Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Definirea produsului.....................................................3
Cantina - restaurant....................................................4
Restaurantele (restauraia) automate..........................5
Restaurantele cu vocaie comercial..........................6
Restaurante clasice i specializate.............................7
Restaurante cu specific..............................................8
Restaurante cu servire rapid (fast-food).................10
Concluzie................................................................. 11
Bibliografie.............................................................. 12
Definirea produsului
Activitatea restaurantelor i a unitilor similare, o constituie ntreaga
producie i distributie de mncare i buturi, respectiv, dup caz, pregtirea
preparatelor culinare i a produselor de patiserie-cofetrie, aprovizionarea cu mrfuri,
consumul produselor pe loc sau n afara unitilor, ct i crearea unei ambiane
favorabile destinderii i recreerii clienilor.
Literatura de specialitate din rile cu economie de pia, grupeaz activitatea
restaurantelor n dou sectoare:
Restaurante cu vocaie comercial;
Restaurante cu vocaie social.
Cantina - restaurant
Restaurante cu specific
Restaurante cu autoservire
10
Concluzie
Asocierea cu uniti de profil, n lanuri hoteliere, organisme sau societi de
turism, lanuri voluntare de profil, poate reprezenta succesul n asigurarea unei bune
politici de promovare, mai ales n cazul unitilor mici, izolate i care nu pot dispune
de mijloacele financiare i tehnice necesare pentru materializarea aciunilor de
promovare dorite.
Orice unitate de alimentaie public, pentru a raspunde ct mai fidel
cerinelor formulate de ctre clienii si, i, eventual pentru a le putea influena,
trebuie, mai nti de toate s cunoasc foarte bine aceste cerine i s le anticipeze
naintea concurenei. Pe scurt, aa poate fi definit obiectivul unui studiu de pia.
Studiul de pia reprezint punctul de plecare n adoptarea deciziilor n interiorul
tuturor unitilor de alimenatie public. n procesul de studiere a pieei, alturi de
studierea cererii, a ofertei, a preurilor, studierea circuitelor informaionale se
constituie ntr-un element la fel de important.
Studiul pieei const n culegerea informaiilor referitoare la categoriile de
clieni ce o alctuiesc. Orice studiu de piaa are drept scop rezolvarea unei probleme
de marketing sau luarea unei decizii. Drept urmare, volumul i natura informaiilor
necesare depind de tipul problemei la care urmeaz s se raspund cu ajutorul
sondajului.
Oferta de produse i servicii din restaurante i alte uniti de profil este n
general foarte diversificat. Din acest punct de vedere se impune gsirea unor
mijloace simple prin care s se asigure promovarea i publicitatea eficient a ofertei.
11
12