DEFINIII sigurana alimentului (ISO 22000, 3.

1) - concept prin care alimentul nu

poate provoca ru consumatorului cnd este pregtit i/sau mncat n conformitate
cu utilizarea intenionat NOT 1 Adaptat din CAC- Texte de baza pentru igien
alimentelor NOT 2 Siguran alimentului se refer la apariia pericolelor pentru
siguran alimentului (ISO 22000, 3.3) i nu include alte aspecte privind sntatea
uman, cum ar fi, de exemplu, malnutriia sistem de control al siguranei
alimentelor (CAC/GL 69-2008, 3.2) - combinaie de msurii de control (ISO 22000,
3.7) care, luate c un ntreg, asigura c alimentul este sigur pentru utilizarea
intenionat sistem de management al siguranei alimentelor [FSMS] (ISO/TS
22003, 3.2) - set de elemente interconectate i interactive pentru a stabili politici i
obiective i de a atinge aceste obiective, folosit pentru a conduce i controla o
organizaie (ISO 22005, 3.10) avnd c int siguran alimentelor (ISO 22000, 3.1)
[NOT A se vedea 3.2.1 sistem, 3.2.2 sistem de management, i 3.2.3 sistem de
management al calitii pentru ISO 9000] obiectiv al siguranei alimentului [FSO]
(ISO/TS 22004, 7.4.2) -frecvena i/sau concentraia maxim a unui pericol ntr-un
aliment n momentul consumului care este implicat sau contribuie la nivelul adecvat
de protecie [ALOP] (ISO/TS 22004, 7.4.2) politic siguranei alimentelor (ISO
22000, 3.4) - totalitatea scopurilor i direciilor unei organizatiii (ISO 22005, 3.10)
privind siguran alimentelor (ISO 22000, 3.1) exprimate formal de managementul
de top (ISO 9000, 3.2.7) lan alimente i furaje (ISO 22005, 3.7) - secven de
etape i operaii cuprinse n producerea, procesarea distribuia i manipularea
alimentelor i furajelor, de la producia primar (ISO 15161, 3.9) pn la consum
NOT Producia primar include producia nutreturilor pentru animale productoare
i animalele destinate produciei alimentare (sacrificare)