Sep 9 2013

Aluminiul i efectele sale

Chiar dac aluminiul se gsete peste tot aer, ap, pmnt trebuie s avem grij la
cantitatea pe care organismul nostru o absoarbe, pentru c poate avea efecte duntoare
asupra sistemului nervos uman.
Aluminiul este un metal care se gsete din belug pe Terra, l ntlnim n pmnt, n ap, n aer.
Proprietile lui chimice i fizice i confer numeroase utiliti. n acest sens se poate meniona
folosirea lui i a compuilor si n produsele alimentare (ca i aditiv), n medicamente
(antiacizii), n produsele de larg consum i n tratarea apei potabile.
Din cauza abundenei sale n mediul nconjurtor, el este practic inevitabil, iar cercettorii
au nceput s studieze nc de mai mult timp efectele lui asupra fiinei umane. n ultimii ani,
oamenii de tiin i-au fcut griji referitor la efectele duntoare ale aluminiului asupra sntii
umane, ncercnd s afle mai ales care este rolul aluminiului n maladiile Alzheimer,
Parkinson i scleroza lateral amiotrofic (maladia Lou Gehrig). De asemenea, s-au pus
semne de ntrebare n legtur cu potenialele riscuri care apar la sugarii care sunt hrnii cu lapte
matern coninnd aluminiu.

Aluminiul din alimente

Aluminiul este prezent n mod natural n numeroase alimente, dar n general se afl n
cantiti mici. Ceaiurile, de exemplu, acumuleaz mari cantiti de aluminiu care pot fi eliberate
prin frunzele lor n infuzii. El poate fi de asemenea introdus n hran, chiar din cea care se
gsete n caserole, n ustensilele pentru gtit i n ambalaje, dar s-a demonstrat c aceasta este o
cantitate neglijabil.
Anumite alimente, ca produsele lactate, grunele i produsele cerealiere, deserturile i
buturile pot avea niveluri mai ridicate de aluminiu dect cele normale datorit utilizrii
aditivilor alimentari care conin compui ai aluminiului (de exemplu: fosfat de aluminiu i
sodiu).
Folosirea acestor aditivi este controlat pentru a se evita utilizarea lor n cantii excesive.
Aportul zilnic de aluminiu provenit din alimente se ridic n jur de 8 miligrame pentru un adult,
anumite estimri indicnd totui niveluri mai ridicate.
n ansamblu, aproape 95% din aportul normal pentru un adult de aluminiu provine din alimente.
Pentru un bebelu, aportul zilnic de aluminiu se ridic la 1 miligram.
La nivel european, s-a dat alarma cu privire la prezena n exces a aluminiului n alimentaie.
Acest element e peste tot, n aer, apa, sol, i, n anumite cantiti, nu este duntor organismului.
Dar, n ultima vreme, produsele pe care le consumam, de la alimente, la medicamente, ap i
chiar obiectele nconjurtoare, ne pun n contact cu o supradoz din acest metal toxic.
Efectele sunt dintre cele mai devastatoare: boli ale sistemului nervos, printre care i Alzheimer.

Apa noastr cea de toate zilele e plin de aluminiu

Cea mai mare parte a uzinelor de tratare a apei de suprafaa utilizeaz sulfat de aluminiu pentru a
elimina microorganismele nocive i alte particule pe care le conin i care pot fi uor distruse prin
sedimentare i filtrare. Pentru c sulfatul de aluminiu este eliminat n mare parte printr-un stadiu
mai avansat al procedeului, concentraia de aluminiu a apei tratate este mai ridicat dect n
cea netratat.
Aportul zilnic de aluminiu din ap potabil poate varia mult n funcie de regiune i de ruri, care
sunt mai bogate sau mai srace n aluminiu. Se crede n general ca aluminiul de origine natural,
provenit din apa netratat, se afl ntr-o form care nu este uor asimilat de organism i nu
provoac efecte negative asupra sntii.
Dar apa tratat conine aluminiu uor asimilabil, de aceea atenie! apa poate fi o surs mai
important de aluminiu dect hrana.

Cantitatea de aluminiu din apa mbuteliat i cea de la robinet variaz i ea, dup cum
productorii utilizeaz apa de la robinet cu sau fr tratamente suplimentare. Cel mai bine e s
citim cu atenie eticheta sticlei de ap mineral sau plat i s o alegem pe cea care conine cel
mai puin aluminiu. Riscul de apariie a bolii Alzheimer e de 7-8 ori mai mare la persoanele
care consum ape bogate n aluminiu monomeric.

Atenie la mncare i la recipientele din aluminiu

Studiile au artat ca aluminiul ajunge n organism i din cereale, prjituri, biscuii, paste,
legume (ciuperci, spanac, ridichi), dar i din ceaiuri sau buturi care conin aditivi
alimentari cu aluminiu, cum ar fi cacao.
Cantitatea de aluminiu crete peste cota admis i atunci cnd petele i carnea sunt gtite n oale
din aluminiu sau sunt mpachetate n folie de aluminiu (staniol, supus la temperaturi mari n
cuptor).

n viaa cotidian este des ntrebuinat vesela din aluminiu. Ea este confecionat din
aluminiu pur sau din duraluminiu(aliaj cu magneziul). La prepararea alimentelor n aceast
vesel, coninutul din aluminiu din produse se se mrete de dou ori. Particulele de aluminiu
desprinse de pe pereii vasului se descompun cu timpul i ptrund, n cantiti foarte mici, n
organismul uman. De aceea nu se recomand folosirea acestei vesele.
Aluminiul exercit funcia de catalizator la transformarea nitrailor n nitrii.Dac totui
preparm bucatele n vesel din aluminiu, este necesar s inem cont de urmtoarele reguli:
- nu se recomand s pstrm n aceast vesel varza i castraveii murai, laptele acru, petele
srat, bucatele din cartofi. Aciunea ndelungat a acizilor asupra vaselor distruge pelicula de
oxid de aluminiu (Al2O3) i metalul ptrunde n alimentele gtite;
- nu se recomand ca n vesela de aluminiu s se fiarb cartofi necurai se nnegrete
vasul;
- splarea veselei se va face fr a distruge (cu detergent sau abrazive) pelicula de oxid de
aluminiu. Este mult mai bine s folosim o soluie care nu conine particule abrazive;
- dac pe vas exist pete de bucate arse, le vom terge cu un mr proaspt tiat sau vom
fierbe n el ap cu ceap;
- nu se recomand s pstrm produsele alimentare n foi de aluminiu, nici s preparm bucate n
aceste foi.
Toi suntem expui mai mult sau mai puin riscului de a absorbi aluminiu, dac nu n
buctria proprie, atunci cnd bem o cafea n ora, preparat cu apa contaminat sau n ibrice de
aluminiu.

Aluminiul din medicamente

Aportul cotidian poate crete considerabil pentru persoanele care-i administreaz doza maxim
pe baz de aluminiu din medicamentele care nu sunt prescrise de medici i care se vnd la cerere
n farmacii, ca antiacizii i acidul acetilsalicilic tamponat.
Organizaia Mondial a Sntii a estimat c aportul celor care consum regulat acest tip de
medicamente pe baz de aluminiu poate crete pn la 5 grame pe zi. Toi aceti factori care
conin metalul toxic au efecte diferite asupra organismului, n funcie de vrst i grad de
sntate.

Aluminiul din deodorante

Antiperspirantele conin aluminiu (de obicei sub forma unui compus numit aluminiu-zirconiutriclorohidrat-glicin). Rolul acestui compus este de a bloca porii glandelor sudoripare care se
deschid la nivelul pielii, i, totodat, de a absorbi o parte din ap. Dar, unele studii au artat c
aluminiul se absoarbe n piele. n studiile efectuate pe animale, aluminiul s-a demonstrat a fi
cancerigen. Studiile pe oameni nu sunt nc definitive sau conclusive.
Astfel, un studiu recent a gsit aluminiu n esutul mamar obinut n urma operaiei de
mastectomie . Cercettorii au preluat mostre att din esutul mamar, ct i din esutul adipos din
zona snului. Msurnd nivelul de aluminiu din aceste probe experii au constatat c n regiunile
externe ale snului, adic n axil i zona lateral, concentraia de aluminiu este
semnificativ mai mare dect este n regiunile interne ale snului (zonele centrale, median i
medial).
Astfel, exact n acele locuri unde s-au gsit concentraiile maxime de aluminiu, tumorile de sn
apar mai frecvent. n decembrie 2003 a fost publicat n Jurnalul European de Prevenie a

Cancerului un studiu ce a gsit o corelaie statistic semnificativ ntre frecvena folosirii

antiperspirantelor i apariia mai timpurie a cancerului la sn.
437 de femei cu cancer la sn au fost intervievate n privina frecvenei folosirii
antiperspirantelor i a obiceiului de a rade prul din axil. La cele care se rad cel mai des i
folosesc de cele mai multe ori pe zi antiperspirante, cancerul apare la vrste mai mici.
Deodorantele conin i acid para-amino benzoic (PABA), un compus cu rol antimicrobian i
conservant, folosit i n numeroase alte produse cosmetice (creme, loiuni).

Riscurile de sntate legate de aluminiu

S-a considerat nc de acum mult timp aluminiul ca fiind puin toxic, persoane sntoase putnd
tolera doze orale de pn la 7 grame pe zi, fr s apar efecte nocive. Pe de alt parte, multe
date indic astzi c aluminiul poate provoca consecine nefavorabile sistemului nervos uman i
al animalelor.
Encefalopatia persoanelor aflate sub dializ: pacienii care sufer de maladii renale i primesc
tratamente de dializ regulat i care, n consecin, pot fi expuse la niveluri crescute de aluminiu
n lichidele pentru dializ i medicamente pot s manifeste encefalopatie, o form de demen
caracterizat de tremurri, convulsii, psihoz i alte schimbri la nivelul vorbirii i al
comportamentului.
Cea mai mare parte a experilor sunt de prere c nivelurile ridicate de aluminiu ale lichidelor
pentru dializ i medicamentele sunt cauzele demenei, iar controlul nivelurilor diminueaz
considerabil incidenele acestei boli.

Excesul de aluminiu n snge provoac dereglarea sistemului nervos central i a schimbului de

substane. Metalul are aciune neurotoxic, de aceea folosirea lui excesiv conduce la micorarea
activitii organismului, convulsii, slbirea memoriei, apariia degenerrilor psihice i
psihomotoare la copii, afectarea ficatului i rinichilor.
Absorbia mare de aluminiu poate provoca anemie, osteomalacie (oasele moi sau
sfrmicioase, din cauza tulburrilor profunde n metabolismul fosforului i al calciului din masa
osoas), infarct.
Aluminiul este asociat i altor boli serioase care afecteaz sistemul nervos, precum maladiile Lou
Gehrig i Parkinson. Dar cele mai de temut sunt demena presenil, tulburrile mentale,
mbtrnirea precoce i Alzheimer.
Dei industria farmaceutic a mediatizat exagerat progresul nregistrat n prevenirea i tratarea
acestei boli, n realitate progresul este nesemnificativ. Primele simptome care se recunosc la
aceast boal, i care indic nceputul unei deteriorri mintale progresive, sunt pierderile de
memorie, dezorientarea i depresia. Celulele creierului pacienilor suferinzi de aceast boal
pot conine de 10 pn la 30 de ori mai mult aluminiu dect media. Excesul de aluminiu se
acumuleaz n pr,doza sa toxic fiind de 5 g.
Toxicitatea multor compui ai aluminiului poate aprea n diferite condiii.
Mai nainte, aluminiul nu era cercetat ca element toxic, dar n urma ploilor acide s-a observat c
ionii de aluminiu Al3+ au nceput s diminueze productivitatea culturilor agricole. n condiii
acide , activitatea bilogic a aluminiului crete i el exercit o aciune nociv asupra plantelor, iar
prin intermediul lor i asupra animalelor.
Consumul srii de buctrie mrete absorbia aluminiului n intestin. Micoraraea cantitii de
aluminiu se efectueaz prin intermediul vitaminei C, al fibrelor alimentare, cu ajutorul
calciului, zincului. Accelerarea proceselor vitale mrete cantitatea de aluminiu din organism
prin intermediul produselor ce l conin.

Maladia Alzheimer

n Canada, de exemplu, maladia Alzheimer este cea mai frecvent demen degenerativ primar
i o cauz important a decesurilor. Primele simptome care se recunosc la aceast boal, i care
indic nceputul unei deteriorri mintale progresive, sunt pierderile de memorie, dezorientarea
i depresia.
Cercettorii au studiat diverse teorii pentru a determina cauzele apariiei maladiei. Aceste teorii
in cont de factorii genetici, de proteinele anormale, de agenii infecioi, de agenii din mediul
nconjurtor precum aluminiul, de alte metale i solveni i de modificrile metabolice. Exist
din ce n ce mai multe dovezi care indic interaciunea dintre o predispoziie genetic i
mbtrnirea, de exemplu, i seria de evenimente declanatoare ale bolii.
O cauz posibil a maladiei Alzheimer: Alzheimer, deoarece celulele creierului pacienilor
suferinzi de aceast boal pot conine de 10 pn la 30 de ori mai mult aluminiu dect media.
Totui, nu a fost stabilit dac acumularea de aluminiu este cauz sau rezultatul bolii. Mai multe
studii asupra oamenilor au indicat un risc uor crescut al maladiei sau al demenei conexe n
colectivitatea n care ap potabil conine puternice concentraii de aluminiu.
Din contr, alte studii nu au demonstrat nic o asociere ntre prezena aluminiului n ap
potabil i apariia demenei. Mai mult, animalelor de laborator pe care le-au expus la aluminiu
cercettorii nu le-au putut provoca prin aceasta schimbri n creier de tipul maladiei mai sus
menionate i nici nu au putut explica absena modificrilor de tip Alzheimer n creierele
pacienilor suferind de encefalopatie. Alte studii au artat inexistena sau existena unei mici
acumulri de aluminiu n esutul cerebral al pacienilor care sufer de acest tip de boal.
Dup ce au evaluat toate datele, experii au ajuns la concluzia c, chiar dac nu este posibilitatea
demonstrrii unei legturi directe ntre boal i puternicele concentraii de aluminiu din ap
potabil, posibilitatea nu poate fi exclus mai ales n cazul persoanelor vrstnice.

Maladiile Lou Gehrig i Parkinson

Aluminiul s-a asociat i altor boli care afecteaz sistemul nervos, precum maladiile Lou Gehrig
i Parkinson. Ca i n cazul maladiei Alzheimer, existena unei asocieri, chiar dac aceasta s-a
fcut, nu este cunoscut. O probabilitate crescut a maladiilor este realizat la populaia
indigen din Guam i Noua Zeeland, sugernd o corelare ntre aceste boli i condiiile
mediului care exist, mai ales nivelurile mari de aluminiu i cele mici de calciu i magneziu
ntlnite n sol i n alimente.
La fel cum se ntmpl i n cazul maladiei Alzheimer, unde persoanele bolnave au un grad
ridicat de aluminiu n anumite poriuni ale creierului, chiar dac nu a fost demonstrat faptul c
prezena lui provoac apariia maladiei. Trebuie ndreptat atenia asupra altor posibili factori
ai declanrii bolii, cum ar fi regimul alimentar al populaiei din Guam i factorii genetici, mai
ales cei care nu privesc mediul.
Prof. Gheorghia Dorneanu, revista Lohanul nr.26