UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR

CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE MEDICIN VETERINAR

Disciplina de Nutriie alimentaie i controlul

calitii furajelor

Determinri chimice de calitate a furajelor

folosite n hrana vacilor de lapte dintr-o
ferm din judeul Cluj

Ioan BUURC

ndrumtori tiinifici:
Conf. Dr. Adrian MACRI
Asistent Dr. Andrei SZAKACS
1

Scopul lucrrii

Investigarea modului de furajare a vacilor de lapte prin

aprecieri cantitative i calitative a nutreurilor utilizate;

Aprecierea raiilor utilizate i propuneri de ameliorare a

acestora;

Determinarea ncarcturii micologice i micotoxicologice a

nutreurilor utilizate n ferm.

Materiale i metode

Studiul a fost efectuat n perioada octombrie 2014 iunie 2015, ntr-o

ferm de vaci de lapte din Judeul Cluj i la disciplina de Nutriie, controlul
calitii din cadrul Facultii de Medicin Veterinar Cluj-Napoca.

Ferma funcioneaz din anul 2009, cu un efectiv de 80 de vaci adulte,

materialul biologic fiind importat i autohton.

Actualmente exist n unitate un numr de 3 rase de bovine fiind

reprezentate de vaci i juninci gestante astfel Blat Romneasc (55),
Holstein (20), Red Holstein (5).

Materiale i metode

Determinarea compoziiei chimice brute

substana uscat.
proteina brut
grsimea brut
celuloza brut
cenua
substanele extractile neazotate

Examenul organoleptic al probelor de nutreuri , aprecierea

raiilor utilizate i propuneri de ameliorare a acestora
4

Materiale i metode

Examenul micologic a vizat identificarea miceilor fiind

efectuat dup standardele n vigoare;

- au fost efectuate nsmnri pe mediu Sabouraud

solid, probele fiind

incubate la 24oC;

- citirea rezultatelor s-a fcut la 3 i 5 zile de incubare;

- exprimarea rezultatului: UFC/g produs;

Examenul

micotoxicologic

constat

determinarea

aflatoxinei totale prin metoda ELISA.

- interpretarea rezultatelor s-a realizat corespunztor

cu normele UE referitoare la limitele micotoxinelor n
furaje.
5

Rezultate i discuii
Examenul organoleptic al probelor de nutreuri
Nr.
proba

Tipul
probei
(furajul
ui)

Aspecte organoleptice
Culoare
Miros

1.

Fn
lucern

Verde pal

Plcut
caracteristic

2.

Fn
graminee

Galben pal

Plcut
caracteristic

3.

Porumb
siloz
Tiei de
sfecl
Gru
boabe

Maronie

Plcut, aromat

Maronie

Caracteristic

Maro-roiatic

Plcut,
caracteristic

Porumb

Galben

Plcut,

4.
5.

6.

Puritate

Coninut
redus
de
impuriti
Coninut
redus
de
impuriti
Nedecelabi
l
Fr
impuriti
Contamina
re
medie
cu
impuriti
Impuriti

Aprecier
e
general

Calitate
bun
Calitate
foarte
bun
Calitate
bun
Calitate
bun
Calitate
bun
Calitate

Aspecte culturale ale miceilor

Proba 1: 10 -4 Colonii
Penicillium spp

Proba 2: 10
spp.

-4

- Colonii Penicillium

Proba 3:10 -4 Colonii Penicillium

spp. i Fusarium spp.

Proba 3: 10

-5

Colonie Penicillium sp

Reprezentarea grafic a contaminrii cu micei n

probele analizate
UFC/g furaj
250000
250000

225000
180000

200000
150000

124000

114000

100000
50000
4500

2360

Concentraia n aflatoxine totale a nutreurilor

g/kg
35

31.41

30
25
20
11.67

15
10
5

4.52

6.45

8.14
2.78

2.28

Compoziia chimic brut a nutreurilor cercetate (%)

Nr.

Tipul

Prob
1.
2.
3.

S.U.

Protein Grsim

probei
Siloz

40,05

brut e brut brut

2,45
1,15
7,06
1,58

27,81

porumb

100

6,12

2,87

17,63

3,95

69,43

Tiei de 14,63

1,65

0,02

2,08

0,85

10,03

sfecl

11,27

0,13

14,21

5,80

68,56

13,81

2,34

22,35

7,7

43,45

15,40

2,61

24,93

8,59

48,47

9,00

3,01

25,17

9,27

44,5

gramine 100

9,89

3,30

27,67

10,19

48,93

e
Porumb

91,35

8,75

3,41

2,11

1,82

75,26

boabe

100

9,58

3,73

2,31

1,99

82,39

10,53

1,96

4.72

1.94

67.62

100

12,13

2,26

5,45

2,24

77,92

Gru

91,35

11,46

4,86

2,75

1,46

70,82

boabe

100

12,54

5,32

3,01

1.59

77,52

Fn

100
de 89,65

lucern
4.

5
6
7

Fn

100

de 90,95

Orzoaic 86,78

Celuloz Cenu S.E.N.

10

Raia utilizat n ferma

investigat, pentru vacile de lapte

Nutre

Cantitatea/cap/zi

Porumb siloz

12 kg

Fn de lucern

4 kg

Fn de graminee

5 kg

Tiei de sfecl

8 kg

Porumb grune

4 kg

Ovz grune

2 kg

Orzoaic grune

2 kg

11

Analiza raiei utilizat n ferma investigat, pentru

vacile de lapte
Substan nutritiv
Substan uscat
S.U Raie de baz
Protein brut
ENL
nXP
Bilan ruminal
Grsime brut
Amidon
Zahr
% Protein disponibil

Minim
2525,00
110,70
2495,00
10
1350,00
-

Coninut
18852
10611
2355,00
122,67
2680,75
-52.20
567,60
4638,00
1195,00
26,82

Maxim
15750
45,00
675,00
4500,00
2250,00
-

% Amidon pers

20,70

% fibr brut/s.u.

15,00

18,86

109,665
66,697
22,187
26,187
1800

14,22
23,00
27,19
114,100
57,800
12,440
37,780
1,97:1
3555,00
2681

2835,00
-

Lapte NEL
Lapte prot
Lapte nXP
Calciu
Fosfor
Natriu
Magneziu
Calciu, fosfor
Fibr bruta
Fibr brut structur

U.M
G
G
G
MJ
G
g
g
g
g

l
l
l
g
g
g
g
g
g
g

12

Structura unei raii recomandate de a fi utilizate n

ferma investigat
Componente raie

S.U./kg

S.U. Total

Cantitate Kg

Siloz de porumb,
bogat boabe
Siloz iarb, inflorit

250

3750

15,000

250

2500

10,000

Fn a doua coas,
imbtrnit
rot de floarea

860

1806

2,100

894

2414

2,700

Fin de lucern

902

902

1,000

Porumb

870

2610

3,000

Orz 4 rnduri

870

2610

3,000

Minerale pentru
rumegatoare

950

95

0,100
13

Analiza unei raii recomandate de a fi utilizate n ferma

investigat
Substan nutritiv
Substan uscat
S.U Raie de baz
Protein brut
ENL
nXP
Bilan ruminal
Grsime brut
Amidon
Zahr
% Protein disponibil

Minim
2525,00
110,70
2495,00
10,00
1350,00
-

Coninut
16687
8056,00
2644,80
110,90
2571,14
11,84
511,50
3966,70
585,00
28,26

Maxim
15750
45,00
675,00
4500,00
2250,00
-

% Amidon pers

21,40

% fibr brut/s.u.

15,00

18,05

98,193
60,602
20,036
24,036
1800

25,06
26,41
25,90
101,110
75,510
16,187
38,148
1,34:1
3012,50
1947

2835,00
-

Lapte NEL
Lapte prot
Lapte nXP
Calciu
Fosfor
Natriu
Magneziu
Calciu, fosfor
Fibr bruta
Fibr brut structur

U.M
G
G
G
MJ
G
g
g
g
g

l
l
l
g
g
g
g
g
g
g

14

Concluzii i recomandri

Probele analizate au fost din punct de vedere calitativ bune i foarte bune

Compoziia chimic brut a probelor analizate se ncadreaz n general ntre limitele

normale cu excepia fnului de lucern unde proteina a fost redus (13,81%)

Aflatoxina a fost detectat n toate probele analizate, cu valori cuprinse ntre 2,28 i
31,41 g/kg, cu un coninut mediu de 16,84 g/kg, depind limita maxim admis
de 20 g/kg la o singur prob (siloz de porumb)

Raiile utilizate sunt neeconomice i dezechilibrate datorit coninutului energetic

care depete cu 12MJ valoarea minim recomandat, bilanul ruminal fiind de
-52,20 (limita inferioar de 10,00)

15

Concluzii i recomandri
Se recomand:

utilizarea de inhibitori de micotoxine n raia bovinelor

(glucomanani i aluminosilicai) pentru a evita problemele cauzate
de dezvoltarea miceilor i apariia de micotoxine n nutreuri.

alctuirea de raii complete i corecte pentru optimizarea hrnirii

vacilor din ferma studiat.

Se impune o reevaluare a tuturor raiilor utilizate n acest ferm,

cu corectarea deficienelor constatate i optimizarea consumului
de nutreuri.

Echilibrarea raiilor va face posibil o utilizare judicioas a

resurseor de hran cu pstrarea nealterat a strii de sntate a
animalelor.

16

V MULUMESC PENTRU ATENIE

17