ALIMENTUL PROTEINE LIPIDE GLUCIDE CAL.

1. 2. 3. 4. 5.
Lapte de vacă 3,5 3,6 4,8 67
Lapte de vacă normalizat 3,5 3,0 4,9 65
Lapte smântânit 3,5 0,1 5,0 38
Lapte de bivoliţă 5,6 6,5 4,9 104
Lapte de vacă bătut, integral 3,5 3,6 3,9 64
Lapte de vacă bătut, smântânit 3,4 0 4,0 31
Iaurt extra 4,0 4,0 3,0 67
Iaurt gras 3,2 3,2 3,0 55
Iaurt slab 3,3 0,1 3,9 30
Lapte praf din lapte normalizat 27,0 24,0 40,0 498
Lapte praf din lapte smântânit parţial 30,0 16,0 45,0 456
Brânză foarte grasă de vacă 12,5 17,5 5,0 234
Brânză grasă de vacă 13,0 9,0 4,5 156
Brânză slabă de vacă 17,0 1,2 4,0 97
Urdă 18,0 4,0 6,0 136
Brânză de burduf 28,0 28,0 0,5 377
Brânză telemea de oaie 17,0 20,0 1,0 270
Brânză telemea de vacă 17,0 17,2 1,0 243
Caşcaval Dobrogea 24,0 25,0 1,0 334
Caşcaval Penteleu 25,0 19,0 1,0 283
Brânză Schweitzer 26,0 26,0 0,5 350
Brânză Olanda 30,0 20,8 0,2 317
Brânză topită specială pentru copii 14,0 28,8 1,0 330
Brânză topită grasă 20,0 20,3 1,0 271
Brânză topită ¾ grasă 27,0 13,5 1,0 241
Brânză topită ½ grasă 31,0 9,0 1,0 215
Carne de vacă slabă 21,0 3,5 0 118
Carne de vacă semigrasă 20,0 8,0 0 156
Carne de vacă grasă 18,3 16,3 0 226
Carne de viţel slabă 22,0 3,0 0 118
Carne de viţel semigrasă 20,5 6,8 0 149
Carne de porc slabă 20,4 6,3 0 143
Carne de porc semigrasă 16,5 21,5 0 268
Carne de porc grasă 15,0 35,0 0 388
Carne de oaie slabă 20,0 6,5 0 144
Carne de oaie semigrasă 17,0 28,0 0 331
Carne de miel 18,0 20,0 0 260
Carne de găină slabă 20,0 5,0 0 128
Carne de găină grasă 19,0 9,5 0 167
Carne de curcă slabă 24,5 8,5 0 179
Carne de curcă grasă 20,6 15,3 0 227
Carne de gâscă semigrasă 18,4 20,0 0 260
Carne de gâscă grasă 16,0 35,0 0 392
Carne de raţă 19,6 6,0 0 136
Carne de cal 21,0 2,5 0,9 113
Carne de căprioară 20,0 1,9 0 100
Carne de iepure 22,0 1,0 0 98
Carne de mistreţ 22,0 2,4 0 114
Limbă de bovine 16,0 15,0 0,4 ?
Creier de bovine 10,0 9,0 0 125
Ficat de bovine 20,0 5,0 4,0 146
Ficat de porc 19,0 6,0 3,0 146
Ficat de ovine 16,0 15,0 0,4 207
Rinichi de bovine, porc 18,0 5,0 0 122
Inimă de bovine 15,0 3,0 0,8 93
Salam de Sibiu 26,5 43,4 0 510
Salam de vară 17,0 36,0 0 402
Salam italian, Bucureşti, vânătoresc 17,4 26,3 0 316

1
 Salam de vită, cârnaţi Bicaz, Debreţin 22,0 13,0 1,4 149
Şuncă presată 18,4 26,7 0 324
Lebărvuşti 17,5 24,2 0,7 302
Parizer, crenvurşt, polonez 10,1 26,6 0 289
Tobă de porc calitatea I 23,0 22,0 0 299
Tobă de porc calitatea II 21,6 8,4 0 167
Conservă din carne de porc în suc propriu 13,5 29,3 0 327
Haşe din carne de vită 8,7 12,0 3,2 160
Pateu de ficat 15,0 25,0 0,9 295
Carne de porc cu fasole boabe 6,0 6,0 19,0 158
Carne de porc cu mazăre 7,8 10,0 10,0 166
Carne de vită cu fasole 10,0 6,0 9,4 135
Babuşcă 17,3 4,5 0 113
Calcan 17,0 2,0 0 88
Crap 18,9 2,8 0 104
Heringi de primăvară (slabi) 19,1 6,5 0 139
Heringi de vară, toamnă, iarnă (graşi) 17,7 18,5 0 245
Morun 17,5 4,7 0 115
Nisetru 18,5 17,3 0 238
Plătică 16,9 3,0 0 78
Şalău 19,4 0,9 0 83
Scrumbii de Dunăre 14,2 25,9 0 299
Somn pană 16,8 18,8 0 244
Ştiucă 19,1 0,4 0 82
Crap sărat 24,4 4,4 0 141
Heringi slabi, săraţi 19,0 6,2 0 135
Heringi graşi, săraţi 18,9 19,0 0 254
Scrumbii de Dunăre, sărate 19,9 20,7 0 274
Ştiucă sărată 22,8 0,5 0 98
Conservă de stavrizi în ulei (numai peştele) 22,5 12,3 0 207
Conservă de crap în sos tomat 12,4 8,7 2,8 162
Conservă de ştiucă în sos tomat 14,2 4,0 2,8 123
Icre de crap 25,0 3,0 0 130
Icre de ştiucă 27,0 1,5 0 125
Icre negre (caviar) 26,0 15,0 0 246
Icre de Manciuria 35,0 12,0 0 255
Ou de găină integral 14,0 12,0 0,6 171
Gălbenuş de ou de găină 13 32,0 0,3 364
Albuş de ou de găină 13 0,2 0,5 57
Praf de ouă integral 45 40,0 1,8 564
Smântână 30 % 2,5 30,0 2,3 ?
Un ou de găină (circa 50 gr.) 7 6,0 0,3 85
Un ou de raţă (circa 60 gr.) 7 8,0 0,2 102
Andive 1,9 0,1 3,2 22
Anghinare 1,7 0,1 7,5 38
Ardei gras verde 1,1 0,2 4,6 25
Ardei gras roşu 1,3 0,4 7,3 39
Cartofi noi 1,7 0,2 17,4 80
Cartofi maturi 2,1 0,2 19,1 89
Castraveţi 1,3 0,2 2,9 19
Ceapă verde 1,0 0,2 3,5 20
Ceapă uscată 1,5 0,2 10,5 51
Ciuperci 5,0 0,5 2,5 35
Conopidă 2,8 0,3 3,9 30
Dovlecei 0,9 0,1 3,2 18
Fasole verde 2,0 0,2 5,7 33
Gulii 1,8 0,1 6,0 33
Hrean 2,2 0,2 17,2 81
Lobodă 2,9 0,2 1,4 19
Mazăre verde boabe 8,4 0,5 14,0 96

2
 1. 2. 3. 4. 5.
Mărar (frunze) 1,8 0 5,6 30
Morcov 1,5 0,3 8,8 45
Napi 1,1 0,2 6,3 32
Păstârnac 1,4 0,5 15,0 72
Pătrunjel frunze 3,6 0,7 6,6 48
Pătrunjel rădăcini 1,1 0,8 10,0 53
Pătlăgele roşii 1,1 0,3 4,3 25
Pătlăgele vinete 1,3 0,2 4,8 27
Praz 2,3 0,4 9,9 54
Ridichi de lună 0,6 0,1 3,8 19
Ridichi de iarnă 1,3 0,1 4,9 28
Salată verde 1,9 0,3 2,9 22
Sfeclă roşie 1,3 0,1 9,0 43
Spanac 3,5 0,3 2,0 25
Sparanghel 2,0 0,2 2,6 21
Ştevie 4,6 0 0 0
Ţelină – rădăcini 1,4 0,3 5,9 33
Urzici 7,9 0,7 7,1 68
Usturoi 7,2 0,2 26,0 137
Varză albă 1,8 0,2 5,8 33
Varză Bruxelles 4,0 0,5 7,0 50
Varză chinezească 1,3 0,2 2,9 19
Varză roşie 1,9 0,2 5,6 33
Conservă de conopidă în apă (sterilizată) 0,9 0 1,5 10
Conservă de dovlecei în apă (sterilizată) 1,8 0,5 2,5 21
Conservă de fasole verde în apă (sterilizată) 1,5 0,4 2,4 20
Conservă de mazăre verde în apă (sterilizată) 2,4 0,5 8,1 48
Conservă de sparanghel în apă (sterilizată) 0,8 0,1 2,7 15
Conservă de bame în bulion 1,5 0,6 6,0 36
Conservă de ghiveci în bulion 1,2 0,5 3,8 25
Conservă de roşii în bulion 1,7 0,4 4,7 30
Conservă de vinete în bulion 1,1 0,5 2,5 19
Ghiveci în ulei 2,5 8,0 3,4 98
Conservă de tocană de legume 1,4 6,0 5,5 94
Conservă de tomate umplute cu orez 2,1 8,0 8,4 117
Conservă de ardei umpluţi cu orez 1,4 8,0 8,2 114
Conservă de vinete împănate 1,5 8,0 2,4 90
Conservă de bame în ulei 1,9 6,0 6,2 91
Suc de tomate 1,1 0 4,6 23
Bulion de tomate 3,6 0 11,5 60
Pastă de tomate 4,7 0 17,6 92
Cartofi deshidrataţi 7,4 0,4 77,0 350
Ciuperci deshidratate 41,7 1,7 30,8 313
Morcovi deshidrataţi 9,3 1,5 61,4 304
Castraveţi muraţi în oţet 0 0 3,6 15
Varză acră 1,2 0 3,3 25
Afine 0,7 0,6 13,9 66
Agrişe 1,3 0,4 9,5 48
Ananas 0,4 0,2 11,9 52
Banane 1,3 0,6 13,4 66
Caise (soiuri alese) 1,1 0,1 12,9 58
Caise comune (zarzăre) 0,9 0,2 11,5 54
Căpşuni 0,8 0,6 8,2 43
Cantalupi 0,8 0,1 6,9 30
Cireşe amare 1,0 0,4 17,8 80
Cireşe (soiuri) 1,1 0,3 18,3 82
Coacăze roşii 1,5 0,6 10,2 54
Coacăze negre 1,0 0,7 13,7 65
Coarne 0,7 0,4 16,9 76

3
 1. 2. 3. 4. 5.
Corcoduşe 0,6 0,1 10,2 45
Dude 1,3 0,6 14,5 81
Fragi de pădure 1,3 1,0 9,8 57
Grepfruituri 0,5 0,2 6,5 38
Gutui 0,5 0,5 14,2 66
Lămâi 0,9 0,7 6,2 30
Mandarine 0,8 0,1 8,7 40
Portocale O,8 0,2 10,1 47
Măceşe 4,1 1,2 21,8 127
Mere 0,3 0,4 16,9 74
Merişoare (coacăze de munte) 0,7 0,7 11,6 67
Mure 1,5 1,4 14,1 77
Nectarine (prune Peche) 0,6 0,1 13,8 56
Pepeni galbeni 0,5 0,1 5,0 23
Pepeni verzi 0,5 0,1 5,4 29
Pere 0,6 0,5 16,0 73
Piersici 0,9 0,1 12,4 56
Prune 0,6 0,1 17,2 74
Zmeură 1,4 0,6 13,6 67
Scoruşe (scorb) 1,6 0,2 15,4 72
Struguri 2,1 1,7 18,5 100
Vişine 1,2 0,5 13,6 65
Caise uscate fără sâmburi 5,2 0,4 68,0 304
Curmale cu sâmburi 1,9 0,6 74,0 326
Măceşe uscate cu seminţe 2,2 0,7 62,2 270
Mere uscate 1,8 3,4 70,0 302
Pere uscate 2,4 0,4 70,0 300
Piersici uscate fără sâmburi 3,0 0,6 69,4 304
Prune uscate cu sâmburi 2,5 0,5 71,0 306
Smochine 4,3 1,3 58,0 267
Stafide 2,5 0,5 71,2 307
Afine – suc 0,08 0 15,0 62
Gutui – suc 0,09 0 14,2 58
Mere – suc 0,09 0 17,4 72
Mure – suc 0 0 8,4 36
Pere – suc 0,02 0 14,1 57
Prune – suc 0,09 0 13,7 56
Zmeură – suc 0,16 0 12,3 51
Struguri – suc 0,13 0 20,0 83
Nectar de caise 0,81 0 17,0 73
Nectar de gutui 0,18 0 10,6 44
Nectar de piersici 0,71 0 17,4 74
Nectar de vişine 0,81 0 14,7 63
Afine – compot 0 0 28,0 115
Caise – compot 0,50 0 23,7 99
Cireşe – compot 0,20 0 26,5 109
Gutui – compot 0 0 25,0 102
Mere – compot 0 0 24,0 98
Pere – compot 0,24 0 21,5 89
Piersici –compot 0,25 0 25,8 107
Prune – compot 0,25 0 29,5 122
Zmeură – compot 0,10 0 23,5 97
Vişine – compot 0,20 0 24,7 102
Măsline 4,0 52,0 9,7 540
Nuci în coajă 17,0 58,5 18,0 666
Arahide 26,0 43,0 13,0 560
Alune în coajă 17,0 62,0 7,2 680
Seminţe de floarea soarelui 27,0 50,0 9,0 612
Seminţe de dovleac 35,0 47,0 7,0 613

4
 1. 2. 3. 4. 5.
Fasole boabe 23,0 1,7 47,0 303
Linte boabe 25,0 1,9 52,0 337
Mazăre boabe 21,5 1,9 53,0 323
Pâine de grâu albă 10,3 2,0 54,0 282
Pâine de grâu intermediară 8,3 0,8 52,2 255
Pâine de grâu neagră 8,4 1,2 48,5 245
Pâine de secară 7,8 1,3 47,5 239
Pâine graham 9,1 1,0 51,0 256
Cornuri, chifle 10,7 0,6 53,5 269
Făină de grâu (extracţie 0 – 30 %) 10,8 0,9 73,6 354
Făină de grâu (idem 75%) 11,0 1,1 72,9 354
Făină de grâu (idem 85%) 11,5 1,4 71,3 352
Făină de secară 8,9 1,2 74,6 353
Făină de porumb 9,6 1,7 72,1 351
Arpacaş de orz 9,5 1,5 72,0 348
Orez decorticat 7,6 1,0 75,8 351
Griş 11,2 0,8 73,3 354
Fulgi de ovăz 13,6 6,3 65,3 382
Paste făinoase obişnuite 9,6 1,0 75,9 360
Paste făinoase cu ouă 10,2 2,2 79,1 366
Biscuiţi 8,2 9,5 74,0 337
Alune cu coajă 8,7 33,8 11,7 408
Arahide 25,8 44,5 15,7 584
Castane 10,7 7,0 69,5 400
Fistic 22,3 54,0 13,8 650
Măsline greceşti 2,0 35,0 7,2 372
Măsline verzi 24,0 10,0 8,1 136
Migdale dulci 24,0 55,0 18,2 664
Nuci 19,8 60,0 3,7 654
Nuci de cocos 8,4 48,8 26,9 598
Dovleac (seminţe) 28,0 47,4 5,1 572
Floarea soarelui (seminţe) 14,7 32,3 14,5 420
Mac (seminţe) 19,5 40,8 18,7 536
Zahăr 0 0 99,9 410
Glucoză 0 0 77,7 319
Lactoză 0,2 0 99,0 407
Miere de albine 0,4 0 81,3 335
Amidon 0 0 83,0 340
Caramele cu lapte 0 0 96,0 398
Caramele cu fructe 0 0 92,2 381
Dropsuri 0 0 98,8 405
Drajeuri 0 0 98,8 405
Bomboane fondante 3,10 9,1 78,7 420
Bomboane de ciocolată 7,0 33,8 56,3 574
Praline 3,0 15,0 73,0 450
Sirop de fructe (vişine, zmeură) 0,09 0 70,0 288
Gem de caise 0,65 0 73,0 302
Gem de piersici 0,64 0 74,5 308
Gem de prune 0,62 0 72,5 300
Gem de zmeură 0 0 74,3 304
Gem de căpşuni 0,34 0 74,0 304
Gem de gutui 0,35 0 75,0 308
Dulceaţă de nuci verzi 0 0 76,1 312
Dulceaţă de trandafiri 0 0 80,3 328
Jeleu de afine 0,60 0 78,0 314
Jeleu de mure 0,50 0 65,0 269
Marmeladă amestec 0,46 0 72,5 299
Marmeladă extra 0,42 0 71,0 292
Magiun de prune 1,50 0 55,0 245

5
 1 2 3 4 5
Fructe candisate 0,30 0 75,0 309
Cacao praf 23,40 20,2 40,2 449
Ciocolată menaj 6,5 27,5 61,6 536
Ciocolată cu lapte 6,9 39,9 49,8 603
Ciocolată cu vanilie 5,1 33,1 58,9 570
Marţipan 9,3 28,5 46,7 495
Nuga 9,0 35,0 53,0 575
Halva din floarea soarelui 18,8 31,5 43,0 546
Halva din susan 13,9 32,5 47,4 554
Smântână 20% 3,5 20,0 3,1 213
Smântână 30% 2,5 30,0 2,3 299
Unt 8,0 80,0 2,5 806
Untură de porc 0,2 99,6 0 928
Untură de gâscă 0,5 99,0 0 923
Seu de ovine şi bovine 0,3 99,4 0 927
Untdelemn de floarea soarelui 0 99,9 0 929
Ulei de soia 0 99,8 0 928
Margarină 0,5 82,0 0 766