CARBOHIDRATI

MAMALIGA CU LEGUME LA CUPTOR

Ingrediente:
Pentru mamaliga
120 gr malai
300 ml apa
un praf de sare

Pentru legume la cuptor

morcovi
rosii cherry
1 lingura ulei masline
sare si piper
Ierburi aromatice pentru ornat

Mod de preparare:
Mamaliga:
Se pune apa la fiert cu un praf de sare intr-un ceaun sau o oala, la foc mare. In momentul
cand apa ajunge la punctul de fierbere, reduceti focul la mediu si puteti incepe sa adaugati
malaiul in ploaie, amestecand constant, pentru a evita formarea cocoloaselor.

Dupa ce terminati de adaugat malaiul, focul se da la mic, iar continutul se lasa la fiert. Pentru
a nu se lipi, se amesteca in mod constant cu ajutorul unei linguri de lemn.
In momentul cand observati ca marginile mamaligii au inceput sa se adune spre centru,
inchideti focul si rasturnati-o pe o farfurie intinsa sau pe un tocator de lemn.

Legume la cuptor:
Morcovii si rosiile cherry se ung cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper. Se
pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor la 180 de grade pentru 25-30
minute. Se servesc calde cu mamaliguta, ornate cu ierburi aromatice.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Carbo - pranz.

 CARBOHIDRATI

SPAGHETE CU SOS DE ROSII SI CIUPERCI

Ingrediente:
120 gr spaghete
100 gr ciuperci
1 lingura ulei
1 ceapa mica
2-3 catei de usturoi
100 ml sos de rosii (reteta de pe grup)
condimente dupa gust (sare, piper, busuioc, oregano, etc.)

Mod de preparare:
Intr-o tigaie incinsa (incapatoare) se pune uleiul si ceapa tocata marunt. Cand ceapa si-a
schimbat culoarea se adauga usturoiul pisat si se mai lasa cateva minute pe foc.

Adaugam apoi ciupercile feliate si sosul de rosii si lasam amestecul la sotat 5-10 minute pana
se inmoaie ciupercile si sosul incepe sa se ingroase. Asezonam cu condimente dupa gust.

Intre timp fierbem spaghetele potrivit instructiunilor de pe pachet (preferabil al dente).

Scurgem apoi bine spaghetele de apa si le punem imediat asa fierbinti in tigaia cu sosul de
rosii si ciuperci. Le amestecam bine si le mai lasam pe foc maxim 1 minut.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la Carbo - pranz.

Sa aveti pofta!
 CARBOHIDRATI

CUSCUS CU BROCCOLI SI ARDEI GRAS

Ingrediente:
120 gr cuscus
1 ardei gras rosu
1/2 buchet broccoli
1 lingura unt
200 ml apa
sare si piper dupa gust sau 1-2 lingurite vegeta de casa

Mod de preparare:
Broccoli se rupe in buchetele mici, se pune la fiert intr-o oala cu apa si se lasa pe foc pana
devine al dente. Se scurge si se da deoparte. Ardeiul gras se taie cubulete mici.

Intr-un vas incapator se pune lingura de unt topit, cuscusul (crud) si 200 ml apa fiarta. Se
acopera si se lasa maxim 5 minute.

Se da capacul la o parte, se adauga broccoli fiert si ardeiul gras, se asezoneaza cu sare si piper
dupa gust si se consuma cald.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Carbo - pranz.

Sa aveti pofta!
 CARBOHIDRATI

MAMALIGA CU TOCANITA DE LEGUME

Ingrediente:

Pentru mamaliga
120 gr malai
350 - 400 ml apa
sare (dupa gust)
Pentru tocanita
1 rosie
1/2 vanata
150 gr ciuperci
2 catei de usturoi
1 lingura ulei
sare si piper dupa gust
marar pentru ornat (optional)

Mod de preparare:
Se pune malaiul intr-o oala, se adauga apa rece si sarea. Se amesteca bine sa se desfaca
malaiul in apa. Se pune oala pe foc mediu si se amesteca incet pana apa incepe sa fiarba si
malaiul a absorbit apa.

In momentul in care malaiul a absorbit apa, dati focul la mic si acoperiti oala cu o sita
antistropire daca aveti (mamaliga stropeste chiar si cand fierbe incet). Lasati mamaliga sa
fiarba asa, timp de 20 - 25 minute amestecand din cand in cand. Cand e gata, se rastoarna pe
o farfurie.
Intr-o tigaie se pune la incins uleiul si se calesc un pic ciupercile tocate. Cand s-au rumenit, se
adauga rosia si vanata taiate cubulete, impreuna cu usturoiul pisat. Se asezoneaza cu sare si
piper dupa gust, se adauga un pahar de apa si se acopera cu un capac, lasand la foc mic pana
scade apa si legumele sunt fierte bine. Se serveste langa mamaliguta calda, ornata cu marar
proaspat.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua Carbo - pranz.

Sa aveti pofta!
 CARBOHIDRATI

CUS CUS CU SPARANGHEL

Ingrediente:
120 gr cus-cus perlat
500 ml apa
3-4 fire de sparanghel
1 rosie taiata cubulete
1 ceapa mica
zeama de lamaie
1 lingura ulei masline
sare si piper dupa gust
fulgi de chili (optional)

Mod de preparare:
Punem cus-cusul intr-un bol incapator. Separat, punem apa la fiert cu zeama de lamaie, sare
si piper dupa gust. Dupa ce a dat un clocot, turnam peste cus-cus, amestecam usor sa nu se
formeze cocoloase si acoperim pentru 5-10 minute. Cus-cusul se va umfla si se va face foarte
pufos.

Intre timp intr-o tigaie se pune uleiul la incins si se soteaza ceapa tocata fin si sparanghelul
taiat bastonase. Se adauga rosia taiata cubulete, cus-cusul fiert si fulgii de chili, se amesteca
bine si se mai lasa 2-3 minute.

Atentie! Acest preparat se poate servi doar la ziua Carbo - pranz.

Sa aveti pofta!