Model Meniu

UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI
MEDICINĂ VETERINARĂ A BANATULUI

„REGELE MIHAI I AL ROMÂNIEI”
TIMIŞOARA
FACULTATEA DE INGINERIE ALIMENTARĂ
PRINCIPIILE NUTRIȚIEI
UMANE
ÎNTOCMIREA UNUI MENIU
NUTRIȚIONAL SĂPTĂMÂNAL
COORDONATOR ŞTIINŢIFIC:
Conf.dr. ARIANA VELCIOV
Student:
TIMIŞOARA
CALCULUL GREUTĂȚII IDEALE
NUME:
Greutatea reală Gr: 59 kg
Vârsta: 20 de ani
Înălțime T=1.62
Sex: feminin
METODĂ DE CALCUL A GREUTĂȚII CORPORALE IDEALE

1. BROCA
Gi= T-100
Gi= 162-100
Gi= 62 kg
2. LORENTZ PENTRU FEMEI

T −150
Gi= T-100- 2
162−150
Gi= 162-100- 2
Gi= 62-6
Gi= 56kg
3. LORENTZ MODIFICAT PENTRU FEMEI

T −150 V −18
Gi= 50+ +
4 4
162−150 20−18
Gi= 50+ +
4 4
Gi= 50+3+0,5
Gi= 53,5 kg
2
4. CREFF
Constituție normală:
( V
)
G= T −100− 10 ∙ 0 , 9
G= (162−100− 10 ) ∙ 0 ,9
20
G= 60∙ 0,9
G= 54 kg
5. CALCULUL INDICELUI DE MASĂ CORPORAL ( BMI)

G= h2∙ BMI
G 59
BMI= 2=
h 2 ,62
BMI= 22,51 Normoponderal
6. ESTIMAREA NECESARULUI ENERGETIC
AFf= 1,12
NEF= 354-6,91∙ 20+1,12 ∙ (9,63 ∙59+726 ∙ 1,62)
NEF= 354+1,12 ∙1728,36
NEF= 2151,56 kcal
7. VALOAREA PROCENTUALĂ DE NUTRIENȚI
G= 55-65%
L= 20-25%
P= 15-20%
Aportul procentual de principii nutritive
G= 60%
L= 20%
3
P= 20%
8. CALCULUL RAPORTULUI DE ENERGIE ÎN URMA

METABOLIZĂRII NUTRIENȚILOR
G= 2151,56∙ 0,6= 1290,93 kcal

L= 2151,56 ∙ 0,2= 430,31 kcal
P= 2151,56 ∙ 0,2= 430,31 kcal
G+L+P= 2151,56 kcal
9. CALCULUL APORTULUI CANTITATIV DE G, L, P DIN

RAȚIA ALIMENTARĂ
1290 ,93
G= 4 , 1 =¿ 314,86
430 , 31
L= 9 , 3 = 46,26
430 , 31
P= 4 , 1 = 104,95
10. CALCULAREA TOTALULUI DE PRINCIPII NUTRITIVE

DIN RAȚIA ALIMENTARĂ ZILNICĂ
G+L+P= 466,07 kcal
11. STABILIREA RAPORTULUI PROCENTUAL DE ENERGIE

PENTRU FIECARE MASĂ
MD= 2151,56 ∙ 0,4= 860,62

P= 2151,56 ∙ 0,4= 860,62
C= 2151,56 ∙ 0,2= 430,31
4
12. CALCULAREA RAPORTULUI ÎN GRAME PENTRU
FIECARE MASĂ
MD P C
Glucide 314,86 ∙ 0,3=94,45 314,86 ∙ 0,4=125,94 314,86 ∙ 0,3=94,45
Lipide 46,26 ∙ 0,2=9,25 46,26 ∙ 0,4=18,50 46,26 ∙ 0,4=18,50
Proteine 104,95 ∙ 0,5=52,47 104,95 ∙ 0,2=20,99 104,95 ∙ 0,3=31,48
5
ZIUA I: LUNI
MIC DEJUN
Aliment Cantitate Calorii Proteine Lipide Carbohidrați Fibre
Șuncă de 100 g 107 21 2 1 0
pui
Roșii 75 g 13.50 0 0.15 2.92 0.75
Ardei 30 g 9.30 0.30 0 1.80 0.60
Pâine 50g 220 9.3 5.6 35 6
Total 255 g 349,8 30,6 7,75 40,72 7,35
PRÂNZ
Ciorbă 330 g 382 15 30 13 2
de
perișoare
Piept de 250 g 518.8 57 16 34,5 0
pui
Piure de 250 g 282.5 5 10.5 42.3 3.8
cartofi
Pâine 100 g 253 9.1 1.3 59.5 3.4
Măr 100 g 49 0 0 11.2 0.1
Total 1030g 1485.3 86.1 57.8 160,5 9,3
CINĂ
Aliment Cantitate Calorii Proteine Lipide Carbohidraț Fibre
i
Macaroane 250 g 802.5 31.3 30.5 114.8 0
cu brânză
6
Banană 100 g 89 1.1 0.3 22.8 2.6
Total 350 g 891.5 32.4 30.8 137.6 2.6
TOTAL ZIUA I
Cantitate Calorii Proteine Lipide Carbohidrați Fibre
Total 1635 g 2726,6 122,1 96,35 338,82 19,25
ZIUA A-II-A: MARȚI

MIC DEJUN
i
Omletă cu 200g 391.8 19.4 30.8 6.8 0.2
brânză și
ceapă
Pâine 60 g 112.8 3 1.2 22.2 4.8
Ceai de 300 ml 42 0 0 10.5 0
mentă
Total 560 g 546.6 22.4 32 39.5 5
PRÂNZ
i
Ciorbă 350 g 441 59.2 23.5 46.6 0
de pui a
la grec
Varză a 300 g 248.1 21 13.8 10.5 2.4
la cluj
Pâine 100 g 266 7.6 3.3 50.6 2.4
Ecler 150 g 450 9 13.5 75 0
Total 900 g 1405.1 96.8 54.1 182.7 4.8
CINĂ
Paste 150 g 534 16.5 30.9 44.9 1.8
7
carbonara
Căpșuni 100g 32 0.9 0.3 7.7 2
Total 250 g 566 17.4 31.2 52.6 3.8
TOTAL ZIUA A II-A

Total 1710 g 2517.7 136.6 117.3 274.8 13.6
ZIUA A III-A: MIERCURI

MIC DEJUN
Unt 50 g 189.5 0.4 20 2 0
Pâine 100 g 266 7.6 3.3 50.6 2.4
Gem 50 g 143.5 0.3 0.1 36 1.1
Cafea 50 ml 0.5 0 0 0 0
Total 250 g 599.5 8.3 23.4 88.6 3.5
PRÂNZ
Supă de pui 300 ml 57 2.1 0.6 10.8 0.3
cu tăieței
Sarmale 150 g 180 7.5 6.6 13.2 2.4
Smântână 3g 7.3 0 0.8 0.1 0
Pâine 150 g 399 11.4 5 75.9 3.6
Salată de 250 g 150 1.8 0 33.5 3.5
fructe
Total 853 g 793.3 22.8 13 133.5 9.8
CINĂ
8
Musaca de 200 g 197.4 16 6.2 18.6 1.8
cartofi
Budincă de 150 g 162 4.7 4.5 24.6 0
ciocolată
Total 350 g 359.4 20.7 10.7 43.2 1.8
TOTAL ZIUA A III-A

Total 1453 g 1752.2 51.8 47.1 265.3 15.1
ZIUA A IV-A: JOI

MIC DEJUN
Aliment Cantitat Calorii Proteine Lipide Carbohidrați Fibre
e
Cereale cu 300 ml 610.5 10.5 19.4 91.1 7.4
lapte
Total 300 ml 610.5 10.5 19.4 91.1 7.4
PRÂNZ
Ciorbă de 300 ml 61.5 0.9 0.6 12.6 1.8
legume
Șnițel de 150 g 270 27.8 13.1 9 0
porc
Mâncare 100 g 49.4 3.1 1.6 5.8 3.4
de mazăre
Pâine 100 g 266 7.6 3.3 50.6 2.4
Negresă 50 g 237 2.5 15 24 0.5
Total 700 g 883.9 41.9 33.6 102 8.1
9
CINĂ
i
Salată 250 g 432.5 30.5 30.3 7 2.5
greceasc
ă
Portocal 85 g 40 0.8 0.1 10 2
ă
Total 335 g 472.5 31.3 30.4 17 4.5
TOTAL ZIUA A IV-A

Total 1335 g 1966.9 83.7 83.4 210.1 20
ZIUA A V-A: VINERI

MIC DEJUN
Ou fiert 60 g 93 7.6 6.4 0.7 0
Ardei 30 g 9.3 0.3 0 1.8 0.6
Castraveți 30 g 3.6 0.2 0.1 0.7 0.2
Cașcaval 30 g 84.9 7.5 5.7 0.3 0
Salam 50 g 270 10 22.5 6.5 0
Total 200 g 460.8 25.6 34.7 10 0.8
PRÂNZ
e
Ciorbă 300 ml 262.5 12.3 21.3 3.6 2.4
10
de porc
Cotlet de 200 g 582 47.4 39.6 7.4 1.2
porc
Cartofi 200 g 394 5.8 17.2 54 7
țărănești
Salată de 100 g 59 1.4 3.7 3.9 2.4
varză
Pâine 100 g 266 7.6 3.3 50.6 2.4
Savarină 100 g 278 3.5 8.7 44.6 0
Total 1000 g 1841.5 78 93.8 164.1 15.4
CINĂ
Griș cu 200 g 426 6 14 72 0
lapte
Pere 100 g 58 0.4 0.1 15.5 3.1
Total 300 g 484 6.4 14.1 87.5 3.1
TOTAL ZIUA A V-A

Total 1500 g 2786,3 110 142,6 261,6 19,3
ZIUA A VI-A: SÂMBĂTĂ

MIC DEJUN
Sandwich 150 g 354 17.3 13.1 42 1.4
Cafea 50 ml 0.5 0 0 0 0
Total 200 g 354.5 17.3 13.1 42 1.4
11
PRÂNZ
i
Ciorbă de 250 ml 137.5 4.3 6.3 17.5 6
fasole verde
Pulpă de pui 150 g 277.5 39 12 0 0
Orez cu 150 g 133.5 2.3 4.5 20 0
ciuperci
Pâine 100 g 266 7.6 3.3 50.6 2.4
Salată 100 g 29 0.8 0.5 5.1 0.7
asortată
Ciocolată 50 g 256.5 3.1 14 28 0
Total 800 g 1100 57.1 40.6 121.2 9.1
CINĂ
e
Salată 350 g 308 11.6 10.5 41 5.3
orientală
Brioșă 50 g 173 4.8 3.8 28.9 1.6
Total 400 g 481 16.4 14.3 69.9 6.9
TOTAL ZIUA A VI-A

Total 1400 g 1935.5 90.8 68 233.1 17.4
ZIUA A VII-A: DUMINICĂ

MIC DEJUN
12
Unt 50 g 189.5 0.4 20 2 0
Miere 50 g 162.5 0.2 0 40.5 0
Pâine 100 g 266 7.6 3.3 50.6 2.4
Cafea 50 ml 0.5 0 0 0 0
Total 250 g 618.5 8.2 23.3 93.1 2.4
PRÂNZ
Supă de pui 350 ml 315 14 14 31.5 0
cu găluște
Tocăniță de 300 g 525 51 32.1 5.4 0.9
porc
Mămăligă 250 g 175 5 0 37.5 2.5
Chec 100 g 214 10.6 7.2 25.7 3
Total 1000 g 1229 80.6 53.3 100.1 6.4
CINĂ
Lasagna cu 300 g 507 33 20.4 45 0
carne de porc
Înghețată 100 g 203 3.2 11.2 22.4 0
Total 400 g 710 36.2 31.6 67.4 0
TOTAL ZIUA A VII-A

Total 1650 g 2557.5 125 108.2 260,6 8.8
CONCLUZII
13
.............................
14

Model Meniu

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Model Meniu

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI

MEDICINĂ VETERINARĂ A BANATULUI

METODĂ DE CALCUL A GREUTĂȚII CORPORALE IDEALE

2. LORENTZ PENTRU FEMEI

3. LORENTZ MODIFICAT PENTRU FEMEI

5. CALCULUL INDICELUI DE MASĂ CORPORAL ( BMI)

6. ESTIMAREA NECESARULUI ENERGETIC

7. VALOAREA PROCENTUALĂ DE NUTRIENȚI

8. CALCULUL RAPORTULUI DE ENERGIE ÎN URMA

G= 2151,56∙ 0,6= 1290,93 kcal

9. CALCULUL APORTULUI CANTITATIV DE G, L, P DIN

10. CALCULAREA TOTALULUI DE PRINCIPII NUTRITIVE

G+L+P= 466,07 kcal

11. STABILIREA RAPORTULUI PROCENTUAL DE ENERGIE

MD= 2151,56 ∙ 0,4= 860,62

ZIUA A-II-A: MARȚI

TOTAL ZIUA A II-A

Cantitate Calorii Proteine Lipide Carbohidrați Fibre

ZIUA A III-A: MIERCURI

TOTAL ZIUA A III-A

ZIUA A IV-A: JOI

TOTAL ZIUA A IV-A

ZIUA A V-A: VINERI

TOTAL ZIUA A V-A

ZIUA A VI-A: SÂMBĂTĂ

TOTAL ZIUA A VI-A

ZIUA A VII-A: DUMINICĂ

TOTAL ZIUA A VII-A

S-ar putea să vă placă și