Prajitura Tosca

Pentru blatul 1:
6 albusuri 150 g zahar 50 g mac 2 linguri nuca de cocos 3 linguri faina 1/2 lingurita praf de
copt
Pentru crema:
6 galbenusuri 8 linguri zahar 3 linguri amidon 225 ml lapte 200 g unt vanilie
Pentru sirop:
100 ml apa 100 g zahar 1 lingura lichior de ciocolata
Pentru blatul 2:
150 g biscuiti obisnuiti
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie 50 ml frisca lichida 50 g unt

Blat:
Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul treptat si mixam in
continuare pana bezeaua devine lucioasa. Adaugam macul si nuca de cocos, iar la sfarsit faina
amestecata cu praful de copt.
Compozitia o turnam intr-o tava ( 20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic
pana se rumeneste usor deasupra.

Crema:
Galbenusurile le frecam cu 6 linguri de zahar pana devin albicioase. Adaugam amidonul si
amestecam bine sa nu se formeze cocoloase. Desfacem totul cu latele rece si punem pe aragaz la
foc mic. Amestecam incontinuu pana se ingroasa compozitia. Lasam la racit.
Intre timp batem untul spuma cu cele 2 linguri de zahar ramase si cu vanilia si-l adaugam cate
putin in crema de galbenusuri bine racita.Crema obtinuta se repartizeaza uniform pe blat

Siropul:
Zaharul il caramelizam, apoi il "stingem" cu apa rece. Atentie la aburi! Lasam la racit si din cand
in cand amestecam sa se topeasca zaharl caramel. Dupa racire adaugam si lichiorul.
Biscuitii ii insiropam, apoi ii aliniem frumos peste stratul de crema. Biscuitii nu se vor insiropa
foarte tare, pentru ca se vor inmuia foarte bine de la crema cu unt
Glazura:
Ciocolata o topim impreuna cu untul si frisca lichida. Se aduce compozitia pana la punctul de
fierbere apoi se omogenizeaza. Se lasa la racit.
Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase se toarna peste blatul de biscuiti.
Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza.
Romburi cu lapte

Pentru blat:
6 oua
230 g faina
230 zahar
3 linguri cacao
Pentru crema:
500 ml lapte
50 g amidon
2 linguri zahar
50 g ciocolata alba
125 g unt
75 g zahar pudra
Pentru ornat:
50 g ciocolata de lapte
Pentru sirop:
50 ml apa
50 g zahar
2 linguri lichior de ciocolata

Blat:
Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare dupa
care incorporam treptat faina si cacaoa amestecand de jos in sus.
Impartim compozitia obtinuta in 3 parti egale si coacem foile pe rand, intr-o tava tapetata cu
hartie de copt, timp de 15 minute.

Crema:
Amestecam cele 2 linguri zahar cu amidonul.
Adaugam 100 ml lapte putin cate putin, pana obtinem o compozitie omogena, fara cocoloase.
crema de lapte cu amidon este suficient de groasa daca atunci cand radem partea de jos a cratitei
cu lingura, se vede fundul cratitei.
Restul de lapte se pune intr-o cratita, se adauga ciocolata alba si se incalzeste pana se topeste
ciocolata. Dam focul la minim si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se
ingroasa. Lasam la racit.
Mixam untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pudra si adaugam in crema de lapte cu
amidon, cate putin.
Crema astfel obtinuta o impartim in 3 si o repartizam intre blaturile pe care le insiropam putin.
Ciocolata de lapte o topim si ornam romburile frumos taiate. :)
Prajitura Snickers

INGREDIENTE pentru BLAT:

5 oua
5 linguri faina
5 linguri zahar
250 g nuca
1 lingurita bicarbonat
INGREDIENTE pentru CREMA :
2 galbenusuri
2 linguri faina
100 g zahar
150 ml lapte
250 g margarina
200 g ciocolata la borcan (Finetti)

Incepem cu nuca. Aceasta se pune la cuptor pentru 10 minute , pentru a deveni mai crocante.Cand
sunt gata, se maruntesc.
Galbenusurile se bat spuma cu zaharul. Pe urma se adauga si faina cu bicarbonatul.
Albusurile se bat spuma separat,dupa care se amesteca cele doua compoziti usor. La final se
adauga nuca maruntita.
Se pune la cuptor, intr-o tava tapetata cu hartie de copt, pentru vreo 20 de minute sau urmariti cu
proba scobitorii.
Sa trecem la crema: cele doua galbenusuri impreuna cu zaharul se pun pe bain-marie si se
amesteca pana zaharul se topeste.
Se adauga treptat faina, dupa care se adauga laptele. Se amesteca continuu , pentru a evita
formarea cocoloaselor. Cand s-a ingrosat, se lasa la racit.
Margarina se amesteca cu crema obtinuta iar in final se adauga si ciocolata.
Asamblarea e foarte simpla.
Blatul se poate insiropa , de exemplu, cu cafea.
Deasupra se pune crema ,se niveleaza, peste care se mai intinde un strat de frisca , presarata cu
nuca maruntita.
Se lasa vreo 1-2 ore, dupa care este gata de servit.
Prajitura cu crema de vanilie si bezea

Pentru blat
6 oua
10 linguri zahar
2 linguri cacao
70 gr faina
1 praf de copt
Crema
200 ml lapte
6 plicuri zahar vanilat
4 galbenusuri
2 linguri faina
250 gr unt
200 gr zahar pudra

Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul.

Se adauga galbenusurile, cacaoa si praful de copt si se bate bine.
Se adauga faina ,se amesteca bine , apoi se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si
se baga la cuptor 180 grade 25 min aprox. Se probeaza cu scobitoarea.
Intr-un bol se amesteca galbenusurile cu zaharul vanilat, faina apoi se toarna treptat
laptele. Se pune totul pe foc si se amesteca continu pana cand incepe sa se ingroase, apoi
se lasa la racit.
Untul se freaca spuma impreuna cu zaharul pudra pana nu se mai simte zaharul. Cand
crema s-a racit de tot se adauga treptat peste unt si se freaca bine .
Se toarna crema de unt peste blatul racit si se niveleaza uniform.
Albusurile ramase de la crema se bat spuma pe abur impreuna cu 150 gr zahar .Se fierbe
apa intr-o oala apoi se pune bolul in care se bat albusurile si se bate asa deasupra aburilor
timp de cinci minute aprox. Pana cand devine bezea.
Se toarna bezeaua peste crema de pe prajitura . Cu o lingura se intinde si se modeleaza
dupa gustul fiecaruia . Eu am intins bezeaua neuniform apoi am presarat praf de ciocolata
.
Tort cu crema de lapte

Blat: 2 oua
2 Linguri zahar
2 Linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
1 1/2 Lingura cacao
2 Linguri apa calda. Compozitia este pt. 1 blat.
CREMA DE LAPTE : 1 litru lapte
100 gr. amidon
4 linguri zahar
100 gr. ciocolata alba
250 gr. margarina la temp. camerei
150 gr. zahar pudra
GLAZURA : 200 gr. ciocolata cu lapte
5 linguri cu lapte
3 linguri cu zahar
150 gr. Margarina

BLATUL : Mixam ouale cu zaharul pana acesta se topeste.

Se cerne faina cu cacao si praf de copt si se adauga treptat in amestecul de ou. Apoi
punem putin cate putin si apa calda.
Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade (foc mediu) cca 15-20 minute.
Tava sa fie unsa si tapetata cu hartie de copt.
Repetati cantitatile pt. blat de inca 2 ori. Lasam blaturile la racit si ne ocupam de crema +
glazura.
CREMA : Amestecam 150 lapte cu cele 4 linguri zahar + amidonul.Restul de lapte se
toarna intr-o cratita, se adauga ciocolata alba si se incalzeste la foc mic pana da in clocot.
reducem focul si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se ingroasa. E
suficient de groasa dc. atunci cand radem partea de jos a oalei cu lingura, se vede fundul
oalei. lasam la racit. Mixam marga cu zaharul pudra si adaugam in crema de lapte.
GLAZURA : Se pun toate ingredientele la bain-marie si se incalzesc pana se obtine o
crema. Lasam sa se raceasca apoi mixam.
Se asambleaza : 1 foaie blat, 1 strat crema, 1 strat glazura.
Tort merengue cu ciocolata si crema mocca-brandy

blat:
4 albusuri
1 cana de zahar
2 linguri cacao
100 g nuci macinate
crema ciocolata-nuci:
400g ciocolata amara
2 linguri lichior de ciocolata
1/3 cutie frisca lichida(cutie mica de 250ml)
4 galbenusuri
200g unt
100g nuci prajite taiate
crema mocca- brandy
1 2/3 cutie frisca lichida( cutia mica de 250ml)
3 linguri ness
3 linguri brandy
tava cu pereti detasabili cu diametru de 26-28 cm

Albusurile si zaharul se bat spuma pana devin bezea. Se amesteca cu nucile si cacao pentru
omogenizare.

Se pune tava cu aluatul in cuptorul cea fost preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru 15 minute.
Dupa 15 minute scadem temperatura la 160 de grade , desprindem cu cutitul de pe marginile tavii
blatul si se mai lasa o ora. Dupa aceasta ora, blatul se lasa in cuptorul cald inca 2 ore . Preferabil
este ca blatul sa fie facut cu o zi inainte.

Crema de ciocolata- nuci:

Ciocolata, frisca lichida,lichiorul se pun intr-o craticioara mica( in bain-marie) si se amesteca
pana se topeste ciocolata.

Se ia de pa foc si se incorporeaza pe rand galbenusurile. Se adauga untul si se amesteca.Se

adauga si nucile prajite taiate si se lasa sa se racoreasca un pic. Se pune in congelator aproximativ
40 de minute pana primeste consistenta si poate fi intinsa pe blat.
Crema mocca-brandy:
Se bate frisca lichida cu zaharul pana se obtine o frisca "teapana".Adaugam ness-ul si brandy-ul si
amestecam.
Asamblare: se intinde crema de ciocolata-nuci pe blat, se uniformizeaza. (blatul arata bine scos
din cuptor, si se pastreaza la fel daca nu sunt prin preajma pofticiosi care sa-l"guste" )

Se adauga Crema mocca-brandy si se orneaza daca se doreste

Tort Kodrit Kadir

Pentru blat avem nevoie de:

1 ou
100 g zahar
100 ml lapte
100 ml ulei
1 lingurita praf de copt
100 g faina
4 linguri de cacao
esenta de rom
Pentru crema avem nevoie de:
800 ml lapte
5 oua
200 g zahar
esenta de vanilie
Pentru caramel avem nevoie de:
5 linguri de zahar

Oul il mixam bine cu un praf de sare,apoi adaugam pe rand,cate putin,celelalte

ingrediente si omogenizam.
Mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam esenta de vanilie, un praf de sare si laptele.
Amestecam bine si lasam deoparte.
Caramelizam zaharul si-l lasam la racit.
Peste caramelul racit adaugam compozitia de oua si imediat in mijlocul tavii compozitia
pentru blat.
Compozitia se va imprastia in tava,dar in timpul coptului se va compacta si se va ridica la
suprafata. :)
Dam la cuptorul incins la 180 de grade,timp de 40 de minute.Pentru siguranta,se va face
testul scobitorii.Timpul de coacere depinde de cuptor.
Dupa ce s-a copt,lasam tortul sa se raceasca,apoi punem platoul pe care va trona :) tortul
peste tava si cu o miscare ferma il rasturnam.
Eu am mai lasat tava in capul tortului :)) si am dat la frigider pana s-a racit foarte foarte
bine,apoi l-am portionat.
Tort cu trufe de ciocolata

Pentru foi avem nevoie de:

6 galbenusuri 5 albusuri 150 g zahar 1/2 lingurita suc de lamiae 2 linguri apa fierbinte
2 linguri cacao 5 linguri faina 2 linguri amidon
Pentru crema avem nevoie de:
250 g ciocolata amaruie 400 ml frisca lichida
Pentru sirop avem nevoie de:
50 ml apa 5 linguri zahar 2-3 linguri lichior de ciocolata
Pentru trufele de ciocolata avem nevoie de:
250 g ciocolata 150 ml frisca lichida 2-3 linguri lichior de ciocolata 50 g grame cacao pt decor
Pentru glazura avem nevoie de:
150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 ml apa 1 lingurita gelatina

Foi:
Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar pana se albesc.Se adauga cacaua dizolvata in apa fierbinte,mixand
continuu.
Faina amestecata cu amidonul se incorporeaza in crema de galbenusuri.Se adauga si albusurile batute
spuma tare cu restul de zahar,in 3 reprize.
Pe hartia de copt am desenat un patrat de 20/20 cm,am uns hartia de copt cu unt si am intins aluatul cu
lingura in patratul desenat (3-4 linguri pentru fiecare foaie), fara sa se depaseasca marginile, nivelind
suprafata.
Se coc foile in cuptorul incins la 180 g,in jur de 6-7 minute.Se acopera cu un prosop si dupa ce se racesc, se
scot cu atentie de pe hartie (sunt subtiri si casante) si se pun pe un platou,cu hartie intre ele.
Crema:
Ciocolata se topeste impreuna cu frisca,la foc mic,pana aproape de punctul de fierbere. Se amesteca bine
pana se topeste ciocolata si se pune la rece cateva ore. Inainte de asamblarea tortului, se bate crema cu
mixerul pana se intareste.Vom obtine o frisca ciocolatoasa,delicioasa rau. :)
Sirop:
Se da in clocot apa cu zaharul. Se ia de pe foc si se adauga lichiorul.
Trufe de ciocolata:
Ciocolata rupra bucatele mici sau data pe razatoarea mare,se pune pe foc impreuna cu frisca.Se incalzeste
pana aproape de punctul de fierbere. Se amesteca bine pana se topeste ciocolata,se adauga lichiorul.
Se pune la rece pentru cateva ore.
Compozitia se va intari destul de mult.Se ia cu lingurita din aceasta compozitie si se formeaza bilute cu
mana bine unsa cu unt.Se tavalesc prin cacao,din abundenta.
Se pun pe hartie de copt si se baga la congelator pentru o ora.
Glazura:
Cacaoa o amestecam cu zahar,dupa care o "desfacem" cu smantana si apa.
Se pune vasul pe foc si se fierbe,in jur de 10 minute,pana se ingroasa putin.
Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la
deget,adaugam gelatina hidratata si omogenizam.

Asamblare:Se insiropeaza fiecare foaie cu sirop cu ajutorul unei pensule si se unge cu crema.
Glazuram si ornam cu trufele de ciocolata.
Bomboane gigante de mousse de ciocolata

200 gr ciocolata menaj 500 ml frisca lichida 3 foi gelatina 2 linguri zahar 8 biscuiti
rotunzi 200 gr ciocolata cu lapte

Se prepara mousseul de ciocolata Se topeste ciocolata menaj impreuna cu 200 ml

frisca lichida in microunda aprox. 2-3 minute. Atentie sa nu fiarba. Se scoate se
amesteca bine si se lasa la racit. Intre timp se bate restul de frisca si se pune gelatina
la hidratat in apa rece. Cand ciocolata s-a racit, se scoate de la frigider si se bate
pana devine cremoasa. Se adauga frisca batuta si se amesteca bine. Gelatina se
scoate din apa si se pune intr-o cescuta si se baga cateva secunde in microunda pana
devine lichida .Se adauga si aceasta peste ciocolata , se amesteca bine si se lasa la
rece timp de cateva ore. Eu am lasatde pe o zi pe alta. Cand mousseul s-a intarit, se
ia cu o cupa de inghetata si se pune pe cate un biscuite rotund. Se topeste ciocolata
cu lapte si se toarna peste bomboanele de mousse. Se orneaza cu bombonele de
ciocolata sau alune macinate. Aceste bomboane se pot face si cu inghetata la fel ca si
cu mousse.
Tort de ciocolata alba si frisca

Ingrediente :blat - 3 oua6 linguri zahar110 gr. faina75 gr. ciocolata alba topita
Crema :500 gr. ciocolata alba menaj400 ml.frisca lichida500 gr. Mascarpone

Blatul : la bain-marie (MW) topim ciocolata, lasam la racit.

Batem ouale cu zaharul cca 10 minute.Cernem faina si o amestecam cu lingura in

compozitia de oua.Adaugam si ciocolata topita.Omogenizam bine, punem in forma
de tort tapetata cu hartie si coacem 25 minute la 180 grade.Scoatem blatul din
forma si lasam la racit.

Facem crema : ciocolata rupta in bucati o topim la bain-marie.Adaugam si frisca si

amestecam bine, timp de 10 minute.Luam vasul de pe foc si punem mascarpone,
amestecam pana la omogenizare.Punem iar inelul formei in jurul blatului si turnam
crema (dupa ce s-a racit putin).
Tinem 10-12 ore la frigider. Apoi scoatem din forma si ornam dupa cum avem chef
si inspiratie.Eu am pus niste triunghiulete facute din cioco cu lapte, margelute decor
si am pudrat cu cacao.

Baton cu seminte

200 grame miere

50 grame zahar
225 grame seminte susan
200 grame seminte de floarea-soarelui, migdale tocate
cateva stafide
cateva picaturi ulei de masline
un praf de sare

Punem mierea intr-o cratita si o topim usor. Adaugam zaharul si amestecam incet
pana ajunge la punctul de fierbere, cand adaugam susanul, migdalele, floarea
soarelui si stafidele. Continuam sa tinem pe flacara, amestecand constant, pana
cand amestecul se ingroasa.
Se toarnă acest amestec gros pe hartie de copt unsa cu ulei de masline si se
niveleaza. Lasam sa se raceasca putin inainte de a taia in bucati, apoi lasam sa se
raceasca complet inainte de servire. Ideal este sa-l consumam a doua zi.
Tort special cu branza, caise si ciocolata alba

Blatul:
4 oua
100 g zahar
40 g faina
100 g alune macinate
o lingurita praf de copt
Crema:
2 plicuri cu gelatina
470 g caise din compot (doua cutii)
500 g branza de vaci (doua pachete)
40 ml lapte
100 g ciocolata alba
400 ml frisca
2 linguri cu zahar
Decor:
se pastreaza 10 caise din compot
o lingura cu alune macinate
ciocolata alba rasa

Se incinge mai intai cuptorul. Se bat ouale cu zaharul si apoi se inglobeaza faina
amestecata cu praful de copt si alunele. Compozitia se rastoarna intr-o forma de
tort detasabila, de 24 cm, unsa inainte cu ulei si tapetata cu faina. Se coace la foc mic
20 de minute. Blatul va iesi subtirel, se lasa la racit cand este gata si se taie in doua.
Se inmoaie gelatina in putina zeama de la compot. Caisele si branza de vaci se
paseaza cu mixerul vertical, apoi se adauga laptele.
Ciocolata se topeste si se amesteca cu gelatina, amestecand tot cu mixerul vertical.
Se adauga ciocolata peste branza cu caise si se amesteca bine.
Frisca se bate cu zaharul si se toarna peste crema, amestecand pana devine
omogena.
Asamblare tort: se pun eblatul de jos pe un platou, iar in jurul lui cercul de la forma
de tort. Se toarna 2/3 din crema, apoi celalalt blat si restul de crema. Se opresc 2
linguri de crema pentru decor.
Se orneaza tortul si se lasa la frigider 3 ore.
Eu l-am taiat dupa o ora :), dar apoi i-am pus iar cercul si l-am lasat in frigider

Tort cu mousse de ciocolată şi cu nuci

Pentru blat avem nevoie de:

5 oua 150 g zahar 3 linguri de ulei 3 linguri sirop de zahar ars 150 g faina 2-3 linguri de
cacao 50 g nuca macinata 2 plicuri zahar vanilat 1 lingurita praf de copt
Pentru mousse-ul ce ciocolata si nuci avem nevoie de:
1 ciocolata cu lapte 300 ml frisca lichida 100 g nuca macinata 1 lingurita gelatina inmuiata in
apa rece
Pentru glazura avem nevoie de:
100 g ciocolata amaruie 50 g unt 50 ml frisca lichida 1 lingura coniac

Intr-un vas punem 100 g zahar la caramelizat. Cand incepe sa se aureasca, turnam 200 ml apa
rece (atentie la aburi!) si lasam sa se topeasca. Din siropul rezultat vom folosi 3 linguri la blat, iar
restul pentru insiropat.
Separam ouale. Albusurile le mixam bine impreuna cu un praf de sare. Adaugam zaharul si
mixam in continuare pana obtinem o spuma tare, ca pentru bezea. Galbenusurile le amestecam cu
uleiul, zaharul vanilat si siropul de zahar ars si le turnam peste albusuri. Daca spuma de albusuri
are consistenta corecta, amestecul de galbenusuri va ramane la suprafata.
Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.
La sfarsit nuca macinata.
Turnam compozitia intr-o tava ( 26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul
incins la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.
Topim ciocolata impreuna cu 100 ml de frisca. Cand s-a racorit punem gelatina si omogenizam.
Restul de frisca il batem bine.
Adaugam peste ciocolata si amestecam usor. Dupa ce s-a omogenizat adaugam si nuca macinata.
Topim ciocolata impreuna cu untul, frisca si coniacul. Lasam sa se raceasca.
Blatul copt si racit il taiem in 3 parti.
Insiropam fiecare parte si umplem cu crema. Pastram cateva linguri de crema pentru a finisa
marginile ce vor fi “imbracate” cu nuca.
Acoperim cu glazura de ciocolata si ornam cu frisca si jumatati de nuca.

Prajitura cu branza de vaci si visine

Prima compozitie:
1 ou
8 linguri cu zahar
6 linguri cu ulei
8 linguri cu lapte
8 linguri cu faina
1 plic zahar vanilat
jumatate plic praf de copt stins in zeama de lamaie
A doua compozitie:
jumatate kilogram branza de vaci
2 oua
stafide
zahar dupa gust
un pachet de visine congelate (400 g)- visinele dezghetate si scurse de zeama
Ingredientele pentru prima compozitie se amesteca bine cu mixerul. Separat, se
amesteca in alt vas ingredientele pentru a doua compozitie.

Se incinge cuptorul la foc mediu. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt (20×30 cm).
Se toarna prima compozitie in tava, apoi a doua compozitie deasupra. Se coace
aproximativ jumatate de ora.

Prajitura cu portocale si cocos

Pentru blat de biscuiti:

300 g biscuiti dulci
80-100 g unt topit
Pentru crema:
2 oua
100 g zahar
60 ml zeama de portocala
2 linguri faina
un varf de lingurita praf de copt

Biscuitii se zdrobesc si se amesteca cu untul topit. Acest amestec se preseaza pe

fundul unei tavi.
Se bat ouale cu zaharul. Se adauga zeama de portocala, apoi faina amestecata cu
praful de copt. Compozitia rezultata e moale. Se toarna peste blat si deasupra
sepresara 40g fulgi de cocos si se baga in cuptor pentru 25-30 minute. Cocosul de
deasupra trebuie sa fie putin prajit.
Ornarea prajiturii:
-2 albusuri se bat cu 50 g zahar pana se intareste spuma, apoi se pune pe baie de
aburi. Se bate in continuare pana se intaresc bine.
Se pune peste prajitura, apoi se pun deasupra fulgi de cocos si se ciocolata rasa.