Este adevrat!

Aceast reet de pine de cas este o reet

foarte simpl pe care o pot face pn i brbaii ca mine
de exemplu.
Am s v-o dovedesc numai prin imagini, pentru c spre
prerea mea de ru, n aceast prezentare nu pot include i
mirosul pinii coapte din casa asta.
Nu avei nevoie de o main de fcut pine. Tot ceea ce v
trebuie este rbdare pentru c de la amestecul ingredientelor
pn ce dospete aluatul, dureaz ntre 18 pn la 20 de
ore. Mai apoi, trebuie s considerai nc o or coptul i
mcar o jumtate de or dup aceea pn cnd pinea s-a
rcorit un pic.
Numai dup aceea putei s v tiai colul care este crocant,
parfumat i gustos ca la mama acas.
Un lucru de care v asigur este acela c pentru cantitile de
ingrediente pe care le voi indica n pagina urmtoare, dac
vei respecta instruciunile mele, de fiecare dat pinea va
iei la fel.
Succes i v rog s-mi spunei cum v-a ieit produsul final.

Ingrediente n sistemul imperial:

3 cni de fin alb;
1/3 linguri drojdie uscat activ;
1 linguri sare (cei care urmeaza o diet fr sare punei mai
puin sau deloc);
1,3 cni de ap.

Tabel de conversie din sistemul imperial n sistemul metric:

1 can (ingrediente uscate) = 225g;
1 linguri (ingrediente uscate) = 5gr;
1 can (ingrediente lichide) = 250ml.

Not: Dac vrei o pine mai mare, multiplicai cantitile cu ce factor dorii, dar va trebui s
experimentai pe cont propriu temperaturile i timpii de copt. Pentru mine, din cantitile de
mai sus, pinea mi ajunge 4 zile, aa c nu am ncercat.

Prima zi

Tot ceea ce v trebuie, atunci cnd v apucai s facei

pinea.

Sarea

Drojdi
a

Faina

Eu folosesc o spatul din silicon (cea din imagine), dar ceea ce este important,
indiferent de scula folosit, este faptul c trebuie s amestecai ingredientele
uscate pn la omogenizare.

Se adaug apa i se amestec pn la nglobarea ei total.

Folosind folia de plastic, se acoper complet vasul i se las la

dospit la temperatura camerei.
Cum v-am spus deja, dureaz ntre 18 i 20 ore.
Rbdare!

A doua zi

Cnd observai c aluatul are bicile de aer la suprafa, aa cum le

vedei n fotografie, nseamn c a venit ceasul s v pregtii de
copt pinea de cas.

Iat de ce avei nevoie:

Faina

Cratia pentru copt cu capacul ei

ervete de
hrtie

Aluatul nostru

Ulei de msline sau oricare alt ulei

Hrtie pergament pentru copt

Se unge cratia pentru copt cu ulei, se taie/rupe

hrtia pergament i se face un cuib, care acoper
pereii i ateapt mai apoi, aluatul pentru pine.

Pe o suprafa dreapt i generos de mare se

presar fin.

Se desprinde aluatul din vasul n care a dospit i se toarn peste

fina presrat.

Se presar fin peste aluat.

Se ntinde aluatul ntr-o direcie i se pliaz o dat.

Apoi, se pliaz din nou.

Se ntinde aluatul, acum n cealalt direcie

 se pliaz o dat

 i apoi, se pliaz din nou.

Se d aluatului o form oarecare.

Aluatul se pune acum n cuibul format din hrtia

pergament n cratia pentru copt.
Se pune capacul peste cratia pentru copt i se mai las
la dospit o or o or jumtate.

Cu 20 de minute nainte de expirarea timpului de dospit, deschidei

ua cuptorului de la maina de gtit, aezai grtarul pe jgheabul trei
de jos n sus i asigurai-v c nu uitai ceva ce nu trebuie s fie n
cuptor (vreo crati, vreo tigae etc.).
Pornii cuptorul i reglai temperatura la 175C, aa cum vedei pe
maina mea de gtit, ca s l prenclzii nainte s punei pinea la
copt.

Cum se ajunge la acest rezultat?

Coacei cu capacul pus peste cratia de copt pentru 50 de minute.
Urmtoarele 10 minute continuai coptul fr capac, pentru ca
pinea s se rumeneasc.

Se scoate pinea din cratia pentru copt i se las s se rcoreasc

mcar o jumtate de or.

Acesta este rezultatul final!

Poft bun!

Putei s facei aceeai pine i cu semine aa cum ar fi cele

de chimen, anason, susan etc., dar acele semine trebuie
incluse nc din faza n care amestecai ingredientele uscate.

Thank you for

watching
Press Esc to exit.
Photography: Property of Daniel Drugea & Son Technologies.
Music: Enio Moricone

http:\daniel_drugea.tripod.com

ddrugea@yahoo.ca