!i #e
adau+a #i branza( ame#"ecand mereu< Se #erve#"e in .ar.uriara c!i&u&ui<
Pu" u p"er&"" 1dupa . *u)"2
?; + de carne de !ui .iar"a( dez#a"a #i "aia"a marun" ; ?; + de rez brun .ier"; 1 !ier#ica
ca!"a; 1 &in+ura cu #uc de !ier#ici; 1 &in+ura cu &a!"e #emi#man"ani" $!a#"euriza"'; 1 &in+uri"a
cu +ermeni de +riu; Se ame#"eca "a"e in+redien"e&e #i #e "aca #umar cu rb"u& de buca"arie<
CIULAMA PENTRU BEBE / &uni
P" / !r"ii5 /;;+ carne !a#are( G;+ cea!a( );+ mrcv(( );+ rad< de !a"run@e&( ) &in+uri"e un"
$u&ei'( 6 &in+uri"e .aina( 1;;m& &a!"e( zeama de carne<
Buca"i&e de carne #e .ierb im!reuna cu zarzava"u& "ca"< Se!ara"( in"r, cra"i"a( #e incin+e
un"u&( #e ame#"eca cu .aina( a!i #e #"in+e cu &a!"e #i cu zeama de carne( ame#"ecand mereu
cu "e&u&( #a nu #e .rmeze cc&a#e< Se .iebe !ana cand ca!a"a cn#i#"en"a unei #man"ani
+ra#e( #e adau+a buca"e&e de carne #i #e mai da un c&c"< Se #erve#"e .ierbin"e cu
mama&i+u"a<
P"ure 5uur",u5
P"rivi" c!i&a#i&r care !a!a de@a u #i iaur"<$du!a / &uni'
In+redien"e
,1;;+ .a#&e verde !ra#!a"a ;,1O? +a&benu# de u .ier" "are;,1 &in+ura iaur" ;,!u"in !a"run@e&
, buca"ica de un" de dimen#iuni&e unei a&une;
-d de !re!arare
Se .ierbe .a#&ea in baie de aburi $6; de minu"e'(a!i #e ame#"eca cu !a"run@e&u& #i +a&benu#u&
.arami"a"<Se adau+a iaur"u& #i #e miMeaza bine<
-d de #ervire
??
Se #erve#"e ca&d(+arni#i" cu un"<
Gr"& u ro&"" $du!a / &uni'
6 &in+uri de +ri#;1 #au 6 r#ii;1 !a0ar cu &a!"e (un"
Turna"i in !&aie +ri#u& in &a!"e&e in c&c"< Fierbe"i 1; minu"e ame#"ecand cn"inuu< Pre!ara"i
un !ireu de r#ii<
Ame#"eca"i( #ara"i( adau+a"i un" ca" a&una<
Su!a,crema de cn!ida
In+redien"e
, cn!ida de marime medie; ,6 &in+uri un";,6,? &in+uri #man"ana;,1 &in+ura .aina de +rau
,!a"run@e& verde
-d de !re!arare
Se !une cn!ida &a .ier" adau+and .aina diz&va"a cu !u"ina a!a<Cand da in c&c" #e adau+a
un"u& #i #e mai .ierbe(&a .c !"rivi"(!en"ru a!rMima"iv %) de minu"e<
Cand cn!ida e#"e .iar"a #e #ca"e #i #e !a#eaza !rin #i"a(adau+andu,#e a!i &a a!a in care a
.ier"<
-d de #ervire
Se #erve#"e ca&da(cu #man"ana #i !a"run@e& "ca"<
Pen"ru c!i&a#i mai mari #e !" adau+a #i cru"ane de !aine<
Supa de ar(o-" 1dupa . *u)"2
6 car".i mari ; @uma"a"e de cea!a "aia"a in % buca"i ;!u"ina .idea ;buca"ica de un" ca" nuca
!u"ina #are ;#ucu& de &a @uma"a"e de &amaie $!en"ru adu&"i' ;!a"run@e& "aia" marun" $!en"ru
adu&"i' ;!u"ina #cr"i#ara !ra. $!en"ru adu&"i'
Se .ierb car".ii #i cea!a in !u"ina a!a cu #are "im! de 6; de minu"e< Se #"rive#c car".ii #i
cea!a( #i #e ame#"eca adau+and !u"ina a!a daca e nevie< Crema b"inu"a #e !une !e .c #i #e
&a#a #a .iarba !ana da in c&c"< Se adau+a #i .ideaua #i #e &a#a !e .c inca ? minu"e< Se
#erve#"e<
Pen"ru adu&"i( #e !" adau+a un"( !i!er ne+ru( #cr"i#ara( !a"run@e& #i #uc de &amaie<

GALUSTI DE GRIS CU LAPTE $de &a / &uni'
1 u( +ri#( 1 &i"ru a!a( ?;; + &a!"e( % &in+uri"e za0ar( vani&ie<
Se !une &a .ier" a!a cu #are< Cand .ierbe in c&c"( #e ba"e u& in"re+ #i #e adau+a +ri# a"a" ca"
#a b"inem !a#"a care nu cur+e( .ara a .i in#a var"a#a< Imedia" ce ai !re+a"i" cm!zi"ia de
+a&u#"e( cu &in+uri"a inmuia"a in a!a "ai +a&u#"i .ar"e mici !e care &e !ui in a!a care .ierbe<
Se .ierb +a&u#"e&e incercand una !e care "aiem in dua cu &in+uri"a( cn"r&and daca a .ier" #i
mi@&cu&< 3a&u#"e&e bine reu#i"e cre#c #i #un" mi< Cand #un" .ier"e( #e #"recara #i #e !un in
&a!"e&e .ier" #e!ara" cu za0ar #i vani&ie< Se dau ca de#er"<
P"ure de -ru(e u 'ra)+a de !a"
In+redien"e
?%
,1 mar$!r"ca&aO!ier#icaO6,? cai#e';,1cm banana;,1 &in+uri"a brinza de vaci;,6 &in+uri"ze
.aina de bi#cui"i ;,); m& ceai
-d de !re!arare
Se .ierbe !u"in .aina de bi#cui"i in ceai(du!a care #e !une(im!reuna cu re#"u& in+redien"e&r(in
b&ender<Se ame#"eca !ana #e b"ine !a#"a<Daca e#"e !rea +ra#a(#e #ub"iaza cu !u"in ceai<
Du!a ca"eva zi&e #e !a"e adau+a #i .e&iu"a $1 cm' de mrcv<
-d de #ervire
Se #erve#"e !iureu& ca a"are(ca mic de@un #au de#er"<,za0ar
,+ri# #au rez
,mar cura"a" #i .e&ia"
,&a!"e
,!u"in un"
Bud")a de mere u ,r"& 1ore+2
In+redien"e
,za0ar;,+ri# #au rez;,mar cura"a" #i .e&ia";,&a!"e;,!u"in un"
-d de !re!arare 5 In"r, cra"iciara un#a bine cu un" #e !un #"ra"uri de za0ar $#"ra"
.in'(+ri#$rez' #i .e&ii de mar<Se re!e"a !ana #e um!&e cra"i"a(#e "arna &a!"e ca" #a ac!ere
#"ra"uri&e #i #e da &a cu!"r<
E#"e +a"a cand +ri#u& $rezu&' e#"e .ier"<
Gr"& u *ap(e , #e .ierb 6;;,6); m& &a!"e cu 6 &in+uri"e za0ar; cand ince!e #a .iarba #e adau+a
+ri#u& ame#"ecand mereu<
B"&u"(" u *ap(e , bi#cui"i #im!&ii #e !i#eaza bine; #e .ierb 6 &i+uri"e de !ra. de bi#cui"i cu
&in+uri"a za0ar #i 6;; m& &a!"e ),1; min<
Bud")a I , #e .ierb 6;; m& &a!"e za0ara" $6 &in+uri"e za0ar' cu &in+ura .ain# 6; min<; #e
!une !re!ara"u& in"r, .rma carame&iza"a #i #e da &a cu!"r 1; min<
Bud")a II , 6;; m& &a!"e( 1 &in+ura rez( 1 &in+ura za0ar( 1 mar( 1 u( 6 &in+uri"e un"<
-aru& #e cura"a de ca@a( #e rade( #e ame#"eca cu za0aru&<
Orezu& #e .ierbe in &a!"e; du!a ce #,a raci" #e adau+a +a&benu#u&( mere&e ra#e( a&bu#u& ba"u"
#!uma< In"r,un va# 2ena bine un# cu un" #e ra#"arna cm!zi"ia( #e !re#ara !e#me" #i #e "ine
&a cu!"r ?; min<
OREZ CU LAPTE
S!a& rezu& in ca"eva a!e #i,& &a#( nu 1;,1) minu"e( !a"e 1,6 minu"e( in a!a rece #au ca&du"a<
In"re "im! !un &a!"e&e &a .ier"< rezu& cu &a!"e e bun mai &ic0id( adica #a ramana de#"u& &a!"ic(
#a nu .ie ab#rbi" "" de rez< Deci !ui de#"u& &a!"e &a .ier"< Cand #e inca&ze#"e un !ic !ui
rezu& #i ame#"eci bine( #a nu #e &i!ea#ca de .und< Pui #i un #"r! de #are #i za0ar du!a +u#" #i
ai +ri@a #a nu dea in .c< Cand ince!e #a .iarba( dai .cu& &a minimum< -ai ame#"eci din cand
in cand in a&a( u#r( in "im! ce "e cu!i de a&"ceva< Daca are &a!"e de#"u& i"i +aran"ez ca nu
"rebuie !azi" a#a #"ric"( ca nu #e &i!e#"e< Daca vrei( !"i #a adau+i #i arme( dar arme
na"ura&e( ca e !en"ru c!i&A Cand #im"i ca ince!e #a #e &i!ea#ca
?)
de .undu& va#u&ui( ac!eri cu un ca!ac #i !re#"i .cu&< La#i inca 1) minu"e a#a( ac!eri"( .ara
#a mai umb&i in e&< La #.ar#i" ridici ca!acu& #i vi&aA rezu& e .ier"( bbu& e in"re+( nu #,a &i!i"
de va# #i are eMac" "em!era"ura &a care e bun de #ervi"<
Nici rece( nici c&c"i"< Pui in ca#"rane( adau+i du&cea"a #au #cr"i#ara
Renumi" rezu& cu &a!"e "urce#c5 #u"&ac0
.ierb un !a0ar $6;;m&' rez in a!a !ana e a"a" de .ier" inca" #e dezin"e+reaza< #e !une cu ni"ica
a!a !e .c #i !e ma#ura ce .ierbe mai adau+i a!a daca e nece#ar( im!r"an" e #a .ie .ar"e .ier"
#i ma&e< cand e +a"a i& adau+i in 6 & de &a!"e c&c"i" #i &a#i #a mai .iarba !u"in im!reuna cu
za0aru& $du!a +u#"' #i vani&ie< cand vezi ca a ince!u" #a #e adune $cam 1) min' #i ara"a cam ca
budinca mai di&ua"a e +a"a< #au daca vezi ca nu #e in+ra#a de&c( !"i #a adau+i !u"in"e&
amidn #au .aina de rez< eu c0iar !re.er a#a< i& #erve#"i a#a #au i& !ui in ca#er&e
"ermrezi#"en"e<
&a#i #a #e racea#ca #i #a !rinda caimac( un+i cu +a&benu# de u #i dai @uma"e de ra &a cu!"r
$#au !ana !@+0i"a de dea#u!ra #e rumene#"e !e a&curi'<

Ce#Cu&<
6 & &a!"e;%;; +r za0ar;16; +r .aina de rez 6;; +r mi+da&e macina"e;1 u;#cr"i#ara;a&une
macina"e;nuca de cc#
.ierbi &a!"e&e im!reuna cu za0aru&< diz&ava .aina de rez $daca nu +a#e#"i( e bun #i amidn de
!rumb #au +rau( dar .&#e#"i can"i"a"e mai mica' in !u"ina a!a rece #i adau+a &a!"e&ui
c&c"ind< adau+a #i mi+da&e&e macina"e< ame#"eca in cn"inuu ca"eva minu"e !ana .ierbe #i #e
in+ra#a ca un !uddin+< cand e +a"a ra#"arna in ca#er&e #au cu!e( !re#ara #cr"i#ara( nuca
de cc# #i a&une&e<
!ui u& in"er+ inain"e #a adau+i .aina #i ame#"eci bine cu &in+ra #au "e&u&<
S!uma de !ere #i anana# $du!a / &uni'
1 !ara mica cura"a"a #i "aia"a in buca" ;ca"eva buca"i de anana# ;@uma"a"e de &in+uri"a cu #uc de
&amaie ;1 &in+uri"a cu za0ar !udra
Se #"rive#c !ara #i anana#u&( #e ame#"eca bine cu miMeru&( #e adau+a #ucu& de &amaie #i
za0aru&( #i #e #erve#"e<
Cm!" de !rune $du!a / &uni'
) !rune ;1 &in+ura cu a!a ; @uma"a"e de &in+uri"a cu miere .&uida
S!a&a"i !rune&e #i #ca"e"i,&e #amburii( avand +ri@a #a &e arunca"i !e ce&e care cn"in viermiR
Fierbe"i !rune&e !e .c mic( in"r, cra"i"a ac!eri"a( "im! de @uma"a"e de ra( adau+and din
cand in cand !u"ina a!a<
Zdrbi"i !rune&e( #"recura"i cm!"u& !en"ru a e&imina buca"e&e&e de ca@a a&e .ruc"e&r( #i
#ervi"i cm!"u& u#r indu&ci" cu miere<
Iaur"e& cu .ruc"e !ra#!e"e $du!a ) &uni'
1 iaur"e&
?/
1 .ruc" de #ezn
Se zdrbe#"e .ruc"u&( #e ame#"eca cu iaur"e&u&< Se #erve#"e<
PATEU DELICIOS
de &a Q &uni
6 car".ei ; ? .ica"ei !a#are; ); + &a!"e; &in+uri"a un"; #are; N &in+uri"a #man"ana
Se .ierb car".ii cu .ica"eii< A!i( #e zdrbe#c( #e adau+a un"u&( &a!"e&e( #mana"ana #i #e
ame#"eca bine< A!i #e adau+a #area<
BUDINCA DE OREZ PASAT CU BRANZA DE VACI
de &a Q &uni
1 cea#ca de ca.ea !&ina cu rez( 1;; + branza de vaci( ?; + za0ar( 6); + a!aP&a!"e( ?; +
un"( 1 u( #are<
Orezu& a&e# #i #!a&a" #e !une &a .ier" cu a!a ame#"eca"a cu &a!"e #i un !ra. de #are; daca #cade
mai adau+i a!a< Se .ierbe rezu& !ana #e zdrbe#"e #i #cade a!a< Se "rece !rin #i"a< Pa#"a
b"inu"a #e ame#"eca cu branza de vaci( #e adau+a +a&benu#u& de u .reca" cu za0aru& #i &a
urma a&bu#u& #!uma< Se un+e cu un" cra"i"a( #e imbraca cu !e#me" #i #e "arna cm!zi"ia(
adau+and un !ic de un" #i dea#u!ra< Se &a#a &a cu!"r %; de minu"e<
Cura) u ore+ &" *e,ume 1dupa 0 *u)"2
1 e#ca&! mic de curca; 1 !umn de mazare verde; 1 mrcv "aia" in buca"e&e mici; @uma"a"e
de cea!a "aia"a marun" ; 1 "ma"a cura"a"a de !ie&e; 1 !umn cu rez $de
!re.era"( rezu& cu bbu& r"und( !en"ru bebe&u#i' ; 1 .runza de da.in ; 6 .ire de !a"run@e&
; un" de dimen#iuni&e unei nuci #au u&ei
?Q
Se !ra@e#"e u#r in !u"in u&ei un e#ca&! de curca "aia" in buca"e&e #i cea!a "aia"a marun"<
Se adau+a !u"ina a!a #i "a"e &e+ume&e( !&u# da.inu& #i !a"run@e&u&< Du!a ce &e+ume&e #i
carnea au .ier"( #e incr!reaza rezu&( #i #e &a#a #a .iarba !ana #e ab#arbe "" ##u&< Se
#erve#"e<
Cu&u& u pu" 1&au m"e*2 1dupa 0 *u)"2
1 !a0ar cu +ri#; 1 mrcv; 1 dv&ece& mic ; !u"in din !ar"ea a&ba a unei buca"i de !raz ;
buca"a de !ie!" de !ui .ier" $#au ?; + de carne de mie& .iar"a' ; !a"run@e& ; buca"ica de un" de
dimen#iuni&e unei nuci #au u&ei !u"ina #are
Se !une a!a &a .ier"< Cand .ierbe in c&c" #e !un &e+ume&e #i !a"run@e&u& "aia"e marun" #i #e
&a#a #a .iarba in @ur de 1; minu"e< A!i( #e adau+a +ri#u& #i #e &a#a #a .iarba inca G minu"e<
Du!a ce #e iau de !e .c #e #cur+( #e #areaza #i #e adau+a un"u& #au u&eiu&( #i carnea<
Se zdrbe#c "a"e in+redien"e&e daca bebe&u#u& dumneava#"ra nu !a"e inca #a me#"ece
#in+ur buca"e&e&e<
P"reu M"mo&a 1dupa 3 *u)"2
$!re!arare5 1; min<'
6 !&icu&e"e de !ireu de mrcvi #au !ireu !re!ara" in ca#a din 6 mrcvi .ier"i; 6 &in+uri de
branza "e&emea; 6 +a&benu#uri; 1/; m& &a!"e #emi,de+re#a"; 1/; m& a!a
%ierbeti ouale 1# minute. &uratati-le de coa'a si scoateti-le galbenusul fiert tare. Striviti-l cu
furculita. Preparati pireul de morcovi dupa indicatiile de pe ambala'. Adaugati branza
telemea si presarati cu galbenusul strivit.
Pu" u ore+ &" moro!" 1dupa 3 *u)"2
%; + de carne de !ui $a #e evi"a +ra#imea' ; ?; + de rez ; 1 mrcv mare ra# ; 6); m& de
a!a ; buca"ica de un"
6 &in+uri cu #uc de !r"ca&e;
Se rumene#"e !uiu& "aia" in buca"e&e< Se adau+a rezu&( mrcvu& ra# #i a!a< Se da in c&c"(
a!i #e &a#a #a .iarba &a .c mic 6; de minu"e< Se #cur+ "a"e( #e !un !e .ar.urie adanca #i #e
ame#"eca cu un"u& #i cu #ucu& de !r"ca&e< Se !a"e #ervi<
?G
De *a 3 *u)"
7. Gr"& u *ap(e arame*
1;; + a!a( 16 + +ri#( 1); + &a!"e( 16 + za0ar( 1 &in+uri"a un"( 1 &in+uri"a du&cea"a de vi#ine
Se arde za0aru& carame&( #e #"in+e cu &a!"e ame#"eca" cu a!a< Cand c&c"e#"e #e adau+a +ri#u&
in !&aie #i #e .ierbe 1;,1) min< Cand #,a raci" !e @uma"a"e( #e ame#"eca cu un"u& #i du&cea"a
de vi#ine<
3. Supa rema de ar(o-"
1 &i"ru a!a( ?;; + car".i cura"a"i( 1 cea!a( #are( un"( verdea"a "ca"a( &amaie( 1 u( #man"ana<
Se c&c"e#"e a!a< Se adau+a cea!a &a#and #a .iarba 6; min( a!i adau+i car".ii cura"a"i #i
"aia"i cuburi< Du!a ce au .ier" #e !a#eaza !rin #i"a;< Dre+e cu un u ba"u" cu #man"ana #i
adau+a !a"run@e& verde #i &amaie<
$. Go,o&" de ar(o-"
6); + car".i( 1; + un"( 1; + branza ra#a( 1 +a&benu#<
Car".ii c!"i #e cura"a de ca@a( #e zdrbe#c bine #i #e ame#"eca cu un"( branza #i +a&benu#u&
de u< Se a#aza +rama@are !e "ava un#a( #e !re#ara #c0>ei"zer ra# #i #e cc &a .c iu"e<
%. P"ure de o)op"da u ar(o-"
Cn!ida( car".i ( &a!"e( 1; + un"( 1 !ra. #are<
Se .ierb in a!a cu #are cn!ida #i car".ii< Se !a#eaza .ierbin"i( #e ame#"eca cu &a!"e&e ca&d #i
un"u& #i #e ba" bine cu miMer,u& #au "e&u&< Se ne"eze#"e in cra"i"a( #e mai !une &in+uri"a de un"
#i #e da &a cu!"r ),1; min<
0. So& de !a)"*"e
1 +a&benu#( 6); + &a!"e( 6; + za0ar( vani&ie<
Se .ierbe &a!"e&e cu vani&ie< Se!ara" #e .reaca +a&benu#u& cu za0aru&( #e ame#"eca cu &a!"e&e
c&c"i" #i #e &a#a !e .c !ana ince!e #a #e in+ra#e( avand +ri@a #a ame#"eci mereu< Se
#erve#"e rece<
3. F"a( *a up(or ") p*"
1 .ica" de !a#are( 1 &in+uri"a de un"( #are
Se #!a&a .ica"u&( #e a#aza !e 0ar"ie !er+amen"( #e !une &in+uri"a de un"< Se im!ac0e"eaza
.ica"u& in 0ar"ie( #e a#aza in"r,un va# mic care #e !une in cu!"r 6;,?; min( cn"r&and #a nu
#e arda 0ar"ia< Fica"u& a#".e& .ri!" #e "aca #i #e adau+a #are< Se !a"e #ervi cu +arni"ura de
!iure de &e+ume<
Ro&"e ump*u(a 1de *a 3 *u)"2
r#ie .ruma#a; un +a&benu# de u; N e#a&" $0a#ma' ; un !ic de u&ei de ma#&ine ; 6) +
miez de !aine inmuia" in &a!"e; un var. de #are; 1,6 ma#&ine ne+re cura"a"e de #ambure<
Pre!ara"i ame#"ecu& din +a&benu# de u( e#a&" "ca"( ma#&ine #i #are< 3&i"i r#ia de miez #i
um!&e"i, cu ace#" ame#"ec< A#eza"i r#ia in"r, cra"i"a unde a"i !u# un #"ra" de u&ei de ma#&ine
#i cace"i, &a .c ma&e<
R#ia !a"e .i #ervi"a cu +arni"ura de rez a&b #au de macarane<
?7
Ma)ar"a de *e,ume u mama*",u(a 1dupa 3 *u)"2
Ma)ar"a de *e,ume D
"ma"a; 1O% de ardei iu"e verde ; 1O6 de dv&ece&
; %; + de vana"a ; 1O6 de cea!a ; 1 &in+uri"a cu u&ei de ma#&ine ; ?,%
ma#&ine ne+re .ara #amburi; 1 .runza mica de da.in #i un .ir de cimbri#r
-ama&i+a 5
6;; m& de &a!"e $#emi#man"ani"' ; %; + de +ri# de !rumb ; buca"ica de un" de
dimen#iuni&e unei a&une
!u"ina nuc#ara; !u"ina #are
Se #!a&a #i #e cura"a "a"e &e+ume&e $cu eMce!"ia dv&ece&u&ui'< Se .ierb vana"a( cea!a( ardeiu&
iu"e( da.inu& #i cimbri#ru& in baie de aburi "im! de un #.er" de ra< Se adau+a "ma"a(
dv&ece&u& #i ma#&ine&e #i #e &a#a #a .iarba inca 1) minu"e<
In"re "im!( #e .ierbe &a!"e&e !ana da in c&c"( in"r, cra"iciara im!reuna cu #area #i nuc#ara<
Se mic#reaza .cu& #i #e "arna +ri#u& de !rumb in !&aie $"re!"a"'< Se &a#a #a .iarba )
minu"e( ame#"ecand in cn"inuu cu &in+ura de &emn< Cand mama&i+a #e de#!rinde de !ere"ii
cra"i"ei( #e !re#"e .cu&( #e ame#"eca cu un"u& #i #e "arna in"r,un "i!ar micu" cu .rma
amuzan"aOn#"ima( #i #e &a#a #a #e racea#ca<
%;
Du!a ce mancarica de &e+ume a .ier"( #e #c" .runza de da.in( .iru& de cimbri#r #i #e @u!aie
!ie&i"a "ma"ei< Se zdrbe#c "a"e &e+ume&e cu .urcu&i"a #i #e a#eaza !e .ar.uria bebe&u#u&ui<
Se #ca"e mama&i+a din "i!ar #i #e !une a&a"uri< Se #erve#"e<
SUPA DE GRIS CU ROSII
de &a G &uni #au .ara r#ie de &a % &uni
, 1;; +r r#ii ; , 1G; m& &a!"e ; , ? &in+uri"e +ri#
R#ia #e "aie in dua #i #e inde!ar"eaza #amburii( a!i #e cace 1; minu"e< A!i( #e ame#"eca
r#ia cu &a!"e&e !ana cand &ic0idu& #e m+enizeaza< A!i( #e adau+a +ri#u&( "urna" in !&aie<
Se .ierbe "im! de 1; minu"e &a .c mic( ame#"ecand cn"inuu cu #!a"u&a de &emn<
NOTA5 r#ia #e !a"e in&cui cu5 dv&ecei( #!anac( .a#&e verde( ardei e"c<
Co*a))o) 4 ma)are "r*a)de+a 1dupa 3 *u)"2
1 car". mare( 1 !raz (1 varza mica ( 1O6 cea!a (un" ca" 1 a&una (1 #i 1O6 &in+ura de #man"ana
!ra#!a"a
S!a&a"i( cura"a"i #i "aia"i in cubu&e"e !razu&( car".u& #i cea!a< Tca"i mare varza< Pune"i ""u&
in"r, cra"i"a cu !u"ina a!a $ca" #a ac!ere &e+ume&e' #i .ierbe"i !ana ace#"ea #e inmaie<
Scur+e"i re#"u& de a!a #i zdrbi"i,&e< Adau+a"i un"u& #i #man"ana #i ame#"eca"i<
Puteti servi cu peste sau pui.
<
5Pe("(e Ra(a(ou"**e5 1ma)are de *e,ume2 &" mama*",a 1de *a 3 *u)"2D
5Ra"a"ui&&e* 5
r#ie (un #.er" de ardei +ra# (N dv&ece& (%; + vana"a (N cea!a (1 &in+uri"a u&ei de ma#&ine (?,
% ma#&ine ne+re .ara #amburi ( .runza de !a"run@e& (un .ir de marar
Mama*",aD <88 m* *ap(e 1&em"4de,re&a(2 # $8 , ma*a" # u)( a( o )ua # u) pra- de
)u&oara # u) pra- de &are
S!a&a"i #i dec@i"i &e+ume&e $mai !u"in dv&ece&u&'< Inabu#i"i( &a bain,marie( vana"a( cea!a(
ardeiu& +ra# cu verdea"a "im! de 1) minu"e< Adau+a"i r#ia( dv&ece&u& #i ma#&ine&e #i
!re&un+i"i "im!u& de "inu" !e .c cu 1) minu"e< In ace#" "im!( .ierbe"i &a!"e&e in"r, cra"iciara
mica cu #area #i nuc#ara< Reduce"i .cu& #i !une"i ma&aiu& in !&aie<
Ame#"eca"i #i &a#a"i !e .c ) minu"e( ame#"ecand "" "im!u& cu &in+ura de &emn< Cand
mama&i+a #e de#.ace de !e !ere"ii cra"i"ei( !ri"i .cu&( ame#"eca"i cu un"u& #i var#a"i ""u& in"r,
.rma ca" mai n#"ima &a#and #a #e racea#ca< Cand ra"a"ui,u& e#"e c!"( inde!ar"a"i !ie&ea de
!e r#ie( !a"run@e&u& #i mararu&< Zdrbi"i ""u& cu .urcu&i"a #i a#eza"i in .ar.urie< A#eza"i
mama&i+a a&a"uri #i #ervi"i<

Cro/e(e de mer*a) 1dupa 3 *u)"2
1 .i&eu de mer&an; 6 car".i; 1O6 u; un"; #are;!a"run@e& "ca"
%1
Se .ierb car".iiSe "rece !rin ma#ina de "ca" .i&eu& de !e#"e crud< Se cura"a #i de zdrbe#c
car".ii<
Se ame#"eca mer&anu& cu car".ii( #e adau+a !a"ru@e&( #are #i @uma"a"e de u< Se .ac
crc0e"e&e< Se !un in"r, .rma rezi#"en"a cu un" ca" nuca<
Se &a#a #a #e rumenea#ca ca"eva minu"e &a cu!"r
Moru) u ,r"& 1dupa 3 *u)"2
1 .e&ie de mrun ; 6;,6) + +ri# ; 1O6 !a0ar de &a!"e; un";
O .e&ie mica de mrun #e .ierbe &a bain,marie< Se #"r!e#"e cu #uc de &amaie< Se de#.ace in
&ame&e<
Se .ierbe +ri#u& 1; minu"e in &a!"e< Se #areaza( #e adau+a un" #i ca"eva !ica"uri de u&ei de
ma#&ine< Se !re!ara un !ireu de r#ii< Se ame#"eca ""u&<
Cro/e(e de pe&(e u o)op"da 1dupa 3 *u)"2
(preparare: 1 min./coacere: ) min.$
1 cea#ca de !ireu de cn!ida; G; + de carne de mrun !ra#!a" ; 1 .e&ie de !aine .ara ca@a ;
1 &in+uri"a de u&ei ; 6 .runze de "ar0n$#au de cre#n' ; #uc de &amaie ; &a!"e de+re#a"
S!a&a"i( a!i !a#a"i !e#"e&e cu miMeru&< Pune"i !e#"e&e !a#a" in"r,un ca#"rn #i adau+a"i miezu&
de !aine inmuia" in !rea&abi& in &a!"e #i #"r#( "ar0nu& cura"a" #i #ucu& de &amaie< Ame#"eca"i
""u& a#".e& inca" #a b"ine"i un ame#"ec m+en< Adau+a"i un !ra. de #are< Face"i ru&uri< In"r,
"i+aie rumeni"i crc0e"e&e % minu"e< Servi"i,&e a!i cu !ireu& de cn!ida inca&zi"
F"*e de 'a(o, u &o& !erde
1dupa 3 *u)"2
1 .i&e micu" de mer&an $%;,); +<' ; 1 &in+ura $ra#a' cu .aina ; 1;; m& de &a!"e ; !u"ina
nuc#ara !ra. ; mana de .runze de #!anac $#au de cre#n' ; buca"ica de un" ca" a&una
1 , S!a&a"i cu +ri@a .runze&e de #!anac( !une"i,&e in"r, cra"iciara( .ara a!a #au un"( ac!eri"i
cra"iciara #i &a#a"i, ) minu"e !e .c mic< Du!a aceea( #cur+e"i #!anacu& #i "rece"i,& !rin
miMer<
6 , In"re "im!( .ierbe"i &a!"e&e !ana da in c&c"( a!i( !une"i,& de!ar"e< In"r, cra"iciara(
"!i"i un"u& &a .c mic !ana cand .ace !u"ina #!uma< Adau+a"i .aina( #i ame#"eca"i bine !en"ru
a nu #e .rma cc&a#e< Turna"i( a!i( &a!"e&e ca&d #i nuc#ara( #i ame#"eca"i bine< La#a"i #a
.iarba &a .c .ar"e mic "im! de ) minu"e( ame#"ecand in cn"inuu( !ana cand ##u& a&b #e
in+ra#a< Lua"i cra"iciara cu ##u& de !e .c< Adau+a"i .runze&e de #!anac zdrbi"e in ace#"
## #i ame#"eca"i bine<
? , Fierbe"i !e#"e&e in baie de aburi $#au in a!a cu di.eri"e mirdenii' "im! de ) minu"e< Du!a
ce a .ier"( #ca"e"i,i a#e&e #i .arami"a"i,&< Turna"i ##u& dea#u!ra #i #ervi"i<
Pu"e"i #ervi ace#" .e& de mancare cu !u"in rez #au mrcvi .ier"i in a!a
Sa*a(a de -ru(e
6 mere; ,1 !ara; ,1 banana; ,1 !r"ca&a; ,zeama de &a 1O6 &amaie; ,#ucu& de &a un mar; ,#ucu&
de &a !r"ca&a; ,);+ .ri#ca de ca#a $1O6 !a0ar de #man"ana ba"u"a cu 6 &in+uri za0ar !udra';
,babe de #"ru+ure !en"ru rna"
Fruc"e&e #e #!a&a #i #e cura"a de ca@a<-aru& #e "aie cubu&e"e(iar re#"u& .ruc"e&r .e&iu"e<Se !un
in"r,un b&(#e adau+a #ucu& de .ruc"e #i #e ame#"eca
%6
Se #erve#"e rna"a cu .ri#ca #i babe de #"ru+ure
Sa*a(a de -ru(e u a!oado
7 O% avcad; ,1O6 banana #au 1O6 !a!aBa; ,1,6 &in+uri &a!"e $.rmu&a #au &a!"e ma"ern';
S"rivi"i #au miMa"i un #.er" din"r,un avcad mic cu @uma"a"e de banana mica #i 1 #au 6
&in+uri de &a!"e< Banana !a"e .i in&cui"a cu @uma"a"e de !a!aBa $&a!"e&e e#"e .acu&"a"iv'
P"ure de ,u(u" u '"&u"("
1 +u"uie; ,6 &in+uri za0ar; ,!e#me" din %,) bi#cui"i ;
O +u"uie "aia"a cubu&e"e( 6 &in+uri"e de za0ar #i a!a ca" #a "reaca !e#"e cu 6,? de+e"e< Se .ierbe
!ana +u"uia devine .ar"e ma&e( a!i #e !a#eaza .ar"e bine( #e adau+a %,) bi#cui"i !i#a"i #i
ca"eva &in+uri din zeama in care a .ier" +u"uia<
Se #erve#"e !iureu& ca a"are(rece<Pu"e"i .eri c!i&u&ui #i zeama in care a .ier" +u"uia<
Mere ump*u(e
6 ua; ,1;;m& &a!"e; ,6,? .e&ii de !aine; ,6 &in+uri #"a.ide; ,1);+ za0ar; ,!e#me" #i un" !en"ru
"a!e"a"
-ere&e #e #!a&a #i &i #e decu!eaza dea#u!ra un ca!ace&<Se #ca"e c"ru& #i #e #cbe#"e re#"u&
de miez(care #e ame#"eca cu ua&e(miezu& de !aine $inmuia" in &a!"e #i #"r#'(#"a.ide&e #i !u"in
za0ar<Cu acea#"a cm!zi"ie #e um!&u mere&e(care a!i #e a#eaza in"r,un va# un# cu un" #i
"a!e"a" cu !e#me"<
Se dau &a cu!"r(&a .c !"rivi"(unde #e &a#a a!rMima"iv ?; minu"e
Carne de vi"e& cu &e+ume a#r"a"e $du!a G &uni'
?; + de carne de vi"e& $e#ca&! #au mu#c0i' ;1 mrcv "aia" in buca"i ;1 car". mic ; @uma"a"e
de cea#ca cu mazare verde ; @uma"a"e de inima de an+0inare ; @uma"a"e de bu&b de ana#n
;un #.er" de cea!a ; buca"ica de un" de dimen#iunea unei a&une
Se !ra@e#"e u#r carnea "aia"a in buca"e&e cu cea!a( un"u& #i #area<
Se adau+a !u"ina a!a( #i "a"e &e+ume&e "aia"e in buca"e&e< Se &a#a #a .iarba<
$Du!a ce c!i&u& a im!&ini" 1 an( #e !a"e &e+a ##u& cu 1 a&bu# de u( du!a !rirea .cu&ui'<
2ambn cu !a#"e .aina#e $du!a G &uni'
%; + de !a#"e .aina#e a&.abe" $#au a&" "i! de !a#"e .aina#e' @uma"a"e de .e&ie de @ambn
buca"ica de un" de dimen#iuni&e unei a&une
Se !un !a#"e&e .aina#e in"r, cra"i"a cu a!a #ara"a( care .ierbe #i #e &a#a #a .iarba 1; minu"e<
In"re "im!( #e "aie @ambnu& marun" $in&a"urand +ra#imea'< Du!a ce !a#"e&e au .ier"( #e #cur+(
#e ame#"eca cu un"u&( #e a#eaza !e .ar.urie cu @ambnu& &an+a e&e #i #e #erve#c<
C0i."e&u"e de rez um!&u"e
?);+ rez;%;+ un" ;%;+ ca#cava& ra#;%;+ #unca #&aba ;? ua;mzzare&&a;!e#me";u&ei de
ma#&ine
in"r, "i+aie inca&zi"i un"u&( ca&i"i !u"in rezu& #i ac!eri"i cu a!a< Sara"i #i &a#a"i rezu& #a
.iarba a#a( .ara ca!ac( cand e +a"a rezu& "rebuie #a .i ab#rbi" "a"a a!a
%?
&a#a"i #a #e racea#ca( "im! in care "aia"i mzzare&&a #i #unca buca"e&e mici(
ame#"eca"i rezu& raci" cu 6 ua #i ca#cava&u& ra#( din acea#"a cm!zi"ie .rma"i c0i."e&u"e(
.ace"i cu &in+uri"a #au mai #im!&u cu de+e"u& adanci"ura in .iecare din"re e&e $ca #a !a"a
.ii um!&u"e'( cu mzzare&&a #i #unca( a#"u!a"i cu rez( #i re.ace"i c0i."e&u"a
ba"e"i u& rama# #i "rece"i c0i."e&u"e&e !rin e&( iar a!i !rin !e#me"( a!i &e !ra@i"i in u&ei de
ma#&ine bine inca&zi" in !rea&abi&( cand #un" +a"a #e #c" !e un !&a"u cu 0ar"ie de buca"arie
#e #erve#c ca&de( even"ua& a&a"uri de carne
#e !" cace #i in cu!"r
Piure de !ui cu &e+ume $bebe&u#i de /,16 &uni'
6?;m& a!a;1 !ie!" de !ui;/;+ rez;? mrcvi;16;+ .a#&e verde
A!a cu !uiu& #i rezu& #e .ierb &a .c mic(in"r, a&a cu ca!ac !en"ru 6; de minu"e<Se adau+a
mrcvii in"re+i #i .a#&ea verde #i #e mai .ierb 1; minu"e<Scur+e"i ame#"ecu& din
a&a(!a#"rand zeama de!ar"e(a!i .ace"i un !iure(adau+and a"a"a zeama rezu&"a"a ca" e#"e
nevie !"< a b"ine cn#i#"en"a dri"a<
Se #erve#"e ca&da #au #e !a#"reaza in cn+e&a"r(in !r"iare mici<
Budinca cu &e+ume
1 &in+uri"a un";1 &in+uri"a .aina de +rau;% &in+uri &a!"e .ierbin"e;1 &in+ura &a!"e !ra.;1 u ba"u"
G &in+uri !iure de &e+ume
In"r, "i+aie("!i"i un"u& &a .c mediu adau+and ca"e !u"in &a!"e&e .ierbin"e #i ce&
!ra.<Ame#"eca"i cn"inuu !ana #e in+ra#a<
In ca#"rne&u& cu u ba"u" adau+a"i !u"in din ##u& .ierbin"e b"inu"(ame#"eca"i(a!i "urna"i u&
in "i+aie(!e#"e ##< Adau+a"i #i !iureu& de &e+ume #i ame#"eca"i !ana #e m+enizeaza<Turna"i
ame#"ecu& in"r,un va# "ermrezi#"en" un# cu +ra#ime #i cace"i in bain,marie &a cu!"r
$inca&zi" in !re&abi& &a 1G; de +rade'<
Cace"i ?; de minu"e<
Se #erve#"e ca&d #au rece
*F&an* cu mrcvi $du!a G &uni'
$!re!arare5 1; min<Ocacere5 6; P 6; min<'
1); + mrcvi; 1) + cea!a; 1 +a&benu#; 1 buca"a de un" de marimea unei a&une
Cura"a"i #i #!a&a"i mrcvii< Taia"i,i rnde&e< Taia"i carnea in .e&ii #ub"iri< Fierbe"i &e+ume&e
"im! de 6; de minu"e inabu#i"<
La#a"i #a #e racea#ca #i ame#"eca"i cu miMeru&< Incr!ra"i +a&benu#u& #i un"u& de marimea
unei a&une< Pune"i in"r, cra"i"a<
Cace"i in cu!"r &a .c !"rivi" $"erm#"a" /' &a bain,marie "im! de 6; minu"e<
BUDINCA DE LE3U-E CU OU(CARNE SAU PESTE$de &a G &uni'
IN3REDIENTE5
,1;;+ &e+ume$cn!ina(#!anac(+u&ie(mrcv(brc&i';,1 car". ;,6;,);+ carne $vi"e&( +aina(
.ica" de vi"e&'; ,1u #au !e#"e
-OD PREPARARE5
%%
Le+ume&e cura"a"e(marun"i"e #e .ierb in !u"ina a!a !ina #e inmaie(#i #e .ac !ireu<
Carnea &a .e& #e .ierbe !ina #e inmaie #e .ace !ireu #i #e ame#"eca cu !ireu& de &e+ume#i cu
u& .ier" #,au !e#"e&e<
Pui cu rez #i mrcvi $du!a G &uni'
%; + de carne de !ui $a #e evi"a +ra#imea' ;?; + de rez ;1 mrcv mare ra# ;6); m& de a!a
buca"ica de un" ;6 &in+uri cu #uc de !r"ca&e ;
Se rumene#"e !uiu& "aia" in buca"e&e< Se adau+a rezu&( mrcvu& ra# #i a!a< Se da in c&c"(
a!i #e &a#a #a .iarba &a .c mic 6; de minu"e< Se #cur+ "a"e( #e !un !e .ar.urie adanca #i #e
ame#"eca cu un"u& #i cu #ucu& de !r"ca&e< Se !a"e #ervi<
Cirba de r#ii cu rez
%;; + a!a( 6); + r#ii( 1 cea!a( 1 mrcv( 1 radacina !a"run@e&( 1 ardei +ra#( 1 &in+ura rez( 1
u( 1 &in+ura .aina( 6 &in+uri"e un"( !a"run@e& verde<
Se !une a!a &a .ier"; cand c&c"e#"e #e adau+a &e+ume&e bine #!a&a"e< Se &a#a #a c&c"ea#ca
!ana #un" a!ra!e .ier"e( a!i #e !un r#ii&e "aia"e< Cand "a"e &e+ume&e #un" .ier"e #e
#"recara zeama #i zarzava"u& #e !a#eaza< Se !une din nu &a .ier" cu rezu&< In &c de rez #e
!" !une zdren"e .acu"e din"r,un u ba"u" cu .aina( !ana #e .ace ca #man"ana +ra#a< Se !un
cand .ierbe cirba< Du!a ce ""u& e#"e .ier" #e !une !a"run@e&u& "ca" marun" #i un"u&< Se
#erve#"e ca&da<
Su!a
1O? mrcv mare(6cm !a"run@e&(1O6 cea!a mica #au !raz("e&ina(ca" nuca(!a#"arnac un !ic
mai mu&"(e .< du&ce #i +u#"#
#e !un &a .ier" in Q;; m& a!a<
!e#"e 1) min adau+i5
?cm dv&ece&(
!u"in ardei ca!ia( un car". mic( 1,6 buc0e"e&e brcc&i( 1,6 buc0e"e&e cn!ida(
r#ie mica ca" nuca$am +a#i" &a !r.i in"r, cu"iu"a numai r#ii mici (din i#rae&'(
mai &a#i #a .iarba !ana #cade a!a #i ramane dar ca" #a cu!rinda &e+ume&e(c0iar mai
!u"in<.<im!#a nu arunci a!a in care au .ier"(arunci din vi"amine(mai bine &a#i #a mai
#cada<du!a ce am #"in# .cu& adau+ !u"in !a"run@e& verde #i &in+uri"a de u&ei ma#&ine !re#a"
&a rece<&a b&ender miMez ""u&(mai !u"in5ca@a de &a r#ie$#i #emin"e&e'#i ardei(#emin"e&e de &a
dv&ece&("e&ina #i !a"run@e&u& radacina<aaaa(car".u& nu,& !un ""(ci mai adau+ daca mi #e !are
ca nu e a#a crem#<iar cea!a da un +u#" bun
BISCUITI FARA OU PT< CEI -ICI
In+redien"e5
?Q)+ .aina;6); + mar+arina;16; + za0ar;1O6 !&ic !ra. de c!";1O6 !a0ar cu &a!"e
Ta"e in+redien"e&e #e ame#"eca #i #e in"inde .aie !"rivi" de +ra#a<
Bi#cui"ii #e !" "aia in !a"ra"e&e #au cu .rme #!ecia&e< Se cc &a .c !"rivi" in"r, "ava un#a
cu un"<
%)
Coro)"(a de ore+ u &u)a 1dupa 78 *u)"2
$!re+a"ire5 1; min<O.ierbere5 6; min<'
%; + rez; 6) + #unca; 1 !ra. #are; 1 &in+uri"a .aina; ); m& &a!"e; 1 !ra. de nuc#ara
Pune"i &a .ier" 1 &i"ru de a!a in care a"i adau+a" un !ra. de #are< Cand ince!e #a .iarba(
adau+a"i rezu& #i .ierbe"i "im! de 6; minu"e< Se!ara"( de#.ace"i .aina cu &a!"e&e( in"r, cra"i"a<
Tine"i !e .c !ana #e um.&a .aina( ame#"ecand cn"inuu( !en"ru a nu #e &i!i< Adau+a"i !ra.u&
de nuc#ara< Scur+e"i rezu& #i a#eza"i,& !e .ar.urie #ub .rma de crni"a< In mi@&cu&
ace#"ei crni"e !une"i #unca "ca"a marun"< Inve&i"i crni"a de rez cu ##u& a&b din .aina #i
&a!"e<
De *a 6 *u)"
Ma)are ,ra(")a(a de do!*ea 1dupa 6 *u)"2
1;; + de dv&eac ; @uma"a"e de cea!a du&ce; 1 car".; 1; + de !armezan ;
!u"ina branza +en #vai"er ra#a !u"ina nuc#ara $.acu&"a"iv'; buca"ica de
un" de marimea unei a&une
Se cura"a &e+ume&e $dv&eac( cea!a #i car".'( #e "aie in buca"i #i #e !un in"r, cra"i"a cu a!a
#ara"a< Se &a#a #a .iarba !ana dau in c&c"( a!i #e &a#a #a c&c"ea#ca 6; de minu"e $&e+ume&e
!" .i .ier"e #i &a abur in @ur de ?; de minu"e'< Du!a ce au .ier"( &e+ume&e #e #cur+ #i #e
zdrbe#c !ana #e b"ine un !ireu< Se ame#"eca cu un"u&( nuc#ara #i !armezanu&< Se !une
""u& in"r,un va#( #e !re#ara branza "i! #vai"er ra#a #i #e ba+a in cu!"r #a #e rumenea#ca< Se
#erve#"e avand +ri@a #a nu .ie !rea .ierbin"e<
mama*",u(a -"ar(a ") *ap(e 4 pe&(e 6 *u)"
6); m&< &a!"e O 1;; m&< a!a O 6 &in+uri mari !&ine cu var. de ma&ai O 6 &in+uri branza de vaci O 1
&in+ura #man"ana O !u"in un" O Se !une &a .ier" &a!"e&e indi" cu a!a< Cand ince!e #a
c&c"ea#ca #e adau+a ma&aiu& *in !&aie*< Se .ierbe "im! de 6),?; minu"e( &a .c mic(
ame#"ecand "" "im!u& cu &in+ura de &emn< Cand mama&i+u"a e#"e +a"a( #e adau+a un"u& #i
branza de vaci< Se ame#"eca bine< Se !une in"r, ce#cu"a uda( a!i #e ra#"arna !e .ar.urie<
Dea#u!ra #e !une #man"ana< Se #erve#"e ca&du"a<
Cirba c0inezea#ca $du!a 7 &uni'
?; + de "ai"ei .ini c0ineze#"i $rainu& de !rdu#e eM"ice' #au de .idea
%/
); + de .&eica de vaca "ca"a marun"
6;; m& de a!a
@uma"a"e de "ab&e"a de cncen"ra" de #u!a cu carne de vi"a
ca"eva !ica"uri de #uc de &amaie $.acu&"a"iv'
Se !un !a#"e&e .aina#e in"r, cra"i"a cu a!a care .ierbe #i #e &a#a #a .iarba in c&c" 16 minu"e<
Se di&ueaza "ab&e"a de cncen"ra" de #u!a cu carne de vi"a in 6;; m& de a!a ca&da #i #e &a#a #a
.iarba ? minu"e< Se .ierbe carnea( #i( a!i( #e .arimi"eaza< Cand "ai"eii #un" .ier"i( #e a#eaza !e
.ar.urie adanca im!reuna cu carnea< Se var#a dea#u!ra "ai"ei&r #i a carnii ##u& b"inu" !rin
di&uarea "ab&e"ei cu cncen"ra"u& de #u!a cu carne de vi"a( #e adau+a ca"eva !ica"uri de #uc de
&amaie $dar nu !rea mu&"e' #i #e #erve#"e<
Nu #e !une #are5 "ab&e"a de cncen"ra" cn"ine de@a #are<
Pireu a&b $ du!a 7 &uni'
?; + de rez a&b ; 1 &in+ura de #man"ana !ra#!a"a ; 1 buca"ica de un" de marimea unei a&une;
Se !une rezu& in"r, cra"i"a cu a!a #ara"a( in c&c" #i #e .ierbe 6; de minu"e< Se #cur+e
rezu& #i #e #"rive#"e !ana devine ca un Piure( a!i #e adau+a #man"ana !ra#!a"a #i un"u&( #i
#e ame#"eca ""u& bine< Se !a"e #ervi<
Pireu de 8!i# ca##9# : $mazare u#ca"a'
mana de !i# ca##9# $mazare u#ca"a' ; 1 mrcv ; 1 buca"ica de un" de marimea unei a&une
Se !une mazarea u#ca"a in"r, a&a( #e ac!era cu a!a rece $nu mai mu&"a de 1O? din ina&"imea
a&ei'< Se ac!era cu ca!acu& #i #e !une &a .c mare( &a#andu,& #a .iarba 6; de minu"e< Se
#cur+e mazarea( #i #e !a#"reaza a!a in care a .ier"< Se #"rive#"e mazarea #i #e adau+a( daca e#"e
nevie( a!a in care a .ier" !en"ru a di&ua !u"in $nu .ar"e mu&"a a!a( dearece nu #e .ace
#u!a'< Se !a"e adau+a #i !u"in iaur" +r# &a %;S m<+< Se !une( a!i( un"u& #i #e #erve#"e <
Sa*a(a de moro!"5 u mere 1dupa 78 *u)"2
1pre,a("reD 78 m").2
.8 , moro!"# 7% , mar# 7 pra- de &are# 78 p"a(ur" de +eama de *ama"e# 7 *"),ur"(a
u*e" de -*oarea4&oare*u"
Spa*a(" moro!u* &" maru*9 apo" ura(a("4*e de oa>a. Rade(" -oar(e -"). Ame&(ea(" (o(u*
&" &er!"(".
De *a 78 *u)"
7. So& o*a)de+
? &in+uri &a!"e #au #man"ana( %; + un"( 1 +a&benu#( #are( zeama de &amaie<
Se inca&ze#"e un"u&( #e ame#"eca cu +a&benu#u& ba"u" cu &a!"e( #man"ana #au #u!a< Se &a#a &a
bain,marie &a .c mic #a #e in+ra#e !u"in( .ara #a .iarba< Se !"rive#"e du!a +u#" &amaie< Se
#erve#"e cu carne .iar"a #au "ca"a<
.. Spa)a -*ore)(")
6;;,6); + #!anac( 6,? r#ii( 6,? &in+uri"e #man"ana( !armezan ra#( un"<
Se cura"a #!anacu& #i #e #!a&a( #e !une in"r, cra"i"a cu !u"in u&ui #i a!a( !ana #e inmaie< Se
#!a&a r#ii&e( #e "aie #i #e !un in"r, "ava un#a cu un"( #a #e rumenea#ca &a cu!"r< S!anacu& #e
%Q
!une in"r, .rma un#a( dea#u!ra #e !un r#ii&e( #e !re#ara !armezan ra# #i #e mai &a#a 1;,16
min< &a cu!"r<
0. Bud")a de do!*ee"
1 dv&ece&( 6; + ca#cava&( 1 u( #man"ana( #are<
Se cura"a dv&ece&u& de ca@a #i #e #cbe#"e miezu& cu &in+uri"a< Se "aie in cuburi mici #i #e
.ierb 1; min< in a!a cu #are< Se #"recara #i #e &a#a #a #e racea#ca< Se ame#"eca a!i cu
+a&benu#u&( ca#cava&u& ra#( a&bu#u& #!uma( Hb &in+uri"a .aina #i un"< Se ra#"arna in"r, .rma
un#a cu un" #i #e "arna #man"ana< Se cace 6;,?; min< #i #e #erve#"e ca&d #au rece<
3. P"ure de ar(o-" op("9 u ou9 ro&"" &" parme+a) ra&
1 r#ie( ?,% car".i !"rivi"i( ? &in+uri"e un"( 1;; + &a!"e( 1 +a&benu#<
Se .ierb car".ii in ca@a #au #e cc< Se c@e#c #i #e !a#eaza .ierbin"i( #e adau+a &a!"e ca&d( un
!ra. de #are #i #e ba"e cu "e&u& #au miMer,u&< Se adau+a un"u& ame#"eca" cu +a&benu#u&< Se
a#aza in"r,un va#< Dea#u!ra #e !un .e&ii de r#ii( &a!"e #i !armezan ra#< Se !une &a cu!"r
incin#( ),1; min<
De *a 78 *u)"
S!anac cu rez de &a 1; &uni
1 .ir de !raz$#au cea!a verde'; 1 cea#ca mica de rez; 6 ce#"i de a!a; !u"in #!anac !ra#!a"
#au cn+e&a"; !u"in marar; 6 &in+uri u&ei de ma#&ine
un !ra. de #are(daca vre"i
Se !une u&eiu& &a incin# #i #e ca&e#"e !u"in !razu&$cea!a verde'<Adau+am #!anacu& #i &a !u"in
"im! rezu& #i a!a<-e#"ecam #i avem +ri@a #a nu #e &i!ea#ca<Daca mai e nevie(mai !unem
!u"ina a!a<A!ra!e de #.ir#i" !unem #i mararu& #i
P"ure de ur+""9 *o'oda9 &(e!"e 4 pe)(ru op""" pe&(e !ar&(a de 78 *u)"
Se !re!ara &a .e& ca !uireu& de #!anac<
Peri#are , !en"ru c!iii !e#"e var#"a de 1; &uni
);; m&< a!a #au #u!a de zarzava" O 6;; +r< carne .ara # O ); m&< &a!"e O 1 .e&ie de !aine
Carnea #e cura"a de !ie&e #i de z+arciuri< Se "aca !rin ma#ina de "ca" im!reuna cu .e&ie de
!aine inmuia"a in &a!"e< Se adau+a #are #i verdea"a "ca"a< Din acea#"a cm!zi"ie #e .ac cu
mana bi&e de marimea unr nuci mici< Se #cu.unda in a!a .ierbin"e #au in #u!a de zarzava"< Se
#erve#c cu #u!a #au #e!ara"( zdrbi"e( cu ## de &e+ume $vezi mai #u#'<
Peri#are&e #e !" .ierbe #i in aburi< Se !un in"r, #"recura"are care #e
a#eaza dea#u!ra unei a&e cu a!a care .ierbe< Se ac!era cu ca!ac< Se .ierb a#".e& %;,%)
minu"e< Pen"ru a veri.ica daca e#"e bine .iar"a( #e de#.ace !eri#ara<
-ancarica de cd cu !rumb $O #ur#a buna de Vi"amina C(B(ca&ciu #i be"acar"en<'
1 car". de marime medie(cura"a" #i "aia" cubu&e"e
1 &in+uri"a !a"run@e& verde;6 .i da.in;1;;+ .i&eu de cd;?;;m& &a!"e;1;;+ babe !rumb
$cn+e&a"e'
Pune"i !e#"e&e &a .ier" in &a!"e(im!reuna cu car".u& #i .runze&e de da.in<La#a"i &a .c mic 1;
minu"e(#au !ana ce !e#"e&e ince!e #a #e de#.aca<Sca"e"i !e#"e&e(car".u& #i da.inu& in"r,un va#
%G
#i !a#"ra"i,&e ca&de<In &a!"e&e rama# !une"i !rumbu& #i .ierbe"i !en"ru 6,? minu"e<Adau+a"i &a
&c !e#"e&e #i car".u&(im!reuna cu !a"run@e&u& "ca" #i mai da"i un c&c"<Cand #un"
+a"a(!a#a"i,&e ca !e un !iure<
Se #erve#"e ca&d<
Om&e"a cu branza $bebe&u#i !e#"e 1; &uni<'
6 ua$!en"ru c!ii #ub un an .&#i"i dar +a&benu#u&';6 &in+uri .rmu&a #au &a!"e ma"ern #au
&a!"e de vaca$de!inde de var#"a c!i&u&ui';6 &in+uri ca#cava& ra#;1 &in+ura un"
Se ba" ua&e cu &a!"e&e !ana devin #!uma#e<Se adau+a branza ra#a<In"re "im! un"u& #e !une
&a "!i"(in"inzandu,#e bine !e #u!ra.a"a "i+aii<Adau+a"i ame#"ecu& de mai #u# #i cace"i &a .c
!"rivi"(ame#"ecand cn#"a"n"(!en"ru a!rMima"iv % minu"e<Se #erve#"e ca&da<
Piure de car".i c!"i cu u( r#ii #i !armezan ra# $bebe&u#i de !e#"e 1; &uni'
1 r#ie( ?,% car".i !"rivi"i( ? &in+uri"e un"( 1;; + &a!"e( 1 +a&benu#<
Se .ierb car".ii in ca@a #au #e cc< Se c@e#c #i #e !a#eaza .irbin"i( #e adau+a &a!"e&e ca&d( un
!ra. de #are #i #e ba"e cu "e&u& #au miMeru& <Se adau+a un"u& ame#"eca" cu +a&benu#u&< Se
a#eaza in"r,un va#< Dea#u!ra #e !un .e&ii de r#ii( &a!"e #i !armezan ra#< Se !une &a cu!"r
incin# ),1; min<
C=IFTELUTE DIN PIEPT PUI
1 Pie!" de !ui( 1 ardeiverdeOr#u(1 u(6 .ire cea!a verde( 6 ca"ei u#"uri(1 r#ie
mica(#are(!i!er<
Se dez#eaza !ie!"u&( #e "aie .a#ii #i #e !une in rb"OmiMer cu ce&e&a&"e in+redien"e #!re a .i
"ca"e< Din !a#"a rezu&"a"a( #e ia cu &in+uri"a #i #e ru&eaza !rin .aina( rezu&"and c0i."e&u"a<
Se !ra@e#c in u&ei in ceaun #au "i+ai"a<
3=IVECI DE LE3U-E , de &a 1; &uni
, un dv&ece& mic "aia" cubu&e"e;, un car". "aia" cubu&e"e;, un mrcv da" !e raza"are;, un
!ic de "e&ina da"a !e raza"are;, cea!a "ca"a marun"; , un ardei +ra# "ca" marun"; , 6 r#ii
da"e !e raza"are $.ara !ie&i"i'; , ? &in+uri de rez; , 1 &in+uri"a de ve+e"a; , 6 &in+uri u&ei de
ma#&ine
P"i !une #i carni"a de !ui #au .ica"e&<
Pui "a"e in+redien"e&e in"r, a&a( a!a #a "reaca !e#"e e&e$cam de 6 de+e"e'#i !ui &a .ier"<
3=IVECI DE LE3U-E CU OREZ
6 car".i(6 ardei(un dv&ece&( cea!a(1;;+ rez( &in+ura !a#"a de "ma"e(!u"in !a"run@e&(#are<
"a"e &e+ume&e #e #!a&a #i #e "aie cubu&e"e mici a!i #e !un in"r, cra"i"a cu !u"in u&ei #i a!a
ca" #a &e ac!ere<#e .ierb inabu#i"<rezu& #e #!a&a #i #e .ierbe #e!ara" in 6 cani de a!a<cand a
.ier" rezu& i& ame#"ecam cu &e+ume&e #i mai cm!&e"am cu cana de a!a<#e adau+a !a#"a de
"ma"e #i #e mai .ierbe 1),6;min(ame#"ecand mereu #a nu #e !rinda<#e !une !u"ina verdea"a
#i #are<
Fa#&e verde cu carne de vi"a< ,du!a 6 ani
Fa#&ea cn+e&a"a #e .iebe 6;, ?; de minu"e in a!a !u"ina cu cea!a #i #are<
%7
Carnea +a"e#c "cani"a in can"i"a"e mai mare cu cea!a ca&i"a u#r( !u"in ardei ca!ia
$!u# &a brcan cu #are'(#are< #e !ra@e#"e carnea 1 minu" #e ac!era cu a!a #i #e .ierbe
1 ra #i ?; minu"e< A!i marun"e#c &a rb" #i !un in amba&a@e de Dannin &a cn+e&a"r
#i #c" ca"e !r"ie !en"ru ma#a<
Pre!ar un ## a&b cu &in+uri"a cu var. de .aina( &in+uri"a de un"( #i 1;; m& &a!"e( un !ic de
#are< Ame#"ec .a#&ea marun"i"a !u"in cu carnea #i ##u& #i !a!ica e +a"a<
Ru&ada de !raz cu #unca $!e#"e 1; &uni'
6 .ire de !raz;% .e&ii de #unca; ca#cava& ra#; ## Bec0ame&
Taia"i !razu& in &un+ime #i #!a&a"i,& bine de !aman"< Fierbe"i,& in a!a c&c"i"a cu !u"ina #are
!ana #e inmaie<
In "im! ce !razu& .ierbe( !re+a"i"i ##u& Bec0ame&< A#eza"i !e .iecare .e&ie de #unca @uma"a"e
de .ir de !raz #i !u"in ca#cava& ra#< Ru&a"i .e&ii&e de #unca #i a#eza"i,&e in"r,un va# !e care i&
ve"i in"rduce in cu!"r< Ac!eri"i cu ## bec0ame& #i ca#cava& ra#< La#a"i &a +ra"ina" ca"eva
minu"e<
P*a")(a u ar)e 1'r")+a9 mere2
#i !"< bebei mai mari de 7,1; &uni
ALUAT5
1;;m& &a!"e( 1 &in+ura dr@die( 6;;+r< un" $mar+arina'( %);+r< .aina( 6 ua in"re+i 1 +a&benu#
$a&bu#u& #e ba"e #!uma #i #e un+e !&acin"a inain"e de a .i ba+a"a in cu!"r'
Se .ace maia din &a!"e ca&du" #i dr@die #i #e &a#a de!ar"e !"< 1O6 ra< Se adau+a a!i
ua&e&e( un"u&( .aina #i #e .ramin"a bine $nu eMa+era"i' #i #e "ine a!i &a .ri+ider "im! de 1O6
ra< Se in"inde .aie( #e a#eaza in "ava un#a #i "a!e"a"a cu .aina( #e !une um!&u"ura #i a!i
dea#u!ra cea&a&"a .aie<
U-PLUTURI5
I' 6 ce!e( ?O% C+ carne "ca"a $!ui #au vi"a !"< cei mici'( 1 !a0ar mare de !iure de car".i(
!a"run@e&( 1 &in+uri"a Ve+e"a $#au dar !u"ina #are( de +u#"'
Se ca&e#"e un !ic cea!a $#au dar un !ic inabu#i"a cu a!a'( #e adau+a carnea "ca"a #i #e &a#a
#a .iarba bine( a!i cndimen"e&e< Se ame#"eca a!i cu !iureu& #i #e !une in "ava<
II' 6,? ua ba"u"e( brinza #ara"a #au du&ce $1O6 C+'( za0ar #au #are du!a +u#"( !a"run@e& #au
vani&ie #i #"a.ide( du!a cum vre"i !&acin"a $du&ce #au #ara"a'
III' ),/ mere da"e !rin raza"are( ame#"eca"e cu 6,? &in+uri de za0ar #i un !ic de #cr"i#ara<
Tar(a u do!*ee* 1dupa 78 *u)"2
$!re+a"ire5 1; min<Ocacere5 1; P 6; min<'
1); + dv&ece&;1 nuca de un";1 !ra. de #are; !a"run@e& "ca"; 1 u 6 &in+uri branza de vaci
S!a&a"i dv&ece&u&( cura"a"i,& de ca@a( a!i "aia"i,& rnde&e< Fierbe"i &a abur "im! de 1; minu"e<
Du!a ce #,a raci" !u"in( miMa"i,& cu miMeru&< Ba"e"i u& ca !en"ru m&e"a( adau+a"i branza(
!ireu& de dv&ece& #i !ra.u& de #are< Pune"i ame#"ecu& in"r, .rma un#a cu un" #i cace"i in
cu!"r &a bain,marie "im! de 6; minu"e $"erm#"a" Q'<
PASTA DE BRANZA CU FICATEI 4dupa 78 *u)"
In+redien"e5
);
1 cu"iu"a branza A&me"e ),/ .ica"ei de !ui
Fica"eii #e .ierb .ar"e bine< Cand #un" .ier"i #e #c" #i #e !un &a #cur# !"< ca"eva minu"e( a!i
#e zdrbe#c cu .urcu&i"a$#a nu ramana buca"e&e mari' #i #e adau+a !e#"e branza< Se ame#"eca
!ana #e m+enizeaza< Se !a"e #evi !e !aine #au ame#"eca"a cu !iure de car".i<
Can"i"a"i&e #un" rien"a"ive<
Pa&(a de 'r")+a
du!a 1 an
Se a&e+e brinza mai +ra#a( mai un"a#a #i #e !a#eaza bine cu .urcu&i"a< Se adau+a #min"ina #i
#e ame#"eca bine !ina devine ca un !iure< Se adau+a marar "ca" marun" #i ( !en"ru c!iii mai
mari #i cea!a "ca"a .ar"e marun"<
E#"e .ar"e buna in"in#a !e !iine !ra@i"a<
Zdre)(e de oua u "uper" 1de *a 7< *u)"2
1;; +< de ciu!erci $de rice .e&'
buca"ica de un" de dimen#iuni&e unei a&une
6 &in+uri"e cu #man"ana !ra#!a"a $6)S +ra#ime' (1 u ( !u"ina #are
S!a&a"i bine ciu!erci&e( una ca"e una( !en"ru a &e cura"a de "" !aman"u&< Scur+e"i,&e de a!a #i
!une"i,&e in"r, cra"i"a &a .c mic cu un !ra. de #are #i un" ca" nuca< La#a"i,&e #a #e caca
ince"i#r< Daca au !rea mu&"a a!a mai inde!ar"a"i din ea &a nevie<
La #.ar#i"u& !re!ararii adau+a"i #man"ana< Ame#"eca"i( #"in+e"i .cu& #i !une"i cra"i"a de!ar"e<
Adau+a"i cand #,au raci" un !ic de u&ei in"r, "i+aie< T" inain"e de a !une "i+aia !e .c(
#!ar+e"i un u #i ba"e"i +a&benu#u&< P&a#a"i "i+aia !e .c re+&a" &a minim #i &a#a"i #a #e
!ra@ea#ca( ame#"ecand in cn"inuu( ince"i#r( .ara a ba"e<< Adau+a"i ciu!erci&e +a"i"e #i #ervi"i<
A"en"ie &a "em!era"ura< Fi"i a"en"i #a nu .ri+a<
CONOPIDA CU CARNE 4 dupa 7< *u)"
cn!ida cura"a"a buc0e"e&e .ierb in a!a cu #are maM 1; min( #c" #i &a# in"r,
#"recura"are< O cea!a "aia"a cubu&e"e #i buca"i&e de carne &e ca&e#c eM"rem de !u"in in u&ei #i
in maM ) min $cu .cu& mic' !un a!a dea#u!ra( &a# &a .ier"( iau #!uma carnii< cind carnea e#"e
cam !e @uma"a"e .acu"a $mai a&e# daca e#"e de vi"e&' !un dea#u!ra ei buca"i&e de cn!ida( .ac
un ## din !u"ina .aina( a!a #i r#ii cubu&e"e( !un #are( #i ba+ cra"i"a &a cu!"r<
Eu "in maM %; min .ara ca!ac( #i inca ?; cu ca!ac< e#"e +a"a cind in.i+ .urcu&i"a #i cn!ida
#i carnea #un" mi<
Se !" !une 1,6 &e+a"uri de !a"run@e& "ca"< C!ii mei &in+ .ar.urii&e< Dea#u!ra #e !une
#min"ina< La .e& .ac #i mincarea de dv&ecei #au .a#&e verde< P."a bunaA
Om*e(a &pa)"o*a 1dupa 7< *u)"2
? &in+uri de u&ei de ma#&ine; 6 cea!e "ca"e marun"; 6 ca"ei de u#"uri( zdrbi"i; 1 ardei +ra#
r#u( cura"a" de #emin"e( "aia" buca"e&e; % ua( #are #i !i!er; 6 car".i mari( .ier"i #i zdrbi"i
6 &in+uri !a"run@e& "ca"
Inca&zi"i 6 &in+uri de u&ei in"r, "i+aie de 6% cm( ca&i"i in e& cea!a< Adau+a"i u#"uriu& #i ardeiu&
#i ca&i"i 1; minu"e<
)1
Ba"e"i in"r,un ca#"rn ua&e cu #area #i !i!eru&( adau+a"i car".ii( !a"run@e&u& #i ame#"ecu&
!receden"<
Inca&zi"i re#"u& de u&ei in "i+aie( "urna"i ame#"ecu& #i !ra@i"i ) minu"e( #cu"urand din cand in
cand "i+aia< Pune"i "i+aia !en"ru ? minu"e #ub +ri&& $cu !u"ina deM"eri"a"e m&e"a #e !a"e
in"arce in "i+aie( dar "rebuie #a ramana in"rea+a'< -u"a"i !rin a&unecare m&e"a !e un !&a"u
#i "aia"i, in !r"ii<
T"a) de *e,ume 1dupa 7< *u)"2
? &in+uri de u&ei de ma#&ine; 1 cea!a "ca"a; 6 ca"ei de u#"uri( zdrbi"i; );; + dv&ecei "ca"i
6); + #!anac .ier"( zdrbi"; % &in+uri de rez .ier"; ? ua ba"u"e; ); + branza +ruB\re ra#a; 1
&in+ura de #u!a de !e#me" ne+ru; 1 &in+ura de #u!a de !armezan ra#
Inca&zi"i u&eiu& in"r, "i+aie( adau+a"i #i !ra@i"i cea!a !ana devine #"ic&a#a<Adau+a"i u#"uriu&(
dv&eceii #i ca&i"i "im! de ) minu"e( ame#"ecand din "im! in "im!<Adau+a"i #!anacu&( rezu&(
ua&e( branza( #ara"i( !i!era"i #i ame#"eca"i bine<Turna"i in"r, .rma de #u.&eu din ceramica
rezi#"en"a( un#a cu un"( !re#ara"i cu !e#men" #i !armezan< Cace"i ?) minu"e &a cu!"r
$1G;aC'<
Servi"i cu #a&a"a varde<
FICAT DE PUI CU LEGUME
Fieru& i& +a#im in carne( +a&benu# de u( &e+ume u#ca"e( .a#&e( mazare<
!un a!a &a .ier" #i cind da in c&c" !un5 car".i (mrcvi(!u"in dv&ece& #i inain"e cu 1;
min<da a !ri .cu& adau+ #i verdea"a$!a"run@e& #i marar'<Fica"u& i& .ierb #e!ara"(cam
@uma"a"e de ra< A!i #c" "a"e &e+ume&e(&e &a# #a #e racea#ca(.ica"u& i& !a#ez cu .urcu&i"a
(!en"ru a .i #i+ura ca nu mai e#"e nici a"i#ara < Du!a ce #au raci" &e+ume&e( &e !un in
b&ender a!i !un #i .ica"u& &e ame#"ec( iar cind #un" +a"a adau+ &in+ura de #min"ina #au iaur"
#i +a"a ma#aA
5Gra(") m"ra*e5 1de *a 7< *u)"9 pe)(ru o ma&a ") -am"*"e de $4. per&oa)e2D
16) + +ri# de +rau .in ; N &i"ru &a!"e de+re#a" ; ?; + un" ; Q) + ca#cava& ra# ; cu"ie de "n
zdrbi" ; ?,% r#ii
un !ic de #are #i de !i!er $mai bine adau+a"i numai in .ar.uria dv#<'
Pune"i &a .ier" &a!"e&e( adau+a"i un"u&( c&c"i"i( a!i adau+a"i +ri#u&( &a#a"i #a .iarba un minu"(
adau+a"i ca#cava&u&( ua&e unu& ca"e unu&( #area #i !i!eru&< In"inde"i cu a@u"ru& unei #!a"u&e
in"r, .rma un#a cu un"( a#eza"i dea#u!ra "nu& #cur# bine #i r#ii&e "aia"e in rnde&e .ine<
Pudra"i cu ca#cava& #i !une"i &a cu!"r !en"ru 1),6; minu"e( cu "erm#"a"u& &a Q< Servi"iA
Fr",aru" de pe&(e 1dupa 7< *u)"2
%; + de !e#"e $mrun !ra#!a"( #mn #i "n; % "ma"e bine ca!"e; % buca"e&e de brcc&i
$cn!ida i"a&iana'; 6 &in+uri cu u&ei de ma#&ine; 6 &in+uri"e cu #uc de &amaie; Se "aie .iecare
!e#"e in % buca"i #i #e marineaza &a rece in #ucu& de &amaie #i in u&ei "im! de ra< Se !une
brc&i in"r,un #.er" de &i"ru de a!a #ara"a in c&c" #i #e .ierbe ) minu"e<
Se rea&izeaza( a!i( .ri+arui&e( in"erca&and !e#"e&e( "ma"e&e #i brc&i< Se !ra@e#c in"r, "i+aie
Sa)dN"/ a*d u 'ra)+a &" &u)a 1dupa 7< *u)"2
)6
6 .e&ii de !aine $&ua"i !aine .e&ia"a'
@uma"a"e de .e&ie de #unca
branza +ruBere $ varie"a"e de #vai"er' ra#a
un"
Pra@i"i !ainea &a !ra@i"rO"a#"er<
Un+e"i cu un" .e&ii&e ca&de de !aine( #i !une"i #unca !e una din"re e&e<
Sandvi#u& .iind .acu"( ac!eri"i,& cu branza +ruBere ra#a #i cu buca"ica de un" ca" nuca<
Da"i &a cu!"r( #i &a#a"i ca"eva minu"e( &a !zi"ia +ra"ar( !ana cand branza #e "!e#"e<
Taia"i #andvi#u& in buca"e&e( !e care &e aran@a"i !e .ar.uria micu"u&ui<
-ANCARE DE -ORCOVI
);; + mrcvi( 1 &in+uri"a za0ar( ); m& #man"ana( ); + un"( 1 &e+a"ura !a"run@e& verde
Cura"a mrcvii( #!a&a,i #i "aie,i in rnde&e< Pune,i &a ca&i" in"r, cra"i"a cu un" #i cu a"a"a a!a
ca" #a ii ac!ere< Cand mrcvii #,au inmuia"( adau+a za0aru& #i #man"ana in care ai diz&va"
.aina< -ai &a#a mancarea &a .c !"rivi"( "im! de ) minu"e( ca #a .iarba u#r< !re#are !e
dea#u!ra !a"run@e& verde "ca" marun"<
Go,o&e*e u mere
!e#"e 1 an
6 mere( 1 u( ca@a de &amaie( 1 &in+ura de .aina( .ar"e !u"in za0ar( un"<
-ere&e ra#e #e ame#"eca cu +a&benu#u& #i &in+ura de .aina< Se ba"e a&bu#u& #!uma cu ca@a de
&amaie #i za0aru& #i #e ame#"eca cu mere&e< Se !ra@e#c in un"< Se #c" !e un #erve" !en"ru a
ab#arbe un"u&< Se !udreaza cu za0ar vani&a"<
Se recmanda c!ii&r !e#"e un an
:Fo)due; de *e,ume 1dupa 7< *u)"2
% mrcvi $car"e'; ca"eva buc0e"e&e de cn!ida; ca"eva r#ii Jcirea#aK #au .e&iu"e de
r#ie; ca"eva buca"e&e de ca#"rave"e; !a0ar cu ame#"ec de branza cu #man"ana $.ri#ca'
+ra#a; % &in+uri de branza de vaci
#are( !i!er ; .runze de men"a #i cea!a cirii $#e !a"e in&cui cu czi de cea!a verde'
Ba"e"i cu .urcu&i"a branza de vaci cu #man"ana( "ca"i cu miMeru& .i&e de men"a #i cea!a cirii
#i adau+a"i in !a#"a de branza< Sara"i( !i!era"i( ame#"eca"i5 ##u& e#"e +a"aA
Turna"i,& in"r,un ca#"rn de #a&a"a< Pune"i #cbi"ri in buca"e&e&e de &e+ume< C!i&u& nu mai
are deca" #a &e inmaie in ## #i #a ciu+u&ea#ca<
Su-*e de *e,ume 1dupa 7< *u)"2
? car"e; 6 car".i; un"; #are; 6 &in+uri"e de &a!"e cncen"ra"; 1 u
Fierbe"i car".ii #i mrcvii< Cura"a"i de ca@a #i "aia"i buca"e&e< Le zdrbi"i cu !re#a de !ireu<
Ame#"eca"i cu un"u&( #area( &a!"e&e cncen"ra" #i +a&benu#u& de u< Ba"e"i a&bu#u& #!uma #i
in+&ba"i u#r in !ireu< Var#a"i ""u& in .rme mici( un#e cu un"< Cace"i &a cu!"r &a .c
ma&e( a!rMima"iv 6; minu"e $#u!rave+0ea"i cacerea'<
Ma)are ,ra(")a(a u (o) 1dupa 7< *u)"2
Pe)(ru $4. per&oa)e
)?
16) + de +ri# de +riu; @uma"a"e de &i"ru de &a!"e #emi#man"ani"; ?; + de
un"; Q) + de branza +en #vai"er ra#a ; % ua ; cu"ie mica cu "n .arimi"a"; ?,% "ma"e

!u"ina #are #i !u"in !i!er $e#"e de !re.era" #a,#i mai !una .iecare in .ar.urie daca e#"e
nevie'
Se inca&ze#"e &a!"e&e cu un"u& !ana da in c&c"( #e adau+a +ri#u& #i #e &a#a #a .iarba 1 minu"(
#e !un branza "i! #vai"er( ua&e unu& ca"e unu&( #area #i !i!eru&< Ame#"ecu& b"inu" #e in"inde
bine in"r,un va# un# cu un"< Dea#u!ra #e a#eaza "nu& #cur# #i "ma"e&e "aia"e in rnde&e
#ub"iri< Se !re#ara branza +en #vai"er #i #e da &a cu!"r $"erm#"a" Q' 1),6; de minu"e< Se
#erve#"e<
Oua oo((e u &ma)(a)a 1dupa 7< *u)"2
1Pe)(ru 7 op"*2
1 u ; un #.er" de .e&ie de @ambn ; 6 &in+uri"e cu #man"ana !ra#!a"a ; 6 &in+uri cu branza
+en #vai"er ra#a
In"r,un va# "ermrezi#"en" #e !un #ucce#iv 5 &in+ura de #man"ana !ra#!a"a( #.er"u& de .e&ie
de @ambn "aia" in buca"i .ar"e #ub"iri( u& in"re+( #i re#"u& de #man"ana !ra#!a"a< Se !re#ara
branza "i! #vai"er ra#a( #e ba+a in cu!"ru& inca&zi" in !rea&abi& #i #e &a#a #a #e caca %,)
minu"e<
)%
Va)a(a u 'ra)+a Ro=ue-or( 1dupa 7< *u)"2
@uma"a"e de vana"a ; 1 car". mare ; ?; + de branza Rcue.r" ; Se "aie in cuburi #i #e
.ierb vana"a in ca@a #i car".u& cura"a" $daca e#"e !#ibi& #e .ierb &a abur'<
Se zdrbe#c #i #e ame#"eca im!reuna cu branza Rcue.r"<
Go,o&e*e d") "aur( pe&(e 7 a)
1 u( iaur" 6;; +r<( 7 &in+uri de .aina( 6 &in+uri de za0ar
Se ame#"eca cm!nen"e&e !ana #e b"ine !a#"a +ra#a< Se !une !e .c a&a mai adanca
cu u&ei( a#".e& inca" ++#i&e #a #e #cu.unde in &ic0id< Se !un ca"e una #i #e !ra@e#c<
MAMALIGUTA CU UNT PENTRU ORICINE1BEBEI PESTE 7 AN2
Cm!zi"ie5 ua .ier"e; un"; branza de vaci $rice .e& de branza va !&aceA'; #man"ana;
Faci mama&i+a bine .iar"a<
Cm!zi"ia #e !une in"r,un va# #i !e#"e un #"ra" de mama&i+a cam de un de+e"<
Se ba+a &a cu!"r 1; minu"e #i daca vre"i dea#u!ra #e rade ca#cava&<
Se #erve#"e ca&d<
Avan"a@u& ace#"ei re"e"e e ca !"i cmbina e&emen"e&e in rice can"i"a"e dre#"i<
Co&u*e(e u ma)dar")e &" u rema de "oo*a(a a*'a 1dupa 7 a)2
$Pen"ru % !r"ii'
% mandarine
1;; + de cic&a"a a&ba ; /; + de za0ar !udra ; 6 &in+uri cu a!a ; % &in+uri cu #man"ana
!ra#!a"a
Se "!e#"e cic&a"a a&ba !e .c .ar"e mic( in"r, cra"iciara cu .und an"i,adeziv $de care nu
#e &i!e#"e ceea ce #e +a"e#"e in cra"i"a'( cu za0aru& #i a!a in 1; minu"e< Se ia de !e .c #i #e
&a#a #a #e racea#ca< Se decu!eaza ca@a mandarine&r in a#a .e& inca" #a #e b"ina mici
ca#"rna#e $ca #i cum &i #,ar #ca"e mandarine&r !a&aria #au ca!acu&'( #i avand +ri@a #a nu #e
de"erireze .e&ii&e de mandarina( #e #ca"e "" .ruc"u& din ca@a .ara a ru!e ca@a de&c< Se ba"e
u#r #man"ana !ra#!a"a( #i #e incr!reaza im!reuna cu .e&ii&e mandarine&r $"aia"e in dua'
in cic&a"a "!i"a< In .ina&( #e "ranvazeaza cu +ri@a acea#"a crema +ra#a in c#u&e"e&e .rma"e
din ca@a mandarine&r< Se #erve#"e rece #i !ra#!a"<
buca"e&e mi"i"e&e &e !un !e .e&ii de r#ii( de#u!ra .e&ii de ardei +ra#( buca"ica de un"
dea#u!ra( &e in.a#r in #"ani& #i &e !un !e +ra"ar De&ici#AAA !&u# marar "ca" #i un #"r! de
&amaie cu car". na"ur<
!en"ru !ranz ardei #au ++#ari um!&u"i5

De&er( 1-oar(e &"mp*u2
))
1 an
6 bi#cui"i !a"ra"i; iaur" de .ruc"e; #ir!; ca!#uni; za0ar !ra.
!une"i bi#cui"ii in #ir! cam 1 minu"<
!une"i a!i !e .ar.urie( un+e"i bi#cui"ii cu iaur" de .ruc"e a!i !une"i a&"u& dea#u!ra #i un+e"i
"" a#a( dea#u!ra !une"i ca!#una "aia"a in .e&iu"e #ub"iri #i !re#ara"i un !ic de za0ar !ra. !e
dea#u!ra<
in caz ca nu ave"i ca!#una !u"e"i !une a&"ceva de eMem!&u !ier#ici din cm!" #au a&"e .ruc"e<
!"< c!ii de 1G &uni !u"e"i !une #i mdm bmbane<
.ieru& i& +a#im in carne( +a&benu# de u( &e+ume u#ca"e( .a#&e( mazare<
!un a!a &a .ier" #i cind da in c&c" !un5 car".i (mrcvi(!u"in dv&ece& #i inain"e cu 1;
min<da a !ri .cu& adau+ #i verdea"a$!a"run@e& #i marar'<Fica"u& i& .ierb #e!ara"(cam
@uma"a"e de ra<
A!i #c" "a"e &e+ume&e(&e &a# #a #e racea#ca(.ica"u& i& !a#ez cu .urcu&i"a (!en"ru a .i #i+ura ca
nu mai e#"e nici a"i#ara <
Du!a ce #au raci" &e+ume&e( &e !un in b&ender a!i !un #i .ica"u& &e ame#"ec( iar cind #un" +a"a
adau+ &in+ura de #min"ina$de &a danne !un eu (de+re#a"a' #au iaur" #i +a"a ma#aA
Fo)da)( de arde" 1dupa 7< *u)"2
G; + branza ( 1 ua (1 var. de cu"i" de #are (
Inain"e de a ince!e( inca&zi"i cu!"ru& &a 6;;aC< In"rduce"i ardeiu& #!a&a" #i cura"a"< Cura"a"i
ardeiu& c!" de ca@a< Tca"i,& .in cu miMeru&< Se recmanda #a i& !a#a"i !en"ru a inde!ar"a
even"ua&e&e re#"uri de ca@a rama#eA Adau+a"i u&( branza #i #area< Pune"i !ireu& in"r,un mic
b& $#au mai mu&"e' !e care i& ve"i !une in"r,un va# um!&u" !e @uma"a"e cu a!a< Fierbe"i 6;
minu"e &a bain,marie in cu!"ru& ca&d $"rebuie #a .ie de &a c!"u& ardeiu&uiA'( &a#a"i #a #e
racrea#ca !en"ru a .i #ervi" ca&du"< Decra"i du!a !&acere<
Su-*eu de do!*ea 1dupa 7< *u)"2
ca"eva buca"i de dv&eac
1 &i"ru de &a!"e ; ? ua ; 1); + za0ar ; Buca"i&e de dv&eac #e !un &a .ier" in a!a #ara"a(
c&c"i"a<
Se #c" din a!a ca" #un" inca "ari #i #e u#uca in cu!"r<
Se zdrbe#c<
Se ame#"eca in !r!r"ia urma"are5 ?; + !u&!a de dv&eac &a 1 &i"ru de &a!"e( ? ua #i 1); +
za0ar<
Se "arna in .rme mici( un#e cu un" #i #e cc &a cu!"r<
P"uree de &pa)a u &ma)(a)a 1pe)(ru op"" ma" mar" de 7 a)2
1 C+ #!anac ( % ua ( 1;; m& #man"ana ( 1;; + un" $P6; + !en"ru .rme&e de !ra@i"uri' ( Q); m&
&a!"e ( ); + .aina
#are( !i!er (un var. de cu"i" de nuc#ara $!ra.'
- Ince!e"i !rin a .ierbe #!anacu& ) minu"e; c&a"i"i,& a!i cu a!a rece #i #cur+e"i,& bine<
, Pre+a"i"i a!i ##u& bec0ame&< Pune"i ); + de un" in"r, cra"i"a( adau+a"i .aina #i &a#a"i #a
.iarba "im! de % minu"e< Adau+a"i a!i &a!"e&e( #area( !i!eru& #i nuc#ara< La#a"i #a .iarba
)/
&a .c mic !ana da in c&c"( ame#"ecand in#a "" "im!u&< S#u& e#"e +a"a( &a#a"i,& #a #e
racea#ca<
, Ocu!a"i,va acum de #!anac< In"r, cra"i"a incin#a !une"i re#"u& de un" #i adau+a"i
#!anacu& "aia" marun"< Pune"i( du!a +u#"( !u"ina #are #i !i!er #i 6 &in+uri de ## bec0ame&<
Lua"i cra"i"a de !e .c( adau+a"i ua&e in #!anac #i ame#"eca"i bine<
, Preinca&zi"i cu!"ru& $.ar"e .ierbin"e'< In"re "im! un+e"i cu un" .rme&e de !ra@i"uri( du!a
care &e um!&e"i cu a&ua"u& de #!anac b"inu" an"erir< Lua"i "ava adanca( !une"i in ea
.rme&e de !ra@i"uri de@a um!&u"e cu a&ua" #i um!&e"i "ava cu a!a c&c"i"a !ana &a
@uma"a"ea ina&"imii .rme&r de !ra@i"uri< In"rduce"i "ava in cu!"r #i &a#a"i, "im! de 6)
de minu"e<
, Cu ) minu"e inain"e de a #ca"e( reveni"i &a ##u& bec0ame&< Adau+a"i,i #man"ana #i
!une"i,& &a .ier" "im! de 6 minu"e<
, Sca"e"i a!i "ava cu .rme&e de !ra@i"uri din cu!"r( #ca"e"i !ainici&e de #!anac din
ace#"ea #i !une"i,&e !e .ar.urie< Var#a"i ##u& bec0ame& dea#u!ra &r #i !u"e"i #ervi ma#a<
P."a bunaA
S.a"uri5 , Cu ca" !une"i mai mu&"e ua( cu a"a" !ainea va .i mai !u"in ma&e
, Pu"e"i u"i&iza #!anac cn+e&a" de@a "aia" care va .i &a .e& de bun<
Tur"a de car".i $du!a 16 &uni'
6;; + car".i ( 6 &in+uri &a!"e ( 1 u (un" ca" nuca ( #are
Pre!ara"i un !ireu de car".i< Incr!ra"i in !ireu !u"ina .aina $ca" iei in de+e"e'( dua &in+uri
&a!"e #i un u< Da"i ame#"ecu&ui .rma unei "ur"e< De#ena"i cu cu"i"u& un mde& .rum#<
Un+e"i cu +a&benu# de u( !re#ara"i cu buca"e&e de un"< Rumeni"i 1) minu"e in cu!"ru& ca&d<
Pra@i"ura cu ma#&ine $de &a 16 &uni'5
6;; + .aina ( 16) + un" ( ? ua ( 1 !umn de ca#cava& ra# $#au &in+ura de #u!a cu !armezan' (
1;; + buca"e&e de bacn a.uma" ( 1;; + ma#&ine verzi .ara #amburi ( 1;; + @ambn ( un
!&icu&e" de dr@die
Ame#"eca"i .aina( un"u&( #area( !ana b"ine"i cca uni.rma< Adau+a"i ua&e in"re+i( unu&
ca"e unu&< A!i( !une"i !armezanu& #au ca#cava&u& ra#( bacnu&( @ambnu& "aia" in buca"e&e
mici #i ma#&ine&e .ara #amburi< Ame#"eca"i ""u& .ar"e bine< Adau+a"i a!i dr@dia( var#a"i
""u& in"r, .rma an"iadeziva &un+a de 6) cm< Cace"i cu "erm#"a"u& &a / $1G;aC' "im! de
ra< Cand c0ecu& e#"e bine auri" #i um.&a"( veri.ica"i cu a@u"ru& unui cu"i" cacerea #a $daca
cu"i"u& ie#e din a&ua" a!ra!e cura"( #,a c!"'< Re"a"a idea&a !en"ru !icnic<
Fri+arui de !e#"e $du!a 16 &uni'
)Q
%; + de !e#"e $mrun !ra#!a"( #mn #i "n; % "ma"e bine ca!"e; %
buca"e&e de brcc&i $cn!ida i"a&iana'; 6 &in+uri cu u&ei de ma#&ine; 6 &in+uri"e cu #uc de
&amaie; Se "aie .iecare !e#"e in % buca"i #i #e marineaza &a rece in #ucu& de
&amaie #i in u&ei "im! de ra< Se !une brc&i in"r,un #.er" de &i"ru de a!a #ara"a in c&c" #i
#e .ierbe ) minu"e<
Se rea&izeaza( a!i( .ri+arui&e( in"erca&and !e#"e&e( "ma"e&e #i brc&i< Se !ra@e#c in"r, "i+aie
Mer*a) u 'ra)+a ,e) &!a"(er 1dupa 73 *u)"2
1 .i&e mic de mer&an $a!rMima"iv ?; de +rame; @uma"a"e de dv&ece&; 1 &in+uri"a cu branza
+en #vai"er ra#a; 6 &in+uri"e cu &a!"e; !u"ina #are; !u"in !a"run@e&
Pe#"e&e( !e care #,a !re#ara" #are( #e !ra@e#"e in un" in"r, "i+aie< Pe e& #e !re#ara branza #i #e
#"r!e#"e cu &a!"e&e< Se ac!era "i+aia #i #e &a#a #a .iarba ) minu"e< Se "aie dv&ece&u& in
rnde&e #i #e .ierbe in bain marin im!reuna cu !a"run@e&u&< Du!a ce au .ier" "a"e( #e #ca"e
!a"run@e&u& #i #e #erve#"e
P*a")(a u ar)e 1'r")+a9 mere2
#i !"< bebei mai mari de 7,1; &uni
ALUAT5
1;;m& &a!"e( 1 &in+ura dr@die( 6;;+r< un" $mar+arina'( %);+r< .aina( 6 ua in"re+i 1 +a&benu#
$a&bu#u& #e ba"e #!uma #i #e un+e !&acin"a inain"e de a .i ba+a"a in cu!"r'
Se .ace maia din &a!"e ca&du" #i dr@die #i #e &a#a de!ar"e !"< 1O6 ra< Se adau+a a!i
ua&e&e( un"u&( .aina #i #e .ramin"a bine $nu eMa+era"i' #i #e "ine a!i &a .ri+ider "im! de 1O6
ra<
Se in"inde .aie( #e a#eaza in "ava un#a #i "a!e"a"a cu .aina( #e !une um!&u"ura #i a!i
dea#u!ra cea&a&"a .aie<
U-PLUTURI5
I' 6 ce!e( ?O% C+ carne "ca"a $!ui #au vi"a !"< cei mici'( 1 !a0ar mare de !iure de car".i(
!a"run@e&( 1 &in+uri"a Ve+e"a $#au dar !u"ina #are( de +u#"'
Se ca&e#"e un !ic cea!a $#au dar un !ic inabu#i"a cu a!a'( #e adau+a carnea "ca"a #i #e &a#a
#a .iarba bine( a!i cndimen"e&e< Se ame#"eca a!i cu !iureu& #i #e !une in "ava<
)G
II' 6,? ua ba"u"e( brinza #ara"a #au du&ce $1O6 C+'( za0ar #au #are du!a +u#"( !a"run@e& #au
vani&ie #i #"a.ide( du!a cum vre"i !&acin"a $du&ce #au #ara"a'
III' ),/ mere da"e !rin raza"are( ame#"eca"e cu 6,? &in+uri de za0ar #i un !ic de #cr"i#ara<
Pra>"(ura u rema &" '"&u"("
!e#"e 1 an
Tim! de !re+a"ire5 6; min<
In+redien"e5 in .unc"ie de .rma .&#i"a5
1,6 !ac0e" de bi#cui"i $nrma&i'
6 !&icuri budinca vani&iePcic&a"a
&a!"e !en"ru !re!ararea budinci&r
za0ar !udra !en"ru !re!ararea budinci&r
!"ina&5 arma de vani&ie $!en"ru budinca de vani&ie' #i arma de rm $!en"ru cea de
cic&a"a'
G;,1;; m&< &a!"e $!en"ru in#ir!area bi#cui"i&r'
!en"ru decr5 bi&u"e c&ra"e( #"e&u"e( !er&u"e( rice( c0iar #i cic&a"a ra#a $in cazu& in care
dea#u!ra #e va !une budinca de vani&ie , !en"ru cn"ra#"'
Se !un in "ava $.rma' bi#cui"ii #i #e in#ir!eaza $nu .ar"e mu&"' cu &a!"e< Pe#"e #"ra"u& de
bi#cui"i #e in"inde !rima budinca !re!ara"a $nu are im!r"an"a care din"re ce&e dua' a!i #e
mai !une un #"ra" de bi#cui"i #i ei in#ir!a"i $cu re#"u& de &a!"e' #i &a urma cea de,a dua
budinca< Pe#"e #e rneaza du!a !re.erin"e&e !i"icu&ui care #, devreze<
Se da &a rece !en"ru ce& !u"in 1O6 0 #i #e #erve#"e ca un de#er" eM"rem de racri"r #i a!recia"
de cei mici<
Bud")a d") 'ra)+a de !a"
!e#"e 1 an
1); +r< branza de vaci O &in+ura de za0ar O un u O !u"ina #are
Se !a#eaza branza de vaci< Se adau+a za0aru& #i +a&benu#u&( #e ame#"eca bine< Se!ara" a&bu#u&
de ba"e #!uma( a!i #e ame#"eca cu branza< Cm!zi"ia #e "arna in"r, .rma un#a cu un" #i
!re#ara"a cu !e#me"< Se cace in baia de aburi $va#u& in care e#"e !u#a budinca e#"e !u# in"r,
a&a cu a!a care .ierbe< Se ac!era cu un ca!ac< In ace#"e .e&( +ra#imea care "a!i#eaza va#u&
nu #e arde< Prin ardere( acea#"a #e "ran#.rma in acr&eina( #ub#"an"a iri"an"a !en"ru r+ani#m<'
Car(o-" op(" u u)(
Car".u& c!" are mu&" mai mu&"e !r!rie"a"i nu"ri"ive deca" ce& .ier" #au !ra@i"< Cn"ine
vi"amina C #i e#"e !&acu" &a +u#"< Inmuia" cu !u"in un" #au branza de vaci va .i .ar"e a!recia"
de bebe&u#<
De&er( 1-oar(e &"mp*u2
1 an
6 bi#cui"i !a"ra"i; iaur" de .ruc"e; #ir!; ca!#uni; za0ar !ra.
!une"i bi#cui"ii in #ir! cam 1 minu"<
!une"i a!i !e .ar.urie( un+e"i bi#cui"ii cu iaur" de .ruc"e a!i !une"i a&"u& dea#u!ra #i un+e"i
"" a#a( dea#u!ra !une"i ca!#una "aia"a in .e&iu"e #ub"iri #i !re#ara"i un !ic de za0ar !ra. !e
dea#u!ra<
)7
in caz ca nu ave"i ca!#una !u"e"i !une a&"ceva de eMem!&u !ier#ici din cm!" #au a&"e .ruc"e<
!"< c!ii de 1G &uni !u"e"i !une #i mdm bmbane
/am'ur,er"
!" "a"a &umea #i c0iar !" bebei
<<<#e ia 1O6 C+ carne de vaca "ca"a$#au #e "aca'<<<#e .ramin"a bine(#e adau+a #are #i a!a !ina
cind carnea devine mai ma&e #i u#r de mde&a"
<<<#e .ac bi&e mari ci" un mar mi@&ciu a!i #e "ur"e#c in !a&ma #i #e da .rma r"unda !e
mar+ini<<<#a .ie +ra#e de 1 cm
<<<mai ai nevie de r#ii "aia"e .e&ii r"unde
<<cea!a "aia"a rnde&e$ine&e'
<<.runze de #a&a"a
<<<maineza #i Ce"c0u!
<<c0i.&e$"aia"e in 6' #au bun#
<<brinza .e&ii a&ba #au +a&bena #au amindua
Se incin+e +ra"aru&<<#e !un 0ambur+erii #e !re#eaza #i !unem ca!acu& <<#e &a#a cam ?
minu"e<<<#e in"rc #i #e !re#eaza iar<<<#e inc0ide ca!acu&<<<#e &a#a iar ? minu"e<<<<#i "" a#a !ina
cind crede"i ca #in" +a"a<<<dar #a nu ui"a"i #a !re#a"i<<daca nu,i !re#a"i #e um.&a #i #e .ac
r"unzi<<"rebuie #a ramina !&a"i<<<cind #in" a!ra!e +a"a #e !une ci"e .e&ie de brinza !e
0ambur+eri #i #e mai &a#a #a #"ea &a ca&dura !ina cind #e "!e#"e brinza<<<a!i #e #c"<<#e !un
in"re c0i.&e #au bun#<<#e adau+a rnde&e de cea!a de r#ii(#e !une .runza de #a&a"a<<#i
maineza #i Ce"c0u!<<in vir. #a .ie iar @uma"e de c0i.&a<<<<BummB
Ma+are u ar(o-" &" ou
du!a 1 an #au .ara u #i mazare de &a ) &uni
, 6 car".ei
, %; +r mazare
, un +a&benu# de u
Se .ierb car".ii cu mazarea( #e!ara" u&( a!i #e ame#"eca( #e !a#eaza #i e !une !u"ina #are<
Daca #e in&cuie#"e mazarea cu a&"a &e+uma #i u& cu carni"a( #e !a"e da #i de &a ) &uni<
Pe&(e de*""o&
Tim! de !re+a"ire5 ) min<
Tim! de cacere5 1;,1) min<
In+redien"e5 1 !e#"e $&a a&e+ere , de !re.erin"a .ara a#e mici' .ara ca! #i cada;6;,?; +<
un";1&+"<Ve+e"a #au( daca nu e#"e a+rea"( #e .&#e#"e #are #i !i!er , du!a +u#";6,? ca"ei de
u#"uri "aia"i .e&ii;);,G; m&<vin a&b $du&ce'
!en"ru decr5 ca"eva .e&ii de &amaie #iO#au 6 .runze de #a&a"a verde
/;
O .&ie de a&uminiu $"rebuie #a de!a#ea#ca &un+imea !e#"e&ui cu ca"e 1;,6; cm< &a .iecare
ca!a"'( #e un+e cu un"; #e !une !e#"e&e( care #e cndimen"eaza cu in+redien"e&e de mai #u#(
a!i #e !&iaza .&ia !e#"e !e#"e $ca un !ac0e"' erme"ic( nu inai"e de a "urna #i vinu&< Se !une
""u& in"r, "ava #i #e in"rduce !en"ru a!rM<1) min in"r,un cu!"r bine incin#<
Un !&a"u #e rneaza cu .runze&e de #a&a"a verde #i cu .e&ii&e de &amaie !e#"e care #e va #ca"e
!e#"e&e $even"ua& "aia" du!a #ca"erea din cu!"r in buca"i &a dimen#iuni dri"e de dv#<'< Se
#erve#"e cu car".i na"ur #au cu mama&i+u"a $va .i mai a!recia"a de c!ii'<
Un #.a"5
In a!a de .ierbere( !en"ru mama&i+u"a( #e adau+a #i 1 &+<de un" #i #are $du!a +u#"' , va .ace
mai de&icia#aAAA
p"*a- u *e,ume
!" bb du!a 1 an
<<<#e #!a&a rezu&
<<in"r, cra"i"a de "e.&n #e !une !u"in un" #au u&ei #i #e adau+a rezu&<<#e ame#"eca !u"in #i #e
adau+a !u"ina a!a !" inabu#i"<<<a!i #e !une !u"ina cea!a "ca"a(ardei +ra# "ca"
marun"(mrcv ra#(#e &a#a #a .iarba im!reuna<<cind rezu& e !u"in inmuia" #e adau+a car".
cubu&e"e mici #i dv&ece&(babe de mazare #i #e &a#a #a mai .iarba<<cind "a"e in+redien"e&e
#in" .ier"e #e adau+a #are(marar #i bu&in<<#e mai ame#"eca #i #e mai .irbe !u"in(#e adau+a a!a
!" ca rezu& #a nu .ie "are<<<#a .ie !u"in crem#<<<#e +u#"a <<#e !a"e adau+a #i carne de !ui
.iar"a in #u!a<<$#e mai !" adau+a #i a&"e &e+ume<<<.a#&e verde(cn!ida<<ce &e+ume ai in
ca#a'<<<
Pra>"(ura A*a&?a
Se .ace cu zi inain"e in+0e"a"$#au #e !a"e cum!ara de,a +a"a' #i #e !une in dua "avi"e &a
cn+e&a"r<
1<,#e .ace ru&ada din cca de bi#cui"i$ &a .e& #e !" .&#i !i#c"uri cum!ara"e'(#i du!a ce #,a
c!"(#e "aie in !a"ru dre!"un+0iuri<
6<,in"r,un ca#"rn #e !un ca!#une&e cura"a"e(#!a&a"e #i #cur#e(ame#"eca"e cu za0ar !udra #i
rm<
?<,#e ba" a&bu#uri&e cu un !ra. de #are #i 1); + za0ar
%<,!e .ar.urie #e a#eaza un dre!"un+0i din bi#cui"i(un ca&u! de in+0e"a"a(un #"ra" +r# de
ca!#une #i dea#u!ra a& di&ea ca&u! de in+0e"a"a<
)<,#e imbraca ""u& cu re#"u& de bi#cui"i
/<,""u& #e ac!era cu a&bu#u& ba"u" #!uma
Q<,#e rneaza cu ca!#une(iar !e a&bu# #e .ac &inii cu var.u& .urcu&i"ei inmuia"a in cic&a"a
TORT PENTRU 7 AN
,b&a" bi#nui" de "r" $!andi#!an'
,crema de vani&ie
,.ruc"e din cm!" #au crude
/1
Faci b&a"u& din !andi#!an bi#nui" 51; ua( 1; &in+uri za0ar( 1; &in+uri .aina; ba"i a&bu#uri&e
#!uma "are( adau+i za0aru& #i ba"i din nu !ina #e "ine !e "e& #au miMer ca mer+e mai re!ede #i
nu "e dare nici mina( adau+i ua&e #i .aina me#"ecind !rin ra#"urnare #i nu .ar"e mu&"#a nu
ie#e aeru& din bezea; daca vrei !"i #a adau+i za0ar vani&a" #i ca@a de &amiie #au !r"ca&a5 i&
!ui in "ava un#a cu u&ei #i "a!e"a"a cu .aina in !rea&abi& #i ba+i re!ede &a cu!"ru& incin#
dinain"e; i& &a#i 6;,?; min ,i& incerci cu #cbi"area; cind i& #c"i din cu!"r i& #c"i imedia"
din "ava<
Du!a ce #e race#"e i& "ai in 6 #au ? #i i& in#ir!ezi cu cm!"u& #au #ir! din a!a( za0ar( vani&ie
#i a&"e&e< Tai .ruc"e&e buca"e&e mici $ #"ru+uri din cm!"( mere( !r"ca&e( banane( e"c #i &e
a#ezi !e#"e .e&ii&e "aia"e din b&a"<
!ui crema de vani&ie $ #au &amiie' !e#"e b&a" #i &a .ina& i& imbraci in .ri#ca $mie imi !&ace cea
.acu"a din #min"ina ( nu #u!r" !e cea &a !&icuri< I"i "rebuie #min"ina #!ecia&a !"< .ri#ca( cu
+ra#ime mai !u"ina( #e +a#e#"e !e#"e "" var#a"a'<
Ornezi cu .ruc"e #i inve"i !uiu"u& #a #u.&e in &unimareAAA
DESERT PT<BEBEI DE 1 AN
/ mere< / ua( / &in+uri de za0ar( / &in+uri de .aina
P" "ava5 un" cca 1O6 !ac0e" #i 6,? &in+uri de za0ar; un"u& ram# #e !une in #i in"re mere<
P" #ir!5 1 !a0ar de a!a #i 1,6 &in+uri de za0ar
Fri#ca 1 !&ic #au un "ub
-ere&e #e cura"a de ca@a #i de ca#u"a .ara #a &e "ai in @uma"a"i #i #e !un in"r, "ava ina&"a( un#a
cu un" #i !udra"a cu 6,? &in+uri de za0ar< Se ba+a in cu!"ru& incin# #i #e &a#a &a c!" !ana
cand #un" #u.icien" de mi $!"i ba+a u#r #cbi"are in e&e'
In"re "im! .reci +a&benu#uri&e cu za0aru& !ana cand ace#"a #e "!e#"e( adau+i a!i .aina #i &a
.ina& a&bu#uri&e ba"u"e #!uma< Acea#"a cm!zi"ie "rni !e#"e mere&e ca!"e #i mai &a#i ""u&
&a cu!"r !ana cand a&ua"u& ca!a"a cu&are aurie $cu&area aceea de !andi#!an c!"'< P"i
vedea daca e#"e c!" "" in"e!andu,& cu #cbi"are< Daca a"unci cand #c"i #cbi"area
cm!zi"ia rama#a !e ea nu e#"e c&eia#a e#"e OD $nu ma !rea !rice! #a dau eM!&ica"ii a#a
eL'<
Sc"i "r"u& din cu!"r( i& &a#i cam 1; minu"e #a #e racea#ca #i du!a aceea !ui dea#u!ra un
!&a"u( in"rci "ava #i i& ra#"rni<
Se !re!ara un #ir! din"r,un !a0ar de a!a #i 1,6 &in+uri de za0ar #i #e in#ir!eaza b&a"u&<
O!"ina& !"i adau+a e#en"e de mi+da&e #au vani&ie #au &amaie<
T"u& #e imbraca cu .ri#ca #i #e da &a rece< E#"e racr# #i u#r; #e !a"e manca #i .ara .ri#ca
dar nu mai e#"e a"a" de a#!ec"u#< S!er #a va !&aca<
Ta"e(e" -"er("9 &ur&" &" (reu(" pr") apa ree9
branzica .acu"a in ca#a din 1 &i"ru &a!"e .ier" in care adau+ un iaur" $!un @uma"a"e din
branzica'(
mana de #"a.ide !u#e cu vre 6; minu"e inain"e in a!a ca&du"a
1 iaur"(1 u(za0ar 1 &in+ura $#au du!a +u#";"" !"ina& za0ar vani&&na"'
Ame#"ec u& cu za0ar #i cu #"a.ide&e( adau+ iaur"u&( branza #.arama"a cu .urcu&i"a #i "aie"eii<
Pun ""u& in"r, cra"iciara #i dau &a cu!"r$incin#' &a .c !"rivi"<
/6
Sdu
1 !a0ar &a!"e( 1 +a&benu#( za0ar( Frec u& cu za0ar(adau &a!"e&e .ierbin"e #i "in ""u& !e baie de
aburi ame#"ecand "" "im!u& !ana are cn#i#"en"a crema#a $ca #man"ana mai #ub"ire'<
Se #erve#"e ca&du" #i bebeii i& adra<
Pra@i"ura cu iaur" $du!a 16 &uni'
1 brcan de iaur"; ? brcane $1 brcan F ec0iva&en"u& cn"inu"u&ui brcanu&ui de iaur"
u"i&iza"' cu .aina; 1 brcan cu za0ar; @uma"a"e de brcan cu u&ei; 6 ua; 1 !ac0e"e& de za0ar
vani&a"
@uma"a"e de !ac0e"e& de dr@die; !u"ina #are
Se ame#"eca "a"e in+redien"e&e #i #e !un &a c!" in cu!"ru& incin# &a 6;;aC( unde #e "in "im!
de ?; de minu"e< Du!a ce !ra@i"ura e#"e +a"a( #e #ca"e din cu!"r #i #e &a#a #a #e racea#ca
!u"in inain"e de a i, #ervi bebe&u#u&ui<
Re"e"a !a"e .i mdi.ica"a du!a drin"a ce&ui care !re!ara( adau+and .ruc"e #au !a#"a de
cic&a"a<
Crema de cic&a"a $du!a 1 an'$Pen"ru % !r"ii'
? +a&benu#uri de u ; @uma"a"e de &i"ru de &a!"e ; /; + de cic&a"a amaruie
Se ru!e cic&a"a in buca"i #i #e "!e#"e in bain,marie< Se adau+a &a!"e&e ca&du" #i
+a&benu#uri&e ba"u"e( #i #e ame#"eca< Se !une crema b"inu"a !e .c( in"r, cra"i"a( #i #e
ame#"eca incn"inuu $dar nu #e &a#a #a c&c"ea#ca !en"ru ca crema #a nu #e "aieO #a nu #e
acrea#ca'< Se "ine !e .c !ana #e in+ra#a< Se &a#a #a #e racea#ca #i #e #erve#"e<
Orez OLEA $du!a 16 &uni'
Pen"ru % !r"ii5
1 &i"ru de &a!"e; 1G; + de rez cu bbu& r"und; 6 ua; 1); + de za0ar !udra; 1 ba"n de vani&ie
#are
Fierbe"i rezu& ) minu"e in a!a care c&c"e#"e< Scur+e"i rezu& de a!a( a!i &a#a"i,& #a .iarba
!e .c mic in &a!"e&e !ar.uma" cu ba"nu& de vani&ie< Cand rezu& a ab#rbi" "" &a!"e&e( &ua"i
cra"i"a de !e .c #i #ca"e"i ba"nu& de vani&ie< Ba"e"i ua&e cu "e&u&( incr!rand "re!"a"
za0aru&< Adau+a"i ua&e !e#"e rez( !une"i ""u& in"r, .rma un#a cu un"( #i da"i 1; minu"e &a
cu!"r( "erm#"a" ?< Servi"i ca&du"<
Pa#"a de brinza $du!a 1 an'
Se a&e+e brinza mai +ra#a( mai un"a#a #i #e !a#eaza bine cu .urcu&i"a< Se adau+a #min"ina #i
#e ame#"eca bine !ina devine ca un !iure< Se adau+a marar "ca" marun" #i ( !en"ru c!iii mai
mari #i cea!a "ca"a .ar"e marun"<
E#"e .ar"e buna in"in#a !e !iine !ra@i"a<
Do!*ee" ump*u(" u ar)e 1de *a 7 a) 2
ma#a de !rInz( .e&u& a& di&ea
In+redien"e !en"ru % !r"ii
/?
% dv&ecei; 6); + carne de vi"a #au de !a#are; ? &in+uri"a de rez; un u; #are( du!a
+u#"; &e+a"ura de marar; &e+a"ura de !a"run@e&; 6 &in+uri de u&ei; cea!a de marime
medie; &in+ura de bu&in<
-d de !re!arare
Se cura"a dv&eceii de ca@a( #e #!a&a( #e "aie Xn @uma"a"e #i #e #cbe#c( Xn&a"urIndu,&i,#e
#emin"e&e< Se #!a&a bine carnea( #e "rece !rin ma#ina de "ca" #au !rin rb"< Se ba"e u&(
rezu& #e #!a&a Xn dua a!e #i #e ame#"eca cu carnea< Se adau+a &a ace#"ea !ar"e din verdea"a
"ca"a marun" #i #e ame#"eca ""u& !Ina #e b"ine !a#"a m+ena< ^n"re "im! #e Xncin+e bine
cu!"ru&<
Se um!&u dv&eceii cu cm!zi"ia a#".e& b"inu"a #i #e a#aza Xn"r, "ava cu !ere"ii Xna&"i< Se
.ace un ## din"r, &in+ura de bu&in( cea!a "aia"a #&zi#ri #i cea#ca de a!a< Se "arna ##u&
!e#"e dv&ecei #i #e adau+a ce&e dua &in+uri de u&ei #i re#"u& de verdea"a "ca"a< Se in"rduce
"ava Xn cu!"r #i #e &a#a "im! de dua re( &a .c Xnce"<
Din cInd Xn cInd( #e mai !a"e adau+a cI"e ce#cu"a de a!a( Xn caz ca ##u& #cade .ar"e
mu&"<
Do!*ee" u &mJ)(J)a 1de *a 73 *u)" 2
masa de seara
In+redien"e !en"ru 6 !r"ii
6 dv&ecei; 6); + brInza de vaci; % &in+uri de +ri# #au rez ; 6 ua; 1;; + #mIn"Ina;
&e+a"ura de marar; 6; + un"; #are( du!a +u#"<
-d de !re!arare
Se cura"a dv&eceii de ca@a( #e #!a&a #i #e !un &a .c mic "im! de 1; minu"e< Nu "rebuie .ier"i(
ci dar !ari"i< Se #c" Xn"r, #"recura"are( #e #cur+ #i #e &a#a &a raci"< ^n"re "im!( #e .ierbe
bine rezu& #au +ri#u&( a!i #e "rece !rin"r,un @e" de a!a rece<Se ame#"eca brInza de vaci cu
rezu& $+ri#u&' .ier" #i raci"< Se ba" +a&benu#uri&e bine #i #e "arna !e#"e brInza<
Se &a#a cm!zi"ia #a #e di0nea#ca Xn "im! ce din dv&ecei #e #c" miezu& #i #emin"e&e< Se
Xncin+e bine cu!"ru&< Se ba" a&bu#uri&e #!uma #i #e ame#"eca cu !a#"a de brInza( &a care #e
adau+a Xn ce&e din urma #mIn"Ina( #area #i mararu& marun"i" bine< Se ame#"eca !Ina ce #e
m+enizeaza cm!zi"ia<
Se um!&u dv&eceii #i #e a#eaza Xn"r, "ava un#a cu un" #i !u"in !e#me"< Dea#u!ra #e !un
dua,"rei cubu&e"e de un"< Se &a#a &a .c mdera" maMimum @uma"a"e de ra<
Se #erve#c ca&zi #au reci( du!a !re.erin"a
MANCARICA DE ARDEI COPTI CU ROSIIO
"ai 1,6 ce!e(%,) r#ii dec@i"e #i ),/ ardei c!"i !e "ab&a &a ara+az #i dec@i"i<"a"e a#"ea &e
!un &a .ier"$r#ii&e "aia"e cubu&e"e iar din ardei #ca#e c"are&e'<adau+ #are du!a +u#" in "im!u&
/%
.ierberii #i cand ardeii #,au *muia"*(+a"a<<<
e buna #i !" ni *a#"ia mari*$daca adau+a"i #i 6 ca"ei de u#"uri e #u!er'<
-ere cu miere
,1O6C+ mere; ,#ucu& de &a 6 mere; ,#ucu& de &a !r"ca&a; ,#ucu& de &a !ier#ica; ,zeama de
&a 1O6 &amaie; ,1O6 banana; ,6;;+ branza de vaci; , &in+ura un"; ,6 &in+uri #"a.ide; ,);m&
#man"ana; ,1;;m& miere
-d de !re!arare5 -ere&e #e cura"a de ca@a #i #e dau !rin raza"are(ame#"ecandu,#e a!i cu
re#"u& in+redien"e&r
-d de #ervire5 Se b"ine !a#"a de&icia#a care #e #erve#"e ca mic de@un #au de#er"<
Pra@i"ura de Savie cu nuca de cc#$du!a 16 &uni'
Pen"ru / !er#ane5
1Q; + de za0ar ; % ua ; ?; + de nuca de cc# ra#a ; G; + de .aina #au %;+ de .aina P %;+ de
.ecu&a de car".i ;
Inca&zi"i cu!"ru& &a 1G;]C $"erm#"a" )'<
Se!ara"i a&bu#uri&e de +a&benu#uri( #i ame#"eca"i +a&benu#uri&e cu za0aru&< Adau+a"i nuca de
cc# #i .aina $P .ecu&a'< Ame#"eca"i ""u& bine< Ba"e"i a&bu#uri&e !ana b"ine"i #!uma "are(
!e care incr!ra"i in ame#"ecu& de +a&benu#uri< Ame#"eca"i( a!i( !ana b"ine"i !a#"a
m+ena<
Pune"i !re!ara"u& in"r, .rma un#a cu un" #i da"i, &a cu!"r< La#a"i #a #e caca %) de minu"e
$"erm#"a" %O) , 1G;]C' #i( a!i( #!a"a"i,va<
BabB Crumb&e $du!a 16 &uni' Pen"ru % !r"ii5
16) + de .aina ;1;; + de un" ;/; + de za0ar ;#ucu& de &a @uma"a"e de &amaie ;6 mere ;16) +
de du&cea"a de .ruc"e r#ii
Inmuia"i un"u& "aia" in buca"e&e in"r,un ca#"rna#<
Incr!ra"i .aina #i za0aru&( .raman"and ame#"ecu& cu mana $cura"a'( !en"ru a b"ine cca<
Cura"a"i de ca@a #i #ca"e"i #amburii de &a mar<
Taia"i maru& in .e&ii #ub"iri< Aran@a"i .e&ii&e de mar !e .undu& unei .rme un#e cu un"( #i "urna"i
dea#u!ra #ucu& de &amaie<
Ac!eri"i .e&ii&e de mar cu du&cea"a( a!i cu a&ua"u& !e care i& .arami"a"i<
La#a"i #a #e caca ?; de minu"e in cu!"ru& inca&zi" in !rea&abi& &a 1);] $"erm#"a" )'<
Orez cu &a!"e #i .ruc"e din du&cea"a
In+redien"e
1&i"ru &a!"e( / &in+uri za0ar( 6;; + rez( 1 za0ar vani&a"( du&cea"a de vi#ine #au cire#e du&ci<
-d de !re!arare
/)
In &a!"e&e c&c"i" #e "arna rezu& bine #!a&a" #i un !&ic za0ar vani&a"( #e &a#a #a .iarba !ina ce
#e um.&a< Se adau+a za0aru&< Cind rezu& e#"e .ier"( #e ra#"arna #i #e +arni#e#"e cu babe&e de
.ruc"e<
-d de #ervire Se #erve#"e #im!&u #au cu du&cea"a<
Budinca de rez cu #"a.ide
,?;;+ rez;,% ce#"i &a!"e;,1 !a0ar za0ar;,1;; + un";,1;; + #"a.ide;,% ua;,un" !en"ru .rma
-d de !re!arare Se #!a&a #i #e !une &a .ier" rezu& cu &a!"e&e (&a .c mic< Cind rezu& e#"e
!e @uma"a"e .ier"( #e adau+a za0aru& #i #e &a#a #a mai .iarba !ina ce &a!"e&e a #cazu" cu ""u& #i
rezu& e#"e ma&e< Se &a#a #a #e racea#ca( a!i #e adau+a +a&benu#uri&e unu& ci"e unu&(
#"a.ide&e #i &a urma #!uma de a&bu#uri< Se ame#"eca u#r #i #e a#aza in .rma de budinca un#a
cu un"< Se &a#a &a c!" !ina ce #e rumene#"e<Se ra#"arna !e .ar.urie<
*PancaCe .ace#*
,1 ce#cu"a &a!"e;,1O% ce#cu"a &a!"e !ra.;,6 &in+uri #uc de mere;,1 &in+ura un" "!i";,1 u;,6
a&bu#uri;,?O% ce#cu"e .aina +riu;,1O? ce#cu"a +ermeni de +riu$!"ina&';,1O6 &in+uri"a !ra. de
c!";,#"a.ide "aia"e ;,cai#e u#ca"e .e&ia"e
-d de !re!arare Se ame#"eca $cu b&ender #au miMer'in+redien"e&e$ina.ara de #"a.ide #i
cai#e' bine #i #e &a#a #a #"ea 1)`;#e !une "i+ai"a mica$de "e.&n,#a nu #e !rinda'un#a .ar"e
!u"in !e .c #i #e in.ierbin"a bine(#e reduce .cu& &a mediu #i #e !une in "i+aie a&ua"$ca &a
c&a"i"a dar in #"ra" +r# de cca 1 cm';in "im! ce #e cace decreaza c&a"i"a cu #"a.ide #i cai#e
imi"and .i+ura$na#( c0i( +ura'<Cand #u!ra.a"a ince!e #a .aca bu&e #i #,a rumeni" !u"in #e
in"arce #i #e &a#a #a #e caca !e !ar"ea cea&a&"a<
-d de #ervire Se #erve#"e ca&da<
O!"ina& !u"e"i cn"inua decrarea cu .e&ii de .ruc"e(.ri#ca #au in+0e"a"a $!en"ru !ar #i urec0i'<
TORT CU BRANZA SI -URE
1;; + un"( 6); + mure( Q); + branza de vaci ca" mai .ina $mai !a#"a#a , daca "e "ine
buzunaru& !"i cum!ara P0i&ade!0ia'( ? ua( /; + +ri#( 6); + za0ar !udra( 1 !&ic za0ar vani&a"(
1 !ac0e" budinca vani&ie( 6 &in+uri"e !ra. de c!"( zeama #i ca@a ra#a de &a &amaie<
Se ame#"eca( cu a@u"ru& unui miMer( branza( ua&e( za0aru& !udra( ce& vani&a"( !ra.u& de
budinca( !ra.u& de c!"( zeama #i ca@a ra#a de &amaie #i +ri#u&<
Din can"i"a"ea de +ri#( &in+ura #e !une de!ar"e< La urma #e adau+a un"u& "!i" #i mure&e< Se
un+e .rma de "r" cu un"( a!i #e !re#ara &in+ura de +ri#< Se "arna crema de branza( #e
niv&e&eaza #i #e ba+a &a cu!"r !ana devine aurie $cca ra'< Se &a#a in .rma !ana #e race#"e(
du!a aceea #e "aie .e&ii<
TORT CURCUBEU
? b&a"uri #ub"iri de bi#cui"Ocmer";#ir! de ca!#uni; 6); + ca!#uni; Q) + de za0ar; ? .i de
+e&a"ina a&ba; G;; m& de .ri#ca .&uida; G &in+uri"e de !ra.Oin"ari"r de .ri#ca
Pen"ru rna"5
1 !un+a de nuca de cc# !i#a"a;? "uburi de cu&ri(adica c&ran" a&imen"ar$r#u(+a&ben #i
a&ba#"ru(am .&#i" eu'
//
Pre!ararea5
1< Ce&e ? b&a"uri de bi#cui"i #e un+ cu #ir!u& de ca!#uni$cu !en#u&a de buca"arie'<
6< Ca!#uni&e #e #!a&a(#e "aie buca"zi(#e !un in"r, a&a #e adau+a za0aru&(#e .ac cu miMeru&
!iureu(#e inca&ze#"e !e !&i"a( #i #e adau+a +e&a"ina(#e ame#"eca bine #i #e &a#a &a raci"A
?< Se ba"e .ri#ca A
%< Se ia un b&a"(#e !une !e "ava(#e !une un "r" de inM(#!ecia& !en"ru "r"uri(#e !une @uma"e
din !ireu& de ca!#uni<
)< Se adau+a un #.er" din .ri#ca ba"u"a(#e !une a& 6,&ea b&a" dea#u!ra(iar #e !une re#"u& de
!ireu #i un #.er" din .ri#ca(#e !une ce& de a& ?,&ea b&a"A Se da &a .ri+ider 6,? re(&a raci"<
/< Se #ca"e din .ri+ider(#e inde!ar"eaza ine&u& de "r" #i #e ac!era cu re#"u& de .ri#ca(#e
inve&#e#"e cm!&e"<
Pui in ? ca#"rne&e (cc#u& #i adau+i cu&area din "ub(ame#"eci bine cu .urcu&i"za #i !re#ari
dea#u!ra "r"u&ui cu mina in .rma de curcubeu A
TORT CU FRUCTE SI CRE-A
B&a"5 % ua( % &in+uri de za0ar( % &in+uri de a!a( % &in+uri de .aina( 6 &in+uri de caca( un !ra.
de c!"<
Um!&u"ura5 un !ac0e" de crema !ra.$eM<vani&ie'( 6;; m& de &a!"e( un cm!" de !ier#ici #au
.ruc"e !ra#!e"e( arme !re.era"e
Pre!ararea5
Oua&e #e #e!ara< Pe +a&benu#uri #e !une za0aru& #i #e ame#"eca !ana #e "!e#"e za0aru&< Se
adau+a % &in+<de a!a( ame#"ecind cn"inuu( cacaua( .aina #i !ra.u& de c!"<
Se ba" a&bu#uri&e #!uma "are #i #e Xncr!reaza Xn cm!zi"ia cu +a&benu#uri< Se ame#"eca
u#r( #a nu #e &a#e( #i #e "arna Xn"r, "ava un#a d "a!e"a"a cu .aina< Se !une Xn cu!"ru& Xncin#(
&a .c mic( vre ); de minu"e !ana ce b&a"u& e#"e c!" $"e#"ezi cu #cbi"are'<
Se #ca"e din "ava( #e &a#a !u"in &a raci" #i #e "aie b&a"u& Xn dua<
Se !re!ara crema cn.rm in#"ruc"iuni&r de !e !ac0e"( cu 6;; m& de &a!"e< Se de#.ace
cm!"u& de !ier#ici( cu #ir!u& #e Xn#ir!eaza b&a"u&( iar .ruc"e&e #e a#eaza Xn #"ra" uni.rm !e
!rima .aie< Se !une #i crema( #e !une a& di&ea b&a"( #ir!( .ruc"e( crema( Xmbracam #i
mar+ini&e cu crema A Ornam cu .ruc"e #i even"ua& cu .ri#ca<
Se da &a rece< P"i rna #i cu .ruc"e !ra#!e"e du!a !re.erin"eA
SARLOTA DE MANDARINE CU PIQI
? Ci>i( 6,? mandarine( 16 !r"ca&e( 6 &amii( 6 banane( /; +r< +e&a"ina( /;; m&< a!a( %); +r<
za0ar !udra<
Pre!ararea5
Inmuia"i +e&a"ina 1) minu"e in a!a rece< Pune"i, a!i #a #e diz&ve in a!a ca&du"a im!reuna
cu za0aru&( in a&" va#< Adau+a"i &a ace#" #ir! ca@a ra#a de &a 6 !r"ca&e<
S"arce"i &amii&e #i !r"ca&e&e #i ame#"eca"i zeama cu #ir!u&( a!i "rece"i ""u& !rin"r,un
"i.n<
Umezi"i !ere"ii #i .undu& unei .rmeOva# cu !u"in #ir! #i ba+a"i, 1) minu"e &a .ri+ider<
Cura"a"i de ca@a banane&e #i mandarine&e #i "aia"i,&e .e&ii #ub"iri< Ta!e"a"i cu e&e .undu& #i
/Q
!ere"ii .rmei< Turna"i re#"u& de #ir! !e#"e .ruc"e #i "ine"i .rma cca< / re &a .ri+ider !ina #e
in"are#"e bine<
Ca #a !u"e"i ra#"urna #ar&"a mai u#r( inmuia"i .rma ?; de #ecunde in a!a ca&da<
Du!a ce a"i ra#"urna", !e un !&a"u decra"iv(rna"i, .rum# cu .e&ii de Ci>i(.ri#ca(cum
dri"i vi A
Tr" de za0ar ar#
B&a"u&5
, #e ard ?;; de +rame de za0ar( du!a ce #,a ar# #e adau+a 6); m& a!a dar cu a"en"ie ca #are
rau "are$!a"e e bine de a#eza" va#u& in care #e arde za0aru& in c0iuve"a #i adau+a" ca" de
re!ede #e !a"e a!a !en"ru a evi"a #"r!ii care #ar'< Se a#eaza a&a ina!i !e .&acara !ana #e
"!e#"e bine za0aru& a!i #e &a#a #a #e racea#ca bine<
, #e #e!ara a&bu#u& de +a&benu# a G ua< 3a&benu#uri&e #e .reaca bine cu 1); +rame de za0ar
du!a care #e adau+a G&in+uri de u&ei< Se ame#"eca bine( ""u& "rebuie #a ara"e ca !a#"a care a
cre#cu" !u"in< Pe#"e ace#"ea #e adau+a #ir!u& de za0ar ar# care e#"e rece nu ca&d< Se ame#"eca
cm!zi"ia #i #e adu+a &in+ura de amniac #"in# cu !u"in "e"< Pe#"e "a"e ace#"ea #e adau+a
"rei cani de .aina in !&aie< Se ame#"eca bine( ""u& va deveni ca un a&ua" care cur+e<
,a&bu#uri&e #e ba" bine cu 1); de +rame de za0ar #i #e vr adau+a &a cm!zi"ia de mai #u#<
Din ame#"ecu& rezu&"a" #e !" .ace "rei .i de b&a" in "ava r"unda< Fi&e #e cc &a "em!era"ura
de 6;; +rade C "im! de ?;,%; de minu"e<
Crema5
, 6); +rame miez de nuci macina" #e !are#"e cu cea#ca de &a!"e #i #e !une za0ar du!a +u#"<
Du!a ce #e racre#"e #e adau+a !u"ina e#en"a de rm< $Daca i"i !&ace !"i .ace nuci&e cu un"
dar e mai +u#"a#a crema cu &a!"e'<
Sir!u&5
,?;; m& de a!a #e !un &a .ier" cu 1;; +rame za0ar #i c@a de &a !r"ca&a $eu !un &a .ier" #i
!r"ca&a #ir!u& devine mai arma"'
Sir!u& e +a"a cand c@a de &a !r"ca&a a .ier"<
Pe un !&a"u unde urmeaza #a mde&ezi "r"u& #e a#eaza !rima .aie #i #e in#ir!eaza mai
mu&" de @uma"a"e cu #ir! raci" nu ca&d< Dea#u!ra .ii #e in"inde crema de nuca #i #e !a"e
!une #i c@a de !r"ca&a din #ir! "ai"a cubu&e"e mici< Se a#eza urma"are .aie care #e
in#ir!eaza bine( a!i crema de nuci #i c@a de !r"ca&a #i u&"ima .aie in#ir!a"a<
Dea#u!ra #e !a"e rna cu +&azura de cic&a"a #au cu ce dre#"e .iecare< Decra"iuni&e #un" &a
indemna ricui( .ruc"e( cic&a"a cire#e( nuci( .ri#ca<<< e"c<
PRAMITURA MAULQURF 1mu&uro" de "r("(a2
,% ua(;,1 &in+ura de caca(,un !ac0e" de budinca de caca(,6;; + a&une macina"e(,6 &in+uri"e
!ra. de c!"( ,6;; + za0ar( ,/,G banane( ,);; m& .ri#ca( ,un !ac0e"e& de buca"e&e din ace&ea de
cic&a"a $am ui"a" cum #e nume#c in +ermana'<
/G
Pre!ararea e .ar"e #im!&a5
Se .ace b&a" din ce&e % ua( ba"u"e cu za0aru& #i in care #e adau+a !e rind budinca !ra.(
cacaua( !ra.u& de c!" #i a&une&e macina"e< B&a"u& "rebuie #a crea#ca de vre ?,% cm<
Du!a ce #,a raci" b&a"u&( #e #cbe#"e !u"in dea#u!ra( &a#ind brdura de 1,1() cm !e mar+ine<
-a"eria&u& care #,a #cbi" #e !a#"reaza #i in #cbi"ura #e !un banane&e( a#eza"e du!a
indeminarea +#!dinei ( de !re.erin"a ci" mai &i!i"e una de a&"a< Dea#u!ra #e !une cm!zi"ia
de .ri#ca ame#"eca"a cu buca"e&e&e de cic&a"a #i &a .ina& #e rneaza cu ma"eria&u& ce &,ai
#cbi"( dar bine .arimi"a"( a#".e& inci" #a aibe a#!ec"u& unui mu#uri<
Dnau>e&&e F Va&uri&e Dunarii
In+redien"e5
, ?;; + .aina ;, 1G; + un";, 6;;+ za0ar;, % ua;, 1 !&ic de !ra. de c!";, 6 &in+uri de caca
, 1 brcan de vi#ine$?); +'(.ara #imburi;, ;() & #min"ina .&uida;, 6;; + de cic&a"a a&imen"ara
Pre!ararea5
1<Faina(za0aru&(un"u&$ma&e'(!ra.u& de c!"(% ua #i un vir. de cu"i" de #are( #e !un in"r,un
rb" de buca"arie #i #e ame#"eca !ina #,a .acu" un a&ua" m+enA
6<Se inve&e#"e cu 0ir"ie "ava(du!a care #e !une @uma"e din cm!zi"ia de mai #u#A
?<Re#"u& a&a&a&" de a&ua" #e ame#"eca bine cu 6 &in+<de caca( #i #e ra#"arna !e#"e a&ua"u& ce&
de#c0i# din "avaA
Se !re#ara vi#ine&e dea#u!ra #i #e a!a#a un !ic in a&ua"A
%<Tava #e !une in cu!"ru&$!reinca&zi"'(!e #ina din mi@&c(#i #e cace ?; de minu"e &a 1G;aCA
Se &a#a #a #e racea#ca bine<
)<Se ba"e .ri#ca #i in"inde uni.rm !e !ra@i"uraA
/<Se "!e#"e cic&a"a a&imen"ara(#e &a#a un !ic #a #e racea#ca #i #e !icura ince" cu
&in+ura(!e#"e .ri#ca<
Cu un cu"i" #e in"inde cic&a"a uni.rm #i #e !une &a .ri+ider<
Daca vrei #a #crii ceva !e e&( !"i renun"a &a rnarea cu buca"e&e din b&a" #i !re#"i un
!ic de .ri#ca !e care ame#"eci cu !u"ina caca< Cu *c0e#"ia* a#"a #crii ce vrei !e "r"u&e"
BUDINCA DE BISCUITI CU BANANE
IN3REDIENTE
,1 banana( ,?,% bi#cui"i #im!&i; ,),/&# &a!"e$!" BabB #au de &a mama'
-OD PREPARARE5 Bi#cui"i #e zdrbe#c #i #e !un in &a!"e &a inmuia"<
Banana #e marun"e#"e . bine !e#"e bi#cui"i #i cu .urcu&i"a $b&ender'#e !a#eaza<
BUDINCA CU BANANE SI AVOCADO
IN3REDIENTE5
,1O6 avcad .<ca!"a(,1 banana mai mica(,6&# &a!"e $!"<BabB #,au de &a mama'
-OD PREPARARE5 T"u& #e "aie in buca"i mici #i cu .urcu&i"a$b&ender' #e .ace un !ireu #e
ame#"eca cu &a!"e&e #i #e !a"e !a!a<
/7
TIP5 PENTRU STICLUTA A-ESTECATI PUTIN -AI -ULT LAPTE SI PIREUL FACUT
LA BLENDER SAU PRINTR,O SITA FINA<
Budinca cu .ruc"e #i !e#me"
6);+ !e#me";/;m& #man"ana #ub"ire;1 &in+uri"a zeama de &amaie;6 &in+uri mar ra#;6 &in+uri
cai#e u#ca"e cubu&e"e
Se ame#"eca in+redien"e&e in b&ender #i #e #erve#c ca de#er" #au #nacC<
PREPARATE CU CARNE PENTRU COPII PESTE 7% LUNI
S!a+0e"e cu carne<
,!en"ru % !er#ane
, cea!a mare ; ,un mrcv !"rivi" ; ,6 &in+uri de bu&in ; ,6 ca"ei de u#"uri ; ,.runze de
!a"run@e& #au "e&ina ; ,);;+r carne "ca"a ; ,un !ac0e" de #!a+0e"e; ,6,? &in+uri de u&ei
S#u&
!une"i u&eiu& in "i+aie("ca"i cea!a marun" #i !ra@i"i un !ic$#a nu .ie rumena'adau+a"i in
ace&a#i "im! u#"uriu& !i#a" a!i !une"i carnea "ca"a (in"re "im! ce !ra@i"i &ua"i .urcu&i"a
mare #i .arima"i carnea in "im!u& !ra@e&i ame#"ecind cu cea!a (adau+a"i mrcvu&$"aia" marun"
in !a"ra"e&e'cind ""u& e !ra@i" adau+a"i bu&inu& #i canu"a de a!a (ame#"eca"i ""u& #i !une"i
ca!acu& <<<<cind ##u& e in+r#a" a"unci adau+a"i !a"run@e&u& #au "e&ina<<<<##u& e +a"a !"< a .ii
cn#uma"<
S!a+e"e, a&a mare ("rei #.er"uri de a!a (!u"ina #are (&a#a"i a!a #a .iarba in c&c"e #i adau+a"i
#!a+0e"e&e $vede"i ci"e minu"e #crie !e !ac0e"'de bicei G minu"e "rebuie #a .iarba &e #"recura"i
Crema de 'a)a)e 1dupa 73 *u)"2
1 banana ;1 iaur"e& ;@uma"a"e de &in+uri"a cu za0ar !udra ;1 &in+uri"a cu #uc de &amaie
Se cura"a de ca@a banana #i #e #"rive#"e cu a@u"ru& unei .urcu&i"e< Se ame#"eca bine cu
iaur"e&u&(
za0aru& #i #ucu& de &amaie< Se #erve#"e<
ECLERE CU CREMA DE VANILIE
Ace#"e ra"u#"e #un" .acu"e din a&ua"u& #i crema ec&ere&r <
Ec&ere cu crema de vani&ie
a&ua"5 1;; m& u&ei #au un"( 6;;+ .aina( 6;; m& a!a(/,Q ua( #are
crema5 1 & &a!"e( 1); + .aina( ?;; + za0ar( ),/ ua( 1,6 !&icuri za0ar vani&a"( Q) + un"( #are (
zeama de &a 1O6 de &amaie$!"ina&'6;;,?;;+ .ri#ca
In"r,un cazane& #e "arna u&ei( !u"ina #are #i #e &a#a #a dea in .ier"( a!i #e "arna .aina
ame#"ecandu,#e re!ede cu un "e&< Se ia de !e .c #i du!a ),/ minu"e #e adau+a !e rand ua&e(
ame#"ecand cu "e&u& cn"inuu( du!a .iecare u in"rdu# in cm!zi"ie< A!i cm!zi"ia #e
!une in "ava un#a cu un" #i "a!e"a"a cu .aina(cu a@u"ru& unui crne" @uma"a"e din cm!zi"ie
#in" in .rma de cerc $de marimea unei nuci' iar @uma"a"e in .rma de 6$+a"u&'< #e in"rduc &a
Q;
cu!"r &a .c !u"ernic #a #e caca bine( a!rMima"iv 6; minu"e ( a!i #e &a#a &a raci"< Se "aie
ca!acu& ce&r r"unde din mar+ini&e carra #e .ac ari!iare&e<
Crema5 Se .reaca +a&benu#uri&e cu 1); + za0ar in"r,un va#( #e ame#"eca cu .aina #i "re!"a" #e
#ub"iaza cu &a!"e&e ca&du"( #e adau+a za0aru& vani&a" #i #e !une &a .c mic !ana da in .ier"(
&a#andu,#e #a mai .iarba inca 6,? minu"e< Se ia de !e .c #i #e ame#"eca !ana #e race#"e(a!i
#e adau+a un"u& .rec"a cu re#"u& de za0ar<
In .iecare .rma r"unda #e !une crema cu a@u"ru& crne"u&ui ( +a"u& #e !une in crema iar
!e#"e crema #e a#eaza .ri#ca( a!i ca!ace&u& #i !e &a"era&e #e !un ari!iare&e Dea#u!ra #e
!udeaza cu .ri#ca #i #"r!e#c cu cic&a"a "!i"aAA
S!er ca am .#" de#"u& de eM!&ici"aAA
Sun" de#"u& de mi+a&a#e( dar eu zic ca meri"a !en"ru di#"rac"ia c!ii&rAA
BUDINCA DE SMRNTRNA
Se .reaca / +a&benu#uri cu 1;;+r< Za0ar #i ba"n vani&ie( #e adau+a 1;;+r< .aina #i 6 ce#"i de
#mIn"Ina( #are( ca@e de &amIie< Se ame#"eca bine ""u& ( #i &a urma #e adau+a a&bu#uri&e
.acu"e #!uma< Se un+e .rma cu un"( #e !re#ara .aina( #e "arna cm!zi"ia ( #e ac!era( #e
cace ra &a cu!"r( Xn bain,marie<Se ra#"arna #e #erve#"e cu ## de cic&a"a
BUDINCA DE CLATITE.
Se .ac c&a"i"e din 6 ua ( du!a re"e"a< Se !re+a"e#"e um!&u"ura din 6;;+r< brInza de vaci bine
.reca"a cu .urcu&i"a ( ame#"eca"a cu 6 ua ( 6 &in+uri de #mIn"ana ( 1 &in+uri"a de .aina( 6) +r<
#"a.ide ( ca@e de &amIie<Se un+e cu un" .rma a& carui diame"ru e#"e de marimea c&a"i"e&r <
Se a#eaza c&a"i"a !e .und #i ?,% !e mar+ini (
A#".e& XncI" du!a ce e#"e cra"i"a !&ina ( #a &e !u"em Xn"arce dea#u!ra #i #a .ie "a"a budinca
Xmbraca"a Xn c&a"i"e< Pe#"e c&a"i"a din .und #e !une un #"ra" #ub"ire de um!&u"ura ( a!i c&a"i"a
#i "" a#a !Ina #e um!&e cra"i"a<
U&"imu& rInd "rebuie #a .ie c&a"i"a< Se,n"rc dea#u!ra c&a"i"e&e de !e mar+ini( #e #"r!e#"e cu
un" ( #e da &a cu!"r< Se cace de17;; ra &a .c !"rivi"< Se ra#"arna #i #e !re#ara cu za0ar
vani&a"<
BUDINCA DE MAC
Se #!a&a 6); +r< mac( #e !are#"e cu a!a c&c"i"a( #i #e "ine cI"eva re Xn a!a c&c"i"a<Se
#cur+e( #e &a#a #a #e u#uce !u"in #i #e !i#eaza Xn !iu&i"a<Se .reaca cu 6 &in+uri de #mIn"Ina #i
&in+ura a!a de .&ri< Se!ara" #e .reaca 1); +r<un" cu / +a&benu#uri #i cu 1);+r<za0ar<Se adau+a
1);+r< !e#me" .in( macu& .reca" cu #mIn"Ina #i &a urma a&bu#uri&e ba"u"e #!uma<
Se !une cm!zi"ia Xn"r, .rma un#a cu un" #i !re#ara"a cu .aina #i #e cace ra &a cu!"r Xn
baie de a!a<
Se ra#"arna #i #e #erve#"e cu ## de vin<
BUDINCA DE VISINE
Se cura"a cam );; +r< de vi#ine de #Imburi( #e !re#ara &in+ura de za0ar !i#a"( #i #e &a#a #a
#"ea ra < Se .reaca #!uma 1); +r<un" cu 1); +r<za0ar &a care #e adau+a +a&brnu#uri&e de &a /
ua < Se ame#"eca cu cana $66;+r' de !e#me" #i &in+uri"a #cr"i#ara<Se adau+a vi#ini&e
#cur#e bine #i &a urma a&bu#uri&e #!uma<Se "arna cm!zi"ia Xn"r, .rma$!a"e .i de #"ic&a
Iena' un#a cu un" #i !re#ara"a cu !e#me"< Se cace ra &a cu!"ru& cu un .c !"rivi"$"a"e
Q1
!re!ara"e&e cu a&bu# ba"u" #e !un &a .c !"rivi" ( mai mu&" mic( !Inaa #e ridica a&ua"u&'< Se
#erve#"e ca&da cu un ## de vi#ine<
BUDINCA DE MERE
Se cura"a % mere mari .ruma#e #i #e dau !rin raza"are <Se !re#ara cu &in+ura de za0ar #i
dua &in+uri rm<Se .reaca Xn"r,un va# 1);+r<un" cu 1); +r<za0ar vani&a" ( #i a!i #e adau+a #i
/ +a&benu#e< Se adau+a 1;;+r<.aina #i 6 &in+uri de !e#m#" .in<Se !un mere&e( cI"eva mi+da&e
#au nuci ( "aia"e marun"#i &a #.Ir#i" a&bu#e&e#!uma <Ame#ecam u#r de #u# Xn @# de Q,G ri
!ana #e Xncr!reaza a&bu#u&<Se "a!e"eaza .rma cu un" #i !e#me"( #e "arna cm!zi"ia #i #e
cace &a cu!"r ra<Se ra#"arna < Se #erve#"e ca&da cu un #ir! de .ruc"e<
Budinca !ican"a de #!anac
1 C+<#!anac( 6 &in+uri de bu&in ,!a#"a( 1 ca"e& de u#"uri( 1 .runza da.in( ?cui#are( 1 cea!a
mica ( #are ( !i!er( &in+uri"a za0ar( % &in+uri !e#me" ( % &in+uri brInza "e&emea ra#a #au
brInza burdu.( ? ua( 1 &in+ura un" #au mar+arina<
Se .ierbe #!anacu& #i #e "aca<Se!ara" #e ca&e#"e cea!a "ca"a ma"run"( #e #"in+e cu bu&inu&
di&ua" cu 1 &in+ura a!a ( #e !une u#"uriu& "ca" marun"( mirdenii&e( #area #i za0aru&<Se .ace
un ## care #e da !rin #i"a #i #e ame#"eca cu #!anacu&<Se &a#a #a dea cI"eva c&c"e<Du!a ce #,
a &ua" de !e .c #i #,a racri" !u"in#e adau+a brInza ra#a( !e#me"u& #i ua&e<Se un+e .rma
cu un" ( #e "a!e"eaza cu !e#me"( #e "arna cm!zi"ia #i #e .ierbe ra Xn baie de a!a<Daca
!unem Xn"r,un va# de #"ica Iena cu ca!ac ( !u"em cace &a cu!"r &a .c !"rivi"<Se ra#"arna<
Se #erve#"e cu ## !ican"<
Budinca de c&a"i"e cu #!anac
1 C+< #!anac( ? &in+uri un"( 1 &in+ura .aina( 1,6 &in+uri brInza ra#a #au de burdu.<
Pen"ru c&a"i"e5 6 ua( 1 cana &a!"e( 1cana .aina( #are( u&ei !en"ru !ra@i"<
Se .ac 16,1% c&a"i"e< S!anacu& #e .ierbe ( #e "aca #i #e .ace un !iureu cu 1,6 &in+uri
un"$mar+arina' < Se un+e cu un" cra"i"a de marimea c&a"i"e&r< Se a#eaza c&a"i"a !e .und #i
?,% !e mar+ini ( a#".e& XncI" du!a ce e#"e cra"i"a !&ina ( #a &e !u"em Xn"arce dea#u!ra #i #a .ie
"a"a budinca Xmbraca"a Xn c&a"i"e< Pe#"e c&a"i"a din .und #e !une un #"ra" #ub"ire de !iureu de
#!anac ( a!i c&a"i"a #i "" a#a !Ina #e um!&e cra"i"a< U&"imu& rInd "rebuie #a .ie c&a"i"a< Se,
n"rc dea#u!ra c&a"i"e&e de !e mar+ini( #e #"r!e#"e cu un" ( #e !re#ara1 &in+ura de brInza ra#a
#i #e da &a cu!"r< Se cace ra &a .c !"rivi"<
CInd e#"e +a"a ( #e ra#"arna #i #e !re#ara cu branza rama#a<Se !a"r #ervi cu ## !ican" de
r#ii<
C!"u& in bain,marie$baie de a!a.iar"a' nu "rebuie #a ne #!erie<Trebuie dar ca .rma
re#!ec"iva #a aiba ca!accu +aurica dea#u!ra< P."a bunaAAA
RIDIC=EA NEA3RA
Pen"ru c!ii(a"unci cand au "u#e rebe&a(#e #cbe#"e in"eriru& &a ridic0ie(#e um!&e
cu miere de a&bine #au za0ar #e &a#a 1; re #i a!i #e #e .ace +ar+ara cu &in+uri"a
de cm!zi"ie(a!i #e in+0i"e (#e re!e"a &a in"erva& de ra<
Q6
arde" &au ,o,o&ar" ump*u("5
Um!&u"ura5
carne de !ui macina"a #au "aia"a marun";, un !ic de rez #!a&a" ; , @uma"a"e de car". ra#
#au !i"a u#ca"a muia"a in &a!"e( !u"in; , @uma"e de cea!a ra#a; , marar( !a"run@e& ; , un
!icu" de #are; , un #"r! de u&ei de ma#&ine;
Se .ierb in a!a ca de bicei<
R#ii um!&u"e
Un a!eri"iv +u#"# !en"ru c!i&a#i !e#"e un an
In+redien"e
,1C+ de r#ii "ari(!"rivi"e ca marime; , .e&ie de !aine; ,?,% &in+uri &a!"e; ,+a&benu#u& de &a un
u .ier" "are; , cea!a mica "ca"a .ar"e marun"; , &in+uri"a u&ei de ma#&ine; ,6);+ branza de
vaci #au "e&emea ra#a; , &in+ura marar "ca"; -d de !re!arare
R#ii&e #e #!a&a #e "aie !ar"ea de dea#u!ra $ca un ca!ace&' #i #e #cbe#"e miezu&<
-iezu& de &a r#ii #e cura"a de #emin"e #i #e ame#"eca .ar"e bine cu !ainea inmuia"a in
&a!"e(+a&benu#u& de u(cea!a(u&eiu& #i branza<
Cu acea#"a cm!zi"ie #e um!&u r#ii&e<
-d de #ervire
Se #erve#c reci(cu marar !re#ara" dea#u!ra
SALATA DE CRUDITATI
1;; 3R< -ERE(1;; 3R< TELINA( 1;; 3R< -ORCOVI( 1;; 3R< DE IAURT SAU );3R<
S-ANTANA SAU O LIN3URITA ULEI<
Se cura"a( #e #!a&a( #e rad !rin raza"area mare mere&e( #i !rin cea mica ce&e&a&"e #i #e
ame#"eca( #e !une iaur"u&<Daca !une"i u&ei( !une"i #i zeama de &amaie
Supa de do!*ee" 1de *a 3 a)"2
masa de pr*nz! felul +nt*i
&n+redien"e !en"ru 6 !r"ii5
6 dv&ecei; 6 mrcvi micu"i; cea!a; un !a#"Irnac; ?;;m& de a!a; &in+ura de rez;
&in+uri"a de .aina; &in+uri"a de un"; &in+ura de #mIn"Ina; #are( du!a +u#"; !a"run@e&<
-d de !re!arare
-rcvii( !a#"Irnacu& #i cea!a #e !un &a .ier" Xn a!a cu !u"ina #are< Du!a ce au .ier" bine( #e
#"recara #u!a< Se cura"a dv&eceii de ca@a( #e #!a&a #i #e "aie rnde&e de marime !"rivi"a(
a#".e& XncI" &a .ier" #a nu #e .armi"eze<Se !un Xn #u!a care c&c"e#"e( Xm!reuna cu rezu&( a&e#
#i #!a&a" Xn !rea&abi&< Se &a#a #a mai .iarba 1),6; minu"e<
Se "!e#"e un"u& Xn"r, "i+aie( .ara #a #e Xncin+a( #e ame#"eca cu .aina #i #e .ierbe cu cI"eve
&in+uri de #u!a< Ace#" ## #e adau+a &a #u!a care c&c"e#"e #i #e mai &a#a !e .c un #.er" de
ra< La #.Ir#i" #e !un #mIn"Ina #i !a"run@e&u& "ca" marun"<
Crema de do!*ee" 1de *a < a)"2
Masa de pr*nz! felul al doilea
&n+redien"e !en"ru 6 !r"ii5
Q?
6 dv&ecei de marime !"rivi"a; &in+ura de .aina; &in+ura de #mIn"Ina; 1;;m& de
&a!"e; );;m& a!a; marar; #are( du!a +u#"<
-d de !re!arare
Dv&eceii #e cura"a de ca@a #i #e #!a&a< Se !une a!a &a .ier" #i( cInd da Xn c&c"( #e !un
dv&eceii #i #e ac!era va#u&< Se &a#a circa @uma"a"e de ra< Se!ara"( #e .ace un ## a&b din
.aina di&ua"a Xn &a!"e< Se "rec dv&eceii !rin #i"a( a!i #e ame#"eca cu ##u& a&b #i cu zeama Xn
care au .ier"< Se mai da un c&c" Xn care #e !une #area #i( du!a ce #e race#"e !u"in( #e adau+a
#mIn"Ina #i mararu& "ca" marun"<
MJ)are de do!*ee" u ro&"" 1de *a < a)"2
masa de pr*nz! felul al doilea
&n+redien"e !en"ru % !r"ii
);; + r#ii; % dv&ecei; 1 cea!a mare; verdea"a; ? &in+uri de u&ei #are( du!a +u#"<
-d de !re!arare
Dv&eceii #e #!a&a( #e cura"a de ca@a #i #e "aie rnde&e< R#ii&e #e #!a&a( #e cura"a de !ie&i"e #i
#e "aie .e&iu"e< Cea!a #e cura"a de ca@a( #e #!a&a #i #e "aie #&zi#ri< Se ca&e#"e a!i cu
&in+ura de u&ei< CInd X#i #c0imba cu&area #e adau+a r#ii&e #i dv&eceii #i re#"u& de u&ei< Se
!une #are du!a +u#" #i #e &a#a !e .c ?;,%; de minu"e( ame#"ecIndu,#e din cInd Xn cInd< CInd
e#"e a!ra!e +a"a #e adau+a verdea"a< Pen"ru arma de#ebi"a #e !a"e adau+a &a ca&i"(
da"a cu cea!a( #i un ++#ar r#u<
Car)e de pa&are u do!*ee" 1 de *a $ a)" 2
masa de pr*nz! felul al doilea
In+redien"e !en"ru ) !r"ii5
?);+ carne de !a#are; cea!a; &in+ura de u&ei; &in+ura de .aina; ? dv&ecei de
marime medie; ? r#ii; 6 &in+uri de #mIn"Ina; &in+ura de bu&in; #are( du!a +u#";
marar<
-d de !re!arare
Camea( "aia"a Xn cinci buca"i( cura"a"e #i #!a&a"e( #e Xnabu#a cu &in+urade u&ei< Se #ca"e a!i
camea #i( Xn ##u& rama#( #e !une .aina #i cea!a "ca"a marun"< Se ca&e#c !u"in #i #e #"in+ cu
bu&inu& #ub"ia" cu &in+uri"a de a!a< Se .ierb a!i "im! de duazeci de minu"e< Se #"recara
##u& !e#"e carne #i #e cn"inua .ierberea !Ina cInd camea #e Xnmaie<
Se adau+a dv&eceii( cura"a"i( #!a&a"i #i "aia"i rnde&e( Xm!reuna cu r#ii&e( #!a&a"e( cura"a"e de
!ie&i"a #i "aia"e .e&ii< Se mai .ierbe ""u& "im! de 6;,?; de minu"e< La #.Ir#i"( #e adau+a
verdea"a "ca"a marun"< SmIn"Ina #e !une direc" Xn .ar.urie( !e#"e !r"ia de mIncare<
Bud")a de do!*ee" u 'rJ)+a 1de *a 3 a)" 2
masa de seara
In+redien"e !en"ru ) !r"ii
);;m& de a!a; ) dv&ecei mi@&cii; 6;;+ brInza de vaci !ra#!a"a; 1;;+ "e&emea de
vaca; 6 ua; 6 &in+uri de .aina; &in+uri"a de za0ar; 1 &in+ura de !ezme"; 1;+ un"; un
vIr. de cu"i" de #are<
-d de !re!arare
Q%
Se .ierbe a!a cu #area( #e cura"a dv&eceii de ca@a( #e #!a&a #i #e !un &a .ier" cInd a!a
c&c"e#"e< Du!a ce au .ier"( #e #cur+ bine( #e #.arma cu .urcu&i"a !Ina #e b"ine !a#"a
m+ena< Se ame#"eca a!i cu brInza !ra#!a"a de vaci #i cu "e&emeaua( de#ara"a #i da"a !e
raza"area mica< La ace#"ea #e adau+a +a&benu#uri&e( za0aru& #i .aina( ba"Ind bine( !Ina #e
m+enizeaza<
La #.Ir#i" #e !un a&bu#uri&e ba"u"e #!uma "are( ame#"ecInd u#r< Cm!zi"ia #e "arna Xn"r,
"ava un#a cu un" #i !re#ara"a cu !e#me"( care #e in"rduce Xn cu!"ru& Xnca&zi" Xn !rea&abi&< Se
cace &a .c !"rivi"( circa %) de minu"e<
Budinca #e cn#uma de bicei ca&da( dar e#"e buna #i rece<
Lo'oda
,ste foarte bogata +n fier! magneziu si vitamine. Se pregateste rapid si usor. -rebuie spalata
cu atentie! frunza cu frunza. .e regula se +nlatura tulpinitele! care pot da un gust amarui
m*ncarii.
C"or'a de *o'oda 1de *a 3 a)"2
(masa de pr*nz! felul +nt*i$
In+redien"e !en"ru % !r"ii5
1O6 C+ de &bda; 6 ce!e; N & br#; 1 & a!a;z ? &in+uri de rez; 1;;+ #mIn"Ina #au iaur";
verdea"a; #are<
-d de !re!arare5
Frunze&e de &bda( #!a&a"e cu mare a"en"ie #i "aia"e Xn .I#ii &a"e( #e !un &a .ier" Xn a!a
c&c"i"a< Se!ara" #e .ierbe rezu&( a&e# #i #!a&a" Xn !rea&abi&< Du!a ce a .ier"( rezu& #e "rece
!rin"run @e" de a!a rece #i #e !une din nu &a .c( dar cI" #a mai dea Xn c&c"( Xm!reuna cu
cea!a "ca"a marun"a( c0iar Xn va#u& Xn care .ierbe &bda<
Se adau+a br#u& c&c"i" #e!ara" #i #e mai &a#a !e .c dar cI" #a mai dea un c&c"< Se "aca
verdea"a( care #e !une c0iar Xnain"e de ma#a( da"a cu #mIn"Ina #au iaur"u&<
Ro&""
&*nd copiii refuza fructele nu trebuie sa intrati +n panica. /egumele sunt un substituent regal
al acestora si! cu toate ca sunt supuse unui tratament termic! nu-si pierd +n totalitate
proprietatile sau aportul de vitamine (cum se crede adesea$. &0iar mai mult dec*t dovleceii!
rosiile sunt si ele la +ndem*na oricui +n perioada de vara. .e altfel! ele reprezinta una dintre
cele mai populare legume.
Supa de ro&"" 1de *a 7 a)2
masa de pr*nz
In+redien"e !en"ru % !r"ii
);; + r#ii; cea!a !"rivi"a ; 6 &in+uri de rez ; 1 &in+ura de u&ei ; &e+a"ura de
!a"run@e& ; #are( du!a +u#"<
-d de !re!arare
Pen"ru acea#"a #u!a( nu "rebuie #a a&e+e"i nea!ara" r#ii mari< E#en"ia& e#"e ca e&e #a .ie .ar"e
bine ca!"e< Se cura"a a!i de !ie&i"a #i #e "rec !rin"r, #i"a< Se !un Xn a!a $cam 6 &i"ri'( &a .c
dm&< Se adau+a cea!a "aia"a rnde&e #i rezu& a&e# #i #!a&a" Xn dua a!e< Se !une a!i u&eiu&<
Q)
CInd rezu& e#"e .ier"( #u!a e#"e +a"a< Se adau+a #area #i zarzava"u& "ca" marun"< Daca ai Xn
buca"aria "a un rb"( !"i #a dai r#ii&e dec@i"e !rin ace#"a( &a vi"eza maMima( #ca!Ind a#".e&
cu u#urin"a de !era"iunea cm!&ica"a a !ari"u&ui #i a "recu"u&ui !rin #i"a<
N"a5
Pen"ru varia"ie( !"i Xn&cui rezu& cu +a&u#"e de +ri#< Pen"ru ace#"ea e#"e nevie de 1u( un
vIr. de cu"i" de #are #i %,) &in+uri de +ri# de +rIu< Ba"i bine ""u&( !Ina ce b"ii cm!zi"ie
mai +ra#a decI" a&ua"u& !en"ru c&a"i"e< Se &a#a #a #e di0nea#ca a!rMima"iv ? minu"e< Cu
&in+uri"a( .rmezi +a&u#"e !e care &e !ui &a .ier" Xn #u!a #"recura"a Xn !rea&abi&< La #.Ir#i"
adau+i verdea"a<
Ro&"" ump*u(e 1de *a < a)"2
In+redien"e !en"ru dua !r"ii5
% r#ii mari; 6;; + de carne de vi"a ; & u; 1 &in+ura de rez; cndimen"e; verdea"a; 6
ce!e mici; 1 &in+ura de bu&in ; % &in+uri de u&ei; 1;; + #mIn"Ina
-d de !re!arare
Se #!a&a r#ii&e( #e "aie ca!ace&e #i #e #ca"e miezu&< Se "rece carnea !rin ma#ina de "ca"( #e
ame#"eca a!i cu u&( rezu& a&e# #i #!a&a" #i cea!a "ca"a .ar"e marun"< Se adau+a #area #i
cndimen"e&e< Cu acea#"a cm!zi"ie #e um!&u r#ii&e<
Se!ara" #e !re+a"e#"e un ## din miezu& de &a r#ii $cu "" cu #emin"e'( cana de a!a( dua
&in+uri de u&ei #i cea&a&"a cea!a "ca"a marun"< Se !une ##u& !e .c !Ina da un c&c"< R#ii&e
um!&u"e #e a#aza Xn"r, cra"i"a( #e "arna dea#u!ra ##u& #i #e !un &a .ier" cam @uma"a"e de
ra<
^n"re "im! #e Xncin+e cu!"ru&< Du!a @uma"a"e de ra( #e in"rduce cra"i"a &a cu!"r
adau+Indu,#e cani"a de a!a #i dua &in+uri de u&ei< Se !une dea#u!ra verdea#a #i #e &a#a &a
cu!"r 7; de minu"e<
Se #erve#c ca&de( cu #mIn"Ina a&a"uri<
Spa)au*
,ste leguma cu cel mai bogat continut de fier. &onsumul de spanac este foarte indicat la
iesirea din anotimpul rece! primavara! c*nd organismul este mai putin rezistent +n fata
bolilor! dar si toamna! atunci c*nd trebuie sa ne pregatim pentru vremea rece. 1ogat +n
vitamine si minerale! el este foarteindicat +n alimentatia copiilor! mai ales a celor cu
predispozitie spre anemie..in pacate! nu toti copiii +l tolereaza foarte bine! el produc*ndu-le
unora iritatii +n 'urul gurii sau +n zona anala. 2n astfel de situatii este recomandabil sa
renuntati o vreme la acest aliment. 3u trebuie sa va speriati daca veti observa o modificare a
scaunului copilului (culoare negru-verzui$.
Se pregateste rapid! dar este nevoie de multa atentie la spalatul frunzelor! pentru a se
+nlatura pam*ntul care s-a str*ns pe ele.
Prepara(e u &pa)a 1de *a 3 a)" 2
micul de'un
In+redien"e !en"ru / !r"ii
1 C+ de #!anac; N .ranze&a; );;m& &a!"e; 6 ua; 1);+ brInza de vaci; un vIr. de cu"i" de
#are<
Q/
-d de !re!arare
S!anacu& #e #!a&a bine #i #e !une &a .ier" Xn a!a cu #are< CInd #,a Xnmuia"( #e #cur+e de a!a #i
#e .reaca !en"ru a #e b"ine un !iure .in $cu miMeru& #au b&enderu&'< ^n"r,un va# nu .ar"e
adInc( #e ba" ua&e cu &a!"e&e< Se "aie .ranze&a .e&ii #i #e Xnmaie Xn ame#"ecu& an"erir< Se
a#eaza a!i un #"ra" de .e&ii de !Iine( a#".e& Xnmuia"e( Xn"r, "ava un#a cu un"<
Piureu& de #!anac ame#"eca" cu brInza de vaci #i #area #e "arna !e#"e .e&ii&e de !Iine< Se
ac!era cu un a&" #"ra" de .e&ii de !Iine Xmbiba"e Xn &a!"e #i u ba"u"( !e#"e care #e !re#ara
re#"u& de brInza de vaci<
Se rumene#"e &a cu!"r &a .c !"rivi"< Pa!ara cre#"e &a c!"<
Spa)a ,ra(")a( 1de *a < a)"2
masa de pr*nz
In+redien"e !en"ru ) !r"ii
Q);+ #!anac; mIna de "ai"ei; 1); m& &a!"e; Q)+ un"; &in+uri"a de .aina; 6 &in+uri de
ca#cava& ra#; #are( du!a +u#"<
-d de !re!arare
S!anacu&( cura"a" #i #!a&a"( #e !are#"e Xn a!a un minu"( du!a care #e #"recara #i #e Xnmaie Xn
?; + un"< Se !une a!i Xn"r,un va# un# Xn !rea&abi& cu !u"in un"< Se!ara"( #e .ace un ## a&b din
un"u& rama#( .aina( &a!"e #i #are< ^n"re "im!( #e .ierb "aie"eii( #e #"recara #i #e marun"e#c< Du!a
acea#"a !era"iune( "aie"eii #e ame#"eca cu ##u& a&b #i #e !un !e#"e #!anac<
Dea#u!ra #e !re#ara ca#cava&u& ra# #i #e da &a cu!"r 6; de minu"e<
Bud")a de ore+ u &pa)a 1de *a 3 a)"2
masa de seara
In+redien"e !en"ru % !r"ii5
%;;+ #!anac; 1; + un"; &in+uri"a de .aina; &in+ura de rez; &in+uri"a de zeama de
&amIie; 6;; m& &a!"e; &in+uri"a de !ezme"; #are( du!a +u#"<
-d de !re!arare
S!anacu&( cura"a" #i #!a&a"( #e .ierbe Xn !u"ina a!a #ara"a< CInd #,a Xnmuia"( #e .reaca !en"ru a
#e b"ine un !iure .in$ cu miMeru #au b&enderu&' < Se .ierbe rezu& #e!ara"( !Ina #e Xnmaie<
Din &a!"e( un" #i .aina #e !re!ara un ## a&b( care #e ame#"eca< a!i cu #!anacu& #i cu rezu&<
Se adau+a zeama de &amIie #i #e !"rive#"e de #are( du!a +u#"<
Se Xnca&ze#"e cu!"ru&( #e !une cm!zi"ia Xn"r, "ava un#a cu un" #i !re#ara"a cu !e#me" #i #e
da &a cu!"r Xn bain,marie $dea#u!ra unui va# cu a!a c&c"i"a'( "im! de 6;,?; de minu"e<
P"ure de &pa)a u o/"ur" roma)e&(" 1dupa < a)"2
masa de pr*nz! felul al doilea
In+redien"e !en"ru % !r"ii
1C+ #!anac; 6 &in+uri u&ei; 1 cea!a; #are( du!a +u#"; 1 u &a .iecare !r"ie<
-d de !re!arare
Se a&e+ .runze&e de #!anac #i #e #!a&a Xn mai mu&"e a!e< Se !un &a .ier" Xn a!a cu #are 6; de
minu"e< Se "aie cea!a !e#"i#ri< Se #ca"e #!anacu& Xn"r, #"recura"are( #e #cur+e bine( du!a
care #e "rece !rin miMer #au !rin rb"<
QQ
Se Xncin+e a!i u&eiu& Xn"r, cra"i"a #i #e ca&e#"e cea!a< CInd #,a Xnmuia"( #e adau+a #!anacu&(
&in+ura de &a!"e !ra. #i ce#cu"a cu a!a< Se ame#"eca Xncn"inuu< La !rimu& c&c" e#"e +a"a<
Oc0iuri&e rmIne#"i #e !re!ara a#".e&5 #e .ierbe @uma"a"e de &i"ru de a!a cu un vIr. de cu"i" de
#are< CInd da Xn c&c" #e #!ar+ ua&e direc" Xn cra"i"a Xn care .ierbe a!a<( #e &a#a ?,% minu"e
!e .c( a!i #e #c" cu #!umiera<
Ne,re&a 1de *a < a)"2
In+redien"e5
16; + mar+arina ve+e"a&a #au un" ; %;; + za0ar; ); + caca $cam "rei &in+uri'; 1; &in+uri
de &a!"e rece ; % ua; cI"eva !a"ra"e&e de cic&a"a; un !&icu&e. de !ra. de c!" #au
&in+uri"a de bicarbna" de #diu; 6); + .aina<
-d de !re!arare
Se .reaca un"u& cu za0aru&( cacaua #i &a!"e&e Xn"r,un va#( care #e !une a!i !e ara+az( &a .c
mic( !Ina &a !rimu& c&c"< Se ia imedia" va#u& de !e .c< ^n"r, cana( #e !a#"reaza cam 6; de
&in+uri din acea#"a cm!zi"ie( adau+Ind ce&e 6,? !a"ra"e&e de cic&a"a #i ame#"ecInd !Ina #e
m+enizeaza< Re#"u& cm!zi"iei #e !une &a rece cam un #.er" de ra<
Du!a ce #,a raci"( #e Xncr!reaza unu& cI"e unu& +a&benu#uri&e( ame#"ecIndu,#e bine du!a
.iecare Xn !ar"e< Se !une a!i .aina( Xn care #,a adau+a" Xn !rea&abi& !ra.u& de c!" #au
bicarbna"u&< A&bu#uri&e #e ba" #!uma "are $ca &a beze&e' #i #e ame#"eca cu cm!zi"ia de mai
#u#< Se Xnca&ze#"e cu!"ru&( #e un+e #i #e "a!e"eaza cu .aina "ava( Xn care #e "arna
cm!zi"ia<
Se cace &a .c !"rivi"( cam ?;,%; de minu"e< ^n !rime&e 6; de minu"e nu e#"e indica" #a #e
de#c0ida cu!"ru&< Ve"i #"i cInd e#"e +a"a Xn.i+Ind Xn !ra@i"ura un !ai #au #cbi"are< Daca
!aiu& ramIne u#ca"( !u"e"i #ca"e "ava din cu!"r< CI" Xnca e#"e ca&da !ra@i"ura( #e Xn"inde
dea#u!ra ame#"ecu& cu cic&a"a !e care &,a"i !a#"ra" #i Xn cana< CInd #e mai race#"e( #e !a"e
"aia Xn diver#e .rme ve#e&e( care #a ca!"eze a"en"ia #i in"ere#u& c!ii&r<
Su+e#"ie5
O !"i .eri micu"i&r !e .ar.urie( Xn care ai !u# cI"eva @ucariare #au .ruc"e decu!a"e Xn
.rma de #"ea( cu na# #i c0i din #"r!i de cic&a"a<
Tor( u -ru(e 1de *a 7a)2
In+redien"e !en"ru b&a"5
) ua; ) &in+uri de za0ar; ) &in+uri de .aina;
-d de !re!arare5
Se ame#"eca "a"e ace#"e in+redien"e #i #e !un a!i &a c!" Xn"r, cra"i"a #au Xn"r, .rma
!en"ru "r"< Du!a ce #e cace( b&a"u& #e &a#a &a raci" #i #e Xn#ir!eaza cu zeama de cm!" #au
cu un #ir! din a!a cu za0ar( de cn#i#"en"a ce&ui de &a cm!"<
Pe .undu& ace&eia#i cra"i"e $.rme' Xn care ai c!" b&a"u& #e aran@eaza .ruc"e&e( !e#"e care #e va
!une un #ir!( b"inu" du!a me"da de mai @# din5
&n+redien"e !en"ru #ir!5
6;; m& a!a; 6;; + za0ar; ? &in+uri"e de +e&a"ina diz&va"a Xn a!a rece; ? !&icuri de
za0ar vani&a"
QG
Se !une !e .c a!a cu za0aru&( !&icuri&e de za0ar vani&a" #i ce&e "rei &in+uri"e de +e&a"ina
diz&va"a Xn !u"ina a!a rece< Se &a#a #a .iarba Xn c&c"< Se ia va#u& de !e .c #i #e !une &a
rece<
CInd #,a raci"( #e "arna( !rin #"recura"are( !e#"e rnamen"u& de .ruc"e( a!i #e in"rduce
cra"i"a $.rma' Xn .ri+ider<Ce&e mai indica"e .ruc"e !en"ru ace#" "r" #un" !r"ca&e&e( Ci>i(
+re!.ru"<P"i #a .&#e#"i &a rnarea "r"u&ui #i .ruc"e care nu mai #un" de #ezn( cum ar .i
zmeura( cire#e&e #au ca!#uni&e( daca &e ai Xn cn+e&a"r<
&n+redien"e !en"ru crema5
? ua Xn"re+i; 1Q)+ za0ar; ? !&icuri de za0ar vani&a"; ?&in+uri"e de +e&a"ina diz&va"a Xn
a!a; 1Q) m& &a!"e
Oua&e( za0aru&( za0aru& vani&a" #i &a!"e&e #e !un !e .c< Se adau+a a!i +e&a"ina diz&va"a Xn
a!a rece #i #e ame#"eca !Ina cInd cm!zi"ia a@un+e &a cn#i#"en"a unei #mIn"Ini mai +ra#e<
^n ace& mmen" #e ia va#u& de !e .c #i #e !une &a rece< CInd #,a raci" #e adau+a );; + de
.ri#ca< Se va b"ine crema ca &a crem#ni"<
Se #ca"e din .ri+ider cra"i"a $.rma' cu .ruc"e&e Xncr!ra"e Xn +e&a"ina( #e Xn"inde dea#u!ra
crema #i !e#"e crema #e a#aza b&a"u&< Se &a#a &a .ri+ider !e#"e na!"e $circa Q,G re'< Du!a ce
#c"i cra"i"a din .ri+ider( cu un cu"i" de#!rinzi u#r mar+ini&e "r"u&ui de cra"i"a< Pui a!i
cra"i"a !en"ru dua #ecunde &a .c( #i a!i imedia" ra#"rni "r"u& !e un !&a"u<
O!"ina&( !"i #a rnezi cu .ri#ca mar+ini&e "r"u&ui< Fri#ca !a"e &ua .rma unr mu&e"i de
za!ada( carra &e !"i !une na#"urei( c0i#ri #i na# din .u&+i de cic&a"a ra#a<
Co!r",e" 1de *a 7< *u)"2
&n+redien"e5
6); + .aina; 6;; + za0ar; un !&ic de za0ar vani&a" ; 16)+ un"; 6 ua; 1;; m& &a!"e
-d de !re!arare5
^n"r,un va# mai mare #e !un !e rInd .aina( za0aru&( &a!"e&e( ua&e #i za0aru& vani&a" #i #e
ame#"eca bine cm!zi"ia !Ina devine un a&ua" nici ma&e( nici "are< Pe un .und de &emn( !e
care ai !re#ara" !u"ina .aina( mai .ramIn"a ni"e& a&ua"u&( !Ina nu #e mai &i!e#"e de mIini<
Frmeaza a!i cvri+ei de marimea #i .rma !e care dre#"i5 !" .i Xn .rma de !" #au de
cercu&e"e #im!&e ri Xm!&e"i"e<
C!iii !" .i de un rea& a@u"r Xn a&e+erea ace#"r .rme< Cu cI" #un" mai mici cvri+eii( cu
a"I" vr .i mai !e !&acu& !ric0indei&r< Se a#aza a!i Xn"r, "ava un#a cu un" #i "a!e"a"a cu
.aina #i #e dau &a cu!"r &a .c !"rivi"<
Sun" +a"a du!a 6; de minu"e< CInd #e #c" din cu!"r #e #"r!e#c cu a!a #i za0ar #au !" .i
un#i cu miere Xn care #,a adau+a" miez de nuca !i#a"<
Fur&eur" 1de *a < a)"2
&n+redien"e5
/ ua; 6); + za0ar !udra; %;;+ .aina; 6);+ un"; 1;;+ miez de nuca
-d de !re!arare5
Se ba" +a&benu#uri&e cu un"u& !Ina #e b"ine crema !u.a#a< Se adau+a za0aru& !udra #i #e
ba"e Xn cn"inuare( !Ina #e "!e#"e< Se !une a!i .aina( miezu& de nuca !i#a" #i a&bu#uriie
ba"u"e #!uma "are( #e ame#"eca ""u& u#r #i #e .ac di.eri"e .rme din cm!zi"ie<
Q7
Ace#"ea #e !un Xn"r, "ava un#a cu un" #i "a!e"a"a cu .aina< Se in"rduce "ava Xn cu!"r( &a .c
!"rivi"( !en"ru circa ra<
Bud")u(a de do!*ee* u pu"@A'B
1 dv&ece& mic ; ? &in+uri carne "ca"a de !ui ; 1 u ; #are ; !u"in u&ei
Se .ierb #e!ara" dv&ece&u& #i carni"a< Se !a#eaza #i #e ame#"eca cu u& ba"u"< Se !une !u"ina
#are #i #e "arna ""u& in"r, "avi"a un#a cu !u"in u&ei< Se &a#a &a cu!"r cam 1; minu"e !ana #e
rumene#"e u#r<
Bud")a de -"dea u 'r")+a de !a"
1;; + .idea .iar"a; ); + brinza ; 1 u ; );+ &a!"e ; 1;; + za0ar ; 1; + un"
Se ame#"eca ""u& #i #e !une in .rma un#a cu un" #i "a!e"a"a cu .aina< dea#u!ra #e !une !u"in
un" #i #e .ierbe( ac!eri"a in baie de abur ?; min
Ore+ u *ap(e
6; + rez inmuia" 6,? re in a!a #e .ierbe cu ; 1;; m& a!a( !ina #e inmiaie bbu& a!i #e
adau+a ; 6); m& &a!"e za0ara" cu 1 &in+ura za0ar
#e mai .ierbe inca 1) min ame#"ecind mereu<
#e !une !u"ina #are #i un vir. de cu"i" de za0ar vani&a"<
Se !a"e #ervi cu #uc de .ruc"e #au .ruc"e !a#a"e<
Maaroa)e u )u"5 !a#"e .ier"ePnuca macina"aPza0arParme$ca@a de !r"ca&a( &amaie(
e#en"a de rm(#au a&"ceva( daca vrei( dar #un" .<bune #i #im!&e'<Can"i"a"i&e &e ada!"ezi du!a
cum ii !&ace &ui bebe
Cor)u*e(e u )u"<Sun" u#r de .acu"( &e !"i !a#"ra mai mu&" "im! #i #un" .. +u#"a#e5
6;;+ un"P1;;+ za0ar !udraP1;;+ nuci macina"eP?;;+ .ainaP1 !ra. de #areParme daca
dre#"i<Se ame#"eca "a"e( #e .raman"a !u"in !e ma#a !" m+enizare #i #e in"inde imedia"
.aie ca" mai r"unda<Se "aie cu cu"i"u& raze de &a cen"ru& .ii #!re mar+ine<Se ru&eaza buca"i&e
b"inu"e$#ec"are&e de cerc' de &a mar+ine #!re mi@&c( #e cc in "ava #i #e !udreaza .ierbin"i
cu za0ar<
Papa)a&" d") 'ra)+a de !a"$daca are vie !ra@i"A'
1O% C+ branza de vaci #cur#a bineP1 uP1 &in+ura .ainaP1 !ra. de #arePCa@a de
&amaie$arme'<Se ame#"eca "a"e( #e .ac c0i."e&u"e( #e !re#eaza in"re !a&me( #e dau !rin .aina
#i #e cc in u&ei incin# !e ambe&e !ar"i<Se #erve#c .ierbin"i $#un" bune #i reci' !re#ara"e cu
za0ar "#<
Papa)a&" d") ar(o-" Se .ac &a .e&( dar ca in &c de branza #e !un car".i .ier"i !i#a"i<
Bud")a de (a"(e" u 'ra)+a
Tai"eii .ier"i #e ame#"eca cu branza $de i e mai +u#"a#a( daca are vie( #au cmbina"a
vaciPi'( za0ar(!u"in un" #au mar+arina #i 1,6 ua( in .c" de can"i"a"e(arme<Se "arna in"r,
cra"i"a un#a bine cu mar+arina #i #e dau &a cu!"r<Se #ca"e budinca rumeni"a #i de "aie .e&ii
G;
$ca de "r"' du!a ce #e mai race#"e<
Fo)da)( de arde" 17 a)2
1 arde& c!" ; 1 u ; ); + brinza ; #are ;
Se .ace un !iure care #e .ierbe 6; min &a baie de abur in cu!"ru& ca&d
Car)e de !"(a u do!*ee* 177 *u)"2
?; + mu#c0iu&e" de vi"a ; 16; + dv&ece& ; 1 cub #u!a de &e+ume di&ua" in 1() & a!a ; #are
#e #!umuie#"e carnea a!i #e "aie buca"e&e mici( #e .ierbe #i dv&ece&u& < &a #.ir#i" #e miMeaza
cu un"

B"&u"("
Q); +r< .aina; ,6); +r< za0ar; , mar+arina$ Unirea( Rama(e"c<'; ,6 ua ; ,1 !ra. de c!" #"in#;
,#man"ana ca" cu!rinde
Se ame#"eca "a"e ... bine ( iar &a #.< #e !une #man"ana ca" cu!rinde< Le !"i "aia cu di.eri"e
.rme cum!ara"e din cmer"<
a*(" '"&u"("
In+redien"e5
1 C+ .aina( 1;; + un"( 6 !a0are &a!"e( %; + dr@die( 1 +a&benu#( !u"ina #are
-d de !re!arare
Se !re!ara un a&ua" ame#"ecindu,&e !e "a"e da"a< Se &a#a #a crea#ca< Se im!ar"e in #a!"e
!ar"i< Se in"inde .iecare !ar"e( #e "aie in raze( ince!ind de &a mi@&c #i #e ru&eaza .iecare raza
de &a mar+ine #!re cen"ru in .rma de crn( in#a .rma drea!"a< Se un+ cu u( #e "ava&e#c !rin
za0ar "# #i #e cc &a .c !"rivi"<
CARNEA
De &a ) &uni 0ranirea bebe&u#u&ui cu carne devine indi#!en#abi&a dearece carnea e#"e b+a"a
in .ier( !r"eine #i aminacizi< La ince!u"( #e da c!i&u&ui carne #&aba 5 de vi"e&( de vi"a #au de
mie& $carnea a&ba are aceea#i va&are ener+e"ica ca #i cea r#ie'< In #c0imb( evi"a"i #a,i da"i
carne de !rc #i de ca& bebe&u#u&ui $e#"e !rea +ra#a'<
Da"i,i carnea bine .iar"a( .ri!"a &a cu!"r #au !e +ra"ar( c0iar .iar"a &a abur #i "ca"a .ar"e .in(
a!rMima"iv de 6 ri !e #a!"amana< Car)ea (re'u"e &a -"e ")(o(deau)a -oar(e proa&pa(a.
Car)e (oa(a (re'u"e o)&uma(a ") ore*e "med"a( urma(oare umparar"" &a*e9 da(or"(a
apar"("e" rap"de a ,erme)"*or.
OUALE
Oua&e #un" veri"abi&a #ur#a de vi"amine A #i B( de !r"eine( de .ier #i de .#.r<
Pu"e"i ince!e #a,i da"i bebe&u#u&ui +a&benu# de u de &a ) &uni $u ma&e( c&ei# #au "are'( #i
a&bu# du!a ce im!&ine#"e 16 &uni<
Oua&e "rebuie #a .ie v in""deauna .ar"e !ra#!e"e< Pu"e"i #a,i da"i c!i&u&ui ua da"a #au de
dua ri !e #a!"amana< ALI-ENTE CARE CONTIN FECULA SI A-IDON 5 !aine( car".i(
!a#"e .aina#e( rez( +ri#( &e+ume u#ca"e
G1
Evi"a"i #a 0rani"i c!i&u& cu !rea mu&"e a&imen"e din acea#"a ca"e+rie $#un" .ar"e b+a"e in
+&ucide'<
Fecu&e&e cn"in .ibre<
Ca"re 7 &uni #e ince!e 0ranirea bebe&u#u&ui cu !a#"e .aina#e( rez( +ri#( &e+ume u#ca"e $&in"e(
mazare u#ca"a( .a#&e !a#"ai( .a#&e babe'< Ace#"ea din urma #un" mai u#r di+erabi&e daca #e
cn#uma ame#"eca"e cu &e+ume verzi<
Nu #e da !aine c!i&u&ui deca" du!a 7 &uni< Bebe&u#u& va !rimi "ar"ine !e &a 1 an( dar daca
are din"i
La!"e&e e#"e e&emen"u& ce& mai im!r"an" a& a&imen"a"iei bebe&u#u&ui dumneava#"ra in !rimii
#ai di ani de via"a; .ie ca e#"e vrba de &a!"e&e ma"ern( de &a!"e&e !re&ucra" indu#"ria&
cum!ara" din cmer"( #au de &a!"e&e de vaca< Unr c!ii &e !&ace &a!"e&e ca&d( a&"ii !re.era
&a!"e&e mai rece< Dumneava#"ra "rebuie #a de#c!eri"i !rin "e#"eOincercari ca" de ca&d ii !&ace
bebe&u#u&ui dumneava#"ra #a bea &a!"e&e< Nu !u"e"i a&imen"a c!i&u& cu &a!"e de vaca deca"
du!a ce a im!&ini" cinci &uni< La cinci &uni( e& are inca nevie de ec0iva&en"u& a @uma"a"e de
&i"ru de &a!"e !e zi< Nu "rebuie #a 0rani"i bebe&u#u& numai cu &a!"e( !rdu#e&e &ac"a"e $iaur"uri(
branze"uri( branza de vaci( #man"ana( de#er"uri !e baza de &a!"e(<<<' #un" &a .e& de avan"a@a#e<
Lua"i in""deauna &a!"e +ra#( !a#"euriza" #i cn#erva"< In ceea ce !rive#"e !rdu#e&e &ac"a"e(
&ua"i,&e !e ce&e cu %;S +ra#ime( ca#cava& #au branza "!i"a
De &a 7 &uni( !u"e"i #a,i da"i bebe&u#u&ui rice .e& de branza cu eMce!"ia branzei de ca!ra care
e#"e !rea #ara"a( a!i #!re var#"a de 1 an bebe&u#u& dumneava#"ra !a"e manca rice .e& de
branza ii !&ace Pa#ari&e $de cur"e' #un" &a .e& de nece#are #i 0rani"are ca #i !e#"e&e #i carnea<
Se !a"e da bebe&u#u&ui care a im!&ini" ) &uni !ie!" de !ui( de !ui de curcan( de +aina( de
bibi&ica #au de curca "ca" marun" Ra"a( care e#"e un !ic mai +ra#a( va .i in"rdu#a in
a&imen"a"ia bebe&u#u&ui &a ca"eva &uni du!a !a#ari&e men"ina"e in !ara+ra.u& an"erir
Bebe&u#u&ui i #e da in""deauna carnea de !a#are .ara !ie&e( care e#"e !rea +ra#a $c0iar .ier"a &a
cu!"r #au !e +ra"ar'< Ca #i .ruc"e&e( &e+ume&e #un" indi#!en#abi&e da"ri"a a!r"u&ui &r de
vi"amine #i #aruri minera&e care .avrizeaza "ranzi"u& in"e#"ina& #i cmba" cn#"i!a"iaPu"e"i #a,
i da"i bebe&u#u&ui &e+ume du!a ce a im!&ini" ? &uni< -ai in"ai( .ier"e #i ame#"eca"e #ub .rma
de #u!a( #e ince!e cu adau+area a una dua &in+uri"e &a bibern $can"i"a"e care va .i mari"a
!u"in ca"e !u"in'<
Varia"i de# &e+ume&e !en"ru ca bebe&u#u& #a de#c!ere ca" mai mu&"e +u#"uriOarme( mai a&e#
ca .er"a de &e+ume e#"e a"a" de varia"a<
Ince!e"i !rin a,i da &e+ume&e #e!ara" !en"ru a,& .ace #a &e de#c!ere una ca"e una( a!i
cmbina"i,&e di.eri" de .iecare da"a La ince!u"( e#"e de !re.era" .ierberea &a abur a &e+ume&r
$i#i cn#erva mai bine vi"amine&e'(
!recum #i !ireu& de #!anac in brcan( dearece cn"in mai !u"ini ni"ra"i deca" &e+ume&e
!ra#!e"e $!ana &a / &uni'< Pu"e"i da bebe&u#u&ui &e+ume crude #!re 1; &uni( #au #ucuri de
&e+ume crude $de mrcvi( de eMem!&u'<
Le+ume&e u#ca"e $&in"e( .a#&e( mazare u#ca"a(<<<' vr .i da"e bebe&u#u&ui du!a 7 &uni( dearece
!e &an+a a!r"u& de .#.r( .ier #i !r"eine( &e+ume&e u#ca"e #un" +reu de di+era"< La 7 &uni( nu
#e dau c!i&u&ui &e+ume u#ca"e mai mu&" de ? ri !e &unaPe#"e&e e#"e b+a" in !r"eine #i
.#.r in md e+a&( !recum #i in id( !r"ide #i #aruri minera&e< Pe#"e&e e#"e( de a&".e&( #i .ar"e
G6
u#r de di+era"< $Unii c!ii !" .i a&er+ici &a !e#"e( !" vma( acea#"a di#!arand du!a ca"ava
ani'<< De &a ) &uni !u"e"i ince!e #a,i da"i bebe&u#u&ui !e#"e a#a,zi# #&ab $&imba,de,mare(
drada( carnea de mrun !ra#!a"a'< -ai "arziu( !e &a G &uni( !a"e .i in"rdu# in a&imen"a"ia
bebe&u#u&ui !e#"e&e +ra# $#arde&e( #crumbii( "n<<<'< Pe#"e&e "rebuie manca" !ra#!a" $"rebuie
+a"i" in mai !u"in de 6 zi&e de &a cum!arare'<
Fi&eu& de !e#"e cn+e&a" e#"e bun #i .ar"e !rac"ic( &ua"i in cn#iderare !#ibi&i"a"ea
ac0izi"inarii ace#"uia<
La ince!u"( #ervi"i,i c!i&u&ui !e#"e&e .ier" &a abur( a!i .ier" in bu&in #au #u!a #au .ri!" &a
+ra"ar( #i ame#"eca" .ar"e .in<
A*"me)(e a* aror o)&um (re'u"e &a -"e *"m"(a( D
!ra@e&i&e $au !rea mu&"e ca&rii'
f cic&a"a $!ana &a Q &uni';
f cn#erve&e $&i!#a de vi"amine'; f
carnea de ca&( #i de !rc $a"en"ie &a +ermeniA Se da #u+aru&ui bine .iar"a';
f marun"aie&e $de vi"a( de !a#are';
vana"u& $carne macera"a';
f #cici&e;
f !e#"e&e a.uma"<
Le+ume&e5 !ana &a / &uni #e vr da numai &e+ume ce nu cn"in ni"ra"i5
#!aran+0e&(vine"e(cn!ida(brcc&i(ciu!erci(dv&ecei(mazare("e&ina(ca#"rave"e(+u&ie(dv&eac(
!rumb(.a#&e verde(r#ii(andive(mrcvi(r#ii<Du!a / &uni #e !" in"rduce #i $dar nu mai
de# de 6 ri !e #a!"'5 #!anac(#a&a"a iar du!a 1 an5 varza(ardei +ra#(!raz(cea!a(varza mura"a<
car".ii ( rezu& a&b #i !a#"e&e du!a / &uni<
carne(!e#"e #au !ui in"re / #i Q &uni<A #e evi"a r+ane&e #i !a"eu& de .ica"<
!ainea a&ba5 du!a Q &uni<Se !a"e un+e cu mar+arina die"e"ica #au +em<Painea bruna mai
"arziu<
-ierea5 du!a 1 an caci cn"ine bac"erii<
za0aru&5 #e evi"a ca" #e !a"e caci cauzeaza carii dar #e !a"e in"rduce &a Q &uni <
Fara #are(!a"e cauza a.ec"iuni rinic0i&r<
-UCILA3IU DE OREZ5 &a 1 & de a!a !une 6 &in+uri de rez #i .ierbe,& binebine de ""< Cand
a #cazu" #"recara,&( !re#and !u"in ca #a "reaca "" muci&a+iu& !rin #i"a( cm!&e"eaza ce ai
b"inu" !ana &a 1 & cu a&a .iar"a( #i da,i cu bibernu&<
&a!"e =umana =N6)( e #!ecia& !" diaree
Mu"*a,"u de ore+
diaree
La 1 #i 1O6 L de a!a #e !une 1 cana de rez< Cand a!a ince!e #a .iarba #e &a#a .cu& mic #i #e
cn"inua .ierberea %),/; de minu"e( cu ca!ac< Se "rece rezu& !rin #i"a .ina #i #e !une din nu
&a .ier"( #a dea ca"eva c&c"e< Se !a"e !a#"ra &a rece maMim 6% de re<
Su!a #au !iure de mrcvi
diaree
G?
);; +rame de mrcvi "aia"i .e&iu"e #au da"i !rin raza"are #e .ierb in"r,un &i"ru de a!a circa 1
ra #i 1O6( #au !ana #un" .ar"e bine inmuia"i< Se !a#eaza .ar"e bine #i a!i #e !" #ub"ia cu
a!a #i !une in bibern< Sau #e !" &a#a !iure #i da cu &in+uri"a< Se !a#"reaza &a .ri+ider
maMimum 6% de re<
Ore+ u mere oap(e
de &a % &uni; bun #i !en"ru c!iii cu !rb&eme #"maca&e
Se !une a!a &a .ier" in"r,un ibric( cu &in+uri"a de za0ar< Cand .ierbe #e !une rezu& $cam
mana' #i #e .ierbe bine( !ana `in.&re#"e`< Se a&e+ dua mere mari( #e #!a&a( #e #"er+ de a!a #i
#e !un in"r, "avi"a &a cu!"r( &a .c !"rivi"< Du!a ce #,au c!" #e a&e+e miezu&( #e !a#eaza cu
.urcu&i"a #i #e ame#"eca cu rezu& .ier" #i #cur# de a!a<
$E#"e un .ar"e bun de#er" #au +u#"are de du!a,amiaza< Dea#emenea( in cazu& in cazu& in care
c!i&u& are #caune mi( ace#" de#er" e#"e recmanda"<'
Pi&a. de rez cu carne de !ui
!e#"e G &uni
, 6 ce#"i de rez
, 1;;+ !ie!" de !ui
, @uma"a"e de cea!a mica $!"rivi"a'
, 6 &in+uri de u&ei
, un mrcv micu"
, .runze de !a"run@e&
Pune"i in"r, a&a u&eiu& #i &a#a"i #a #e incin+a un !ic( adau+a"i cea!a( mrcvu& #i carnea
"aca"a marun"( !ra@i"i,&e bine( a!i adau+a"i rezu& #i 6 ,? cani de a!a <<< &a#a"i #a .iarba bine
ca ""u& #a #e .arime( ame#"eca"i #a nu #e &i!ea#ca de .undu& a&ei in "im! ce .ierbe $even"ua&
daca #e in+ra#a mai adau+a"i a!a'( cind e a!ra!e +a"a !une"i !a"run@e&u& !"< +u#"<
A"en"ie5 nu adau+a"i #are( ve+e"a #au cndimen"e care nu #in" de#cri#e aici<
vre"i #a #c0imba"i +u#"u& <<< !u"e"i adau+a &in+uri"a de !a#"a de r#ii #au r#ie ca!"a bine
.ara !ie&i"a<
-ENIURI ),/,Q LUNI
-ENIU ) LUNI
1<$ra G' , La!"e $1G;m&'
6<$ra 11' , Suc na"ura&$1;;m&' de mrcv(mar #<a< .ruc"e(dar in can"i"a"i mai mici<In a&"a zi &a
aceea#i ra ii .aci un !iure de .ruc"e $banana( man+ (mar' #au mar cu branzica de vaci $&a un
1& de &a!"e .ier" !a#"euriza" G !a#"i&e de ca&ciu &ac"ic !u&bere( ame#"eci &a .c mic !ana #e
.rmeaza branzica care "rebuie #"recura"a du!a aia !rin"r, #i"a #au "i.n #"eri&'<
?<$ra 1%' , Su!i"a de &e+ume$&a ince!u" dar din mrcv(iar du!a aia adau+i "re!"a" &a
in"erva& de ca"eva zi&e #i a&"e &e+ume$car".(dv&ece&( cn!ida'(din &una a Q adau+i #i !ie!" de
!ui<
G%
%<$ra 1Q' , Cerea&e cu indica"ia de !e cu"ie $de &a % &uni(.ara +&u"en'
)<$ra 6;'ABAITAA du!a care urmeaza u&"ima ma#a de &a!"e<
-ENIU ) LUNI
diminea"a $/,Q de!inde cand #e #ca&a' &a!"e cca< 1/;,1G; m&
, in @ur de 1;,11 .ruc"e $#uc mar(!u"ina banana(#ucu& de &a !r"ca&a(#uc de mrcv cu 1,6
cu!e de cerea&e'
, !e &a 16 &a!"e$cca 1G; m& '
, !e &a ? #u!a de &e+ume ,&e+ume !a#a"e di&ua"a cu zeama de .ierbere $in bibern ame#"eca"a
cu 6 ma#uri de &a!"e' cca 1/;,1G;m&
, !e &a 1G<?; &a!"e 1);,1/;m&
, #eara &a cu&care $7,1;' 1G;,6;;m& &a!"e cu 6,? cu!e de cerea&e
In&cuirea unei me#e #e .ace in mmen"u& in care c!i&u& mananca mancare #&ida $!iure de
.ruc"e #i &e+ume'<Nu e nici !rb&ema daca manaca din % in % re ziua(incearca na!"ea cand
#e "reze#"e #a,& *!aca&e#"i* cu !u"in ceai #au a!a #au c0iar cu #uzi(eu a#a &,am dezva"a" de
&a!"icu& din na!"e<Can"i"a"ea de mancare "i, dic"eaza e&(eu am renun"a" de mu&" "im! #a mai
"in #c"ea&a &a ca" mananca(ricum e a.ara din "i!are $nu are deca" 7C+<<<'<
<<<<<<<<<
carnea nu #e .ierbe in #u!a bebeu&ui( ci in #u!a adu&"i&r #i #e adau+a de@a .iar"a in #u!a care
urmeaza a .i da"a bebeu&ui<
-ai nu !un #i cerea&e in#"an" cu rez in #u!a( du!a ce ini"ia& i &e dadeam #eara in &a!"e<
Cred ca !rea mu&"e nu !rea mai ai de inven"a" in meniu mmen"an( !a"e dar #a incerci
.ica"e& de !ui #au !e#"e a&b( dar cred ca a#"a ceva mai inc&< Am in"e&e# ca #e !" adau+a in
!iureu& de &e+ume( .ie .ier"e( .ie .ri!"e<
Iar in ce !rive#"e diver#i"a"ea .ruc"e&r( cred ca !"i #a incerci rice .ruc" in a.ara de ce&e cu
#emin"e( care e bine #a &e mai amani !ana ceva mai "arziu( .iind a&er+izan"e< P"i incerca acum
brcane&e&e cu !iureuri de di.eri"e .ruc"e care acum nu #e +a#e#c5 cai#a( !ier#ica( #au diver#e
cmbina"ii<
<
, !u&!a de .ruc" $#uc nu vrea in bibern iar cu &in+uri"a ne um!&em de #u# !ana @#'( in
!rinci!a& mar( iar re#"u& care nu,# in #ezn( de &a brcane&e =i!!< Fruc"e&e &e dau #im!&e #au
cu branza .acu"a din &a!"e ?S +ra#ime( ca"e 6,? &in+uri"e de ?,% ri !e #a!"amana( cu &amaie
.ac branza<
, #u!a crema de&e+ume $mrcv( !a#"arnac( !a"run@e&( "e&ina( cea!a( +u&ie( car".( brcc&i(
.runze de "e&ina #i !a"run@e&'( #u!a #im!&a nu bea din bibe( iar cu &in+ur"a<<<<e ca &a #uc de
.ruc"e( !&u# ca nu,i !&ace zeama +a&a( !a"e cand #a .ac #u!a de !ui< La !iureu& de &e+ume
adau+ carni"a de !ie!" de !ui( %,) zi&e !e #a!"amana
, .ar"e rar cerea&e &a ma#a de #eara( "" cu &in+uri"a
G)
-ENIU Q LUNI
diminea"a5 &a!"e $!ra.' cu 1 &in+ura de cerea&e cu mar $#au +ri#'
&a amiaza5 &e+ume !iure cu carne de !ui( #au .ica" #au +a&benu# de u "are
du!a ma#a5 &a!"e #i .ruc"e ame#"eca"e cu iaur" #au branza de vaci
#eara5 &a!"e #i 6,? &in+uri de cerea&e
!iure de .ruc"e i& .ac din5 mar( !ier#ica( man+( anana#( cire#e( !e!ene +a&ben( banane( &a care
adau+ #uc de !r"ca&e daca e !rea +r#
!iure de &e+ume i& .ac cu5 mrcv( "e&ina( dv&ece&( #!anac( !raz( car". $a#"a i& dau #i #im!&u
!iure de car".i cu !u"in &a!"e #i urma un"'( r#ie< Carnea .ierb #e!ara" #i du!a aceea
*de!un* in mancarica<
-ENIU G LUNI
!e#"e !e &a G &uni , #a&au; .ier"( dez#a"( ame#"eca" in !iure
de car". #au mrcv( #au dar in #u!a de &e+ume<

, #a&au( !a#"rav( #"iuca( cd( mer&uciu, #un" cn#idera"i !e#"i #&abi( #i #e !"
da de 6,? ri !e #a!"amana( in re#"u& zi&e&r #e da carne de !a#are( vi"a( .ica"
#i u< Si #e "" #c0imba( #a!"amana 6 zi&e u( ? carne( 1 !e#"e( 1 .ica"u&<<<<
ricum NU #e da mai mu&" de da"a .ica" !e #a!"amana #i nu c0iar in"re+ daca e mare<
Pe#"e&e #e !a"e .ierbe #au !re!ara &a cu!"r in .&ie de a&uminiu< Pra@i" dar &a c!ii !e#"e 6
ani<
-eniu $G &uni'
budinca de !a#"e $#"e&u"e mici' cu branza Fa+ara# #i 1O6 +a&benu# de u &a cu!"r
mama&i+u"za cu branza
#!anac cu rez #i cu !ui
r#ii $#e .ierb #i #e #ca"e ca@a' .reca"e cu branzica
!e#"e $cd( !a#"rav' ra#& #au +ra"ar cu car".iri #i &amaie
-ENIU 1; LUNI
Diminea"a &a ra Q 1Q),6;; m& &a!"e
La ra 11 +u#"are5 crema de u cu branzica A&me""e #au !a"e de .ica" de !ui .acu" in ca#a #au
numai branzica A&me""e !u#e .iecare din"re e&e !e imbuca"uri a#a ca !en"ru +uri"a &ui de 7 &uni
de miez de !aine<
La 1) !ranz5 6;; m& #u!a de !ui cu .idea din cmer" #i cu !ainica PO, branzica "e&emea ca"eva
.irmi"uri( PO, ca"eva !ica"uri de &amaie ca #a nu ii .aca rau; 1;; + !ie!" de !ui cu car". #i
mrcv .ier"e da"a cu !uiu& &a a&a #ub,!re#iune< In a&"a zi i,am .acu" #u!ica de r#ii a#a5
cam 1O? de cani"a de ca.ea de rez &,am !u# in a!a &a .ier" cu &in+uri"a de zarzava" de cirba
.acu" de mama< Am &a#a" rezu& #a .iarba bine du!a care am !u# #i @uma"a"e de car".(
buca"ica de mrcv #i cea!a mica "aia"a in %< Du!a ce au .ier" !"i #a #c"i cea!a< Cand #,au
G/
.ier" #i &e+ume&e a#"ea !"i !une r#ii "aia"e buca"i< Cand ii inca&ze#"i #u!ica a#"a ii !"i !une
#i &in+uri"a de #man"ana #i !ainica Fe&u& di .ica"e& cu !iure de car".i<
Seara &a 1G<?; , 17<;; , +u#"are budincaOiaur" Er0mann cu #au .ara bi#cui"i ra#i #au mar c!"
&a cu!"r cu #man"ana #i #cr"i#ara<
La cu&care, 6Q; m& &a!"e cu cerea&e<
P"i( de a#emenea( #a,i .aci rez cu !ui #i &e+ume( e#"e de&ici#< Daca vezi ca nu a+reeaza
mancarica( adau+a,i ni#"e zeama de &amaie( !a"e,i !&ace c!i&u&ui mai acri#r( #au #a,i dre+i
mancarea cu !u"ina #man"ana( c0iar #i un !ra. de #are( in u&"ima in#"an"a $.ara a eMa+era(
in#a'<
-ENIU 1 AN SI G LUNI
&a ra / , un bibern cu ?); m& &a!"e Drna a&ba#"ru cu 1 ma#ura cerea&e $de +u#"'
&a ra 7 , .e&ie de !aine cu a&me"e( .e&ie de #unca #i r#ie P #uc de !r"ca&e
&a ra 1? , un ca#"rne& de cirba $#u!a' #i ceva +en *.e&u& di* $budinca de dv&ecei( !iure de
&e+ume cu !u"ina carne( c0i."e&u"e din !ie!" !ui<<<'
&a ra 1Q , dannin dau dane""e #au .ruc"e
&a 6;<?; , crem>ur#"i cu #a&a"a de crudi"a"i #au mama&i+a cu branza #au !a#"e<<
&a 66<?; , un bibern de ?); &a!"e cu cerea&e ?,% ma#uri
-ENIU 1 AN SI 7 LUNI
dimi5 &a!"e .e&ie de !iine cu ceva
$un" cu miere( #au "e&emea cu r#ii #i ardei r#u( u .ier"( ca#cava&( e"c'
&a 1?,1%5 mincarica +a"i"a $!ie!" de !ui( !u&!e de !ui( .ica"ei cu diver#e +arni"uri( #au #u.&euri'
&a 1/<?;,1Q5 .ruc"e #au .ruc"e #i iaur"
&a 6;5 #u!a #au cirba daca am +a"i" !"< ni( #au ceva din mincarea na#"ra( #au +ri# cu &a!"e
.acu"
de mine cu miere( iar daca n,am "im! a"unci !a!a cerea&e cu &a!"e de &a -i&u!a5 Orez #i
Prumb #au
-ar #i -rcv<
, G(?;,7 , 6;;m& &a!"e
1;(?;,11 , nimicObananaOiaur"e&Ocerea&e
, 16(?; , 6;;m& #uc .ruc"e na"ura&$ mrcvPmarPmierePa!aP!r!&i#'
, 1)(?; !ana !e &a 1Q ,!iure P carne !ui$Ovi"a'O.ica" !a#areOuO!e#"e
,6);m& #u!a &e+umeOcarne$acri"a uneri cu &amaie
, 17(?; , 6;; m& &a!"e cu ? ma#uri cerea&e
, 66(?; , 6;; m& &a!"e
, !e#"e na!"e 6;; m& ceaiPmiereP&amaie
-ENIU 1 AN SI 1; LUNI
$mic de@un'
1 an #i 1; &uni mananca diminea"a r#ie $ne&i!#i"a'( branza $A&me""e cu iaur"'( ma#&ine( un" cu
miere( u .ier"Om&e"a( !a"eu .acu" in ca#a $rar( nu,i !&ace .ica"u&'(budinca cu branza $cu
#!a+0e"e( ii !&ace rece'(ca#cava&( iaur"<
GQ
Pe &a 11 are ma#a de .ruc"e<<
-ENIU 6 ANI
Q5;; &a!"e ?;;m&
75;; banana ( !r"ca&a #i ) bi#cui"i
165?;,1?5;; #u!a (+ra"ar carni"a$ da"a de vi"a(a&"a da"a !ui(a&"a da"a .ica" !ui #au !e#"e'
#au u .ier" cu branzica #i mama&i+u"a
1Q5?; cerea&e #au un brcan de %;; cu iaur"$.acu" de ca#a'#au rez cu &a!"e(e"c
615;; &a!"e ?;; m& #i &a #mn
7 &a!"e,1);m&<
11 un .ruc"$mar(banana #au !ier#ica'< #unca de !ui(A&me"e #au branza "!i"a(u(
La 1? ma#a de !ranz51;; m& #u!a ri cirba$de &e+ume(de carne (de r#ii(cu +a&u#"i #au
!eri#are'(.e&u& 6,!i&a.(!iure(mu#aca(!a#"e<<<ce, .i
<La 1Q +u#"are,iaur"(mama&i+a cu branza #i #man"ana( #a&a"a de r#ii(iar &a cu&care &a 1;(?;,
&a!"e 6); m&<
?; , 6;; m& &a!"e $din !c" meu de vedere a#"a nu mai e mancare( dar a#a( de #e"e'
75;; mic de@un $cam .e&ie de !aine cu ceva5 un"( +em( #unca de !ui'
1?5;; !ranzu& 6;; +r a!rMima"iv $de re+u&a ra .e&u& 1 , cirbe( #u!e( e"c' P de#er" $un iaur"e&'
1/5?; +u#"are $ !ier#ica #au a&"ceva .ruc" cu 1,6 bi#cui"i'
175?; , 6;5;; cina cu ni &a ma#a $.e&u& 6 , "cani"za( .riT"urica de !ui( car". na"ur( #a&a"e de
crudi"a"i( cam ce mancam #i ni'
615?; ?;; m& &a!"e cu 6 ma#uri de cerea&e
diminea"za &a!"icu& ca&d $"" din bibern' &a 7 mic de@un c&a#ic5 !Iine cu !a"eu( c0i."e&u"ze(
#au meze&uri cu r#ie ( ca#"rave"i( u Xn"re+<<<( &a !rInz cirbica daca #e !a"e mai mu&"e
&e+ume( carne mai !u"ina ai +a&u#0"e( .ica"ze& #au carni"za cu !iure de car".i $cI" mai mu&"'(
#uc de .ruc"e de mai mu&"e ri !e zi( .ruc"e banana Xn +enera&( acum ca!#uni de #ezn $nu .ace
a&er+ie 5' '
#eara cam ce mIncam ai ni<<< #"am &a ma#a Xm!reuna
,diminea"a,&a "rezire$Q,Q(?;' 6;;,6); m& &a!"e #im!&u$ca nu,& #u!r"a in+r#a" cu ceva'
, ra 7,#uc de !r"ca&a,1;;m&
,ra 7(?;,1;, !ier#ica( un mar cu cerea&e #i branza$ cana de 6); +'( a!i 1;; +r iaur" de
ca#a<
,ra 1%,1), 1/$in .unc"ie de ca" de bine !a!a diminea"a',1;;,1); de m& #u!a #"recura"a$ca nu
#u!r"a( binen"e&e# cn#i#"en"a'( !u&!i"a #u!eriara #au .ica" #au !e#"e cu !aine( ca nu ne
!&ac &e+ume&e( deca" rar "a"ii$car".ii'( #au branza( u cu un" #i mama&i+u"a$6); +r , a#"a
cand nu mananca branza diminea"a'
,daca ma#a de !ranz e mai devreme( branza cu mama&i+u"za$.ara u' !e &a 1G
,ra 6; ,6;(?;, banana
, ra 61(?;,66, cana cu &a!"e,6;; m&

GG
-ENIU 6 ANI 1 LUNA
-ENIU 6 ani 1 &una
G<;; , 1); m& &a!"e P 6 cubu&e"e de branza "!i"a cu .e&ie de !aine #i un u $#au in a&"e
dimine"i in &c de u .e&ie de carni"a'
16<;; , un ca#"rne& de cirbica P 6;; + iaur" #au inca @uma"e de ca#"rn de .e&u& 6
1Q<;; , un ca#"rne& de cerea&e #au .ruc"e
17<;; , .ar.urie de cirbica cu .e&ie de !aine<<<
-ENIU 6 ANI ? LUNI
-ENIU 6 ANI SI ? LUNI $mic de@un'
, !iine cu un" #i miere;
, u .ier" , dar numai a&bu#u&( ca +a&benu#u& nu,i !&ace #i a"unci mama a .acu" inven"ii5 rade
ca#cava& #au "e&emea( ame#"eca cu un" #i +a&benu# #i in"inde !e !aine cm!zi"ia;
, !iine !ra@i"a cu un" #i "e&emea( ca#cava& #au brinza de vaci;
, m&e"a .acu"a cu .< !u"in u&ei #i ce& mu&" da"a !e #a!"amina;
, #unca de !ra+a .... rar $cam da"a !e &una' , #unca ar minca nn #"! <
<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
,c0iuri cu branza
,#ni"e&e cu r#ii
,c&a"i"e
$a&"erna"iv(eviden" #i .ara !aine'
a!i i& mai !aca&e#c cu ceva .ruc"e #i ceva de &a !a"i#erie #i &a 1(?;,6 e in !a" !ana #eara !e &a
/ &a Q,G mananca <<ce #e nimere#"e #a +a"e#c #au de mu&"e ri re.uza #i ii dau +u#"are $+en
.e"a cu r#ii' !e &a 7,1; dua dannin<
-ENIU 6 ANI G LUNI
Deci5
g &a G diminea"a !a!a ?;; m& de &a!"e
g !e &a 1;, 11 mananca .ie banana( .ie un crn cu #u#an( .ie "ar"ina cu branza "!i"a
g&a !ranz( @uma"a"e de ca#"rne& de #u!a de carne cu &e+ume #i .idea$dar carnea #i &e+ume&e
"rebuie ri !a#a"e( ri a&e#e( a#".e& inca" e& #a nu &e vada !"r< ca a&".e& nu mai vrea #a manance'(
ri !a#"e cu ## de r#ii$in care ii mai *a#cund*ni#"e carni"a "ca"a .ar"e .in'( .ie #ni"e&e din
!ie!" de !ui #au !e#"e
g darme de &a 1? &a 1Q( iar cand #e "reze#"e mananca .ie #ni"e&e( daca mai avem( .ie 6 iaur"uri
Crem## #i 6 Dannin
g#eara bea ?;;m& de &a!"e
-ENIU 6 ANI 1; LUNI
,u#r .ier" ma&e$cu ca#cava& ra# #i !ainica';
G7
,cremvur#"i;cerea&e Ne#"&e$Cica!ic( Ne#cuiC( Cini -ini#(e"c<<<'
,crema de branza $=c0&and( A&me""e( P0i&ade&!0ia( BUDO'
,branza "!i"a;
,r#ie( ardei( ca#"rave"e;
,#unca de Pra+a ;
,rez cu &a!"e( !ra@i"ure&e;
,!aine cu un"( du&cea"a( miere;
,iaur" de bicei #im!&u$ ACTIVIA'
#i in""deauna &a!"e cu caca<
COLICI
remediu 0me!a" $c0ammi&&a'( 3ri!e Ea"er e a!a cn"ra c&ici&r( ceai babB ca&m( #ab
#im!&eM( bnni#an( C&ici5 Carum Carvi Cinder $remediu 0me!a"'< numai cu a#"a #e &ini#"ea
CONSTIPATIE
#ir! na"ura& La## BabB( Lac"u&za e un za0ar #in"e"ic care eM"ra+e a!a din r+ani#m #i
aduce in c&n &ucru care .ace ca ma"erii&e .eca&e #a #e inmaie < Sucu& de !r"ca&a( #ucu& de
mar( !rune( !ere<
LIPSA CALCIULUI
#ir! de ca&ciu na"ura&( de&ici# &a +u#"( are #i D? inc&u# #e nume#"e CIPCAL ( e#"e din
cc0i&ie de #cica<
ca&carea carbnica( #un" ni#"e bbi"e a&be( mici #i du&ci #i #e dau ?,% !e zi $remediu
0me!a"'( ca&ciu +&ucnic
A)em"a
C!i&u& #,ar !u"ea #a aiba anemie daca #e cn#"a"a urma"are&e #im!"me5
!ie&e !a&ida $mai a&e# #ub un+0ii' ; buze !a&ide ; b#ea&a ; maini #i !iciare reci ;
ame"e&i ; re#!ira"ie in+reuna"a ; rezu&"a"e&e &a #ca&a #un" mai !u"in bune ; "iui" in urec0i
< Prducerea +&bu&e&r r#ii (care "ran#!r"a Mi+enu&( e#"e dere+&a"a de in#u.icien"a a
vi"aminei B16<
0rane#"e,"i c!i&u& cu a&imen"e ce cn"in .ier( ca de eMem!&u 5
carne( !e#"e( ua( &e+ume de cu&are verde inc0i#( .ruc"e care #e c@e#c( nuci( &a!"e(
r#ii #i mrcvei< urzici( #a"a&a( marar( !a"run@e&( &eu#"ean( &bda( ci"rice( .ra+i(
ca!#uni( mere( !ere<
Pen"ru ca ace#" cn"inu" .ier# din a&imen"e #a .ie bine &ua" in #an+e( #e recmanda mu&"a
vi"amina C< Acea#"a in#eamna in .iecare zi .ruc"e !ra#!e"e 5 .ra+i(#"ru+uri(mure(!ere(mere
#au #uc de !r"ca&e !ra#!a" #"r#<
Pana nu de mu&" #e recmanda de ca"re medici #i cn#umu& de #!anac( dar in"re "im! #,a
cn#"a"a" ca r+ani#mu& nu #e .&#e#"e de .ieru& din #!anac<
Ferrum =au#mann &ua" im!reuna cu vi"amina C
.ier TOT`=E-A( 1 .i&a !e zi "im! de 1; zi&e cu !auza de 6; zi&e<
7;
E)(eroo*"(a
re+im a&im< .ara &ac"za #i amidn $#e da #a !a!e &a bebei &a!"e .ara &ac"za5 0umana =N(
mi&u!a =N 6)( NAN .ara &ac"za !re!arare cu muci&a+iu de rez'
,Ec.&rina re.ace .&ra in"e#"ina&a #au Bi"ic# BabB , 1 !&icu&e" !e zi( &a aceea#i ra
S,Debrida"
, Erce.uri&
, Dren 1Ozi
4 Smec"a e#"e u"i& daca bebe are diaree #i var#a"uri( a@u"a &a re,0idra"area cr!u&ui
En"er&
-u&" ceai de men"a ( "rebuie #a .ie bine 0idra"a"<
Fruc"e5 banana( mar c!"<
Su!ica de5 mrcv $#a .ie in can"i"a"ea cea mai mare'( a&bi"ura( carne de !ui #i ca"eva babe
de rez<
Ca a&imen"e de re+im5 mrcvu&( dv&ece&u&( !a"run@e&u&( !a#"arnacu& <
Dv&ece& um!&u" cu branza de vaciOmarar<<< curcan(mrcvi #i rez( #au carne de vi"e& cu
mrcvi<
Di+e#"in #ir!, !e baza de enzime !ancrea"ice
CALCIU CAR!"IC
G"ard"a
Semne5
,&i!#a !."ei de mancare( ,a!ari"ia cearcane&r( ,dureri de bur"ica in zna mbi&icu&ui(
,mancarini a&e na#u&ui ; ,uneri .ebra<
ca"e &in+uri"a de miere cu !r!&i# zi&nic( 61 zi&eO&una( "im! de / &uni<
Geard")-u, 4NATURIST
0e&mi.&re#(de &a !&a.ar(u&ei de dv&eac ("" de ac&( !r!&i#
Zen"e& #i Liv)6
"ra"amen" cu Zen"e& de ? ri !ana acum a!rMima"iv &a ? #a!"amani in"erva&
"a"a .ami&ia "ra"amen" cu Fa#i+Bn ca"e 6 dze
"ra"amen" 0me!a"ic 3aer"ner N#de bi&u"e< FLA3hL,&u& e#"e recmanda" #i e& !en"ru
+iardia< Ca"e 1 &in+uri"a diminea"a !e #"macu& +& "im! de Q zi&e( a!i Q zi&e !auza #i din nu
inca Q zi&e de FLA3hL
#emin"e de dv&eac NEPRA2ITE #e dau in .iecare diminea"a !e #"macu& +& cam ?; de
#amburi dec@i"i(a!i #ervi"i micu& de@un du!a @uma"a"e de raA
cea#ca de "e" de mere $de marimea ce#"i&r de ca.ea !"rivi"e'( cea#ca de miere de
a&bine( G ca"ei mari de u#"uri !i#a"i< Ta"e ace#"ea #e !un in"r,un va# de #"ic&a cu +ura mare #i
cu d! care #e in#urubeaza< Se &a#a &a macera" ce& !u"in ) zi&e( in .ri+ider( a+i"andu,#e de mai
71
mu&"e ri !e zi< Dza bi#nui"a5 #e !un dua &in+uri din cm!zi"ie in"r,un !a0ar de a!a !&a"a
#i #e bea diminea"a( !e #"macu& +&< A"en"ieA Cand !re!ara"u& e !e #.ar#i"e( .ace"i a&"u&
!ra#!a"( !en"ru a .ace cura de &una de zi&e< Se "ine "rei &uni &a rand( cu !auza de
#a!"amana in"re &uni<
medicame"e 0me!a"e5CINA( LA-BIA( EC=INACEEA in di&u"ie de 7S Se dau in !rima
&una ?; de zi&e ca"e 1; +ranu&e din .iecare .&acn !e #"mace&u& +& zi&nic; a!i inca %,) &uni
ca"e 1; zi&e !e &una in re#"u& zi&e&r eu ii dau 3iadincid( #au =e&mi.&re#<<<
Imu)"(a(e
ULEI DE CATINA9 E BUN ATAT PT CRESTEREA IMUNITATII9 CAT SI PT POFTA
DE MANCARE.
IRS 769e &u' -orma de &praS )a+a*. Se -ae a(e o ura de < &ap(ama)"9pr"ma!ara &"
(oam)a.
*ANTINGEN ' 0""!5OO>>><da"acm<rO&an"i+en<0"m&
Ince!and din &una #e!"embrie #i !ana in &una a!ri&ie eu recmand bebe&u#i&r #i c!ii&r cu
care am de,a .ace( admini#"rarea de Ec0inaceea T- $"inc"ura mama' "im! de 1; zi&e !e &una(
1; !ica"uri in 1O6 !a0ar de a!a !&a"a< La acea#"a adau+ admini#"rarea UNUI FUND DE
CAPACEL de O#ci&cccinum dua zi&e &a rand( !rime&e din #ui"a de 1; zi&e men"ina"e mai
#u# !&u# inca un remediu , cn#"i"u"ina&( de bicei Ca&carea Carbnica &a c!ii !ana in di
ani , cncen"ra"ie ?;C=( admini#"ra" % , / +ranu&e #in+ura dza( in !rima zi a ce&r 1; zi&e<
Ace#" u&"im remediu i& admini#"rez numai in #e!"embrie( niembrie( ianuarie #i mar"ie $adica
din dua in dua &uni'<
Cam ace#"a e#"e !en"ru mine( ca 0me!a" "ra"amen"u& !reven"iv a& +ri!ei<
ca&ciu Na"ura& , 1; m&Ozi( 1) zi&eO&una
, ur#u&e"i ec0inacea , 1Ozi( 1) zi&eO&una
, Vi"amina C cu .ruc"e , 6Ozi( 1) zi&eO&una
, A&e Vera Peac0<n beac0 , 1;m&Ozi( zi&nic( 6 &uni
Daca ""u#i bebe #,a imb&navi"( #e admini#"reaza a#a5
1< In.&uenzinum ?; C= % , / +ranu&e
6< du!a ) minu"e Ferrum P0#!0ricum ) #au Q C= $numai daca #"area e#"e .ar"e !ra#"a'
?< du!a ) minu"e Ec0inaceea T-
%< du!a ) minu"e O#ci&cccinum , un .und de ca!ace&
%< du!a ) minu"e Be&&adna daca .ace .ebra care mer+e cu bra@i r#ii #i c0i #"ic&#i
Re!e" acea#"a #c0ema de "ra"amen" &a .iecare dua re "im! de 6% de re( du!a care &a !a"ru
reA
De bicei nu e#"e nece#ara admini#"rarea mai mu&" de ?/ de re cn#ecu"ive<
Daca bebe e#"e mic #i nu #"ie #a #u+a +ranu&e&e( &e diz&va"i in a!a !&a"a( cam in 6() m& e#"e
76
#u.icien"< A"en"ieAA nu #e diz&va .. u#r( a#a ca "rebuie !re+a"i"e din vreme<
Eu recmand admini#"rarea cu a@u"ru& unei #erin+i dza"are de +enu& ce&ei care e#"e in
cu"ii&e de Nur.en<
Incerca"i #a nu ii da"i nimic #a bea #au #a manance 1O6 de ra inain"e #i du!a admini#"rare< La
bebeii mici ace#" &ucru e mai +reu de re#!ec"a"( dar <<< e bine #a ave"i in vedere #i ace#" &ucru<
In ceea ce !rive#"e recmandarea #cri#a !e !r#!ec"u& de O#ci& de a .&#i un "ub da"a <<<
e#"e c0e#"iune #"ric" cmercia&a< E.ec"u& e#"e ace&a#iAAA In 0me!a"ie im!r"an"a e#"e
ca&i"a"ea !rdu#u&ui #i mda&i"a"ea de admini#"rare( nu can"i"a"ea< Pu"e"i .&#i &a .e& de bine
un "ub in"re+ ca #i un .und de ca!ace&< Rezu&"a"u& va .i ace&a#iAAA
ULEIUL RELAi de &a =E-EL(care e#"e 1;;S NATURAL !en"ru ma#a@
1; zi&e !e &una "im! de ? &uni brn0,vaMn$un vaccin'
#ci&cccinum( dza !e #a!"amana( in &uni&e reci #i a&"ernand cu 1; zi&e !e &una de "inc"ura
de ec0inaceea #i a#cvi" $vi"amina C'<
#ir! de cacaze a&be !" cre#"rea imuni"a"ii( vaccin na"ura& an"i+ri!a&<Se da ca"e 1 m& de ? ri
!e zi care de.a!" e#"e eM"rac" de ec0naceea<ace#" vaccin
-inimar"ieni de &a Ea&&marC $cm!&eM de vi"amine #i minera&e'<
ImunbabB $vi" C P ec0inaceea'
vitamina C fiole (5 ml), 10 zile/luna, cate o fiola!
Vitamina C natural, picaturi, 10 15 picaturi pe zi, 10 zile pe luna
Caro(e)o"d Comp*eL( ca de a&".e& ""i in"e+ra"rii nu"ri"ina&i 3NLD( #e !" admini#"ra din
mmen"u& in care c!ii ince! #a !rimea#ca in a&imen"a"ie 0rana #&ida( nu e#"e un medicamen"
#i ca a"are nu are cn"raindica"ii #i nici a&"e e.ec"e adver#e< -ai mu&"( nu eMi#"a !eric&u& de
#u!radzare< Ace&ea#i ca&i"a"i &e au ""i in"e+ra"rii 3NLD<
Lan"i+en b e ace&a#i &ucru cu Lu"!a Se ia o luna cate o tableta pe #i, dimineata
inainte de mancare cu o $um de ora. %upa o pau#a de o luna se reia inca
o luna. Acesta e tratam pt & an. Adica doar dupa & an repeti operatiunera
de sus. Se da in general iul. pau#a aug. si sept iar. 'fectul apare dupa
cate(a luni( RBbmuni&<
VIUSIDe#"e un #u!&imen" nu"ri"iv( ca"a&iza"r( bun #i !"r cre#"erea imuni"a"ii #i !"< !."a de
mancare<
BIO-UNhL<<< din niembrie 6 !ac0e"e de BIO-UNhL(!ana in .ebruarie $#c0ema de da" e
urma"area5Un !ac0e" cn"ine 16 !&icu&e"e de !ra. care #e diz&va in a!a #i #e da diminea"a !e
#"macu& +&(cu @uma"a"e de ra inain"e de ma#a'
deci !rimu& !ac0e" #e da in ? #a!"amani (ca"e un !&icu&e" !e zi(% zi&e cn#ecu"iveO#a!" eM5daca
ince!i &uni(dai !ana @i inc&u#iv(a!i !auza !ana &unea urma"are(iar !ana @i #i iar de &uni
u&"ime&e %'
A& di&ea !ac0e" #e da "" a#a(cu di.eren"a ca #e da % zi&e !e &una<
7?
#ir! .acu" din !&an"e na"ura&e Imun babB #i cu Zinc0i"( "i!m de 6 &uni zi&nic<
Tinc"ura de !r!&i# #e admini#"reaza !e "a"a !eriada rece( din decembrie #i !ina in mar"ie(
!e #"macu& +&( ?!ic_ ?riOzi( ci"e ? #a!"amini urma"e de a&"e 6 #a!"amini de !auza<
#ir! de ec0inaceea cu !r!&i#( ca"e 1; zi&e "im! de "rei &uni in #ezane&e reci #i in .iecare
&una "" 1; zi&e vi"amina C na"ura&<
"inc"ura de !r!&i# .ara a&c& #e nume#"e 3&ic&ic #i #e da #i &a bebei<
(")(ura de propo*"& de a!ra!e 6 &uni<<<cmbina" cu =e&mi.&re# $an"i!arazi"i
in"e#"ina&i'<<<du!a urma"area #c0ema5 1; !icOzi 0e&mi.&re#( "im! de 1; zi&e( a!i "inc"ura de
!r!&i# 1; !iOzi re#"u& !ana &a &una $deci cam "rei #a!"amani'< A#"a "a"a !" / &uni !e
ec0inaceea #i #ir! de !r!&i#
=EL-IFLORES $eM"rac" de !&an"e' care #e admini#"reaza inain"e de me#e $1; !ica"uri de ?
ri !e zi' "im! de 1; zi&e urma"e de !auza de 1; zi&e #i din nu 1; zi&e< Se !" .ace minim 6
#erii de "ra"amen" !e an
Vi"amina C 1; zi&e &a ince!u"u& .iecarei &uni ca"e 1) !icOzi
u&ei de !e#"e 1;;S na"ura& LISI<
&"rop de a(")a
4#ir! de cacaze ne+re
,#ir! de !r!&i# #i "ei
,#ir! de !r!&i# #i ec0inceea
,#ci&cccinum
Prime&e ma#uri ce "rebuie &ua"e in cazu& race&i&r #un" re!au#u& &a !a"( un a!r" cre#cu" de
&ic0ide $#e recmanda ceai de #c indu&ci" cu miere #i &amaie; +ar+ara cu a!a cu #are marina ,
in cazu& dureri&r de +a" #au ca!#u&e cu !r!&i#'< Sir! cu !r!&i# #i ca"ina , e un #u!&imen"
nu"ri"iv b+a" in vi"amine&e A( E( B1( B6( C !recum #i minera&e5 .ier #i zinc< Pa"e .i .&#i"
a"a" in !r.i&aMie ca" #i in "ra"amen"u& race&i&r( in +ri!e( in b&i a&e cai&r re#!ira"rii< Se
recmanda #i c!ii&r care #un" #&abi"i<
Leaur" *a ")dema)a or"u"
miere in ame#"ec cu ca"ina5 );; + miere !&i.&ra ame#"eca"a cu 1); + !u&bere de ca"ina , 6
&in+uri"e !e zi< Nu #e mananca #i nu #e bea nimic 1O6 de ra du!a admini#"rare;
in0a&a"ii cu ceai din .ruc"e de ienu!ar in care #,au !u# ? !ica"uri de u&ei de euca&i!"; _ in.uzie
de ceai de "ei5 dua cani !e zi;
_ .rec"ii cu "e" arma"; _ .rec"ie cu u&ei de &avanda !en"ru cr! #i cu u&ei de men"a !en"ru
dureri de ca!;
im!ac0e"ari cu "e" di&ua" in a!a( in cazu& .ebrei !u"ernice "u#e
#e da dar an"iin.&ama"rii( +en !anad&( #au e.era&+an , care cn"in !arace"am&<
Tu&e
Am'roLo*
S(oda*
7%
P&an"u#in
PaMe&adine
"u#e !aMe&adine dim #i #eara( 6<) m& #i de ? ri !e zi Vi"amina C in ceai( nur.en #eara #i na#u&
.. bine cura"a"<
#ir! de mu+uri de !in #i !r!&i#
Sume"r&im$Bi#e!"&'<
ceai din c@i de nuci( cam ci" cu!rinzi in"r, mina &a 6 cani de a!a #i &e &a#i #a .iarba vre, ?
minu"e #au c0iar )<
&a "u#e incarca"a Eure#!a&
Pu&#a"i&&a( 0me!a"(
) ce!e !"rivi" de mari cu "" cu .i (&e "ai mu#"a"i&e #i &e #!e&i !u"in<
,) nuci cu "" cu ca@a #!a&a"e #i cra!a"e un !ic<
Le !ui in"r,un &i"ru de a!a &a .ier" !ana #cade a!a &a @uma"a"e<I"i ramane cam cana $6);m&'de
ceai !e care i& dai ca&du"( in+0i"i"ura cu in+0i"i"ura cam in"r, @uma"a"e de ra<
#ir! #"da& ( ambrM&
6 #ir!uri de "u#e , unu& eM!ec"ran" $%inupre#' #i unu& ca&man" $%ineco&'<
Ceai de cea!a<
Se !une &a .ier" cea!a #!a&a"a $necura"a"a' !ana #cade a!a &a un #.er" $!rnne#"i de &a 1 &i"ru,
a@un+i &a cana' #i #e indu&ce#"e cand e ca&du" cu miere
Brm0eMin !ica"uri
)a&u* ")-u)da(...
&e pu) p"a(ur" de #er .izi&+ic #i #e a#!ira cu !m!a( VibrcB&( O!0"ame#ne( Piva&ne(
Pin#&( #!raB naza& cu a!a de mare5 Nazmer( S"ermiar( -arimer. PARVOL !ica"uri #e !un
!e !erna #au !a#"i&e #!ar+eam !a#"i&u"a #i !uneam in a!a .ierbin"e<<<<na!"ea( IRS17( du!a ce
am incerca" "a"e !#ibi&i"a"i&e< Aeriu# am &ua" #i ni 6<) m& #eara &a cu&care #i in"r,adevar (
re#!ira mai bine<
IRS17( du!a ce am incerca" "a"e !#ibi&i"a"i&e< 6<) m& #eara &a cu&care #i in"r,adevar ( re#!ira
mai bine<
RINITA ALERGICA
nu #e !a"e re#!ira( #"ranu"a( #e .reaca &a c0i( <<<
)lonidanul intra in aceeasi grupa cu Claritinul,*+rtecul , Aerius-
antihistaminice de diferite generatii,e(entual firme-.
F&nidan "im! de ? &uni cn#ecu"iv(diminea"a .&nidan #i #eara Ce""i.en( !en"ru brn#i"a
#!a#"ica a&er+ica
7)
Boa*a d"are"a au(a
Se carac"erizeaza !rin cre#"erea .recven"ei #caune&r #iO#au diminuarea cn#i#"en"ei &r( ca #i
!rin cre#"erea can"i"a"ii ""a&e a #caune&r; de ce&e mai mu&"e ri e&e #un" cn#ecin"a unr
in.ec"ii a&e "ubu&ui di+e#"iv $cauza"e de viru#uri #au micrbi'( in#"i"e de de#0idra"are( care
re!rezin"a e&emen"u& de +ravi"a"e< De bicei #un" b&i au"&imi"a"e( ce dureaza &a #u+aru&
nrma& de &a ca"eva zi&e !ana &a #a!"amana<
Semne&e #i #im!"me&e #un"5
j #caune a!a#e mu&"i!&e( eM!&zive( ura" mir#i"are
j .ebra( var#a"uri( c&ici abdmina&e( a+i"a"ie
j uneri de#0idra"are $!ierderea a!ei din r+ani#m'
Tra"amen"u& de urma" im!&ica5
j ma#uri +enera&e( ma#uri !en"ru cmba"erea .ebrei #i a var#a"uri&r
j in cazu& in care diareea nu e#"e !rea #evera nu #e va !ri a&imen"a"ia na"ura&a( ci dar #e va
cm!&e"a ma#a cu #u!a de mrcvi #i muci&a+iu de rez
j !revenirea de#0idra"arii !rin admini#"rarea din abunden"a de &ic0ide cu un anumi" cn"inu"
de za0ar #i #are( !en"ru a in&cui a#".e& !ierderi&e de &ic0ide din r+ani#m !rin #caune #i
var#a"uri; &ic0ide&e .&#i"e !en"ru re0idra"are #un" .ie ceaiu& de men"a indu&ci" cu +&ucza( .ie
#&u"ia de re0idra"are ra&a( !e care b"ii !rin diz&varea !&icuri&r cu !u&bere de #aruri
!en"ru re0idra"are( eMi#"en"e in .armacii( in a!a .iar"a #i raci"a<
A!e&eaza &a medic daca bebe&u#u& a avu" #caune diareice "im! de #a#e re( daca are #an+e in
#caun #au !rezin"a #emne de de#0idra"are $+ura #i buze u#ca"e( c0i in.unda"i in rbi"e( !ie&e
*.&e#cai"a* #i zbarci"a( .n"ane&a an"eriara de!rima"a( urina cncen"ra"a in can"i"a"e redu#a(
#mn&en"a anrma&a #au &e"ar+ie'<
PENTRU DIAREE
-uci&a+iu de rez5
&a 1 & de a!a !une 6 &in+uri de rez #i .ierbe,& binebine de ""< Cand a #cazu" #"recara,&(
!re#and !u"in ca #a "reaca "" muci&a+iu& !rin #i"a( cm!&e"eaza ce ai b"inu" !ana &a 1 & cu a&a
.iar"a( #i da,i cu bibernu&< &a!"e =umana =N6)( e #!ecia& !" diaree =umana =n are !u"ina
&ac"za ( #e in"rduce !r+re#iv &a!"icu& daca #caune&e #un" mi =umanaSL (!rdu# .ara
&ac"za (!e baza de #ia( e#"e cam ciuda"e& .a"a de =umana =N #au de -i&umi& =N6)<
-uci&a+iu de rez diaree 5
La 1 #i 1O6 L de a!a #e !une 1 cana de rez< Cand a!a ince!e #a .iarba #e &a#a .cu& mic #i #e
cn"inua .ierberea %),/; de minu"e( cu ca!ac< Se "rece rezu& !rin #i"a .ina #i #e !une din nu
&a .ier"( #a dea ca"eva c&c"e< Se !a"e !a#"ra &a rece maMim 6% de re<
Su!a #au !iure de mrcvi diaree
);; +rame de mrcvi "aia"i .e&iu"e #au da"i !rin raza"are #e .ierb in"r,un &i"ru de a!a circa 1
ra #i 1O6( #au !ana #un" .ar"e bine inmuia"i< Se !a#eaza .ar"e bine #i a!i #e !" #ub"ia cu
a!a #i !une in bibern< Sau #e !" &a#a !iure #i da cu &in+uri"a< Se !a#"reaza &a .ri+ider
maMimum 6% de re<
7/
Ore+ u mere oap(e de *a $ *u)"#
bun #i !en"ru c!iii cu !rb&eme #"maca&e Se !une a!a &a .ier" in"r,un ibric( cu &in+uri"a de
za0ar< Cand .ierbe #e !une rezu& $cam mana' #i #e .ierbe bine( !ana `in.&re#"e`< Se a&e+
dua mere mari( #e #!a&a( #e #"er+ de a!a #i #e !un in"r, "avi"a &a cu!"r( &a .c !"rivi"< Du!a
ce #,au c!" #e a&e+e miezu&( #e !a#eaza cu .urcu&i"a #i #e ame#"eca cu rezu& .ier" #i #cur# de
a!a< $E#"e un .ar"e bun de#er" #au +u#"are de du!a,amiaza< Dea#emenea( in cazu& in cazu& in
care c!i&u& are #caune mi( ace#" de#er" e#"e recmanda"<'
P"*a- de ore+ u ar)e de pu" pe&(e 3 *u)"
4 6 ce#"i de rez , 1;;+ !ie!" de !ui , @uma"a"e de cea!a mica $!"rivi"a' , 6 &in+uri de u&ei ,
un mrcv micu" , .runze de !a"run@e& Pune"i in"r, a&a u&eiu& #i &a#a"i #a #e incin+a un !ic(
adau+a"i cea!a( mrcvu& #i carnea "aca"a marun"( !ra@i"i,&e bine( a!i adau+a"i rezu& #i 6 ,?
cani de a!a <<< &a#a"i #a .iarba bine ca ""u& #a #e .arime( ame#"eca"i #a nu #e &i!ea#ca de .undu&
a&ei in "im! ce .ierbe $even"ua& daca #e in+ra#a mai adau+a"i a!a'( cind e a!ra!e +a"a
!une"i !a"run@e&u& !"< +u#"<

Pe)(ru d"areeD rez !a#a" cu brinza de vaci( bi#cui"i cu brinza de vaci( carne de !a#are .iar"a(
#u!a de mrcv( !e&"ea de +u"ui( +e&a"ina de mure(cvri+ei( +ri#ine( ma#&ine ne+re!a#"e
.aina#e .ier"e( u .ier" "are( !iine !ra@i"a( mar ra# c!"( banane( $"a"e in .unc"ie de vir#"a
c!i&u&ui'
Recmandari5 mu&" ceai de men"a $&a!"e&e de&ac"za" e#"e bun< Re#!ec"iv( -i&u!a =N6)<
0umana =N nan .ara &ac"za !re!ara"e cu muci&a+iu& de rez Diaree e#"e "ermenu& !en"ru
#caune de#e a!a#e care ie# cu in @e"uri #i de bicei e in.ec"ie in #"mac( daca are #caune
de#e mi nu in#eamna ca are diaree( ci ca are dere+&are( de bicei #e .ace du!a an"ibi"ic(
adica an"ibi"icu& di#"ru+e .&ra in"e#"ina&a #i nu mai #e a#imi&eaza nimic &a nive&u&
#"macu&ui( c!i&u& #cade in +reu"a"e darece are ma&ab#r"ie( nu are !."a de manacare(
vi"amine&e( ca&ciu #e !ierd(
Co)&("pa("a
4 unii #u+ari au #caune du!a .iecare ma#a( in "im! ce a&"ii dar &a ca"eva zi&e da"a<
Cn#"i!a"ia #e recuna#"e du!a a#!ec"u& #caune&r $#caune dure( u#ca"e( ca ni#"e !ie"rice&e'<
C!iii a&imen"a"i ar"i.icia& #un" mu&" mai de# cn#"i!a"i< Daca c!i&u& dumneava#"ra e#"e
cn#"i!a"( incerca"i #a,i da"i #uc de .ruc"e #au a!a .iar"a #i raci"a< Su+ari&r de !e#"e % &uni( &a
care #,a ince!u" diver#i.icarea( &i #e !" da &e+ume .ier"e #i !a#a"e< LaMa"ive&e nu #e dau deca"
&a indica"ia medicu&ui<
P" cn#"i!a"ie in +enere mer+e ceaiu& de mu#e"e&( iaur"u& na"ura& $even"ua& ame#"eca" cu
bi#cui"e #au .aina de rez ca bi#cui"e&e mer+e de &a / &uni din cauza de +&u"en' #ucu& de
mrcvi cruzi( !ureuri&e de .ruc"e $&a brcane&e' cu cai#e #i !ere< zeama de !r"ca&e cu
neu"rue5 maru&( car".( carnea( .ace #caunu& mai ma&e5 !ier#ica( cai#a( mu#e"e&( miere(
!r"ca&a$nu inain"e de 7 &uni'( iaur"( #!anac
A#a ca daca in"r, zi ii dai #uc de mrcv nu i da #i banana #i cerea&e de rez( ca #a,&
cn#"i!i( eu .&#eam cerea&e care nu aveu rez #i mai aveau #i miere in cm!zi"ie( mierea
!a#"euriza"a nu e !eric& !en"ru c!ii re.eri"r &a b"u&i#m( a#a ca daca ii dai ceai .ierbin"e in
care ai !u# miere #i <<a!i raci" e !er.ec" !en"ru bur"ica$cazuri de b"u&i#m in rmania nu #,au
7Q
mai inre+i#"ra" de !e#"e 1; ani '

Ma&ur" pe)(ru om'a(erea !ar&a(ur"*or
Daca ace#"ea au a!aru"( da,i c!i&a#u&ui #a bea , "im! de /,Q re , ceai de men"a #au c0imen
indu&ci" cu +&ucza; #e !" .&#i #&u"ii !en"ru re0idra"area ra&a $cau"a &a .armacie #aruri de
re0idra"are ra&a #ub .rma de !u&bere( care #e diz&va in a!a'< In "" ace#" "im! vei ince"a #a,i
mai dai a&"ceva de mancare( in a.ara de cm!"uri( #ucuri de .ruc"e( #u!e< Nu,& .r"a #a
manance( iar du!a cura de &ic0ide vei "rece &a un re+im &ac",.ain# in dze mici #i de#e< Daca
var#a"uri&e !er#i#"a !e#"e 6% re( #e cn#u&"a de ur+en"a medicu& !edia"ru $eMi#"a !eric&u&
de#0idra"arii'<
Ma&ur" pe)(ru pro-"*aL"a &" om'a(erea &(oma("(e"
Vei #"er+e !e dinaun"ru +uri"a bebe&u#u&ui cu #&u"ie de bicarbna" 1;S $6 &in+uri"e de
bicarbna" &a 1;; m& ceai de mu#e"e&' #au cu +&icerina braMa"a( de ce& !u"in Q,G riOzi( inain"e
de .iecare ma#a<
Ma&ur" pe)(ru pro(e>area p"e*""
In "im!u& baii( a#i+ura,"e ca !ie&ea c!i&u&ui e#"e in !ermanen"a .ar"e cura"a #i !r"e@eaz, cu
!udre #i creme adecva"e< Baia #e va .ace zi&nic( c0iar daca #u+aru& e#"e b&navir<
I)-e(""*e ur")are
Sun"( in +enera&( in.ec"ii bac"eriene a&e "rac"u&ui urinar $vezica( ure"ere #au rinic0i'< E&e #e
in"a&ne#c mai .recven" &a .e"i"e( da"ri"a !ar"icu&ari"a"i&r ana"mice a&e "rac"u&ui urinar $ure"ra
#cur"a( cu de#c0idere mai a!ra!e de anu#( ceea ce .avrizeaza ra#!andirea +ermeni&r'<
Cum #e de!i#"eaza5
j c!i&a#u& .ace de# !i!i #i are dureri in "im! ce urineaza( urina e#"e "u&bure( cu mir#
mdi.ica"
j "em!era"ura cre#cu"a ; j #caderea !."ei de mancare ; j dureri abmina&e< ;
Tra"amen"u& adecva" im!&ica5
j Se va cn#u&"a medicu& ce& mai curand !#ibi& in cazu& in care banui"i !rezen"a unei in.ec"ii
urinare<
j admini#"rarea de &ic0ide in can"i"a"e mare( !en"ru a,i men"ine rinic0ii in .unc"ie< S"ma"i"a
a."a#Z A."e&e re!rezin"a eru!"ie durera#a( iri"an"a &a nive&u& muca#ei buca&e< Uneri
a@un+e( !rin in"e#"ine( #a eru!a #i in @uru& anu#u&ui< Daca !uiu& "au #u.era de a#a ceva vei
b#erva urma"are&e #emne #i #im!"me5
j dureri &a nive&u& +urii5 c!i&a#u& re.uza rice .e& de mancare;
j !e"e +a&bui,crema#e( care nu !" .i inde!ar"a"e( !e dinaun"ru& bra@ri&r( !e &imba #i !e
ceru& +urii; Ce,i de .acu"L Ii vei da c!i&u&ui a&imen"e u#r de in+0i"i"( &ic0ide #au #emi#&ide<
Evi"a #ucu& de .ruc"e dearece e#"e !rea acid< Da,i( in #c0imb( #a bea cu !aiu& #au .&#e#"e un
bibern( ca bau"u& #a .ie mai !u"in durer#< Se va "am!na +uri"a !e dinaun"ru( inain"ea
.iecarei me#e( cu #&u"ie de bicarbna" de #diu 1;S( #au cu +&icerina braMa"a #au ni#"a"in<
Daca !er#i"a( cn"ac"eaza nea!ara" medicu&
S-a(ur" pe)(ru a*a(or"a u op"*u*
Vacan"a #i ca&a"rii&e "rebuie #a .ie un mmen" de bucurie !en"ru in"rea+a .ami&ie( nu dar
!en"ru cei mici< Pen"ru a "e !u"ea re&aMa #i !en"ru a "rai din !&in ace#"e mmen"e( eMcur#ia
7G
"rebuie !re+a"i"a din "im!( mai a&e# cand #ana"a"ea #i #i+uran"a c!i&u&ui #un" in @c< I"i
#u+eram urma"are&e #.a"uri !en"ru a avea vacan"a .ruma#a #i .ara !rb&eme5
j Daca "ine"i c!i&u& &a #are ave"i +ri@a ca ace#"a #a aiba ca!u& ac!ri" !en"ru a evi"a
in#&a"ii&e< Dea#emenea .&#i"i crema de !r"ec"ie cu .ac"r ridica"( iar #eara un+e"i !ie&ea
c!i&u&ui cu &"iune de du!a !&a@a( !en"ru a men"ine 0idra"a"a< Evi"a"i eM!unerea c!i&u&ui
&a #are in"re re&e 11 A- 4 % P-( dearece in ace#" in"erva& #are&e e#"e .ar"e !u"ernic
!en"ru !ie&ea c!i&a#u&ui<
j Pen"ru zi de !&a@a( e#"e bine #a nu &i!#ea#ca din ba+a@5 umbre&a de #are( c&acu& #au
ve#"a de #a&vare( +a&a"u#e( &!a"e&e #i .rme de ni#i!< Nu ui"a"i #a #u!rave+0ea"i c!i&u& in
!ermanen"a<
j A"en"ie &a mancarea !e care va cn#uma c!i&u& !e !eriada ca&a"riei< Veri.ica "ermene&e
de va&abi&i"a"e de !e brcane&e O cu"ii&e cu mancare !en"ru c!ii( iar daca nu ai mai .&#i"
nicida"a a#".e& de !re!ara"e nu e#"e indica" #a .aci acum< Incearca #a !re!ari manacarea cu
care e#"e bi#nui" c!i&u& #i dzeaz, in brcane&e mici !e care inc0ide,&e erme"ic<
j Cand mer+i in eMcur#ii #i e#"i ne#i+ura de ca&i"a"ea a!ei e#"e bine #a .&#e#"i a!a !&a"a
imbu"e&ia"a< La !re!area di.eri"e&r a&imen"e in#"an" $&a!"e !ra.( ceai( !iure' #i c0iar &a
cura"area din"i#ri&r e#"e bine #a .&#e#"i "" a!a imbu"e&ia"a<
j Din ba+a@e nu "rebuie #a &i!#ea#ca5 a&imen"e&e !re.era"e a&e c!i&u&ui $bi#cui"i( cerea&e( &a!"e
!ra.' #au @ucarii&e .avri"e< Dea#emenea e#"e bine #a ai un bibern in !&u# #i #&u"ie de
#"eri&izare !en"ru biberane<
j Pen"ru a evi"a iri"area .e#e&r c!i&a#u&ui e#"e bine #a iei cu "ine un numar #u.icien" din
#cu"ece&e cu care e& e#"e bi#nui"< EMi#"a !#ibi&i"a"ea #a nu +a#e#"i ace&a#i "i! de #cu"ece in
#"a"iunea in care vei mer+e<
j Tru#a de !rim a@u"r nu "rebuie #a &i!#e#ca din nici ca&a"rie< Nu "rebuie #a iei "a"a
.armacia cu "ine dar daca iei ca"eva &ucruri de baza vei reu#i #a "reci !e#"e !#ibi&e&e
!rb&eme<
j Din "ru#a de !rim a@u"r nu "rebuie #a &i!#ea#ca5 !&a#"uri( banda@e( crema an"i#e!"ica( un
medicamen" !en"ru deran@amen"e #"maca&e( crema im!"riva mu#ca"uri&r de in#ec"e< In
caz in care c!i&u& .ace .ebra e#"e bine #a .ii ec0i!a"a cu #&u"ie de !arace"am&
j In a+enda care iei cu "ine( e#"e bine #a ai numaru& de "e&e.n a& !edia"ru&ui( care are +ri@a
de c!i&u& "au<
'ro)&o*"(a
'urespal, fluimucil, (it. C si in camera puneam pastilute de .ar(ol ptr
respiratie.
ERITEM FESIER
BEPANT=EN
CRE-A !e baza de u&ei de ca"ina #!ecia&a !"<bebei
GARMASTAN CREMAFOARTE UTILA IN PREVENIREA SI TRATA-ENTUL
RA3ADELOR LA SANI<
77
OTIURI
remediu& Cina #i a!i remediu& OMiuri
Se !a#eaza u#"uri cu un !ic de #are ei &a#a 6,? re &a macera" in a!a .ierbin"e<Se #"recara
a!i zeama #i #e "ra+e in"r, #irin+a medicina&a #e .ace de ? ri !e zi un .e& de c&i#ma cu a#a
ceva< du!a #a!"amana ""u& e rez&va"<
OUA DE PREPELITA
Oua&e ace#"ea de !re!e&i"a nu #un" medicamen"e de #in"eza care #a b#ea#ca .ica"u&( rinic0ii(
!ancrea#u& #au a&"e r+ane( +&ande #au #"ruc"uri .unc"ina&e umane ci #un" un !rdu# na"ura&(
r+anic a#adar( !er.ec" ada!"a" nevi&r ricarui r+ani#m umanR E&e #e a#imi&eaza in
r+ani#m in .unc"ie de nevi&e ace#"uia( .ara a,i !rduce uzura ci dim!"riva( avind r&
de"erminan"( cn#"ruc"iv( ince!ind de &a nive&u& ce&u&ar #i de#i+ur !ana &a ce& r+anicR Dar
a#"a nu e#"e ""u&( r&u& &r nu #e &imi"eaza &a in"erac"iuni&e #"ric" .izice( e&e ac"in"nd ca un
!u"ernic ec0i&ibran" &a nive&u& ener+ii&r #i in #!ecia& a& ener+ii&r #ub"i&eR Si nu
numai<<In"re+ r+ani#mu& bene.iciaza de e.ec"e&e ener+izan"e a&e ace#"r minuna"e cmri
na"ura&e( "a"e &i!#uri&e #un" cm!&e"a"e( creandu,#e #"are +enera&a de bine( ceea ce !e mu&"i
i,a de"ermina" #a #e &a#e #i de a&"e biceiuri ncive !e !#" de #"imu&a"r( cum ar .i ca.eaua(
"i+ara #i nu in u&"imu& rand( dr+uri&e A
Far"e mu&"i #!r"ivi( !rin"re care #i vicecam!ini( au urma" cure de in"re"inere cu ua de
!re!e&i"a( b"inind rezu&"a"e de#ebi"e in ac"ivi"a"e( .ara a mai cn#uma mu&"ime de !a#"i&e
din .armacii( ca vi"amine( aminacizi( enzime( #u!&imen"e minera&e #i #"imu&a"ri diver#i A Si
ca ei( au !rceda" mu&"e !er#ane cu .unc"ii de ra#!undere( #&ici"a"e( #"uden"i( munci"ri(
.emei +ravide( mame #i mu&"ime de a&"e ca"e+rii( care in mmen"e&e re#!ec"ive #e #im"eau
re&a"iv bine( .acand cura dar !en"ru in"re"inerea !er.ec"a a r+ani#mu&ui #i rezu&"a"e&e au .#"
de#ebi" de bune A
I#"ricu& !re!e&i"e&r
Pre!e&i"e&e( da"ri"k de&iciu&ui ckrnii &r( au .#" din""deauna urmkri"e de vank"ri< Fre#ce
e+i!"ene din anii 6);;,6?); i<e<n< re!rezin"k ca!"urarea &r cu !&a#e( iar in vec0iu& "e#"amen"
#e +a#e#c mu&"e re.erin"e &a !re!e&i"a de &an de +rau< Pre!e&i"a a ince!u" #a .ie dme#"ici"k in
Creea( C0ina #i 2a!nia in anii 1?;; e<n<< Pen"ru a,i ara"a !re"uirea ( cre#ca"rii @a!nezi i,au
cn#"rui" c&ivii din &emn de e#en"a !re"ia#k $#an"a&( ma0n' incru#"a"e cu aur( ar+in"( .i&de# #i
!er&e< T" in 2a!nia( in #ec&u& n#"ru( a ince!u" #i eM!&a"area !re!e&i"ei !en"ru uk #i carne<
Cnce!"u& an"ic c0inez !rivind e.ec"u& miracu&# a& uk&r de !re!e&i"k in numera#e b&i a
.#" rede#c!eri" in Fran"a in 17/?< In an"ic0i"a"e .u#e#e .&#i" &a c0inezi in md curen" in
"ra"area a#"mu&ui brn#ic< Francezu& 2ean C&aude Tru..ier( medic +enera&i#"( ini"iazk "era!ia
b&navi&r de a#"m brn#ic cu ua de !re!e&i"k( b"inand rezu&"a"e remarcabi&e< Dc"ru&
Tru..ier eM"inde "ra"amen"u& #i b"ine ace&ea#i bune rezu&"a"e #i !en"ru rini"a( cn@unc"ivi"a(
"u#e #!a#"ick( ur"icarie( e"c< Du!k cmunicarea cn#"a"kri&r #a&e( numer#i medici au ad!"a"
ace#" "ra"amen"( de eM< dr< 2accue# Benveni#"e< Cmunickri&e #"in"i.ice .kcu"e de ck"re ace#"ia
au de"ermina" eM"indere a "ra"amen"e&r in mai mu&"e "kri #i &a +ama din ce in ce mai mare
1;;
de b&i( rezu&"a"e&e "era!eu"ice .iind de,a dre!"u& miracu&a#e< In Rmania "ra"amen"e&e cu ua
de !re!e&i"k #un" de da"k recen"k( nee.ec"uandu,#e cerce"kri #i#"ema"ice in acea#"k direc"ie<
In !rezen" uk&e de !re!e&i"k #un" .&#i"e in #c!uri "era!eu"ice in .ar"e mu&"e "kri(
eM"inzandu,#e u"i&izarea &r #i in "ra"area a&"r a.ec"iuni 5 diabe"u& za0ara"( 0i!er"en#iunea
ar"eria&a( u&ceru& +a#"ric #i dudena&( im!"en"a #eMua&a $de a&".e& acea#"a ba&a era "ra"a"a
a#".e& de vec0ii e+i!"eni iar in !rezen" #e "ra"eaza !e #cara &ar+a in Brazi&ia'<
Cura cu ua de !re!e&i"a
, ua&e #i carnea de !re!e&i"a imbuna"a"e#c .unc"inarea inimii;
, au un e.ec" bene.ic a#u!ra b&i&r de rinic0i #i .ica";
, a@u"a di+e#"ia re+&eaza acidu& +a#"ric vindeca u&ceru&;
, im!r#!a"eaza #i in"are#"e memria;
, ca"a&izeaza !rce#u& de dezv&"are a c!ii&r in"are#"e r+ani#me&e #&abi"e;
, e#"e e.icien" in re+&area #i#"emu&ui nerv# in #"imu&area !"en"ei #eMua&e #i in vindecarea
a.ec"iuni&r cardiace #i !u&mnare;
Indica"ii
Cura de 16; de ua
Se recmanda ce&r care #u.era de 0i!er"en#iune u&cer #i "u&burari di+e#"ive< Se !" admini#"ra
"im! de 6) de zi&e in urma"area caden"a5 ? ua in !rima #i a dua zi % ua in a "reia zi ) ua
in urma"are&e zi&e !ana in ziua a 6),a<
Cura de 6%; de ua
Se recmanda ce&r cu a.ec"iuni +enera"e de a"er#c&erza( diabe"( a#"m( TBC(
anemie(mi+rene( #c&erza crnariana( neura#"enie( c&e#"er&( b&i de .ica" #i de rinic0i(
!en"ru cura"area "enu&ui( "ni.ierea r+ani#mu&ui #i in"arirea !"en"ei #eMua&e< Cura dureaza %7
de zi&e #i #e admini#"reaza &a .e& ca #i in cazu& ce&ei de 16; de zi&e<
P#&+ie
Pen"ru c!ii de %,G ani #e recmanda du!a caz 5 cura de 16; de ua in ?1 de zi&e #au cura
de 6%; de ua in /1 de zi&e admini#"ra"e a#".e&
, ca"e ? ua in !rime&e % zi&e ;
, ca"e % ua in urma"are&e ;
Oua&e !" .i bau"e crude #au !" .i manca"e du!a ce au .#" .reca"e cu !u"in za0ar #i ca"eva
!ica"uri de &amaie< Se cn#uma diminea"a !e #"macu& +& cu ?; de minu"e inain"e de micu&
de@un< In md bi#nui" #e in+ur+i"eaza dar +a&benu#u& cu eMce!"ia "ra"arii u&ceru&ui cand #e
recmanda #i cn#umarea a&bu#u&ui<
Du!a 6; zi&e de !auza cura !a"e .i re&ua"a u& de !re!e&i"a .iind un u die"e"ic de a&".e&
#in+uru& de ace#" .e&<
Pen"ru mai buna e.icien"a a "ra"amen"u&ui #e in"erzice cn#umu& de bau"uri a&c&ice<
Cn"raindica"ii5 NU ARE <
1;1
j Ou& de !re!e&i"a e#"e cn#idera" Vmedicamen" univer#a&K !en"ru va&area nu"ri"iva #i !en"ru
cm!zi"ia c0imica b+a"a in P( Ca( Fe( &i+e&emen"e( vi"amine #i in md de#ebi" #u&.u&
care in"ra in cm!zi"ia "u"urr car"i&a+ii&r( !aru&ui( un+0ii&r #i a !ie&ii
j Prin a!r"u& de &eci"ina u& de !re!e&i"a e#"e un bun ad@uvan" a& "ra"amen"u&ui cu +ervi"a&
recmanda" !er#ane&r care au "recu" de ?) 4 %; ani !en"ru re+enerarea r+ani#mu&ui( !en"ru
men"inerea cn#"an"e&r men"a&e a&e creieru&ui ce #e reduc da"a cu re+re#ia bi&+ica a
r+ani#mu&ui
j Fa"a de u& de +aina( ce& de !re!e&i"a cn"ine de 1; ri mai mu&" .#.r( de G ri mai mu&"
.ier( de / ri mai mu&"a vi"amina B1( de 1) ri mai mu&"a vi"amina B6 #i nu cn"ine c&e#"er
Pune"i !e#"e&e &a .ier" in &a!"e(im!reuna cu car".u& #i .runze&e de da.in<La#a"i &a .c mic 1;
minu"e(#au !ana ce !e#"e&e ince!e #a #e de#.aca<Sca"e"i !e#"e&e(car".u& #i da.inu& in"r,un va#
#i !a#"ra"i,&e ca&de<In &a!"e&e rama# !une"i !rumbu& #i .ierbe"i !en"ru 6,? minu"e<Adau+a"i &a
&c !e#"e&e #i car".u&(im!reuna cu !a"run@e&u& "ca" #i mai da"i un c&c"<Cand #un"
+a"a(!a#a"i,&e ca !e un !iure<
Se #erve#"e ca&d<
U&cer,+a#"ri"a 16; buc<
Tu&burari di+e#"ive 16; buc<
Ar"er#c&erza 6%; buc<
A#"m brn#ic 6%; buc<
Anemie 6%; buc<
Sc&erza crnariana 6%; buc<
C&e#"er& 6%; buc<
=i!er"en#iune 16; buc<
Rinic0i 6%; buc<
Diabe" 6%; buc<
T<B<C< 6%; buc<
-i+rena 6%; buc<
Nevrza 6%; buc<
A.ec"iuni 0e!a"ice 6%; buc<
Tni.icare 6%; buc<
S!a#m.i&ie 6%; buc<
Obezi"a"e 6%; buc< Tu#e cnvu&#iva 16; buc<
Cn@unc"ivi"a 16; buc<
Dezv&"area c!ii&r 16; buc<3u"a 6%; buc<
Ur"icarie Eczeme 16; buc<
In !eriada !re #i !#" na"a& 6%; buc<
-OD DE AD-INISTRARE
Cura de 16; de ua #e admini#"reaza in 6) de zi&e a#".e&5
, in !rima zi ? ua
, in a dua zi ? ua
, in a "reia zi % ua
, in a !a"ra zi ) ua
1;6
, in cn"inuare !ana &a cea de a 6),a zi #e admini#"reaza ca"e ) ua
Cura de 6%; de ua #e admini#"reaza in %7 de zi&e du!a aceia#i me"da<
La c!ii in"re %,G ani #e recmanda cura de 16; de ua in ?1 de zi&e iar &a cei in"re G ,1; ani
#e recmanda cura de 6%; de ua in /1 de zi&e a#".e&5
, in !rime&e !a"ru zi&e ca"e ? ua !e zi
, in cn"inuare ca"e % ua !e zi
l Cure&e #un" in"reru!"e de !auze de 61,16; de zi&e #i #e !" re&ua de ?,% ri<In !ara&e& #e !"
.&#i #i #ub .rma de a&imen"e +a"i"e
l Oua&e #e iau crude in"e!andu,&e #i #rbind a!i cn"inu"u& #au #!ar"e #i ame#"eca"e cu
!rdu#e na"ura&e cum ar .i5 miere &amaie branza de vaci !ra#!a"a
l Oua&e #e iau diminea"a !e "macu& +& cu 1,6 re inain"e de micu& de@un
l In cazu& b&i&r di+e#"ive #au anemie micu& de@un #e va &ua du!a HN ra
l Oua&e #e !a#"reaza in .ri+ider ca" mai de!ar"e de cn+e&a"r $!en"ru a nu in+0e"a' &a 6;, G;
"im! de maM< ?) de zi&e in #u!r"uri de ce&u&za #au va#e ceramice #emiac!eri"e
l Can"i"a"ea ce urmeaza a .i cn#uma"a #e #ca"e din .ri+ider de #eara !en"ru a .i cn#uma"a
diminea"a &a "em!era"ura camerei
Ce&e duazeci de a&imen"e ce&e mai bune
1< Banane&e, #ur#a de !"a#iu #i vi"amina B/
6< Brc&&i, cn"in be"a,car"en( acid .&ic( vi"amina C( .ier( ca&ciu #i #ub#"an"a numi"a
#u&.ra.an <
?< Can"a&u!, #ur#a de be"a,ca&"en #i vi"amina C
%< Tara"e, b+a"e in .ibre
)< S!anac, #ur#a de ca&ciu( vi"amina B,( rib&.&avina( be"a,car"en( .ier( acid .&ic
/< 3ermeni de +rau, #ur#a de vi"amina E
Q< Semin"e de dv&eac5 .ibre( .ier( zinc( ma+neziu #i cu!ru
G< Semin"e de .&area #are&ui, vi"amina E
7< U&ei de ma#&ine, +ra#imi ne#a"ura"e
1;< La!"e, ca&ciu #i vi"amina D
11< Le+ume, #ur#a de .ier( zinc( ma+neziu( cu!ru( acid .&ic #i .ibre
16< Pr"ca&a, vi"amina C
1?< Paine din +rau in"e+ra&, .ier( vi"amine B1( B6( B?( B/( E( acid .&ic( cu!ru( vi"amine&e C #i
B/
1%< Pe#"e, #ur#a de acizi +ra#i me+a ? #i de #e&eniu care e#"e un an"iMidan"
1)< La!"e !ra. cu !rcen" #cazu" in +ra#imi, ca&ciu #i vi"amina D
1/< Pui, b+a"i in !r"eine #i #araci in +ra#imi $.ara !ie&e'
1Q< Orez brun, #in+uru& rez care cn"ine vi"amina E
1G< Orea #a&ba"ic, ce& mai mare !rcen" de zinc( ma+neziu #i vi"amina B/
17< Tara"e de vaz 5 cn"in .ibre #&ubi&e care a@u"a &a cn"r&u& za0aru&ui din #an+e
6;< Iaur", e.icace in !revenirea #i "ra"area diareei
1;?
A#a cum a"i !u"u" cn#"a"a( ace#"e duazeci de a&imen"e !rvin din #ur#e varia"e #i ne .era un
a&" m"iv "emeinic !en"ru diver#i.icarea a&imen"a"iei< Fruc"e&e #i &e+ume&e .urnizeaza in
#!ecia& .ibre( dar #i #ub#"an"e minera&e #i vi"amine( din"re care une&e #un" an"iMidan"i<
Acea#"a in#eamna ca au !u"erea de a !reveni canceru& #i de a in"ari #i#"emu& imuni"ar< Brc&&i
in #!ecia& are acea#"a !ar"icu&ari"a"e !rin aceea ca e& cn"ine #u&.ra.an( #ub#"an"a care
#"imu&eaza !rducerea de enzime care !r"e@eaza im!"riva canceru&ui<
Acum ve"i a.&a mai mu&"e de#!re cm!nen"e&e unra din ace#"e a&imen"e 5
Fibre&e a&imen"are
Fibre&e a&imen"are #e im!ar" in dua ca"e+rii5 in#&ubi&e #i #&ubi&e<
Fibre&e in#&ubi&e ne #un" .urniza"e de .ruc"e( &e+ume( #emin"e #i &e+umina#e #i au dre!"
!ar"icu&ari"a"e ca #e um.&a in a!a< In ace#" .e& e&e mare#c v&umu& #caunu&ui( .aci&i"eaza
"ranzi"u& in"e#"ina&( #i #e !are ca au #i ca!aci"a"ea de a di&ua #ub#"an"e&e canceri+ene(
cnducandu,&e dre!" &aR ie#ireA
Fibre&e #&ubi&e( !rezen"e in "ara"e&e de vaz $.u&+i de vaz'( anumi"e .ruc"e #i &e+umina#e(
a@u"a &a un cn"r& mai bun a& nive&u&ui de za0ar in #an+e #i &a reducerea c&e#"er&u&ui #au<
Pe#"e&e
P"rivi" !iniei cerce"a"ri&r de &a In#"i"u"u& de Nu"ri"ie din Fran"a !er#ane&e care cn#uma
!e#"e ce& !u"in de dua ri !e #a!"amana reduc ri#curi&e unr even"ua&e !rb&eme
cardiva#cu&are< De ceL Pur #i #im!&u !en"ru ca !e#"e&e cn"ine acizi +ra#i Ome+a? care
cn"ribuie &a reducerea ri#curi&r de .rmare a c0ea+uri&r in #an+e( &a #caderea "en#iunii
ar"eria&e #i a anumi"r +ra#imi din #an+e $#cade mu&" c&e#"er&u&'< Pe#"e&e +ra#( cum ar .i
#mnu& #i macru&( cn"ine mai mu&" me+a ? deca" !e#"e&e #&ab $mrun( &imba de mare(
"n'< Nu "rebuie #a va .ie .rica #a manca"i !e#"e +ra#( dearece !e#"e&e +ra# va .i in"deauna
mai #&ab deca" rice carne<
U&eiu&
Nici u&eiu& de ma#&ine nu "rebuie ne+&i@a"< Acizii +ra#i mn#a"ura"i!e care ii cn"ine ace#"a
reduc a"a" c&e#"er&u& ""a& ca" #i c&e#"er&u& L<D< L< < Nu e#"e cazu& u&eiu&ui !&i#a"ura" care
#cade nive&u& c&e#"er&u&ui =<D<L< < T"u#i nu cn"eaza a"a" de mu&" #iu& de u&ei( dearece
ace#"a e#"e ricum cm!u# #u"a &a #u"a din +ra#imi( .urnizand 16) de ca&rii &a 1) m& $
&in+ura'< Cn#umu& cre#cu" de u&ei in+ra#a( iar bezi"a"ea e#"e iara#i un a&" .ac"r de ri#c din
ce in ce mai .recven" &a c!ii<
U"i&i"a"ea anumi"r vi"amine #i minera&e in !revenirea b&i&r
Be"a,car"enu& , an"iMidan"( in"ari"r a& #i#"emu&ui imuni"ar( !revine canceru& de vezica(
u"erin( mamar( a& +urii #i a& !&amani&r
1;%
Vi"amina B/ , #e recmanda a #e cn#uma in can"i"a"i ca" mai mari in "im!u& .&#irii
cn"race!"ive&r ra&e dearece ace#"ea reduc rezerv+e&e de vi"amine
Vi"amina C , an"iMidan"( reduce ri#cu& anumi"r cancere( in #!ecia& ce& de #"mac<
Favrizeaza ab#rb"ia .ieru&ui #i reduce ri#curi&e de anemie<
Vi"amina E , reduce ri#cu& b&i&r de inima #i ame&ireaza #i#"emu& imuni"ar<
Acid .&ic5 reduce ri#cu& ma&.rma"ii&r &a nu na#cu" $#!ina,bi.ida( anence.a&ie( ence.a&ce&'
Ca&ciu5 cn"ribuie &a .rmarea unui #i#"em ## #ana"#( !revine #"e!rza #i
0i!er"en#iunea
Cu!ru5 caren"a ace#"ui a&imen" #e !are ca mare#"e nive&u& c&e#"er&u&ui
Fier5 !revine anemia #i in"are#"e #i#"emu& imuni"ar
-a+neziu5 e#"e e.icace im!"riva 0i!er"en#iunii #i a b&i&r cardiace
P"a#iu5 reduce "en#iunea ar"eria&a cn"ribuind &a !revenirea acciden"e&r cerebra&e
Zinc5 ame&reaza #i#"emu& imuni"ar
A&imen"e !ericu&a#e !en"ru #ana"a"ea c!i&u&ui dumneava#"ra
-EZELURILE care cn#"i"uie #ur#a im!r"an"a de +ra#imi #a"ura"e( de #are #i adi"ivi din"re
cei mai dauna"ri #ana"a"ii< -a@ri"a"ea c!ii&r #un" innebuni"i du!a meze&uri< E#"e bine #a
incerca"i a#adar meze&uri&e ce&e mai u#are #au !e ce&e .acu"e !e baza de ".u< Incerca"i de
a#emenea !izza cu !e!!erni ve+e"a&a<
DULCIURILE cncen"ra"e dearece mancam de bicei !rea mu&"e< Pu"em cn#uma
cic&a"a( bau"ura carb+aza#a #au un de#er" in"r, anumi"a cazie dar nu &a .iecare ma#a<
In !&u#( du&ciuri&e #cad !."a de .ruc"e( dearece ace#"ea #un" mai !u"in du&ci &a +u#"< E#"e in#a
adevara" ca micu"i&r n#"rii &e !&ac &a nebunie du&ciuri&eR
SAREA e#"e de ce&e mai mu&"e ri adau+a"a inu"i&< Obi@nui"i,va #a +u#"a"i mancarea inain"e de
a #ara< Nu ve"i mai avea !rb&eme cu "en#iunea ar"eria&a( iar c!i&u& dumneava#"ra nu #e va
bi#nui #a manance #ara"<
COFEINA !rezen"a in ca.ea( ceai( c&a( cic&a"a nu e#"e un #"imu&en"< Ea !a"e ridica
"en#iunea ar"eria&a( !a"e cauza !a&!i"a"ii #i c0iar dureri de ca!< S"udii&e e.ec"ua"e au
demn#"ra" ca in cazu& c!ii&r cn#umu& zi&nic de c.eina $de eM< un !a0ar de c&a' nu ii
#"imu&eaza de &c !e ace#"ia< Iar daca #e de!a#e#"e acea#"a can"i"a"e( nu "rebuie #a .i"i #ur!rin#i
a"unci cand c!i&u& dumneava#"ra devine "u&buren" #i nu mai !a"e adrmi u#r<
SNACDS,uri&e( b+a"e in +ra#ime #i #are #e numara #i e&e !rin"re !re.erin"e&e c!i&u&ui( .iind
ade#ea cn#uma"e in eMce# in &cu& a&imen"e&r mu&" mai nu"ri"ive< O.eri"i,&e numai in
anumi"e cazii #i in can"i"a"e mica<
EMi#"a #an#a ca micu"u& dumneava#"ra #a dbandea#ca #erie de bi#nuin"e a&imen"are inca
de &a cea mai .ra+eda var#"a !e care #a &e men"ina a!i !e "" re#"u& vie"ii< A@u"a"A
Nu"ri"ini#"ii #un" ne&ini#"i"i5 c!ii cn#uma din ce in ce mai mu&"e bau"uri du&ci #i de &a var#"e
din ce in ce mai mici< Unii beau c0iar mai mu&" de un &i"ru !e zi< In.rma"iv( un &i"ru de
bau"uri du&ci cn"ine in @ur de 1;; + za0ar #i %;;,);; de ca&rii<
Rezu&"a"u&5 carii den"are( "u&burari di+e#"ive( de cm!r"amen" a&imen"ar( cre#"ere in +reu"a"e
1;)
#i .avrizarea bezi"a"ii<
Prac"ic( idea& e#"e #a dam c!ii&r5 a!a !&a"a de ma#a
&a!"e &a micu& de@un #i &a +u#"area de du!a,amiaza( nece#ar !en"ru a!r"u& #au de ca&ciu(
vi"amine #i !r"eine
.ruc"e !ra#!e"e #"ar#e *aca#a* &a micu& de@un5 .ara a@u"ru& za0aru&ui( aduc vi"amine
nici bau"ura indu&ci"a #au ca" mai !u"ine !#ibi&e5 da"a #au de dua ri !e #a!"amana
maMim #au in zi&e&e de #arba"are
Pana &a var#"a de %,) &uni5 #in+ura #i unica bau"ura( in a.ara &a!"e&ui e#"e a!a !u"in
minera&iza"a &a #"ic&a #au a!a a carei #ur#a !ar"a men"iunea5 *!"rivi"a !en"ru nu,na#cu"i*<
Ea "rebuie #a .ie !ura $.ara za0ar( .ara a adau+a #ir!'< Uneri c!i&u& "rebuie #a bea in cazu&
unr ca&duri mari( .ebra( diaree #i cn#"i!a"ie<
BOUTULISM
-ierea( indi.eren" din ce #ur#a !rvine( !a"e cn"ine #!ri de bac"erie b"u&inica; ace#"i #!ri
#un" in.en#ivi !" c!iii mai mari #i !" adu&"i( din acea#"a cauza mierea nu #e "e#"eaza in md
curen" !" even"ua&a eMi#"en"a a ace#"r #!ri; adu&"ii !" .ace b"u&i#m numai daca cn#uma
cn#erve a&"era"e( in.e#"a"e cu bac"eria in .rma adu&"a $#!rii #un" .rma de rzi#"en"a a
bac"eriei in cndi"ii ne.avrabi&e'; un eMem!&u de cn#erve a&"era"e #un" cn#erve&e din me"a&
um.&a"e< In #c0imb( c!iii mici #un" #en#ibi&i &a even"ua&a in.ec"ie cu #!ri #i !" .ace
b"u&i#m in.an"i&< In.ec"ia #eamana in"ruca"va cu "e"an#u&( ambe&e b&i #e da"reaza nu
bac"eriei !r!riu,zi#e( ci "Minei !e care ace#"e bac"erii #ecre"a; "Mine&e a.ec"eaza #i#"emu&
nerv# de"erminand in .ina& a.ec"area mu#cu&a"urii( inc&u#iv a ce&ei re#!ira"rii( cu dece# !rin
#"! re#!ira"r<
PAPANASI CU BRANZA
$ DUPA / LUNI'
, 1;; 3<BRANZA DE VACI DULCE;
, 6; 3< FAINA SAU 3RIS;
, O 2U-ATATE DE OU;
, ) 3R< DE UNT SAU 1O6 LIN3URITE S-ANTANA;
, 1; 3< ZA=AR<
Se ame#"eca branza de vaci cu u&#i za0aru&( a!i incr!rezi ""u& cu +ri@a in .aina #au +ri#;
cu &in+uri"a inmuia"a in a!a iei *bi&e* din cm!zi"ie#i &e !une"i &a .ier in"r,un va#cu a!a
1;/
de@a c&c"i"acu !u"ina $....'#are;cand !a!ana#ii #e ridica &a #u!ra.a"a #i ii !u"e"i &ua; #e
#erve#c cu #man"ana #au cu un";cine vrea *ceva du&ce* ii #erve#"e cu du&cea"a #au #ir! de
.ruc"e<
-ancaruri
Pen"ru c!i&u& in"re /,7 &uni
Piure de dv&ece& cu &amaie
1 dv&ece& mediu( 1 iaur"( !u"in #uc de &amaie<
Dv&ece&u& #e cura"a de ca@a #i de #emin"e #i #e .ierbe in"re+< Se #ca"e #e #cur+e #i #e
miMeaza #au #e #.arama bine<
Se adau+a iaur"u& #i !u"in #uc de &amaie( a!i #e ame#"eca din nu bine<
Piure de &e+ume cu brinza de vaci
1 car".( N mrcv( N !a#"arnac( !u"ina "e&ina( ci"eva babe de mazare din cn#erva !u"in un"(
); +r brinza de vaci( verdea"a<
Se rade mrcvu&( "e&ina( !a#"arnacu& #e #!a&a #i #e .ierb< Se!ara"( #e .ierbe car".u&< Du!a ce
car".u& a .ier"( #e .ace un !iure( &a care #e adau+a brinza de vaci<
Babe&e de mazare #e !un a"unci cand ce&e&a&"e &e+ume #un" !e @uma"a"e .ier"e<
Se !a#eaza #i acea#"ea #i #e adau+a in !ireu& de car".<
Se adau+a un"u& #i #e m+enizeaza bine<
Crema de #!anac
1;;+r #!anac 1;;+r brinza de vaci( N +a&benu# .ier"
Frunze&e de #!anac #e #!a&a bine in a!a cu "e" #i #e c&a"e#c din abunden"a< Se #c" "i@e&e<
In"r, cra"iciara cu a!a c&c"i"a #e .ierb .runze&e de #!anac( 1) minu"e<
Se #c" #i #e miMeaza im!reuna cu brinza de vaci #i cu +a&benu#u&<
Acea#"a crema e#"e .ar"e buna ca&du"a<
3ri# cu &e+ume
Ca"eva .runze de #a&a"a( 1 dv&ece& mediu( 6 &in+uri +ri#
Sa&a"a #i dv&ece&u& cura"a" de ca@a #i de #emin"e #i "aia" cubu&e"e( #e .ierb< Se ame#"eca ""u&
cu miMeru&( "urnand #i !u"ina a!a<
Se !un din nu &a .c #i #e adau+a #i ce&e dua &in+uri de +ri#< Se &a#a &a .c mic ca"eva
minu"e<
Ace#" ame#"ec #e !une !u"in &a cu!"r #i #e #erve##"e ca&du"< Pu"e"i adau+a #i !u"ina branza de
vaci<
1;Q
Budinca de urzici cu !iure
1car".( );+ urzici .ier"e( 1 u( un"
Car".u&( cura"a"( #!a&a" #i "aia" rnde&e( #e .ierbe< La .e& #i u&< Urzici&e #e #cur+ de a!a #i
im!reuna cu car".u& #e !a#eaza bine #i #e ame#"eca cu +a&benu#u&<
Acea#"a cm!zi"ie #e !une in"r,un va# "ermrezi#"en"( un# cu !u"in un"( iar .rma #e a#eaza
in"r, a&a cu a!a .iar"a( !e .c< Se &a#a a!rM< 1) minu"e<
Pi&a. a#r"a"
1 ce#cu"a rez( m cea!a( N mrcv( 1 &in+uri"a u&ei( marar( !a"run@e&( !u"in !ie!"( !u&!a #au
.ica" de !ui $.acu&"a"iv'
Cea!a cura"a"a #i #!a&a"a #e "aie .in< -rcvu& #e cura"a #i #e da !e raza"area mica< Ace#"ea
#e .ierb inabu#i" im!reuna cu mararu& #i !a"run@e&u&< Cand #un" a!ra!e +a"a( #e adau+a rezu&
#i !a"ru ce#cu"e cu a!a
Se &a#a #a .iarba mai mu&" deca" in md bi#nui"( !ina cand rezu& devine ca !a#"a<
Daca adau+a"i #i carni"a( ace#"ea #e !une #i ea &a .ier" #e!ara"( iar in &c de a!a ( in ame#"ecu&
de rez #e va "urna zeama de carne de &a .ier"<
A"en"ie A Daca adu&"ii !re.era rezu& cu bbu& &un+( care nu #e #.arama #i ramane in"re+ #i
"are( !en"ru c!ii .&#i"i dar rezu& cu bbu& r"und( care !rin .ierbere are "endin"a #a #e
"erciuia#ca<
De#er"uri
Pier#ici cu rez
6 !ier#ici( #uc de mere( iaur" #au brinza de vaci( ); +r rez( mar+arina
Orezu& #e .ierbe 6; minu"e< Pier#ica #e cura"a de ca@a #e .ace !ireu
Pe#"e rez #e "arna #ucu& de mere #i !ireu& de !ier#ica<
Cm!zi"ia #e "arna in"r, cra"i"a un#a cu mar+arina #i #e !une &a cu!"r 1),6; minu"e<
Se !a"e miMa in b&ender< Se #erve#"e cu brinza de vaci #au iaur"<
Fruc"e +ra"ina"e
N mar ( N banana bine ca!"a( 1 bi#cui"
-aru& #e #!a&a #i #e cura"a de ca@a #i #emin"e< Banana #e !a#eaza cu .urcu&i"a< -aru& #e rade
!e raza"are de #"ic&a< La .e& ( bi#cui"u&<
Ame#"ecu& #e !une &a cu!"r ca"eva minu"e< Se #erve#"e ca&du" ca #u+e#"ie !u"e"i #"r!i ""u&
cu !u"ina du&cea"a de zmeura<
&u-*e de do!*ee"Aar(o-"Ao)op"da
1;G
#e .ierb #e!ara" &e+ume&e<
#e eMecu"a un ame#"ec5 branza vaci ( +a&benu# de u( #man"ana $!"ina& daca e !rea *.&ea#ca*
mer+e #i &in+uri"za de +ri#'<
#e un+e cra"i"a mica cu u&ei #i #e "a!e"eaza cu .aina( #e !un #"ra"uri #au a&anda&a &e+ume&e #i
ame#"ecu&< #e da cra"icara &a cu!"r #i #e &a#a<<!ana #e .ace<<<
SUFLEU DE CONOPIDA
Su.&eu& #e .ace in .e&u& urma"r5 .ierbi !u"in cn!ida( #cur+i de a!a( un+i cra"iciara cu
un" #i !ui un #"ra" de cn!ida( unu& de #man"ana ame#"eca"a cu u $#i branza de vaci( .aina
#au diver#e' a!i un #"ra" de cn!ida( &a #.ar#i" dea#u!ra #a .ie un #"ra" de #man"ana< Se da &a
cu!"r !ana #e rumene#"e dea#u!ra<
Supa u ,a*u&(eD
Am .ier" un c!an de !ui $i,am &ua" re+u&amen"ar mai mu&"e randuri de #!uma'< Cand a .#"
!e @uma"a"e .ier" am adau+a" in #u!a mrcv( cea!a( ardei( "e&ina e"c $a#"ea c0ime"ric #i in
.unc"ie de !re.erin"e&e c!i&u&ui'< Cand &e+ume&e erau .ier"e #i carnea a ince!u" #a cada de !e
a#e am #c# c!anu&( am a&e# numai carni"a #i am !u#, &a &c in #u!a< Am b&enderui" #u!a
cu ""u&( ca #a .ie .. .ina in vederea +a&u#"e&r<
3a&u#"e&e5 1 cub de 1; + un" $cam &in+uri"a' #e ame#"eca cu un +a&benu# de u #i % &in+u"i"e
de +ri#< Cand #un" m+eniza"e #e !un +a&u#"i&e in #u!a care c&c"e#"e .. !"&i"5 cu
&in+uri"a muia"a in a!a rece iei din cm!zi"ia de +ri#( !ui in #u!a( iar in a!a rece #i "" a#a<
3a&u#"i&e #e .ierb cam in 6; minu"e<
DOVLECEI UMPLUTID
Taia"i cubu&e"e carni"a de !ui $cu cu"i"u( ca ricum &a .ina& vr .i b&enderui"i( nu e .
im!r"an"a im!re#ia ar"i#"ica' #i !une"i, &a .ier" im!reuna cu cea!a "ca"a marun"( un !ic de
mrcv ra#( r#ie cubu&e"e( &in+ura de rez #i un !ic de marar< Se .ierbe ame#"ecu& a#"a
!ana au .#" !e @uma"e .acu"e< Nu #e !une . mu&"a a!a #".e& inca" &a .ina& a!ra!e ca #e
eva!ra#e "a"a< Cand #,a racri" am adau+a" +a&benu# de u $unu #au dua in .unc"ie de
can"i"a"e'< Du!a care am um!&u" dv&eceii $cura"a"i de ca@a #i #cbi"i cu &in+uri"a' #i i,am !u#
&a .ier" in a!a cu un !ic de #uc de r#ii<
SPANAC CU GALBENUS SI USTUROI5 #!anacu& $cn+e&a"' #e .ierbe !u"in cu 6 ca"ei de
u#"uri a#".e& inca" u#"uriu& #a nu #e maie cm!&e" $i#i !ierde rice +u#"'( a!i b&enderuie#c
cu !u"in un" #i +a&benu#u& de u<
Pe#"e cu .a#&e verde5 #e .ierbe #e!ara" !e#"e #i .a#&ea verde #i &a #.ar#i" #e b&enderuie#c
amandua< La re"e"a a#"a mer+e .ar"e bine &in+ura de #man"ana<
1;7
Cu vine"e #e mai !a"e .ace MUSACA CU CARTOFI SI ROSII5 #e !une un #"ra" de !iur9e
de car".i( un #"ra" de vine"e( unu& de r#ii #i "" a#a( #e ba"e #man"ana cu u #i #e "arna !e#"e(
#e !a"e !une ca#cava&<Daca #e vrea mu#aca cn#i#"en"a( #e !a"e adau+a carne "ca"a ca&i"a
cu cea!a #i cndimen"e<
MANCARE DIN BROCOLI ii .ac ca #i #u.&eu& din cn!ida5 brc&i !u"in .iar"a !u#a &a
cu!"r cu u #i #man"ana( un !ic de .aina #i branza de vaci<
ma)ar"a de &pa)a u pe&(e
"aia"i !raz rnde&e #ub"ire&e #i ca&i" in"r, &in+ura de un" in "i+aie( &a .c mic( du!a care #e
adau+a vre 6,? &in+uri de a!a #i #e &a#a" #a .iarba< Cand #,a inmuia" un !ic !razu& !une"i
!e#"e&e dea#u!ra #i ca&i"i #i !e !ar"e #i !e cea&a&"a< Se!ara" .ierbe"i ? cubu&e"e de #!anac $era
din a&a cn+e&a" !r"ina"'( iar cand a #cazu" a!a #i era .ier" #e !une dea#u!ra vre ? ,% &in+uri
de iaur" acri#r #i #e mai &a#a un !ic #a .iarba< Pe#"e&e #e #ca"e din "i+aie #i #e .ace mic mic #i
a!i #e !une ina!i in "i+aie cu #!anacu& #i !razu&< Du!a ce a mai da" 6 c&c"e in .ier"
im!reuna #e #"in+e #i #e .ace !iure in"r,un ca#"rne& .&#ind u#"en#i&a aia de zdrbi" car".ii
Cred ca re"e"a mer+e #i cu #man"anica in &c de iaur"
'ud")a5 #e da !e raza"are un dv&ece& nu !rea mare( ?,% car".i( ca#cava&( #e ame#"eca cu 1
u( !u"ina .aina #a #e &e+e( #are( .<!u"in !i!er $#au .ara'< Se !une in "ava #i #e da &a cu!"r
!ana !rinde cu&are aurie $u&eiu& #a .ie incin#'< Se #erve#"e cu iaur" #au #man"ana
BUDINCAD
, !a#"e&e .ier"e( #!a&a"e in a!a rece #i #cur#e $!"i .&#i #!a+0e"e #au me&ci#ri'
, um!&u"ura5 !razu& #e ca&e#"e un !ic in "i+aie( #e adau+a ardeiu& r#u .acu" cubu&e"e mici $mai
!"i !une #!anac #au brc&i .ier"( marar( !a"run@e&'( #unca de !ui $!"i #a .aci #i cu "n din
cn#erva daca vrei de !e#"e( #au !"i #a .aci cu !ie!" de !ui .ier"Oca&i" daca .aci !en"ru
!uiu& mic'( branza $#au ca#cava&'( #are( !i!er #i a&"e c0e#"ii de +u#"<
, #e ame#"eca in"r,un ca#"rn mare !a#"e&e cu um!&u"ura #i cu ua( #e !une in "ava un#a cu un"
#i #e da &a cu!"r &a 1); de +rade "im! de vre ?;,%; de minu"e $!ana #e rumene#"e dea#u!ra'<
napolitanele din comert. ' cu cremad e #ahar ars si nuci macinate. "e
place tare mult.
& pachet unt
/oua
400g #ahar
000g nuca macinata
& pachet foi de napolitana
)reci 000 g #ahar cu untul,adaugi pe rand ouale,freci incontinuu,pana la
omogeni#are.La sfarsit,adaugi nuca macinata si dai la rece.
1e foc,intr-un ceaunel carameli#e#i pana la culoarea maro
deschis,celelalte 000g #ahar.Ai gri$a sa nu se arda ca de(ine amar.In
#aharul ars adaugi crema de unt si amesteci cu linguta de lemn pana la
11;
completa di#ol(are a #aharului ars.
La contactul cu crema rece ,#aharul ars (a face cocoloase,dar la cald prin
amestecare totul de(ine o crema.1regatesti foile de napolitana si cat
crema este calda o intin#i cu un cutit lat ,suprapunand mai multe foi.1este
ultima foaie ase#i un suport de lemn sau ce(a greu si lasi sa se raceasca
.%upa ce se raceste o tai romburi sau patrate.
napolitanele din comert. ' cu cremad e #ahar ars si nuci macinate. "e
place tare mult.
& pachet unt
/oua
400g #ahar
000g nuca macinata
& pachet foi de napolitana
)reci 000 g #ahar cu untul,adaugi pe rand ouale,freci incontinuu,pana la
omogeni#are.La sfarsit,adaugi nuca macinata si dai la rece.
1e foc,intr-un ceaunel carameli#e#i pana la culoarea maro
deschis,celelalte 000g #ahar.Ai gri$a sa nu se arda ca de(ine amar.In
#aharul ars adaugi crema de unt si amesteci cu linguta de lemn pana la
completa di#ol(are a #aharului ars.
La contactul cu crema rece ,#aharul ars (a face cocoloase,dar la cald prin
amestecare totul de(ine o crema.1regatesti foile de napolitana si cat
crema este calda o intin#i cu un cutit lat ,suprapunand mai multe foi.1este
ultima foaie ase#i un suport de lemn sau ce(a greu si lasi sa se raceasca
.%upa ce se raceste o tai romburi sau patrate.
Crema Caramel
020 gr de unt
/ oua
/00 gr de #ahar
& cana de nuci sau alune macinate fin
& lingurita de esenta sau 0-/ linguri de rom ,optional-
& lingurita de (anilie
& lingurita de coa$a rasa de lamaie
Intr-un castron se bate bine untul cu &32 de gr de #ahar pana se topeste
#aharul. Se pun oule unul cite unul, se mi4ea#a bine de tot dupa fiecare.
Se adauga (anilia, coa$a rasa de lamaie, nucile sau alunele si se mi4ea#a
bine din nou. Se pune castronul in frigider.
111
Intr-o cratita mai adanca, la foc potri(it5 se topeste restul de #ahar. Se
lasa la carameli#at doar cit sa se maroneasca usor 5daca e prea inchis la
culoare crema (a de(eni amaruie.
Se pune focul la temperatura mica. Se amesteca crema de unt cu
caramelul5 sa nu (a speriati ca se ba imbran#i si se (a aduna in bucati5
continuati sa mestecati tot timpul pana tot caramelul se (a topi5
La sfarsit se (a adauga esenta de rom.
1uteti folosi aceasta crema ca umplutura de napolitana sau peste
pra$iturile fa(orite.
"apolitanele se umplu cu un strat de crema subtire cit este calda inca. Se
pune pra$itura la frigider peste noapte cu o greutatea deasupra. A doua #i
se unge deasupra cu un strat subtire de miere di#ol(ata cu cate(a picaturi
de apa. Se taie cum doriti cu un cutit bine ascutit. Se pudrea#a cu cacao
1ischinger 6orte
'ste desertul cel mai popular in cafenelele (iene#e.
& cana de alune de padure ,noisettes-
trei sferturi cana de smantana calduta ,cea din care se face frisca-
& lb ,424 gr- de ciocolata cu lapte ,de calitate-
7 foi de napolitana 8 reteta cere foi de napolitana cu ciocolata 8eu n-am
(a#ut asa ce(a pe aici, le-am folosit pe cele simple
Se pra$esc alunele o $umatate de ora la /00) ,&20C-.
Se lasa la racit si se macina fin.
Se topeste ciocolata la bain marie si se pune deoparte o $umatate de cana
,care se pastrea#a calda- pentru pus deasupra.
Se mi4ea#a smantana pt frisca, alunele macinate si ciocolata topita.
Se pun cate / linguri din amestec pe 2 din cele 7 foi, care se asea#a una
peste alta, si ultima se lasa neacoperita.
Se pune la frigider pentru & ora. Se toarna ciocolata deasupra peste tarta
rece si cu a$utorul unei palete se ni(elea#a si se imbraca de $ur impre$ur.
Se lasa sa se intareasca ciocolata la temperatura camerei ca sa de(ina
lucioasa.
Se ser(este a doua #i.
116
Am a(ut un pachet de &0 foi de napolitana pe care le-am folosit toate asa
ca am pus 9 & cana de smantana, 424 gr ciocolata si o un pic mai mult de
o cana de alune. 1e fiecare foaie am pus / : linguri de umplutura iar
pentru pus deasupra am topit trei sferturi cana de ciocolata ;n pastile.
ulete de casca(al
1entru 2 portii9 000 g casca(al, 20 g faina, 20 g margarina, &00 ml lapte,
& ou, piper si sare dupa gust. 1entru pra$it9 02 g faina, & ou, &00 ml ulei,
&00 g pesmet, salata (erde.
1reparare9 din faina cernuta, laptele si margarina, se prepara o
compo#itie omogena, la care se adauga casca(alul ras, sare si piper, dupa
gust. %in aceasta compo#itie se formea#a crochetele, sub forma de bile,
care se trec prin faina, oua batute si pesmet. Se pra$esc in (asul cu ulei
infierbintat. Cind sint rumenite, se scot cu paleta, se scurg de grasime si
se asa#a pe platou sau pe farfurie, pe o frun#a de salata.
iarna( &a recmandarea !edia"ru&ui #c0ema de imunizare5
niembrie , ci"e dza de #ci& !e #a!"amina
decembrieOianuarieO.ebruarie , am cn"inua" cu #ci& dza !e #a!"amina #i cu ur#u&e"i cu
ec0inaceea , 6; de zi&e !e &una iar u&"ime&e 1; zi&e &a!"i#r de ma"ca $care da #i !."a de
mincare'
mar"ieOa!ri&ie #ci& #i a!i ImunbabB )m& diminea"a #i #eara'
In"r,adevar !e cu"ii&e de ur#u&e"i cu ec0inaceea #crie ca #e da &a c!ii !e#"e ? ani dar cred ca
din cauza ca #in" ca #in" de#"u& de mari #i de "ari #i eMi#"a ri#c de #u.care daca,i in+0i" .ara #a,
i me#"ece< &a 6 ani #i "rei &uni #e dau ur#u&e"ii du!a ce #e zdrbe#c in"re dua &in+uri"e<
1roteinele $oaca un rol important in cresterea si de#(oltarea copilului tau.
6otusi, pentru ca necesarul de proteine de care are ne(oie copilul tau este
totusi redus, probabil ca copilul tau de$a mananca indea$uns. 6otusi
proteinele pot de(eni o problema daca copilul tau nu bea indea$uns lapte
sau nu mananca mancaruri cu (aloare proteica mare. %aca acesta este
ca#ul tau, mai $os gasesti cate(a idei care sa te a$ute.
&. "u uita bran#a< =acaroanele cu bran#a furni#ea#a proteine si calciu, si
ma$oritatea copiilor le mananca.
11?
0. )asolea batuta este o buna sursa de proteine.
/. Iaurtul deasemenea este o e4celenta sursa de proteine si calciu si
totodata contine bacterii care sunt bune pentru sistemul digesti(.
4. 6ofu poate fi un bun substituent al laptelui si iaurtului pentru cei care
sunt alergici la produsele lactate. %easemenea este bogat in proteine si
poate fi folosit in budinci, sosuri, in loc de bran#a de (aci...
7. Adeseori copiilor nu le place te4tura carnii. Atunci faceti carnea sau
pestele piure in supa sau ciorba. %easemenea mai puteti sa o amestecati
si in pure de cartofi.
3. Incercati sa folositi soia te4turata. Se gaseste la plafar sau maga#inele
mari ,=etro, Carrefour-
>. "u treceti cu (ederea nici pestii care nu au un gust mai putin puternic
,cum ar fi codul- dar a(eti gri$a la oase.
?. oabele ,de fasole, ma#are, soia, linte-de toate felurile sunt o sursa
e4celenta de proteine, fibra, #inc si fier.
&0. Laptele este deasemenea bogat in proteine, desi nu are #inc si fier
care se gasesc in carne.
&&. )oloseste lapte la pra$ituri ,in loc de apa-, clatite, supe, si sosuri.
Iata care este ,in mare- cantitatea de mancare necesara unui copil intre
&-/ ani pentru o buna de#(oltare. Combinatiile se pot face cum doreste
fiecare, si daca intr-o #i nu mananca cat scrie la carte, nu-i nimic ca
mananca in #iua urmatoare.
Necesarul zilnic de mancare pe grupe de alimente &-/ ani
@ 4-7 portii de cereale ,& portie A B felie paine mica, & biscuite, B cana
cereale uscate, B cana cereale calde Core#, gris, pasteD
@ & portie $uice sau fruct care contine (itamina C ,& portie A &E/ cana
$uice, B cana fructe bucati sau legume bucati-
11%
@ & portie fructe sau legume (er#i sau portocalii pentru (itamina , &
portie A B cani fructe sau legume taiate bucati-
@ / portii fructe sau legume, cum ar fi cartoful ,& portie A B cartof sau B
cana fructe sau legume taiate bucati-
@ / portii lapte, iaurt sau bran#a , & portie A & iaurt mic sau F cana lapte
C&00 mlD,
&0-&2g bran#a-
@ 0 portii proteine ,& portie A & lingura rasa carne, peste, pui,
& ou-
Iata un e4emplu de meniu
Mic deun
B banana
B cana cereale
F cana lapte
!ustare
&-0 biscuiti
&E/ cana $uice
=asa de pran#
B cana paste cu sos ,din legume-
& ou
Legume fierte, ,daca nu I-ati dat ca sos-
F cana lapte
!ustare
&0-&2 g bran#a si B cana fructe taiate ,daca preferati sa le radeti
micsorati portia-
Cina
& lingura rasa carne de pui
&-0 linguri morco(i
B iaurt sau &0-&2 grame bran#a
11)
B bucata pra$iturica de casa
EMi#"a dua "i!uri de a!r"uri de .ier5
, .ieru& 0eminic( care !rvine din carne #i din !e#"e #i care e#"e ab#rbi" Xn !r!r"ie de 6)S ;
, .ieru& nn 0eminic( !e care X& +a#im Xn ve+e"a&e #i care e#"e ab#rbi" Xn !r!r"ie de )S<
Sur#e de .ier 0eminic $!en"ru can"i"a"e de 1;; +'
Cru#"acee 6) m+
Scici 6) m+
SIn+ere"e 6; m+
Fica" de !rc 1) m+
Fica" de vi"a #au de mie& 1; m+
3a&benu# de u Q m+
S"ridii / m+
Fica" de vi"e& ) m+
Carne ? m+
Carne de !e#"e #au !a#are 6 m+
Sur#e de .ier nn 0eminic $!en"ru can"i"a"e de 1;; +'
Caca !udra 1) m+
Cic&a"a Q;S caca 1; m+
Babe $Vicia .aba 4.\ve#' 1; m+
Fa#&e a&ba G m+
Lin"e Q m+
Fruc"e &ea+ina#e ) m+
Fruc"e u#ca"e % m+
S!anac % m+
Paine in"e+ra&a ? m+
Se .ierb ciu!erci&e( !ra#!e"e #e !une5 ardei ++#ar( cea!a( u#"uri "aia" marun"e& !u"ina #u!a
de !ui in care #e adau+a #man"ana #i #e !un un !ic &a cu!"r #un" de&icia#eA
"udina de spanac
Se fierbe spanacul, se amesteca cu 0-/ linguri de smantana, bran#a
sarata rasa, & ou ,0, depinde de cantitate-, sare, piper si se da la cuptorG
e gata cam in 00 de minute si e minunat.
"udinca de dovlecei
Se dau do(elceii ,curatati- pe ra#atoare, ,se poate adauga si un cartof
11/
ras-, se aduaga casca(alEbran#a rasa sau bran#a dulce, putin iaurt sau
smantana, &-0 oua si se da la cuptor cam /0 minute.
Aceiasi (arianta o poti face si HdulceH - adaugi &-0 mere rase, cati(a
biscuiti macinati si bran#a de (aci.
Aceste 0 ,/- budinci au mare succes la copilasi miciG
#alata
Se coc 0-/ cartofi , puteti si la microunde-.
Se curata si taie in cubulete mici & do(elcel, & ardei grasEcapia, ceapa-
usturoi (erde, ciuperci.... cam orice leguma e4istenta. Se calesc la foc mic
,ele isi lasa #eama, asa ca nu (or fi pra$ite, ci mai mult fierte-. Se
amesteca aopi cu mie#ul cartofilor copti maruntit, se poate adauga
masline, marar proaspat. ' foarte bun<
#alau
Se fierbe salaul si se de#osea#a cu gri$a.
Se face un piure de cartofi normal.
Intr-un (as de pune un strat de piure, un strat de salau, feliute de
casca(al, ciuperci si apoi se acopera cu un alt strat de piure. %esupra se
pune din nou casca(al si se da la cuptor. 'ste delicios.
C/"-(e*u(e de do!*ee"
Se rad dv&eceii( #e #"rc bine( #e ame#"eca cu branza #ara"a ra#a $din cea "are'( #e adau+a u(
marar( !i!er #i even"ua& #i &in+ura de .aina ca #a &e+e mai bine cm!zi"ia( #e dau !rin .aina
#au !e#me" #i #e !ra@e#c< Se va mai aduna a!a in cm!zi"ie( dar !"i #a #cur+i<
dv&ece& +a"i" a#a5 in"r,un va# "ermrezi#"en" !ui dv&eceii cura"a"i de ca@a #i "aia" rnde&e(
du!a ce am un# va#u& cu un"( !e#"e dv&ecei rad brinza !u"in #ara"a #au !un ca# ( dea#u!ra
ca#u&ui( #min"ina in care am ba"u" un u( a#".e& inc" ca#u& #a .ie ac!eri" de #min"ina< Va#u& i&
ac!ar #i i& ba+ &a cu!"r( i& #c" din cu!"r cind e#"e rumeni"a cm!zi"ia
dv&ecei um!&u"i5 iei dv&ecei !"rivi"i de mari( ii "ai !e &un+( ii #cbe#"i de miez< -iezu& i&
"ci( i& ame#"eci cu carne "ca"a de !ui #au vi"a #i mrcvi ra#i iar cu acea#"a cm!zi"ie
um!&i crabiare&e de dv&ecei< Ii !ui a!i in"r, "ava( cm!&e"ezi cu ## de r#ii $!"i #a razi
#i ca#cava& !e#"e ei' #i ii dai &a cu!"r< Dv&eceii a#"ia ii !"i ba+a !rin b&ender daca !uiu& e#"e
mic( #au ii !a"e #ervi !ur #i #im!&u a#a daca e mai marice&<
11Q
1< ,un dv&ece& cam de 1)cm &un+ime
,un mrcv mai mic
,un"
,!ie!" de !ui .ier" #i "ca"
,#are( da #au nu( cum vrei "u
Eu am un .e& de +a&e"u#a din inM cu .undu& +auri" !e care !" !une !e un #u!r" !e .undu&
unei a&e in care !un a!a( !ana mai @# de .undu& +auri" a& +a&e"u#ei< A#a &e .ierb &a aburi< Ar
.i bine #a ai #au #a !"i im!rviza a#a ceva ca #a cn#ervi ca" mai mu&" din vi"amine&e #i
minera&e&e &e+ume&r care a&".e& #e di#"ru+ !rin .ierbere #i #e mai #i diz&va in a!a<
Tai ca!e"e&e dv&ece&u&ui( cure"i #i ca@a $daca vrei' #i i& "ai rnde&e< Rnde&e&e &e !ui !e
.undu& +auri" dar nu #u!ra!u#e< Pe#"e .iecare !ui un +raun"e de un"( cam ca" 6Mbabe de rez<
Pe#"e .iecare rndea de dv&ece& cu un" !ui ca"e rndea de mrcv< Dea#u!ra a&ei #e !une
un ca!ac #i *ma"eria&u&* e +a"a cam in ?; min $dv&ece&u& e +a"a mai re!ede( dar mrcvu& are
nevie de ?; min'< Se zdrbe#"e cu .urcu&i"a $#au in b&ender' #i #e ame#"eca cu !uiu& care a
.#" .ier" #e!ara"<
6< ,un dv&ece& cam de 1)cm &un+ime
,6 &in+uri"e !&ine cu branza $eMi#"a &a Carre.ur BUDO in cu"iu"a a&ba#"ra( nem"ea#ca #i .ara
ada#uriA'
,un"
,!ie!" de !ui .ier" #i "ca"
Cu dv&eceii #i cu un"u& #e !rcedeaza &a .e& ca mai #u#< Du!a ce #e zdrbe#c #e ame#"eca cu
branza #i cu !uiu&
napolitane
& pachet de foi de napolitane ,cam 2 foi -
/ portocale carora le rad coa$a si apoi le dau prin masina de tocat carne
#eama de la o lamaie
020 de gr de smochine date tot prin masina de tocat si amestecate cu 000
gr nuci curatate
0 linguri cacao
000 gr miere
000 gr #ahar ,(anilie ,rom
=ierea cu #aharul ,portocala ,coa$a de la portocala si #eama de lamaie le
pun pe foc ,la foc mic si cand fierb pun restul ingredientelor
,cacao,smochine si nuci ,amestec bine inca /0 ,40 de secunde si dau
deoparte .Crema asta o pun intre foi ,apoi pun o greutate peste ele si le
dau la rece pentru cate(a ore ,o tai romburi .
11G
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