Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ne trebuie:
1 pachet de foi de placinta
(am pus Bella - 14 foi)
cca 150 g unt (ulei)
400 g nuci macinate
300 g zahar
400 ml apa
esenta de rom
Cum se face:
Se da nuca prin masina.
Topim untul (eu am folosit jumate unt, jumate ulei in amestec).
Operatiunea de asamblare urmeaza sa se desfasoare in tava mare
a aragazului.
Ungem tava cu unt/ulei (amestec), impartim cantitatea de foi in
jumatate.
Eu am avut la pachetul de Bella 14 foi.
Deci vor veni 7 foi, nucile apoi celelalte foi.
Foile de placinta le punem pe rand, cate una, o ungem cu o pensula
cu ulei.
si tot asa pana ce le terminam pe cele 7.
Punem apoi nucile macinate, si din nou restul de 7 foi, unse
individual cu ulei/unt topit.
Reteta Any_Anette
Si inca una...
SPAGHETE CU NUCA
Cum se fac:
Fierbem pastele conform instructiunilor. Nu le clatim cu apa rece sa
nu se raceasca.
Le scurgem si punem peste ele untul taiat cubulete si omogenizam
pana se topeste untul.
Ca si cantitati, aproximati. De ex la 300-400 g paste puneti cca 50
g unt. Apoi punem zaharul si nuca macinata. Omogenizam si
mancaaaaam!
Un dulce simplu si tare bun.
CHEESECAKE CU PIERSICI LA RECE
Acesta este prajitura pe care am facut-o eu.
Cum se face:
Blatul de biscuiti:
Biscuitii se maruntesc
si se amesteca cu compotul si untul topit.
Se omogenizeaza bine si se aseaza pe un platou pe care am pus
inelul unei forme de tort.
Presam bine cu dosul unei linguri.
Crema:
Amestecam branza, cu iaurtul, cu zaharul pudra
Adaugam 2 plicuri de gelatina dizolvata in 100 ml de compot
(conform instructiunilor de pe ambalaj).
Taiem piersicile cubulete si le amestecam cu crema.
Daca branza nu este prea cremoasa, puteti adauga si frisca batuta
la crema. Turnam crema peste stratul de biscuiti si se lasa 4-5 ore
la frigider pana se intareste.
Intre timp facem un sirop din apa si zahar, il lasam sa fiarba pana
incepe sa se lege putin.
Luam de pe foc si punem esenta de vanilie.
Scoatem tava de la cuptor dupa cele 15 min (sau mai mult, in f de
cuptor) si turnam deasupra, uniform, siropul.
Mai dam din nou tava la cuptor pana lichidul este absorbit de fidea
(cca 20 min). O sa vedem ca datorita siropului, din fidea s-a format
o foaie ca un blat.
Scoatem de la cuptor si lasam sa se raceasca (acoperim tava cu
hartie de copt sau folie de alum sa nu se intareasca fideaua).
Intre timp batem frisca.
Cand fideaua s-a racit o taiem in doua, punem pe o jumatate un
strat de frisca
Mie, varianta cu frisca imi place muuult mai mult decat cea cu fistic
sau alune.
Desi nu te-ai astepta ca o combinatie de fidea, sirop si frisca sa fie
atat de gustoasa, este incredibil de bun.
PRAJITURA CU LAMAIE SI PORTOCALA
Blat:
200 gr unt
70 gr zahar
240 gr faina
3 lingurite coaja portocala
Crema:
60 gr faina
200 gr suc lamaie, portocala
(eu am pus o lamaie si 2 portocale)
4 oua mari
220 gr zahar
3 lingurite coaja potocala
Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile 30/22 cm.
Pentru blat,
amestecam intr-un bol faina cu zaharul si coaja de portocala,
adaugam untul la temperatura camerei, si framantam cu mana
pana rezulta o bila omogena si compacta.
Intindem aluatul obtinut direct (cu mana) in tava pe hartia de copt
si o intepam cu furculita.
Eu am udat hartia de copt pentru a se inmuia si sa se muleze mai
bine pe tava.
Ne trebuie:
o conserva mare de cocktail de fructe
(ananas, pere, mere, struguri, cirese..)
150 g unt
150 g zahar
un praf de sare
2 oua
250 g faina
25 g nuca de cocos
2 lingurite praf de copt
4 linguri suc de lamaie
putin unt pt. unsul formei si putin gris pt. tapetat forma.
Pt glazura:
250 g zahar pudra (eu am pus doar 70 g pentru ca mi s-a parut
prea mult) compotul din conserva
Cum se face:
Turnam continutul conservei intr-o sita si lasam sa se scurga bine
sucul intru-n alt recipient (nu aruncam sucul...) .
Eu am folosit cam o cutie si jumatate de fructe (fructe exotice si
cocktail de fructe).
Taiem bucatile de fructe in bucatele potrivite daca e cazul.
Batem bine untul (la temperatura camerei) cu zaharul si praful de
sare, adaugam ouale si amestecam pina s-a dizolvat zaharul
complet.
Foaaaarte buna!
PRAJITURA CU CREMA DE COCOS
Pe langa pasca fara aluat sau cozonac, poate sta foarte bine pe
masa de Paste si acest super mega bun cheesecake.
(scuzati ca imi laud singura marfa dar asa este)
Un cheesecake la rece fara gelatina, rapid, usor, cremos si
racoros.
O nebunie!
Ne trebuie:
220 g biscuiti graham
100g unt
6 lg lapte
400 g crema de branza
90 g zahar pudra
250 ml frisca batuta
esenta de vanilie (am pus Butter Vanilla)
Pt topping:
350 g afine (congelate am avut eu)
6 linguri de zahar
2-3 lg de zeama de lamaie
Cum se face:
Maruntim biscuitii (eu i-a facut la robot) si ii amestecam cu cele 6
linguri de lapte si untul topit.
Toppingul
Punem intr-o craticioara (de preferat cu interiorul inchis la culoare
sa nu se pateze) afinele, zaharul si zeama de lamaie.
Ne trebuie:
3 oua mari
115 g faina
1 lgt cu varf praf de copt
140 ml lapte
5 lgt zahar (nu erau in reteta originala)
un praf de sare
ulei, pentru uns tigaia
Cum se face:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Turnam cate putin lapte, apoi daugam putina faina (amestecata in
prealabil cu praful de copt), alternam asa pana se termina, mixam
usor, continuu, ca la clatitele clasice.
:
PRAJITURA FANTA
Ne trebuie:
Pentru blat:
6 oua
100 ml ulei
6 lg de zahar
2 lg de cacao
4 lg de faina
1 pachet praf de copt
Pentru crema:
500 g branza de vaci
200g unt
150 g zahar
esenta de vanilie (Butter vanilla)
Pentru glazura:
850 ml Fanta (sau orice alt suc va place)
2 plicuri de budinca de vanilie
5 linguri de zahar
Cum se face:
Blatul
Galbenusurile se amesteca cu zaharul (se mixeaza f putin, nu sa se
topeasca zaharul, amestecul tb sa ramana fluid). Se adauga uleiul,
cate putin si se mixeaza sa se omogenizeze.
Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt.
Glazura
Se prepara dupa indicatiile de pe plic, numai ca in loc de lapte
punem sucul.
Am pus doar 850 ml de fanta sa fiu sigura ca va fi tare cand se va
raci.
Se amesteca pe foc pana se ingroasa.
Fac o paranteza.
Nu mi-a placut Fanta! Dar deloc!
Eu nu sunt bautoare de sucuri acidulate si am gustat-o
abia dupa ce am facut glazura. Mare greseala... ca mi s-a parut
oribila la gust.
Mi s-a parut ca are gust de suc de la dozator (cum era odata...).
Data viitoare cand o sa mai fac prajitura o sa pun fie suc stors de
mine de portocale fie santal sau un alt suc la cutie.
Deci si pe voi va sfatuiesc sa gustati intai sucul si daca va place sa
il folositi.
Revenim la bundinca..
Cand este doar putin calduta, se adauga peste crema.
Se lasa la rece pana se intareste glazura (cca 2 ore sunt de ajuns).
Aici glazura era deja intarita.
Ne trebuie:
340 gr nuca de cocos
(eu am pus 170 alba si 85 rosie)
340 zahar pudra
(nu am pus pentru ca laptele condensat a fost deja ff dulce)
o cutie lapte condensat(400ml)
(eu am pus doua 395g + 90 g)
2-3 picaturi colorant rosu
Cum se face:
Intr-un bol turnam laptele condensat, zaharul peste el si
amestecam bine pana se omogenizeaza.
(In poza este prezent si zaharul pudra pentru ca inca nu
desfacusem laptele condensat si nu stiam cat este de dulce.
Eu nu am mai folosit zahar deloc pentru ca nu a mai fost nevoie)
Daca aveti lapte condensat neindulcit, folositi cantitatea indicata de
zahar)
Dupa o ora sau mai mult scoateti tava din frigider, scoateti
compozitia cu tot cu folie
Si un close-up:
Daca le lasam mai mult la rece ele se intaresc din ce in ce mai
mult.
Buuun-bun!
Usor, rapid si de efect!
Cum se face:
Lasati aluatul de foietaj sa se dezghete la temperatura camerei
(conform instructiunilor de pe ambalaj).
Amestecati branza cu ouale, zaharul, stafidele si grisul.
Gustati, daca va place mai dulce, mai adaugati zahar.
Puneti aluatul pe o foaie de copt si il taiati in 2 pe latime.
Intindeti jumatate din cantitatea de branza pe aluat - asa cum se
vede in imagine.
Punem cealalta parte de aluat peste branza si presam marginile cu
furculita.
Pentru ca marginile sa se lipeasca mai bine le puteti unge cu putin
albus de ou.
Procedam la fel si cu cealalta jumatate, apoi punem foaia de hatie
(cu placintele pe ele) in tava mare de aragaz.
Crestam din loc in loc aluatul cu un cutit bine ascutit, la distante
potrivite (cam cat de mari dorim sa ne iasa pateurile).
CREME A LA CREME
Reteta Gabi Cara
Trecand peste faptul ca are incompozitie praf Creme Ole care e plin
de "prostii",
cred ca este una din cele mai bune prajituri pe care le-am mancat
vreodata.
Cand am mancat prima data m-am temut ca nu o sa-mi iasa, dar
este destul de simpla
pentru o prajitura in 3 straturi...
V-o recomand din inima.
Ne trebuie:
Blat
9 oua
9 linguri de zahar
1 si plic Crme Ol de la Dr.Oetker cu gust de ciocolata ( 126 g)
Crema
400 ml smantana dulce Dorna (rosie) rece
400 ml lapte rece
2 plicuri Crme Ol de vanilie
Glazura
3 linguri apa
3 linguri zahar
150 gr ciocolata de lapte Milka sau Poiana
150 gr unt gras sau margarina pentru prajituri
(cantitatile sunt pentru tava mare de aragaz)
Cum se face:
Blatul
Se separa ouale, albusul se bate spuma si se adauga cate 2 linguri
de zahar,
treptat pana incorporam cele 9 linguri de zahar si bezeaua sta bat.
Se lasa robotul la viteza mica si se adauga cate un galbenus pana
se termina galbenusurile.
PRAJITURA MIRACOL
Ne trebuie:
100g unt topit (eu va recomand 80g)
125g biscuiti digestivi macinati
175g fulgi de ciocolata (ciocolata maruntita)
75g fulgi de nuca de cocos
125g miez de nuca tocata marunt
400ml lapte condensat indulcit
(din cel subtire, pentru cafea)
Cum se face:
Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiuni mici (a mea
are 25cm x 32cm),
se toarna untul topit in tava si se presara deasupra biscuitii
sfaramati, in strat egal.
Ne trebuie:
2 piersici coapte
100 g iaurt simplu (mai cremos)
1 lingura de suc de lamaie
3 linguri de miere
2 linguri de nuci taiate bucati
- pentru 2 portii -
Cum se face:
Amestecam iaurtul cu 1 lingura de suc de lamaie si 2 linguri de
miere.
Amestecam nucile cu 1 lingura de miere.
Taiem piersicile in 2, socoatem samburii.
Punem jumatatile de piersici cu fata in jos pe gratar sau in tigaie
antiaderenta
si grilam pt 2-4 minute pana devin usor aurii si putin moi (eu am
uns tigaia cu putin unt).
Ne trebuie:
60 ml ulei
50 g unt (la temperatura camerei)
100 g zahar
3 oua
1 lingurita esenta de vanilie
220 g faina
2 plicuri budinca de vanilie
1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/8 lingurita sare
120 ml lapte (la temperatura camerei )
150 g nuca de cocos macinata
Glazura:
1 lg unt ( la temp camerei)
1 ciocolata (Poiana am pus eu)
6 lg de lapte
3 linguri de Philadelphia (la temp camerei)
Cum se face:
Intr-un vas se amenteca faina, praful de budinca, sarea, praful de
copt, si bicarbonatul.
In alt vas incapator, se pune untul+ uleiul+ zaharul, si mixeaza cu
viteza cea mai mica
pentru aprox 2 minute.
Adaugam apoi ouale,
pe rand, mixand dupa fiecare ou introdus,
pana ce compozitia este omogena. Apoi adaugam 120 ml lapte.
Punem treptat amestecul cu faina amestecand
continuu.
Glazura:
Topim ciocolata impreuna cu untul si laptele la bain marie, apoi
adaugam crema de branza
(ii da un gust usor acrisor, o puteti elimina daca nu va place),
amestecam bine,
lasam cateva minute sa se raceasca putin si turnam peste prajitura
rece.
DESERT CU EUGENII
Iti este pofta de ceva dulce si nu ai mai nimic la indemana?
Ne trebuie:
9 eugenii
200 ml lapte
4-5 linguri de nuci pisate
200-300 ml frisca
(ingredientele variaza in functie de vasul in care faceti - eu am
facut intr-o va e yena pt chec)
Cum se face:
Inmuiem fiecare eugenie in lapte, pe ambele parti pana biscuitul se
inmoaie bine.
Acoperim toata baza tavii cu eugeniile insiropate.
Ne trebuie:
300-400 ml frisca batuta
fructe (se pot folosi la alegere proaspete sau din compot)
cca 6 cubulete de ciocolata
nuca macinata
cca 10-15 piscoturi
Cum se face:
Taiem fructele cubulete.
Maruntim 2-3 piscoturi si punem pe fundul bolurilor (paharelor) in
care vom face desertul.
Simplu si de efect.