COZONAC CU NUC, CACAO I STAFIDE

Ingrediente:
1 kg de fin, 2 ou, 100 g de unt, coaja de la o lmie, 200g de zahr, o esen de vanilie, un
vrf de cuit de scorioar, o lingur de sare, 500ml de lapte, 40g de drojdie proaspt, nuc,
cacao, rahat, stafide, n funcie de preferine. Din aceast cantitate de ingrediente ies trei
cozonaci.
Mod de preparare:
Se bat oule ntregi, n care se adaug sarea i zahrul pn compoziia devine ca o crem. Se
amestec treptat laptele cald cu crema obinut. Se pun restul ingredientelor, apoi se frmnt
bine i se las la dospit. Drojdia se freac de la nceput cu puin zahr, lapte cldu i puin
fin. Este important ca fina s fie cernut nainte.
Cuptorul trebuie prenclzit, iar tavile de cozonac se ung cu ulei sau cu unt n funie de
preferine.
Aluatul se ntinde pe masa uns cu puin ulei. Se cntrete i se mparte n trei pri egale.
Dup ce au fost pui n tav, cozonacii se mai las la crescut nc aproximativ 15 minute, apoi se
ung cu ou btut.
Umplutura se poate face n funcie de preferin:
Nuca ras se amestec cu 1-2 linguri de cacao i albuuri btute spum, cu zhar. De asemenea
se mpart n trei pri egale. Un alt mod de umplutur se poate pune pur i simplu peste foaia
ntins 2-3 linguri de zahr peste cacao i un pumn de stafide.
Cozonacii se dau la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la o temperatur de 180-200 de
grade i se verific periodic, pentru a se coace bine.