CIORBA DE SALATA VERDE

2 capatani de salata verde

3-4 morcovi
o telina
2 legaturi ceapa verde
2 legaturi usturoi verde
100 g. orez
4 oua
150 g. smantana
3 catei de usturoi
slanina afumata (5-6 creste)
4-5 linguri de otet
2 lingurite de vegeta
Morcovii,telina,ceapa si usturoiul verde se toaca marunt si se pun la calit intr
-o oala de 5 l. cu putin ulei si doua lingurite de vegeta la foc mic cu capac.Ca
nd s-au inmuiat se sting cu apa calda,apa sa ajunga pana la trei sferturi din o
ala.Tot acum se adauga orezul.
Se spala salata si se taie in fasii de cca. 1 cm.
Se pun crestele de slanina intr-o tigaie cu putin ulei si se rumenesc putin.Din
doua oua intregi si albusurile de la alte doua se bat bine si se face o papara p
este slanina rumenita.Cele doua galbenuse ramase se amesteca cu smantana,putina
apa si otetul care se pune dupa gust.(eu pun 4-5 linguri in functie de cat de co
ncentrat e otetul).Cand zarzavatul este fiert se adauga salata si papara care du
pa ce s-a racit se taie in bucati de cca. 1cmp,dupa ce da intr-un clocot se comp
leteaza cu apa pana se umple oala.Se fierbe la foc mic cu capac 1/2 ora,dupa car
e se adauga dresura dandu-se inca intr-un clocot.Se stinge focul si se adauga us
turoiul taiat f. marunt.
Este delicioasa cu mamaliguta.
POFTA BUNA!