Universitatea “Dunărea de Jos” din Galați

Facultatea de Știința si Ingineria Alimentelor

Specializarea: SIA

Referat

Nume: Ștefan Cătălin Ioan

Grupa 2

Anul 2023
Cuprins

1
Pagina 3: Introducere familiei
Pagina 4-14: Cele mai des consumate alimente
Pagina 15: Bibliografie

2
 Salut. Sunt Ștefan Cătălin Ioan sunt antrenor personal online,
și trăiesc împreună cu bunica mea care este pensionară. În
bucătăria noastră, se regăsesc alimente bogate în macro și
micro nutrienți.
În familia mea, rutina săptămânală începe cu cumpărăturile, o
activitate asumată cu plăcere și responsabilitate. Având
convingerea că alimentația reprezintă o componentă esențială a
stării de bine, prefer să aleg cu atenție produsele pentru a
construi o dietă bogată în macronutrienți, esențiali pentru
energie și funcționarea optimă a organismului.
Chiar dacă nu dispun de un magazin preferat și îmi fac
achizițiile alimentare în diverse locuri precum ,însa prefer să
cumpăr legumele direct de la vânzătorii din piață.
Frecvența cumpărăturilor este o parte esențială a rutinei
săptămânale, iar ziua de sâmbătă este dedicată în întregime
acestei activități.

În general, alimentele pe care le consumam cel mai des sunt:

 Carne de pui
 Carne tocata de vita
 Ouăle
 Brânza de oaie
 Lapte
 Orez
 Ovaz
 Paste
 Cartofii albi
 Banane

3
 Carnea de pui.

Puiul este unul dintre cele mai populare tipuri de carne.

(“Carne roșie și albă: tipuri și diferențe | Stil de viata”)Fiind un
aliment lipsit de carboidraţi, bogat in proteine şi sărac în
grăsimi, pieptul de pui reprezintă ingredientul perfect. Aportul
caloric redus alături de puterea mare de saţietate sunt avantaje
care fac din carnea alba de pui prima alegere a familiei mele.
(“Care sunt beneficiile cărnii de pui pentru organism? -
FermaDor”)

Carnea de pui este extrem de versatilă in bucătărie, și poate fi

preparată intr-o varietate de moduri , eu personal preparând-o la
tigaia grill sau la cuptor. Un alt avantaj al aceseti cărni este
prepararea rapidă, ceea ce o face o opțiune convenabilă, fiind
mereu in grabă.

1.Pieptul de pui

Carnea de vita
Consumul de carne de vită aduce numeroase avantaje, pe lângă
satisfacția gustului delicios și versatilitatea pe care o oferă în
preparatele culinare. În general mie îmi place să folosesc un
amestec 80/20 in preparate, deoarece nu este foarte grasă.

Carnea de vită este o excelentă sursă de proteine, care sunt

esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor din
organism. Proteinele din carne de vită conțin toți aminoacizii

4
esențiali necesari pentru funcționarea corespunzătoare a
corpului.

Carnea de vită este o sursă bogată de nutrienți esențiali, fier

pentru sănătatea sângelui și zinc pentru sistemul imunitar. De
asemenea, furnizează vitamine esențiale precum B12, necesară
pentru formarea celulelor roșii din sânge, și niacină, importantă
pentru metabolismul energetic.

2.Carnea tocată de vită

Ouăle
Ouale sunt un aliment perfect pentru familia mea. Sunt
hranitoare si versatile folosindu-le in micul dejun, pranz sau
cina, sub formă de omlete sau fierte.

Ouale sunt unul dintre puținele alimente considerate a fi o

proteina completă, deoarece conține toți cei 9 aminoacizi
esențiali.

În general cumpăr ouă free-range (cu acces la spațiu deschis)

provin de la găini crescute în sisteme în care acestea au acces la
spații exterioare. Ouale conțin o gamă largă de nutrienți

5
esențiali, inclusiv vitamina B12, vitamina D, fier, zinc și
seleniu, care sunt critici pentru funcționarea optimă a
organismului.

3.
Ouăle

Brânza de oaie
Brânza de oaie adaugă o valoare nutritivă semnificativă dietei
noastre, oferind proteine esențiale. Cu un conținut de calciu mai
mare decât al oricărei alte brânzeturi, contribuie la sănătatea și
oaselor noastre.

Cazeina, proteina asociată cu brânza provenită din laptele de

oaie, se dovedește a fi o opțiune acceptabilă chiar și pentru cei
cu intoleranță la brânza de capră sau de vacă.

Brânza de oaie este făcută din lapte de oaie care este o sursă
vitală de substanțe bioactive benefice organismului, contribuie
la această compoziție valoroasă datorită conținutului său ridicat
de acizi grași, imunoglobuline, proteine, hormoni, vitamine și
minerale.

6
 4.Brânza de oaie

Laptele de vacă

Compoziția nutritivă a laptelui este extrem de complexă și

include practic toți nutrienții esențiali necesari organismului
uman, cel mai des folosind lapte cu grasime de 3.5% grasime.
De aceea, familia mea îl consideră un aliment complet, potrivit
pentru consum în oricare moment al zilei.
Laptele de vacă, cunoscut pentru a fi o sursă semnificativă de
calciu, oferă o absorbție ușoară, în asociere cu cazeina din
lapte. În plus, cantități semnificative de vitamina B12,
riboflavina (vitamina B2) și fosfor se regăsesc în compoziția sa.
Alături de calciu și fosfor, esențiale pentru dezvoltarea oaselor
și mușchilor, și pentru procesele vitale din organism, laptele
furnizează și săruri minerale de magneziu și fier.

7
 5.Laptele de vacă

Orezul
Orezul este un aliment de bază pentru noi deoarece este un
ingredient care se găsește cu ușurință, nu este costisitor și poate
fi inclus în multe rețete culinare.Orezul servește drept o
excelentă sursă de carbohidrați complecși, oferind organismului
o energie sustenabilă.

Când cumpăr orez, in general il aleg pe ce basmati si jasmin.

Orezul basmati, originar din India, are un bob lung, subțire și o

aromă ușoară de nuci, în schimb, cel jasmin provenit din
Thailanda, impresionează prin aroma sa florală distinctă,
aducând un gust plăcut și caracteristic în preparatele asiatice.

8
 6.Orezul

Ovazul
Ovazul este excelent ca parte a unei diete sanatoase si
echilibrate. Datorita proprietatilor sale, acesta raspunde
nevoilor si cerintelor nutritionale si de sanatate ale familiei
mele. Unul dintre principalele avantaje ale ovazului si ale
produselor sale este faptul ca acesta contine toti nutrientii
necesari precum proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine si
minerale intr-o proportie sanatoasa.
Ovăzul conține beta-glucan, o formă de fibră solubilă, care a
fost asociată cu reducerea nivelului de colesterol și
îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.Acesta este și o sursă
excelentă de carbohidrați complecși, oferind energie
sustenabilă pe termen lung.

9
 7.Ovazul

Pastele
Când este vorba despre paste, mereu le aleg pe cele din durum.
astele din durum au un conținut mai ridicat de proteine și fibre
în comparație cu pastele obișnuite. Această caracteristică le
conferă o valoare nutrițională mai mare, contribuind la aportul
de nutrienți esențiali și la menținerea senzației de sațietate.

Pasta din durum are un gust bogat și plin, conferind caracter și

autenticitate preparatelor. Această calitate face ca pastele să se
îmbine perfect cu o varietate de sosuri și arome, preferatele
mele fiind Arrabiata si Cacio e Pepe.

10
 8.Paste

Cartofii albi
Cartofii sunt un aliment popular si versatil in bucataria noastra,
.Acestia sunt o sursa importanta de energie datorita continutului
ridicat de carbohidrati, oferind aproximativ 17 grame de
carbohidrati per 100 de grame de cartof. Pot fi utilizati ca baza
intr-o varietate de preparate si pot contribui la mentinerea
nivelului de energie in organism.

Cartofii sunt o sursa buna de vitamine si minerale, in special

vitamina C, vitamina B6, potasiu si magneziu. Vitamina C ajuta
la intarirea sistemului imunitar si la formarea colagenului, in
timp ce vitamina B6 contribuie la metabolismul proteinelor si
la productia de hemoglobina. Potasiul si magneziul sunt
esentiali pentru sanatatea inimii si a sistemului nervos.

Deși îmi place să mănânc sănătos, consum cartofii prajiți la 1-2

săptămâni fiind si mâncarea mea preferata.

11
 9.Cartofii albi

Bananele
Bananele sunt consumate in familia mea aproape in fiecare zi.
În general mănânc una înainte de sală împreună cu o linguriță
de miere de albine si un vârf de sare.

Bananele reprezintă o sursă naturală și eficientă de energie

datorită conținutului lor de carbohidrați, în special glucoză,
fructoză și sucroză. Aceste zaharuri naturale oferă rapid
energie. Carbohidrații din banane sunt absorbiți rapid în sânge
și transformați în energie, oferind un impuls imediat de
vitalitate. De asemenea, bananele conțin potasiu, care este
esențial pentru funcționarea normală a mușchilor.

12
 10.Bananele

În concluzie, dieta familiei mele este echilibrată și variată,

oferindu-ne o gamă completă de nutrienți esențiali pentru a ne
susține sănătatea și bunăstarea organismului..

Consumul nostru regulat de alimente precum carne, ouă,

brânză, legume, fructe și cereale, asigură un aport adecvat de
proteine, carbohidrați, vitamine și minerale.

13
Bibliografie
Fotografii:

https://www.freshful.ro/p/100066179-no-brand-banane-minim-
700g-maxim-1kg

https://www.bucataras.ro/retete/penne-cu-sos-arrabbiata-
93881.html

https://carneproaspata.ro/product/2827/carne-tocata-de-vita-
pret-pe-caserola.html

https://www.food-point.ro/legume-si-fructe-proaspete/cartofi-
albi/

https://www.freepik.com/

Text:

https://nutritie-si-stil-de-viata.ro/

https://www.fermador.ro/

14
15