INTARCAREA PURCEILOR In functie de sist de ecploatare exista mai multe tipuri de intarcare: SISTEM EXTENSIV- Intarcare traditionala la 8 sapt

SISTEM INTENSIV- Intarcare la 35 zile- sunt conditii mai bune 1 L lapte- cons 800g NC } cons de furaj= 3.2 kg N.C. 1 kg spor- 3-4 L lapte 1 purcel (alaptare) 4-10 kg- pt 1 kg spor consuma 1.5 kg N.C. Peste 10kg- 1 kg spor consuma 2 kg N.C. 1 kg N.C. pentru purcei nu depaseste mami mult de 2 X 1 kg N.C. Pt scroafa se justifica intarcare la 35 zile, 21 zile Se administreaza in hrana lor un amestec fin din: - lapte praf smantanit 20% - grau macinat 20% - tarate de grau 20% - faina de carne 18% - zahar 12% - faina de ficat 8% - faina lucerna 2% Intarcarea ultraprecoce Scop: obtinerea purceilor indemni de germeni. La 113 zile gestatie se face cezariana. Hranirea cu colostru steril, apoi cu lapte matern (7-10 zile) steril. Intretinerea: 4-5 purcei/compartiment. Se fol in experimente inc SUA. PRODUSELE DE CARNE Sist si tehnologia de crestere si ingrasare SISTEM EXTENSIV- gospodaresc Se cresc cativa porci, metisi femeli si masculi castrati, hrana productie proprie (cereale, resutri menaj), unisortimentala. Greutatea mica cu % mare de grasime. SISTEM SEMI-INTENSIV Cresterea porcilor pentru livrare. Adaposturi cu izolatie termica buna. Uruieli concentrate-

porumb, grau, floarea-soarelui, mazare. SISTEM INTENSIV- cel mai raspandit din lume Sunt asigurate cond de cazare (hale) si cond de hranire. Sacrificarea unui porc cu G.V.- 100kg se obtine: - prod princ- 56kg- C+O 22kg- grasime (slanina + osanza) - organe interne 8.8kg - sange, gl interne, intestine, unghii, grasime industriala tehnica 9 kg. - deseuri 4,2 kg. Tehnologii de ingrasare I. Ingrasare pentru bacon (ultrarapida) Rase: Landrace, Marele Alb, metisii acestora Ingrasarea incepe dupa intarcare (32-35zile). Sacrificarea se face la 5 luni si greutate de 85kg. Pe durata ingrasarii hrana se face cu N.C> la discretie, in care predomina fainuri proteice de origine animala. Intretinerea: in boxe collective 4-5 capete. Coefficient de luminozitate scazut, R%- 65%. Ventilatia mecanica 0,2-0,3m/s, temperature din adapost 14-18*C. Se mai administreaza lapte smantanit/degresat. Apa la discretie. Grosimea medie a stratului de slanina 1,5cm. Dupa sacrificare prelucrareaza se face prin oparire si parlire 5 min-apa la 60*C, 15 min parlire. II. Ingrasare mixta (pt carne si grasime) Incepe la 4 luni, sacrificarea se face la 11 luni si greutate 150-160 kg. Scop: obtinerea carnii si grasiii (stratul de slanina 8-9cm) ng=ES>Carnea- fibra musculara maturate , contine mai putina apa, const mat prima pentru salamurile uscate. SMZ 650g cu un consum specific de 4 UN/1kg spor. Reconditionarea porcinelor adulte reformate Scroafele si vierii Masculii- carnea are miros characteristic daca nu se castreaza (feromoni/atractanti sexuali). -reconditionarea dureaza 60-90 zile (dupa castrare) Femelele- pentru 1 L lapte secretat se pierd 105 g din greutate de aceea are nevoie de reformare. N.C. administrate treb sa contina si proteina in prima parte a reconditionarii (refacerea masei

musculare) + glucide. Randamentul la sacrificare 85%. SMZ poate ajunge la 900-1000g. Fluxul tehnologic intr-un complex de crestere industrial a porcilor este: - sector MONTA-GESTATIE (M-G): femele+masculi - sector MATERNITATE (M): femele + purcei - sector CRESA (C): purcei (tineret mascul si femel) - sector INGRASARE TINERET + MASCULI SI FEMELE REFORMATE - ABATOR Organizarea procedului de productie in sectorul M-G Vierii- 2 variante de intretinere 1) Boxe individuale (mai putin raspandite) 2) In compartimente comune (8-10 capete) /cap de animal: 2,3-2,4m, in exteriorul corespunzator compartimentului exista un padoc/cap de animal: 6m. grupul de vieri se formeaza imediat dupa intarcare pentru a evita efectele nedorite ale stresului de infratire. Hranirea se face cu N.C> , niv proteic 17%, 2,8 kgg/zi + 3-4oua pentru fiecare mascul. Se face recoltarea spermei pentru mobilitate si nr sp. Scroafele- intretinerea se face pe grupe de scroafe in asteptare, in compartimente comune (18-20 capete)/ cap de animal 1,1-1,3 m. Depistarea scroafelor in calduri: vieri incercatori. Hranirea- N.C.(17-20% Pb) - 3,3kg/zi. Dupa monta/insmantare artificiala scroafele formeaza grupe de scroafe gestante hranite cu N.C. in aceeasi constitutie dar cu nivel proteic 20 %.