Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
TIMPI DE PREPARARE
INGREDIENTE
3 lingurite zahar
1 ou
350 g faina
Pentru crema:
600 ml lapte
2 oua
200 g unt
2 lamâi
3 linguri amidon
Pentru glasat:
2 ml colorant galben
1 lingurita amoniac
4 linguri lapte
Pentru foi:
2 albusuri
PREPARARE
1. Pentru foi se amesteca toate ingredientele si aluatul rezultat se împarte în trei. Se întind foile care se
coc pe fundul tavii în jur de 5-8 minute, nu mai mult.
2. Pentru crema, se fierbe laptele si, între timp, ouale se bat spuma cu zaharul. Când laptele este cald se
toarna crema de ou cu zahar, puţin câte puţin, se amesteca si se pune amidonul. Se reduce focul si se
amesteca mereu pâna ce crema devine groasa. Se ia de pe foc si se adauga untul la temperatura
camerei. Se amesteca bine si, la final, se pune sucul strecurat al celor doua lamâi.
4. Pentru glazura se amesteca albusul cu zaharul si cu suc de lamâie turnat puţin câte puţin. Se freaca
energic pâna ce se îngroasa si la final se adauga colorantul.
5. Se toarna glazura peste prajitura, se întinde cu un cuţit cu lama lata si trecut prin apa si se lasa de pe o
zi pe alta.