JOI, MAI 13

Paine la tigaie
Paine rapida cu bicarbonat de sodiu

Frumos titlu, gustos produsul. :) - filosofii matinale :P

Paine la tigaia face parte din mare grupa a painilor
irlandeze,a caror trasatura esentiala este lipsa drojdiei din
compozitie si prezenta bicarbonatului de sodiu. Reteta ce
urmeaza este "a mai simpla" dintre toate, buna cand ti-e
dor de miros de paine , de alint, iar framantatul , asteptatul
pentru dospit , bibilitul nu sunt ceea ce iti doresti sa faci la
ora x, in cazul de fata 10 jumate seara :)
Ingrediente:
3 cani faina+1/2 cana faina rezerva
1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu*
1 cana iaurt lichid*+1/4 cana iaurt rezerva
1 lingurita rasa sare
1 lingurita si mai rasa zahar(eu am pus brun)

Simplu ca buna ziua dar sa vorbim intai de stelute.

*Bicarbonatul de sodiu este unul din componentele prafului

de copt, dar nu e praf de copt

*Iaurtul lichid - irlandez folosit pentru paine se obtine asa

2-3 linguri iaurt de cultura puse in 1-1 1/2 cana lapte lasat
peste noapte la fermentat ( nu in frigider) dimineta vom
avea un lapte acru , care nu e nici iaurt, dar nici acru adica
stricat. Pentru retetele la minut se pun 3-4 linguri de iaurt
acru si restul de cana se completeaza cu lapte- asta va fi
cana de iaurt lichid folosita in reteta. Pentru rezerva vom
amesteca 2 linguri iaurt cu lapte.

*Rezervele trecute la ingrediente :faina si iaurtul : desi cu

ingrediente fixe reteta se bazeaza mult pe ochi , calitatea
fainei, lichiditatea iaurtului difera asa ca la la nevoi mai
adaugam un pic de acolo un pic de acolo sa obtinem
aluatul dorit, nu foarte tare, molcut si destul de lipicios.

Reteta :
Se amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu, daca va
plictisiti o puteti chiar cerne :)
Se adauga zaharul , sarea si iaurtul lichid si
amestecam.Initial cu o lingura de lemn si apoi cu mana
framantam doar cat sa obtinem un aluat compact, nu se
exagereaza cu framantatul.
Se imparte aluatul in doua .Pe masa infarinata bine
intindem cu mainile coca dandu-i forma rotunda , de
marime tigaii mari . Pe foc mijlociu punem coca din tigaie la
copt.
Dupa 10-12 minute verificam daca e destul de coapta.
Daca e, se intoarce si se mai lasa 8 minute( eu am lasat-o
20 si 15 ca asa mi s-a parut mie facuta).
Cat am vorbit si comentat...gata paine :)
* Simpla mie mi se pare ca are gust de bicarbonat,unsa
insa cu unt sau branza...merge de minune chit ca e 12
noaptea :)