AMBALAREA

CHEFIRULUI

Materiale folosite la ambalarea chefirului

Materialele folosite pentru ambalarea chefirului sunt n special materiale plastice.
Acestea, sunt substane organice macromoleculare n stare pur sau sub form de
amestecuri coninnd diferite materiale de adaos i umplutur (plastifiani, stabilizatori,
colorani, acceleratori de polimerizare sau condensare etc.) capabile s treac prin nclzire n
stare plastic i s pstreze dup ntrire forma dat.
Masele plastice folosite n domeniul ambalajelor chefirului pot fi:
-

pe baz de produse de condensare (rini fenolice, anionice etc.);

produse de polimerizare (rini polivinilice, polistirenice, polietilenice etc.);

1

polimeri naturali modificai chimic (rini pe baz de celuloz, rini proteice etc.).

Dup comportarea la nclzire aceste materiale se impart n:

- produse termoplastice care supuse nclzirii se nmoaie i pot fi prelucrate prin presare, vluire
etc. Dup rcire se solidific, iar printr-o nou nclzire devin din nou plastice, procesul acesta
putnd fi repetat.
-produse semitermoplastice care supuse nclzirii se nmoaie i se pot prelucra similar cu cele
termoplastice, dar care conduc, dup rcire, la un produs puin plastic la cald;
-produse monoplaste sau termorigide (termoreactive) care se nmoaie la nclzire putnd fi
prelucrate ca n cazurile anterioare, dar care, apoi, se ntresc ireversibil.
Tipul de ambalaj ales pentru ambalarea chefirului l reprezint paharele din polipropilena
(PP) i flacoane din material plastic (PET).
Polipropilena
Polipropilena - face parte din categoria poliolefinelor, materiale termoplastice cu o larg
rspndire la produsele care se realizeaz prin injectare.
Polipropilena se obine din polimerizarea propilenei n prezena catalizatorilor (compleci
metalici) i eventual n prezena altor monomeri.
La elaborarea polipropilenei se obin trei structuri diferite:
- polipropilena izotactic la care atomii de carbon teriar (grupa -CH3) sunt situai de aceeai
parte a lanului principal;
- polipropilena sindiotactic la care atomii de carbon teriar sunt organizai regulat de o parte i
de alta a lanului principal;
- polipropilena atactic la care atomii de carbon teriar sunt situai fr nici o regul de o parte i
de alta a lanului principal.
Produsele comerciale rezultate pot fi:
- homopolimeri cu maximum 5 % alte olefine;
- copolimeri cu un coninut de 2-50 % alte olefine;
- copolimeri modificai (grefai);
- compoziii de polipropilen cu un coninut de minim 50 % polipropilen n care se
include i ali aditivi.
Polipropilena este un produs cristalin, incolor, inodor, cu densitate 900 kg/m 3 i punctul
de topire ridicat (165... 170C).
Macromolecula este format din lanuri lungi liniare, neramificate, care confer
propilenei proprieti mecanice excelente i o mare rezisten termic.
Este mai fragil dect polietilena de nalt densitate i nu d fenomenul de fisurare
prezent la alte poliolefine, iar ambalajele de polipropilena se pot steriliza la 115...120C.
n comparaie cu polietilena rezistent la ageni chimici a polipropilenei este mai bun:
- este rezistent la acizi i baze slabe, la soluii de sruri anorganice;
- este instabil la acizi concentrai, baze concentrate, tetraclorur de carbon;
- are stabilitate parial la alcooli, cetone, eteri, esteri, ulei i grsimi;
- nu absoarbe apa;
- este puin stabil la intemperii.
2

De asemenea, polipropilena are rezisten bun la grsimi, cu permeabilitatea la vapori de

ap sczut, iar la gaze medie.
Se poate prelucra prin injectare si extrudare, iar rezistenta la oc scade n apropierea lui
0C; aceasta se evit prin adugarea unor cantiti reduse de cauciuc sintetic sau prin utilizarea
copolimerului etileno-propilena.
La temperaturi cuprinse ntre 0 i 100C este insolubil i inactiv fa de cea mai mare
parte a produselor alimentare.
Paharele din polipropilena asigur confort, uureaz etapele de manipulare, desfacere,
depozitare i distribuire a chefirului.
Polipropilena este un material de ambalaj rezistent la cldur, care asigur ndeplinirea
tuturor funciilor unui ambalaj: asigur protecie i conservare chefirului, asigur confort i
include i funcia de comunicare i marketing.
Simbolul de reciclare a polipropilene este prezentat n figura 2.

Fig. 2 Simbolul de reciclare a polipropilene

Cifra care este situat n interiorul triunghiului indic tipul de plastic, iar sub triunghi
abrevierea de caractere care indic tipul de plastic, n cazul acesta este vorba despre
polipropilen.
Flacoane din material plastic (PET)
PET-ul (polietilentereftalat) cunoscut sub form de fibre (Terxlene, Crimpylene, Kodel,
Dacron, Trevira) sau film (Mylar, Scotchpak, Celenar, Esterfane, Videne, Melinex i
Hostaphane), are masa moleculara 20 000 i temperatura de topire 267C, i se obine din
dimetiltereftalat i etilenglicol ca materii prime i din catalizatori i stabilizatori termici ca
materii secundare.
Materialul prezint bune proprieti mecanice, stabilitate dimensionala foarte bun,
comportare termic, coeficient de frecare redus.
Polietilentereftalatul este un bun izolator, folosit cu succes pentru tensiuni medii i joase
fiind foarte puin afectat de condiiile de umiditate ale mediului ambiant.
Materialul poate fi amorf sau cu cristalinitate diferit, n funcie de gradul de
cristalinitate, variaz i anumite proprieti mecanice.
Se prezint sub forme de granule pentru formare, sau fr umplutur i pulberi, cu
granule transparente (varianta amorf) i natur sau colorate (varianta cristalina).
Temperatura maxim de utilizare, n absena solicitrilor mecanice, este de 80 - 120 C
iar temperatura minima de utilizare continu este de 40 C.
3

PET-ul (polietilentereftalat) este rezistent la acizi si baze slabe, soluii de sruri, ulei,
combustibili, solveni i materiale active la suprafa, soluii fluorurate si clorurate; dar nu rezist
la soluii concentrate de acizi i baze, tetraclorur de carbon, esteri, cetone.
Utilizarea flacoanelor din material plastic la ambalarea chefirului are urmtoarele
avantaje:
-

rezisten i rigididate mai mare ca PBT;

temperatura de deformare la caldur mai nalt dect PBT;

proprieti electrice excelente;

gama larg de temperaturi de folosire, de la 60 C la 130 C;

permeabilitate la gaz scazut, n particular la dioxid de carbon;

recomandat pentru aplicaii transparente;
rezisten chimic bun la temperatura camerei;
recomandat pentru aliment;
transparent la radiaii cu microunde;
reciclabil;
Dar i cteva dezavantaje:
rigiditate la impact mai scazut dect PBT;
formare n matria mai greoaie dect PBT;
afectat de apa firbinte;
atacat de baze puternice i alcani;
atacat la temperaturi nalte (> 60 C) de cetone, hidrocarburi aromate i clorinate i acizi

slabi i baze;
comportare sczut la ardere;
Simbolul de reciclare a flacoanelor din material plastic (PET) este prezentat n figura 3.

Fig. 4

Simbolul de reciclare a flacoanelor din material

plastic

(PET)

Cifra care este situat n interiorul triunghiului indic tipul de plastic, iar sub triunghi
abrevierea de caractere care indic tipul de plastic, n cazul acesta este vorba despre polietilen
tereftalat.

Ambalarea chefirului
Laptele nsmnat destinat fabricrii chefirului, poate fi ambalat n:
pahare din material plastic, cu capacitatea de 125-500 g, nchise prin termosudare cu
capace din folie de aluminiu;
4

 flacoane din material plastic (PET), nchise cu capac nfiletat, avnd capacitatea de 2501000 g
Ambalarea n pahare din material plastic

Fig. 5 Pahare din material plastic

Ambalarea laptelui nsmnat n pahare din material plastic, poate fi fcut cu maini ce
funcioneaz n regim semiautomat sau automat.
n seciile de capacitate mic sunt utilizate n acest scop mai multe tipuri de maini,
avnd, n general, sistemul constructiv i modul de funcionare asemntor.

Ambalarea cu maini semiautomate

Fig. 6

Main semiautomat

ambalat

Maina

semiautomat

pahare

(figura

6)

de
este

format dintr-un cadru metalic din oel inoxidabil, pe care sunt fixate toate prile
componentecare n principal sunt:
dozatorul cu piston, ce dozeaz laptele i l trimite la dispozitivul de umplere a

paharelor;
mas rotativ pentru transportul paharelor, avnd pe circumferin, la distane

egale, opt alveole de form circular, precum transportul paharelor;

dispozitivul de nmagazinare a paharelor goale;
dispozitivul de umplere a paharelor cu lapte;
5

dispozitivul de nmagazinare i aplicare a capacelor de folie de aluminiu pe

Dup

pahare;
traductor de verificare a prezenei capacelor pe paharele cu lapte;
dispozitivul de termosudare a capacelor pe pahare;
dispozitivul de marcare pe capac a datei de fabricaie;
dispozitivul de manipulare a paharelor;
mecansimul de rotire manual a mesei circulare cu pahare;
tablou de alimentare electric, comand, progamare i reglare a operaiunilor.
ce maina este racordat la utilitile necesare (energie electric i aer comprimat

purificat) i la conducta de alimentare cu lapte, se poate face punerea n funciune. n acest

scop se efectueaz urmtoarele operaiuni:
se aprovizioneaz cu pahare goale dispozitivul de nmagazinare i se pune un pahar

gol n alveola de sub dispozitivul de umplere (poziia 2).

se aprovizioneaz cu capace dispozitivul de nmagazinare a acestora i se pune un
pahar cu capac n alveola de sub traductorul de verficare a prezenei capacelor pe

pahar (poziia 3)
se conecteaz maina la alimentarea cu energie electric de la tabloul de comand i

se regleaz temperatura de termosudare a capacelor

se acioneaz manual masa rotativ de la dispozitivul prevzut i se rotete de la

stnga la dreapta (ca acele de ceasornic).

Desfurarea n continuare a operaiunilor este urmtoarea:
La poziia 1 se introduce un pahar gol n prima alveol. Operaiunea se realizeaz de
dispozitivul de manipulare a paharelor, ce ridic i separ primul pahar (de la partea de jos a
coloanei) pe care l las apoi s cad n alveol.
La poziia 2 se face dozarea automat a laptelui n pahar de ctre pompa de dozare, ce
funcioneaz un timp determinat, n funcie un timp determinat, n funcie de cantitatea
necesar de lapte din pahar.
La poziia 3 nu se efectueaz nici o operaiune asupra paharului cu lapte.
La poziia 4 se aseaz capacul de folie de aluminiu, pe paharul cu lapte.
La poziia 5 traductorul prevzut verific existena capacelor pe paharele cu lapte.
La poziia 6 se execut termosudarea capacului pe paharul cu lapte.
La poziia 7 se marcheaz data de fabricaie pe capacul paharului cu lapte.
La poziia 8 paharul se ridic i este eliberat pentru a fi preluat manual de ctre operator i
introdus ntr-o navet de pvc sau trecut la baxare.
De precizat, c este posibil ca la unele maini de ambalat, anumite operaiuni s se
efectueze n mod diferit, dar operaiunile de baz sunt cele artate.

Ambalarea cu maini automate

Construcia i funcionarea mainii automate prezentat n figura 7, este n mare msur

asemntoare cu a celei semiautomate descris mai nainte, deosebirile mai importante constnd
n:
6

 masa rotativ este acionat de mecanismul pneumatic sau electric, cu opriri programate pentru
efectuarea operaiunilor prevzute;
maina este prevzut cu o mas sau band transportoare ce preia de la masa rotativ paharele
ambalate i marcate.

Fig. 7

Main automat

Ambalarea n flacoane de material plastic (PET)

n majoritatea cazurilor, cantitile de chefir fabricat n aceste tipuri de ambalaje, fiind
mai reduse, operaiunea se face manual. n acest scop, poate fi utilizat un rezervor de mic
capacitate, fixat la o nlime corespunztoare de lucru, n care se introduce laptele, de unde
curge liber n ambalajele, printr-o conduct prevzut cu un robinet manual de nchideredeschidere.
Paharele utilizate pentru ambalarea chefirului vor fi imprimate i marcate cu toate datele
prevzute de Normele metodologice privind etichetarea alimentelor i norma sanitar veterinar.
Imprimarea se face de ctre societatea ce confecioneaz pahare cu excepia termenului
de valabilitate, ce trebuie s se imprime ct mai vizibil prin pansonare cu tu pe capacul din folie
metalizat, sau se aplic o etichet autocolant cu aceast specificate. Flacoanele folosite sunt
etichetate i marcate prin aplicarea unei etichete ce conine toate datele necesare.

Designul ambalajului chefirului

Ambalajul a devenit n ultima perioad unul dintre cele mai importante criterii de
achiziionare a unui produs.
O prezentare bun a ambalajului chefirului comercializat creeaz o prim imagine, care
are un rol esenial n decizia de cumprare.
Dac pn nu de mult firmele romneti nu puneau prea mult accent pe modul n care i
mbrcau marfa, n ultima perioada concurena produselor importate i-a determinat s-i
schimbe optica asupra ambalajelor.
7

Actualmente, n condiiile mondializrii pieei, ambalajul devine un important instrument

de comunicare, obiectivul fiind vnzarea aceluiai produs n ntreaga lume, cu acelai ambalaj,
innd totui cont de limbile, mentalitile, cultura i cadrul legislativ specific.
Cu ct unicitatea ambalajului unui produs este mai pronunat, cu att produsul va fi
recunoscut, distribuit cu succes i cumprat de consumatori.
n cazul chefirului ZU ZU simbolul de marc (figura 8) este cu siguran unul dintre cele
mai importante, dac nu chiar cel mai important instrument vizual, deoarece el reprezint calea
optim de exprimare a personalitaii si abordarea internaional a produsului.

Fig. 8 Simbolul de marc al chefirului ZU ZU

n tratarea estetic a acestui ambalaj s-a inut seama de existena unui complex senzorial,
care determin o manifestare de aprobare sau de respingere din partea simului estetic al fiecrui
individ, de efectul emoional declanat de actul de cum prare i de consum.
Ambalajele de vnzare cumuleaz dou funcii importante:

Funcia de protecie const n asigurarea protejrii calitii i integritii

produselor;

Funcia de promovare se refer la capacitatea acestuia de a atrage atenia

asupra produsului, de a-l diferenia i de a-l convinge pe consumator s-l

cumpere.
Forma
Forma ambalajului chefirului ZU ZU (figura 9) trebuie privit ca elementul estetic n
stabilirea cruia i pun amprenta constrngerile pe care l aduce natura produsului pe care l
conine, condiiile de producere i utilizare i n mod deosebit puterea de sugestie pe care este
chemat

furnizeze cumprtorului.

Fig. 9 Forma ambalajului chefirului ZU ZU

Forma ambalajului poate sugera calitatea produsului: de lux, de calitate superioar sau
inferioar.
Forma ambalajului este adaptat la coninut, pentru a se evita formatele exagerate i
spaiile goale ce ar da iluzia unui coninut mai mare. Existena spaiilor goale ar putea sa
influeneze negativ imaginea consumatorilor, care ar putea crede c s-a umblat la coninutul
produsului, c sunt nelai asupra a ceea ce conine ambalajul.
Exist o mare diversitate a formelor de ambalaj, iar designerii dein nc numeroase
posibilitai de mrire a numrului acestora corespunztor cerinelor unei clientele variate sub
aspectul gusturilor, tradiiilor, obiceiurilor, veniturilor.
Se poate spune chiar c ntreprinderile subordoneaz forma ambalajului politicii de pia
pe care o promoveaz.
Ca simboluri vizuale, formele chefirului ZU ZU reprezinta o importanta sursa de
identitate globala. Spre deosebire de nume, formele traverseaza relativ usor granitele culturale.
Dincolo de obiectele specifice pe care pot sa le imite, formele sunt compuse din cteva
dimensiuni eseniale care dau natere unor asociaii specifice.
Dimensiuni ale formei
Dimensiunile formei sunt: unghiularitatea, simetria, proporia i mrimea.

Unghiularitatea
Formele unghiulare sunt acelea care conin unghiuri, n timp ce formele rotunjite nu au

coluri ascuite. Ambele categorii comport o mare bogie de conotaii asociative.

Simetria
Se refer la identitatea n oglinda, de form i aranjament, pe cele dou prti ale unei axe.

Simetria creeaza echilibru un factor important n modul de evaluare a atraciei vizuale fa de

produs.
Simetria echivaleaz ntr-un fel cu ordinea i ne elibereaz de tensiune, pe cnd asimetria
face exact contrariul, nsa un pic de tensiune salveaz imaginea vizual de la monotonie.

Proporia
Proporia este o alt variabil major care ne influeneaza modul de percepere a formelor.

Formele unghiulare i trapezoidale extind cmpul vizual, prnd s surprind o proporie mai
mare dintr-o scen i crend astfel o estetic dominant. Formele unghiulare scurte pot parea mai
timide i umile.

Mrimea
Personalitatea poate fi dedus prin intermediul formei. Formele ample, nalte sau late ale

ambalajelor chefirului ZU ZU sunt adesea percepute ca fiind puternice i solide.

Mai mult dect alte dimensiuni ale formei, modul n care este evaluat mrimea difer
spectaculos n funcie de norma cultural i regional. n Occident, dimensiunea redus este
adesea vazut ca micime de spirit.
n Orient, ns, mrimea este adesea vzut ca stnjenitoare i greu de manevrat.
Indiferent de zon, efectul dimensiunii poate varia ; uneori, corpolent este considerat grosolan
i lipsit de inteligent, n timp ce alura zvelt este considerat un semn de suplee i inteligen.
Grafica
Grafica ambalajului chefirului ZU ZU este esenial n formarea imaginii estetice a
ambalajului chefirului.
Grafica acestui ambalaj cuprinde ca desen o floare de culoare orange iar alturi sunt
petale de culoare verde i de un albastru deschis ce semnific prospeime. De asemenea cuprinde
sloganul (ZU ZU) i simbolul ce contribuie la impactul iniial pe care produsul l are asupra
consumatorilor i joac un rol important n comunicarea de informaii i impresii despre produs.
n literatura de specialitate se disting mai multe stiluri de grafic:

grafica modern, care urmrete crearea unei exprimri simbolice, schematizate, simplu de

neles i de reinut;
grafica comercial, care sugereaz, prin fotografii, desene i diferite alte mijloace,

caracteristicile produsului, utilitatea, destinaia;

grafica umoristic, la care n soluia estetic se includ caricaturi sau alte elemente
similare ce apropie produsul de consumator.

Aceste sisteme grafice conduc sub forma i prezentarea lor funcional la:

alegerea foarte uoar a produselor ;

pstrarea produselor n stare proaspt timp destul de ndelungat;
condiii igenice deosebite n ceea ce privete manipularea i prezentarea

produselor ;

tendina pe plan mondial n ceea ce privete varietatea formei i calitii

favoriznd desfacerea, aplicnd n acest mod, chiar pentru un produs, cu caracteristici

similare merceologice, varietatea i prezentarea sortimental ;

sisteme de deschidere a cutiilor foarte simple cu posibiliti proprii in acest scop.
Tendina actual n conceperea ambalajelor se caracterizeaz printr-o grafic simpl, dar

expresiv; ea trebuie s stimuleze imaginaia, s prezinte produsul ntr-un mod atrgtor, s

10

declaneze un efect imediat, astfel nct produsul s fie remarcat, individualizat i dorit de
cumprtor.
Din punct de vedere grafic, n cazul chefirului ZU ZU, funcia ambalajului de informare
i promovare este realizat prin corelarea imaginii cu textul publicitar i cu coloristica.
Literele n cazul acesta, pot constitui un element pentru grafica ambalajului prin forma,
culoarea i dispunerea lor. Efectul de reclam al ambalajului chefirului ZU ZU este completat de
marca de fabricaie, pentru unii cumprtori este suficient s recunoasc un anumit ambalaj cu
marca de fabricaie pentru a lua decizia cumprrii produsului.
Marca comercial este realizat n cuvinte sau n imagini combinate. Se constat c
mrcile reprezentate n cuvinte sunt mai des folosite deoarece se citesc i se memoreaz mai
uor.

Caracterele de litera
Caracterele de liter se ntlnesc peste tot : n materialele publicitare, n standurile din

magazine, pe pungi i pe ambalaje.

Caracterul de liter este un element estetic realizat din mai multe elemente estetice
primare.
Caracterul de liter folosit la ambalajul chefirului are o anumit form i o culoare de
albastru nchis, care trebuie luate n considerare att separat ct i mpreun.
Culoarea
Unul din cele mai importante mijloace pe care il detin designerii pentru a face din
ambalaj un mijloc efectiv de comunicare, este culoarea. Dar, inainte de a decide folosirea unor
culori, trebuie s se cunoasc efectul acestora i mecanismul perceperii lor.
Un bun designer trebuie s cunoasca efectele fiziologice i psihologice ale culorilor, stiut
fiind faptul c pentru client, actul de cumprare este determinat de prezentare.
Culoarea ambalajului este un element de vnzare al produsului, impunndu-se alegerii
consumatorilor prin seductia sa.
Nu se poate afirma c exista reguli de folosire a culorii n domneiul ambalajelor, dar
exist cteva cerine care se impun:
-

n alegerea culorii ambalajului trebuie s se in seama de natura produsului pe care l

contine, pentru a favoriza asocieri positive i pentru a evita crearea de imagini derutante sau

inacceptabile;
Corelaia culoarea amblajului caracteristicile consumatorilor;
Culoarea ambalajului i reaciile psihologice
n cazul ambalajului chefirului ZU ZU, fundalul ambalajului n mare parte este alb care

d impresia de puritate i prospeime, iar aceast impresie este intensificat de o nuan de verde
deschis care semnific faptul c acest produs este sntos pentru organism sau pentru mediu.
11

Culorile i nuanele lor provoac diverse reacii psihologice, legndu-se n imaginaia

oamenilor de anumite interpretri. Tocmai aceste reacii psihologice stau la baza impulsionarii
vnzrilor.

12