Afaceri cu capsuni. Mini-ghid pentru a invata bazele tehnologiei de cultura a capsunilor.

Cpunele se numr, alturi de ciree, printre primele fructe care ajung la maturitate n
timpul anului (mai-iunie). Aceast cultur permite obinerea de recolte extrasezonale, mai
timpurii sau mai trzii dect cele care se obin n cmp.
Prin folosirea soiurilor remontante (cu mai multe recolte pe an) se pot obine cpune i
toamna, pn n octombrie. Avnd o talie redus (15-40 cm), sub form compact sau rar,
cpunul se poate cultiva n spaii foarte mici din grdina casei, dar i pe suprafee mari n
aer liber, n solarii sau n sere. Cultivarea cpunului se poate face i intercalat n plantaiile
de pomi fructiferi, se mai poate cultiva n vase cu amestec de pmnt i soluii nutritive.
n funcie de soi i condiiile de cultivare, cpunul d producii mari i foarte mari, ce pot
depi 20 t/ha. nmulirea se face pe cale natural, prin stoloni.
Cunoaterea tehnologiei plantrii i cultivrii cpunilor reprezint cheia succesului
afacerii
Cpunul este o plant peren, cu o durat de via de 3-5 ani, n care poate da 2-4 recolte
de fructe, dar s-a demonstrat c este mai rentabil cultura anual dect cea multianual. n
sistemul de cultur anual, cpunul se planteaz vara, n iunie-iulie, utiliznd stoloni
refrigerai.
n primvara anului urmtor (mai-iunie), plantele rodesc abundent, dup care se defrieaz.
Cpunul d fructele cele mai mari la prima i, eventual, la a doua fructificare. Apoi
greutatea medie a fructelor se reduce considerabil. Pe msur ce mbtrnesc plantele
devin mai sensibile la atacul bolilor i duntorilor, iar terenul este invadat de buruieni,
dintre care pir, plmid, volbur.
De aceea, rennoirea plantaiilor de cpun la intervale mai scurte de timp contribuie la
lichidarea focarelor de infecie, precum i la meninerea potenialului biologic i productiv al
plantelor la un nivel ridicat.
Plantele de cpun n vrst de un an sunt apte s dea producii mari, iar fructele lor ajung
la maturitate cu 2-5 zile mai devreme fa de cele ale plantelor mai n vrst. Producia
anual de cpun a unui hectar de cultur este de 15-25 t, n funcie de soiuri. n cultura
multianual producia scade la 5-8 t/ha. n total, o plantaie multianual de cpun cu durata
de 3 ani produce 2 recolte de fructe care nsumeaz 10-16 tone, deci mai puin dect o
cultur anual.
Pn la nfiinarea culturii anuale de cpun, n iunie-iulie, terenul se folosete pentru o alt
cultur timpurie, cum ar fi salat, spanac, ceap verde. n anul urmtor, dup defriarea

culturii anuale de cpun n iunie, terenul se pregtete i se nsmneaz sau se

planteaz cu o cultur trzie: varz de toamn, castravei, fasole. Deci, un alt avantaj al
culturii anuale de cpun este acela c se ncadreaz perfect ntr-o rotaie cu legume,
inclusiv n culturi asociate, permind obinerea a dou recolte pe an de pe aceeai
suprafa de teren.
Cultivarea cpunului n sere solar
Serele solar sunt construcii permanente cu o durat de exploatare de 5-10 ani, la care se
nlocuiete doar folia din plastic. Serele solar ofer condiii mai bune pentru creterea
cpunelor, permind o anticipare a coacerii fructelor cu pn la 20-30 de zile fa de
adposturile temporare.
Cultivarea cpunului n sere
Cpunul se preteaz foarte bine la cultura forat n sere de sticl, coacerea fructelor fiind
anticipat cu 50-60 de zile fa de cultura n cmp deschis, uneori i mai mult. Pentru a
avea o cultur reuit este necesar ca stolonii ce vor fi transplantai din cmp n ser s fie
bine dezvoltai cu cel puin 3-5 ramificaii anuale purttoare de muguri roditori. nainte de
plantarea stolonilor n ser se recomand o fortificare a acestora. Se practic 3 metode de
fortificare a plantelor n cmp: repicarea timpurie a stolonilor de pe planta-mam, utilizarea
de stoloni refrigerai, folosirea stolonilor crescui pe ghivece sau pe cuburi nutritive.
Repicarea stolonilor detaai de planta-mam se face n perioada 1 septembrie 1
octombrie a anului premergtor plantrii n ser, la distana de 25 cm. n aceast perioad
de timp se aplic 3-4 fertilizri i se efectueaz tratamente fitosanitare. Stolonii refrigerai se
planteaz n cmp la nceputul lunii iunie la distana de 25 cm.
Stolonii plantai n cuiburi din turb, n cuburi nutritive sau n ghivece se menin pn
toamna n aer liber. Ei se ud zilnic prin aspersiune i se fertilizeaz de 4 ori cu
ngrminte complexe. Plantele din ghivece transplantndu-se cu pmntul din jurul lor au
rdcinile intacte i nu stagneaz din cretere dup ce au fost replantate. Plantarea
stolonilor n ser se face la sfritul lunii noiembrie, cnd plntuele se afl n repaus i au
trecut printr-o perioad rcoroas. nainte de plantare, solul din ser se fertilizeaz cu 30-40
t gunoi de grajd bine descompus, 150-200 kg azotat de amoniu, 300-500 kg superfosfat,
200-300 kg fosfat de potasiu, 300 kg sulfat de magneziu. Toate aceste cantiti se utilizeaz
la un hectar. Dup fertilizare pmntul se mobilizeaz cu sap rotativ i se dezinfecteaz
prin injectare cu aburi supranclzii.
Dup dezinsecia termic urmeaz mrunirea i nivelarea terenului. Pe o travee de ser se
planteaz dou benzi a 4 rnduri de cpuni. ntre benzi se las o potec de 60-70 cm,
ntre rndurile din band cte 30 cm, iar ntre plante pe rnd 20 cm. Dup plantare, circa o

lun de zile se menine o temperatur sczut de maxim +5C, pentru ca partea aerian a
plantelor s nu porneasc n cretere naintea sistemului radicular, apoi temperatura se
ridic progresiv n medie cu 1C pe zi, pn la 15-18C, iar cnd apar primele fructe se
ridic la 22-24C ziua i 14-16C noaptea. Aceast diferen de temperatur ntre zi i
noapte are un rol important asupra nfloritului, fecundrii i dezvoltrii fructelor. Solul trebuie
s se menin la o umiditate de 70-75 la sut din capacitatea de reinere a apei n cmp.
Umiditatea atmosferic ajunge dimineaa la 90-100 de procente datorit transpiraiei
plantelor din cursul nopii, dar n cursul zilei, prin aerisire, ea coboar la 65 la sut. Se
recomand evitarea crerii unei atmosfere prea umede care stnjenete polenizarea i
favorizeaz apariia patogenilor.
O bun aerisire contribuie la obinerea unor plante mai robuste. Aerisirea trebuie s se fac
mai ales n perioada nfloritului, n orele prea calde din zi. Nu se aerisete n zile friguroase
sau cu vnturi puternice. Factorul lumin este foarte important pentru cultura forat,
impunndu-se iluminatul suplimentar cu becuri normale cu filament, care sunt de preferat
tuburilor cu neon. Iluminatul suplimentar se impune cnd stolonii ncep s nverzeasc i
dureaz timp de 40 de nopi, alternnd o ptrime or lumin cu 3 ptrimi ore ntuneric.
Becurile de iluminat sunt instalate ct mai sus, amplasate la distana de 6 m pe lungimea
fiecrei travee.
n perioada nfloritului cpunilor este necesar o intensitate de 13.000-15.000 luci. Pentru
polenizarea florilor se folosesc albinele prin instalarea unui stup la fiecare 800-1.000 m2
cultur de cpuni. n lipsa acestei posibiliti se recurge la polenizarea artificial, utiliznd
un jet de aer. Dup posibiliti, n perioada nfloritului cpunii sunt suplimentai hormonal
cu gibereline aplicate prin stropire. Pentru a obine cpune chiar nainte de ianuarie, se
transplanteaz stolonii n ghivece la mijlocul lunii iulie pn n 15 octombrie, plantele sunt
inute n cmp, iar dup aceea se introduc n ser unde se asigur lumin suplimentar de
270 W timp de 6-22 ore zilnic.
Rsadniele cu nclzire tehnic se utilizeaz pentru forarea cpunului. n aceste
rsadnie amestecul de pmnt este urmtorul: 2 pri pmnt de elin, o parte mrani, o
parte nisip, plus urmtoarele ngrminte: 15 g azotat de amoniu, 35 g superfosfat, 10 g
sare potasic la 15 kg amestec de pmnt.
Se folosesc stoloni care se repic n iunie-iulie n rsadnie reci sau de cmp, pe straturi
special amenajate n vederea fortificrii. n luna ianuarie, stolonii sunt transplantai n
rsadnie cu nclzire tehnic pentru forare. Se planteaz 8-9 plante pe metru ptrat de
rsadni. nclzirea se ncepe la mijlocul lunii ianuarie i dureaz dou luni i jumtate.
Temperatura din rsadni se menine la 15-20C. Fructele se matureaz n a doua
jumtate a lunii martie i dureaz pn n ultima decad a lunii aprilie. Producia obinut
variaz n funcie de soi de la 1 la 4 kg fructe pe metru ptrat.

Planteaz cpuni i culege profit!

La cpun maturarea este ealonat i, prin urmare, recoltarea acestora se face n mai
multe reprize. Cpunele nu mai evolueaz n coacere dup recoltare, ele rmn exact la
stadiul cnd au fost culese. Datorit coninutului mare de ap, cpunele sunt fructe foarte
perisabile. Mai ales n condiii cu umiditate excesiv, cpunele devin sensibile la
mucegaiuri i putregaiuri.
Acest neajuns poate fi eliminat prin utilizarea unor ambalaje corespunztoare, cum ar fi
cutiile din plastic. Fructele destinate consumului direct n stare proaspt se culeg cu tot cu
caliciu, acesta se ndeprteaz dac fructele urmeaz a fi procesate.
Scderea n greutate a fructelor imediat dup cules se datoreaz pierderii apei. Astfel, dac
fructele sunt meninute n cmp 3 ore de la recoltare, acestea pierd n greutate pn la 1,8
la sut. Refrigerarea cpunelor imediat dup recoltare la temperatura de 8-9C asigur
reducerea pierderilor de 2 ori i prelungirea duratei de pstrare de peste dou ori.
Cpunele recoltate cu 50 la sut pigmentare pierd n greutate cu pn la 23 la sut, dar au
deprecieri de calitate mai reduse comparativ cu cele recoltate la maturitatea de consum,
adic la 75 la sut pigmentare. Nu exist o sum stabil pentru realizarea investiiilor n
aceast afacere, deoarece totul depinde de modalitatea de cretere i cultivare a
cpunilor.
Astfel, toate cheltuielile vor fi orientate spre procurarea materialelor necesare pentru
construirea adpostului unde vor fi plantai i cultivai cpunii, dar i pentru asigurarea cu
ngrmintele necesare. Totui, respectarea regulilor de plantare i cultivare a cpunilor
va duce la obinerea unei recolte foarte bogate. Pentru a obine venituri eseniale este
necesar ca producia s fie realizat la fabricile de producere a gemurilor din cpune din
ar sau de peste hotare. n acest mod v vei recupera investiiile chiar n primul an de la
lansarea afacerii i vei obine profituri considerabile