Piramida Alimentatiei

Sanatoase

Ce este bine si sanatos sa

mancam ?
Creata in urma cu mai bine de 20 de ani, in SUA, Piramida
Alimentatiei Sanatoase a ajuns repede sa reprezinte un
reper de incredere pentru persoanele interesate de un stil
de viata sanatos.
De-a lungul anilor, modelul a cunoscut cateva
imbunatatiri si completari. Cea mai recenta varianta a
Piramidei Alimentatiei Sanatoase a fost creata in 2008 de
catre specialistii in nutritie de la Harvard School of Public
Health.
Piramida elaborata de ei are la baza controlul greutatii si
exercitiile fizice zilnice, considerandu-se ca aceste doua
aspecte sunt extrem de importante in mentinerea
sanatatii, dincolo de faptul ca influenteaza alegerile
alimentare si efectele pe care alimentatia le are asupra
noastra.
Pe urmatoarele treapte ale Piramidei gasim:
CEREALE INTEGRALE
Organismul are nevoie de
carbohidrati pentru energie,
iar cea mai buna sursa de
carbohidrati o reprezinta
cerealele integrale, precum
ovazul, painea din faina
integrala si orezul brun.
ULEIURI SI GRASIMI SANATOASE
Desi ne-ar putea surprinde prezenta
unor grasimi aproape de baza
Piramidei, fiind recomandate in
alimentatia zilnica, este vorba de
grasimi si uleiuri sanatoase! Printre
produsele bogate in astfel de
grasimi nesaturate se numara
maslinele, soia, alunele, nucile,
semintele de floarea soarelui,
avocado, uleiurile vegetale si
pestele gras (somon).
FRUCTE SI LEGUME
Nimeni nu contesta locul pe care il
ocupa fructele si legumele in
Piramida Alimentatiei, pentru ca stim
cu totii ca o dieta bogata in fructe si
legume are numeroase benficii
asupra sanatatii (reduce riscul
aparitiei bolilor de inima si a presiunii
arteriale), plus ca ne dau energie si
ne binedispun.
Pe urmatoarea treapta a Piramidei
Alimentare gasim:
NUCI, SEMINTE,
LEGUMINOASE SI TOFU
Acestea reprezinta o sursa
excelenta de proteine,
fibre, vitamine si minerale.
In aceasta categorie gasim
si nautul, lintea, precum si
migdalele, arahidele si
fisticul.
PESTE, CARNE DE PASARE SI
OUA

Si aceste alimente reprezinta o

sursa buna de proteine. Studiile
arata ca prezenta pestelui in
alimentatie reduce riscul atacurilor
de cord, pestele fiind bogat in
grasimi Omega-3. De asemenea,
carnea de pui si cea de curcan
contin proteine si sunt sarace in
grasimi saturate
LACTATELE
(1-2 portii zilnic) ocupa a patra treapta a
Piramidei Alimentatiei
Lactatele lapte, branzeturi, iaurturi -
reprezinta principala sursa de calciu,
care, impreuna cu vitamina D si cu
miscarea fizica, ajuta la dezvoltarea si
mentinerea sistemului osos. Totusi,
persoanele carora nu le plac foarte mult
lactatele isi pot lua portia zilnica de
calciu si vitamina D din suplimente
UNTUL, CARNEA ROSIE SI
PROCESATA

Locul pe care il ocupa aceste

produse in fruntea piramidei
este justificat de faptul ca au un
continut ridicat de grasimi
saturate si prin urmare ar trebui
consumate cat mai rar, cu
moderatie.
PAINEA ALBA, OREZUL ALB SI PASTELE FAINOASE,
CARTOFII, SAREA, DULCIURILE SI BAUTURILE

CARBOGAZOASE

Si aceste produse sunt recomandate a

fi consumate cu moderatie. Consumul
in exces al painii, orezului, pastelor
fainoase, cartofilor, dulciurilor si
bauturilor carbogazoase poate duce la
ingrasare, diabet, boli de inima si alte
afectiuni cronice, iar consumul de sare
ar trebui limitat pentru a reduce riscul
de atac de cord.
REGULA DE BAZA:
CALITATE VS. CANTITATE
Observam ca Piramida Alimentatiei
Santatoase nu ofera informatii clare
despre numarul portiilor pe care ar trebui
sa le consumam zilnic din fiecare tip de
aliment. Asta deoarece Piramida nu se
doreste a fi rigida, iar portiile si
cantitatile care ar trebui consumate intr-
o dieta sanatoasa variaza in functie de
greutatea si activitatea fizica ale
fiecaruia.
 Exista o singura regula
simpla si usor de intuit, dupa
care ar trebui sa ne ghidam
cand citim Piramida:
o dieta sanatoasa include mai
multe alimente din partea de
jos si mai putine din partea de
sus
Obezitatea este privit de specialiti ca o
cium a secolului 21. n lume exist peste
un miliard de persoane adulte
supraponderale, iar Romnia a urcat
recent pe locul trei n Europa la numrul
de persoane care sufer de obezitate. n
SUA, 30% dintre aduli au o greutate
foarte mare , motiv pentru care
Departamentul de Agricultur al Statelor
Unite a venit cu o idee: a nlocuit bine-
cunoscuta piramid a alimentelor cu o
imagine mai simpl: colorata MyPlate
(farfuria mea).
Desi ofera informatii importante
despre alimentele care trebuie sa
se regaseasca intr-o alimentatie
sanatoasa, piramida a fost
indelung criticata pe motiv ca
este vaga si creeaza confuzii,
fiind inlocuita, in 2011, cu un nou
model de nutritie sanatoasa My
Plate (Farfuria Mea).
Conceput cu ajutorul nutriionitilor,
MyPlate ( farfuria mea ) delimiteaz
clar cinci grupe de alimente, n care
cerealele i legumele sunt pe primul
loc, urmate de fructe i proteine. Pe
ultimul loc se afl produsele lactate.
SFATURI DE LA NUTRIIONITI

Cerealele reprezint baza unei alimentaii

sntoase. Nutriionitii recomand
cerealele integrale, deoarece acestea
conin mai multe fibre dect cerealele
rafinate. ncercai s nlocuii pinea alb
cu cea din cereale integrale, pentru
nceput. De asemenea, putei consuma
cereale integrale la micul dejun, cu puin
lapte degresat. Acest mic dejun v va
asigura cantitatea de energie necesar
pentru ntreaga diminea i va prelungi
senzaia de saietate.