Unitatea colar: COLEGIUL ECONOMIC CALARASI Aprobat,

Forma de nvmnt :Liceu tehnologic, ruta progresiva Director

ro!ilul"domeniul:#urism alimentatie publica
$peciali%area"cali!icarea:#ehnician in gastronomie
Clasa: a XIII a G
Forma de colari%are :%i, &i%at,
Disciplina"modulul: romovarea produciei culinare i de patiserie'co!etrie $e! de catedra,
3 ore/sapt x 31 sapt = 93 ore
din care laborator tehnologic 62(firma de exercitiu)
Anul colar: ())*'()+)
,umele i prenumele cadrului didactic: #oader -arioara
$pecialitatea: Alimentatie publica turism
Funcia didactic: pro!esor gr. /
PROIECTARE DIDACTIC ANUAL
Unitatea
de
compete
ne
Competen
ele
Coninuturile
Strategii de
predare/intruire E!aluare
Acti!it"i
teoretice/pr
actice
aociate
Nr#
de
ore
/
"p
t"$
m%
na
O&$
er
$
!a
ii
'orme
de
acti!ita
te
(etode
de
comunica
re$
)n!"are
Au*ilia
re
didacti
ce
+ , - . / 0 1 2 3 4
U25
Promovarea
produciei
culinare i
de patiserie-
cofetrie
C1- Studiaz
piaa
produselor
culinare i de
patiserie-
cofetrie
3ore
1! "i#loace de
cercetare$
2! %nformaii$
3! Politica de
mar&etin'$
Frontal
/n echipa
/ndividual
/nstruire
practica
0eali%area
preparatelor
observaia, munca
independent,
e1perimentul,
simularea,
problemati%area,
2ocul de rol,
e1erciiul, discuiile
n grup care
stimulea% critica,
nvarea prin
proiecte, studiul de
ca%, brainstormingul
3asete video.
3d'uri
lanse
0etetare
-ostre de
produse
probe de evaluare
4orale, scrise, practice
instrumente de
evaluare ca: interviul
oral, itemi cu alegere
multipl, itemi cu
rspuns scurt
!i de lucru
fie de observare
!iele de lucru, testele
de evaluare,
chestionarele,
proiectele,
porto!oliile.
' sonda2e, chestionare,
sugestii, evidena
vn%rilor pe di!erite
perioade, legi, decrete,
5.6. 7 care asigur
respectarea intereselor
consumatorilor
' clieni, o!erta de
produse, nivelul
preurilor i tari!elor
' de producie, de pre,
de distribuie, de
promovare
9ore
S 1
S2
S3
9ore
S
S!
S"
12ore
S#
S$
S9
S1%
C2 (plic
metode de
promovare a
ofertei de
produse
)2ore
1* Pu+licitate
comercial$
2* Criterii de
,ntocmire
a meniurilor$
Frontal
/n echipa
/ndividual
/nstruire
practica
Asocia%a
preparatel
gustri,
antreuri,
preparate de
!elul /,
preparate de
ba%, garnituri,
salate, dulciuri
observaia, munca
independent,
e1perimentul,
simularea,
problemati%area,
2ocul de rol,
e1erciiul, discuiile
n grup care
stimulea% critica,
nvarea prin
proiecte, studiul de
ca%, brainstormingul
lanse
0etetare
-ostre de
produse
probe de evaluare
4orale, scrise, practice
instrumente de
evaluare ca: interviul
oral, itemi cu alegere
multipl, itemi cu
rspuns scurt
!i de lucru
fie de observare
!iele de lucru, testele
de evaluare,
chestionarele,
proiectele,
porto!oliile.
' organi%area de
e1po%iii culinare,
reclame mass'media,
cataloage cu produse,
liste de produse,
cadouri promoionale,
premii pentru clienii
!ideli, servicii8
publicitate oral:
pre%entarea produselor
de ctre lucrtori.
' asocierea preparatelor
cu buturile, valoarea
nutritiv, se%onalitatea,
materiile prime i
tehnologiile de
pregtire, tipurile de
consumatori.
12 ore
S11
S12
S13
S1
3%ore
S1!&&&
&&&&
S2
C3
"onitorizeaz
activitatea
de promovare
a ofertei
21ore
1* -valuarea
eficienei$
2* "suri de
promovarea
ofertei
0eali%area
preparatelor
gustri,
antreuri,
preparate de
!elul /,
preparate de
ba%, garnituri,
salate, dulciuri
observaia, munca
independent,
e1perimentul,
simularea,
problemati%area,
2ocul de rol,
e1erciiul, discuiile
n grup care
stimulea% critica,
nvarea prin
proiecte, studiul de
ca%, brainstormingul
lanse
-ostre de
produse
probe de evaluare
4orale, scrise, practice
instrumente de
evaluare ca: interviul
oral, itemi cu alegere
multipl, itemi cu
rspuns scurt
!i de lucru
fie de observare
!iele de lucru, testele
de evaluare,
chestionarele,
proiectele,
porto!oliile.
' sonda2e comparative,
anali%a vn%rilor,
anali%a chestionarelor
' diversi!icarea o!ertei
de produse, preuri
promoionale sau
psihologice, investiii,
reduceri de preuri
' reali%area de produse
competitive
9 ore
S2!
S2"
S2#
12ore
S2$
S29
S3%
S31