Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
balonarea i problemele digestive pot s apar tot din cauza consumului excesiv de carne. Carnea
poate s creasc riscul de obezitate i boli de inim.
Carnea trebuie preparat bine nainte de a fi consumat, deoarece numai astfel bacteriile,
paraziii i virusurile sunt distruse n totalitate. Abuzul de carne constip i creeaz aciditate,
mai ales dac se omit alimentele din celelalte categorii alimentare: legume, fructe, cereale
integrale (vezi Dieta Dukan), precizeaz Alina Ganea, nutriionist i dietetician Natur House.
Carnea n alimentaia copiilor
Dac suntei interesai de numrul caloriilor pe care le consumm, trebuie s tim c partea cea
mai puin caloric a crnii de curcan este pieptul, gtit la grtar. Pulpele fiind mai bogate n
calorii, este recomandat s fie gtite dup ce ndeprtai pielea sau s nu consumai pielea chiar
dac ai gtit pulpele cu tot cu ea. Carnea de curcan, fr piele, are aproximativ 120
calorii/100 g.
Curcanul gtit pe grtar formeaz o crust la exterior care capteaz grsimile naturale, apa i
srurile minerale ale crnii din interior. Cu ct carnea este tiat mai subire, cu att va cdea mai
puin grsime pe grtarul ncins. Prepararea la cuptor este o metod foarte bun de pregtire a
curcanului, carnea fiind fraged i gustoas. Pentru prepararea supelor sau ciorbelor din carne de
curcan este indicat fierberea. Indiferent de metoda de preparare pe care o alegem trebuie s
avem n vedere c aceasta trebuie gtit foarte bine.
Carne netratat vs. hormoni injectai
Dac ne punem ntrebarea care este cea mai sntoas carne pe care ar trebui s o avem n
alimentaie o s aflm c este cea lipsit de grsime preparat corespunztor i consumat n
cantiti normale. De preferat ar fi s consumm carne de curcani crescui ct mai natural a cror
carne nu a fost tratat cu antibiotic, hormoni sau alte medicamente. Carnea este una dintre
principalele componente de baz din piramid alimentar nutriional.
S alegem calitate pentru sntatea noast i s tim c exist i carne bio. Mncarea
organic sau mncarea bio ne poate face mai sntoi i mai frumoi. Motivul pentru care ar
trebui s consumam carne bio este legat n primul rnd de sntate. Produsele bio sunt permanent
verificate, ceea ce reprezint o garanie suplimentar a calitii. Alimentele bio au un coninut
dublu de antioxidani fa de cele industriale.
Pentru copii alimentele bio sunt o binefacere, acetia fiind mult mai sensibili la agresiunea
produselor toxice. De exemplu, un curcan crescut bio este hrnit cu hran bio n medii fr
pesticide, fr ngrminte chimice i fr aditivi. Animalele din zootehnia bio cresc n spaii
deschise, sunt hrnite cu hran sntoas i natural, fr antibiotice sau medicamente de sintez.
Consumnd bio aducem un plus de sntate organismului nostru.
Combinaii nutriionale sntoase
Chiar dac avem grij la calitatea produselor pe care le consumm, este foarte important s
alegem combinaiile potrivite i din punct de vedere nutriional. Un piept de curcan fcut la
grtar arat apetisant lng o porie de cartofi prjii ns mult mai sntos este s l combinm
cu o salat. Carnea fcnd parte din categoria alimentelor concentrate iar cartofii din categoria
alimentelor cu amidon nu sunt cea mai fericit variant pentru digestia i sntatea noastr,
menioneaz nutriionist Alina Ganea.
Stomacul nostru secret sucuri diferite pentru fiecare tip de hran. Cea neconcentrat se diger
mult mai uor dect cea concentrat. E bine de tiut c nici 2 alimente concentrate la o mas
nu sunt indicate, fiindc nseamn un efort suplimentar pentru digestie (de exemplu,
alimente concentrate, carne i cartofi iar neconcentrate legumele).
Cnd amestecm 2 alimente care fac parte din cele 2 categorii, stomacul nostru se afl ntr-o
situaie grea. Trebuie s secrete mai multe sucuri pentru a descompune mncarea, dar fiecare are
enzime de tipuri opuse, care se vor neutraliza permanent. Astfel, digestia va dura mai mult dect
e necesar. De aceea, dup o mas cu combinaii greite (carne cu cartofi sau cu orez), ne
simim obosii, lipsii de energie. Ca s nu mai vorbim de gaze sau de arsuri.
Pe de alt parte, stagnarea alimentelor n intestine duce n cele din urm la fermentarea lor i la
eliberarea de toxine duntoare sntii i frumuseii noastre. Combinai carnea cu legume i
salate n beneficiul digestiei voastre i pentru a v menine sntoi. Combinai proteina
animal cu legume srace n amidon ca: spanac, roii, castravete, ardei, ptrunjel, broccoli, varz.
Sedimentele acumulate ncetinesc i funcionarea organismului i duc la depunerea grsimilor, n
special n jurul taliei.
Pielea reflect ce, cum i ct mncm
S nu uitm c i aspectul fizic are de suferit n urma alimentaiei odat cu trecerea timpului. O
alimentaie echilibrat trebuie s conin toate grupele de alimente din care organismul i face
rezerve de vitamine, minerale i antioxidani. Calitatea pielii este afectat n cazul unui regim
de via dezechilibrat. Chiar dac alegem s nu consumm carne sau alte produse trebuie s
avem grij s substituim lipsa substanelor nutritive provenite din acest aliment cu unele
provenite din alta categorie, susine Alina Ganea, nutriionist i dietetician Natur House.
Pentru a arta bine la exterior, pe lng faptul c trebuie s ne hidratm corespunztor, trebuie s
i mncm sntos, s ne odihnim suficient i s introducem sportul n programul zilnic. Ceea ce
mncm are legtur cu modul n care arat pielea ns nu trebuie s renunm la carne, de
exemplu, sau la alte produse pentru a fi mai frumoi. Echilibrul n alimentaie i organizarea
meselor pot face minuni asupra corpului nostru.