Carnea de pasre este pe locul al doilea n topul preferinelor locuitorilor spaiului

Uniunii Europene, dup carnea de porc, arat un studiu realizat n 2008 de Institutul Naional de
Cercetare Agronomic din Paris, Frana. Cu toate acestea, nc exist temeri privind carnea de
pasre cumprat din supermarket. TIRI PE ACEEAI TEM Ce nseamn, de fapt, ou bio
Contrar opiniei unora dintre consumatorii romni, carnea de pui din supermarketuri nu poate s
conin hormoni. Percepia eronat are drept cauz faptul c n Statele Unite ale Americii
injectarea cu hormoni a puilor de carne este permis, ns aceast situaie nu este valabil i
pentru statele Uniunii Europene. Pentru a obine cele mai bune rezultate, fermierii i societile
n domeniul creterii puilor de carne din Europa, pe lng materialul genetic atent selecionat,
trebuie s pregteasc un furaj i nutreuri combinate folosind o reet care s asigure un nivel
echilibrat al nutriiei. Aditivii furajeri folosii n industria crnii de pui sunt substane sau produse
care, adugate n cantiti mici, completeaz i echilibreaz raia i ajut la o mai bun utilizare a
substanelor nutritive din hran, la stimularea performanelor de cretere prin sporirea eficienei
furajrii. Un exemplu de aditiv furajer tehnologic poate fi reprezentat de un acid organic utilizat
pentru conservarea hranei. Aceti aditivi nu influeneaz, ns, n mod direct valoarea nutritiv a
hranei. Tendina consumatorilor este s-i ndrepte preferinele ctre produsele de pasre obinue
n ferme mai mici, n condiii de acces al psrilor la aer curat i crescute pe pmnt,
semiintensiv sau extensiv, cu o cretere lent i sacrificate trziu. Din pcate, aceste sisteme de
cretere sunt rareori folosite deoarece nu sunt profitabile. Diferenele de calitate ntre carnea
obinut prin comparaia diferitelor sisteme de cretere sunt neglijabile, potrivit productorilor,
i, din acest motiv, preul devine nejustificabil pentru sistemele extensive i semiintensive. n
ceea ce privete utilizarea hormonilor la creterea puilor de carne, nc din 2007, Autoritatea
Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor a implementat legislaia european
specific privind interzicerea n hrana psrilor a finurilor de origine animal (cu excepia finii
de pete), aditivilor alimentari i hormonilor de cretere. Probele destinate controlului sunt
recoltate de pe ntreg teritoriul rii de ctre inspectorii sanitari veterinari i pentru sigurana
alimentelor, iar analizele sunt efectuate n laboratoarele din cadrul reelei sanitare veterinare
desemnate n acest sens. Aditivii furajeri descrii mai devreme i care fac parte din mixul de
nutreuri sunt cei percepui ca reprezentnd substanele interzise, ns este o percepie eronat.
De fapt, n primele zece zile, puii sunt hrnii cu porumb, gru, rot de soia (material furajer din
resturile de semine din care s-a extras uleiul, bogat n proteine i n sruri minerale), germeni de

porumb, carbonat de calciu, clorur de sodiu, bicarbonat de sodiu, adaos de aminoacizi eseniali
de sintez, enzime, acidifiani i ali aditivi furajeri. n etapa urmtoare, de 14-16 zile, hrana
include 60% porumb, soia, gluten, ulei de porumb, premix vitamino-mineral n proporie de 1%,
aminoacizi, enzime i altele. Ce nseamn c se respect principiile de biosecuritate Pentru a li se
da avizul de biosecuritate, fermele trebuie s fie localizate n aa fel nct puii de carne s fie
izolai de alte psri i animale, hala trebuie s fie protejat pentru a micora traficul, pentru a
facilita curenia i dezinfecia i pentru a nu permite ptrunderea roztoarelor sau a altor psri.
Fermele trebuie s restricioneze accesul vizitatorilor, s stabileasc protocoale de intrare precum
schimbarea mbrcmintei i nclmintei, vehiculele trebuie curate nainte de a intra, precum
i stabilirea unor proceduri clare pentru curare i dezinfecie general. Este necesar ca
monitorizarea s se fac cu strictee asupra furajului, luminii, aternutului folosit, aerului, apei,
spaiului,

sanitaiei

securitii.