Morcovi si porumb

Curatati si spalati 125 g morcovi si 1 ceapa si tocati-le marunt. Porumbul ( 100 g din
conserva )se scurge bine. Morcovii si ceapa se inabusa intr-o craticioara, cu 1 lingura
ulei fierbinte. Se adauga porumbul si 150 g rosii taiate si se fierb 7 minute.
Condimentati cu sare, piper, cimbru.

Capere

Se taie cubulete 250 g zarzavat de supa, curatat si spalat. Se curata 1 ceapa si 2

catei de usturoi, apoi se toaca. Se prajeste totul in 1 lingura ulei de masline.
Adaugati 150 g pasta de rosii, condimentati cu sare, piper si zahar si fierbeti 8-10
minute. Puneti 1 lingura de capere cu putin lichid din conserva.

Mazare si smantana

175 g mazare ( congelata ) se fierb 5 minute in 125 ml supa de legume, apoi se

paseaza, se amesteca bine cu 1 lingura de smantana, se condimenteaza. Scoateti
semintele de la 1 rosie, curatati-o de pielita si taiati-o cubulete. Adaugati-o la sos
impreuna cu 1 lingura de patrunjel tocat.

Rosii, dovlecei si masline

Se curata 200 g dovlecei, se taie 1/2 de-a lungul, apoi felii. O ceapa se toaca cuburi
mari. Se prajeste totul impreuna cu 1 lingura de ulei. Se adauga 125 g pasta de
rosii, se condimenteaza si se fierbe 5 minute. Adaugati 20 de masline negre si
busuioc tocat.

Ardei si smantana

Cate o 1/2 de ardei gras rosu, verde si galben, se taie cubulete; de asemenea si 1
ceapa, apoi se inabusa in 1 lingura de unt. Se adauga 100 ml supa ( instant )de
legume, 1 lingura de smantana si 1 lingura pasta de rosii. Condimentati si fierbeti 3
minute.

Spanac si ciuperci

100 g ciuperci se taie feliute, se prajesc usor in 1 lingurita de unt, apoi se adauga
150 g spanac proaspat. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara, se amesteca cu
1 lingurita de ulei si se fierbe 2 minute.

Castraveti si verdeata

Cojiti un castravete, scoateti semintele si taiati-l bucati. O ceapa verde se curata si

se taie "ineluse". Se inabusa legumele in unt si se sting cu 125 ml supa de legume.
Adaugati 2 linguri de smantana, sarati, pipertai si puneti cat mai multe verdeturi
tocate.

Ciuperci cu costita

Incingeti 6 linguri de ulei intr-o cratita si adaugati 2 cepe, tocate, 3 felii de costita,
taiate fasii si 15 ciuperci de marime potrivita, taiate. Caliti 2 minute. Adaugati 1
legatura de patrunjel proaspat, tocat si potriviti de sare si piper.
Sfat! Se poate servi si cu pui sau cu peste.

Branza cu spanac

Amestecati intr-un castron 1 cana de parmezan ras cu 200 g smantana si 100 g

frunze de spanac. Sarati si piperati.
Sfat! Se poate servi si cu pui sau cu peste.
- pentru peste: asezati fileurile de peste pe folii mari de aluminiu si ungeti cu sos,
impachetati in folie si coaceti la 200 g C aproximativ 10 minute;
- pentru pui: taiati cate o deschizatura in pieptul de pui si turnati sos, impachetati in
folie si tineti la cuptor pana se patrunde ( 15 minute ).

Pofta buna!

Spaghete cu sos de carne

•2 linguri de ulei, 125 g de carne tocata, 1 catel de usturoi, 2 cepe verzi, 1 morcov, 4
linguri de pasta de rosii, 75 ml de vin rosu, 75 ml supa (din cub), 4 linguri de cascaval
ras, 200 g de spaghete, cimbru, oregano, sare, piper macinat, delikat dupa gust, busuioc.
•Se prajeste carnea in ulei. Se zdrobeste usturoiul si se amesteca cu carnea. Ceapa verde
si morcovul se taie cubulete si se amesteca cu carnea. Pasta de rosii se dilueaza cu vin si
cu supa din cub si se toarna peste carne, se acopera si se lasa aproximativ 20 de minute sa
fiarba. Se condimenteaza cu cimbru, oregano, sare, piper, delikat. Intre timp se fierb
spaghetele in apa sarata si se toarna sosul peste ele. Se presara cu cascaval ras si busuioc
taiat marunt.

Ingrediente:

2 cani supa de ciuperci

3/4 cana vin alb sec
2 cepe mari, taiate marunt
1 lingura ulei de masline
150g ciuperci, taiate felii subtiri
2 linguri pasta de rosii
1/8 lingurita boia iute, dupa gust
400g cappellini (sau spaghete)
1/3 cana rosii uscate, inmuiate in apa fierbinte
sare de mare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

1. Se pune la fiert apa pentru pastele fainoase.

2. Intr-o cratita, se pun la fiert supa si vinul, pana cand scad la 1 si 1/3 cani. Se pune continutul
deoparte.
3. Intr-o tigaie se inabuseste ceapa in ulei, la foc potrivit. Se mareste focul putin, se adauga
ciupercile si se lasa pana cand acestea devin aurii si lichidul s-a evaporat. Se adauga pasta de
rosii si boiaua iute.
4. Se fierb spaghetele.
5. Se adauga supa de ciuperci, vinul si rosiile in tigaie si se lasa sa fiarba. Se pune sare de mare
si piper dupa gust, se reduce focul si se mai lasa 5 minute, amestecand.
6. Cand pastele sunt gata, se scurg de apa si se pun in tigaie. Se amesteca, se iau de pe foc si
se servesc imediat.

Spaghete cu carne
Publicat de Iuliana la 27/04/2004 - 14:40 la Fel principal

Portii: 6 portii
Timp de preparare: 0.5 hours
Ingrediente:

1 pachet spaghete
1 kg. carne tocata de porc
Delikat, cimbru, oregano, condiment Pusta
1 cescuta ulei masline, apa
1 lingura pasta tomate
1 rotita de cascaval

Instructiuni pentru preparare:

Le fierb spaghetele (italienesti, ca sunt mai subtiri). Separat, se prepara un sos cu 1

ceasca ulei, 2 cani apa, Delikat de la Knorr, cimbru si oregano, se pune carnea tocata
in casa, se lasa circa 15 minute pe foc si se mesteca continuu, se adauga pasta de
tomate si daca este nevoie, se mai completeaza cu o cana apa. Se mai amesteca pe
foc circa 5 minute. Sosul este gata ! Se amesteca cu spaghetele fierte, iar la sfarsit se
adauga cascaval ras (pe razatoarea mare) si se amesteca bine. Se mai rade putin
cascaval pe deasupra, pentru a face o pojghita, se pune cratita la cuptor 5-10
minute. In farfurie se completeaza cu ketchup iute sau dulce sau cu ardei iute.
Note:
Delicioase ! Merg cu vin negu !

Eu iti dau reteta de carbonara(pt. 4 pers.)

-300gr. spaghetti,
-1 lingura de ulei de masline,
-4 galbenusuri batute,
-100gr. parmezan ras,
-3 linguri de unt,
-1 ceapa taiata marunt,
-250gr. sunca taiata cubulete,
-patrunjel tocat fin,
-sare.
Pui la prajit ceapa intr-o tigaie cu uleiul, cand devine transparenta, pui sunca. Lasati cateva min.
pana cand se prajeste sunca. Intr-o salatiera puneti galbenusurile cu parmezanul ras si
amestecati pana se face o crema.
Fierbeti pastele in apa cu sare, dupa care le puneti peste crema de ou, amestecati bine, adaugati
untul si patrunjelul.(altii isi pun si o lingura de smantana la urma).
Spaghete Carbonara Complexitate: Redusa

Nota:
Trimisa de: Nicoara
Durata Numar voturi: 23
20 min
Comentarii: 3 Vezi..
Ingrediente:
250-400 gr. sunca bacon (sau kaizer romanesc, dar
sa nu fie foarte gras), o lingurita de usturoi pisat,
piper negru proaspat macinat, sare, busuioc praf, 4
oua mari, batute bine cu telul o ceasca de brinza
parmezan proaspat ras (Parmigiana-Reggiano), o
lingurita de patrunjel verde, tocat foarte fin, o cutie
de spaghete de 500 gr., fierte "al dente"
Mod de preparare
Prepararea sosului: intr-o tigaie mare, incinsa, se pun bucatelele de bacon, dupa
ce in prealabil au fost taiate (nu foarte marunt, cam de 1 cm latime si 4 mm
grosime). Se prajesc bine de tot pina devin crocante (aproximativ 6-8 minute).
Se scot bucatelele de bacon si se asaza pe un prosop de hirtie pentru a se
absorbi grasimea adiacenta. Grasimea din tigaie se scurge, pastrind insa
aproximativ 3 lingurite de grasime. Se adauga usturoiul pisat si piper dupa gust
si se soteaza usturoiul pentru aproximativ 45 de secunde, pina cind se "aureste".
Se ia tigaia de pe foc, se adauga baconul prajit, si pastele fierte "al dente" si se
mai adauga un pic de piper, sare si se tine pe foc inca 1 minut. Ouale, batute
bine intr-un bol, impreuna cu un praf de sare, se adauga peste acest amestec
fierbinte, dar in prealabil tigaia se ia de pe foc. Cand se adauga ouale, se
amesteca incontinuu, pina cind ouale se lipesc pe paste si se intaresc. Se adauga
brinza proaspat rasa (parmezanul) si se amesteca bine. Fierberea spaghetelor "al
dente": se pune la fiert apa cu sare si cu un cubulet de unt (la 100 gr. spaghete,
cel putin 1 litru de apa). Cind apa fierbe (da in clocot) se adauga spaghetele,
avind grija ca pe masura ce se inmoaie, sa intre in apa toata cantinatea de
spaghete. Nu se fierb mai mult de 10 minute. Se gusta spaghetele ... atunci cind
este fiarta astfel incat nu se sfarima, dar nici nu mai are un miez de pasta
nefiarta la mijloc, se cheama ca sunt fierte "al dente".

Mod de servire
Se serveste in castronele (nicidecum in farfurii) si se presara patrunjel verde
tocat foarte fin pe deasupra.

taietei cu sos de verdure( tagliatele con verdure)

se taie un ardei felii subtiri (5mm) si se pune la prajit in ulei de masline in care mai
pui si un catel de usturoi,adaugi o jumatate de vanata taiata felii subtiri (sau cuburi)
prajesti adaugi 50 g de carne afumata taiata felii f. subtiri, pui si 4-5 rosii taiate
,sarezi ,adaugi piper,patrunjel,busuioc si daca iti place putin piscator.A mesteci cu
taietei fierti .

pasta cu sos de smintana si carne afumata (penne con panna e speck)

se taie carnea afumata felii f. subtiri e prajeste in ulei de masline impreuna cu un
catel de usturoi se sareaza ,pipereaza se adauga smintana dulce , si se mai lasa pe
foc 2-3 min. Se amesteca cu pasta fiarta si se presara cu branza parmegian sau
grana padano

Sos de carne macinata (ragù alla bolognese)

500 g carne de vitel macinata
o jumatate pahar vin alb (sec sau demisec)
un morcov mic, o ceapa mica, o frunza de telina cu coada ( e buna si telina radacina)
concentrat dublu de rosii
Se pune intr-o craticioara de 2 l ulei de masline,verdeturile taiate,se prajesc ,se
adauga carnea se sareaza,se caleste putin si se adauga vinul,se lasa sa scada dupa
care se adauga 75 g de concentrat dublu de rosii se amesteca ,pui apa calda se
acopere de 2 ori carnea ,un cub de vegeta(nu cunosc ce exista in tara) piper si se
lasa la foc mic 2h jumate -3h.Se serveste de obicei cu taietei lati cu ou(tagliatele)
.Eu de obicei fac mai mult si il congelez .pofta buna

Spaghete bologneze

Ingrediente: :500 gr. spaghete, 300 gr. carne tocata, o ceapa, 2 catei usturoi, 1
ardei gras, un morcov, 400 gr. bulion, vegeta, dafin, frunze de busuioc tocate, sare,
piper, ulei de masline
Mod de preparare: Spaghetele se fierb. Ceapa si usturoiul se toaca, ardeiul si
morcovul se taie cubulete si se calesc in ulei cam 5 minute impreuna cu carnea
tocata. Se adauga bulionul, putina vegeta, dafin, busuioc tocat, putina apa si se lasa
sa fiarba 20 min. incet, sub capac. Se condimenteaza sosul si se serveste cu
spaghetele fierte.

Spaghete Carbonara

Ingrediente: :250-400 gr. sunca bacon (sau kaizer romanesc, dar sa nu fie foarte
gras), o lingurita de usturoi pisat, piper negru proaspat macinat, sare, busuioc praf,
4 oua mari, batute bine cu telul
Mod de preparare: Prepararea sosului: intr-o tigaie mare, incinsa, se pun bucatelele
de bacon, dupa ce in prealabil au fost taiate (nu foarte marunt, cam de 1 cm latime
si 4 mm grosime). Se prajesc bine de tot pina devin crocante (aproximativ 6-8
minute). Se scot bucatelele de bacon si se asaza pe un prosop de hirtie pentru a se
absorbi grasimea. Grasimea din tigaie se scurge, pastrind insa aproximativ 3
lingurite de grasime. Se adauga usturoiul pisat si piper dupa gust si se soteaza
usturoiul pentru aproximativ 45 de secunde, pina cind se "aureste". Se ia tigaia de
pe foc, se adauga baconul prajit, si pastele fierte "al dente" si se mai adauga un pic
de piper, sare si se tine pe foc inca 1 minut. Ouale, batute bine intr-un bol, impreuna
cu un praf de sare, se adauga peste acest amestec fierbinte, dar in prealabil tigaia se
ia de pe foc. Cand se adauga ouale, se amesteca incontinuu, pina cind ouale se lipesc
pe paste si se intaresc. Se adauga brinza proaspat rasa (parmezanul) si se amesteca
bine. Fierberea spaghetelor "al dente": se pune la fiert apa cu sare si cu un cubulet
de unt (la 100 gr. spaghete, cel putin 1 litru de apa). Cind apa fierbe (da in clocot)
se adauga spaghetele, avind grija ca pe masura ce se inmoaie, sa intre in apa toata
cantinatea de spaghete. Nu se fierb mai mult de 10 minute. Se gusta spaghetele ...
atunci cind este fiarta astfel incat nu se sfarima, dar nici nu mai are un miez de pasta
nefiarta la mijloc, se cheama ca sunt fierte "al dente". Mod de servire Se serveste in
castronele (nicidecum in farfurii) si se presara patrunjel verde tocat foarte fin pe
deasupra.
______________________________________________________

Spaghete cu usturoi, ulei si ardei

Ingrediente: :5 catei de usturoi mari, ulei dublu rafinat de masline, un ardei iute sau
boia, spaghete (80 g/persoana), apa, sare grunjoasa
Mod de preparare: Intr-o tigaie, se incalzeste uleiul de masline si se adauga usturoiul
pisat sau taiat cit mai marunt. Cind e aurit, se adauga ardeiul taiat marunt sau
boiaua si dupa un alt minut se stinge focul. Trebuie multa atentie sa nu se arda
usturoiul, pentru ca ar deveni totul amar. Spaghetele se pun in apa sarata si deja in
clocot si se fierb cit indica pe pachet (de regula 8-9 minute). Odata scurse de apa, se
amesteca cu condimentul mai sus prezentat si se pun din nou pe foc mediu pentru
un minut, amestecind usor. Mod de servire Se servesc imediat ce se iau de pe foc

Salata de paste cu legume

Ciuperci, ardei gras rosu/verde/galben, zucchini, ceapa rosie, vinete mici se taie
cuburi, se presara cu ierburi uscate (cimbru, oregano, busuioc, rozmarin) si se pun la
cuptor intr-o tava unsa cu putin ulei (sau chiar fara ulei pentru tavile non-stick).
Se pune cuptorul pe grill. Sint gata cind s-au rumenit/parlit deasupra; legumele
trebuie sa fie un pic crocante, nu prea moi.
Se amesteca cu paste scurte fierte (spirale, fundite, penne, etc.), se adauga telemea
sfarimata cu furculita, masline (cu sau fara simburi), castravete verde taiat cubulete,
ulei de masline si sare (daca mai este nevoie).

Excelenta pentru iesirile la iarba verde!

CANNELLONI FANTEZIA

I-am numit fantezia pentru ca am inventat pe loc reteta,in timp ce gateam! Sper sa va
placa...

30 cannelloni
2-3 dovlecei taiati foarte marunt(cubulete ca si ceapa)
1 ardei gras tocat marunt
1 ceapa tocata marunt
500 gr sos de rosii(aprox!)
350 gr carne tocata de curcan(puteti folosi orice carne doriti,mai putin porc!)
marar
patrunjel
sare,piper,origano si daca va place,putin usturoi
cascaval ras

Calim ceapa,dovleceii,ardeiul si carnea tocata citeva minute impreuna.Adaugam jumatate

din sosul se rosii si mirodenile,putina apa si fierbem cam jumate de ora,pina nu mai are
multa zeama.
Din continutul obtinut,umplem cannelloni,asezam intr-o tava unul linga altul.punem restul
de sos de rosii,putina apa,cit sa acopere cannelloni,mai adaugam putina sare,piper si
origano pe deasupra,ue am taiat si doua rosii rondele si le-am pus pe deasupra si la
cuptor pina se coace.Nu e nevoie de mult timp,depinde de cuptorul fiecareia,eu i-am
tinul cam o ora la foc mediu!
La sfarsit,daca va place,puneti cascavar ras din belsug pe deasupra si servit.
Eu am facut o salata verde cu marar,puteti sa fierbeti si dovlecei,taiatii rondele si
puneti sare,uleti si zeama de lamaie,e delicios!
Pofta buna!
Sper sa va placa si sa va iasa! Mie mi-a placut si tava deja e goala de aseara!!!