1 kilogram de făină albă 000 de la Arpis, 550 ml lapte dulce, 1o grame drojdie uscată, coaja unei lămâi,

un ou, o lingură mare de iaurt, 10 g sare, 90 g zahăr, 50 g unt, niște zahăr pudră, dulceață sau gem
(prefer soiuri acrișoare), un litru de ulei pentru fript. Cerne zahărul, sarea, făina și drojdia împreună
într-un bol mare. Încălzește laptele cu untul până s-a topit cel din urmă. Toarnă peste făină, dar atenție
să nu fie fierbinte. Adaugă iaurtul și oul bătut. Frământă 6-8 minute. Lasă la dospit o oră. Întinde pătură
de 1 cm. Taie discuri cu un pahar de șampanie (ies cam 120). Frige-le în ulei încins. Secretul e să le
miști constant, să le întorci de pe o parte pe alta. Le scoți pe un șervețel din hârtie înainte de a le pudra
cu zahăr. Știi. Că uleiul e destul de încins punând o bucată de aluat în vasul cu ulei. Dacă aluatul se
umflă, ești good to go:).