Medicina modern este confruntat, din ce n ce mai mult n ultimul timp, cu poluarea

medicamentoas, care determin efecte secundare alarmante. ntoarcerea la natur reprezint un

act de autoaprare a speciei supus polurii i a tristei experiene a medicaiei abuzive
ineficiente.
Diversitatea maladiilor specifice civilizaiei actuale, precum i imunitatea destul de
precar a omului contemporan au stat la baza apariiei i afirmrii n rile dezvoltate a unei
concepii terapeutice noi, care const n folosirea alimentelor-medicamente n prevenirea sau
tratamentul celor mai diverse afeciuni.
Grania dintre aliment i medicament este destul de labil, iar tendina exclusivist de
utilizare numai a alimentelor-medicamente este ea nsi periculoas. Din aceste considerente o
denumire considerat mai adecvat a fost cea de ''alimente de protecie'' . [6]
Alimentele de protecie sunt produse bogate n compui biologic activi (''factori de
protecie), obinute pe baza unor materii prime cu potenial biologic ridicat sau prin procesri
care permit acumularea unui astfel de potenial i se utilizeaz ca adjuvani sau ca alimente de
baz n tratamentul sau profilaxia unor maladii. Consumate n cadrul alimentaiei curente, aceste
produse contribuie la meninerea strii optime de sntate a populaiei.
Spre deosebire de alimentaia dietetic, cu rol pasiv, alimentaia de protecie are un
spectru mult mai larg prin caracterul profilactic. Coninutul ridicat n compui biologic activi,
armonia dintre ei i potenarea reciproc se reflect asupra homeostaziei celulare, imunitii
organismului i rezistenei sale.