REŢETĂ ZACUSCĂ DE VINETE.

INGREDIENTE PENTRU ZACUSCA DE

VINETE CU ROSII SI ARDEI:
– Vinete coapte, curăţate şi scurse bine – 3 kg
REŢETĂ ZACUSCĂ DE VINETE. Ca să fie mai gustoase, cu miros uşor de fum, le faceti
pe tablă sau grătar – dar merg bine şi făcute în cuptor. Singura diferenţă este că vor fi
mai închise la culoare, dar amestecate în zacuscă nu se vede. Să nu uitaţi să înţepaţi
vinetele înainte de a le băga la cuptor. Riscaţi să aveţi foarte mult de curăţat după.
– Ardei si gogoşari copţi şi curăţaţi 2 kg
proporţia de ardei/gogoşari poate să fie variabilă – de preferat, la fel să-i faceţi pe tablă
sau grătar
– Ceapă albă – 2 kg,
– Bulion de roşii – 3 l,
– Ulei de floarea soarelui – 500 ml,
– Sare – 3 linguri sau după gust.