NOȚIUNI DESPRE O

BUNĂ BUCĂTĂRIE ȘI
O ALIMENTAȚIE
SĂNĂTOASĂ
  "A mânca nu e ruşine, când mănânci ce se
cuvine."
Pentru a putea vedea efecte vizibile,
oamenii trebuie să înţeleagă că
alimentaţia corectă şi sănătoasă nu
trebuie să fie ocazională, ci trebuie să fie
integrată într-un stil de viaţă care va
asigura starea generală de sănătate şi
longevitatea.

Niciun aliment nu poate aduce, singur,

toate principiile nutritive de care are
nevoie organismul, ci doar o alimentaţie
variată, moderată şi echilibrată.
Fiecare dintre noi are un necesar energetic în
funcţie de vârstă, de fizic şi de activitatea
desfăşurată zilnic.
O alimentaţie corectă este cea care furnizează
cantitatea de nutrienţi corespunzătoare
necesarului personal.
Astăzi, piramida alimentară reprezintă
schema la care ne referim cel mai mult
pentru a cunoaşte proporţiile alimentelor
recomandate consumului.
Este vorba despre o piramidă împărţită în
“straturi”, fiecăruia corespunzându-i o
categorie de alimente şi cantitatea respectivă.
La baza piramidei găsim alimentele care pot fi consumate în cantitate mai mare (întâi fructe
şi legume, apoi alimente bogate în carbohidraţi, lapte şi derivaţi), iar pe măsură ce urcăm,
aflăm alimentele cărora trebuie să le limităm consumul (grăsimi, proteine, vin, bere,
dulciuri). Piramida cuprinde, desigur, şi consumul de apă şi activitatea fizică.
Lichide: se recomandă un consum mare de lichide pe parcursul întregii zile, de la 1 la 2 litri,
preferabil băuturi neîndulcite cum sunt apa şi infuziile din plante. E bine să consumăm cu
moderaţie băuturi care conţin cofeină (cafea şi ceai).
Fructe şi zarzavaturi: grupa aceasta cuprinde şi legume proaspete. Fructele şi zarzavaturile
sunt o sursă foarte importantă de fibre, de vitamine (ca provitamina A sau vitamina C), de
substanţe minerale şi de antioxidanţi care au acţiune important de protecţie.
Fiind multe, alimentele din această grupă permit o gamă largă de alegere. Pentru a ne hrăni
corect este bine să consumăm din abundenţă fructe şi legume, începând cu micul dejun (de
exemplu, un pahar de suc de portocale). În fiecare zi ar trebui consumate 5-6 porţii de
alimente din această grupă.
Cereale, tuberculi şi derivaţi: cerealele au valoare nutriţională mai mare pentru că furnizează nu numai amidon
şi fibre, ci şi proteine şi acizi graşi esenţiali. De asemenea, conţin carbohidraţi cu o structură chimică care permite
absorbţia treptată, ceea ce ajută la menţinerea unui nivel corect de zaharuri în sânge.
Aceste alimente, mai ales orezul şi cartofii, constituie o sursă important de energie uşor asimilabilă şi utilizabilă.
Cerealele mai aduc în organism cantităţi importante de vitamine din grupul B şi proteine care, deşi sunt de calitate
inferioară, adăugate celor din legume constituie un complex proteic ce poate fi comparat ca valoare cu proteinele
de origine animală. Pentru o dietă sănătoasă ar trebui consumate zilnic 4-5 porţii de alimente din această grupă.
Lapte, iaurt şi
brânzeturi: aceste
alimente furnizează
calciu, proteine şi anumite
vitamine (mai ales B2 şi
A). În fiecare zi trebuie
consumate 2-3 porţii din
această grupă, preferând
produsele cu un conţinut
mai scăzut de grăsimi.
Carne, peşte şi ouă: furnizează
oligoelemente cum sunt zinc, cupru, fier,
proteine şi vitamine din complexul B. Un
regim corect sugerează preferinţa pentru 
consumul de peşte şi de carne slabă şi nu
mai mult de 2-3 ouă pe săptămână. În
această grupă se pot insera şi legumele
uscate, sursă de nutrienţi caracteristici
cărnurilor, peştelui şi ouălor, la care se
adaugă amidon şi fibre. În fiecare zi
trebuie consumate 1-2 porţii de alimente
din această grupă.
Grăsimi de origine vegetală şi
animală: folosite drept condiment,
trebuie consumate în doze
moderate. Grăsimile aduc în
organism acizi graşi esenţiali şi
vitamine liposolubile, cărora le
favorizează şi asimilarea. În fiecare
zi trebuie consumate 1-3 porţii de
grăsimi, preferându-le pe cele de
origine vegetală.
Dulciuri: se recomandă consumul moderat de dulciuri, cartofi
prăjiţi, biscuiţi săraţi, băuturi îndulcite, nu mai mult de 1 porţie pe
zi.
5 reguli pentru o viață sănătoasă
1. Alege alimente sezoniere şi locale
2. Ia în fiecare zi micul dejun
3. Consumă alimentele adecvate
4. a mereu în calcul beneficiile nutriţionale
5. Găseşte-ţi timp să faci mişcare
MULȚUMESC