Chiftele sau mici raw vegani

Servings: 1-2

Timp: 15mins

Difficulty: easy

Imprimare

1 cana de nuci inmuiate peste noapte

cana de migdale crude, inmuiate peste noapte sau pulpa
ramasa de la laptele de migdale1
1 morcov razuit
ceapa
3 catei usturoi
lingurita boia
1 lingurita de mix de condiment Fuchs (fara MSG)
2 lingura drojdie inactiva
2 rosii rosii uscate la soare, pastrate in ulei
sare neiodata dupa gust
Ingredientele se maruntes si amesteca bine. Se fac chiftele folosinduse mana umezita cu putina apa cu sare. Se vor usca in deshidrator la
40C, timp de 6-8h. Dupa 3h se vor intoarce pe partea cealalta, pentru
a se usca egal pe ambele parti. Sunt delicioase cu salata sau folosite in
sushi raw vegan.

Bomboane raw
de Catalinaflorea in Vegan / Raw vegan, 9 Iun 2015 | 216 vizualizari
SHAREfacebookTWITtwitterSENDYahoo!

INGREDIENTE

9 curmale
4 smochine
fulgi de cocos

3
Catalinaflorea
Bucataras talentat

11imi place 5comenteaz

1reteta favorita
Taguri: bomboane, raw, retete Vegan / Raw vegan

printeaza

Portii: 6
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bomboane raw:

Fructele uscate se lasa la hidratat peste noapte sau macar cu 2 ore inainte de a fi puse
in blender.
Se formeaza bilute mici care se dau prin cocos si se pastreaza la frigider.
Tin cel mult 3-4 zile.

Bomboane Raffaello Raw Vegane

de Ela68 in Vegan / Raw vegan, 4 Apr 2014 | 11155 vizualizari
SHAREfacebookTWITtwitterSENDYahoo!

Imi plac foarte mult deserturile raw, insa, asa cum am spus si in postarea tortului raw cu
fruncte de padure, daca nu se foloseste un robot performant este greu, aproape
imposibil de obtinut un produs de calitate.
Sper sa vina vremea cand imi voi permite sa achizitionez o astfel de ustensila, sa pot
face smoothie-uri, lapte din seminte sau creme fine pentru dulciurile pe care le am deja
in plan. Una din sursele mele de inspiratie este Ruxandra, cu al ei blog
Gourmandelle.com. Toate retetele prezentate sunt pe gustul meu intru-totul, la fel si
aceste bomboane raw.

INGREDIENTE

4 linguri ulei de nuca de cocos

1 cana fulgi de cocos+4 linguri pentru decor
15 migdale crude (de preferat decojite)

2 linguri miere (eu am folosit de rapita)

1/2 lingura esenta de vanilie

5
Ela68
Bucataras senzational

21imi place 23comenteaz

4reteta favorita
Taguri: bomboane raffaello,retete Vegan / Raw vegan

printeaza

Portii: 12
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bomboane Raffaello Raw Vegane:

1. Se pun toate ingredientele in blender, mai putin migdalele si se mixeaza pana se
obtine o pasta cremoasa si lipicioasa. Pentru ca nu am un robot performant si nu a
rezultat o pasta foarte fina, a trebuit sa mai adaug o lingura de fulgi de cocos, sa se
poata lega mai bine.
2. Se formeaza bilute in care se introduce cate o migdala. Se tavalesc prin fulgii de nuca
de cocos opriti pentru decor si se pun la frigider cateva minute.
Ies intre 12- si 15 bomboane, in functie de marime.

Fursecuri din pulpa de migdale

de Delicii Sanatoase in Vegan / Raw vegan, 22 Noi 2013 | 4817 vizualizari
SHAREfacebookTWITtwitterSENDYahoo!

De multe ori cand fac lapte de migdale, pun pulpa in frigider cu gandul sa prepar ceva
din ea zilele urmatoare.
Din pacate se intampla frecvent sa o arunc pentru ca uit de ea sau nu am timp sa
pregatesc. Si nu-mi place deloc asta.
De aceea mi-am propus sa nu se mai intample, pentru ca o consider risipa.
Sunt tare incantata de cum au iesit aceste fursecuri.

INGREDIENTE

2 cani pulpa migdale (ramasa de la lapte)

1/2 cana fulgi cocos
2 Lg pudra de lucuma

1 Lg maca
3 Lg cacao/carob
1/2 cana curmale si smochine maruntite
2 Lg boabe de cacao crude si maruntite
1/2 banana
1 Lg tarate de psyllium
3/4 cana lapte de migdale
3 Lg zahar din palmier de cocos (poate fi inlocuit cu pasta din curmale sau miere)

1
Delicii Sanatoase
Bucataras incepator

13imi place 8comenteaz

0reteta favorita
Taguri: fursecuri cu migdale,fursecuri, biscuiti, retete Vegan / Raw vegan

printeaza

Portii: 1
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Fursecuri din pulpa de migdale:

Toate ingredientele le-am pus in robotul cu lama S si am procesat pana am obtinut o
compozitie bine omogenizata. Se pot amesteca si direct intr-un bol. Apoi am dat forma
prajiturelelor si le-am pus la deshidratat peste noapte la 40 grade. Mi-a placut tare mult
cum au iesit, mai crocante. Pot fi consumate alaturi de un pahar de lapte vegetal sau ca
si snack.
Dupa preferinte se poate adauga : stafide, goji, merisoare. In loc de lapte de migdale se
poate pune putina apa. Am optat pentru zaharul din palmier de cocos, deoarece nu
doream o compozitie prea moale. Dar cu siguranta e in regula sa folosesti pasta de
curmale (curmale si apa in blender) sau miere.

Salata de linte cu rosii sotate

de Ela68 in Vegan / Raw vegan, 15 Mai 2013 | 6984 vizualizari
SHAREfacebookTWITtwitterSENDYahoo!

Fiind tot mai preocupata de alimentatia vegetariana, am inceput sa caut retete simple si
gustoase, cu valoare nutritiva ridicata. Am ales de data aceasta ca ingredient principal

lintea. Pentru cine nu stie, o portie de 100 gr de linte contine 26 de grame de proteine,
asigurand organismului 60% din cantitatea necesara zilnica de fier. Totodata scade
nivelul colesterolului, iar numarul de calorii/portie este foarte mic (200). Continutul de
fibre este ridicat, fapt ce duce la senzatia de satietate.

INGREDIENTE

2 cepe verzi ( sau 1 ceapa uscata )

2 fire usturoi verde

4-5 catei de usturoi

3-4 linguri ulei de masline

sare, piper

1/2 lingurita mirodenia ( merge si doar cu sare si piper )

75 gr linte ( eu am avut verde )

75 gr bulgur

4-5 rosii

1 legatura patrunjel

zema de la o lamaie mica

5
Ela68
Bucataras senzational

17imi place 16comenteaz

2reteta favorita
Taguri: salata de linte cu rosii sotate, salate, retete cu linte,retete vegan, retete Vegan / Raw vegan

printeaza

Portii: 3
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata de linte cu rosii sotate:

Intr-o tigaie punem la calit ceapa si usturoiul taiate marunt, apoi adaugam cateii
de usturoimaruntiti cu aparatul.
Adaugam rosiile taiate cubulete si lasam la sotat cateva minute, la foc iute pana se
evapora lichidul.
Separat, se fierbe lintea, schimbandu-se apa de doua ori.Cand e bine fiarta, o strecuram
si o adaugam impreuna cu bulgur-ul ( pe care l-am fiert 5 min in apa cu sare, apoi l-am
strecurat ) peste amestecul de rosii.

Lasam pe foc inca un minut pana ce acestea s-au combinat , apoi tragem tigaia de pe foc
si adaugam patrunjelul.Cand s-a racit, asezonam cu zeama de lamaie. Se poate servi
atat calda cat si rece.

Briose raw cu mere

de alinutzika in Vegan / Raw vegan, 29 Oct 2011 | 4955 vizualizari
SHAREfacebookTWITtwitterSENDYahoo!

Nu obisnuiesc sa gatesc raw, desi nu mi-ar strica deloc, avand in vedere ca e modul cel
mai sanatos de hranire, dar uitandu-ma pe blogul Ligiei Pop mi-a facut cu ochiul
prajitura ei de mere raw.
Si mi-am propus sa o fac sub forma de briose. Am executat-o cu mici modificari.
Cu reteta aceasta particip si la concursul "Dulce Romanie" organizat pe blogul My Fancy
Cake...

INGREDIENTE

3-4 linguri faina seminte de floarea soarelui

2 mere
50 g stafide
1/2 lingurita scortisoara
1-2 linguri apa
pt ornat:
ce fructe vrem
stafide

MOD DE PREPARARE RETETA Briose raw cu mere:

Se face mai intai "blatul" : 1 mar se taie felii si se baga la robot impreuna cu stafidele si
1-2 linguri de apa. Se mixeaza bine, apoi se goleste compozitia intr-un vas si se
amesteca cu faina din seminte de floarea soarelui (2-3 linguri, cat cuprinde).
Se pregateste "umplutura" din: 1 mar, scortisoara + 1 lingura de faina din seminte de
floarea soarelui.
Se pregatesc formele de briose, care e bine sa fie de silicon, pt ca nu se leaga de
margini si nu e nevoie de hartiute.
Se pune mai intai o lingura de "umplutura", se preseaza bine in forma de briose, iar
peste ea se adauga o lingura de ".blat", care iarasi se preseaza bine. Se rastoarna
forma/formele de briose pe o farfurie si se orneaza dupa preferinta.
Eu am ornat cu bucatele de piersici si ananas +stafide.

Tarte raw cu cocos si ciocolata

ngrediente:
Blat:

40 gr faina de nuca cocos

220 gr migdale hidratate
90 gr curmale fara samburi
1 lingurita maca
1 lingurita cacao sau carob
un praf sare
25 gr ulei cocos

Crema:

250 gr caju
1 conserva lapte cocos
70 gr miere
35 gr ulei cocos
20 gr unt cacao
1/4 lingurita vanilie
2 lingurite cacao
1 lingurita pudra roscove/carob
1 lingurita maca

Decor:

fulgi cocos

Metoda pregatite tarte raw cu cocos si ciocolata:

1. Am pus de seara in frigider conserva de lapte de cocos. Grasimea/partea alba se

intareste si se ridica deasupra iar jos ramane apa de cocos.
2. Inainte de a face compozitia pentru blat, am scos grasimea de cocos/partea alba
(aproximativ 250 gr) din conserva, folosind o lingura.
3. Aceasta grasime de cocos am lasat-o pe o farfurie la temperatura camerei pana
cand am facut crema.
4. Pentru a face blatul tartelor, am pus fulgii de cocos in robot si i-am transformat in
faina. Puteti folosi si o rasnita de cafea.
5. Peste fulgii rasniti de cocos am adaugat: migdalele hidratate, curmalele (daca sunt
tari, le puneti la hidratat), maca, cacao, carob, sare si am procesat la viteza mare
pana cand am obtinut o compozitie lipicioasa.
6. La final am incorporat si uleiul de cocos.
7. Compozitia obtinuta am intins-o in 4 forme de tarte cu baza detasabila (diametru de
12 cm).
8. Am presat bine compozitia iar apoi le-am pus la frigider pana cand am facut crema.
9. Pentru a obtine crema, am pus caju in robot si l-am maruntit bine.
10. Peste caju am adaugat grasimea de cocos/partea alba si am procesat pana cand
am obtinut o crema foarte fina si cremaosa.
11. In crema obtinuta am incorporat treptat mierea, uleiul de cocos, untul de cacao,
lasand robotul la viteza medie.
12. Am impartit crema in 2 parti egale si a rezultat aproximativ 250 gr compozitie pentru
fiecare crema.
13. Intr-o parte a cremei am pus vanilia pudra si am procesat din nou, obtinand astfel
crema de cocos.
14. Aceasta crema de cocos am impartit-o in cele 4 forme de tarte.
15. In cealalata parte de crema am adaugat cacao, carob, maca si am procesat la viteza
medie, obtinand astfel crema de ciocolata.
16. Crema de ciocolata am pus-o peste crema de cocos si le-am pus in congelor
aproximativ 30 minute.
17. Nu este nevoie sa inghete ci doar sa ne permita sa scoatem tarta intacta, fara sa se
rupa.
18. Deasupra am ornat cu fulgi de cocos.

Fasole neagra cu avocado si rosii

Ingrediente:

100 gr fasole neagra, hidratata peste noapte in apa rece

1 avocado mititel taiat bucatele (150 gr)
1 lingurita zeama lamaie
sare dupa gust

piper negru proaspat dupa gust

1/8 lingurita chimion pudra
1/8 lingurita coriandru pudra
4-5 rosii cherry taiate grosier
1 ceapa rosie mica taiata solzisori
1-2 linguri ulei masline extravirgin

Metoda:
1. Fasolea neagra hidratata, am clatit-o cu apa rece si am pus-o la fiert pentru
aproximativ 1 h. Cand a fost fierta, am strecurat-o si am transferat-o intr-un bol.
2. Peste fasole am adaugat avocado taiat bucati, zeama lamaie, sare, piper, chimion,
coriandru, rosii cherry, ceapa si uleiul de masline.
3. Am amestecat usor si am savurat

Tort raw de cocos si ciocolata

Ingrediente blat:

120 gr migdale hidratate peste noapte

50 gr curmale hidratate 15 minute
1/2 lingurita cacao
45 gr fulgi ovaz
30 gr ulei cocos topit la bain marie
1 lingura fulgi cocos pentru tava

Ingrediente crema cocos:

300 gr caju hidratat peste noapte

200 gr banane congelate (cantitate neta, fata coaja)
3 lingurite zeama lamaie
1 conserva lapte cocos organic (400 ml)
1 lingurita pudra vanilie
70 gr miere salcam sau sirop de agave
100 gr ulei cocos topit la bain marie

Glazura ciocolata:

110 gr banane congelate si stropite cu zeama de lamaie

170 gr avocado bine copt
3 lingurite cacao
un praf de sare
35 gr miere de salcam sau sirop agave
30 gr ulei cocos
1 lingura apa

Metoda:
1. Pentru a obtine blatul, am pus in bolul robotului migdalele, curmalele, cacao, fulgii
de ovaz si am maruntit. Am dorit o consistenta mai crocanta, asa ca nu le-am
maruntit foarte fin si le-am lasat cam de marimea bobului de orez. Daca doriti ca
blatul sa fie mai fin, procesati pana cand obtineti consistenta dorita.
2. Odata maruntite, am adaugat si uleiul de cocos topit la bain-marie.
3. Compozitia obtinuta am intins-o intr-o tava cu diametru de 16 cm, tapetata cu fulgi de
cocos si am lasat tava la congelator pana cand am facut crema de cocos.
4. Pentru crema de cocos am procesat caju-ul hidratat, la viteza maxima, pana cand
am obtinut o crema fina.
5. Peste crema de caju obtinuta, am adaugat bananele congelate, zeama de lamaie,
laptele de cocos (am lasat conserva la frigider peste nopate si am folosit doar partea
alba/grasimea-aproximativ 6 linguri), pudra vanilie si am mixat totul.
6. La final am adaugat mierea/sirop agave si uleiul de cocos topit la bain marie. Crema
rezultata este una fina, densa, asemenea mousului.
7. Crema de cocos obtinuta am pus-o peste blat si am pus din nou la congelator pentru
a se intari putin.
8. Pentru glazura de ciocolata am pus in robot bananele congelate si avocado si am
mixat pana cand am obtinut o crema fina.
9. Tot aici am adaugat cacao, sare, miere/sirop agave, ulei de cocos, apa si am
procesat din nou.
10. Glazura am intins-o peste crema de cocos si am mai lasat tortul la congelator 30
minute.
11. Tortul rezultat a avut o greutate de 1,1 kg si inaltime de 5 cm; eu zic ca ar merge
facut si intr-o tava de 18 cm, folosind aceleasi cantitati de ingrediente. Poate fi
pastrat in frigider.
***Nota: Daca aparatul multifunctional/blenderul pe care il folositi este mai putin performant,
este de preferat sa puneti ingredientele pe rand pentru a-i usura munca.
Cantitatile de lichid pot diferi, in functie de perioada de hidratare a semintelor/nucilor si in
functie de puterea robotului/blenderului cu care lucrati.

Salata de linte neagra cu naut

ngrediente pentru 2 portii de salata:

100 gr linte neagra (hidratata peste noapte in apa)

80 gr naut (hidratat peste nopate in apa)
100 gr broccoli (cantitate neta, fara cotor)
1 ardei rosu tocat
sare dupa gust
piper negru proaspat macinat
zeama lamaie dupa gust
ulei masline extravirgin

Metoda:
1. Am clatit nautul si lintea in apa rece si le-am lasat la hidratat in apa rece peste
noapate. In ziua urmatoare am scurs apa, le-am clatit din nou si le-am pus la fiert
separat in apa cu sare.
2. Lintea am fiert-o aproximativ 5 minute, iar nautul l-am fiert timp de aproximativ 45
minute. Cand au fost fierte le-am scurs si le-am lasat deoparte.
3. Am taiat broccoli in buchetele mai mici, l-am spalat cu apa rece, l-am pus in apa
clocotita cu sare si l-am fiert 2-3 minute. La final l-am strecurat si l-am trecut printr-un
jet de apa rece pentru a opri procesul de fierbere si pentru a-si pastra culoarea.
4. Am transferat nautul si lintea intr-un castron, am pus broccoli, ardeiul tocat, sare si
piper dupa gust.
5. La final am pus zeama de lamaie si uleiul de masline.

Negresa raw cu ciocolata si nuci

Ingrediente blat:

130 gr alune padure crude

40 gr fulgi ovaz
60 gr curmale fara samburi
40 ml unt cacao topit la bain-marie

Ingrediente crema:

150 gr nuci pecan

150 gr alune padure crude
100 gr curmale fara samburi
30 gr cacao alcalinizata
120 ml unt cacao topit la bain-marie
30 ml ulei cocos
putina sare
30 gr miere salcam sau sirop gave/sirop artar dupa gust

Topping:

25 gr alune padure crude

25 gr nuci pecan

Metoda:
Am pus alunele, fulgii de ovaz in blender si am procesat, nu foarte fin; cam jumatate din
marimea bobului de orez.
Am adaugat curmalele, untul de cacao topit si am procesat din nou.
Compozitia obtinuta am intins-o in tava de silicon , de 1818 cm si am lasat-o in
congelator pana cand am facut crema.
Pentru a obtine crema am pus toate ingredientele in blender (nucile, alunele, curmalele,
cacao, untul de cacao, sare, miere) si am procesat pana cand am obtinut o crema densa cu
miros intens de cacao
Daca aveti un blender mai putin performant, e de preferat sa
puneti ingredientele pe rand.
Crema obtinuta am intins-o peste blat, iar deasupra am presarat nucile si alunele maruntite
grosier.
Am lasat prajitura 30 minute la congelator pana cand s-a intarit, iar apoi am portionat-o.
Negresa se poate pastra in frigider, la o temepratura de 5-6 grade Celsius.

Hrisca cu legume
ngrediente pentru 3 portii:

200 gr hrisca inmuiata peste noapte

ulei de masline

2 cepe medii tocate

1 telina mica
2 morcovi medii dati pe razatoarea mare
2 ardei medii rosii tocati
sare neiodata dupa gust
piper negru proaspat
5 catei usturoi
1 legatura patrunjel tocat

Metoda: Am pus intr-un wok de ceramica, ulei de masline si ceapa si am lasat-o 2 minute.
Am adaugat telina, morcovii rasi, ardeii tocati, sare si am lasat pe foc 4-5 minute, cu wokul
acoperit, la foc mic pana cand s-au patruns legumele.
Am strecurat si clatit hrisca si am adaugat-o peste legumele de mai sus.
Am pus piperul si usturoiul trecut prin presa si am mai lasat pe foc inca 4-5 minute.
Hrisca fiind lasata la inmuiat peste nopate, nu mai are nevoie de foarte mult timp pentru a se
gati.
La final am adaugat patrunjelul tocat.

Clatite cu hrisca si sirop de artar

Va marturiesc ca nu credeam vreodata, ca cei mici vor fi incantati de aceste clatite din faina
de hrisca si ovaz, preferandu-le in locul celor celor clasice din faina alba. Ca sa va
convingeti, trebuie sa incercati aceste clatite cu hrisca si sirop de artar. Au un gust grozav
si sunt usor de facut.
Ingrediente pentru 10 clatite cu diametru aproximativ 14 cm:

100 gr faina hrisca

50 gr faina ovaz
un varf de cutit de sare
1/2 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara
2 linguri ulei cocos

2 linguri zahar brut sau 2 linguri melasa

250 ml lapte soia bio
2 linguri ulei cocos pentru tigaie
banane, afine si zmeura pentru umplere
sirop artar sau alt indulcitor preferat

Metoda:
1. Intr-un castron am pus faina de hrisca si faina de ovaz, sare, praful de copt,
scortisoara, uleiul de cocos, zaharul/melasa si am turnat treptat laptele soia,
amestecand continuu pana cand am incorporat tot laptele.
2. Din compozitia obtinuta am luat cate 2 linguri, am pus in tigaia de ceramica unsa cu
ulei de cocos si am lasat pe fiecare parte aproximativ 1 minut, la foc mediu.
3. Le-am servit cu sirop de artar, banane feliate, afine si zmeura.

Chipsuri din mere cu scortisoara

Chipsurile de mere aromate cu scortisoara pot inlocui cu succes popcornul intr-o seara de
film, pot fi puse in pachetelul de scoala sau pot fi o simpla gustare pentru noi toti
Se fac foarte simplu. Am spalat merele si le-am feliat foarte subtire pe razatoarea Boerner.
Le-am presarat cu scortisoara si le-am pus in deshidrator peste nopate (aproximativ 12 ore)
la o temperatura de 40 grade.
Timpul de deshidratare poate diferi in functie de puterea aparatului, de grosimea feliilor de
mar si de temperatura la care se deshidrateaza.
Dimineata erau numai bune
Din spusele altora, caci eu nu am incercat, aceste chipsuri se pot face si la cuptor. Se vor
taia felii foarte subtiri, uniforme, se pun pe hartia de copt in tava si se introduc in cuptor, la o
temperatura cat mai joasa 40-50-60 grade pana cand sunt deshidratate. Usa cuptorului va
ramane tot timpul usor deschisa.

Raffaello raw vegan

Un desert ispititor atat pentru copii cat si pentru parinti
Ingrediente pentru 35 bucati rafaello:

100 gr caju inmuiat peste noapte

250 gr fulgi cocos (200 gr pentru crema + 50 gr pentru exterior)
50 gr crema/smantana de cocos bio
3 linguri miere salcam (sau sirop artar/agave dupa gust)
60 ml unt cacao topit (aprox 50 gr. solid)
35 buc. migdale crude pentru interior

Metoda: am pus caju-ul in blender si am procesat pana cand s-a transformat intr-o pasta
fina.
Am adaugat 200 gr fulgi de cocos (restul de 50 gr ii vom folosi pentru tavalit bomboanele la
final), crema/smantana de cocos, mierea, untul de cacao topit si am procesat din nou pana
cand a devenit o compozitie omogena.
Din compozitia obtinuta am luat cate putin, am pus in interior cate o migdala, am facut bilute
mici si le-am tavalit prin fulgii de nuca de cocos ramasi.
Bombonelele obtinute le-am lasat pentru 2 ore in frigider pentru a se intari.

Varza dulce calita

ngrediente:

ulei masline
2 cepe medii tocate
2 ardei rosii tocati
1 varza medie tocata
sare neiodata dupa gust
cateva boabe de piper negru
4 foi dafin
250 ml bulion
aproximativ 150 ml apa fierbinte
1 legatura marar tocat

Metoda:
Am pus uleiul de masline si ceapa intr-o cratita de ceramica, iar cand s-a inmuiat ceapa, am
adaugat ardeiul. Am mai lasat 2 minute pe foc.
Am adaugat apoi varza, sare, piper, foi dafin, bulion si apa, am amestecat si am lasat sa
fiarba la foc mic pentru 25 minute.
Cand varza este patrunsa, luam cratita de pe foc si adaugam mararul.

Gutui cu nuci si scortisoara la

cuptor
Ingredinete:
2 gutui mari
100 gr nuca romaneasca
1 1/2 lingura zahar brut
1/2 lingurita scortisoara
Procedeu: am spalat gutuile si le-am taiat in bucati mai mici.
Am pus gutuile taiate intr-un vas termorezistent, am presarat zaharul peste ele, nuca, le-am
acoperit cu o hartie de copt si le-am introdus in cuptorul preincalzit.
Le-am lasat in cuptor pana cand fructele au devenit moi, aproximnativ 20-25 minute, la o
temperaura de 180 grade Celsius.
Cand le-am scos din cuptor am presarat scortisoara.
Daca preferati mai dulce, asa cum am vrut noi :), puteti adauga o lingurita de miere sau
doua
in farfurie.
Mierea poate fi inlocuita cu sirop de artar sau agave.

Tort raw vegan de mango

ngrediente folosite pentru blat/crusta:

160 gr nuca romaneasca, lasata la hidratat in apa peste nopate

140 gr curmale fara samburi, hidratate in apa pentru 20 minute
4 linguri unt cacao topit la bain-marie (in stare solida cca. 25 grame)
1 lingurita ulei cocos pentru uns tava
2 linguri fulgi cocos pentru tapetat tava

Ingrediente pentru crema de mango:

3 bucati mango bine copt (1,4 kg)

2 linguri zeama lamaie
1 lingurita vanilie
2 lingurite gelatina vegetala (agar-agar)
100 ml apa fiarta pentru gelatina
optional indulcitor

Cum am procedat: nuca hidratata si spalata am pus-o in robotul cu lama in S si am

procesat. Am adaugatcurmalele hidratate si am procesat din nou.
La final am adaugat untul de cacao topit la bain-marie si am amestecat putin. Cand topiti
untul de cacaco, aveti grija sa nu depaseasca 40 grade Celsius.
Tava rotunda cu pereti detasabili, am uns-o cu ulei de cocos, am presarat-o cu fulgi de cocos
pentru a nu se prinde crusta de tava si am intins compozitia obtinuta mai sus.
Cand intindeti crusta/blatul, umeziti-va mainile cu apa rece pentru a lucra mai usor cu
compozitia.
Dupa ce am terminat de intins, am pus tava in congelator pentru 10 minute, timp in care am
pregatit crema de mango.
Am curatat fructele, le-am taiat bucati si le-am pus in rorbotul cu lama in S. Tot aici
am adaugat zeama de lamaie, vanilie si am procesat totul, pana cand am obtinut un piure fin
de fructe.
Pentru a face gelatina, am pus apa la fiert, iar cand a dat in clocot apa, am adaugat pudra
agar-agar. Am lasat-o sa fiarba cca.1-2 minute, timp in care am amestecat cu telul.
Gelatina obtinuta am luat-o de pe foc, am lasat-o sa stea 1 minut, iar apoi am incorporat-o in
piureul de fructe.
Compozitia obtinuta am rasturnat-o in tava, peste crusta si am lasat-o la congelator doar 10
minute, timp in care s-a intarit.
Am scos inelul detasabil al tavii si am ornat tortul cu coacaze rosii.

Chiftelute de naut cu susan la

cuptor
Iata ce am folosit pentru a obtine 33 de chiftele:

400 gr naut lasat la inmuiat peste nopate

sare neiodata dupa gust
5 fire ceapa verde tocata
3 fire usturoi verde tocat
piper negru proaspat macinat
1 legatura patrunjel tocat
120 ml apa in care a fiert nautul
2 lingurite menta maruntita uscata sau proaspata
1/2 lingurita coriandru

3 linguri ulei masline

9 linguri susan pentru a acoperi chiftelele

Acum sa trecem la treaba: am pus apa cu sare la fiert. Cand a dat in clocot, am adaugat
nautul inmuiat si clatit in apa rece. L-am lasat acoperit sa fiarba la foc mic pentru 1,20 ore.
In acest timp am pus intr-un wok ulei de masline, ceapa si usturoiul tocate si am lasat 1-2
minute la inabusit.
Cand nautul a fost fiert, l-am strecurat; nu uitati sa pastrati un pahar din apa in care a fiert,
pentru ca vom avea nevoie mai tarziu.
Am pus o parte din naut in robotul cu lama in S si am procesat. Pentru a ajuta robotul, am
adaugat putin din apa pastrata.
Am fost nevoita sa procesez nautul in 2 transe pentru ca era o cantitate destul de mare.
Peste naut, in robotul cu lama S am adaugat si patrunjelul, piperul, menta, coriandru, ulei
masline si am procesat din nou.
Am transferat compozitia obtinuta intr-un bol mare si am adaugat si usturoiul si ceapa
inabusita; am amestecat si am modelat chiftelute pe care le-am rostogolit prin susan.
Chiftelele obtinute le-am pus in tava, pe o hartie de copt unsa cu ulei si le-am introdus in
cuptorul preincalzit. Le-am lasat in cuptor timp de 35 minute la o temperatura de 180 grade
Celsius, jumatate din acest timp fiind pe program de ventilatie.
Merg grozav impreuna cu salata de patrunjel sau salata verde cu rosii.

Orez salbatic cu usturoi si ulei de

masline
Acum sa va spun ce am folosit pentru 3 portii de orez:

220 gr orez salabatic

ulei masline
8 fire ceapa verde tocata
7 fire usturoi verde tocat
sare neiodata, dupa gust
piper negru proaspat macinat, dupa gust

Pasii sunt urmatorii: am pus apa cu sare la fiert. Cand apa a dat in clocot, am adaugat
orezul clatit in prealabil in apa rece. L-am lasat sa fiarba la foc mic, acoperit, pentru
aproximativ 35-40 minute.

Cand e fiert, il strecurati; nu va speriati de culoarea apei care este de culoare neagra spre
mov inchis.
Am pus intr-un wok de ceramica putin ulei de masline. Am adaugat ceapa si am lasat 1-2
miunte, apoi usturoiul si am mai lasat 1-2 minute.
Cand s-a iabusit ceapa si usturoiul, am adaugat orezul scurs de apa, si dupa gust sare si
piper.
Eu l-am servit impreuna cu o salata de sfecla rosie, cu ulei de masline si seminte macinate
de dovleac.
Textura mai tare a orezului si aroma diferita, ne-a cucerit.

Inghetata raw vegan de mango

Ingrediente folosite:

un mango bine copt, curatat (600 gr)

40-50 ml lapte de cocos
1-2 lingurite tarate psyllium
indulcitor daca este cazul: sirop agave/artar (eu nu am folosit)

Cum am procedat: am curatat fructul, l-am pus in robotul cu lama S si am procesat.

Am adaugat laptele de cocos si taratele, procesand din nou.
Adaugati indulcitor doar daca simitit nevoia. La mine nu a fost cazul.
Compozitia obtinuta este un fel de piure mai subtire, pe care am pus-o intr-o caserola de
plastic si am introdus-o in congelator pentru 1,5-2 ore. Timpul depinde si de puterea de
inghetare a congelatorului.
In acest timp am amestecat de 3-4 ori, pentru a nu se forma ace de gheata.
Am scos-o din congelator, pana sa apuce sa inghete foarte tare.
Dupa parerea mea, cel mai bine este sa faci inghetata atat cat se mananca la o masa.
Motivul? Dupa mai multe ore la congelator, in inghetata se vor forma ace de gheata.

Tart cu cpuni
Ingrediente :
Blat :

2 cani migdale

2lg miere

1 cana stafide
Crema :

300gr capsuni congelate

2 banane

1 lg unt cocos

aprox 150 ml apa

Migdalele si stafidele se macina si se amesteca cu mierea. Se framanta si se intinde pe o
tava de tarta.Tava se tapeteaza cu fulgi de cocos maruntit.
Capsunile se mixeaza in blender impreuna cu apa, banalele si cocosul. Crema se intinde
peste blat.
Tarta se pune la ocngelator aprox 3-4 ore, pana se intareste crema.

Elixirul tineretii
Asadar, sa va spun din ce am facut acest elixir!
Ingrediente:
1 banana si jumatate
1 lingura de miere
1 lingura de polen crud ( este amazing)
10 samburi de caise
50 gr de coacaze negre
4 cuburi de suc pur de merisor
4 cuburi de suc pur de catina
5-600 ml apa plata
Preparare:
Toate in blender si gata treaba!

Tort irezistibil de ciocolata

Ingrediente blat:
1 castron generos de nuci
1 castron de curmale taiate maruntel
Preparare:
Se introduc in robot cu lama in forma de S, nucile si se maruntesc. Apoi se adauga curmalele si
se mai amesteca. Verificam daca aluatul devine lipicios si ramane unit intre degete, e perfectos.
De nu se lipeste, mai punem curmale.
Turnam compozitia intr-o forma de tort cu fundul detasabil si se preseaza cu degetele uniform
pana ce formam un blat frumos, sexos si apetisant! Apoi punem forma in frigider pana facem
cremele.
Crema capsuni:
1 castron mic de caju hidratat peste noapte
1 castron capsuni inghetate
2 linguri de miere
apa
Preparare:
Se toarna in blender caju-ul cu apa cat sa il niveleze, apoi se mixeaza pana devine crema. Apoi
se adauga capsunile si mierea si se amesteca din nou pana ce se omogenizeaza bine.
Crema ciocolata:
1 castron mare ( din acela de tara, pictat manual, din lut) cu caju hidratat peste noapte
3 linguri ulei de palmier ( as fi pus in mod normal de cocos sau cacao dar am ramas fara)
3 linguri de cacao
vreo 20 de curmale hidratate peste noapte.
1 lingura de esenta de vanilie
apa
Preparare:
Din nou se introduce in blender curmalele cu apa in care au stat la hidratat si se blenduieste pana
toate curmalele se "topesc". Eu curat coaja de la curmale si las doar miezul. In felul acesta,
curmalele se dizolva complet. Apoi adaug caju-ul, cacao, uleiul de palmier si esenta de vanilie si
mixez pana se face crema. Gustam si daca mai trebuie dulce, mai putem adauga miere.
Ornare:
Rodie, catina si capsuni.
Ansamblare tort:
Se scoate forma de tort iar peste blat se pune crema de capsuni ( eu nu am avut multa ci doar
cat sa mazgalesc putin blatul). Peste crema de capsuni, am pus bucatele mici de capsuni
( pentru a separa crema de capsuni de cea de ciocolata).
Se toarna crema de ciocolata si se da la congelator minim o ora. Eu am tinut peste noapte.
Se orneaza cu capsuni, rodie si catina, dupa imaginatie!

BATON SNICKERS RAW VEGAN

Ideea de a face aceasta reteta de baton Snickers raw vegan mi-a fost sugerata de un cititor
care isi dorea, pentru copilul lui, un dulce sanatos dar in aceelasi timp apetisant. Cu toate
ca acest desert este dulce si satios, nu o sa te poti opri din mancat.

Ingrediente:
Pentru stratul de alune:
1/2 can fin raw
1/2 can sirop de arar sau miere
1 can migdale tiate
1/4 can semine de pin (opional)
Pentru stratul de caramel:
1 can curmale nmuiate n ap (apa s le acopere)
1/2 linguri sare neiodata (opional)
1/2 linguri vanilie
2 linguri de ulei de cocos topit
Pentru invelisul de ciocolat:
1/2 can lapte de nuc de cocos sau past de curmale

 3/4 can pudr de cacao cruda sau carob

1/3 can ulei de cocos
Mod de preparare:
Pentru stratul de alune: puneti faina, indulcitorul si nucile de pin in blenderul cu lama
in forma de S. Adaugati apoi migdalele. Modelati compozitia in dreptunghiuri mici (sau
alta forma) si puneti-le pe o hartie de copt la congelator. Daca aveti forme de silicon in
forma de baton, folositi-le.
Pentru stratul de caramel: puneti in blender toate ingredientele pana iese o
compozitie cremoasa dar intarita. Pentru asta, adaugati apa (dar cat mai putina posibil).
Intindei compozitia peste dreptunghiurile cu alune i bgati-le inapoi n congelator.
Pentru invelisul de ciocolata: mixati toate ingredientele pana se omogenizeaza. Se poate
adauga dac se dorete vanilie, sare de mare, etc.
Cand batoanele sunt inghetate, acoperiti-le n ciocolata i lasati-le fie n frigider fie n
congelator.

RAW VEGAN CHEESECAKE CU CAPSUNI

Ingrediente pentru blat:

3/4 cana fulgi de ovz

1/2 cana nuci romaneti hidratate minim 8 ore

2-3 curmale

2 linguri lapte de migdale

1 varf de sare de mare

Ingrediente pentru crema:

1,5 cana de caju, lsat n ap cel puin 4 ore

1/4 cana sirop de artar

3 linguri de suc de lamaie proaspat

3 linguri lapte de migdale

Si pentru decor, aveti nevoie de 5-6 capsuni taiate

Mod de preparare:
Pregatiti un inel culinar rotund sau patrat i puneti in el hartie de copt
sau presarai fulgi de cocos.
Intr-un blender/robot de bucatarie (ideal ar fi sa aiba lama in forma de
S), blenduiti fulgii de ovaz, nucile (si sarea de
mare). Adugai curmalele si blenduiti. Adaugati laptele de migdale si
blenduiti pana cand umplutura se leaga.
Puneti umplutura in inelul culinar. Dac doriti, puteti pune peste cateva
bucati de capsuni. Se da deoparte.
In blender, puneti nucile de caju, siropul de artar, sucul de lamaie,
laptele de migdale i blenduiti pana devine cremos. Turnati crema
obtinuta peste aluat. Se lasa la congelator min 3 ore , pana se
intareste.
Cand este gata, se decoreaza cu capsunile taiate feliute.

BUDINCA DE CHIA CU BANANE

Pe lng faptul ca ajuta la slbit prin reducerea poftelor si ii ofer o
senzaie de saietate sunt pline de antioxidani, reduc tensiunea
arteriala si reprezint cea mai importanta sursa de Omega 3.

30 grame de semine de chia adic 2 linguri conin 137 calorii si

nutrieni ca:

Fibre: 11 grame

Proteine: 4 grame

Lipide: 9 grame (dintre care 5 de omega 3)

Calciu: 18% din DZR

Mangan: 30% din DZR

Magneziu: 30% din DZR

Fosfor: 27% din DZR

De asemenea mai conin o cantitate mare de Zinc, Potasiu,

Vitaminele B3, B2, B1.

Seminte de Chia

Acum ca tii ce minuni fac si conin aceste bobite mici, e timpul sa

afli cum le poi folosi in dieta zilnica. Avnd un gust neutru, sunt foarte
versatile si uor de incorporat in aproape orice: de la apa, sucuri,
budinci, salate si chiar produse de panificaie.
Preferata mea e budinca de chia, simpla sau cu fructe, care poate
constitui un mic-dejun sios sau o gustare nainte sau dup
antrenament.
Pentru asta ai nevoie de:

1 cana (250 ml) lapte vegetal (de migdale, caju, cocos sau
oricare ii place);

30 grame (2 linguri) semine de chia;

linguri de scorioar

linguri de vanilie

1 linguri de ndulcitor la alegere (miere, sirop agave, tevia)

opional

fructe uscate (stafide, goji, curmale);

1 banana sau fructe de sezon la alegere pentru topping.

Combina seminele de chia cu laptele, amesteca bine pana se

distribuie uniform, apoi poi aduga condimentele preferate (vanilie,
scorioara, nucoara) si fructele uscate pentru ndulcit. Aici, la fel, te
poi juca cu ele, dup preferin. Daca ii place mai dulce opteaz
pentru curmale (taie-le bucatele mici), stafide sau smochine, iar daca
vrei un plus de energie si antioxidani folosete goji.
Las-le pe toate peste noapte in frigider (sau mcar 1 ora) pentru ca
seminele si fructele sa se hidrateze bine. nainte de servire, mai
amesteca putin (sau adaug lapte daca budinca e prea solida). Daca o
consumi la micul dejun, se potrivete de minune cu nite fructe de
sezon proaspete, sau chiar congelate si un mix de semine daca ai la
ndemn.

SMOOTHIE SANATOS ANTI-IMBATRANIRE

Despre imbatranire stim deja cu totii. Este un proces natural prin care natura isi urmeaza
cursul firesc. Insa, tot natura ne ofera o multime de alimente pe care le putem consuma
zilnic sau cat mai des astfel inct sa ne ajutam organismul sa-si pastreze vitalitatea si
energia cat mai mult timp. De aceea m-am gandit sa-ti propun astazi un smoothie sanatos
anti-imbatranire care contine un super fruct. Rodia. Stiati ca acest fruct contine o
cantitate uriasa de antioxidanti, previne imbatranirea, intareste sistemul imunitar, ne
protejaza rinichii si ficatul?

Citeam recent un studiu efectuat pe 60 de voluntari care au consumat, timp de 1 luna de

zile, cate o rodie. Astfel, s-a demonstrat faptul ca, o doza zilnica de rodie ar putea incetini
procesul de mbtrnire al ADN-ului. Cercetatorii au descoperit faptul ca datorita
consumului de rodie, s-a produs o reducere semnificativa a deteriorrii celulelor
creierului, muchilor i pielii. O singura rodie pe zi asigura 40% din doza zilnica
recomandata de vitamina C pentru adulti, este bogata in acid folic si vitaminele A si E.
Acest fruct contine de 3 ori mai multi antioxidanti decat vinul rosu sau ceaiul verde.
Pentru ca, ca la orice smoothie, avem nevoie de o baza, astazi m-am decis ca baza
smootie-ului meu sa fie laptele de cocos. Cu atat mai mult cu cat laptele de cocos are un
continut mare de vitamina C si cupru si ofer flexibilitate si elasticitate pielii si vaselor de
snge.
Deci rodia si laptele de cocos merg de minune impreuna, pentru a obtine efectul antiimbatranire dorit
Ingrediente:

1 cana seminte rodie

cana lapte de cocos sau de migdale
1 lingura semine chia
5-6 frunze de baby spanac
1 lingurita de miere sau sirop de artar/agave (se poate si neindulciti)
cateva cuburi de gheata

Prajitura cu mac

Dupa reteta tortului de ciocolata si caramel, care este tare satioasa, am zis sa va dau si o
reteta mai usoara, mai putin calorica.
Aceasta prajitura este foarte aromata si un pic racoritoare.
Plus ca este o idee de a folosi pulpa de migdale dupa ce ati facut lapte.

Ingrediente blat:

1 cana pulpa de migdale (ramasa de la prepararea laptelui)

1 cana caise uscate (lasate peste noapte la hidratat)
1/2 cana fulgi de cocos
zeama de la o lamaie
zeama de la jumatate de portocala
1 Lg ulei cocos topit
10 ml extract de vanilie
1 lg coaja de portocala (optional)

Preparare:

Pulpa de migdale sa fie bine stoarsa, uscata.

Se pun in robotul cu lama S pulpa de migdale, caisele (pe care le puteti marunti cu cutitul
inainte) si fulgii de cocos. Procesam pana se maruntesc caisele si toate cele 3 ingredientele
sunt bine omogenizate.

Adaugam apoi si restul ingredientelor si macinam pentru a se amesteca bine.

Chiar daca compozitia obtinuta este mai moale, ea se modeleaza foarte usor si frumos.

Ingrediente crema:

150 gr mac (macinat in rasnita)

5 ml extract vanilie
2-3 Lg miere (sau dupa gust)

Preparare:

Pentru crema amestecam intr-un bol macul macinat impreuna cu mierea si vanilia. Va
recomand sa adaugati initial 2 linguri de miere, apoi sa degustati si sa completati daca este
necesar.

Am folosit un inel culinar, in care am pus un prim strat de blat, am adaugat un strat de crema
si inca unul de blat.
Puteti pune la frigider aprox. o ora pentru a se mai intari.

Eu nu am avut rabdare (abia am reusit sa fac cateva poze) si am scos imediat din forma.
Trebuie sa apasati usor cu mana pe prajitura si ridicati incet inelul. Va iesi perfecta.

Cred ca ar merge foarte bine cu un topping facut din caise.Daca incercati, dati de veste.

Din cantitatile acestea au iesit 6 minunate prajituri.

Budinca de quinoa

1/2 cana quinoa (lasata la inmuiat in apa peste noapte)

1 cana si jumatate lapte de nuca (sau orice alt lapte vegetal)

10 curmale
1/2 lingurita pudra de cardamom
1/2 pastaie de vanilie
Quinoa se spala bine si se pune pe foc,intr-o oala impreuna cu laptele si curmalele taiate
marunt.
Cand incepe sa fiarba adaugam pudra de cardamom si miezul de la jumatatea de pastaie de
vanilie. Pentru a scoate miezul, cu ajutorul unui cutit crestam pastaia in doua si folosindu-ne
de varful cutitului scoatem tot miezul.

Este nevoie sa amestecam din cand in cand pentru a nu se prinde de oala.

Lasam pe foc pana se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca.

Eu am servit-o cu magiun de prune deasupra.

Poti pune chiar si un topping de nuci sau fructe uscate.

Pentru arome poti folosi dupa plac: scortisoara, cuisoare, nucsoara, ghimbir, anasom etc.

Daca o vei consuma la micul dejun, pana la pranz nu iti va mai fi deloc foame, deoarece este
satioasa.
Poate fi consumata si la cina sau pe post de desert.

Daca vei incerca aceasta reteta, sunt tare curioasa sa stiu cum ti-a placut si ce modificari i-ai
adus.

Mini-tarte cu crema de avocado si lime

Acest desert a fost foarte apreciat de cei dragi. Gustul dulce acrisor se combina intr-un mod
divin.
Este o idee care merge foarte bine la zile de nastere sau alte evenimente, pentru ca au si un

aspect foarte placut.

Reteta este una foarte simpla, doar cu putina migaleala la formarea tartelor.

Ingrediente pentru blat:

200 gr migdale
30 gr fulgi de cocos
300 gr curmale moi, fara samburi
1 Lg pudra de carob sau cacao

Ingrediente pentru crema:

1 avocado si jumatate care sa fie bine copt
2 banane
zeama de la una si jumatate lime
1-2 Lg miere
1 lg coaja de lime rasa

Pentru decor:
kiwi
portocale

Cele doua fructe completeaza perfect aromele.

Blatul:

Migdalele se pun in rasnita sau in blender pentru a se face faina. Apoi se pune faina obtinuta
in robotul cu lama S, impreuna cu celelalte ingrediente si se proceseaza pana la obtinerea
unui aluat lipicios si usor de modelat.
Eu am folosit forme de tarte de metal, de dimensiune mica. Inainte de a pune aluatul in
forma, am pus cate o bucatica de folie alimentara care sa ma ajute sa scot mai usor tarta din

forma. Asta este partea frumoasa de modelare, de relaxare. Mie mi-au iesit 16 bucati de
mini-tarte.
Nu va grabiti cand faceti asta pentru ca e foarte placut. Sa apasati bine aluatul pe fundul
formei, pentru a incapea cat mai multa crema in tarta.
Trebuie sa stea 2-3 ore in frigider pentru a se intari, sau daca vreti sa le serviti mai repede,
atunci le bagati 30 minute in congelator.

Crema:

Toate ingredientele se pun in blender si se proceseaza pana la obtinerea unei creme fine si
consistente.
Nu e necesar sa stea in frigider, deci se pot umplu imediat mini tartele. Eu am lasat-o 1-2 ore
in frigider intr-un bol. La suprafata se mai inchide un pic culoarea, deoarece se oxideaza,
dara mestecati in ea inainte de a umple formele.

Deasupra se orneaza cu fructe si apoi va puteti bucura de acest desert sanatos.