M 18 – Nutriție și dietetică

Curs 9
ALCĂTUIREA DIETEI ADECVATE

Piramida alimentară la bebeluși 

Și atunci când vorbim de bebeluși, piramida alimentară ne este foarte folositoare. În acest mod,
înțelegem mai bine cum trebuie să împărțim alimentele pe grupe, la bebeluși.
"Nutriția adecvată, echilibrată și diversificată rămâne cea mai sigură cale de a avea un copil sănătos și
bine dezvoltat" declară un medic nutriționist.
Piramida alimentară la copii, este diferită de cea a adulților, întrucât copiii sunt în creștere și au alte
nevoi nutriționale față de adulți. La vârsta de 1 an se produce prima schimbare dramatică în alimentație. Atunci,
bebelușii trec de la hrana specifică, la cea consumată și de adulți.
Copiii trebuie să aibă o alimentație variată, cu o diversificare mare de produse, astfel încât să permită
acoperirea tuturor nevoilor nutriționale. Copiii, de asemenea, trebuie să-și dezvolte gustul pentru diferite arome.
În timpul acestei perioade foarte importante de evoluție, alimentația copiilor trebuie să conțină, glucide
lente, cum ar fi cerealele, fainoasele, legumelele și fructele și ar fi indicat să se evite glucidele rapide, adică
zahărul.
De asemenea, uleiurile, peștele gras, fructele oleaginoase, sunt indicate. Nu se poate vorbi la copii de
grăsimi saturate, mai precis carne grasă și mezeluri. Proteinele de calitate superioară, carnea slabă, peștele, ouă,
laptele și produsele lactate slabe ca brânzeturi concentrate ca brânza topită și cașcaval trebuie să fie neapărat în
meniul unui copil.

Piramida alimentară la copii

Când ne gândim la o piramidă alimentară la copii, vorbim deja de vârsta de peste 2 ani. Ca la adulți,
sunt incluse 5 categorii principale de alimente. Acestea sunt necesare întrucât asigură un aport energetic adevat,
nutrienții necesari pentru o creștere uniformă. De asemenea, ele susțin un nivel crescut de activitate.
Piramida alimentară la copii trebuie să conțină lapte, iaurt, brânzeturi. Acestea aduc un aport crescut de
calciu, vitamina D și proteine care sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea sistemului muscular, osos și al
dinților.
În piramidă mai găsim carnea roșie, albă, peștele, ouă, fasole, nuci, semințe, surse importante de
proteină, fier, vitamine din grupul B, dar și alte minerale ce susțin creșterea copiilor și a celulelor organismului. 
Totodata, fierul și vitaminele din grupul B, precum B9 și B12 sunt necesare pentru o bună dezvoltare a
sistemului nervos, pentru atenție, dar și concentrare crescută la școală.
Pâinea, cerearele, pastele, orezul, dar și alte produse făinoase conțin carbohidrați, vitamine din grupul B,
alte minerale și fibre și de aceea, e necesar să fie în alimentația copiilor. Carbohidrații asigură o digestie bună și
reduc riscul de boli cardiovasculare, dibet, dar și unele tipuri de cancer.
1
M 18 – Nutriție și dietetică
Atunci când vine vorba despre fibre, cantitatea lor crește, pe măsura ce crește și organismul. De
exemplu, dacă vârsta copilului este de 5 ani, necesarul de fibre este de aproximativ 10 g/zi.
De aceea, este bine să asigurați copilului cel puțin  5 porții de fructe și legume zilnic, întrucât acestea
furnizează surse semnificative de beta-caroten, vitamina C, vitamine din grupul B, potasiu, calciu și alte
minerale care ajută pielea și ochii.
Piramida alimentară la copii trebuie să se caracterizeze prin cuvântul varietate, iar numărul de porții
într-o zi poate să fie astfel: Cereale 6-9 porții, legume 3-4 porții, fructe 2-3 porții, produse lactate 2-3 porții.
Porțiile variază în funcție de vârstă și necesarul caloric al copilului.
Un exemplu de meniu conform piramidei alimentare la copii (2-6 ani):
Dimineața (ora 9:00) 1 porție de fruct, 1 porție de lactate (brânzică de vaci), 1 porție de ou
Gustare (ora 11:00) 1 porție de lactate (un iaurt)
Prânz (ora 13:00) 3 porții de cereale (piure, pâine) porție de carne (curcan la gratar) 2 porții de legume
(morcov, brocoli)
Gustare (ora 16:00) 1 porție de fruct
Cina (ora 18:00) 2 porții de cereale și 1 poțtie de legume (orez cu legume) 1 porție de cereale (fidea cu
lapte)

Piramida alimentară vegetariană. Atunci când ne gândim la vegetarieni, știm că studiile din
întreaga lume arată că ei se bucură de cea mai mare speranță de viață. Când vine vorba de alimentație,
însă, prea puțini știu ce mănâncă vegetarienii.
Piramida alimentară vegetariană reprezintă combinația ideală a alimentelor de bază, cereale și legume.
Nutriționiștii spun ca o dietă vegetariană sănătoasă trebuie să conțină toți nutrienții esentiali, într-o cantitate
potrivită, pentru a preveni atât excesul alimentar, cât și deficiențele nutriționale.
Sunt câteva principii atunci când ne gândim la piramida vegetariană.  Piramida alimentară vegetariană
cuprinde fructe și legume, cereale integrale și leguminoase. Semințele, nucile, uleiurile vegetale și lactatele sunt
alimente ce pot fi consumate zilnic. Ouăle și dulciurile pot fi consumate de câteva ori pe săptămână. Consumul
de apă trebuie sa fie de cel puțin 6 pahare pe zi pentru asigurarea unei stări bune de sănătate.
Din piramida alimentară nu trebuie să lipsească uleiurile vegetale nerafinate, dar și alimente cât mai
variate. Suplimentele alimentare nu trebuie ignorate mai ales atunci când nu sunt consumate lactate și ouă.
Trebuie ca vegetarienii sa ia în considerare lipsa de vitamina D si B12.

2
M 18 – Nutriție și dietetică

10 sfaturi despre alimentație:

1. Mănâncă alimente neprocesate, verzi, proaspete.
2. Mănâncă la fiecare patru ore, fie că e masa principală sau gustare.
3. Nu urma orice dieta găsesti, ai nevoie de una potrivită stilului tău de viață și organismului.
4. Mănâncă pește măcar o dată pe săptămână.
5. Nu mânca fructele după masă, ci înainte de masă cu o oră.
6. Nu este recomandat sa dormi după ce mănânci.
7. Înlocuiește zahărul cu miere.
8. Mănâncă ceapă și usturoi pentru o imunitate puternică.
9. Alege salată de fructe în locul unei prăjituri.
10. Dimineața pe stomacul gol beți apă, cât de multă puteți și vă simtiți confortabil