Curs 1

INTRODUCERE

Biochimia este stiinta care studiaza compozitia chimica, structura, proprietatile si

transformarile substantelor componente ale organismelor.
Bios in limba greac inseamn via. Prin urmare, biochimia este tiina care se
ocupa cu studiul vietii la nivel molecular.
Considerata multa vreme o ramura interdisciplinara aflata la granita dintre
chimie si biologie, biochimia s-a dezvoltat in special in ultimile decenii ca o disciplina de
sine statatoare, abordand subiecte ca structura chimica a substantelor din care sunt
formate organismele, interactiunile dintre aceste substante si transformarile metabolice
pe care acestea le sufera in vivo (adica experimentele realizate pe un organism viu).
Se poate considera c biochimia are dou ramuri:
biochimia structural - se ocup cu studiul moleculelor vieii: proteine, glucide,
lipide, acizi nucleici; studiaz i vitaminele i enzimele;
biochimia metabolismelor - studiaz cile metabolice prin care nutrienii sunt
procesai n interiorul celulelor vii (anabolism i catabolism).

Rolul biochimiei n practica medical

este tiina care explic bolile moleculare (anemia falciform);
analizele biochimice efectuate pe lichide biologice sau pe celule permit
evidenierea precoce a numeroase boli, evoluia lor i eficacitatea tratamentului.
promoveaz progresul cercetrilor medicale;
ofer cunotinele necesare nelegerii strii de sntate i a mecanismelor
patogenetice n orice boal;
stabilirea diagnosticului clinic de laborator;
explic modul de aciune al medicamentelor, ca modulatori ai activitii
enzimatice, oferind datele necesare pentru sinteza de substane cu aciune
farmacologic dorit;
permite tratarea cu succes a avitaminozelor; a insuficienei sau hiperfunciei
endocrine;

1
 COMPONENTELE MATERIEI VII

Materia este termenul general folosit pentru toate elementele care ne nconjoar
i din care suntem alctuii i noi.
Materia este compus din particule divizibile ca atomi, care se grupeaz, formnd
molecule. Atomii la rndul lor sunt alctuii din particule elementare: protoni, neutroni
i electroni, care sunt frecvent numite materie.
Organismele vii, de la cele mai simple bacterii pn la cea mai nalt form de
organizare cunoscut, omul, sunt alctuite din materie vie. Spre deosebire de restul
materiei, numit materie nevie, materia vie posed un grad nalt de complexitate i
organizare.
Celulele organismelor vii posed structuri interne formate din foarte multe
molecule mari i complicate, cu un grad nalt de organizare. Acest nivel molecular de
organizare al celulelor se studiaza cu ajutorul biochimiei.

Ca urmare a procesului de evoluie, materia vie (vegetal i animal), are o

compoziie chimic deosebit de complex.
Materia vie este alcatuita din elemente chimice numite bioelemente. Din cele cca.
100 elemente chimice ntlnite n litosfer i atmosfer, un numr relativ mic particip
la alctuirea materiei vii.

2
 Bioelementele se casifica in:
bioelemente plastice sau macroelemente se gsesc n cantitate mai mare n
organismele vii i includ nemetalele: oxigen, carbon, hidrogen, azot, fosfor, sulf,
clor i metalele: calciu, magneziu, sodiu i potasiu.
oligoelementele sau microelementele se gsesc n cantiti extrem de mici, sub
0,01%, sau chiar n urme i sunt inegal rspndite n diferite esuturi: florul (F).
bromul (Br), iodul (I), borul (B), fierul (F) zincul (Zn), cuprul (Cu), cobaltul (Co),
molibdenul (Mo), vanadiul (V), manganul (Mn). Ele nu particip efectiv la
constituia celulelor, ns dein un rol important, intrnd n constituia chimic a
unor biomolecule.
Bioelementele se asociaza formand molecule. Pentru ca se intalnesc in materia
vie acestea se numesc biomolecule. Biomoleculele condiioneaz organizarea
biochimic structural i funcional specific tuturor organismelor vii. Acestea pot fi:
biomolecule anorganice: apa si sarurile minerale
biomolecule organice: proteine, lipide, glucide, enzime, hormoni etc.

Biomolecule anorganice
Apa este substana anorganic indispensabil vieii tuturor organismelor vii. Ea
reprezint aproximativ 60% din masa corporal a animalelor. Continutul n ap variaz
n limite destul de restrnse pentru diferite specii, ns coninutul acesteia n diferite
organe i esuturi variaz n limite foarte largi. n ceea ce privete distribuia apei n
organismele animale se disting dou compartimente:

3
 compartimentul intracelular cuprinde apa de constituie (legat). Aceasta ia parte
la constituia celulelor, la inbibiia sistemelor coloidale i la hidratarea diferiilor
ioni sau molecule din interiorul celulei;
compartimentul extracelular cuprinde apa liber. Aceasta este prezent n snge
i n lichidul lacunar (lichid interstiial i limf). Originea apei n organism poate
s fie exogen provenind din alimentaie sau endogen provenind n urma
reaciilor de oxidare de la nivelul celulei. Cantitatea de ap din organismul animal
este strict reglat, excesul fiind eliminat prin urin, fecale, transpiraie.
Apa ndeplinete n organism mai multe roluri:
structural, participnd la constituia celulei
solvent pentru substane organice i anorganice;
mediu al reaciilor biochimice ce stau la baza vieii;
mediu de vehiculare a diferiilor metabolii n organism;
termoreglator pentru mentinerea in limite normale a temperaturii organismului,
prin procese de evaporare la nivelul pielii i prin transpiraie.
Cantitatea de ap din organism este reglat metabolic prin dou mecanisme, care
menin volumul constant al acesteia i anume: setea, care dicteaz o cretere a
consumului de lichide i activitatea rinichilor, care conserv apa sau o elimin dup
necesiti.
Srurile minerale. Corpul animalelor conine 3-5% substane minerale dintre care
4/5 se gsesc n schelet, iar restul n muchi i n celelalte esuturi.
Srurile minerale sunt reprezentate de cloruri, fosfai, azotai, carbonati de sodiu,
potasiu, calciu, magneziu.
Srurile solubile se gsesc fie dizolvate n lichidele biologice i n mediul apos al
celulei, fie combinate cu proteinele din citoplasm.
Srurile insolubile sunt prezente n schelet i n dini. Unii ioni intervin n reglarea
presiunii osmotice i n permeabilitatea celular.
O serie de sruri solubile funcioneaz ca sisteme tampon contribuind la meninerea
i reglarea echilibrului acido-bazic. Prezena unor ioni este indispensabil pentru
activitatea unor enzime sau hormoni.

Biomolecule organice
Biomolecule organice, care intra n alctuirea organismelor animale reprezint
35- 40% din masa acestora. Principalele categorii de biomolecule sunt proteinele,
lipidele, glucidele, acizii nucleici, enzimele, vitaminele, hormonii, compuii
macroergici etc.
Biomoleculele organice ndeplinesc n organismele animale diferite roluri i anume:
rol plastic (structural) ineplinit de proteine, glucide si lipide deoarece particip la
alctuirea membranelor celulare i formaiunilor subcelulare;
rol catalitic ineplinit de enzime care participa la reglarea reaciilor biochimice
necesare activitii organismelor vii, fcnd posibil desfurarea acestora n
condiii compatibile cu viaa;

4
 rol energetic ideplinit de glucide i lipide deoarece acestea fiind supuse unor
procese de degradare elibereaz energia necesar funciilor vitale ale celulei;
energia eliberat poate fi stocat sub form de energie chimic n anumite
molecule (substane macroergice);
rol informaional ideplinit de acizii nucleici prin stocarea, transmiterea i
exprimarea informaiei ereditare;
rol de reglare a proceselor chimice - vitaminele i hormonii

STRUCTURA SI PROPRIETATILE MATERIEI VII

Pentru a percepe mai profund structura i functiile biomoleculelor, e necesar s

sa se cunoasca unele proprieti ale acestora.
Proprietile biomoleculelor depind de:
natura atomilor care le alctuiesc;
de modul cum acetia sunt legai ntre ei;
influenele reciproce ale unui atom asupra altuia.
Legtura chimic exprim fora care leag atomii sau gruprile de atomi ntr-o
molecul.
Funcionarea sistemelor biochimice implic existena unor tipuri variate de legturi
chimice ntre elementele ce formeaz diferii compui chimici. Elementele chimice nu
pot exista n stare liber n natur (cu excepia gazelor rare), ele tind s-i stabileasc o
configuraie electronic stabil (dublet sau octet).
Legturile chimice care se ntlnesc n biomolecule sunt:
legtura covalente - legtura chimic ce presupune punerea n comun a unor
perechi de electroni ntre atomi.
legaturi coordinative - legtur covalent polar special. n acest caz, doar un
atom pune n comun cei doi electroni necesari formrii legturii (acesta
numindu-se donor), iar cellalt doar accept perechea oferit (acesta numindu-
se acceptor)

Proprietatile biomoleculelor
1. Formarea legaturilor covalente
Organismele vii contin in cantitati mai mari 4 elemente: H, O, C si N. Particularitile
chimice deosebite ale organismelor vii constau in prezena carbonului. El, la fel ca i
oxigenul, hidrogenul, azotul, poate forma legturi covalente, adic legturi determinate
de perechi de electroni aparinind ambilor atomi.

5
 Atomii participani la formarea acestor legturi covalente pretind s-i asigure
complexitatea cercurilor externe de electroni. Fiecare pereche de electroni corespunde
unei legturi ordinare.
In biologie o importan primordiala o are capacitatea carbonului (C) de a diviza
perechile electronice, acestea aderand la ali atomi de C, fapt ce duce la formarea unor
legturi ordinare foarte stabile. In plus, 2 atomi de se pot imbina intre ei, conjugind 2
perechi de electroni. Astfel se formeaz o legtur dubl.

2. Formarea conformatiilor (structurii tridimensionale)

Biomoleculele organice cu un numr mare de legturi ordinare pot avea diferite
forme numite conformaii, ce depind de unghiul de rotaie al acestei legturi.
Structura tridimensional (conformaia) a biomoleculelor organice joac un rol
important in multe procese biochimice, dar mai ales in interaciunea centrului catalitic
al enzimelor cu substraturile.