DIGESTIA SI CATABOLISMUL A-A

ntru - ct proteinele celulare sufer un proces de uzur, ele trebuiesc

nlocuite n permanen. Principala surs de proteine necesare pentru
refacere provine din digestie. Proteinele sunt degradate i resintetizate
ncontinuu. Prin digestie proteinele sunt descompuse n A-A ce sunt parial
folosii la sinteza de proteine, restul fiind transformai n amoniac sau utilizai
la sinteza unor produi foarte importani pentru organism.
Reinnoirea pierderilor de A-A se face pe baza sintezei endogene i mai ales
prin aportul alimentar. Totalitatea A-A liberi existeni n organism ( n special
n celul, unde se gsesc n cantitate mai mare ) la un moment dat formeaz
fondul metabolic comun de A-A.
Necesarul zilnic de proteine al adultului este de 1 g / kg corp / zi, adic cam
60 80 g / zi sau 10 - 12 % din raia caloric zilnic. n timpul alptrii i
sarcinii crete la 1,5 - 2 g / kg. corp / zi iar pe timpul creterii la sugar i copii
ajunge i la 2,5 g / kg corp / zi.
Bilanul azotat : reprezint raportul dintre cantitatea de azot ingerat
( proteine dar i ali compui cu azot) i cantitatea de azot excretat prin
urin sub form de amoniac i uree.
El trebuie s aib valoarea 1.
Proteine alimentare

Proteine proprii organismului

(pr , unghii)

Proteine inerte

Transaminare
Rezervor de A-A

Aminare

Produi de degradare ai
Dezaminare lipidelor i glucidelor

Hormonii

NH
Excreia urinar

Uree

Baze purinice, pirimidinice

Page 1 of 8

Creatina
Producere
de energie

Sursele de A-A din organism i modalitile de utilizare a acestora.

Digestia proteinelor
ncepe n stomac, unde proteinele sunt supuse aciunii fermenilor digestivi i
anume enzimei numite pepsin secretat n lumenul gastric sub form
inactiv de pepsinogen. Pepsinogenul se activeaz la pepsin n prezena
aciditii gastrice care are n mod normal un pH = 1,5 - 2,5. La un pH de peste
5 pepsina se inactiveaz.
DIGESTIA PROTEINELOR

Stomac
Proteine
A-A
Pepsin

HCl

Pepsinogen
Ficat

Pancreas
Proteoze i peptone
Tripsin
Chimiotripsin

Intestin subtire
Peptide
Erepsin

Enterokinaz
Tripsin
Tripsinogen
Chimiotripsinogen

Enzimele proteolitice ( ce degradeaz proteinele ) sunt secretate n lumenul

digestiv n stare inactiv pentru a nu ataca propriile structuri proteice. Ele se
activeaz n anumite condiii , astfel :

pepsinogenul se activeaz la pepsin n mediul acid (ph de 1,5-2,5)

determinat de prezena HCl din secreia gastric.

Page 2 of 8

tripsinogenul (secretat de pancreas ) se activeaz la tripsin n

prezena unui hormon numit enterokinaz.
chimiotripsinogenul se activeaz la chimiotripsin n prezena
tripsinei.

Stomacul mai secret o enzim proteolitic - labfermentul care are rolul de a

coagula laptele. Ea se gsete doar la sugari i consumatorii regulai de
lapte.
n urma digestiei gastrice molecula de protein se rupe n pri mai mici,
proteoze i peptone. Acestea trec cu bolul alimentar n duoden unde vor fi
supuse aciunii digestive a secreiei pancreatice. Pentru proteine pancreasul
sintetizeaz urmtoarele enzime i anume : tripsina, chimiotripsina,
carboxipeptidaza. Ele sunt eliberate n lumenul duodenal n form inactiv de
tripsinogen i chimiotripsinogen. Prima se activeaz n prezena enterokinazei
la tripsin, a doua se activeaz n prezena tripsinei la chimiotripsin. Ele
desfac proteozele i peptonele n molecule i mai mici i anume peptide
(resturi de A-A). Carboxipeptidaza atac peptidele n vecintatea crora se
gsete o grupare carboxil. Peptidele rezultate din digestia pancreatic trec n
intestinul subire unde vor fi supuse aciunii unui complex enzimatic numit
erepsin(dipeptidaze, tripeptidaze, aminopeptidaze).Erepsina va
desface peptidele n A-A. Amino-acizii rezultai ajung n ficat pe calea
venei porte. Aici vor fi supui degradrii lor.
Catabolismul A-A
Catabolismul A-A se realizeaz pe trei ci :

Decarboxilarea, n urma creia rezult amine biogene.

R CH COOH
|
NH

R CH

+ CO

|
NH

Dezaminarea, proces prin care A-A se desfac n amoniac i ntr-un

compus ternar care poate fi acid organic, hidroxiacid, cetoacid.
Dezaminarea se realizeaz pe trei ci :
dezaminarea oxidativ n urma creia rezult amoniac i un
cetoacid. Este cea mai frecvent cale de degradare n
organismul nostru.
Page 3 of 8

R CH NH

RC=O

NH

+1/2 O
COOH

COOH

( Cetoacid )
( Amoniac )
dezaminarea hidrolitic n urma creia rezult amoniac i un
oxiacid.
R CH NH
+HOH
COOH

R CH OH
COOH
( Oxiacid )

NH

( Amoniac )

dezaminarea reductiv n urma creia rezult amoniac i un

acid organic.
R CH NH
R CH
+
NH
+H
COOH
COOH
( Acid organic )
( Amoniac )
Transaminarea, reacie ce const n schimbul de grupri amino cu
grupri carbonil ntre aminoacizi i cetoacizi cu formarea unui nou
aminoacid i unui cetoacid. Reaciile sunt catalizate de enzime
specifice numite transaminaze. Reaciile au loc n ficat, celula
miocardic, muchi. Dou enzime sunt importante i anume : GOT glutamat-oxalacetat transaminaza i GPT - glutamat-piruvat
transaminaza. Transaminarea este i singura cale de a sintetiza A-A
pentru organism.
COOH

COOH
GPT

CH CH COOH +

C=O

CH C COOH

CH NH

Page 4 of 8

NH

(CH)

(CH)

COOH
(Alanina) (acid - cetoglutaric)

COOH
(acid piruvic)

( acid

glutamic)
COOH

COOH

COOH

GOT
C=O

C=O

COOH
CH NH
+
CH
(CH)
COOH

+
CH NH

(CH)

COOH

COOH
(acid aspartic)
(acid - cetoglutaric)
glutamic)

CH

COOH
(acid oxalacetic)

( acid

Metabolismul substanelor rezultate din dezaminare

1. Metabolismul corpilor ternari ( cetoacizi, oxiacizi ) rezultai din
dezaminare
Cetoacizi rezultai din dezaminarea oxidativ sunt metabolizai pe ci
diferite i anume :
Degradarea lor n ciclul acizilor tricarboxilici a lui Krebs cu obinerea
de energie, ap i CO.
Transformarea lor n glucide acidul piruvic (cetoacid format prin
dezaminarea oxidativ a alaninei ) st la baza sintezei glucozei n
organism.
Transformarea lor n A-A prin transaminare.
Formarea de corpi cetonici.
Transformarea lor n acizi grai.
Schema degradrii proteinelor in organism

Proteine alimentare i proteine celulare

Page 5 of 8


Amino-acizi

Transaminare

Decarboxilare

Amine biogene

DezaminareNHuree

Corpi ternari
(cetoacizi,oxiacizi )

Glucoz

Corpi cetonici

CO + HO CO+HO

2. Metabolismul amoniacului formarea ureii ciclul ornitinei

ureogeneza
Amoniacul rezultat din dezaminare dar i din alte reacii biochimice , este o
substan toxic pentru organism. Acesta caut s se detoxifieze prin
transformarea amoniacului n uree i glutamin. Ureea se elimin zilnic prin
urin i transpiraie.
Transformarea amoniacului n uree are loc n ficat i const n succesiunea
unor reacii enzimatice sub forma unui ciclu la care iau parte : ornitina,
citrulina, arginina, acidul aspartic etc. Acest ciclu se desfoar cu consum
de energie furnizat de ATP. Ureogeneza se desfoar n trei etape:
transformarea ornitinei n citrulin prin ncorporarea n molecula
ornitinei a unei molecule de NH
transformarea citrulinei n arginin prin ncorporarea unei molecule
de NH
scindarea moleculei de arginin ntr-o molecul de ornitin i o
molecul de uree.
Page 6 of 8

Ureea conine dou molecule de amoniac i are formula chimic : NH C

= O NH
Ureea format trece n circulaie i se elimin prin urin zilnic. Uremia
(ureea din snge) este n cantitate de 20 50 mg / ml snge. Prin urin se
elimin zilnic o cantitate de 5 20 g uree / 24 ore.
Schematic ureogeneza se poate reprezenta astfel :
ORNITINA + NH + CO

CITRULINA + NH

UREE + HO

ARGININA

IMPORTANT DE REINUT !
n bolile ficatului ( ciroza hepatic, dar i afeciuni acute ) nsoite de
insuficien hepatic, sinteza ureei scade, determinnd creterea
amoniacului n snge i intoxicaia organismului cu el. Intoxicaia se
manifest prin encefalopatie hepatic. Ea se caracterizeaz prin diferite
tulburri de contien, modificri psihice i flapping tremor.
Tulburrile de contien merg de la o uoar somnolen,
obnubilare, pn la com profund. Aceste manifestri se nsoesc de
modificri ale personalitii i ale intelectului cum sunt : stri depresive,
stri paranoide, anxietate, pierderea memoriei, scderea capacitii de
concentrare. Flapping tremor const n micri fine, involuntare ale
degetelor ca un flfit al lor. Se nsoete de creterea tonusului
muscular i hiperreflexie.
n afeciunile renale nsoite de scderea capacitii funcionale a
rinichiului, ureea se acumuleaz n snge, mult peste valorile normale.
Valoarea uremiei este un indicator al gradului de insuficien renal.
3. Metabolismul bazelor azotate purinice
Bazele purinice adenina, guanina, rezultate din digestia proteinelor sunt :
catabolizate la nivelul ficatului i esuturilor. n urma catabolizrii lor
se formeaz acid uric. El trece n circulaie unde se gsete n mod
normal n cantitate de 2 -5 mg / ml snge. Eliminarea acidului uric
din organism se face prin urin, ca urai, n cantitatea de 0,5 1,2
g /24 ore. Acidul uric poate proveni i din sintetiza endogen.
transformarea n substane cu rol important cum sunt : AMP, ADP,
ATP.
Derivaii purinici, teofilina, coffeina, se utilizeaz ca i medicamente. Tot
derivai purinici sunt i citostaticele, medicamente utilizare n tratamentul
neoplasmelor.
Sinteza acidului uric
ADENINA
HIPOXANTINA
XANTINA
ACID URIC
Page 7 of 8

GUANINA
Important de reinut !!!
n gut, boal de metabolism, acidul uric se depoziteaz n catilajele
articulare determinnd deformaii articulare i dureri.
4. Metabolismul bazelor azotate pirimidinice
Bazele pirimidinice, citozina, uracilul, timina, rezultate din digestia
nucleoproteinelor sunt catabolizate cu formarea de uree i acid oxalic care
se elimin prin urin.

Page 8 of 8