Pashka Ruseasca

(5/5 din 3 voturi) pentru acesta reteta.

Ingrediente:

tifon

1 kg branza dulce de vaci - scursa bine in tifon de seara - se pune o greutate peste branza

300 g zahar tos

6 galbenusuri fierte

300 ml smantana grasa

2 pachete de unt (400 g) la temperatura camerei

1 lingurita de coaja rasa de lamaie

1 lingura de esenta de vanilie

100 g stafide

100 g migdale taiate

fructe confiate - cate va lasa inima, inclusiv pentru decor

Preparare:
Untul se mixeaza cu zaharul cu mixerul vertical 4-5 minute, se adauga galbenusurile cate unul, apoi incet
branza, smantana, esenta de vanilie. Se mixeaza toate pana se obtine o crema fina, groasa. Apoi, cu lingura, se
amesteca stafidele, coaja de lamaie, migdalele si fructele confiate maruntite.
Se uda si se stoarce bine tifonul si se asterne in strat dublu in ghiveci, asezat bine pe fund si cu marginile pe
afara. Se toarna compozitia in ghiveci si se impaturesc deasupra cremei marginile de tifon. Se asaza o greutate
deasupra si un vas dedesubt ca sa se scurga lichidul.
Eu deasupra am pus o farfuriuta pe care am asezat o punga de zahar de 1 kg. Se lasa la frigider cel putin 12
ore. Se rastoarna ghiveciul, se scoate tifonul si se orneaza cu migdale/fructe. Este un dulce extrem de
consistent pe care cu siguranta il veti face si a doua oara:)

Mentiuni:
* Avem nevoie de tifon (cam 1 metru patrat) pentru strecurat branza si apoi pentru scurs pashka,
mixer vertical si un ghiveci cu gauri in partea de jos.
Ghiveciul meu are 11 cm diametrul in partea de jos, 20 cm diametrul in partea de sus si 15 cm inaltime. 1 kg
branza dulce de vaci - scursa bine in tifon de seara - se pune o greutate peste branza
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Imagini Preparare: