Sunteți pe pagina 1din 14

Azi va aduc in atentie prajitura cu crema de vanilie si nuca caramelizate.

E o prajitura usor de pregatit si cu ingrediente la indemana oricui.


La inceputul lunii am primit in dar de la Solaris un cos cu multe bunatati printre care se afla si batoane de vanilie.
Multumesc mult!!
Au picat foarte bine fiindca le-am folosit la crema de vanilie.
A iesit cu mult mai aromata decat daca as fi folosit zahar vanilat sau esenta de vanilie.Cei drept sunt mai scumpisoare dar fac toti
banii .
Vi le recomand , ca de altfel toate produsele Solaris.
Blat
6 oua
250 g zahar
125 ml lapte
250 g faina
50 g cacao
un pachetel praf de copt
un varf de cutit de sare
esenta de vanilie
Crema de vanilie
12 galbenusuri
16 lg zahar

120 gr amidon
600 ml lapte
600 ml frisca
un baton de vanilie de la Solaris
un praf de sare
Sirop
100 gr zahar
250 ml apa
coaja rasa de lamaie
Glazura
200 gr zahar
300 gr nuci

Blatul
Albusurile se bat spuma cu zaharul pe care il adaugam treptat.Se adauga galbenusurile amestecate cu esenta de vanilie si se
incorporeaza usor.
Adaugam si faina amestecata cacao, praful de copt si sarea alternand cu laptele.
Se amesteca cu o paleta de jos in sus astfel incat albusul sa nu se lase.
Compozitia se toarna intr-o tava(42x29cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc moderat cam 30 min sau pana la testul cu
scobitorea.

Crema de vanilie
Galbenusurile se amesteca cu zaharul, amidonul si 100 ml lapte rece .
Punem restul de lapte la fiert impreuna cu batonul de vanilie despicat in doua.Cand a dat in fiert laptele, scoatem batonul si turnam
peste amestecul de galbenusuri si fierbem incontinuare amestecand continuu pana se ingroasa,
Lasam la racit timp in care batem frisca.
Crema racita o mixam cu mixerul si adaugam cate o lingura din frisca batuta pana ce o incorporam pe toata.
Glazura
Punem zaharul la topit, adaugam nuca cand devine lichid si usor aramiu, amestecam dupa care rasturnam amestecul pe o tava unsa
cu putin ulei si lasam la racit.
Maruntim in robot.
Blatul racit se taie in doua foi.
Asezam prima foaie in forma in care am copt blatul( forma mea are peretii detasabili) insiropam usor cu siropul fiert si racit, turnam
deasupra jumatate din crema de vanilie, asezam si cea de a doua foaie, presam usor, insiropam si intindem deasupra restul de crema.
Dam prajitura la rece pentru cateva ore iar inainte de a o portiona presaram deasupra nuca caramelizata maruntita in robot.
Glazura
Punem zaharul la topit, adaugam nuca cand devine lichid si usor aramiu, amestecam dupa care rasturnam amestecul pe o tava unsa
cu putin ulei si lasam la racit.
Maruntim in robot.
Blatul racit se taie in doua foi.
Asezam prima foaie in forma in care am copt blatul( forma mea are peretii detasabili) insiropam usor cu siropul fiert si racit, turnam
deasupra jumatate din crema de vanilie, asezam si cea de a doua foaie, presam usor, insiropam si intindem deasupra restul de crema.
Dam prajitura la rece pentru cateva ore iar inainte de a o portiona presaram deasupra nuca caramelizata maruntita in robot.

1.

Foi

2.

7 oua

3.

7 lg faina

4.

7 lg zahar

5.

300 gr rulouri umplute

6.

Crema

7.

2 plicuri budinca de vanilie

8.

600 ml lapte

9.

12 lg zahar

10.

esenta de vanilie

11.

1/2 pac margarina Rama

12.

Zahar caramel

13.

300 gr zahar

14.

100ml apa

15.

decor

16.

ciocolata rasa

Mod de preparare
Se fac doua foi de rulada astfel: se separa albusurile de galbenusuri .Se bat albusurile spuma cu 5 linguri de zahar iar galbenusurile cu
2 linguri de zahar.Se amesteca cele doua compozitii cu miscari usoare de sus in jos .Se cerne faina si se incorporeaza usor .Se
imparte in doua si se intinde in doua foi pe hartie de copt .Se coace la foc potrivit.Dupa ce s-au copt se lasa la racit dupa care le

glasam cu zaharul caramel stins cu putina apa .Dupa ce s-a intarit caramelul punem un strat de crema(pe care o preparam dupa
instructiunile de pe plic cu diferenta ca in compozitie mai adaugam si margarina sau unt)asezam Naty una langa alta, punem si al
doilea strat de crema apoi asezam ultima foaie cu caramelul spre crema .Imbracam cu putina crema si presaram deasupra nuca de
cocos sau radem ciocolata .Se lasa la rece de pe o zi pe alta pana ce caramelul se topeste si prajitura poate fi taiata.
Nota: Puteti inlocui margarina cu unt 82%grasime , iar in locul budincii la plic puteti pregati o budinca de casa.

Prajitura cu Nuca de Cocos este una din prajiturile preferate la noi. Dintre toate prajiturile de casa preparate pot sa spun ca aceasta
Prajitura cu nuca de cocos este foarte apreciata ca de altfel si Prajitura cu Nuca de Cocos si Crema de Vanilie. Cred ca daca as
prepara toata ziua buna ziua prajituri si daca toate ar fi facute cunuca de cocos nu m-ar refuza nimeni. Printre altele va recomandam
sa rasfoiti si alte prajituri bune ca aceasta.
Ingrediente Foi Prajitura cu Nuca de Cocos
300 g faina
150 g untura sau unt
100 g zahar
2 linguri cacao
1 plic praf de copt (8 g)
smantana cat cuprinde
dimensiune tava 2840
Ingrediente umplutura Prajitura cu Nuca de Cocos
6 albusuri
200 g zahar
250 g nuca de cocos

Ingrediente Crema Prajitura cu Nuca de Cocos


6 galbenusuri
6 linguri faina
1 lingura zahar
500 ml lapte
250 g unt 82% grasime
200 g zahar
Preparare Prajitura cu Nuca de Cocos
Amestecam 300 g faina cu 150 g untura sau unt, 100 g zahar, 2 linguri cacao si prafulde copt. Adaugam smantana cat cuprinde astfel
incat sa obtinem un aluat omogen. Aceast aluat rezultat se imparte in doua parti egale . O parte se intinde in tava tapetata cu hartie de
copt . Deasupra vom pune urmatoarea umplutura. Cele 6 albusuri se bat spuma cu 200 g zahar la care adaugam 250 g nuca de
cocos. Amestecam usor apoi vom turna aceasta compozitie peste foaia deja intinsa in tava. Intindem si cea de-a doua foaie si o
asezam deasupra umpluturii cu nuca de cocos.
Dam tava la cuptor pana se coace(facem proba cu scobitoarea). Se scoate apoi tava cu prajitura din cuptor si o lasam la racit. In acest
timp ne ocupam sa preparam crema.
Preparare Crema-Prajitura cu Nuca de Cocos
Frecam cele 6 galbenusuri cu 6 linguri de faina, 1 lingura de zahar la care vom turna treptat laptele rece sa nu faca cocoloase. Punem
aceasta compozitie la fiert pana se ingroase. Se lasa apoi la racit. Cei 250 g unt (sau margarina Rama cub) se freaca cu 200 g zahar
apoi se adauga la crema fiarta si se spumeaza pana la omogenizare.
Ansamblare Prajitura cu Nuca de Cocos
Peste blatul copt turnam crema peste care razuim ciocolata sau barot din fondant de ciocolata.Lasam prajitura la rece 2-3 ore dupa
care o portionam cu un cutit fierbinte in bucati dupa preferinta.

Prajitura Petre Roman

Ingrediente

Blatul:
10 oua, 10 linguri de zahar, 10 linguri de nuca si 10 linguri de faina cu varf.
Crema:
4 galbenusuri, o cana de zahar, 4 linguri de faina si o cana de lapte, 1si pachet de unt.
Glazura:
4 albusuri ,7 linguri de zahar.

Pentru prajitura Petre Roman se face un blat din care se coc trei foi, pe dosul tavii.
Separat se topesc 12 linguri de zahar si se intind pe fiecare foaie.
Crema - 4 galbenusuri, o cana de zahar, 4 linguri de faina si o cana de lapte. Se fierbe incet, iar dupa ce s-a racit, se adauga 1 si
pachet de unt.
Pentru glazura - 4 albusuri se bat cu 7 linguri de zahar pe baie de aburi pana se ingroasa, apoi se pun peste ultima foaie si, la final, se
rade ciocolata.

17.
18.

Kinder

Blatul:

6 albuuri

6 linguri de zahr

4 linguri pesmet

4 linguri nuc mcinat

1 lingur fin i un praf de copt.

Crema:

750 ml lapte

6 galbenuuri

3 budinci vanilie

2 linguri fin

350 gr zahr se fierb pe foc pn se ngroae.

Blat:
1.

n tava uns i nfinat se pune 300 gr nuc tiat i prjit.

2.

Se pun n tav peste nuca prjit.

3.

Dup coacere se ntoarce invers i se unge cu 400 gr Finetti.

Crema:

1.

Cnd este rece se amestec cu 400 grRama, crema rezultat se mparte n dou, una rmne galben iar n cealalt se pune

o lingur Finetti i 100 gr nuc mcinat.


Asamblarea:
1.

Blat, crem galben, crem maro, ciocolat ras.

Prajitura Cu Nuci Si Piscoturi


Blat cacao :
8 oua
8 lg zahar
3 lg faina
3 lg cacao
3 lg cu varf nuci macinate
1 plic praf de copt
Crema :
300 g nuci prajite si macinate
200 ml cafea tare indulcita (sau cafea espresso indulcita)
1 lgt esenta de rom
250 g unt
20-22 piscoturi
200 ml cafea

4 lg zahar
Glazura :
200 g ciocolata
50 g unt
Mod de preparare :
Blat cacao : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam apoi galbenusurile pe rand, iar la final faina
amestecata cu praful de copt, pudra de cacao si nucile macinate. Compozitia o intindem intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de
copt si o dam la cuptor pentru circa 20-25 minute
Crema : peste nucile prajite si macinate turnam cafeaua tare indulcita (eu am folosit 8 lg zahar si 80 g zahar pudra cu aroma de
vanilie). Lasam deoparte pentru circa 20 minute
Untul il mixam putin, iar peste el adaugam piureul de nuci de mai sus. Omogenizam bine, iar la final adaugam esenta de rom.
Asamblare : blat cacao- 1/2 crema - piscoturi trecute prin cafea - 1/2 crema- glazura de ciocolata.

Dam prajitura la frigider

pana se intareste crema, apoi pregatim glazura de ciocolata.


Glazura de ciocolata : intr-o craticioara punem ingredientele, pe foc mic. Lasam sa se racoreasca, apoi o intindem peste
prajitura.
Taiem prajitura pe lungime, pentru a se vedea frumos piscoturile in crema

Prajitura cu iaurt si frisca

250 g piscoturi
150 g almette cu smantana
150 g zahar pudra
esenta de vanilie
200 ml frisca lichida
500 g iaurt cu piersici

2 plicuri gelatina granule


700 g compot piersici
100 ml frisca
Tapetam o forma de chec cu folie alimentara. Piscoturile le trecem prin sucul stors din compot si cu ele tapetam marginile formei de
chec. Taiem putin din fiecare piscot . Gelatina o hidratam in 200 ml suc din compot, timp de 10 minute, apoi o topim pe foc mic, fara a
o da in clocot. Crema de branza cu smantana o amestecam cu zaharul pudra, adaugam apoi esenta devanilie, iaurtul de fructe (cine
doreste poate pune in iaurt, piersici din compot taiate marunt), gelatina topita si frisca batuta spuma.
Crema obtinuta o turnam in forma de chec tapetata cu piscoturi.Peste crema asezam din nou piscoturi. si dam la frigider de seara pana
dimineata sau cel putin pentru 4 ore. Rasturnam invers pe un platou. Decor : piersicile din compot le taiem felii si le asezam pe
prajitura.Frisca o mixam spuma tare si decoram prajitura cu ea, dupa cum doreste fiecare.
Prajitura Caramel
Pentru foi:
3 oua
10 linguri ulei
10 linguri lapte
5 linguri zahar
800 gr faina
1 fiola Esena vanilie Dr. Oetker
1 plic Amoniu pentru prajituri Dr. Oetker
1 linguria zeama de lamaie
Pentru crema:
300 gr unt
250 gr zahar pentru ars
1 plic Finesse coaja de portocale Dr. Oetker
Pentru glazura:
200 gr ciocolata amaruie
50 ml lapte
1/2 lingurita ulei de masline

4 oua
250 gr zahar
250 gr nuca
1/2 l lapte
3 linguri faina
Mixam ouale cu 250 gr zahar rasnit, ca sa fie pudra, apoi adaugam uleiul i laptele i la final, treptat, faina i amoniul stins in zeama
de lamaie.
Amestecam faina, la inceput in bol, apoi cand incepe sa se ingroasa aluatul, il rasturnam pe masa de lucru bine infainata.
Vom framanta un aluat nu foarte tare, dar nelipicios si elastic. Ne oprim din a adauga faina, atunci cand, framantand aluatul, acesta nu
se mai lipeste de maini. Acoperim aluatul cu folie si il lasam la odihnit 30 de minute la loc racoros. Impartim aluatul n 4 bucati pe
care le intindem cu sucitorul de aluaturi si le coacem pe dosul tavii, cate 3-5 minute fiecare, in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Pentru crema amestecam intr-un vas, ouale cu zaharul, putina sare, faina i laptele i punem vasul pe foc(pe baie de aburi) mestecand
in el pana cand compozitia ia textura unei budinci. In acelasi timp, intr-un alt vas, caramelizam 250 g de zahar, mestecand in el sa se
caramelizeze uniform, apoi adaugam untul taiat cubulete si tinut la temperatura camerei si amestecam energic pana se topeste atat
untul cat si zaharul si totul devine omogen. Amestecam apoi cele doua creme fierbinti si la final adaugam nuca macinata grosier.
Lasam crema sa se raceasca usor si o impartim in trei parti, pe care le intindem peste trei dintre foi si acoperim cu a patra. Acoperim
foile cu o folie si punem o greutate peste ele, apoi le dam la rece pana a doua zi, sau cel putin o jumatate de zi pana se fragezesc foile
si se poate portiona prajitura usor. Pentru glazura, rupem ciocolata in bucatele si o punem intr-un vas, pe foc moale, adaugand peste ea
laptele si uleiul. Amestecam continuu in vas, pana se topeste ciocolata, apoi o intindem peste ultima foaie a prajiturii, turnand
ciocolata la mijlocul foii si intinzand-o rapid peste intreaga foaie, cu dosul unei linguri. Dam prajitura din nou la rece pana se intareste
ciocolata, apoi o portionam. Pentru ornat am folosit putina nuca de cocos pe care am presarat-o peste niste forme speciale cu diverse
decupaje.

Prajitura Kinder

300 g nuci prajite si taiate


400 g crema ciocolata Finetti
Bezea cu nuci :
6 albusuri
un praf sare
6 lg zahar
4 lg pesmet

4 lg nuci macinate
1 lg faina
1 plic praf de copt
Crema :

800 ml lapte
300 g zahar
6 galbenusuri
400 g unt (sau 400 ml frisca lichida)
3 plicuri budinca de vanilie
1,5 lg crema ciocolata Finetti
2 lg faina
50 g nuci macinate
In tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt presaram nucile prajite si apoi maruntite.
Bezea cu nuci : mixam, intr-un castron, albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la final faina amestecata cu praful de copt,
faina, pesmetul si nucile macinate.
Bezeaua o intindem peste nucile prajite din tava si dam la cuptor, pana se rumeneste putin deasupra (circa 15 minute).
Cum o scoatem tava din cuptor, o rasturnam invers pe un platou si ungem cu crema de ciocolata Finetti.
Crema : punem intr-o cratita , pe foc, 500 ml lapte sa fiarba. Faina cu budincile de vanilie le amestecam intr-un alt castronel si treptat
adaugam peste el, cele 300 ml lapte ramas. Dupa ce laptele de pe foc a dat intr-un clocot, adaugam in fir subtire budicile de vanilie
dizolvate in lapte. Lasam pe foc pana se ingroasa, amestecand mereu. Luam de pe foc si adaugam treptat galbenusurile, amestecand
bine dupa fiecare. Adaugam zaharul si omogenizam bine, acoperim cu folie alimentara (pentru a nu se forma crusta deasupra ) apoi
lasam crema sa se raceasca. Untul moale de la temperatura camerei il mixam putin, iar in el adaugam crema de budinca , lingura cu
lingura. Aceasta crema o impartim in 2.Intr-una din parti adaugam 1,5 lg crema ciocolata Finetti si 50 g nuci macinate. Omogenizam si
intindem peste ciocolata din tava, iar peste ea crema galbena.
Prajitura capuccino

Ingrediente blat Prajitura Cappuccino


7 albusuri
100 g nuca de cocos
7 linguri zahar
1 praf de copt
2 linguri faina
Ingrediente crema Prajitura Cappuccino
7 galbenusuri
7 linguri zahar
4 plicuri cappuccino de vanilie
2 plicuri cu budinca de vanilie
500 ml lapte
250 g unt (sau margarina Rama cub)
Cele 7 albusuri de ou se bat spuma cu 7 linguri de zahar. Se adauga nuca de cocos si faina in care amestecam praful de
copt. Se amesteca usor pana la omogenizare si se coace in cuptorul preincalzit pana la proba cu scobitoarea.(Tava in care
am copt blatul este de 24 x 34 cm ) Intai cele 7 galbenusuri impreuna cu 7 linguri zahar pe baie de abur se amesteca pana
se ingroase. Se lasa la racit apoi se amesteca cu 250 g unt sau margarina Rama- cub. Se pune deoparte si trecem urmatorul
pas. Amestecam intr-un vas 4 plicuri cappuccino de vanilie cu 2 plicuri de budinca de vanilie si 500 ml lapte rece. Punem
la fiert pana se ingroase apoi tragem deoparte si lasam la racit amestecand din cand in cand in crema. Crema fiarta de
cappuccino si crema de galbenusuri se amesteca cand sunt reci ambele. Punem blatul pe o tava, deasupra punem crema de
cappuccino si deasupra razuim ciocolata sau putem sa punem deasupra glazura de ciocolata. Lsam la rece pentru circa 60
minute dupa care se portioneaza cu cutitul tinut in apa calda inainte de a taia prajitura.

Tarte
250 g unt
200 g zahar brun
4 linguri de smantana
4 galbenusuri
500 g faina
razatura de lamaie
un praf de sare

Umplutura
4 albusuri
150 g zahar
150 g alune de padure macinate
o lingura de faina
esenta de vanilie
gem de caise
50 g ciocolata amaruie

Untul se mixeaza bine impreuna cu zaharul dupa care se adauga treptat galbenusurile de ou, cele 4 linguri de smantana,
razatura de lamaie, sarea iar la final se incorporeaza faina. Aluatul obtinut se lasa la rece pentru doua ore.
Formele de tarte se ung putin cu ulei si se imbraca fiecare cu aluat. In interiorul fiecarei tarte punem cate o lingurita de
gem de caise, iar deasupra turnam cu spritul sau cu lingura compozitia de bezea preparata astfel: batem spuma tare
albusurile impreuna cu zaharul. Adaugam alunele de padure prajite si macinate amestecate cu o lingura de faina si
amestecam usor cu paleta .
Se dau la copt la foc potrivit. Se scot din forme cat inca mai sunt calde.
Dupa ce s-au racit le decoram cu un gratar din ciocolata amaruie.
Ingrediente Foi Prajitura cu Nuca de Cocos
300 g faina
150 g untura sau unt
100 g zahar
2 linguri cacao
1 plic praf de copt (8 g)
smantana cat cuprinde
dimensiune tava 2840
Ingrediente umplutura Prajitura cu Nuca de Cocos
6 albusuri
200 g zahar
250 g nuca de cocos

Ingrediente Crema Prajitura cu Nuca de Cocos


6 galbenusuri
6 linguri faina
1 lingura zahar
500 ml lapte
250 g unt 82% grasime
200 g zahar

Preparare Prajitura cu Nuca de Cocos


Amestecam 300 g faina cu 150 g untura sau unt, 100 g zahar, 2 linguri cacao si prafulde copt. Adaugam smantana cat
cuprinde astfel incat sa obtinem un aluat omogen. Aceast aluat rezultat se imparte in doua parti egale . O parte se intinde
in tava tapetata cu hartie de copt . Deasupra vom pune urmatoarea umplutura. Cele 6 albusuri se bat spuma cu 200 g zahar
la care adaugam 250 g nuca de cocos. Amestecam usor apoi vom turna aceasta compozitie peste foaia deja intinsa in tava.
Intindem si cea de-a doua foaie si o asezam deasupra umpluturii cu nuca de cocos.
Dam tava la cuptor pana se coace(facem proba cu scobitoarea). Se scoate apoi tava cu prajitura din cuptor si o lasam la
racit. In acest timp ne ocupam sa preparam crema.
Preparare Crema-Prajitura cu Nuca de Cocos
Frecam cele 6 galbenusuri cu 6 linguri de faina, 1 lingura de zahar la care vom turna treptat laptele rece sa nu faca
cocoloase. Punem aceasta compozitie la fiert pana se ingroase. Se lasa apoi la racit. Cei 250 g unt (sau margarina Rama
cub) se freaca cu 200 g zahar apoi se adauga la crema fiarta si se spumeaza pana la omogenizare.
Ansamblare Prajitura cu Nuca de Cocos
Peste blatul copt turnam crema peste care razuim ciocolata sau barot din fondant de ciocolata.Lasam prajitura la rece 2-3
ore dupa care o portionam cu un cutit fierbinte in bucati dupa preferinta.