Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Test-gril de autoevaluare 2
2.1 Hotelul asigur:
a) prestarea de servicii de cazare i a room-service-ului;
b) prestarea de servicii de cazare, alimentaie i a altor servicii
specifice;
c) prestarea de servicii de cazare i a unor servicii puse la
dispoziie prin recepie;
d) prestarea numai a serviciilor de cazare.
2.2 Normele privind clasificarea pe categorii adoptate n 2002
statueaz existena urmtoarelor tipuri de uniti cu activitate hotelier
("structuri de primire turistice cu funciuni de cazare"):
a) hoteluri, hoteluri-apartamente, moteluri, vile, cabane,
bungalouri, sate de vacan, campinguri, pensiuni, nave fluviale
i maritime, vagoane de dormit;
b) hoteluri, hanuri turistice, case de odihn, cabane turistice,
popasuri turistice;
c) hoteluri, hoteluri-apartamente, moteluri, hoteluri pentru
tineret, hosteluri, cabane turistice, cabane de vntoare i de
pescuit, vile, bungalouri, pensiuni turistice, campinguri, sate
de vacan, popasuri turistice, spaii de campare n
gospodriile populaiei, camere de nchiriat n locuine
familiale, nave fluviale i maritime;
d) hoteluri, hoteluri fr restaurant, hoteluri-apartamente, pensiuni,
moteluri, hoteluri plutitoare, hanuri pentru tineret, acvateluri,
hoteluri rulante, refugii montane, apartamente mobilate,
campinguri, bungalouri, vile, castele, sate de vacan, rulote.
2.3 Care este numrul de camere existente n hotelurile din
Romnia?
a) aproape 80 mii;
b) peste 100 mii;
d) locaie a gestiunii.
4.1 n
formul
cvasicomplet,
front-office-ul
desemneaz urmtoarele compartimente:
a) rezervri, recepie, concierge, casierie, central telefonic, etaj;
b) rezervri, recepie, concierge, casierie, central telefonic;
c) recepie, concierge, casierie;
d) recepie.
4.2 Potrivit modelului european de organizare, personalul de hol
se subordoneaz nemijlocit:
a) recepionerului de serviciu;
b) directorului de cazare;
c) efului concierge;
d) bell-captain-ului.
4.3 Ce este bell-captain-ul?
a) eful de recepie;
b) cel cruia i se subordoneaz funcia de bell-boy;
c) echivalentul lucrtorului concierge n sistemul american;
d) persoana care duce i aduce autoturismul clientului n i de la
garaj sau parcare.
4.4 Tradiional, activitatea de facturare la nivelul serviciului
frontoffice se asociaz compartimentului:
a) casierie;
b) recepie;
c) concierge;
d) rezervri.
5.7 Unde efectueaz clientul plata serviciilor n cazul voucherului "fr valoare"?
a) la agenia de turism, cu anticipaie;
b) la hotel;
c) fie la agenie, fie la hotel;
d) la agenia de turism, a posteriori.
Explicaie:
6.4 Care operaiune a compartimentului cas-facturare nu se
realizeaz n cursul zilei?
a) nregistrarea n fiele de cont ale clienilor a serviciului de
cazare;
b) ntocmirea notelor de plat;
c) nregistrarea n fiele de cont ale clienilor a serviciilor de
care au beneficiat, mai puin serviciul de cazare;
d) schimbul valutar.
6.5 Aducerea la zero a casei de marcat de la restaurant ar trebui
fcut de ctre:
a) casierul restaurantului;
b) recepionerul de noapte;
c) directorul de restaurant;
d) lucrtorul casier de noapte.
6.6 "Raportul zilnic al ncasrilor" se ntocmete de ctre
compartimentul:
a) cas-facturare;
b) casierie general;
c) controlul ncasrilor;
d) trezorerie (financiar).
6.7 n aplicarea conducerii prin bugete, drept criteriu de sintez
de evaluare a performanei directorului de hotel se folosete:
a) nivelul cheltuielilor;
b) rata profitului;
c) rezultatul brut din exploatare;
d) cash-flow-ul.
6.8 n realizarea analizei-diagnostic, circulaia
intereseaz din punct de vedere al diagnosticului:
a) comercial;
b) tehnic;
c) juridic i social;
turistic
este
unitate
caracteristic
Explicaie:
7.4 Existena unei tejghele-bar, cu scaune nalte, consumatorii
fiind servii cu sortimente de preparate culinare pregtite n faa lor,
este specific:
a) snack-bar-urilor;
b) barurilor de zi cu specific gastronomic;
c) restaurantelor fast-food;
d) simigeriilor.
8.1 Care tipuri de mas determin n fapt cea mai eficace
utilizare a spaiului salonului de servire?
a) mesele cu blatul ptratic pentru 2 persoane;
b) mesele cu blatul ptratic pentru 4-6 persoane;
c) mesele cu blatul rotund;
d) mesele cu un numr ct mai mare de locuri.
8.2 Napronul este:
a) aezat deasupra feei de mas;
b) folosit de ctre fiecare consumator, pe post de ervet;
c) ervetul se serviciu al chelnerului;
d) o fa de mas lung.
8.3 Matre d'htel este:
a) pe nivelul ierarhic imediat inferior efului de rang;
b) administratorul de hotel;
c) echivalentul efului de sal;
d) directorul de cazare.
8.4 Care dintre urmtoarele funcii nu face parte din categoria
personalului de servire?
a) somelier;
b) valet;
c) barman;
d) ef de rang.