Rainbow Cake

Intotdeauna am iubit curcubeul. Dupa ce tragea o ploaie zdravana afara, cautam pe cer acest
semicerc colorat. Uneori era atat de puternic ca nu imi puteam lua ochii de la el pana nu disparea
de pe cer. Si m-am gandit sa ii fac o prajitura! Colorata si aromata intocmai ca superbul
curcubeu!
Am stat sa ma gandesc ce ingrediente sa folosesc pentru a avea culorile sale. Nu a fost greu caci
natura ne-a oferit fructe in toate culorile posibile! Am purces la cumparaturi si la pregatit.
Ingrediente:
1. Stratul rosu:
- un castron de visine congelate
- un castron de caju (~ 200 grame)
- 4 linguri generoase de ulei de cacao
- 2 linguri ulei de cocos
- 15 linguri de suc de sfecla.
- 5 linguri de miere
Preparare:
Am pus caju-ul la hidratat cateva ore, apoi l-am pus in robot si l-am maruntit cat am putut de
bine. Apoi am adaugat visinele, uleiul, miere si sucul de sfecla ( care nu s-a simtit deloc la gustul
final). Am dat crema la rece.

2. Stratul portocaliu
- 1 mango
- coaja rasa de la o portocala
- sucul de la 3 portocale
- 4 linguri de tarate de psyllium
- 3 linguri de miere
Preparare:
Am stors portocalele si am pus sucul in blender, apoi am pus mango taiat bucatele, apoi coaja de
portocala, mierea si la sfarsit taratea de psyllium. Am procesat pana la omogenizare, am pus intr-
un castron si am dat la rece.

3a. Stratul galben

- 3 sferturi de ananas ras
- coaja de la 1 lamaie
Preparare:
Am ras ananasul si apoi l-am stors cu mana de suc ( pe care l-am baut imediat :)) ) si apoi am
amestecat cu coaja de la lamaie intr-un castron. Am pus apoi la rece.

3b. Stratul alb

- un castron de caju hidratat ( ~150 grame)
- 1 lingurita esenta vanilie
- 1 sfert de ananas
- 2 linguri de miere.
- 3 linguri tarate de psyllium
- 150 ml apa plata
- 1 mana de stafide aurii
- 6 linguri ulei de cocos
Preparare:
Am pus caju-ul in blender cu apa sa ii egaleze nivelul, l-am facut crema, apoi am adaugat
ananasul, mierea, vanilia si la sfarsit taratea. Am procesat bine si apoi am pus intr-un castron.
Aceasta crema doream sa fie stratul galben, insa a iesit alba catre galben foarte pal. Din pacate
nu am avut turmeric sa colorez crema galbena, asa ca pentru stratul galben am folosit direct
ananas ras. La prajitura puteti sari peste acest strat. Eu totusi l-am scris si aici, in caz ca erati
curiosi. La gust este grozav! O aroma de ananas cu nuca de cocos! Paradis, nu alta!

4. Stratul verde:
- 4 fructe de kiwi
- 4 linguri de miere
- 3 linguri de tarate de psyllium.
Preparare:
Am curatat kiwi ( care era bine copt) de coaja si am taiat pulpa pana la seminte. Miezul cu
seminte l-am papat pe loc :))
Apoi l-am bagat la blender sa il fac crema, am adaugat mierea si taratea de psyllium. Am
rasturnat compozitia intr-un castron si am dat la rece.

5. Stratul Albastru-mov
- jumatate de cana de migdale nehidratate
- afine congelate ( cam o mana)
- 2 linguri de ulei de palmier
- un castronel de curmale hidratate si scurse de zeama.
- 4 linguri de suc de varza rosie - pentru tenta albastruie - nu s-a simtit la gust deloc.
Preparare:
Am pus migdalele la hidratat, apoi le-am curatat pielita. Le-am pus in robot, le-am maruntit bine
si am adaugat restul ingredientelor pana am obtinut crema-blat mov. Am dat putin la rece.
Ansamblare prajitura:
Asteptam ploaia :)))) Sau... facem precum urmeaza:
Cu o seara inainte de a ne apuca de prajitura este bine sa punem la hidratat caju-ul si migdalele.
A doua zi curatam migdalele de coaja, si purcedem la crearea prajiturii.
So..
- Am luat o cutie de plastic si am pus folie pe fund, sa pot scoate apoi prajitura sa o tai.
- Am pus primul strat albastru-mov, am nivelat si am bagat in congelator.
- Dupa o ora am scos si am pus peste crema albastra stratul verde din kiwi care s-a intarit destul
de bine de la taratea de psyllium, avand consistenta unei budinci ferme.
Am dat din nou in congelator vreo 10 minute.
- Am scos si am pus mai intai un strat subtire din crema alba, ca apoi ananasul ras sa stea bine
lipit de crema de kiwi. Imediat am pus si ananasul ras si am dat la rece inca vreo ora.
- Apoi am pus "budinca" orange din mango si portocale care la fel s-a intarit bine de la taratea de
psyllium, numai bine de intins peste celelalte straturi. Iar am dat la rece.
- La sfarsit am pus crema rosie si gata! Am lasat peste noapte la asezat si inghetat.
Observati actiunea repetitiva de bagat-scos... Din congelator!! :)))

Mai vreau sa precizez ca din crema alba am pus f. putina la prajitura iar restul am folosit-o la
minitortul din clatite de ciocolata. La fel am procedat si cu crema rosie din care mi-a ramas
cateva linguri numa bune pentru a umple un strat in acelasi tort.

Bun. Acum sa va spun despre prajitura. Am facut cateva greseli, in sensul ca as fi vrut ca stratul
rosu si cel albastru, sa fie mai tari, ca un blat. Deoarece caju-ul si migdalele au fost hidratate,
acesta a fost usor cremos si nu ferm, ca o crusta. Dar in final s-a potrivit foarte bine ca si
consistenta.
Intotdeauna mi-a fost si imi este teama sa nu scap prea multa sare sau miere in cazul de fata in
preparate. Incerc sa le fac echilibrate la gust din acest punct de vedere. La unele straturi ar fi
mers un pic mai multa miere. Pe de alta parte, mie mi-a placut f mult asa cum a iesit, pentru ca
gustul de fruct s-a simtit mult mai bine.
Dupa ce am scos prajitura din congelator, am taiat cateva portii sa fac poze. Erau inghetate
bocna. Cam la o ora a inceput sa se dezghete. Cat este foarte rece, gustul de fructe este destul de
fad. Abia dupa ce se dezgheata complet se poate simti gustul de portocale, ananas, kiwi, visine
cu ciocolata ( cat de buna poate sa fie combinatia asta :X), afine..

Cam la doua ore si ceva, cat am mai stat eu pe blog si pe facebook, prajitura s-a dezghetat
complet si am putut sa iau cu lingurita din toate straturile o data! A iesit tare racoritoare de la
fructe - kiwi, portocale, mango iar ananasul i-a dat o aroma superba, foarte tropicala. Ca briza
marii! :X Unele straturi au consistenta unui gel ( portocale si kiwi), stratul de ananas era crocant
si foarte fresh iar crema rosie si albastra erau dulci si foarte aromate de la fructe, usor granulate,
caci nu am facut nucile crema ci le-am lasat doar bine maruntite (cum se vede si in poza)

Prajitura a cantarit 1300 grame in final. Deci

cam la 200 grame portia, socotiti cate persoane pot manca din ea.