Gulas de fasole

Azi va poftesc pe toti la bab gulyas. L-am executat duminica pe teritoriul

soacrei si in prezenta ei, deci va inchipuiti ca nu am avut loc de greseli
Ingrediente pentru Gulas de fasole
700 gr fasole
500 gr carne de porc (pulpa)
200 gr costita afumata
200 gr ciolan afumat
2 cepe
2 ardei kapia (unul galben, unul roșu)
2 morcovi
3 felioare telina
1 patrunjel radacina
3 rosii fara coaja (pot fi din conserva)
2 linguri boia dulce
2 foi dafin
1 lingurita rasa piper
2 lingurite rase cimbru uscat
1/2 lingurita chili pudra (sau 2 ardei iuti)
sare
1 lagaturica patrunjel

Preparare
1. Cu o seara inainte puneti fasolea la inmuiat cu apa calduta.
2. Se taie costita cubulete mici si se pune intr-o oala mai mare (de cca 6l)
la prajit la foc mic pana devine crocanta. Daca nu lasa multa grasime
adaugati 1-2 linguri ulei.
3. Adaugati ceapa si ardeii tocati fin, putina sare si caliti pana ceapa se
inmoaie.
4. Adaugati carnea si ciolanul cuburi si continuati sa prajiti pana carnea isi
schimba culoarea si carnea isi lasa sucul (cca 15 minute).
5. Adaugati zarzavaturile (morcovi, telina, patrunjel) taiate cubulete mici
si continuati sa caliti pana scade apa de pe carne (cca 10 minute)
6. Trageti oala de pe foc si adaugati boiaua, chiliul, piperul si cimbrul si
amestecati bine.
7. Adaugati 8 cani de apa si rosiile strivite cu furculita si puneti iar oala pe
foc. Aduceti la fierbere si cand clocoteste adaugati fasolea inmuiata si
dafinul. Dati focul la mic, astfel incat supa sa bolboroseasca usor. Lasati
sa fiarba totul pana fasolea e fiarta, minim 1 1/2 ore. Dupa 1 ora de
fiert adaugati 2 lingurite sare. Gustati apoi si daca vi se pare ca mai
trebuie sare, mai adaugati.
* tineti apa fierbinte la indemana in caz ca scade prea mult apa de pe
fasole; fasolea mea a fiert in 1 ora si 45 minute si nu a mai fost nevoie
de apa suplimentara
** daca doriti, la final puteti face galuscute de faina, ca si la gulasul de
cartofi
8. La final adaugati patrunjelul tocat fin si stingeti focul. A doua zi gulasul
se va mai ingrosa si probabil va fi nevoie sa adaugati putina apa cand il
incalziti.