Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Folymatabra

    Încărcat de

    szabo anna
    1 vizualizări2 pagini
    folyamatabra

    Titlu original

    folymatabra

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    folyamatabra

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    1 vizualizări2 pagini

    Folymatabra

    Încărcat de

    szabo anna
    folyamatabra

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 2

    Tabelul. 11.

    Metoda direct 15
    APA

    DROJDIA

    FINA

    SAREA

    Recepiea calitativa i cantitativa


    Depozitarea materialelor prime i auxiliare
    Pregtirea materialelor prime i auxiliare
    Dozarea materialelor prime i auxiliare
    Frmntarea aluatului
    Fermentarea aluatului
    Prelucrarea aluatului
    Coacerea
    Rcirea

    CARTOFI

    Tabelul. 12. Metoda indirect 15


    APA

    DROJDIA

    FINA

    SAREA

    Recepiea calitativa i cantitativa


    Depozitarea materialelor prime i auxiliare
    Pregtirea materialelor prime i auxiliare
    Dozarea materialelor prime i auxiliare
    Frmntarea maia
    Fermentarea maia
    Frmntarea aluat
    Fermentarea aluat
    Divizarea i modelare aluatului
    Dospirea final
    Coacerea
    Rcirea

    CARTOFI

    S-ar putea să vă placă și