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CARNE ŞI DERIVATE DIN CARNE
Produsul Proteine Lipide Glucide Ca P Fe A B1 B2 C
g g g g g mg mg mg mg mg
Carne slabă de vacă 20,40 2,2 - 0,010 0,230 3,5 - 0,8 0,20 -
Carne semigrasă de vacă 17,00 7,0 - 0,010 0,215 2,8 - 0,07 0,18 -
Carne grasă de vacă 12,00 24,5 - 0,009 0,198 2,6 - 0,06 0,15 -
Carne slabă de porc 20,40 6,3 - 0,011 0,200 2,5 - 1,00 0,25 -
Carne semigrasă de porc 16,00 24,7 - 0,008 0,182 1,8 - 0,85 0,20 -
Carne grasă de porc 11,40 49,3 - 0,006 0,130 1,3 - 0,40 0,10 -
Ficat de porc 18,80 6,0 3,0 0,007 0,353 12,0 3,45 0,24 2,18 21,0
Şuncă presată 18,40 26,7 - 0,022 0,134 2,0 - 0,90 0,20 -
Salam de iarnă 26,50 43,5 - 0,011 0,243 3,7 - 0,60 0,18 -
Parizer 13,00 26,6 - 0,006 0,153 1,5 - 0,20 0,20 -
Salam de vară 20,00 47,00 - 0,008 0,180 2,3 - 0,70 0,20 -
Salam rusesc 17,00 34,6 - 0,008 0,180 2,0 - 0,75 0,20 -
Pate de ficat 15,00 25,0 0,95 0,010 0,200 10,0 2,0 0,30 3,00 15,0
Slănină 5,70 92,8 - - - - 0,01 - - -
GRĂSIMI ALIMENTARE
Produsul Proteine Lipide Glucide Ca P Fe A B1 B2 C
g g g g g mg mg mg mg mg
Ulei - 99,9 - - - - - - - -
Margarină - 82,5 - - - - 0,42 - - -
Unt 6,0 74,0 2,0 0,024 0,020 0,2 0,60 0,01 0,01 -
Smântână 2,6 30,0 2,8 0,085 0,059 0,3 0,30 0,02 0,10 0,2
Untură - 99,7 - - - - 0,01 - - -
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CEREALE ŞI DERIVATE
Produsul Proteine Lipide Glucide Ca P Fe A B1 B2 C
g g g g g mg mg mg mg mg
Grâu 12,00 2,00 70,00 0,052 0,357 4,6 - 0,49 0,21 -
Făină tip 600 (albă) 10,30 0,9 74,2 0,018 0,086 1,2 - 0,17 0,08 -
Făină tip 900 (semialbă) 10,60 1,3 73,2 0,024 0,115 2,1 - 0,25 0,12 -
Făină tip 1250 (neagră) 11,7 1,8 70,8 0,032 0,184 3,3 - 0,37 0,14 -
Pâine albă 7,6 0,6 52,3 0,020 0,065 0,9 - 0,11 0,06 -
Pâine intermediară 7,6 0,9 49,7 0,026 0,083 1,6 - 0,16 0,08 -
Pâine neagră 8,1 1,2 46,6 0,032 0,128 2,4 - 0,23 0,10 -
Biscuiţi 8,2 9,5 74,0 0,017 0,062 - - - - -
Orz 11,5 2,0 65,8 0,093 0,353 12,1 - 0,33 0,13 -
Porumb 9,3 4,0 69,4 0,046 0,301 4,1 - 0,38 0,14 -
Malţ 10,8 2,0 62,3 0,090 0,322 8,7 - 0,61 0,40 -
BĂUTURI ALCOOLICE
Produsul Proteine Lipide Glucide Ca P Fe A B1 B2 C
g g g g g mg mg mg mg mg
Bere 0,6 - 4,8 0,009 0,012 0,1 - 0,01 0,05 -
Vin 0,2 - 0,2 0,018 0,010 0,5 - - 0,01 -
Coniac - - 1,5 0,0001 - 0,1 - - - -
Vodcă - - 0,1 0,0003 - - - - - -
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LEGUME ŞI DERIVATE
Produsul Proteine Lipide Glucide Ca P Fe A B1 B2 C
g g g g g mg mg mg mg mg
Tomate 1,1 0,30 4,0 0,050 0,040 1,5 0,35 0,07 0,05 30,00
Cartofi 2,0 0,10 19,7 0,010 0,058 0,9 0,003 0,12 0,05 20,00
Morcovi 1,2 0,30 9,3 0,060 0,040 0,49 3,6 0,08 0,08 5,00
Castraveţi 0,3 - 3,0 0,023 0,042 0,90 0,01 0,03 0,04 10,00
Varză 1,8 - 5,4 0,048 0,031 1,0 0,003 0,06 0,05 50,00
Mazăre verde 5,0 0,2 13,3 0,026 0,122 1,5 1,10 0,34 0,19 25,00
Fasole verde 4,0 - 4,3 0,065 0,044 1,1 0,06 0,10 0,20 20,00
Pastă de tomate 4,5 0,5 23,0 0,180 0,150 5,8 1,10 0,265 0,21 60,00
Suc de tomate 0,8 - 3,3 0,013 0,032 0,7 0,10 0,01 0,03 10,00
Cartofi deshidrataţi 6,6 0,3 73,7 0,035 0,203 3,2 - 0,10 0,10 7,00
Morcovi deshidrataţi 8,0 2,0 65,0 0,400 0,270 3,2 14,0 0,40 0,46 3,00
Castraveţi muraţi 0,28 - 1,3 0,020 0,020 0,8 0,07 0,01 0,06 2,00
Varză murată 0,8 - 1,8 0,033 0,020 0,55 - 0,03 0,07 14,00
Conserve de mazăre 3,1 0,2 7,1 0,016 0,053 0,7 0,50 0,11 0,07 10,00
Mazăre congelată 4,5 0,2 12,1 0,026 0,120 1,2 0,85 0,30 0,19 15,00
Tomate congelate 0,5 - 4,0 0,014 0,026 1,3 0,1 0,06 0,04 20,00
Sfeclă de zahăr 1,05 0,12 16,6 0,030 0,040 0,8 0,01 0,04 0,05 10,00
4
FRUCTE ŞI DERIVATE
Produsul Proteine Lipide Glucide Ca P Fe A B1 B2 C
g g g g g mg mg mg mg mg
Mere 0,4 0,4 15,0 0,01 0,01 0,01 0,03 0,06 0,05 5,0
Caise 1,0 0,1 15,9 0,02 0,49 0,49 0,75 0,05 0,03 3,0
Piersici 0,7 0,1 13,6 0,04 0,03 0,50 0,24 0,02 0,06 5,0
Vişine 1,0 0,3 14,4 0,03 0,05 0,84 0,22 0,02 0,03 5,0
Struguri 0,8 0,4 20,0 0,03 0,07 0,70 0,01 0,04 0,01 2,0
Coacăze negre 1,3 0,5 18,2 0,06 0,09 1,26 0,07 0,06 0,05 150,0
Zmeură 0,8 0,9 9,0 0,04 0,037 1,6 0,03 0,02 0,05 25,0
Măceşe 3,4 1,2 42,0 0,05 0,11 1,0 1,50 0,10 0,06 500,0
Lămâi 0,9 0,7 6,2 0,036 0,022 0,5 0,20 0,06 0,01 50,0
Portocale 0,8 0,2 9,1 0,044 0,020 0,6 0,25 0,07 0,04 50,0
Grepfrut 0,5 0,2 6,5 0,029 0,026 0,5 0,60 0,08 0,06 45,0
Caise deshidratate 4,1 0,3 68,3 0,085 0,20 2,0 2,70 0,09 0,10 8,0
Vişine congelate 0,9 0,2 12,2 0,027 0,04 0,72 0,17 0,015 0,015 4,0
Compot de vişine 0,5 0,1 20,5 0,015 0,03 0,50 0,10 0,01 0,015 2,2
Nectar de piersici 0,58 - 28,4 0,033 0,025 0,41 0,18 0,017 0,05 3,5
Suc de struguri 0,4 - 18,5 0,024 0,046 0,46 - 0,02 0,004 1,0
Suc de zmeură 0,3 - 86,0 0,022 0,012 0,8 - 0,01 0,03 18,0
Suc de mere 0,5 - 11,7 0,008 0,009 0,2 - 0,01 0,01 2,0
Suc de portocale 0,25 - 13,3 0,015 0,014 0,55 0,15 0,035 0,020 25,0
Suc de lămâie 0,48 - 12,7 0,017 0,011 0,25 0,008 0,05 0,004 36,0
Citronadă (cu esenţe) - - 7,5 - - - - - - -
5
ZAHĂR ŞI PRODUSE ZAHAROASE
Produsul Proteine Lipide Glucide Ca P Fe A B1 B2 C
g g g g g mg mg mg mg mg
Zahăr - - 99,8 - - - - - - -
Miere de albine 0,5 - 81 0,005 0,033 0,6 - 0,01 0,03 2,0
Caramele cu lapte 0,8 1,0 78,0 0,046 0,028 0,3 - - - -
Dropsuri - - 98,5 - - - - - - -
Dropsuri cu lapte 2,3 2,0 95,0 0,090 0,065 - 0,03 0,024 0,10 -
Ciocolată cu lapte 6,9 40,0 50,0 0,178 0,235 1,8 - 0,05 0,26 -
Halva 18,8 31,5 43,0 0,211 0,292 33,2 - 0,80 0,10 -
Gem de vişine 0,45 0,1 66,5 0,013 0,023 0,38 0,03 0,003 0,008 0,5
Must de struguri concentrat 0,8 - 72,8 0,020 0,050 0,70 - 0,04 0,008 -
Suc de zmeură concentrat 0,6 - 71,2 0,019 0,016 1,2 - 0,01 0,07 7,4
6
Coeficienţii de utilizare a substanţelor nutritive din principalele
grupe de produse alimentare (K)