Sunteți pe pagina 1din 35
Lunar & Ne. 4 (51) Aprile 2013 Numirul vitor, pe 17 mai para NOUL retete CE Me a a doar ig? : ae f i P wee ZL a Tei Delicii de la cititoriff Base buleo Jingu Oil Rinses Culosrie vues Pilot clo intel tino ltet Saaiun Paste fericit! Ce descrie cel mai bine masa de Paste? Savoarea, aroma specifica de drob? Pentru ‘mine, culoarea! Sarbétoarea pascala se potriveste atat de bine in an... din punct de vedere cromatic. Vine in casele si-n inimile noastre odatd cu recolorarea pietelor de rosul ridichilor si de verdele crud al cepei proaspete. Masa in general, si cea de Paste, {n special, porneste pofta si trezeste simturile prin aspect, prin aranjament, prin culoare...Cu altfel de dispozitie te asezi la masa si altel esti imbiat daca farfurile abundai in nuanje, forme sin texturi. Asa cum este rulada cu carne umpluté cu ou de la pagina 35. Sau aperitivele pascale din paginile 22-25. Dragii mei, in aceasta Jund, cat am pregatit bundtdtile frumos colorate si asezonate din aceasta editie, ‘mivam creat 0 mare nerdbdare. Sd vind momentele frumoase! 6 Aranjament de poveste 36 Delicii pentru prichindei 10 Interviu Petrisor Tanase | 38 Desert pas cu pas «Preparate romanesti? Mancarea Cat Pees Mes de gutui, supa de visine_» 42 Desert Pachetelul pentru serviciu iE 4 Tort yey pascal: » 46 Recomandarea calatorului iu eaters on HS Rasfat de weekend pera pion sied 50 Horoscop culinar lata ce au decis Setar Etec _tt.- =: £3 - Briose cu oud de prepelitit AINEVOIEDE $300 gfaind prepa Pentru uns #250mllapte Tou degtina #1 genus S60gunt 81min demir #2 lingurlapte 1 praf de copt © 1 lingurigdé ras parmezan ras © 100uide de sare Fierbi tari oudle de prepelisi, apo le cojest Le pstrez|incrog ie lsi la rc. Tntr-un bol, mixez oul de gaind cu untul top si cuo ingurigé de sare. Incorporezi praful de copt $i fina, alterndnd cu laptele. Vei ‘obgine o compozitie consistent. Incorporeri si mazirea. Cu lin. _gurd, pul din compozite in hartugele de brioge. Dac& nu ai, torn direc in tava cu gaurele pentru briose, unse gi tapetate cu find. In mijloculfiecarei briose, pu cite un ou de prepelisa fer tare. Dai briosele la cop, in cuptoral incins la treapta 2-3, Gand aproape sunt gata, dupa aproximativ 25 de minute, le ungi pe deasupra cu un galbenus de ou sparc in 2 linguri de lapte, ,oF- rez” cu putin parmezan ras sai lai la cuptor cam 5 minute, Facitestl cu scobitoarea. Cand sunt gata, le scoi sl las la rice ein gritar metalic. Alina Ciobanu, Bucuresti ¥WwV WY Rulada Dragii nostri, cu fiecare reteta festiva pe care ne-ati trimis-o, ne-ati adus mai aproape Sarbatoarea Pascala Pierce ecencuetuei smite ct AINEVOIE DE Pentru aluat #300 gspanac #300 g crema de brinzi # 2 finguri margarind sau tnt a temperatura camerei #3 oud 4 1 prafde cope #4 lingurifina 6 1 ardei gras rosu 6 sare Bagi albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugi spanacul (eu am pus congelat, dacé ai proas pit trebuie fiert in prealabil) $i silbenusurile, ‘Adaugi fina si praful de cope, amesteci bine si torni conginutul Intro ravi tapetard cu hirtie de copt (dimensiunile tavi, de 32x35 cm). Coci la foc mediu aproximativ 30 de minute. Nu trebuie si se rumeneasca vrifici cu 0 scobitoare pentru a vedea daca s-a cope Rastorni cu grié pe ata foaie de opt cu fafa in jos. Rulez in hir tie lassi se rdceased Ite timp, pari crema: freci margarina (sau untul) cu crema de brine’, poi adaugiardeiul tat marun, Eu am avut dela congelator. Dupa ces-aricort, nina iar foa ia sung’ cu cremé de bring. Ru- lezi din nou in harte si dalla rece ‘el puin 0 ord. Dupa ce sa rit, {al fel cu ajutorul unui cusifoar tebine ascusi. Violeta Postolache, Gali ALNEVOIE DE 15 oud 150 g suncd (sau carne de pui) 1/2 cand supa de pui 1/2 ardei gras rosu (alben sau verde) 10 g gelatin boabe de porumb dulce (boabe de mazaire) verdeata (céteva fire de paitrunjel sau marar) sare, piper Spell ous cu api rece, apoi faci in varful lor @ gaurd cu di ametrul de 2 cm. Golesi ous de albus 5 de gilbenus,apoile spell interiorl gle pu ‘cu gaura in jos la scurs. Trebuie si fie us cate bine, in 100 im ap&icam 10 minute. Apoi oincalzest pouin, dar si mu fiarbi, pentru cA nu va mai fi bund. Amesteci gelatina cu supa si adaugi sare si piper, dupa gust. Tai gunca s) ardeiul gras in cubulege in toate cojle de ou in uaz mod egal: sunca, ardei gras, porumb, fre de patrunjel sau marar, pnd umpli cole. pentru.a nu lestrica forma, na = substanta extrac dn pa imatice secretate de pancreas cu rol in descomou blo protenelor si grasimitar Lipaza = enzimé care ajutd la descomauneres grésinior ‘Malt diastaza = extract obtinut din ar care ajuts ‘a descompunerea amicanului ain aliments talmd extras din tupina si sucul de ananas care contrite inerea proteineor ein amon Papaina = enzima care ajuta la predigestia cérn (pregateste carnea ined Inante de a ajunge in stomac 51 de @ ncepe digerarta e epsina = enaima care auts la descomaunarea proteingior ‘Acid -alutamic = aminoacid cae cote la melcttrarenprtereer s Guodelor ‘Apo torn supa se dai la frigider pind ado. descojest ousle cu gria, > Dar cel mai bine ar sta pe un platou linga ouale vopsive de Paste, Ingredientele se pot schimba dupa sgustulfiecéruia - —PUBLICITATE Digenzym cues poorest ey en etd ore reducerea Parry roy ee 3 plicuri gelatinds (acite 10g) 100 ml apa 2 linguri zahdir tos tou 5 jut de piersicat din compot chteva vigine/cirege ard simburi, din compot 150 g stafide 50 ml visinatdi/coniac AI NEVOIE DE frised alba ‘nuca de cocos verde un puilgaindiepuras 500 mi frgca ichida © cteva arahide 1 cand zahar tos slazurate si colorate in 200 gsmnténd grasa forma de oud Ames teci apo’ gelatna hidratatA cu cele 2 inguride zahis oul bacut bine si pul pe foc mic, ames- tecénd continu, pina se dizolva zahirul, dar avind gr sf nu ajunga la flerbere pentru ci se tie” gelatna. Layila cic bagi cu mixerl fica lchida impreund cu zaharul gi amesteci cu ssmantind. Pui stafidelelahidratatin cei Om de vignata/ coniac $e lg aproximativ 30 de minute. Scogidincompot vginelcieseesjumataile de persc sile pul lascursiner-o sta. ‘ov amesceci cu figca Diu (nu uita si opresticam ocand de frgcd pentru ornat ic safdele scuse (eu am folesc 0 forma de inimioara), 0 ta- petezi cu folie aimentaré, tori 1/2 din composiia obsinuti, apoi agezijumité- file de piersici din loc in loc cu scobitura fn sus gi vignele/cresele dup bunul plac ‘Acoper cu retul de comporitie,nivelei si dailarece panda doua zi ‘Vimbraci in frig alba, apoi presari fugit de cocos vers agei decorate Pentru aluat: #2 oud ® 100 ral ulei 500 g faind 61/2 lingurta sare 4 100 g stafide #20 g drojdie * rom #250 mil lapte #120 g zahar Pentru cremé: #350 g brimza dulce de vaci #80 g zahair #2 ouci 30 g gris #50 g stafide aurii * coaja rast de limi & esenti de rom si scorixoard dupa gust #1 ou pentru uns Tort Dobos AINEVOIE DE AI NEVOIE DE #250 g unt 4200 g ciocolata #1 lingurd cacao Separalbusurlede gilbenusur pecarelefrecicuzahirul, ‘ogi ras sicuzeamade imi pind ceamestecul devine cre spumoas (de preferin cu mixer). Adaugiapo aur bie spur are 5 fina, akerind i abuse Coc 10% pe rr pe fndul fom de tort. pus pe tarincuproe Crema prepa astettpepdocolata gc cauapefocin3ingutaaplsamestc ch tepuin in unt cat spur Sepa bs cuir curahinl pe foci pce amestecu devine cao em gros. 3p lace apoiameed ct pun incre made cocolt. Cuacet ‘crema umplifolle lesa Prapui. Opresteo parte ~ din rem penowunstor iia Tis amie Veo Incest lapel cu aharal cu saea Lag si se rceasci pugin. Pui dojda in putin lapte ‘Adu, Pi fina inerun fihenas,adaug} lap tee caldut apo oul, drojdiaciuadin ape si stafidele nue in ror. Framing bine, ad Lgind repeat uel lldu, dup cares aullacrescut. Impariapot aluauln dou. nino parte efundul une tvirotunde nu prea mar un- S$ taperaa cu hate de copr. Rc pin ‘margiie auatului si pul crema de br, pentru care amesteci bine toate inggedientele in-un vas Niele rumos bra. Din celal bucaté de aluat intnzi dou su- lr mai mic subg ous sulur ma mari mai groase, pe care le implerst separate, Apo agei sul mare imprejura tava iar sul ‘mic il sea in miloultvi inform de cru- ‘ce Las pasa putin la crescut, 0 ung) cu un 04 batut so dala cuptor pind ree proba, cupaiul Florentina Hi comuna Volovit, jude Suceava ICITATE- PUBL EFECTELE PRODU- SELOR ‘Sistomul cardio.vas- cular: Se flosegte la boli ca anghina pec: ‘oral, salute tens ni, arimie. ca metod Profits impotriva ‘ccidentului vascular Cerebral, infaret mio: card, previne apariia ‘vombotebtel, vancelor si aterosclerozo, Aparatul “locomotor: arta artioza, polartta, podagra, ostoocondroza, hemi intervertebrale Sistomul nervos central: nommalizeazé ci culate sangyina ecaniana, simuleaza rover fea dupa accident cerebral. sporrea capact- ‘iti de munca, atenfe $1 memore Sistomul digostiv: Se foloseste in cazul {gasttolstomacale gi colonul, maladslor alu (hepatie,crozel), gland bilare (co liste, coleltazi), pancrestteor, dibacten- ‘zelo,ranilor colon Sistomul endocrin:dabet zaharat,distune- file gland raise Ineaz de hemoglobina sckzuts. Sistemul respirator: tse erm, brongi’ a2tm brongle, pneumonia, foarte bun efec in ‘cz de tuberculaza, bol respirator acute, feel vale acute, gpd, anghind, moleseala “8 mul urinar gi genital: bol ale snichlor (ielonete, nettle), vezict urinare (cite Utette) eroziune col utenn, tumoare benig: 1 la femei,adenom, prostatta. Sporeste in timp potenta la barbat, Sistomul nervos per frie: adieu, nevi- 18, nevrlge Maladi ale peli: psoriazis, herpes, derma: ‘i, eczema, neurodermta, ulcer tote Distunetiavedert gi maladile oculare: gla lucom, eataraeta,conjucivia, imounatateste vederea Borsan Lelia, 62 ani Brasov In anut 2010 am urmat 4 cure cu balsam “PROMIOD" iam avut rezutate foarte bbune, Durene dn pept pe care le aveam din ccauza Inimi ¢-au redus considerabi_ glee” mia a sezut de la 300 la 160 lr tenses fu mai oseileaza. Ma simt exraordinar, sunt ‘mult mai vioae gam redus mult mecioaia La dispozitia. dumneavoastrs ‘avem produsole: = Desoatie Al talshil= 69 ron Promiod -60 ron Efectum 60 ron. Taxele postale le ‘suport firma. Informati gi omen la Bs (0744.805.632; 0731.233.697; (0784.898.699; 0268.510.170 pe secretsiberian@amailcom AI NEVOIE DE 50g orez # 3 morcovi potriviti 1 lingurdé legume uscate # sare dupa gust 3 ltri de apa # crengufe de leustean verde kg came de miel ® 1 ceapa 100 g felind # 1 pastdrnac apo sicarmea. intro eal puiapa spraful de sare sadaugi carmea, Dupa cea dat ineeun clocot, adaug! zaravacurile, condimentee de legume gai si far pind camea devine moale. Cu 15 minute inainte dea fi gata, adaugi orezul. Dai oala de pe foc s adaugileusteanul, Servet ciorba cind sa mai ct Eu am serio int-un bostan curijat foarte ALNEVOIE DE # 1 bucaté de pulpd de pore (aproximativ 650 g) #1 morcov mie “4 céiteva bucdtele ardei capia 445 ciel usturoi #2 oud 3 rosii mari de gridind 4 sare # piper * boia de ardei dulce 4 busuioc uscat # cimbru uscat HH HT 1 lingurd lei ‘Ouilelepuiincrun bvicsile lags busuioe. Pua o spas tampo- sue. Pui bucelee de morcov farsi fie tari Cand sunt gata le_nezi cu un ervet. guest cu un cubulejele de capa laisse icoreasca sil descojest. cuit si introduci oud fete. Pe Acoperivasul cu un capac $4 n- Morcovul cure spel sl faci icrcolo mal fac giurle mcs pui_ trod in cupror lao temperatu feluge. Usturoiul cure’ sil spel. cei de ustro si bucifee dear- ri nu foarte mare, cl una pot Rosie le spe sile pu incran vas _delcapia. Lacapeteunde nodule Din cin in cind mai trope in care fer’ apa pentru citerase-_ousle, prnaicuciteoscobtoare. muychiu cu sucul lsat de roi caunde. Le scof intro farfure, Ie Ung) un vasyena cu ules puipas- lag in eupeor cam dou ore descojest pci e dai perzitoae. ta de roi pega, peste ea ageai_ tate, pind cind este foarte bi Pasta de ros obyinuts © condi- pulp condmentezi cu sare, pi-_ne trun. ‘mentez cu sre, piper si cu pun per, boia dulce, cmbru si cu bu- Roxana Cian, Fico, Suceava v Castiga nied ce Ce «ml fags pi pee ace retete@dlick.ro sau pe * a vrs -. adresa redactiet 10 PREMII a cate o tigaie ceramic: icore —sucweyn gos tabien ee a een ; de Glucozi 2, sector2, Castigitorii vor fi publicagi in numarul din 17 mai. ee eeovataee “concurs Click Pot bun. Florentna Hi, Suceava: Midescu Mil, Prahova Patrica lordache Ana Mara Pentru revendicaresunagi ‘Aleandrache, Suceava Roxana Coban Suc: lon Stans Toa ia0s72 130241 ALNEVOIE DE atura dé Evel specifice Pastelui it poti lua de mancare; lapachetel, oricare dintr laceste bunatati. Iti vei rasfata simturile cu ele, dar si colegi Prepare: TR Mancarica picanta AINEVOIE DE suc peseree- pik Lai citeva minute, apoi 600 gpiept decurcan _le absorbante de buctiie so adaugi pasta de arde. Mai ai Scope 8 cif usturoi ti Carey ceapa susuoiliar_ 10-15 minute pe foc. Din cind 3 ardei grasi rosii atdei gragi si pe cel iute i spelisi in cind po} incerca pieptul de ‘ ardeliute Feary deseminge idecodie. curcan cu furculga 8 ver da 3 linge misfit 300 mil supai de legume runt, pisezi usturoiul si tai ar- dizolvat’ tu depui 8sare 6piper dei cubulee in putin sup rece, condimen- 1-2 lingurife boa de ardei rmaima- te cu sare $ piper adaugibo- ulce 63 lingurite pasta re, pu bucle de care a pri-_iaua gla ier asf se com de ardel #2 lingurije Felmprean cu usar sileg_bine aomele. Serves manca- defind 623 ardel ros —‘pinscindcamea sarumenit. rea cal cu patrunel verde to jugs pditrunjel verde fat mirunt $i nso de arde pentru decor gi acoper total cu su-_roqu te 18 150g brama sat rasa 25 geascaval ras 6 4048 "ingrig e faina 1 legituré de ceapa verde 1 egiturd de mévar 1 egétura ptrunjl 2 ri 2linguri ue pul branza si cascavalul rase, fina si bay cu tell pana cand se in- corporeaza ingredientee. Toci verdeata si ceapa mirunt (pasteaza pugind pentru decor, apoiamestec cu ouile bute. tom lei pu jumatate dn com portitie. Lasi si se rumeneasci bine pe o part, «paleta de bucitaie. sa copt pe ambele pari, sco comleta pe ofarfurie go ruez ca pe o clita. Proceder a fe cuce fiarimas. le pui aitur si presari verdeatd. Se serveste ‘als, dare gustoasa girece. Fote Shutterstoc cu fructe AINEVOIE DE Hapte # 7 oud 12 linguri de zahdir 8 de portocald ¢ zahar vanilat fructe diverse Basi cu mixerul ouile cu 7 linguri de zahar pind cind aproape ‘si dubleazi volumul. Pui coaja de portocalé, zahirul vanilat, cori lapcele si mixezi pind sau incor poratingredientele, Topest § linguri de zahi b zeamé de lame 6 sare Preparare:20) Curesi morcovi i spel dai pe rézdtoarea mica sf pu ‘ntr-un bol amestecind cuzeamé de lamdie dupa gust Spelimercle, le scot cotoarele, etal feliuge potrvit de subgir sileadaugiin vasul cu morcovi rai Pui stafidele, uleiul de misline, sare dupa gusts amestecingredien- tele Servestsalata ca atare sa cto fripturé de pui ori de curcan. | \ te Cu urmatoarele gustari te poti rasfata in zilele de sarbatoare. Poti sa le asezi pe masa ori sa le iei cu tine in cosul pentru picnic daca sarbatoresti Pastele la iarba verde. festinul 4 din carne de miel 7 kg came de mil fard os 63 legturiceapa verde #3 oud 6350 gciuperci #5 linguri smantna 4 Tceascé ulei # 2 cesti apa 62 find cat cuprinde # 5g drojdie ‘lei sare, piper # boia ¢ lapte AI NEVOIE Dt Spelicarnea de mil so pui la fiert cu o ju ratate de linguriga de sare, Este gata cand furculiga intré usor in ea. Apoi o scurgi de ap’ intro sitasio lagi si se riceasc’. Cure si speli ceapa verde si ciupercile, le scurgi de apa si le toci marunt. Tncingi dous linguri de ulei intro tigaie ma re gi calesti ceapa tocata marunt. Cand s- inmuiat pusin, adaugi ciupercile tocate. Lag pe foc circa cinci minute si apoi la racit. Dai carnea de miel prin magina de tocat © geri intr-un castron mai mare gi adaug ceapa si ciupercile cilite. Adaugi 3 ou smantana, sare si piper, dupa gust. Amestec pina se omogenizeaza bine ingredientele. Fierbi apa cu ullul si cerni intr-un vas can 300 g de faina. Adaugi sare si drojde. Vers putin cite putin din apa fiarta cu ulei § amesteci pana obti un aluat elastic, care m se sfardmigeaz’, Mai pui fain atdt cat est necesar. impart coca, din care intinzi dou foi de dimensiunea tiv in care urmeazi coci plicinta Ungi tava cu uli, 0 imbraci cu 0 foaie d aluat, pui compozitia de carne si acoper ‘cu cea de-a doua foaie de aluat. Dai la cup tor 40-50 de minute, Cu 10 minute inainte scofi tava si ungi placinta cu lapte ameste cat cuboia dulce. Lagi i se réceasca, O tai pitragele si o se vesti ca antre. Tarta de spanac Pentru aluat, amesteci faina Torni compozitia de spa- intr-un vas cu praful de copt si_nac peste aluat. Pasezi brin- |, sarea, Adaugjuntul tiat bucafi, za Feta cu o furculiga intr-un Facio adancitura in centr pui_castron si 0 amesteci cu pi- gilbenusul, adaugi apa si fra- per. Torni branza peste spa- ‘mang un aluat omogen, pe ca-_ nac si o uniformizezi cu aju- reellasila rece 30demminute. torul unei spatule de silicon. | yy Pentru umplucurd,cureficeapa, Asezi deasupra umpluturi, | ) Pentrial otaimirunt 2drobetcteiide aproape de margin, ousle | Bi de cutit cu sare #200 g 2| unt #1 gélbenus | 66 tinguri apa rece 61 plic praf de copt, Pentru umpluturds 6250 g brinzé Feta 6300 g spanac opaiit 46 oud fierte tari 2 cite de usturoi usturoi si cdlest in unt 2-3 mi-_fierte curdqate de coaja, for- rnute. Adaugi spanacul scurs, mand un cere tuntul, sare, piper dupa gust si Jumatatea de coca rimasi cilest la foc mic, minute. 0 impargi gi intinzi doua fot Scofi coca de la rece, imparti subtiri. Acoperi cu o foaie aluatul in doua,intinzi o parte tarta de spanac, iar cu cealal- decoci cu suctorul peo supra- ta imbraci fiecare crenvurst. {afd plana aserialuatulintr-ota- Ii asezi de jur imprejurul tar- varotunda,imbraci peri pind tei, apésind un pic margini- ge {a jumatate si ingepi cufurculi- le, Introduci din now in cup- 42 cepe potrivte 450; fa. Cocialuatul in cuptorul pre- torul preincalzit pentru 20 |] unt 66-7 crenvursti inca 10 minute. Apo il scogi_de minute, Tai tarta gio ser- |_| sare piper sil lagi pusin la cit. vesti dupa ce s-a racit puin. “ em Budinca din franzela ‘AINEVOIE DE Tai sunca in buciyele mi- nea trage laptele, Adaugi si 63 lingur lei ©250 g unc » ri fi in & ok : soo aus Sele nd Bee oe oa Peon ts aks as dis Prepatatelor de s rbatoare i Ree re Ele) U mi tg imaginea blicatelor, ae aia tu Peo ecU e Belarc) i ‘os a Inyiat! ai rg Sone Ce etenet pen ee oe Reet Cus mt ». Miel instil 5 Indian : <=mica ae Preparare:2h 30° ” Coaste in crusta Miel in stil indian ‘AINEVOIE DE | Amesteci condimentele cu sarea, us- 4900 g came de | curoiul si ghimbirl intr-un mojar (sau ‘miel #1 linguré | bo! mic), pan’ se formeazao pasta. coriandru | Separat,incingi dou’ linguri de ulei proaspat macinat | de misline intr-o tigaie incipitoare, (61 lingurd chimion | adaugi carnea porgionata, 0 rumenesti 4 TFingura | pe toate pargil, a foc iute, apoi o cori ‘curcuma | deoparte, pe prosoape de hartie. ‘piper alb | Pui pasta in tigae, in locul cir, 0 c& Kotanyi_| lesti un minut, api adaugi bucatile de ‘usturoi Kotanyi.| carne si continu si le amesteci pind 4 ghimbir Kotanyi | cind camea este bine acoperit de pas- ‘coajé de Kimaie | ta de condimente. Adaug) supa, reduc Kotanyi ¢busuioc | focul si las sé far, sub capac, rca o 2 linguriulei | ori pandsefragezeyte carne de mésline | ei capacui, ada- — 200 ml supa | ugi coaia de i ae delegume | mie si isi i at sare | fiarbainca 10 mi- rnute, pana. sca de sosul gi se in ‘grass. Servesti cu orer preparat cusofran. ae Pulpe la cuptor Speli si curegi de pielite pulpele si le usuci. Faci un amestec din toate condimentele si freci cu el pulpele de miel, Torni ulei in vasul pentru cuptor, adaugi carnea, completezi cu vin. Dai la frigider peste noap: te. Pui vasul acoperit la cuptorul in- cins in prealabil Dupi o ora 0 ora si jumatate, scoti vasul siindepirtezifolia, poi dai la cuptor $i lasi pana cénd friptura s-a rumenit frumos si se desprinde Usor de pe os. Friptura aceasta de rmiel este delicioasa daca o ,acom- paniezi” cu o portie de car- tofi_ faranesti sicu un vin ro gusec: AINEVOIE DE 164 pulpe de mie! 1400 mil vin all sec de calitate lei 1 finguriga deChill Piper de Cayenne ¢ patrunjel Kotanyi ‘busuioe Kotanyi coriandru Kotanyi condimente {ripturi de mel Kotanyi | sare piper Kotanyi proaspait résnite Kefta ‘ALNEVOIE DE | Pui intr-un castron carnea tocatl, 61/2 kgcame | adaugi usturoiul, oudle, ceapa, coa- de miel tocata | ja de paine (de a trei fli) marungi- ‘2 linguride | t4 cu mana, verdeata, condimente- ceapé tocata | le, sarea si piperul dupa gust. Ames- condimente | teci ingredientele si lasi si se odih- {fripturd de miel | neasca, pentru a se combina aro- Kkotanyi #2 oud | mele. imparyi carnea, sub forma de 42 linguri | mici in cate keftele vrei sé faci si pitrunjel Kotanyi_ | infigi fiecare bucat8 intr-o frigaru- 14 lingurita | ie. Frigi pe gratar pe o parte si pe oregano Kotanyi | cealalta. 6% lingurita scortisoara_ | ‘mécinata Kotanyi ‘coajé de paine ‘sare, piper Kotanyi proaspat ranite Coaste in crusta Cureti de pielige si speli bucata de coast de miel, 0 usuci, 0 ungi cu 0 lingura de ulei, dai cu sare si piper. Pui bucata pe grétarul incins, lasi teva minute ca si se rumeneasci ugor pe o parte si pe cealalté si o dai deoparte. Prepari amestecul din pitrunjel, us- turoi, ceap’, torni restul de ulei, oe tul balsamic, amesteci bine i potri- vestide sare si piper. Ungi bucata de coast de miel cu mus: tar, o treci prin sosul preparat din ier- bur, apoi o presari cu muguri de pin 51 pui pe gritar. O lagi la fripe pana se Tumeneste, Tal costiele si le oti servi cu sos fori cu garnitura de salata verde, astropite» de un vin rosu, AINEVOIE DE #1 bucatdi de 1 kg ccoaste de miel (62 linguri de ulei 61 linguerd de ofet balsamic ‘4 patrunjel Kotanyi | 6 usturoi granulat Kotanyi 46% ceapa rosie | tocaté fin &mustar muguri de pin sare si piper | Kotanyi proaspat ragnite Mancare pas cu pas Din batrani, se spune ca a doua zi de Paste se serveste stufat » de miel. Adica # oméancare bogata # in verdeturi 4 siin arome. oes AINevote pe % KNORR. DA GUSTVIETII. a ° x = ciorba. =~ ee = perfecta sunt de parere ca a sunt tot atat de vechi ca $i istoria gatitului. Ideea de acombina ingrediente variate, intr-o oala, simplirde preparat. . si ide mancat,. . adévenit una, . . oR ‘ Supa de le fame Cu fidea Cures spelegumele. Ta cubulege morcovi, dovlcelul i cartfi Pui apa int-un vas, adaug)ceapa si pistarnaculin- r zl ‘regi apoi morcovul tia cubulee. Lagi si farba'Gy ult 41 reid a putin sare la foc medi pnd se inmoaie pu egumele $2 cartof ip sbapa Scofceapaipistimacl din vs. adaug dled carto- #25] apa is mal lag la fer 15 minute. Adaugifideaua in ulimete S172 legate ar inure de eer Poise piper ups est preg 4 4 linguri dele: focul Spi sub jet de aps mararul il toc fin sare $i supi, AcBper cu un capac. ed obehipiieseiat Joianicped ese Orhan esis ever Gre ik tae ra fee pe goes Aopapean Atta, Gauliaqiacs vais cutive ceca ae Poe eauiniieed arlodwararmn/actavcawce iets Gives Garter sueenyuiemsss cle 6.600 g carne de pui ® 2 morcovi 67 gulie mica #2 cepe 6 1 legaturd atrunjel #1 legaturd leustean ® 1 ow 200 ml smantand 6 2-3 linguri ulei 63 Japa 6 sare & piper Spel cures carea so puil fier in apa cu sare. Cand incepe si farbnlitur spura format Cures speilegumele, ar morcovulceapa sgu- lial daiperézitoarea mare. Apo le cilestn pu tinue gle adaug peste care. Separat, amesteci cu un tel gilbenusul cu 200 ml de smincina sun poloni deciorbs ferbinte ‘Cand carne szarzavatul sunt firte, adaugicom- poriia de smantana si amestec cu o inguri de lemnn pind se omogenizeaza.Potivest de sare si Piper ma lagi citevaclocote si oprestfocul. Pre- ‘ar pitrunjelul ileusteanul spate tocatefin, Foto: Phovoland Shutterstock —— PUBLICITATE Retete de la BUNICA Aio reteta care s-a transmis din generatie in generatie, cu care te mandresti si o gatesti cu mare drag familiei? a a Participa la concurs iga unul dintre cele ‘Trimite-ne refeta bunicinsorita de forografia preparatult, peadresa de e-mail concurs@adevarulholding,ro, impreuna cu datele tale de contact. Data limits pentru inscriere in concurs este 9 mai. Cele mai interesante cincirejete vor fi premiate si publicate in edi din 17 mai A 4 \ \g@s Te imbiem cu fripturi fragede si aromate Friptura este «regina» *,. ~~ meniului, iar reusita ei poate “a Ab da tonul aprecierilor postfestin. ..Urmatoarele retete imbina toate gusturile. Au de unde alege chiar si cei pentru care carnea de miel nu este o optiune. —_ Friptura picanta cu rozmarin refi carnea de pele gospel bi ne Tai muschiul in dou, farsi le separi in bucisi, si netezesti pusin cuciocanul de snigele.Presari busu- Joc marungit,rozmarin rulezi car nea $0 legi cu ata. Ungl camea cu un sos preparatin prealabil din zea ma de a o porcocalé cu ap si ust ro} proaspit tocat. Adaugirozmar nul tocat sau pisat in mojar, busu 62 lingurife boiaiute | _iocui,boiaua,uleiu,sarea si piperul 5 tie de rozmarin verde | dupa gust, silagicamea a rece, aco: sau uscat si marunfit | _perta, doudoore. 4 zeama de la 0 portocala | © agedi int-o tava uns cu unt 100 ml apa | tori marinata, acoperi cu folie de 50 ml coniac | _aluminiu si o introduc fa cuptor 3 linguriulel | pentru 40 de minute 7 Fingurd unt | —Inkéturifoia, omni coniacul si mai sare &piper | lagi 30 de minute, ca s8 se rume: y Pentru decor: | _neasca. Servestfriptura taiata fel 4 tie de rozmarin verde comet ‘cu tje de rozmarin verde Punga de copt Teajuta st prepar sindtos cu. uncontnut caloric sczut,deoarece nu necesita {olosrea de grisim alimentare, Permit pepararea mancaruilorcupistrarea sucutilor propia aromelor,vitamineor sia substantelr nutritive. Este foarte sor de folsit ti pistreaz3cuptorlsvaselepentrugtit curate. S pungi jn pachet Be <2 Rulouri de pui cu ciuperci os = 6 400 g ciupercipleurotus 1 legaturd patrunjel 1 morcov mare 6 4 lingur sos de soia # 350 ml vin alb #100 ml apa 6 ulei ¢ salati verde, pentru decor ~ | é sare * piper Spel puipele de pui dezosate sil usu bi- ne pe prosoape absorbante de bucitiie Le netezesti de citeva ori cu ciocanul de sie le, condimentei cu sare $ piper se lasi pe ofarfure. Cures spel toci mérune ceapa verde us- si verdeata Fm. 4’ Fe gredientee in ule siadaugi sosul de soa, sa- eas piperul, dupa gust (sia gr, sosul de soiae ira). Pui 3 buciti de came pe o suprafayi pla- 1G, le apropii,agezi pe fiecare dntre ele ci te0 feluga de kaze, tomi un sfert din acest Fripturi delicioase pentru pofticioase 2eriingredientele. ‘Asezrulourile intro tava, adaugj ull sap s/c introduc fa cuptor pentru 40 de rinu- ‘te, Cand sau rumenit pusin,scoyi tava din ‘cuptor,adaugi vinul sai din nou la cuptor pana se rumenesc bine. Le scotia, le pui ‘turoiul,ciupercle si ptrunjetul.Curesi mor- cowl gl dai pe razétoarea mare. Célest in amestec peste care, 0 rulez io leg trans ‘cuatd. Repeti operatiunea pind cind epui- pe un platou decorat cu frunze de salat gi le servesticalde cu garnicurd de paste. Rulada de carne cu sos de ierburi ALNEVOIE DE 1% pulpa sau muschi de pore or vita (3 tije de roxmarin verde # 2-3 frunze verzi de salvie 43 tije de cimbru verde # 1 legaturd de patrunjel 3 cei de usturoi #150 ml ulei # 400 mil apa 6 sare * piper Spel verdeara,o toci marune so pui intr Care carnea de pele, o spel bine go usuci pe un prosop de but itarie.O tai fara s8o separiin bucai, so netezesti pugin cu cio- canul de sigele. Prsarijumatate din verdeara tocatagrulezicat- nea. De jur imprejur o leg bine cu a3. Agezicarnea intro tav, 0 Lungi cu uli adaugi cael de usturoi tocati marune s presariver- data rémasi, torn apa, pu sae si piper, dupa gust. ‘Acoperi tava cu folie de aluminiu gio introduci la cuptor pentru 40de minute Inlatur fla, mai torn apa daci e nevoie si mai lagi 30 de minute, ‘a i se rumeneasca. Serves friptura cal taiats fei cuo garni- turd de legume, la alegere castro. folie de aluminiy stefoarte lesb are oreistent ridicata Permite almentelori-ipastreze qustul i mirosu natural, darsio coacere uniforms fara a murdri cuptorul sau grtarul 29cm x10 m 33 elul principal aD anvorce Pulpe picante de pui)) * pulp de pul ected ws upre4 ¢ lip otha ¢ Sine de boa dee ‘sare pper Pent decor 1 Gjrneemar de slat 1 Secor 10 ede prune Speli pulpele de pui le usuci le crestez le dai cu sare, piper si boia, Cure i rai mérunt usturoiul, Aranjezi ppulpele into punga pentru copt, adaugi usturoiu tocat si prinzi punga. (O pul intr-un vas termorezistent, ingepi din loc in loc ‘cu scobitoare § lag la cuptor 0 ord i jumatate. Ai ‘gril cand scosi punga cu pulpele din cuptor, deoa- rece, in momentul cand o desfaci aburul care iese dina te poate arde. Servesti pulpele calde pe un platou ornat cu frunze de salata, patrunjel si cu jumatagi de rosie. Dificultate o> mica Preparare: th 30 Friptura de pui in stil toscan ‘ALNEVOIE DE © 1-2 ardel igi roi sau veri mici © 4 piept de pu ford os © 2-3 limi potrvite #1 ardei capia rosu 3 cepe albe potrivite # zeama de a o lime 6 2 legturi usturoi verde ¢ 1 legdturd ceapa verde 1 legéturd patrunel ¢ 100 ml bere brund 200 ml apa 6 ulei¢ sare piper Dificultate fe MICA Prepares Spel peptide put scurgi bine de ap si cesteifecare bbucata in ei, Cure spel ceapaalbs ceapa verde, pi ‘runlul usturoiul verde, ardei ius ardeil capa. Spli mdi etal Flug subir. Toci mdrunt ceapa si usturoiul verde, pitrunjlul arden. Tajulienceapa alba. ‘Agezibucdle de pul int-un vas termorezstent,toriapa, leis adaugiprntre bucitilede puflugle de kimaies cele de ceapi.Presari verdeata sareiul ute toate, sarea siiperul up’ gusts pui vas cu fripcurd la cuptor ci 240 de minute. Cu 10 minute nance tori berea brund peste came, Scot friptura pe un placou, presai ptrunjel tocat so servest cali punga de copt ‘Teajuta si preparsintos, cu un ontinutcaloricsczut, deoarece nu necesita {olosrea de gsi alimentare, Permit prepararea mancéruilor cu pistrarea sucurlr propria aromelor,vtaminelor sa substanteor nutritive. Este foarte jor de foes sf pstreaza cuptorl sivasele pentru gti curate. 5 pungi jin pachew 34, | 4 Rulada de curcan cu sunca si ou ALNEVOIE DE Pentru ruladl: # 600 g piept de curcan 63 lingurte de cimbru verde 450 g unt # 150 g elute sunct de Praga 3 oui fierte tari 6 100 ml apa 300 ml vin lb 4 sare ¢ ulei& piper alb 6 20 bucéti vara ce Bruxelles 4 50 gunt & sare & piper Pentru rulads, spelicimibrul verde gi toci marunt.Intinzi pieptul de curcan ct mai subyie, il netezesti pugin cu iocanul de stele, condimenteri cu sare 5 piper, dupa gust, sags se F- ‘gezeasca 20 de minute in frigider. Tai jumatti oudle ferte. Agezi peste ‘came felile de sunca, presari cimbrul tocat si asezi jumataile de ou. Rulezi ‘cat mai strns legi cu sfoard gi agez ru Toul int-0 tava incépatoare, impreund capa sivinul Fripturi delicioase pentru pofticioase Ungirulada cu unt, o acopericu folie de aluminiu.ingepiin catevalocur so coci circa 45 de minute. Scot flia so mai lagi 15 minute. O pofitia dupa ce se ré- ces Pentru gariturd,curesi morcovi gi tai rondele Spel verzgoaree silepuila fier: ‘cumorcovint-ocrticioar lai cite vaclocote.Scurgilegumel gle soteziin unt, condimentezi cu sare i piper iser- vest gamnitura cu ruloul de curcan, de- corat cu tje de cimbru verde. (a Este foarte fbi sare oreistenridcat Permite Dificultate mica, Preparae: 15) asul 1 Formeri corpul fucurelui dincr-un rulou de ‘sume, Pentru arp, cutezflile de sun, Pentru detalile de pe api formezirulouri de Pe inelele de sunci agri boabe de mazire sa j $ ‘unc’, din care talineluge. bucitide rdiche. aaa LLISLL | aripile cu sjtorlsobitor. ia tas Aces boil regal cree of a lalete pentru decoruri inedite i AInevoiee | 7 out 67 lng zahdr 1 praf de sare #7 ing | ind 1 prs de cop | zea de Kini | sent de varie #1 mic de ie ida 200 g margarind Unirea Experta 150 g zahdir pudra 2 linguri inka #2 gailbenusuri | 1 plic ahd vanilat | 100g marshmatow| | (bezele din comers) 2 Fingur apa ® 1 ingurta |_| tui 6 colorant alimentar lcd | zahar pudr ct Cu ingrediente simple, dar savuroase, un tort delicios, placut gustului si privirii. - pui pe baie de aburi bezelele cu apa. Cand se topesc ici oala de pe foc, adaug ulus co- lorant alimentar. Amesteci cu zahit pnd cind nu mai posi invari ling separi albusuile de 1a apoio frimangi ca pe un aluat, ct ‘gilbenusuri si le bagi spuma cu sare. rea Experta cu zahirul si cel vanilat $i rmainile uleioase. Dai la rece 2 ore. O ‘Adaugi zaharul si continui si bayi cu adaug) cele doud gilbenusuri, pe rand. cofiinainte de ornare cu 1-2 ore. In ‘mixerulpanacindalbusulseintarese ‘Adaug inka (sau ness), amestecati cu tinziinfoae subtire tai forme de flo Incorporezi cu tel gilbenusurile pe lingurgi de apa cae. ricele.Cu un crionformezi peal rand. Adaugi ina sla sig esenfa siraful de cope stins in zai de ‘mdi, Pi lalla copt into tava ro tundi cu pereti detasabil, tapeta- rT r ‘cu ule icu find. Coci aproxima- adaugi crema de gilbe- tiv35 de minute (blatul trebuie i se nusur simbracicortul cu frgca batuca bine. desprinda de pe margine) Decorezi cu florcelele din pasta de zahir. a —z OSS Continuam rubrica-inceputa numarul trecut cu’ . 4 prajituri delicioase la caréfolosesti un singur blat. De data aceasta, cu mac. Pentru’ta macul sa se integreze perfect in aluat, este bine sa-l incalzesti inainte in lapte. : 4 ; Bis ile SLNEVOIE DE | 1ac 64 cand lapté) ‘ni fan 2 cant zahér purl L i 5 4 oudys 270 g margarinay Buri elo cand sijumatate de zahar, aadaug)laptele, margarina topita, dar B rece, si bicarbonatul stinsin ofet sau ingeama de lama, caug fina lal sige ncorpore sor albusure bate puma al Ide zahir amestecind de os Bsus Tori comporitia into tava unsgl Be gsi capecc § coc foe poral BPrajitura of cl na «Noaptea» ( mascarpone pliratitetcg Pe Piet ie-te ultate pirate i m (Ss ox ale Pan, onpioar “Zoo TM eeu 2 alluusuri # 350 g de zahdr pdr 2 lingurite zeaméi de Kamae Fduleeata de mandarine coaja de lamdie verde cogja de portocald flute de Kamae ie Ree ey Pentru glazurd, bay crmixerul albusurile cu zeama de lémdie pnd devin o spuma densé. Apo adaugi, putin céte pugin,20- hhdral pur $i continu s@ amestect cu miverul la vtezd mica, pind objiio glazurd cremoasé, densi i maleabil, pe care o ine tinzi pe pandlgpanul cu ajutorul une! spatule de silicon. Introduc préjituralafrigider pentru a permite glazuri se ‘tireasc Te wa p 0 farfurie oma- | 150/mil apa 6 3 ingurige Ol Pzahdir pudra SB fingurfe esenta de vanilie maeeapalbenusuri@ 4 linguri zahar [p43 fingur fina 6.400 ml lapte # esenta ce vail” [4 100 g unt & 300 ml fiscal lichida dulce sae ai 200 g fulge miedale Pui la fier gillberusurile ‘eu zahérul, fina si lap) ; telefArmestec pan’ to- “ ful devine cremos, apoi adaugi esenta. Incor~ porezi until dupa a k Iuat de pe foc. Mier fri ca sgifmesteci cu, cre ; ‘ma rece Topestizahdi i adaug ful de ried 300 g mascarpone fe fipuila rit peo fox s 150 ml frigc chia indulct 6 80 g zahdir pus Jie de alumninitt sii zdro¥, 200 g fulgi de migdale best n prosop- SE “Amesteci mascarpone cui 22- ung co juméitate din crema. hdl pudrd si adaugi frisca Adaugi cea de-a doua foaie de bétutd. Rumenesti far ulei lat si imbraci cu crema ra {fulgi de migdale $1 lag laré- masa, Presari migdalele si dai ‘it. Tai in doud blatul. Asezi_ Ia frigider Serves felia de tort prima foaie pe un platou si 0 omata dupa preferint. Foto Shutterstock Pr. ‘ALNEVOIE DE Pentru blat # 200 gunt 250 gzahir puch #150 g find } #1 pliculet praf decopt 6 oud | #50gcacao Pentru crema de cafea © 3lingurite | cafea solubil #500 ml smantand dulee 30 gzahér pudra 6 2 plicur intéritor | de frisca Pentru crema \ de ciocolata | 1 lic budincd cu I) gust de cocolata | #100 g zahar #500 mi lapte #250 g unt moale Pentru decor bomboane de ciocolata $50 ciocolata Caffelino Uee ajiturl magite Dentru O Zi.. magica Pentru blacul de cacao, bati untul si zaharul pudra pané cénd amestecul devine omogen si pufos. Adaugi ouale unl cate unul rmixnd continuu. Pui fina amestecata cu praful de copt sicaca- ua gi mixezi 3 minute a vitezd mica. Tapetezi cu uleisicu fain o tavadetortcuinel detasabil in care rstornialuatul.Introduein ccuptorul preincatzit circa 40 de minute Laila rit. Pentru crema de cafea,bafismantana, adaugi zaharul pdr, in- tritorul de figs cafeaua solubili. Omogenizezi Pentru crema de ciocolat, fierbi zaharullaptele si praful de bu- inca. Lagi la cic (nu pui a frigid). Amesteciuntul la tempe- ratura camerei cu mixerul i adaugitreptat budinca ra ‘ai blatul in dou, agezo elie pe un platous intinzumatate din crema de cafea si jumatate din crema de ciocolata. Deasupra agezia doua fel de bat si imbracitortul cu restul de crema de cafea gi de ciocolaté Presariciocolatarasi, ornezi cu bomboane si dai la rece 5-6 ore. ‘AINEVOIE DE Pentru aluat # 300 g find (62 gilbenusuri #2 linguri zahar pudri (61 prafde copt #100 g unt 61 lingurtd zeamé de Kime Pentru crema oud # 10 linguri 2ahar #5 lingur lapte prag #11 frictt Tichida #4 lingurite rase cafea solubil 43 pliculete gelatnd & 1 esenta vanilie ¢ tesenté portocale Pentru decor ¢ bomboane glazurate ‘Mixezi untul cu zaharul pudr si gilbenu- surile. Adaug fina si praful de cope stns cu zeama de limes framing un aluat omo- gen silastic Laila rece 30 de minute, Tc aluacul $d agez nto forma de tore (cu ine), imbricand si perei. Surplusul de