PRAJITURA CU NUCI CARAMELIZATE

INGREDIENTE

Nucile caramelizate:
350 g nuca
4-5 linguri zahar
Blatul:
8 albusuri ou
16 linguri zahar tos
4 plicuri zahar vanilat
1 praf de sare
1-2 lingurita de rom
Sucul de la lamaie
Crema:
300 g unt gras
8 galbenusuri ou
8 linguri zahar
200 ml lapte rece
2 plicuri zahar vanilat
1 fiola esenta vanilie (sau migdale)
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU NUCI CARAMELIZATE

Nucile caramelizate: Se prajesc nucile in cuptor 2-3 minute. Se zdrobesc cu sucitorul cand sunt reci. Se face un
caramel din 4-5 linguri zahar, se adauga 100 g nuci prajite si se amesteca rapid. Se intind nucile caramelizate pe o folie
de aluminiu. Cand sunt reci, se piseaza.
Blatul: Se bat albusurile spuma cu sarea, romul, zaharul si sucul de lamaie. Se adauga 250 g nuci prajite si pisate. Se
coace blatul in tava de cuptor, pe hartie de copt, pentru 25-30 minute. Cand se raceste, se taie in 3 parti egale, dupa ce
se dezlipeste de hartia de copt.
Blatul se taie in felii, nu pe inaltime ca la tort.
Crema: Se freaca galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga laptele rece si se amesteca bine. Se amesteca pe foc,
pana se ingroasa. Cand se raceste, se adauga zaharul vanilat. Se freaca untul. Se adauga lingura cu lingura din crema
rece in unt, pana se incorporeaza bine. Se adauga esenta de vanilie.
Se asambleaza prajitura alternand straturile de blat cu cele de crema. Ultumul strat este de crema, deasupra caruia se
presara nucile caramelizate.

Prajitura Kinder cu nuca

Ingrediente blat I:

200 g nuca prajita si tocata

8 albusuri

130 g (10 linguri rase) zahar

un plic zahar vanilat

4 linguri nuca de cocos

2 linguri de faina

o lingurita praf de copt

Crema I: 300 g de nutella sau finetti

Crema II:
8 galbenusuri

200 g zahar

2 plicuri cu budinca de vanilie

500 ml lapte

300 g unt (e ok si 200g desi reteta e cu 300g)

100 g ciocolata topita in baie marin cu 2 linguri de lapte

Blatul II:
18 biscuiti cu unt

100 ml cafea tare (e foarte bun si ness-ul)

Mod de preparare blat:

Intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt puneti nuca.Bateti spuma albusurile, adaugati treptat
ambele tipuri de zahar.Amestecati nuca de cocos cu faina si praful de copt. Cand bezeaua este foarte tare si
densa adaugati amestecul cu faina. Mixati foarte usor pana la omogenizare.
Turnati compozitia peste nuca si dati la cuptor (preincalzit 170 grade) pentru 20-25 minute sau pana ce blatul
se rumeneste usor.
Lasati-l 2-3 minute in tava apoi rasturnati-l pe un platou pe hartie de copt.
Cat blatul este la cuptor pregatiti crema.
Mixati bine galbenusurile cu ambele tipuri de zahar, adaugati laptele si apoi budinca.Puneti amestecul intr-o
cratita pe foc mic si amestecati mereu pana se intareste apoi lasati-l la racit, amestecati din cand in
cand.Cand se raceste crema adaugati treptat untul.Puneti blatul in tava pe care l-ati copt cu nuca in sus si
ungeti-l cu nutella. Peste crema de ciocolata adaugati jumatate din crema galbena si distribuiti-o uniform cu
atentie.Peste crema puneti biscuitii inmuiati in cafea.
Ciocolata topita amestecati-o cu restul de crema si distribuiti-o peste biscuiti. Deasupra presarati ciocolata
rasa. Acoperiti tava cu folie si lasati-o la frigider cateva ore (5-6).