Duceac Daniel – FMSB ND 1432D

Dieta cetogenă

 Fată, 11 ani, 150 cm, 42 kg

 IMC = G : (I2) = 42 : 2,25 = 18,66 (normoponderal, verificat conform percentilelor CDC)
 NE = 1000 + 100 x vârsta (ani) = 1000 + 1100 = 2100 kcal

 Obiective:
- În primul rând, asigurarea și menținerea stării de cetoză.
- Asigurarea unui aport nutrițional adecvat, bogat în alimente dense din punct de vedere
nutritiv.
- Acoperirea necesarului de acizi grași esențiali omega-3 & omega-6 cât și păstrarea unui
raport echilibrat între aceștia.
- Prepararea unui meniu apetisant, diversificat și plăcut pacientei, alături de un plating
atrăgător, pentru a susține apetitul.
- Menținerea unui status nutrițional (greutate, procent de grăsime corporală, etc.) normal și
echilibrat.

 Calitățile dietei:
- normocalorică
- hiperlipidică
- hipoglucidică
- normoproteică

 Distribuția macronutrienților:
- Glucide: 5% x 2100 = 105 kcal / 4 = 26g
- Proteine: 25% x 2100 = 525 kcal / 4 = 131g
- Lipide: 70% x 2100 = 1470 kcal / 9 = 163g

 Distribuția pe mese*:
- Mic dejun: 25% = 525 kcal, 6.5g G, 33g P, 41g L
- Gustare: 15% = 315 kcal, 4g G, 20g P, 24.5g L
- Prânz: 35% = 735 kcal 9g G, 46g P, 57g L
- Cină: 25% = 525 kcal, 6.5g G, 33g P, 41g L

*Având în vedere că dieta cetogenă este una foarte sățioasă, consider că o distribuție de 3-4
mese pe zi este optimă.

1
 Duceac Daniel – FMSB ND 1432D

Micul dejun – Omletă cu brânză, ceapă și usturoi

Gram Calori Protein Lipid Carbohidra Fibr
Aliment
e i e e ti e
Ou de rață 150  277.5 19.2 20.7 2.3 0
Telemea din lapte de capră 65   169.7 9.8 14.3 0.5 0
Unt 82% 5    37 0 4.1 0 0
Ceapă roșie 20   7.8 0.2 0 1.7 0.3
Usturoi 5    7.5 0.3 0 1.7 0.1
Lapte de capră 4% 15   10.3 0.5 0.6 0.7 0
TOTAL 260 509.8 30 39.7 6.9 0.4
Gustare – Iaurt cu fructe și nuci
Aliment Grame Calorii Proteine Lipide Carbohidrati Fibre
Zmeură congelată 50   21.5 0.6 0.4 2.9 2.4
Nuci braziliene 35   234.9 4.7 23.8 1.4 0
Iaurt cu specific grecesc 2% 150  97.5 12 1.8 3 0
TOTAL 235 353.9 17.3 26 7.3 2.4

Cină – Salată de ton

Aliment Grame Calorii Proteine Lipide Carbohidrati Fibre
Conservă file de ton, în suc propriu 150  136.5 31.7 0.9 0 0
Rucola 50   12.5 1.3 0.4 1.9 0.8
Ceapă roșie 20   7.8 0.2 0 1.7 0.3
Ulei de măsline 30   247.2 0 30 0 0
Măsline negre 80   92 0.6 8.6 5 2.6
Roșii cherry 50   10 0.7 0 2 0.7
TOTAL 380 506 34.5 39.9 10.6 4.4

Prânz – Păstrăv la grătar cu salată

Aliment Grame Calorii Proteine Lipide Carbohidrati Fibre
Miez de nucă 30   213.6 4.7 20.7 3.1 2
Salată verde 80   13.6 1 0.2 2.6 1.7
Ardei rosu gras 40   12.4 0.4 0 2.4 0.8
Morcov ras 25   10.3 0.2 0.1 2.4 0.7
Păstrăv la grătar 150  253.5 36.5 10.8 0 0
Ulei de in 25 221 0 25 0 0
Usturoi 5    7.5 0.3 0 1.7 0.1
TOTAL 355 731.9 43.1 56.8 12.2 5.3

Grame Calorii Proteine Lipide Carbohidrati Fibre

TOTAL DIETĂ 1230 2095.3 122.9 163.3 38.1 13.2